פימפנלה בשוק לוינסקי

שוק לוינסקי הפך להיות המקום החם והטרנדי בת"א והוא מציע אינספור מקומות קולינריים שמקבלים
השראה מהשוק עצמו. פימפנלה (אניס בלטינית) נוצרה מתוך אהבה גדולה למשקה מצד הבעלים שאוהבים
עראק ואניס ורצו לתת את הכבוד המגיע לו .בועז פלד (השף של מטבח לילה) בנה תפריט לצד האלכוהול שמושתת על דגה מקומית וטריה (השוק ביפו) ופירות ים.  במקום מגישים דגים במספר אופנים: כבושים, מלוחים , נאים ומטוגנים. החיבור והשפה בין פימפנלה לשוק הוא ישיר ומסתמך כמו כן על מבחר הדגים הכבושים במעדניות בשוק לוינסקי למשל.  השילוב בין אלכוהול ודגים הוא שילוב נהדר ומבורך במיוחד עם הדגים הכבושים (שמלוחים) והמטוגנים שמשודכים באופן טבעי ודורשים מנת אלכוהול ליד.
המקום פתוח ופעיל גם בצהרי היום ומציע וראיציות גם בפיתה שמתאימות לנשנוש בשעת צהריים. המקום מעוצב יפה ומושקע עם עם רהיטי וינטג', עשרות בקבוקי אניס מסודרים על המדפים , מוזיקה קצבית ושמחה כיאה לקצב ההומה של השוק. האוכל שמוצע בתפריט מתומחר במחירים שפויים ששוים לכל כיס ומוגש באיכות טובה וטרייה. בהמלצת הברמן החביב פתחנו את הערב עם רוזטה ביתית, ערק ,סילאן ונענע משקה מתקתק ומרענן.

תחילה הזמנו קרפצ'יו מוסר, מנה מינימלסטית, פשוטה וטעימה,(שמן זית ,מלח גס,נגיעות של פלפל חריף, צנון ,רוקט ומלפפון מעל)

המשכתי עם הרינג עם תפ"א עם שמנת חמוצה וביצה קשה הרינג הולנדי כבוש ורוד, רך כחמאה שפשוט נמס בפה  בשרני עז טעם ולצידו תפו"א מדורה עם שמנת חמוצה ובצל ירוק, ביצה קשה ומלפפון חמוץ. השילוב בין דג המלוח לשמנת יצר איזון טעמים בין המלוח לבין הפרשיות והרעננות.. מנה שמשוועת לאלכוהול בשל המליחות של הדג, מתבקש להזמין איזו בירה קרה צוננת או ערק ליד. חלום. 

שאלתי מה יש בספיישלים בגזרת הדגים אמרו מאליטות, זה אמנם דורש קצת התעסקות אבל זה טעים אז זה שווה את זה. המאליטות הוגשו מטוגנות , בשרניות עם צ'יפס בטטה ופוטטו שזופים וטעימים וצזיקי ליד. 

חברה שלי הזמינה קלמרי מטוגן עם סלט ירוקים קייצי, חמצמץ עם חתיכות תפוזים.

קינחנו עם עוגת תמרים בחושה עם טופי וכדור גלידה מעל שסגרה את הפינה של המתוק.

לסיכום , כייף לראות ולהכיר עוד מקומות חדשים בשוק שמתפתח בלוינסקי . אם בא לכם דרינק טוב אחרי העבודה ואיזה נשנוש טעים ליד , לנער את יום העבודה מעליכם פימפנלה זה המקום בשבילכם. המוזיקה קצבית ותמיד שמח פה ,השירות מצוין ואדיב והאוכל מתומחר שפוי וסטנדרטי שמוגש באיכות טובה וטרייה.

פימפנלה
נחלת בנימין 115 פינת מטלון
ת"א

הצועניה, עוד סיבה מספיק טובה ושמחה להגיע לשוק הפשפשים

הצועניה ממוקמת בלב השוק היווני ביפו בסמטאות הציוריות של יפו בתוך חלל יפואי עתיק עם תקרות גבוהות,ריהוט וינטג', שולחנות מעץ ומפות לבנות . ניתן לראות את הנגיעות של ליאור גרטי (הבעלים שגם שחקן ומחזאי) בעיצוב המקום שדומה לתפאורה בבימת תאטרון, מזוודות ישנות תלויות באויר,מגף בוקרים ישנה שמשמשת כאדנית לעציץ פורח. האוכל בצועניה מסורתי, לא מתחוכם,אוכל בעיקר שמח שנשען על מסורות וידע  מארצות הבלקן (יוון, בולגריה,רומניה וטורקיה) והשפעות מהמטבח הערבי בניצוחו של השף ארז מדינה  שעבד גם ברפאל. ליאור גרטי תשאל את סבתו למתכונים וביחד בנו תפריט בלקני צבעוני ושמח. תחילה הזמנו קוקטייל: ערק, אוזו ומיץ אשכוליות אדומות 

פתחנו את הארוחה עם החמישייה הבלקנית צלחת מזטים שכללה סלטים מהמטבח הבלקני המזטים הגיעו עם בייגלה פריך וחם עתיר בשומשום שלא ניתן להפסיק לנשנש ממנו ופנכה של עגבניות מרוסקות ופלפל חריף ליד. צזיקי , יוגורט עזים ולאבנה עם שום ולימון, מלפפונים קצוצים ושמיר.  הצזיקי היה טוב במרקם אוורירי וקל. קיופולו, סלט חצילים ופלפלים בולגרי שהוגש עם גבינת טולום וזיתים. צלחת עם גבינה אש ,מטבל גבינות צאן ופלפלים חריפים, חריף וטעים. סלט איקרא עשיר בשמנת חמוצה ובצל סגול מעל שהיה מעולה. סקורדליה,ממרח יווני מסורתי שמורכב מתפוחי אדמה מבושלים והרבה שום,  הרומנים מתים על שום וגם אני ! כל המאזטים היו טריים ומתובלים היטב, פתיחה מרעננת לארוחה.

כמו כן הזמנו סלט סגאנקי,סלט עגבניות פיקנטי (עגבניות שרי), גבינת חלומי מטוגנת,זיתי קלמטה, בצל סגול ואורגנו.
סלט טרי וחריף שדורש לנגב ממנו עם הבייגלה במיוחד אחרי שספג את המיצים של העגבניה,פלפל החריף והתבלינים. לא ציינתי כבר שהבייגלה ממכר?

המשכנו עם לביבות פראסה וציזיקי

הזמנתי את הארנצי'ני שזכרתי לטובה מביקורי הקודם במקום. ארנצ'יני בלקני  עם רוטב פלפלים ועגבניות מרוסקות.הארנצ'יני היו במרקם אוורירי והשתלבו מצוין עם רוטב הפלפלים והעגבניות המרוסקות שנתנו את הרעננות והטריות במנה. 

בפעם הקודמת הזמנתי גירוס דגים עם צזיקי וסלט עגבניות פיקנטי שהיה נהדר והחלטתי לגוון ולבחור במנה שהיתה בספיישל: גירוס אנטריקוט על פיתה עם טחינה וציזיקי'; נתחי אנטריקוט עסיסים שתובלו היטב והונחו על פיתה בשילוב של צזיקי חמצמץ ויצרו את הביס המענג. 

קינחנו בכוס הפתעות מסקרפונה, מנגו טרי, שטורייזל ומקרון' קינוח מתוק שעובד על שילוב מרקמים בין הקרמיות של המסקרפונה ,השטרוזייל הקראנצ'יים והטריות של המנגו.


















קינוח נוסף שהתענגתי עליו היה מוס פיסטוק ושוקולד לבן'מוס פיסוטוק קליל ומתוק במרקם עדין שהשתלב טוב עם רוטב חמצמץ מפירות היער,ליקקתי עד תום.

לסיכום ,הצועניה היא פינה קסומה בשוק יפו, אוכל בלקני מסורתי שמסתמך על המקורות ועושה זאת בכבוד.

השירות אדיב ובמחירים שפוים .

הצוענייה
פנחס בן יאיר 3 יפו
03-5521333

KANU אוכל רחוב ויטנאמי

הטרנד הויטנאמי שטף את מחוזויתנו מזה כשנתיים ואין מאושרת ממני מאחר ואני מאוהבת במטבח
המסעיר הזה המשלב משחק טעמים ומרקמים בין המבושל לירקות הטריים והפרשיים.
KANU  ממוקם בהרצל פינת פלורנטין בלב השכונה, צוות צעיר ושירותי, עיצוב המקום צבעוני והאוכל טעים וכייפי.
התפריט מציע לחמניות מאודות, מגוון סלטים, מרק PHO , כיסונים נאפליים MOMO , ספרינג רולס
במילויים  שונים: צמחוני, טונה , סורימי דג שטעמו כסרטן , ברווז  וגבינת עזים.

המלצר החביב הציע לי פאלודה וישר חשבתי על המשקה הפרסי/איראני  הלבן שהוא מתוק עז
שנמכר בקיוסקים וכ' ושאלתי בדאגה ובחרדה רבה האם זה זה כי זה כבד ולא התאים לי בכלל,
הוא ענה שזה קליל ואכן כך היה ,פאלודה  עם מי קוקוס, אטריות שעועית ומי ורדים
משקה מתקתק ומרענן.



תחילה הזמנתי MOMO כיסונים נפאלים מאודים במילוי של מיקס בשרים: עוף ובוטנים, אווז ,
בקר בירקות ובקר בקארי. כיסונים רכים במילויים עשירים של בשר, טעימים בטירוף היה בא לי
להזמין כמות כפולה אבל השארתי מקום לטעום משאר התפריט.

 המשכתי עם ספרינג רול , סוג של פיוז'ן ,  גבינת עזים ברול ויטאנמי ,

 GOAT CHEESE FRESH GOAT
 גבינת עזים, אבוקדו , בטטה ,מלפפון, גזר, פטריות ,קנפיו, בוטנים,אייסברג ,עירית ,נענע וכוסברה.
 ספרינג רול טעים ומיוחד , לא חשבתי שאפגוש גבינת עיזים  באוכל ויטנאמי אבל התוצאה מענגת.
 הרול עשיר בירקות טריים, באטריות שעועית דקות ,עשבי תיבול, רוטב דגים חרפרף ורוטב בוטנים סמיך.
 רול עשיר בטעמים וסופר טעים.


קינחתי בבאו חלבה, כיסון מאודה ממולא בחלבה שהיתה חמימה בפנים עם נגיעת לוטוס מעל.
סיום מתוק ומושלם לארוחה מהנה מתחת לבית , הכי קזו'אל וטעים, הכי בוייב צעיר שמתאים לשכונה .
השירות  אדיב , האוכל טרי וטעים , המחירים שווים לכל נפש , אנחנו עוד נפגש , מאד בקרוב J


KANU
 הרצל 77, תל אביב
 03-6430846.

הוטל מונטפיורי ,שנים שהעסקית הכי טובה ומשתלמת בעיר

הוטל מונטפיור כבר מזמן הפך למקום מפגש שלי עם חברות אחרי העבודה ותמיד ממשיך לספק את הסחורה ולהציע את הארוחה העסקית בין הטובות והמשתלמות  בת"א: אוירה אירופאית, אוכל מעולה ,שירות מקצועי , בקיצור , שווה הרבה יותר מכל שקשוקה ומיץ תפוזים בכל בית קפה כזה או אחר בעיר (שהמחירים די דומים עליי לציין בשיקלול הכולל) המסעדה ממקומת בלובי של מלון הבוטיק ומציעה מנות מהמטבח הצרפתי והווייטנאמי. המנות העיקריות טעימות , אין פה איזו המצאה גאונית אלא באוכל קלאסי ובסטייל שמוגש בביצוע מצטיין וטעים. מאחר ואני הרבה שם אז החלטתי פשוט לכתוב על חלק מהמנות שאכלתי ועם יד על הלב , הכל טעים שם אבל - תמיד !
הארוחה העסקית מוגשת בין 12:00 -17:00 וכוללת סלסלת לחמים , מנה ראשונה , עיקרית,קפה וקינוח קטן מתוק ליד.
המחיר בעסקית נקבע לפי מחיר העיקרית שנע בין 68 ל160 שח ( המנה היקרה ביותר , סטייק עם כבד אווז לדוגמא)
ולפי הספיישלים באותו היום שבד"כ מתומחרים בבביבות ה80-90 ש"ח ,  סופר משתלם ואיכותי כבר אמרתי ?
תחילה מוגשים בגטים טריים (3 במספר) חמים מהתנור לצד חמאה רכה.  כשישבתי על הבר ביקשתי גם פלפל חריף ששחה בשמן זית , צנצנת עם מלפפפוני קורנישון  וחרדל

   


הראשונות משתנות מעת לעת בד"כ שיש מנה ראשונה עם שרימפס אז אני כמובן מזמינה אותה .
סלט השרימפס בסגנון ויטאנמי עם שרימפסים , חריף מעט וטעים. מנה נוספת שלפעמים בראשונות בעסקית: שרימפס על שיפוד אסיאתי, שרימפס שנצרב על הפלנצ'ה עם טעם חרוך כזה של גריל עם סלט מלפפונים בסגנון אסיאתי קליל ומרענן.

חצילים בסגנון אסיאתי  מנה מיוחדת בשל התיבול האסיאתי שמעט חריף ומתוק בו זמנית.

סביצ'ה סלמון עם בורגול , סוג של טאבולה אבל עם דג , טוויסט מעניין וטעים בתיבול חמוץ ורענן.
מנה ראשונה נוספת שהיא פשוט מעולה , טרטר סלמון , מיונז בזיליקום
רוטב המיונז השתדך מעולה לדג ויצר מרקם רך בפה, ביס מושלם , לא רציתי שיגמר.

CHA-GIO נאמס קטנים

הנאמס מהמטבח הויטאנמי , סוג של אגרול מטוגן במילוי  בשר חזיר ושרימפס קצוצים ורוטב ויטנאמי שמבוסס על על מי דגים וצ'ילי. ראשית מניחים את עלה החסה הפריך ומעליו שמים את הנאמס ועשבי התיבול ומגלגלים ואז אוכלים. השילוב בין הקרנצ'יות של הנאמס , המילוי העשיר והעלים הטריים יוצרים ביס מושל משחק של מרקמים וטעמים , מתוק, חריף ומלוח ,בקצרה , חובה להזמין !                                                                               

יש לי אהבה גדולה למולים , אמנם זה לא בספיישלים אבל תמיד כייף  לחזור ולהזמין מולים במרנייר
ביצוע מושלם וטעים וכל מה שנותר לנגב עם הבגט את הרוטב מהצלחת.



CHEVRE CHAUD סלט
הסלט הנ"ל מגיע גם בגרסתו הקטנה יותר בראשונות לצד העיקרית וגם כמנת ביניים עם גבינת בושה חמימה שנמסה ועלים טריים ברוטב וינגרט טעים.



לעיקרית בחרתי סטייק סינטה קצוץ, קרם שוםהסטייק יותר דומה במרקם ובטעם שלו לקציצה ולא מגיע כנתח,מרקם רך  אדמדמם מבפנים  עם רוטב קרם שום משגע.

מנה שמככבת מדי פעם בעיקריות בספיישלים : 
סלמון צרוב , במיה וזוקיני בנענע
נתח עסיסי , ורדרד ,רך ונעים על במיה וזוקיני, טעמים פרשיים של קיץ. 

ספיישל נוסף בעיקריות :
מוסר ים מהמם על פסטה ברוטב וודקה 

נתחים שמנמנים ועסיסיים של מוסר ים על פסטה אל דנטה במרקם שמנתי עם עגבניות מיובשות וודקה.
מנה טעימה שאני תמיד חוזרת להזמין אותה במידה והיא בספיישלים.

מנה עיקרית מהתפריט הרגיל: דניס, קרם למון גראס
זוג פילטים של דניס, קרם למון גראס עדין בטעמו, דג רך וטעים, פירה חמאתי ליד.
הבעיה היחידה שהוא מעט קטן ונגמר מהר.

אחת ממנות הדגל של המקום והוא בגדר המלצה , לא , בעצם , חובה !

מנה מושחתת לא לאלו שסופרים קלוריות או חוששים מה הרופא יגיד. צלע חזיר , בייקון ומנצ'גו
שילוב נהדר של בשר חזיר עסיסי שנעטף בגבינת מנצ'גו ובייקון מעושן,כל נגיסה הפכה אותי לבן אדם מאושר יותר. פירה חמאתי וקרמי ליד, עונג צרוף. 

מנה עיקרית נוספת שנטעמה והפעם מהספיישלים: ראמפ סטייק ועלים רעננים
 בשר מצוין , מדיום וול , סלט ירוק עם פטריות.

מנת דגל נוספת,קלאסיקה של המקום, צלעות חזיר בין הטובות בעיר ולו בכדי, ספייר-ריבס, דלעת חריפה
ספרייבס עסיסיים צרובים ומקורמלים עם דלעת ברוטב צ'ילי שיצר טעמים פיקנטיים, מעט חריפים שמשתלבים מצוין עם המתיקות של הדלעת, פשוט חגיגה של טעמים ומרקמים. הבשר פשוט נפל מהעצם והיה במרקם עסיסי ונעים ללעיסה.
א ו ש ר 

                                                                

בד"כ אני מקנחת בקפה או תה כחלק מהעסקית ונהנת מפחזניות סנט אונורה פחזניות ממולאות קרם פטייסיר ומזוגגות בקרמל שיוצרות את הביס המושלם. ביס בפחזניה,הקרמל נשבר ומתפוצץ בפה כמו שברי זכוכית ובפנים יש קרם וניל עשיר ומתוק.ח ל ו ם 

  לסיכום, כפי שציינתי יותר מפעם אחת והמלצתי לרב חבריי ומכריי שהעסקית בהוטל מונטפיורי הכי משתלמת בת"א אם זה בבמחיר,באיכות ,תמיד טעים שם וקלאסי ומסוגנן ,בקצרה,סופר משתלם. טוב לדעת שהמקום שומר על אותה רמה גבוהה כבר שנים, מקום פופלארי, תמיד מלא והוא ממשיך לספק לנו את הסחורה. לא משנה כמה פעמים הייתי אף פעם לא נפלתי על מנה לא טעימה. השירות מקצועי והאוירה נעימה.
הוטל מונטיפיורי
מונטיפיורי 36, תל אביב
 03-5646100

קפה יפו

המסעדה ממוקמת בלב שוק הפשפשים,מסביב  בתי אבן וסמטאות ציוריות ,השוק הומה אדם בערב ,
אנשים משיקים כוסות לחיים , אוכלים מדברים ונהנים ממנעמי החיים. חלל המסעדה גדול עם תקרות גבוהות ,שנדלרים בעלי נוכחות וקסם מפעם, פוסטרים ומודעות על הקירות הכי רטרו וחמוד, ריהוט ווילונות בצבעים עזים וחמים שמשבים למקום תחושה של בית, שמח ונעים.
התפריט מגוון ועשיר המציע שייקים מרעננים , דגים טרים , סלטים, מאפים ,פיצות דקות ועוד. בבוקר ובצהריים המקום מתפקד כבית קפה ומסעדה, עם מגוון ארוחות בוקר ומנות מהמטבח האיטלקי, חלבי ודגים והכל כשר. פתחנו את הערב בשייקים מרעננים, המלצרית המליצה על שייקים פירותיים ונענינו בחיוב לילך בחרה בשייק לימון , נענע ותפוח אדום שהיה טעים ומרווה, אני בחרתי בשייק עם אננס ויוגורט
קליל ומתקתק. בגלל שזה קיץ בחרנו במנות קלילות שיתאימו לשעת ערב: תחילה הזמנו פטריות העונה מוקפצות בשמן זית,שום עם שבבי פרמז'ן, שלל של פטריות מ3 סוגים  הונחו בשפע על צלחת אובלית , מנה פשוטה וקלאסית שעושה  נעים בבטן בשל הבשרניות של הפטריות , כמה פשוט ככה טעים.

המליצו לנו על הניוקי שממולא בגבינה אך כאמור התחשק לנו משהו קליל אז בחרנו ב2 מנות דגים 
השקנו כוסות לחיים עם יין לבן גוורצטרמינר שהולך מצוין עם הדגים .
פתחנו עם פילה בורי מז'וז'ים ,זוג פילטים פריכים מטוגנים ובינהם כוסברה ותבלינים בסגנון מרוקאי
סוג של סנדויץ' שעשוי מדג ובאמצע יש תערובת של כוסברה, הדגש לחובבי הכוסברה כי היא מאד דומיננטית , זסט של לימון והביס מצוין. 

המשכנו עם פילה מוסר על עדשים בשמנת , עגבניות מיובשות , קונפי שום ויין לבן
היו לי ספקות לגבי החיבור של העדשים עם מנת הדג אך העדשים היו במרקם רך ועדין בשל הבישול
עם השמנת ,שום והעגבניות המיובשות , תוספת  מאד נעימה בפה ורגועה לצד הדג המטוגן.
זו היתה מנה טעימה אבל אני חושבת שהדג היה קליל יותר לו הוא היה נעטף בחמאה במקום הגרסה
המטוגנת.















קיבלנו עם הדגים סלט ישראלי , ובטטה צלויה עם טחינה גולמית שמאד אהבתי לנשנש ליד.

קינחנו בעוגת שוקולד חמה וגלידה הכי רטרו מתוק וחמוד.


לסיכום, המקום מנוהל ע"י עסק משפחתי ונראה גם בהתאם ,התפריט עשיר וכשר , שירות אדיב ומקסים
באוירה יפואית וכל זה מה שהופך את המקום לפינה מתוקה בסמטאות יפו והמחירים שפוים !!
מתקיימות במקום גם הופעות חיות במהלך השבוע.

קפה יפו
עולי ציון 11, תל אביב יפו
03-518-1988

עסקית בבסטה לאנשים שמעריכים איכות

הבסטה היא מסעדת שוק שחיה את השוק וממוקמת באחת הסמטאות של שוק הכרמל שם המסעדה בקלות יכול להטעות ולחשוב שמדובר על איזה דוכן בשוק פשוט וזול אבל לא כך הדבר. התפריט משתנה מדי יום ,מטבח מקומי ועונתי שמשלב גם וקלאסיקות צרפתיות. התפריט מחולק למנות בשריות, מהים ומהצומח. חלק מהמנות מוגש בצלוחיות קטנות ומתומחר בהתאם וחלק בגודל של מנות עיקרית .בבסטה לא עוסקים בצילחותים ושואו על הצלחת ,הדגש הוא על חומרי גלם איכותיים וטריים בשילוב של יד טובה באוכל הרי זה שילוב נהדר למנות מנצחות. האוירה רגועה בבסטה ולא פורמלית, מקום שמבין אוכל ועושה אותו מצוין. אוכל איכותי ומפתיע.העסקיות של הבסטה מוגשות עד 17:00 וניתן לבחור במחיר המנה העיקרית 2 צלוחיות קטנות ליד. הלחם שלהם מוגש עם גוש חמאה שאני תמיד מבקשת עוד. תחילה פתחנו בסינטה כבושה וחזרת מצוינת. 

המשכנו עם כרובית עם עגבניות, מה כבר אפשר לחדש לי עם כרובית שאלתי את החברה אבל זו ענתה שבבאסטה, היא מאד טעימה ביד טובה , ואכן כך היה. הסלסה מעל היתה חריפה ובשילוב עם הטחינה יצרה מנה פשוט טעימה

יש לי חולשה לפולנטה ופה היא הגיעה במרקם גרגירי נעים עם פרמז'ן מעל. בתוספת תשלום ניתן לשדרג את המנות הראשונות ולהזמין בין היתר שיפוד לוקוס שמנמן ועסיסי שנצרב על הפלנצ'ה וקיבל את הטעמים מהגריל, היה רך מבפנים והוגש עם רוטב אסיאתי חרפרף שמאד החמיא לדג .

למנה עיקרית הזמנו קציצות כבש,יוגורט, תרד ופריקי  הקציצות היו נימוחות ותבשיל הפריקי ספג את כל הטעמים והשומן מבשר הכבש, טעים.

 גולת הכותרת בעיני בארוחה בבאסטה אחרי השיפוד לוקוס המופלא הוא בורקס הסרטנים במילוי עשיר של סרטנים בשרניים שנעטפו בבצק עלים שחום וקראנצ'י מבחוץ בציר סרטנים סמיך ועשיר באלכוהול . מנה מנצחת שאחזור אליה במיוחד .  

לסיכום, נעים לי בבאסטה, אוירה רגועה לא פורמלית, אוכל טעים תוך שימוש בחומרי גלם טריים ויד טובה באוכל. טעים לי מאד. 

הבאסטה

השומר 4,תל אביב

03-516-9234                                                                                                                                                                         

                                   
                                                                                                                                                                                                                                                                                                             

                                                                                 

.