פוקי מנת רחוב מהוואי שכבשה את העולם ועכשיו גם בישראל- תוספת קולינרית מרגשת בסצנת האוכל ברחוב התל אביבי. קומבינציה של אורז,דגים נאים,ירקות ורטבים אקזוטיים. מנת הפוקי מורכבת מסטיקי רייס בקערה ומעליה דגים נאים שניתן לראותם בוויטרינת הזכוכית בצירוף מבחר גדול של ירקות,פירות ורטבים אסייאתים/מקסיקאנים ובתיבול קראנצ'י. אפשר להתייחס לפוקי מעין גרסה של סושי מפורק, סוג של סלט, דבר אחד בטוח שזה בריא טרי וטעים! ישנן מנות קבועות בתפריט וישנה אופציה שדי מומלצת במקום זה להרכיב את המנה כראות עינך וחשקייך. אז איך זה עובד? תחילה בוחרים פוקי, בגזרת דגים הנאים ניתן לבחור בסלמון,טונה אדומה, דג לבן, טופו או פורטובלו בתחמיץ, בוחרים בסיס כמו אורז, קייל או תערובת חסות, ממשיכים עם ירקות לבחירה כמו ברוקלי,שעועית ירוקה,פולי סויה, אבוקדו, נבטים, אצות וואקמה, מנגו ועוד, סוגרים הכל מעל עם רטבים אקזוטיים כמו וואסבי אבוקדו, צ'ימיצ'ורי, ויניגרט הדרים, מנגו צ'ילי ועוד, לסיום סיומת בוחרים בתוספות קרנצ'יות מעל כמו בוטנים, טוביקו,שומשום שחור,שברי אצות ועוד. מי שפעם ראשונה במקום מנסה את מנת הפוקי קלאסי-מסורתי:על מצע של אורז לבן בקערה ,סלמון,רוטב הבית על בצל ירוק, בצל לבן, פולי סויה, סלט אצות וואקמה, מלפפון, גזר ואבוקדו, טופינג- רוטב סארירצ'ה. נשמע מפתה אך אני תמיד מחפשת את המנות היותר פיקנטיות ואף חריפות לכן בחרתי בפוקי חריף אש: אורז לבן מתובל בטוגראשי בקערה,טונה אדומה ברוטב ספייסי מיונז, בצל לבן וירוק, חלפניו טרי, ברוקולי, צנונית ואבוקדו. טופ: רוטב סארירצ'ה וספייסי מיונז. השינוי הקל אצלי במנה שבחרתי ברוטב הבית מסורתי-שמורכב מטריאקי,סויה, שמן שומשום וג'ינג'ר ואת הספייסי מיונז מעל. אי אפשר שלא להתרגש ולהתאהב בכל הטריות הזו סביב -הן בדגים והן בירקות הכל זועק טריות והכל אצלי בקערה שזה תענוג. מאחר ובחרתי באופציה החריפה, הביס הראשון ישר הזכיר לי את המטבח הוויטאנמי. כל ביס שונה מקודמו,פעם אחת נגסתי בברוקלי פריך ופעם אחרת בדג הטרי שנימוך בפה, שילוב מרקמים וטעמים שמתמזגים לתוך מנה נפלאה,אמנם נראה קצת מבולגן בתוך הקערה אבל טעים וזה מה שחשוב. במקום ישנן חליטות תוצרת הבית במילוי חוזר. 
וכך זה נראה-מנה ססגונית,צבעונית ומרגשת
מנת הפוקי מהוואי- אופציה מצויינת לימות הקיץ החמים מאחר והמנה טריה ומרעננת,די קלילה ובריאה בתמחור שפוי.
Poke ,ארוחה שלמה בקערה
Poke
אבן גבירול 20 תל אביב
03-9094066
03-9094066
אין תגובות:
הוסף רשומת תגובה