תאוות בשרים במסעדת בית הצייד Hunter house בכפר ג'יש שבגליל

מסעדת השף Hunter house (בית הצייד) של השף באשיר סלימאן מכפר ג'יש (גוש חלב) מביאה לכפר קונספט וניחוח של בית ציידים אמריקאי אותנטי ומציעה מגוון נתחי בשר משובחים מיושנים אשר נצלים מול עיני הסועדים על אש גלויה בגריל עצים הולנדי שיובא במיוחד אשר ממוקם במרכז המסעדה. מתוך הגריל השף מוציא את נתחי הבשר המשובחים ביותר שאפשר למצוא בצפון. מסעדת בית הצייד מאד שונה בנוף המסעדות הערביות באיזור,לא מדובר בעוד מנת חומוס ועוד 20 סלטים המוגשים על השולחן אלא שכאן מדובר על חוויה קרניבורית באווירה של בקתת ציידים אמיתית. תפריט שמתבסס על נתחי בשרים גדולים משובחים שמגיעים מעגלות ומטופלים במקצועיות על ידי השף והבעלים באשיר סלימאן שיש לו 17 שנות ניסיון בתחום המסעדנות.

המסעדה אמנם מוגדרת "מסעדת שף" אבל אחרי שאכלתי בה ברור לי שזו מסעדת בשרים שכל תפריטה מושתת על תאוות הבשר. התפריט כולל סלטים טריים קלילים ורעננים שילכו טוב עם הבשר כמו: סלט בריאות-עשבי תיבול טריים,חמוציות, צנוברים ושקדים, סלט קפרזה וסלט פטוש. מנות ראשונות כמו ברוסקטה טרטר פילה עגל, קרפצי'ו סינטה עגל,נקניקיות צ'וריסוס תוצרת עצמית. במנות העיקריות נתחים מיוחדים כמו טומהוק,פרייב ריב,סטייק טיבון לצד פילה,אנטריקוט,סינטה,
,צלעות ושייטל ויש גם המבורגר 200 גרם עם צ'יפס אם תתעקשו לבחור דווקא בקציצה. המנות העיקריות מוגשות עם תוספת לבחירה: פירה, אנטי פסטי, צ'יפס, מג'דרה ותפו"א. יש גם אופציה לצמחוניים: אנטיפסטי,עלי גפן,חציל שלם,פילה דג אמנון,פילה סלמון,רביולי גבינה ופסטה פנה במבחר רטבים.

המסעדה שוכנת במבנה אבן עתיק בכניסה לכפר באווירה מיוחדת ולא שגרתית של בית ציידים כפרי. למבנה הכפרי תקרת עץ טבעי וכסאות ענקיים מעץ טבעי. קירותיו מעוטרים בפריטים השאולים מעולם הציד: ראש צבי (מלאכותי),רובי ציד, כובעי ציד,משקפת,עורות חיות ועוד

על השולחן הונחה קערה עם בוטני אדמה טבעיים שלמים בתוך תרמילם שהסועדים מוזמנים להשליך את קליפתם לרצפה ולראייה כל הרצפה מלאה בקליפות הבוטנים. אגדה עממית מספרת שקליפות בוטנים מתחת לרגליים הן סימן למזל טוב.

כל הבשר המוגש במסעדה הוא בשר עגלות המטופל בידיו המיומנות של באשיר כאשר הוא מיישן את הנתחים במקרר יישון הנמצא גם הוא בלב המסעדה וגלוי לסועדים. בחצר שבחוץ ניצבת גם מעשנה שבעזרתה הוא מעשן נתחים נבחרים. רצוי לציין שמחירן של מנות הבשר נמוך ביחסית למסעדות איכותיות אחרות למשל במרכז הארץ, המחיר פה נע בין 30 ל-40 שקלים למאה גרם. פתחנו את הארוחה עם ערק שהם מכינים במקום שהוא די חזק מבחינת אלכוהול,טעים ומשכר. לאחר בירור הבנתי שגם אפשר לקנות בקבוק שלם שהם מכינים ב-80 ש"ח.

לאחר עיון בתפריט החלטנו לקחת 2 מנות ראשונות,האחת ברוסקטה טרטר פילה עגל,חתיכות עסיסיות של בשר עגל טרי מתובלות טוב עם פרמז'ן שגורד מעל וסלט ערבי קצוץ גדול ומרענן שהכיל מלפפונים,עגבניות,בצל ירוק,צנוברים קלויים שהעניקו קראנצ'יות למנה,גרגירי חומוס מבושלים שהיו נימוכים ונמסו בפה בתיבול של שמן זית איכותי,מלח,פלפל הרבה לימון וטחינה מצויינת שנמזגה מעל הכל. לדעתי היו שם עוד עשבי תיבול שאולי זיהיתי נכון כמו כוסברה ונענע.


אחרי שהרגענו את הקיבה עם הסלט הערבי שהיה די גדול ומזין התפנינו למנות העיקריות שלשם כך התכנסו במסעדת הבשרים המופלאה הזו. כמאמר השיר של פאולה קול ?Where have all the cowboys gone אז מצאתי לי את הקאבוי שלי בכפר ג'יש הלא הוא שף באשיר סלימאן כאשר כובע בוקרים גדול מעטר את ראשו ניצב ליד גריל עצים הולנדי אדיר שעליו הוא צרב את הנתחים והירקות הנלווים על אש גלויה מול עיניי המשתאות. אני הזמנתי צלעות טלה כי זו החולשה שלי, בשר כבש וטלה כמה שיותר שומני ועז טעם טוב יותר בעיני. חברי הזמין 450 גרם פורטר האוס על העצם. ניתן היה לשמוע את רחשי צליית נתחי הבשר הטריים והעסיסיים דבר שהוסיף להתרגשות קלה לפני הבאות במן צליל סקסי במיוחד.

התפריט מציע נתחי בשר מיוחדים כמו טומהוק,פרייב ריב, פורטהאוס או סטייק טיבון וכן נתחים רגילים כמו פילה,אנטריקוט, סינטה ושייטל שיושנו כחודש בטמפרטורה מבוקרת בין 0-2 מעלות במקרר יישון המוצג בכניסה למסעדה כך שהסועד יוכל לבחור את הנתח המתאים לו ביותר. כל נתחי הבשר של מסעדת "בית הצייד" מגיעים מגידולים מקומיים מבשר עגלות וצלויים על גריל פחמים. חברי כאמור בחר בפורטר האוס במשקל 450 גרם על העצם שתומחר כ-30 ש"ח ל-100 גרם. זהו נתח המורכב משני נתחים שונים: פילה וסינטה,נתח מדהים לקרניבורים חובבי בשר המשלב שני מרקמי בשר שונים אשר יוצרים חגיגה של טעמים. על מגש מעץ קיבלנו סטייק עסיסי במידת עשייה מידיום מושלמת המעידה על מקצוענות השף. נתח שיושן היטב,הוגש עסיסי,מלא מיצים וטעמים. נהננו מבשר רך שמתמסר לכל ביס בפה. ירקות קלויים בדמות תפוחי אדמה ופלפלים הוגשו לצד המנה.



אני כאמור "חולה" על בשר כבש וטלה אז הזמנתי צלעות טלה נפלאות שרק מכתיבה עליהן אני נזכרת בתאווה גדולה. הצלעות הוגשו מעל נתח הפורטרהאוס,צלעות טלה עסיסיות בשרם רך ועז טעם ובעל סימני וטעמי חריכת גריל פחמים. הבשר תובל במלח גס ופלפל שחור גרוס,ככה פשוט כ"כ מושלם ! כל ביס עשיר בטעמים פשוט תאווה לחיך,תענוג אמיתי , אני התמוגגתי ומאז אני רוצה לחזור שוב למסעדה.



בנוסף התענגו על כבד אווז שנצלה על הגריל והיה רך כחמאה והוגש עם שום קונפי במתקתקות עדינה מעל. מילים יחווירו לעומת הטעמים בפה -הרי שכבד אווז הוא מאכל האלים !

בתפריט הקינוחים תמצאו קינוחים מקומיים כמו כנאפה מוכרת,קונטיסה,עוגת שוקולד,קוקוס ופיסטוק בחלב מרוכז,קרם ברולה וליאלי אל ביירות. אנחנו בחרנו בעוגת ליאלי אל ביירות- עוגת שכבות של של פודינג סולת וקרם שמנת במרקם שמנתי עשיר וטעים. סיום מהנה וטעים לארוחה מושלמת !

לסיכום,המלצה רותחת על מסעדת "בית הצייד",ארוחה עשירה בבשר משובח ותאווה בכפר ג'יש באווירה כפרית בסגנון בקתת ציידים אותנטית כאשר צליית הבשר היא על אש גלויה על גריל פחמים מול עיני הסועדים. מסעדה מומלצת לקריניבורים שרוצים להתענג על נתחי בשר טובים בצלייה מושלמת.

מסעדת hunter house (בית הצייד)

בכניסה לכפר גי'ש (גוש חלב) ליד בניין המועצה וסמוך לנקודת המשטרה.

04-8722708

052-6621001

פתוח א'-שבת 12:00-23:00

לינק לאתר: http://hunterhouse.rest.co.il/

נגישות לכיסאות גלגלים.

לא כשר.

steak it izi -פוד טראק נודד עם מנות בשר מעושנות- מומלץ ביותר !!!

steak it izi פוד-טראק שמסתובב בארץ ופועל בכל פעם במיקום פסטורלי אחר. כל יום הם במקום אחר ואלפי העוקבים שלהם בפייסבוק יכולים לבקר בכל פעם במקום אחר בו הם נמצאים ולהנות מהבשר המשובח. הקונספט כאמור פוד טראק נגרר ברחבי הארץ עם אוכל מעושן שמרגש את כל בלוטת הטעם של הסועדים והעוקבים שלהם. גרסת הפוד טראק הישראלית לחלום האמיריקאי היא נגרר שמתחבר לרכב ובתוכו מטבח קצה מאובזר שבו מרכיבים את המנות.

זה לא עוד בילוי שגרתי בו הולכים למסעדה ממוזגת, אצל steak it izi זה להיות בטבע עם מחצלות שפרושות על האדמה ובירות טובות מהחבית ממבשלת בוטיק,אוכל טוב וחברים באווירה כייפית ומשוחררת. הפוד טראק בבעלותו של השף איזידור סגל אשר הגשים באמצעותו את חלום חייו לטייל,לבשל ולהתפרנס מזה. steak it izi מתמחים בבשר מעושן ומנות צלויות הכי פליאו סטייל והתפריט משתנה כמעט כל יום. מה בתפריט?בשרים מעושנים וצלויים כמו בריסקט,אסאדו,שווארמה מעושנת ,קבבים,המבורגרים, נקניקיות ועוד.

ביום רביעי האחרון נסעתי עם חבריי ליער קולא לאירוע של steak it izi. ברגע שהגענו ליער בשעה 19:00 נהננו ממה שנשאר מאור היום וראינו כך באמצע היער את עגלת הבשרים המעושנים ומשפחות עם ילדים,חיילים במדים ועוד יושבים ומתענגים על בשר. איזי קיבל אותנו עם חיוך גדול על הפנים כמי שמי מאושר ומסופק בעבודת חייו. כשברקע מוזיקת רוק גראנז' כפי שאני אוהבת התנגנה,היה בדיוק את השיר של foo fighters וזה היה סימן בשבילי שהולך להיות ערב משגע ! במקום יש נגרר עם בירות של מבשלה ישראלית בשם "באסטרס".

שם טעמתי כל מיני וראציות מתיקות וקלילות לבירות,לבסוף נפל הפור ובחרתי בסיידר תפוחים 6.7% גם טעים וגם טיפה משכר. סיידר מסורתי בסגנון אנגלי, יבש וחמצמץ ללא תוספת סוכר. מומלץ מאוד עם מאכלים פשוטים, כמו צלחות גבינה או בשר, דגים וסלטים. כמו כמו כן טעמתי גם לימונדה חמוציות אלכוהולית אשר עשויה מלימונים טריים ומיץ חמוציות טבעי לגמרי!

בתור פודית גרגרנית קשה להתעלם מהמעשנה עם הריחות המטריפים שיוצאים ממנה, אין דבר יותר מגרה מלהביט בנתח מעושן שנראה עסיסי ומושלם !

ללא ספק מרגישים בחב'רה עם הרבה בטחון,ידע ומקצועיות במה שהם עושים שזה מה שהם אוהבים. חשבתי לעצמי וואו זה באמצע יער כמה כבר אנשים מכירים את זה ויגיעו ? מסתבר שחבריי ואנוכי לא היינו היחידים שהגיעו. היו שם משפחות עם ילדים והרבה חיילים שמשרתים ליד, כל מיני פודיז שמתעדכנים בעמוד של steak ir izi. איזי וכל החב'רה שאיתו היו עסוקים ותזיזתיים,קוצצים את הבשרים ועסוקים בלהגיש ,לארח ולשמח את הסועדים שהגיעו ליער.

התפריט כאמור משתנה כל יום כולל אסאדו, צלעות טלה,המבורגרים, סטייקים, נקניקיות,עופות ועוד. היינו 5 חברים וחלקנו פלטה של 1 ק"ג מיקס בשר שתומחרה ב200 ש"ח,בשרים משובחים מהמעשנת בריח משכר ובמחיר סופר משתלם לכל כיס.

בריסקיט, נתח הנחשב לאחר המכובדים בעישון (חזה פרה/ברוסט) בשביל שהוא יצא רך הוא מצריך יחס חם וטיפול מסור של שעות עישון, אסאדו שומני,רך וטעים בטירוף, לשון בקר-עוד חלק שהרבה פחות אנשים מכירים או אוהבים שהיה טעים, בשר טלה מפורק בשר שומני שמתמסר לכל ביס בפה,נקניקיות בקר עסיסיות מעט פיקנטיות שנזללו חיש קל.

הבשרים הוגשו עם סלט כרוב ירוק טרי בתיבול פשוט וטוב, צ'ימיצ'ורי שאיזי מכין עם הרבה לימון וגרגירי רימון,סלט חציל על האש עם הרבה בצל בטוויסט מעניין שלא הכרתי או אכלתי אותו בגרסה כזו לפני. כמו כן על הפלטה הוגש קלחי תירס לבן מתוקים שזו הפעם הראשונה שטעמתי את הזן הזה שכזה מתוק. הייתה גם בטטה צלויה וירקות.

נהנים מבירות מצויינות של מבשלת "באסטרס", בתמונה מתיו החמוד מהמבשלה

אין ספק שאיזי סופר מקצועי החברים שאיתו יצרו קונספט בו אוכלים בשר מעושן מצוין,אחלה אווירה בטבע,רוגע,כייף וטעמים יחודיים.

יש מנות בשר החל ממשקל 200 גרם ועד קילו ושניים תלוי בכם. מנות בשרים מעושנים איכותיות וטעימות במחירים השווים לכל כיס, 35 ועד 50 ש“ח! כמו כן בימים מסוימיים ישנו קונספט של אכול כפי יכולתך ב-250 שח לאדם.

לסיכום, steak it izi קונספט מדהים היה טעים בטירוף! נהננו מפלטה גדולה של בשר מעושן בתוך חורשה,אין דבר יותר כייף מזה,ערב חברים,בירות ובשר מצויין באווירה אחרת. ממליצה בחום לאוהבי הבשר המעושן. אין ספק שנחזור שוב במיקום אחר בו תהיו !

לינק לעמוד בפייסבוק שווה לעקוב אחריהם בעמוד הפייסבוק ולהיות מעודכנים לגבי הלוקיישנים הנבחרים.

https://www.facebook.com/Steakitizi/
עידן 050-789-0525
* כשרות מצפונית אך ללא תעודה.

סטייק איט איזי עושים הרבה שת"פ עם יקבים,מבשלות בירה, פודטראקים ודוכני אוכל אחרים שמשלימים את תפריט הבשרים שלהם. את הפודטראק שלהם אפשר להזמין לאירועים פרטיים,לפסטיבלים וארועים ועסקיים החל מ-20 איש ועד 1000 איש.

באירוע של steak it izi ביער קולא היה נגרר של "באסטרס" - משקאות אלכוהוליים מרעננים תוצרת הארץ. בירות, סיידרים, לימונדה אלכוהולית, משקאות חריפים ועוד. אתר באסטרס: https://www.busters.co.il/

Roger's Pizza ה-פיצה שאתם חייבים להכיר ביפו !

כחובבת פיצה אני חייבת לפרגן לפיצה טעימה ושווה,Roger's Pizza שמה. פיצריה אשר ממוקמת ביפו והיא לגמרי מתחת לראדר של כל הפודיז. דבר מאד תמוה כי מדובר בפיצה מאד איכותית,מהז'אנר של הבצק הדק והאיכותי וקראסט עבה עם תוספות מגוונות ומפתיעות. המקום בבעלות השף רוג'ר בחור צעיר כבן 20 שכבר הספיק ללמוד את רזי המקצוע באיטליה ולעבוד שם ולהתמחות באוכל איטלקי מקומי. מקומות הישיבה אצל Roger's Pizza הם על ספות נוחות בתוך חלל המסעדה הממוזג אשר צופה על טאבון גדול שבמרכז המסעדה. כמו כן ישנם מקומות ישיבה ברחבה בחוץ כשעציצים ופרי נוי צבעוניים מעטרים אותה ברחוב לואי פסטר שהוא רחוב מאד מתוייר,אפשר לשבת בכייף ולהנות מהבריזה מהים ומההמולה סביב.

התפריט מחולק למנות פתיחה ועיקריות. במנות פתיחה תמצאו: קפרזה, פרמז'יאנה-גבינת מוצרלה עטופה בחציל צרוב על מצע רוטב עגבניות,פוקאצ'ה מטבלים, פוקאצ'ה פרימברה עם עגבניות שרי ובייבי מוצרלה,פלחי צ'יפס מזוקיני או תפוח אדמה או מיקס המשלב את שניהם. סלטים: סלט יער מעלים ירוקים,פנזנלה- עגבניות שרי,בייבי מוצרלה,זיתי קלמטה,קרוטנים ועלי בזיליקום,סלט פסטה-עגבניות שרי,פלפלים,זיתי קלמטה,עגבניות מיובשות,בייבי מוצרלה ועלי בזיליקום. יש גם פסטות עם רוטב אליו אוליו ורוטב פופמדרו (עגבניות).

כאמור הגענו אחרי העבודה והייתי קצת מעט עייפה אחרי יום ארוך אז הזמנתי לחברה שלי קפה קר,טעים ומעורר !

ראשית הזמנו קפרזה,מנה ראשונה קלאסית בביצוע פשוט וטוב. פרוסות עגבניה טריה,גבינת מוצרלה טרייה וזילוף של רוטב בלסמי ועלי רוקט.


יחד עם הקפרזה נהננו מפוקאצ'ה חמה ופריכה שזה עתה יצאה מהתנור שקיבלנו על חשבון הבית. הפוקאצ'ה נמרחה בשמן זית והוגשה עם מטבלים-רוטב עגבניות המורכב מעגבניות טריות ואורגנו מעל,חמאה,שמן זית עם בלסמי ופסטו טעים במיוחד.

המשכנו עם סלט פנזנלה,עגבניות שרי,בייבי מוצרלה,זיתי קלמטה,קרוטנים ועלי בזיליקום. סלט טרי שרובו הורכב מעלי רוקט ועגבניות שרי עם בייבי מוצרלה, זיתים וגילופי פרמז'ן בתיבול של חומץ בלסמי. הסלט הוגש עם רטבים: פסטו,שבבי בצל קראנצ'ים ושמן זית עם בלסמי.

בתפריט הפיצות תמצאו שני גדלים של פיצות,אישית ומשפחתית והמחיר בהתאם: פיצה מרגריטה קלאסית,נפולי-עם אנשובי וצלפים,פונגי מיסטי עם מיקס פטריות יער ורוקפור,מלנזאנה-חצילים ופרמזן, סלינה-זוקיני זיתי קלמטה ועגבניות שרי,פטאטה - תפוחי אדמה חזה אווז וחלפניו,דיאבולה -פפרוני עגבניות שרי ועוד.

תוספות להרכבה עצמית: שמן פטריות כמהין,זיתי קלמטה,חציל צרוב,זוקיני אפוי, עגבניות שרי, ארטישוק,אנדיב,תפוח אדמה אפוי,צלפים,שום, פפרוני, חזה אווז, אנשובי,רוקפור,פקורינו כבשים,פרמז'ן גרנה פדנו וגבינת בוראטה.

המשכנו עם קוקטייל שמתבסס על וודקה, לימונצ'לו וסאן פלגרינו לימון,קוקטייל קליל ומשכר קלות.

כל הפיצות ברוג'רס מבוססת על 100% רוטב עגבניות סאן מרציאנו,גבינת מוצרלה טרייה,עלי בזיליקום ושמן זית מעולה.

אנחנו בחרנו בפיצה בוראטה-מרגריטה עם כדור מוצרלה טרי ממולא בשמנת חמאתית מתפרצת. הפיצה מהז'אנר של הבצק הדק עם שוליים יחסית עבים ובקראסט טוב. הפיצה נמרחה ברוטב עגבניות עשיר וטעים אשר עשוי מנטו עגבניות ובתיבול טוב ובתוספת גבינת מוצרלה. מעל הכל הונחה גבינת בוראטה אשר נראית בצורת כדור עם קשר בראשה. זו גבינה טרייה עשויה מחלב בקר וטומנת בתוכה הפתעה בדמות שמנת טרייה וברגע שנוגסים בגבינה כל התוכן הנוזלי נשפך החוצה כמו לבה של הר געש . 


רוג'ר בפעולה:

ביתה של חברתי חשקה במשהו מתוק אז בחרנו בקלצונה מתוקה,בצק מגולגל במילוי עשיר של שוקולד.

Roger's Pizza

לואי פסטר 3 יפו תל אביב

073-7286919

לינק עמוד לפייסבוק

https://www.facebook.com/Rogers-Pizza-2490328884525065/