המוסד לסנדויצ'ים מיוחדים, אוכל רחוב מצוין שעושה את זה כמו שצריך מז'אנר הטראש המבוצע כהלכה

המוסד לסנדוויצ'ים מיוחדים,מזללת סנדוויצ'ים מושחתים ויוצאי דופן מז'אנר הטראש ומבוצע כהלכה. הם ממוקמים על אבן גבירול במרחק קצר מככר רבין בתל אביב. הגעתי למוסד במיוחד בכדי לטעום את ההמבורגר של דן יושע - שף שהשתתף במשחקי השף אם כי עברו מספר חודשים והמנה כבר לא כ"כ חדשה. אבל היי אני פה עכשיו! המקום קטן ונקי עם מספר שולחנות מעץ בחוץ,הבחור מאחורי הקופה שלוקח את ההזמנות די שירותי ולבבי, האוכל מגיע מהר,בסה"כ רושם חיובי למדי. אכלתי פה בעבר ואף כתבתי עליהם אצלי בבלוג רק כשפתחו. 

המוסד בשותפות ערן פינגיבוים וניר סיויק. לניר איטליז בשרים והוא בהחלט יודע איך להתנהג עם הבשר. ניר סיויק בן למשפחה ארגנטינאית והבעלים של "הבשר של ניר"-קצביית בוטיק בכפר חיים המתמחה בנתחים איכותיים המיובאים בעיקר מארגנטינה,אוסטרליה,ברזיל ואירלנד. 

סנדוויץ' זהו אוכל מנחם ללא ספק ופה במוסד התמחור מאד סביר לסנדוויץ' איכותי וטעים במחיר של ארוחת מקדונדלס (שכ"כ שנואה עלי) וב10 רמות יותר,חייבים להפיץ את השמועה!

במוסד,נתחי הבשר פרמיום שנטחנים במקום באיכות וטריות אינסופית ,הבשר מתובל בעדינות,מלח ופלפל בלבד,הרי שבשר לא צריך יותר מזה בתכלס. סנדוויץ' אונטריב בלחמנית המבורגר רכה הוא מנת הדגל ולו בכדי,סנדוויץ' מופתי שאכלתי אותו ונהנתי ממנו בסיקור הקודם. בשר אונטריב ארגטינאי בבישול ארוך,הבשר מפורק לחוטים ומוכנס לרוטב ברביקיו חם שנרקח במיוחד במקום בעל טעם מעושן ומתוק,סלט קולסלאו מעל ורוטב סרירצ'ה חריף ע"פ דרישה. הלחמנייה רכה ואוורירית ולא מתפרקת שזה חשוב מאד כי היא סופגת בגאון את תבשיל הבשר. 

ישנם מספר ברזי בירה למזיגה מהחבית, אנחנו בחרנו בבירה מכבי 7.9% חזקה מבחינת אלכוהול אבל מאד טעימה וקלילה, באה בול לצד ההמבורגרים שלקחנו.

התפריט לא רחב מדי אבל כל מנה קולעת בול בטעם. בחרנו ב"ההמבורגר של יושע",תוספת ושתייה 59 ש"ח. בתוך לחמניה אוורירית וקלילה שספגה את כל הטעמים הוכנסה קציצת המבורגר, כ200 גרם בשר בקר שהשורה מספר שעות בציר חמאה והתוצאה - בשר מאד רך. מעל הקציצה הונחה לביבת כרישה מיוחדת בשמנת ויין מצומצם וגבינת קממבר שנמסה מעל הנתח וגרמה לאושר וסיפוק גדול. לביבת הכרישה מתקתקה ומאד טעימה השתלבה נהדר עם גבינת עם הקממבר. מנה בטעמים מאד עדינים, מזכירים לי את הקיש שאני מכינה בקביעות עם רוטב רויאל. 

בנוסף בחרנו בספיישל טראמפ,קציצת בקר, 200 גרם,חסה, עגבניה, זיגוג איולי ויסקי,ביצת עין,אווז קריספי וטבעת בצל בטפורה,תוספת ושתייה,64 ש"ח. המבורגר מושחת כמו שזה נשמע ! גם פה הלחמניה טרייה ואוורירית,בשר ההמבורגר מעולה ועסיסי,עשוי במידה,מדיום כפי שביקשתי עם טבעת בצל גדולה מעל בטמפורה שמוסיפה קראנצ'יות מתפרצת, אווז קראנצ'י וביצת עין שעשויה טוב,לא נוזלת מדי אלא רכה ונעימה,סנדוויץ' מושחת ומדהים. 

שני ההמבורגרים הוגשו במגש ועליו נייר עם טבעות בצל קראנצ'ים במרקם מושלם ותפוחי אדמה,פוטייטוס הבית,תשמעו - אחד הטובים שאכלתי. תפוחי אדמה קטנים ומעוכים,קראנצ'ים מבחוץ,רכים ומושיים מבפנים,שזופים למראה וסופר טעימים. הם לא ממולחים מדי,מגרים וממכרים בטעמם. תפוחי האדמה בושלו במים ואז טוגנו בשמן עמוק כל זה הוגש לצד מלפפונים חמוצים ומריחה של רטבים. 

אז אם אתם אוהבים סנדוויצ'ים מושחתים זה המקום בשבילכם 
הם יפתיעו אתכם באיכות הבשר, הטעם המשובח ובמחיר שווה לכל נפש.


המוסד לסנדוויצ'ים מיוחדים

אבן גבירול 67

תל אביב

03-5629896

ראשון - רביעי 12:00 - 02:00  

חמישי 12:00 - 05:00
שישי 12:00 -06:00 

* המקום אינו כשר. 

Jonah & Jonah Club -אירועים על הים

חברת טעם וצבע וקייטרינג מזל טלה מתרחבת ופותחת את
Jonah & Jonah Club, מתחם יוקרתי לארועים בקומה ה15 של מלון West Lagoon Resort על חוף הים בנתניה בסגנון בתי החוף של מיאמי בהשקעה גדולה. מתחם הארועים משתרע על שטח כ-3500 מ"ר בנוף פנורמי המשקיף לים והצוקים ונפרש לשני מתחמים נפרדים, Jonah & Jonah Club שני מתחמי האירועים המפוארים פרוסים על שני מפלסים שונים המציעים חוויה שונה ומגוונת. Jonah Club פנטהאוז מרהיב בקומה ה15 הפונה אל הים עם מרפסת פתוחה אל הים המעוצב בסגנון בתי החוף של מיאמי. מקום אידאלי לחתונות מלאות בסטייל ובעיצוב אורבני. הJonah Club בנוי מחללים גדולים המוקפים בחלונות גבוהים מהרצפה ועד לתקרה ומספקים נוף פנורמי מלא של הים,מרפסת מרהיבה חצי מקורה בעלת נוף על הים הפתוח באנרגיה ממכרת של הים.

המקום מעוצב בקפידה דגש על כל פרט ופרט. מתאים לארועים עד 300 איש,מעוצב בסגנון bech house מרהיב ביופיו עטוף בנוף עוצר נשימה של ים,שקיעות וגלים. תחת כיפת השמיים ממוקמת מרפסת מרהיבה המשמשת במתחם קבלת פנים בעונות המעבר והקיץ. המקום מתאים לארועים ייחודיים,ארועי מנהלים,ארועי מיתוג, מסיבת עיתונאים, מסיבות קוקטייל ועוד. המתחם כולל מערכת שמע והקרנה,במת נואם + פודיום נואמים.

מתחם הJonah יכול להכיל עד 520 אורחים,חלל מרהיב עם בר ומרפסת פתוחה תחת כיפת השמיים הפונה אל הים. בנוי בעיצוב קולוניאליסטי בשילוב של בטון,פלדה,עץ וצמחיה. בנוסף ריהוט אלטרנטיבי ספות, פינות קפה ושולחנות בר שיכולים להיות משולבים באזור קבלת הפנים או באזור רחבת הריקודים. מתאים לכנסים, ארועי לקוחות, ארועי גאלה ומסיבות, תערוכות, השקות, מסיבת עיתונאים, הרמות כוסית ועוד.  

 קולניריה פורצת דרך מבית טעם וצבע שהוקמה בשנת 1996 מובילה מיום היווסדה טרנדים בענף האירועים והקפידה לאורך השנים לחדש ולהביא את הדבר הבא בענף. הקייטרינג בניצוחו של השף עמית קאופמן,תפריט מקורי מבית טעם וצבע בהשפעת תרבויות האוכל והטרנדים המובילים בעולם. התפריט גמיש ועדכני ומתמחה במנות ישראליות יחד עם יסודות צרפתיים,איטלקיים ואסייתים. בכל אחד מהאולמות שני ברים מעוצבים ומאובזרים בהשראת הברים של לונדון וניו יורק. בטעם וצבע חושבים מחוץ לקופסה ומייצרים שפה קולינארית חדשה,צבעונית ויצרית שתהפוך כל אירוע ליחיד ומיוחד במינו.  



כאמור הוזמנתי לארוע הפתיחה הנוצץ של Jonah & Jonah Club בנתניה. קיבלו את פנינו בלאונג' עם מבחר קוקטיילים מעניינים ובחרנו לשבת במרפסת הפתוחה עם נוף מדהים על הים,נהננו מאינספור קוקטיילים חגיגיים ומרעננים כמו זה שפה בתמונה-אפרול שפריץ.



בתוך המתחם הגדול היו עמדות של דוכני אוכל, דוכן אסייתי ובו סביצ'ה עם נתחים של טונה,אבוקדו וסלט מרענן.  
דוכן ובו המבורגרים בלחמניות ביס קטנות עם קונוס של סירות תפוחי אדמה קראנצ'יים מתובלים היטב וממכרים בטעמם. 



בין לבין השקנו צ'ייסרים לחיים של ויסקי גלן פידיך שנבחר מתוך שפע המשקאות  שהוגשו בבר.
באנים אוורירים עם בשר שפונדרה מפורק ומיונז ספייסי שלא בתמונה לצד באנים של קציצות סלמון מעולות וסלט אסייתי. 



Jonah & Jonah Club מהווה את הפלטפורמה המושלמת למפיקים וחברות המבקשים לערוך כנסים וארועים עסקיים המעבירים מסר ברור וחלק ללקוחות שהם בחרו עבורם את הטוב ביותר! 
שילוב של מקום בעיצוב מרהיב ומושקע עד הפרט האחרון המציע חווית אירוח חדשה במיקום מול הים במרכז הארץ בשילוב אינטרפרטציה חזקה למגמות עדכניות וטעמים מן העולם ובשירות ברמה הגבוהה ביותר. בנוסף המיקום של Jonah בתור מלון מפואר וחדשני מהווה פתרון מושלם לארועים בהם מבקש הלקוח לשלב לינה ופעלויות פנאי ונופש כחלק מהאירוע,לינה משותפת של החברים והמשפחה,אפטר פרטי על חוף הים וחמאם טורקי למחרת בבוקר.

Jonah, פשוט לשאוף את רוח הים ולחוש את החופש.


Jonah & Jonah Club

מלון  West Lagoon Resort 

על חוף ים פולג 

קהילת צפת 2 נתניה

072-3922806

תאוות בשרים באנגוס ת"א

אנגוס ת"א,סניף נוסף למסעדת הבשרים הצפונית בבעלות משפחת דבח מדיר אל אסד,בין מגדלי הבשר המקצועיים והמובילים בארץ. אחרי לא מעט שנים בצפון עם סניפים בדיר אל אסד ובצומת מגדל פתחו בתל אביב ברחוב הארבעה בלב מתחם הבילויים סמוך לשרונה. דבח הפך לשם נרדף לבשר טרי ומשובח. העגלים והטלאים גדלים בתנאי מרעה טבעי בהרי הגליל בסביבת גידול מהמשובחים ביותר. אנגוס, מקום נהדר לחובבי הבשר. כל הבשרים שמוגשים במסעדה מגיעים בשיטת ה- FARM 2 TABLE, מהשדה לצלחת. הנתחים מגיעים שלמים למסעדה, נחתכים ונצלים במקום. כמו כן ישנו בשר טרי לרכישה באטליז הסמוך. 
הבקר שמגישים במסעדה שעל שמו נקראת המסעדה הוא מזן אנגוס הסקוטי ומפורסם באיכותו הגבוהה,הבשר מגיע בנתחים שלמים לאחר שיושן בתנאים אופטימליים ע"י הקצב הראשי של הרשת.
צמוד למסעדה, מתחם אנגוסרי, אנגוס בגרסה הקלילה,STREET FOOD. מעדניה שפתוחה לרחוב שם תמצאו מנות בשר איכותיות בפיתה,אופציה מהירה וזולה כריכים,המבורגר מבשר אנגוס,שווארמה, קבבונים וסלטים מהנתחים המובחרים והרטבים הייחודים של אנגוס.
עיצוב המסעדה קלאסי ונעים,מקומות הישיבה על כסאות בר גבוהים לצד שולחנות וכסאות שפזורים וספות יוקרה מפנקות. 

התפריט עשיר ומגוון,כל המנות הראשונות,ביניים ועיקריות על טהרת הבשר תוך שימוש בחומרי גלם מעולים,נתחי בקר וטלה מהמובחרים של רשת המסעדות. אז מה בתפריט? המבורגרים מבשר אנגוס ואף המבורגר פורטבולו צמחוני,קבבוני אנגוס ונתחי פילה בקר סטורגונוף. סטייקים,סטייק שייטל, סינטה, אנטריקוט משוייש ופילה.  נתחים על העצם,פורטר האוס סטייק T BONE,סינטה ופילה על העצם, נתח נא 650-1200 ג',אנגוס טומוהוק,פריים ריב בחיתוך הבית,נתח נא 650-1400 ג' לחלוקה. כמו כן בתפריט יין הבית אוסטרלי, אדום שמתאים במיוחד לבשרים, משקאות חריפים ומבחר קוקטיילים.

אנחנו בחרנו בבירהסטלה ארטואה מהחבית שנמזגה היישר לתוך כוס קפואה.

בחרנו את המנות הראשונות, סלט אסאדו, נתחי אסאדו פריכים על קוביות תפוחי אדמה ורוטב איולי, נתחי בשר חמים שהונחו על סלט תפוחי אדמה קרים, הבשר והסלט היו מתובלים טוב, טייק אוף לגרסה של סלט האולבייה הרוסי.
כמו כן נהננו מצ'וריסו טלה על חצילים ועגבניות,נקניקיות עגל עסיסות חריפות ומלאות טעם שהונחו על מצע של חציל קלוי וסלט עגבניות ברוטב פשוט,טעים ומדוייק.
פונקנו ע"י המלצרית בצ'ייסרים של וודקה עם תערובת של תבלינים ליד, צ'ילי גרוס,הל, ציפורן,סוכר חום וקינמון.
התייעצנו עם המלצרית שהיתה די חביבה ובקיאה בתפריט,פירטה על כל סוגי הנתחים,אלכוהול וכ'. בהמלצתה החלטנו להזמין את האנטריקוט טלה,נתח שמעולם לא טעמתי כי אני ע"פ רב אוכלת ונהנת מצלעות טלה שומניות אבל מעולם לא הכרתי אנטריקוט טלה. לאחר חידוד קל על מידת העשייה הרצויה של הבשר הונחו כלאחר כבוד מנות הבשר שלנו. אנטריקוט טלה במידת עשייה מדיום,הבשר אדום ורך כ"כ,עסיסי אך לא שומני כמו בדרך כלל למה שמצפים ורגילים לקבל,סטייק מדיום,בשר כמו שצריך להיות,בשר בצורה הכי קדומה שלו. בשר זה סמל סטטוס,בשר זה כח, מתפרש כמשהו מאד גברי,מאד קדמוני ויצרי. מנת הבשר הוגשה עם מלח גס,פלפל שחור גרוס ופתיתי צ'ילי ועגבניה ובצל מדורה. עושר של טעמים בבשר,שמחה שבחרתי בנתח בשר שהוא חדש לי. 

לא מן הנמנע שיש אסאדו בתפריט ולא אזמין (: אנגוס שורט ריבס אסאדו,נתחי קשתית על העצם בבישול איטי וצלייה. אסאדו על העצם קלאסי,הבשר נכנע בקלות לנעיצת הסכין ונושר מהעצם,בשר כ"כ רך ושומני, שחיתות כהלכתה. גם פה המנה הוגשה עם מלח גס, פלפל שחור גרוס, פתיתי צ'ילי יבש ושום קונפי. 
התוספות שמוגשות לצד העיקריות הן: צ'יפס, סלט ירוק, הום פרייז, סלט קולסלאו אסייתי, סלסת עגבניות פיקו דה גאיו ואורז. אנחנו בחרנו בהום פרייז,תפוחי אדמה כתוספת פחמימתית למנה הבשרית שהיו פריכים אך היה חסר בהם מעט תיבול והוספנו מלח ופתיתי צ'ילי גרוס. זה לא ההום פרייז הרגילים שאנחנו מכירים אבל עדיין טעימים. כמו כן בחרנו בסלסת פיקו דה גאיו,סוג של סלטון עגבניות עם בצל וכוסברה שתובל טוב, אך מבחינתי היה חסר בו חריפות. 
קינחנו עם בודיין,קרם קרמל עם שמנת חמוצה מלמעלה שהיה מתוק אך לא מדי והכנאפה שקיבלנו הייתה מצוינת,מנה די גדולה ומכובדת כיאה ליד ולמטבח הערבי. 

לא יודעת איך הצלחתי לקום בכלל מהשולחן אחרי כל בליסת הבשר הנהנתנית הזו. 

לסיכום,אנגוס ממוקמת בלוקיישן מצוין, חוויה קולינרית וקרניבורית כהלכתה,ניכרת השקעה בכל פרט ופרט. המנות נדיבות, מגוונות ועשויות היטב,התפריט עשיר והבשר טרי ואיכותי והשירות נהדר עם צוות שבקיא. בכלל מסעדה בבעלות קצבייה אין יותר טרי ומשובח מזה.

אנגוס מסעדה,אנגוסרי וקצבייה 

הארבעה 20 תל אביב 

03-7715733 

סניפי הרשת: תל אביב, דיר אל אסד, צומת מגדל, אנגוסרי בעין המפרץ וחנות המפעל בכרמיאל. 

ים 7 בהרצליה, ארוחת דגים במיקום מושלם על הים

ים 7,מסעדת דגים ופירות ים אלגנטית השוכנת במתחם מלון דן אכדיה על חוף ימה של הרצליה. נוף מטריף לים עם מפרשיות באופק ובריזה משגעת באווירה רומנטית. ים 7 מתאימה לארוחה משפחתית,מפגש תיירים, פגישות עסקים או לבילוי זוגי רומנטי, כי מה יותר רומנטי מלשבת על כוס יין צוננת על הים? התפריט מתבסס על חומרי גלים איכותיים וטריים החל מהירקות סטייקים מיושנים הנעשים על גריל פחמים,היצע רחב של דגה ופירות ים טריים, מאזטים ים תיכוניים, פסטות ומנות צמחוניות לצד תפריט יינות עשיר ובר מגוון. 

על הפן הקולינרי אמונים השפים אסף זלברשטיין ויורי סנצוק אשר יחד יצרו תפריט ייחודי של הקולינאריה המקומית וטעימה של אגן הים התיכון וטוויסטים מעניינים מהמטבח האסייתי. מקום בילוי המפגיש בין אוכל טוב ,ים ואווירה של חופש. התפריט רחב כולל ארוחות בוקר עשירות ומגונות, עסקיות צהריים, תפריט טאפס לשרינג החל משעות השקיעה וארוחות ערב אלגנטיות לצד מבחר ספיישלים מתחלפים.
מקומות ישיבה בתוך החלל הפנימי הסגור והממוזג באווירה יוקרתית
בעל חלונות זכוכית גדולים הצופים אל הים לצד מרפסת דק פתוחה עם מקומות ישיבה בניחותא על משקה מרענן מול נוף מדהים מהים.

חלונות המסעדה גדולים ופונים לים,לא משנה איפה תשבו תצפו בנוף המשקיף לחוף הים ולגלים המתנפצים,המון שלווה ושקט.



מה בתפריט? בראשונות תמצאו חציל אפוי בתנור,סלט שורשים, פטה כבד וריבת בצל, קרפצ'יו דג ים, קרפצ'יו פילה בקר וסלמון בכבישה ביתית. בעיקריות,דניס צרוב על הגריל וירקות ירוקים, לברק שלם,פילה סלמון,תפו"א ויוגורט, פילה מוסר ים על ריזוטו עגבניות,המבורגר ים, קבב טלה על הגריל, אנטריקוט מיושן 300 גרם, פסטה טריה קרנובנרה ועוד. בחרנו לשבת כמובן במרפסת ונהננו מהבריזה מהים ומהנוף המרהיב המשקיף ברקע, תחושה של שלווה וחופש אפפה אותנו. שתינו יין לבן יבש, שאנין בלאן,סוסון ים.


בחרנו תחילה במנה ראשונה מהספיישל בתפריט,טרטר דג לוקוס מונח על קרוסטיני,בצל סגול,עשבי תיבול ושקדים. נתחי דג לוקוס טריים שנקצצו היטב בשילוב בצל סגול ועשבי תיבול בטוויסט אסייתי ובתיבול טוב ובשילוב שקדים קלויים שנתנו את הקראנצ'יות למנה.

לקחנו גם סלט אייסברג וגבינת קממבר, עלי אייסברג, אגסים מבושלים ביין,סלק אפוי,וינגרט חומץ יין לבן,שקדים קלויים וגבינת קממבר. סלט מאד פרשי עם עלי אייסברג טריים,סלק אפוי, אגסים ביין,גבינת ברי ורוטב ויניגרט מתקתק.  

כמו הזמנו מנה מתפריט הטאפסים לשרינג, מעורב ים, נתחי דג על הפלנצ'ה,תערובת תבלינים,כוסברה ,בצל מושחם וטחינת חצילים. טייק אוף לשווארמת בשר רק בוורסיה עם נתחי דגים בתערובת מזרחית פיקנטית. נתחי דגים טריים שהוכנו על הפלנצ'ה שבשרם רך,מלא תיבול וטעם על מצע של טחינת חצילים קטיפתית,מנה מצוינת!  



כיאה למסעדת דגים הזמנו שתי מנות דגים. בהמלצת המלצרית הזמנו את פילה דניס וירקות ירוקים. דניס צרוב על הגריל עם ירקות ירוקים, עגבניה צלויה ופטריות ברוטב דגים ולימון. שני פילטים של דניס הונחו על ירקות ירוקים, ניכר כי הדג טרי ונצרב כהלכה,העור קריספי מעל ובשר הדג נימוח ועסיסי מבפנים. מבחר הירקות הצרובים:פטריות יער בשרניות ,זוקיני, ברוקולי ועגבניה צלויה שליוו את המנה היו מצויינים וקראנצ'יים (לא בושלו יתר על המידה ושמרו על פריכותם) ברוטב דגים ולימון עשיר ומלא טעם. מאד אהבתי את מנת הדג הזו.

פילה מוסר ים וריזוטו עגבניות,פילה מוסר ים צרוב על הפלנצ'ה עם ריזוטו ארבוריו עם קולי עגבניות, חמאה ופרמז'ן. על הצלחת הונח נתח מוסר ים בשרני למדי שהונח על ריזוטו עגבניות מנחם,עשיר בטעם ותובל היטב.

קינחנו עם פריז ברס,פחזניית בייגל עם קרם מסקרפונה ודולצ'ה פירות יער. פחזנייה עגולה וחמימה עם חור באמצע במילוי קרם מסקרפונה עשיר, מתוק אך לא מדי ורוטב פירות יער חמצמץ שמאזן את הטעמים נמזג מעל,קינוח די מפנק ומתוק. 

לסיכום, העברנו כמה שעות בכייף ברוגע ובשלווה בים 7, נהננו מכוס יין צוננת,התרווחנו על הכסא,הבטנו בים ונהננו מהבריזה באווירת חופש משוחררת. מבחר המנות מגוון והמנות מושקעות וטעימות.
בקיצור, נוף יפה,מיקום מרשים על הים באווירה מקסימה ויש חניה בשפע !  

ים 7 

רמות ים 122 הרצליה

09-9566950

שעות פתיחה:
ימים א  - ה'  10:00 - 23:00 ו -  ש'  09:00 - 23:00 

עסקית - ימי חול בין השעות 12:00 ל17:00 
לחם,מנה ראשונה לבחירה,מנה עיקרית והמחיר נקבע לפי העיקרית.