סזאר רחובות, אוכל ואווירה בשיק אירופאי

מסעדת סזאר היא מסוג המקומות שגרמו לי לנסוע עד לרחובות,כן אני יודעת לתל אביבים העצלים זה נשמע כמו מדע בדיוני אבל אם נדבר על התועלת והיתרון הרי שמדובר בדיל משתלם, מוותרים על הפקקים וחוסר החנייה,העצבים והלחץ מניעים את האוטו וכבר נמצאים באווירה אחרת, יותר משוחררת ורגועה. אז כן היה לי שווה לעשות גיחה מחוץ לבועה. פייר, לא ידעתי שיש סצנה קולינרית טובה ומשגשגת ברחובות, פארק המדע רווי במקומות בילוי איכותיים ודי שמחה להעיד שממש נהנתי לגלות ביסטרו שמגיש אוכל מצוין במחירים שפוים. כבר בכניסה ניתן להבחין בעיצוב המוקפד ברמת אחרת, עיצוב רטרו והאוירה במקום טובה, ניתן לבחור לשבת בחלל הגדול של המסעדה או לבחור בבר העשיר, האווירה רומנטית ורגועה,יכולה להתאים לזוגות, אנשי עסקים בצהרי היום ולמשפחות כאחד, מקום בו כולם ימצאו את המנה האהובה עליהם ובמחירים שפויים בגובה העיניים. הגענו בשעת ערב מוקדמת, המקום היה חצי מלא,בזוגות ומשפחות עם ילדים ושהתקדמנו עם השעה והמנות בהמשך הערב המשפחות כבר עזבו והמקום התמלא בזוגות וחב'רה צעירים, והנה אני חשבתי שרחובות ונס ציונה רדומות. טעיתי.  חייבת לשבח את המנות הראשונות שהיו מעולות,מוקפדות וסופר טעימות. לאחר עיון קל בתפריט בחרנו בקוקטיילים ומיד קיבלנו לשולחן פוקאצ'ה קראנצ'ית משוחה בשמן זית עם חמאה וזיתים שחורים מלוחים ליד. הפוקאצ'ה הונחה על נייר עיתון נראה הכי בקזו'אל אבל בשיק אירופאי. 

הרבה זמן לא נפגשתי עם מירבי והיה לנו הרבה על מה לדסקס ולהתעדכן אחת בחיי השניה, כמובן שעם דרינק ביד השיחות מתגלגלות בשצף קצף. מירבי בחרה בקוקטייל על בסיס ליקר תפוזים ואני בחרתי בקוקטייל רימונים על בסיס וודקה וג'ין. שני הקוקטיילים היו מתוקים וקלילים, בול לשעת ערב זו.

תחילה קיבלנו סביצ'ה על קרם יוגורט וחציל, חתיכות דג טריות שהונחו על קרם חציל ויוגורט בתיבול עדין. מנה ראשונה קלאסית טעימה ונעימה בפה.











אני מטורפת על פטריות וברגע שאני רואה בתפריט מנה עם פטריות הרי שאני חייבת להזמין ואם זה ברוטב שמנת עשיר אז בכלל טוב יותר. פטריות יער, שינוקי ופורטבלו ברוטב שמנת  מדובר על 2 פטריות גדולות ברוטב שמנת ופרמז'ן, הרוטב טעים, סמיך במידה הנכונה, מירבי ואני התענגו מכל ביס וביס ומהבשרניות של הפטריה הזו. מירבי ציינה שיש לי עיני נץ איך קלטתי ישר את המנה הזו בראשונות בתפריט כי היא פספסה זאת והודתה לי על המציאה !  

בהמלצת המלצרית הזמנו מנה מהספיישל שהיתה שיחוק, ספיישל, סלט טונה צרובה עם אנדיב
מדובר על נתחי טונה טריים צרובים שהונחו בצלחת גדולה על עלי אנדיב ברוטב עשיר שעשוי מחרדל עם חתיכות אנשובי שפוזרו מעל, ביצה קשה ופרמז'ן. לבשר הטונה האדומה היה טעם של סטייק שנצרב על הפלנצ'ה, הסלט עשיר בטעמים, מרקם מצוין לטונה הצרובה, הירקות טריים, סלט מאד מוצלח וסיימנו עד תום. נקווה שיכניסו אותו לתפריט הקבוע כי חבל לפספס אותו.

חלקנו 2 עיקריות הלכנו על פחמימות (פסטה) ובשר (פילה בקר), בחרנו בפפרדלה מלך היער עם חמאת כמהין ואספרגוס, דפי הפסטה היו דקים ואוויריריים במרקם עדין ולא כבד ברוטב משגע של חמאת כמהין, התענגו מכל ביס וביס, את הקראנצ'יות במנה קיבלנו בדמות האספרגוס דבר שהוסיף עניין למנה. נחמה בצלחת ובעיקר בבטן.


כמו כן חלקנו מנה מהספיישל: פילה בקר ברוטב יין על ניוקי, קצת התלבטתי אם לבחור בפילה בקר כי חששתי מהסיביות שלו ואני מעדיפה בשר שמן יותר כמו אנטריקוט (אבל לא היה בתפריט) המליצו לנו רבות על הספיישל הנ"ל שלא נתאכזב וכך היה. הפילה היה עסיסי (כן זה עדיין פילה) ועדיין הצליחו לשמור אותו אדום,במרקם עסיסי ונימוח, בדרגת עשייה כמו שכל קרינבור אוהב (מדיום) ,הפילה הונח על ניוקי במרקם קליל ורך. הסטייק מעל נראה מ-א-ד מפתה ומסעיר, הרוטב בסמיכות נכונה ועז טעמים זו בהחלט היתה בחירה מנצחת.
















מלאות אחרי כ"כ הרבה מנות אבל היינו חייבות איזה משהו מתוק שיסגור את הערב ויחתום את הלילה בסזאר, בחרנו בעוגת גבינה אפיה עם שמנת חמוצה מעל ברוטב פירות יער. מרקם העוגה היה עשיר ולא מתוק מדי ומכביד, השתלב מצוין עם הרוטב חמוץ מתוק מפירות היער.












לסיכום,
סזאר ביסטרו בשיק אירפואי בפארק המדע ברחובות המציע תפריט בגובה העיניים, חווויה קולינרית עשירה ברמה מוקפדת, באוירה נעימה ורגועה, האוכל טעים והמחירים שפויים.
אלו היו 3 שעות של שיחה טובה עם חברה על אלכוהול ואוכל טוב.


סזאר

פיקריס 3 

פארק המדע רחובות
08-9465444

אגנס,בר שכונתי לחובבי המבורגרים מושחתים (ולא רק),מוזיקת גראנג' ובירות מהחבית

אגנס, הוא בר שכונתי בליבו של צפון אבן גבירול, בר שניחן באוכל טוב ומעניק חוויה קולינרית,מפתה ומסעירה לצד הבירה. לא מגישים באגנס צ'יפס בכוונה תחילה,בכדי לגרום לך להזמין מנות אחרות, מיוחדות וטובות יותר (נקודה מאד מעניינת). אל דאגה, את הצ'יפס תוכלו לפגוש כתוספת למנות העיקריות. הבר בעל מבחר עשיר של בירות מזיגה מהחבית (כ-16 במספר), בירה שנמזגת בשיטה מיוחדת למקום השומרת על איכות הבירה. ניתן להעיד בהחלט על מגוון מכובד של בירות פרמיום ובירות בוטיק ישראליות.ניתן לבחור לשבת בחוץ (ממש על הרחוב) על כסאות בר גבוהים מעץ או בשולחנות הקטנים בסמוך. סגנון המקום הכי בקז'ואל והכי משוחרר. ישנה אופציית ישיבה נוספת בתוך הבר באוירה אפלולית יותר ואינטימית. המוזיקה ברקע היתה מאד לטעמי, מוזיקת גראנג' (רוק מסיאטל מה90'S), בלוז וג'אז,הכי לא גלגל"צ במיין סטרים. הקהל הוא שכונתי מעורב ומשעה 20:30 נפתח הבר למטה בקומת המרתף באוירה סקסית יותר. את הבירות והקוקטיילים ניתן ואף רצוי ללוות עם מנות פתיחה מעולות שהולכות עם הדרינקים (ניתן להגיד שהן דורשות את זה) כמו הרינג, כרובית מטוגנת, פיש & צ'יפס, כריכי BLT וכריכים נוספים סופר מיוחדים כמו כריך אלוויס:בננה,בייקון וחמאת בוטנים, או האם & צ'יז ,המבורגרים שווים עם תוספות מושחתות מעל וגם סלט לאלו שמתעקשים (הצעה שלי בבקשה לא!)  פתחתי את הערב עם בירת ויינשטיפן ויטוס, בהירה וקלילה שנמזגה מאחד הברזים מתוך ה16.

לצד הבירה הזמנתי תחילה הרינג וזיתים: פרוסות הרינג ורוד ושמנמנן עם טבעות בצל סגול מעל וחיתוכי קולברי. ככה פשוט ככה טעים. כל המליחות בדג משוועת לבירה ,אין מושלם יותר מזה.

אני המשכתי עם בירת שפירא פייל אייל והתחלנו להזמין מנות פתיחה, הראשונה, קמבוטה,פרחי כרובית מטוגנים קלות, ירקות שורש טריים ואיולי בזיליקום. מנה ראשונה מצוינת עם כרובית מטוגנת פריכה,ירקות טריים ורעננים ליד ואיולי בזיליקום משגע בטעמו שהתביישתי כבר לבקש ממנו עוד ועוד מאחר ואותו רוטב המשיך ללוות את הצ'יפס שהוגש עם ההמבורגר בהמשך.

כשאני רואה פיש & צ'יפס בתפריט אני תמיד נוהגת להזמין כי זה הכי מזכיר לי ברים בחו"ל, בירה ודג מטוגן מה יכול להיות כבר רע ? זה זורק אותי למחוזות זרים וזכרונות טובים ואני חווה אותם מחדש כאן ועכשיו במרכז תל אביב (:  באגנסס בחרו בפילה ברבוניה בציפוי פריך, צ'יפס ורוטב לימון כבוש בצד.  הדג היה קריספי ואני התעקשתי גם פה להמשיך ולטבול ה-כ-ל עם איולי הבזילקום.

ונעבור למיין קורס המנה שלכבודה נתכנסו בבר הספיציפי הנ"ל , ההמבורגרים!
מאד מושחתים ומלאי תוספות מעניינות ובלתי קונבנציונליות כמו המבורגר קואנן הברברי, שמנת,פסטרמה מעושנת ומייפל או קוואגמייר (כן על שמו של הדמות באיש משפחה) מוצרלה,צ'יפס,בצל מקורמל, חלמון שמתפרץ וסלט קולסלאו מעל.  אני זכיתי לדגום את ההמבורגר החדש של המקום "שיקסע", קורנביף, גאודה וקולסלאו. המבורגר מ200 גרם בשר, קציצה עסיסית, אדומה ועזת טעמים עם קורנביף מעל וסלט קולסלאו, לגמרי אחד ההמבורגרים הטובים.

אני ממשיכה לשתות כמו ימאי בחופשה (: והשעה בקושי 20:00 בערב (הרי הגעתי לבר מיד לאחר העבודה) הפעם בחרתי בבירת נגב אמבר אייל, מדובר כמו כן בעוד בירה בהירה וכשמה כן היא בצבע אמבר. חברתי בחרה בהמבורגר אוZי, בורגר בסגנון אוסטרלי:עם אננס, סלק ובצל מקורמל. אתחיל ואומר לחובבי הז'אנר המתוק. שוב, הקציצה עסיסית ועזת טעמים,התוספות בסגנון האוסטרלי היו מעט מתוקות מדי בגלל הסלק והבצל המקורמל אז ביקשנו רצועות פלפל חריף שיאזן את הטעמים. עם ההמבורגרים קיבלנו רוטב טרנר בטעם מעושן למדי, רוטב מאד טעים וראוי ללוות את הצ'יפס ואת ההמבורגר וכל דבר למעשה.

לסיכום, אגנס הוא בר שכונתי בוייב צעיר עם מוזיקה מעולה, מבחר עשיר של בירות מהחבית, האוכל טעים ומושקע, הרבה מעבר למנות סטנדרטיות של עוד אדממה או טוסט (בבר אחר), השירות מחויך ומסוחבק והמחירים סבירים. המלצה שלי, להגיע כמוני מיד בסיום יום העבודה, לשתות איזו בירה אחת או 3 לחזור הביתה ולהשפך על הספה בסלון עם החתול עם חיוך מטופש על השפתיים.
היום שהיה.
היה טוב!

מדי ערב Happy Hour מ-17:00 - 20:00  * 1+1 על הבירות
תפריט לייט נייט משעה 01:00 ואילך, 1+1 על האגנס בר
(בורגר קלאסי של המקום,חסה,עגבניה, בצל ומלפפון כבוש)

אגנס בר

אבן גבירול 129

תל אביב

03-6427260

JAVA -ביסטרו שכונתי בנגיעות אסיאתיות ומחירי אלכוהול ללא מיסים

בפינת הרחובות בין ז'בוטנסקי לבן יהודה שוכן לו ביסטרו שכונתי שאני תמיד עוברת לידו בדרכי לרופא המשפחה לאסוף מרשמים וחושבת שזה עוד בית קפה כזה או אחר עד שפעם אחת עשיתי פאוזה,עצרתי מלאת סקרנות וקראתי את התפריט והופתעתי מאד לטובה. כי לא מדובר בעוד בית קפה שמציע עוד איזה סלט ניסואז סתמי אלא מטבח עם נגיעות אסיאתיות, מנות יצירתיות והוייב במקום שמח. תפריט האוכל משעה 19:00 ואילךמכיל מנות לחלוקה,לא קטנות מדי אבל גם לא ענקיות (תם עידן קפוסלקי וטוב שכך !) מאחר וכולנו מתמודדים עם ההשלכות הכלכליות ביום יום ועושים חישוב 3 פעמים אם לצאת למסעדה מה להזמין וכמה להזמין הרי ש-JAVA מעניקה חווית אוכל טעימה במהפיכת מחירים על אלכוהול ללא מיסים-ותקף לכל שעות היום. לא חייבים לצאת עם חור ענק בכיס על כל בירה ונשנוש ליד, קונספט שמאד מדבר אל כולנו במיוחד בימים אלו.  למשל ניתן להזמין בירות : הנגב ב16 ש"ח, דובל ב17 ש"ח, כוס יין אדום או לבן ב14 ש"ח, קאווה ב14 ש"ח,
קוקטיילים כמו מוחיטו וקיפרנייה ב23 ש"ח ( במקומות אחרים זה גם מגיע ל50 ש"ח ! ), מימוזה הדרים וסנגריה ב19 ש"ח, ערק ב16 ש"ח ,ויסקי (למשל ג'יימסון ב18 ש"ח). קיצור מהפיכת מחירים ומחאה חברתית זה פה וזה מקסים מאד בעיני ומתחשב במצב. השירות מ-א-ד אדיב, בגובה העיניים והכי חברי וסחבקי שיש, מקום באמת סוכריה ששווה לחזור לאיזה דרינק ונשנוש ליד ולא לצאת עם חור בכיס. פתחנו את הערב תחילה כהרגלי בארץ הקודש עם דרינק אלכוהולי קליל,

חברתי בחרה בקאווה ואני במימוזת מנגו.




















עיינו בתפריט וביקשנו מהמלצר החביב את ההמלצות החמות שלו ואט ואט התחילו להגיע המנות לשולחן.
דאבל סליידרס, קציצות שרימפס בין שתי לחמניות עם רוטב מיסו חרדל,חסה ,כוסברה ,מוגש בתוספת בצל ירוק בגריל. קציצות שרימפס רכות ועזות טעם בתוך לחמנייה ברוטב אסיאתי  הכי מתכון להתאהבות הבאה זה ובירה ליד, אין מאושרת ממני.

המשכנו עם מהרג'ה אקספרס, עוף מושרה ביוגורט ותבלינים, משולשי טאקו רך, קריספי שאלוט וסלט עשבי תיבול. מנה מקסימה שמשלבת מרכיבים מבושלים ומרכיבים טריים,משחק של טעמים ומרקמים, כמו עוף שבושל ועשבי תיבול טריים ויוגורט שמרענן. מנה סופר מעניינת.

אז מה עוד היה לנו ? פולנטה מיסו בטוויסט אסיאתי , פולנטה מיסו במיסו וחלב קוקוס, שימג'י, פורטבולו ושמפניון בטראיקי, בצל ירוק ושמן כמהין.

רשמתי כבר שהמקום בנגיעות אסיאתיות אז החלטנו לחלוק את מנת סלט המלפפונים ואצות מלפפונים, קולברי, תפוח ירוק, וואקמה, היג'יקי, עשבים ורוטב בוטנים חריף. סלט קייצי ומרענן וטיפה חרפרף.

מנה ששוה להתעכב עליה היא מנת המשולשים, טוסטוני בריוש ,בשר 6 שעות, עשבי תיבול, רוטב הויסין, 5 spices, בוטנים מקורמלים. מדובר בעצם על סוג של ברוסקטה עם בשר מפורק מעליה עם בשר שבושל והיה רך ומלא בתבלינים. עוד נשנוש בגדר חובה ליד הבירה שלי בפעם הבאה במקום.

קינחנו בשילה, קרם חיבת חלב על מצע של בראוניז, מעליו קרם קרפה בשילוב חוטי מייפל, ציפוי גנאש אספרסו.
קינוח מתוק ומושלם לערב סופר מקסים במקום שלרגע טעיתי וחשבתי שהוא עוד בית קפה על הדרך בבן יהודה,שמחה לגלות שטעיתי ! 

לסיכום, JAVA הוא ביסטרו שכונתי שמציע מהפיכת מחירים במשקאות במחירים שפוים, האוכל טעים והאוירה שמחה.
אני לגמרי מתכוונת לחזור לשם לאיזו בירה ואיזה לחמנית שרימפס ליד. בקטנה (:


JAVA
בן יהודה 196
תל אביב

ארוטיקה וחושניות במטבח האש של אבי קונפורטי,טופולופומפו

טופולופומפו של אבי קונפורטי נחשבת ונתפסת כאחת המסעדות היקרות בתל אביב ולו בכדי, כל השמנה והסלתה של ישראל מבלים פה בקבוע. כ12 מיליון שקל הושקעו בהקמתה דבר שממתג אותה כמסעדת יוקרה. עיצוב המסעדה מרהיב ובטעם, המקום מרשים בעל חלל גדול, עיצוב סופר מודרני כמו כל המסעדות הגדולות בעולם, מוזיקת לאונג' ברקע, מטבח פתוח עם שפים בפעולה תענוג to watch. מחיר ארוחת ערב זוגית יכול להגיע בשקט במינימום כ1000 ש"ח עם אלכוהול, על גאונות משלמים, אפילו אם זה רק פעם בחיים. אז כן המקום מציע תפריט עם יינות וסקה שיכולים להגיע גם ל3000 ש"ח וישנם גם מנות במחירים יותר סטנדרטים. מטבח אקזוטי ,מנות שהן לא פחות ממופלאות, טעמים ושילובים שמתפוצצים בפה, פסטיבל טעמים חושני ויצרי, אבי קונפורטי הוא גאון קולינרי עם מנות יצירתיות ומדויקות ועל גאונות כאמור משלמים. מטבח שמשלב אוכל יצרי, אינספור פרודוקטים, תבלינים אקזוטיים, אוכל מתוחכם וחושני, תפריט שמורכב מעל כ90 מנות ואינסוף מרכיבים, קל מאד ללכת לאיבוד ומה להחליט להזמין. ישנה אי נוחות קלה בהזמנה, כחצי ממהמנות לא כ"כ ברורוות או מוכרות לנו לכן בהמלצת המלצרית החביבה ייעצה לנו לבנות תפריט טעימות בהתאם לכיסנו ולתאוותינו. תדרכנו אותה מה אוהבות ואוכלות ולפי זה קיבלנו מנות שהרכיבו לנו במטבח בהפתעה.

פתחנו את הערב עם ביף סשימי,פילה בקר, פטריות זהב, חומץ פונגוס שחור וגבינת פנר
סשימי מופלא עם פטריות ברוטב חמוץ ומעקצץ בטעמים שבחיי שקשה לי לשחזר, הרבה מעבר לאיזה קרפצ'יו סתמי כזה או אחר שאכלתי כבר בחיים. מעל הקרפצ'יו מונח לו כתר (מאד מלכותי) מכל מיני עלעלים ופרחים. מנה מלאת טעמים ותשוקה אדומה ועזה. אני לא מגזימה ,הרגשתי כמו בת מלוכה בטופולופומפו.

לשולחן הגיעה הפתעה קטנה בצורת טאקו בקר, אמנם כ"כ קטן  ומ-א-ד טעים. אני מעוניינת בעוד 10 ! בעודנו מחכות להפתעה הבאה והנה היא הגיעה בדמות של סלט כרובית מושחרת, פרחי כרובית, בצלים, אורז פריך, נענע ויניגרט צ'ילי ליים בצלים, אורז פריך, נענע בויניגרט צ'ילי ליים. ראשית, זו מנה יפיפיה בצורה ויזואלית שהיה ממש חבל לי להרוס או לאכול חלילה וחס, פשוט תמונה לסלון ! מדובר בעצם על כרובית צלויה בליווי אורז פריך (שהזכיר פצפוצי אורז מארוחות הבוקר) רוטב וינגרט צ'ילי ליים מדהים בטעמו והיה פשוט מעדן.  סלט הכרובית מוגש עם עלי פרחים מרהיבים ביופיים. כרובית צלויה ואורז קראנצי' בליוי רוטב אסיאתי מסעיר.     ח-ל-ו-ם.

אין לדעת מה נקבל במנה הבאה בארוחת הטעימות, סוג של הימור, הפעם קיבלנו פמפקין סאקו סאי, זוג כיסוני טפיוקה, דלעת עוף, קשיו וצ'ילי כתום. עוד מנה יפיפייה וצבעונית שמעוררת עניין ,שוב חבל לי להרוס רק בכדי לאכול (ממש שערוריה !) כיסוני טפיוקה רכים ממולאים בדלעת עוף ברוטב צ'ילי עדין.
יפה כמו תמונה, נמס בפה מרב עדינות.

המנה הבאה מסקשן הבאנים המאודים, צאר סו ,ברביקיו פורק ,הויסין שזיפים ,ביצה רכה, מלפפון, בצלים ,כוסברה וצ'ילי כבוש. לחמניות סיניות מאודות במילוי פורק, רוטב ברביקיו וגולת הכותרת זה חלמון שמתפרץ לכל עבר בצורה חושנית.  בשר החזיר צלוי רך בפנים וקריספי מבחוץ, שומני ועסיסי, מתקתק בזכות ההויסין שזיפים,עם תלתלי מלפפון וכוסברה מעל. כל אלו יצרו ביס הרמוני ומושלם.  מנה סופר ארוטית וחושנית בזכות החלמון שניגר.

לעיקרית קיבלנו את הג'אקרטה ביף שורט ריבס פרום ומעושן ראנדאנג אגוזים, פלפל ג'אווה ארומטי וסאנת אורז אינדונזית, מנה שנראית מדהים ונראה כי הבשר בושל שעות עד לידי רכות מתפרצת. חברתי ואני באופן אישי פחות אוהבות אוכל מתוק, אז אם יש קינמון או בהרט זה משהו שאנחנו נמנעות ממנו כי מתוק אנחנו אוהבות רק בקינוחים.

את המנה הבאה אני מכירה מביקוריי התכופים בהוטל מונטפיורי (שם זה נקרא נאמס קטנים כך נדמה לי ?) פה זה שא זו רה: נייר אורז פריך, פרגית קצוצה, בננות בוסר, עשבי תיבול טריים ונוק צ'אם תפוחים, מנה קלאסית בביצוע מושלם, ספרינג רול פריך של פרגית ובננות בוסר.  מקבלים את כל המרכיבים בקערה,שמים את גליל האורז במרכז על עלה חסה אייסברג, מפזרים עשבי תיבול מעל ומתחילים לגלגל ולעטוף, טבילה קלה ברוטב הדגים עם חומץ תפוחים ומקבלים ביסים קראנצ'ים משגעים בתאווה גדולה ! מנה נהדרת, הטעם מופלא ! שילובים מדהימים של מרקמים רכים,קראנצ'ים,חריפים וחמוצים וישנה גם טריות מרעננת בזכות עשבי התיבול (בזיליקום ונענע). כל פעם כשאני אוכלת מזה נזכרת כמה אני אוהבת את זה זה!

מפוצצות אבל לא מספיק בכדי להזמין קינוח לסיום החוויה המדהימה בטופולופומפו ,שוקולד מאסלה (48 שקלים) צלוחית עמוקה עם שוקולד קראנצ'י מעל,נועצים קלות עם הכף בעלה השוקולד ואז נגלי  גלידה נהדרת עם נהרות של שוקולד שמאיים לצבוע ולחלוש מעל הגלידה.

לסיכום, טופולופומפו, בואו לא נטעה או נטעה, זו מסעדה יקרה שמציעה ארוחה חושנית, צבעונית ובעיקר טעימה. מטבח יצירתי ויצרי המשלב אינסוף מרכיבים,פסטיבל של טעמים ומרקמים, בלוטות הטעם לא נרגעות אפילו לו לרגע אחד, טעמים שמתפוצצים בפה והזכרון ישאר לעוד הרבה שנים רבות וטובות.
תבואו עם כרטיס אשראי בתוקף (:

טופולופומפו
הסוללים 14
תל אביב
03-6910691

גומבה בראשון לציון, איטלקית אותנטית בהגשה עצמית והמחיר שווה לכל כיס

מסעדת גומבה של המסעדן ואיש העסקים סהר שפע שמונה עד כה שני סניפים, פתח תקווה המקורי והשני בראשון לציון מביאה בשורה איטלקית שלא רואים בשום מקום בארץ ותפתח מס' סניפים חדשים. גומבה "גנבו" את הקונספט fast causualt מברלין, קונספט המקום מבוסס על הגשה עצמית וישיבה באופן עצמאי בשולחנות שפרוסים במקום,עם התשלום בגין הארוחה תקבלו זמזם לשולחן שמתריע על קבלת הארוחה, ההזמנה קלה, השירות עצמי ונוח והישיבה בכל מקום שתבחר. גומבה מעניקה חוויה קולינארית איטלקית אותנטית, FAST FOOD מחומרי גלם איכותיים שמיובאים מאיטליה והסגנון הכי בקז'ואל. עיצוב המסעדה חדשני ומודרני, חלל המסעדה מחולק למטבח פתוח ומרשים וחדר פסטה שקוף שנמצא בתוך המסעדה. המנות מוכנות אל מול עיניהם הפוקחות של הסועדים שיכולים לצפות כיצד מכינים את בצק הפיצה והפסטה שמיוצרים יום יום. כל הפסטות נעשות במקום (כדוגמת רדיאטורי, פנה, קנלוני, ניוקי, רביולי, ריגטוני, טורטליני ועוד) תוך כדי שימוש בטכניקות מסורתיות של בישול ואפייה. הכל בגומבה מיובא, חומרי הגלם ואף הריהוט מאיטליה. בגומבה תמצאו שפע של מנות איטלקיות קלאסיות: מנות ראשונות, פיצות עם קראסט פריך, פסטות טריות שמוכנות במקום, סלטים רעננים כמו סלט ארטישוק או קפרזה, לזניה, רביולי ומנות אחרונות שלא מביישות גם מסעדת יוקרה. המסעדה מתאימה לזוגות, משפחות או לארוחות עסקיות. המנות נדיבות בגודלן, ובמחיר סביר. ישנו סקשן ישיבה של בית קפה בחלל אחר, מחלקה נפרדת שמתהדר בקפה משובח במחירים זולים,גלידה מצוינת, טירמיסו וקנולי שהם רק חלק משלל הקינוחים של המסעדה.ישנם גם שולחנות בחוץ ואפשר להנות מקפה איטלקי ומבחר קינוחים ליד, כך שלא חייבים לבוא רק לארוחה אפשר לבוא גם רק לקפה ומתוק.  קירות המקום מקושטים במדפים עמוסים בפרודוקטים תוצרת איטליה שניתן לרכושם במקום. ניתן למצוא במעדניה,מגוון מטעמים מן המטבח האיטלקי על גווניו השונים כמו רטבים ,אנשובי של אורטיז, עגבניות של MOTTI ועוד, מוצרים שמהם ניתן להכין בבית אוכל איטלקי אמיתי. השולחן כבר ערוך עם סכו"ם, כוסות, קנקני מים חופשיים, תוספות שונות ותבלינים. היתרון בגומבה ברור- אין הבדלי מעמדות, לא מחכים לחשבון בסוף הארוחה ואין התעסקות עם הזמנות בטלפון, שירות לא טוב וכו׳ ובכך ניתן לספק במקום זה מוצרי גלם ברמה הכי גבוהה שיש במחירים שווים לכל נפש.

אז מה אכלנו בעצם? איפה להתחיל המבחר גדול.

פטריות צלויות עם פרמז'ן,רוקט, שמן זית, בלסמי (18 ש"ח) מנת פתיחה מצוינת וטעימה מלאת טעמים עם פטריות בשרניות צלויות בליווי של פרמז'ן ובלסמי שמקפיץ את הטעמים. פוק'צה בטאבון (16 ש"ח) פוקאצ'ה גדולה מהטאבון עם שמן זית ומלח גס, טרייה וקריספית מוגשת עם סלסת עגבניות.  סלט מיסטה: תערובת עגבניות שרי ,פלפל, צנונית , גזר, רוקט , חסה, בצל, רוטב שמן זית ולימון (19 ש"ח) סלט טרי ומרענן שדי מתבקש להזמין עם כל הפחמימות שליד (:   קפרזה :עגבניות, מוצרלה, בזיליקום ושמן זית (20 ש"ח) מנת פתיחה קלאסית מהמטבח האיטלקי ובו מס' עגבניות עם גבינת מוצרלה ובזילקום, הוגשה עם מעט מלח ושמן גס. 

מנה נוספת שאהבתי במיוחד זה את הכרובית בגריל: צלפים, פטרוזיליה, רוטב קיסר (18 ש"ח) כרובית צלויה ברוטב קיסר משגע ופרמז'ן במחיר ממש זול לביסים כאלו טעימים.

 התקדמנו למנות העיקריות ,פסטה רדיאטורי וגם קיבלנו מלנזנה פרמז'ן (חציל בפרמז'ן) חציל בתנור ברוטב עגבניות, מוצרלה, בזיליקום ופרמז'ן. אהבתי שרוטב העגבניות היה בשפע וכיסה את כל החציל עם גבינת מוצרלה מבעבעת (מוקרמים זה הפייבוריט שלי). המשכנו עם סלט ארטישוק ופרמז'ן: חסה, רוטב קיסר,ארטישוק צרוב, עגבניות שרי ,זיתים,עגבניות מיובשות, גזר ופרמז'ן. הסלט היה מצוין, חמצמץ בזכות הארטישוקים ורוטב קיסר טעים וקלצונה.

  עוד בעיקריות ,לזניה וורדה: פסטה תרד, בשר טחון, עגבניות, פרמז'ן, מוצרלה, ברוטב רוזה ובשמל. על זה בדיוק נאמר, מנה מנחמת, היה שפע של רוטב עגבניות וגבינה מבעבעת בין שכבות עלי הפסטה הדקים שהיו נימוחים, לי היה חסר קצת מרוטב הבשמל.

הפיצות בגומבה גדולות ומלאות ברוטב וגבינה בנדיבות, הפיצות מבצק דק ופריך במיוחד, כזה שכל ביס שומעים את הקרנ'ציות עם שפע של רוטב עגבניות ומוצרלה. תחילה דגמנו את מנת הפיצה 4 גבינות: רוטב פסטו, מוצרלה, פטה, ריקוטה ופרמז'ן. בצק דק ופריך ושפע של גבינות מעל. תענוג.

כבר היתי די מפוצצת וטעמתי מעט מפיצת מרגריטה קלאסית: רוטב עגבניות, מוצרלה ובזיליקום (39 ש"ח)
את הבצקים והפסטות כאמור הם מכינים במקום וזו הורגש עם מנת הטורטליני בתוצרת ביתית: במילוי גבינות ופטריות צלויות ברוטב חמאה ומחית כמהין. בצק הטורטליני היה דק ומילוי הפטריות היה עשיר ברוטב חמאתי ומחית כמהין.

זווית נוספת וקרובה לטורטליני  


הקינוחים שטעמנו בבית הקפה, כאמור בסקשן אחר של המסעדה בנפרד. טירימסו:קרם מסקרפונה עם שכבות של ביסקוויטם וקפה (16 ש"ח) , בלוברי גבינה: מוס גבינת פירורים ופירות יער (16 ש"ח) סיום מתוק לארוחה איטלקית .

לסיכום,מסעדת גומבה מציעה אוכל איטלקי ,FAST FOOD בשירות עצמי מחומרי גלם איכותיים, אוכל טרי, מנות נדיבות ובמחירים סבירים. מתאים לבילוי משפחתי קליל עם המשפחה באוירה נעימה ויוצאים עם חשבון שאפשר לחייך לטובה. במקום יש גם מעדניה שמוכרת את מיטב הפרודוקטים כדי שגם בבית ניתן יהיה לטעום את איטליה.

03-7743330גומבה ראשון לציון ,לזרוב 23 ליד קניון הזהב , 

* סניף ראשון לציון מוסיף בימים אלו שירות משלוחים רחב שיביא לכם גומבה עד לפתח הדלת

גומבה פתח תקווה, לשם 11 פתח תקווה,03-6236411

המסעדות עובדות בין 12 בצהריים ל1

עסקית במזללה, לאכול במסעדת שף ולצאת עם עודף מ-100 ש"ח * המסעדה נסגרה *

מה כבר לא נכתב על כתית מסעדת היוקרה של מאיר אדוני,מסעדה מוערכת, אוכל מורכב, השקעה באינספור פרודוקטים וטכניקות בישול שונות ומגוונות ממטבחי העולם. המזללה זו מסעדה שפונה יותר לעם לטעמו ובמיוחד לכיסו, פחות יומרנית אבל עדיין טעימה ומתחוכמת, סגנון עממי נועז,אוכל פשוט אך מוקפד עם טוויסט, יען כי פיוז'ן, אוכל שמעורר זכרונות מהבית בפרשנות מודרנית. האוירה מדהימה במזללה, מקום שמח האנשים יפים. עיצוב מינמלי בקווים נקיים, צבעים מאופקים, שולחנות עם מפות לבנות, צלחות לבנות וכוסות יין גדולות והשירות סופר מקצועי. המזללה יותר בגרסת לאכול בקז'ואל, מנות נפלאות, ביצוע מדויק וטוב בפרשנות ושורשים ביתיים בבישול עילי בניצוחו של השף מאיר אדוני, שף סופר מוכשר ומבריק.משחקים ושילובי טעמים מוזרים ונדירים שנשמע כי לא יתחברו לעולם אך אצל אדוני הכל מתחבר למנות מורכבות,מרהיבות ביופיין והכי חשוב טעימות. עסקית צהריים מ-א-ד משתלמת שמוגשת כל יום עד השעה 18:00 תוכלו להשביע את קיבתכם וסקרנותכם פחות מ-100 ש"ח. העסקית כוללת: לחם ומטבלים, מנה ראשונה ועיקרית. שלמעשה משלמים בעבור מחיר המנה העיקרית. מחירים שנעים בין 63 ש"ח ל105 ש"ח (המנה הכי יקרה בתפריט). לא מזמן התווסף תפריט עסקית חדש, תפריט אקספרס בסך 63 ש"ח שכולל לחם ומטבלים ומנה עיקרית. פייר? לא תמצאו אוכל כזה טעים באיכות של מסעדת שף ובמחיר כזה כי במחיר הזה בכל בית קפה הכי פושטי בת"א תשלמו על שקשוקה/שקר כלשהו/סלט ניסואז ,משקה קל וטיפ בלא פחות ב70 ש"ח, אז אם כבר אתם משלמים מחיר כזה תבואו להשקיע אותו במסעדת שף עם אוכל משגע ויצירתי באותו המחיר. זה ה50 סנט שלי בעצם. אתחיל בפירוט על עסקית האקפרס החדשה שנכנסה לא מזמן לתפריט בסך 63 ש"ח:
על כל מנה עסקית מקבלים לחם מחמצת לבן וזרעי כוסברה ולחם שיפון צימוקים מוגש עם איולי פלפלים משגע וחמאה אגב אם נגמר, יש ריפיל חופשי, הם כאלו חמודים.

בחרנו ב2 מנות ראשונות בתוספת של 19 ש"ח לכל אחת, הראשונה: שוק הכרמל, ירקות קיץ, לחם אבוד, פטה, צ'ימיצ'ורי ישראלי. סלט טרי ומרענן עם מעט רצועות דקות של פלפל חריף שהופך אותו למעניין ומענג יותר בחך.

מנה  נוספת ,מזרח תיכון, לאבנה כבשים, עדשים שחורות, בצל ירוק, ויניגרט חציל, סומק. לאבנה סמיכה עם וינגרט חציל מעושן שהיתה טעימה.


לעיקרית בחרתי בהמבורגר סלמון אסיאתי: שתי לחמניות באן מאודות, אויסטר סוס, ירקות גריל צלויים, איולי יוזו שעועית ירוקה, בטטה בטמפורה. לחמניות מאודות אוווריריות עם סלמון ברוטב אסיאתי (רוטב צדפות) עם צ'יפס בטטה בטמפורה שנדמה היה לחברתי ולי שעבר טמפורה פעמיים. הציפוי היה קראנצ'י והבטטה בפנים היתה במרקם נעים ולא רכה ומושיית כמו משחה.

חברתי בחרה בחריימה תאילנדי קציצות דגים, חציל לבן בטמפורה, במיה, אורז מאודה, קארי תאילנדי. תבשיל קדירה עם קציצות דגים דחוסות שהיו מצוינות ברוטב חלב קוקוס וקארי חרפרף עם חצילים רכים בטמפורה, הבמיה נתנה את הקראנצ'יות במנה, שאומרים מנה מנחמת בכייף יכולים להגיד על זו.  נחמה בקדירה אסיאתית.


מאחר וזו עסקית מאד משתלמת  כפי שצתיינתי אז אני נוהגת לפקוד את המקום יחסית הרבה (אותו כנ"ל לגבי הוטל מונטפיורי אגב) שמבחינתי בשתי המסעדות אפשר לאכול אוכל טרי, טעים וברמה גבוהה ובתמחור שפוי במיוחד בעסקיות. אז פה בחרתי תפריט עסקית צהרים הרגיל הכולל לחם ומטבלים, ראשונה ועיקרית. הפעם בחרתי בניחוחות טיחואנה, שפונדרה טלה, קרם פריחולס וצ'יפוטלה, עגבניות שרי, תפוח אדמה, כרוב מעושן, ליאה, בצל קריספי, בוטנים,כוסברה, נענע, ויניגרט הבנרו וליים, יוגורט וטורטיות (105 ש"ח) 


מנה משגעת המשלבת טעמים שונים וביסים מגוונים, בשר הטלה היה נימוח, קרם הפריחולס וצ'יפוטלה היה מעט חריף ואז בצד יש את היוגורט שמעדן ומאזן את הטעמים, ביס נוסף מתפוח האדמה והבצל הקריספי שעל הפלנצ'ה וחמיצות מהוניגרט שמטפטפת מעל, פשוט מגלגלים הכל על הטורטיה כפי שבא לך וזו חגיגת טעמים. כמו כן החלטנו לחלוק גם בפילה עגל בתערובת פלפלים, סלסלה של נקטרינות,ליקריץ, שעועית שחורה, שאלוט, קריספי פולנטה, קרם אריסה מקסיקאנית, וינגרט מנדרינה והברנו, קולי ירוק, קריספי תירס. ראשית זו מנה להתפעל מיופייה וקצת חבל להרוס את כל היופי הזה. הבשר רך כמו חמאה,הבשוי צלוי מדיום, אדום ויפה,עם ליקריץ שנותן איזה טוויסט מעניין למנה.



מבחינת עלות תועלת כאמור העסקית פה סופר משתלמת, ארוחה בעלות ממוצעת לגמרי במונחים תל אביבים אפילו של בית קפה אז כמה וכמה שפה זו במסעדת שף, אוכל  נהדר ויצירתי, קוקטיילים טעימים ושווים במחיר בעסקית צהרים, האוירה צעירה וכייפית בקיצור סופר אטרקטיבי, מקום ששווה לחזור אליו.

מזללה
נחלת בנימין 57
03-5665505