שוק הכרמל שוק וותיק,סואן ואקלקטי משמש כאלטרנטיבה מרעננת ובו סצנה קולינרית תוססת ומקורית,יש לו את הקסם המיוחד. לצד הבסטות הוותיקות והמעדניות הוקמו דוכני אוכל רחוב מגוונים ומשובחים, בתי קפה היפסטרים וברים שווים. בלב שוק הכרמל בין חנויות התבלינים הקצביות, דוכני הדגים, פירות הירקות תמצאו את "בר אוכל",פינת חמד בשוק במיקום אסטרטגי בלב הפועם של השוק
אופציה קלילה לשבת על הבר לצפות בעוברים ושבים לשתות משהו לנשנש טאפסים,מנות ראשונות או עיקריות באווירת שוק אותנטית ומוזיקה קצבית ברקע.
שעות הצהריים אלו הם שעות הלחץ וקשה למצוא מושב פנוי, משהו שצריך לקחת אותו בחשבון. בחזית בר האוכל המלבני כסאות בר צמודים לדלפק גבוה,משטח צלייה שעליו מונחים קבבים,מעורב ירושלמי,ירקות על הפלנצ'ה ובו מכינים מנות בשריות ושקשוקות מושקעות הן במרכיבים,בטעם והן בנראות .אי אפשר להתעלם מהריחות ושלא לחוש ברעב. מסביב לדוכן מקומות ישיבה נוספים בתוך החלל הפנימי על שרפרפים צמודים לבר ושולחנות שפזורים.
בבר אוכל מגישים אוכל שוק,הכל צבעוני ורוחש סביב,עושר של ריחות וצבעים אוכל ישראלי אתני,בסיסי ומשביע במחיר הוגן.
על התפריט אמון נתי שפריר שבישל בבלזק באשדוד. אז מה בתפריט? מגוון שקשוקות, סלטים טריים,טאפסים מהשוק: סביצ'ה דג ים, ניסואז טונה מעושנת, קרפצ'יו שייטל, ארטישוק רומנה ועוד. בשרים בצלחת: קבב, מעורב ירושלמי,נקניקיות מרגז וספיישלים מתחלפים,תלוי מה טרי ומעניין בשוק. בגזרת האלכוהול: קוקטיילים כמו מוחיטו קפוא, אפרול שפריץ,סנגריה חמה או קרה,קמפרי תפוזים, בירה מלכה מהחבית ולאגר גרמנית. בזמן שעיינו בתפריט כבר הגישו לנו לחם ומטבלים,
לחם חם,נעים ולא דחוס מדי לצד שלוש פנכות,צ'ימיצ'ורי,פסטו משובח וסלסת עגבניות עם הרבה שום שבלט בנוכחות שלו שאני מאד אוהבת.
בחרנו בסנגרייה אדומה חמה בשעת ערב קרירה שחיממה אותנו. הסנגריה היתה טעימה,מתוקה ופירותית. אהבנו את התותים המתוקים שהיה כייף לשלוף אותם מהכוס ולנשנש אותם.
אט אט הגיעו המנות אל שולחנינו צבעוניות ומשובבות עין. סביצ'ה,דג פלמידה,מנגו, כוסברה וליים. חומרי הגלם כאמור סופר טריים מהשוק מדוכן הדגים בסמוך. סביצ'ה מחתיכות דג נאות ובשרניות שנכבשו תוך שניות בזכות הליים החמצמץ. אהבתי את שילוב הטעמים בין המנגו המתוק לחמיצות הליים והכוסברה ובין ביס לבין הרגשנו בחריפות מעקצצת בזכות טבעות הצ'ילי החריפות שנתנו את הטון בחריפות קלה ונעימה. מנה מצוינת,סופר פרשית, מגרה וטעימה!
לאבנה של חציל ומנגולד,מעל לאבנה חמצמצה בטעמים של חציל הונחו עלי המנגולד,קייל וגרעינים שפוזרו מעל מהמאפיה הקרובה שהעניקו מרקם נוסף מתפצפץ בפה.
כמו כן נהננו מסביצ'ה אינטיאס חצילים,קוביות דג טריות ועסיסיות בשילוב חציל קלוי, המון שמן זית טוב,לימון ופטרוזיליה קצוצה. דגים משובחים ללא ספק וירקות יפיפיים מהירקן,כל אלו יצרו סביצ'ה טרי ונהדר אף הוא!
פינקו אותנו בצ'ייסרים,ערק ולימונדה ורודה,סאלוט!
המשכנו עם דגי טרולוס מטוגנים,היופי שבפשטות, מהשוק לצלחת. דגים טריים שעברו טיגון,מעט לימון ולאכול אותם בידיים כמו פיצוחים.
בחרנו בסלט ניסואז,שומר קונפי,ארטישוק רומאי צלוי,טונה מעושנת,ראשד,עגבניות שרי ועלי חרדל קצוצים ברוטב. סלט שוק טרי ומרענן בטעמיו, חגיגה של טעמים ובמיוחד הטריות ניכרת בכל מנה ומנה.
חברתי הזמינה סנגריה לבנה עם פירות,סנגריה מתוקה וצבעונית. כייף לשלוף את הפירות הנגיסים מהכוס ולאכול אותם. אני הזמנתי קוקטייל על בסיס ג'ין,סודה,מלפפון טרי,סאוור ועלי נענע טריים כקישוט מעל.
עוד לא אמרנו די עם הדגים כי כשהם כאלו טריים אנחנו רוצות עוד כמובן. המשכנו עם פילה דג דניס,יין לבן, ירקות מהשוק ,פטרוזיליה ועגבניות שרי. הקישואים הקטנים והבצל הירוק היו פריכים ונגיסים-לא בושלו יתר על המידה ואיבדו מהטריות שלהם. קיבלנו דניס טרי בעל בשר לבן ורך שנמס בפה כמו חמאה ברוטב יין לבן טעים ומאוזן בשילוב חמיצות נהדרת מעגבניות השרי וזילוף של טחינה גולמית מעל,מנה מצוינת!
קינחנו במלבי כי זה מה שנשאר כבר בשעה 18:30 לקראת סגירה. אני לא ממש התלהבתי וחשבתי שיהיה פשוט כזה כי אחרי הכל זה רק מלבי אבל וואלה הופתעתי לטובה. זה היה מלבי מקרם שמנת עשיר עם רוטב פירות יער חמצמץ מעל ושיערות קדאיף במרקם קראנצ'י. קינוח מתוק אך לא מדי, מושלם לסיום ארוחה כייפית בבר בשוק.
לסיכום,שוק הכרמל מהווה אלטרנטיבה כייפית,צבעונית ומהנה לקניות לבית ואף לאכול במקום. קצת באיחור גיליתי את "בר אוכל"-מקום מתחת לראדר והוא בליבו הפועם של השוק הרי שאי אפשר לפספס אותו. מקום ישראלי אותנטי באווירת שוק מגיש ארוחות בוקר,צהריים וערב בליווי אלכוהול.משביע,טעים, הכי טרי שיש ובמחיר הוגן! שירות סחבקי ומהיר, לגמרי השאיר טעם של עוד, אחזור שוב בקרוב.
בר אוכל
סמטת הכרמל 30
תל אביב
050-9157756
ראשון - חמישי 09:00 -18:00
שישי 08:00 - 17:00
אין תגובות:
הוסף רשומת תגובה