יום חמישי, 21 בפברואר 2019

לחם בשר-מסעדת בשרים כשרה בנתניה


והפעם קבעתי להפגש עם החברים מנתניה במסעדת " לחם בשר" מסעדת בשרים שממוקמת על הטיילת איילנד היפה של נתניה. מסעדת לחם בשר" מקבוצת "קפה קפה" מציעה תפריט מקורי שמחבר שני עולמות- לחם ובשר, הקונספט מחבר בין עולם הבשרים לאפייה טרייה בטאבון הממוקם בלב המסעדה.
התפריט ב"לחם בשר" מגוון כשכל המנות מתבססות על נתחי בשר עסיסיים ומובחרים שעברו יישון בתהליך מוקפד ומסורתי ופוקאצ'ות חמות שזה עתה יצאו מהטאבון הלוהט. בנוסף תפריט הבשרי תמצאו בתפריט גם דגים טריים ומנות לילדים. לצד האוכל למקום תפריט יינות עשיר מייקבי בוטיק מקומיים ,קוקטיילים ייחודיים ושאר מיני אלכוהול. המסעדה יפהפייה ובעלת חלל גדול ורחב ידיים באווירה אלגנטית ונעימה, אידאלית למפגש ארוחה משפחתית או לדייט זוגי נעים וסולידי.
אז מה אוכלות בתפריט? מנות ראשונות: פוקאצ'ה עם ראגו בקר, לחמעג'ון כבש, קרפצ'יו סינטה, קישואים ממולאים עם ראגו טלה, סביצ'ה מוסר ים ומבחר סלטים-סלט איכרים,ירקות גינה בחיתוך גס,סלט קינואה וסלט פרגית. לעיקריות תמצאו פה המבורגר 250 גר', סטייק אנטריקוט, סנייה טלה, סינטה ויש גם פילה דג ים. ספיישלים: עראיס ,ג'אבטה עם אנטריקוט, המבורגר קצבים מסינטה אנטריקוט ופילה טחון,מיונז כמהין ורצועות אנטריקוט, מדליוני פילה בקר על מצע קרם ערמונים ופטריות מוקפצות בזיגוג רוטב יין ופריים ריב עגל חלב. הזמנו כוסות יין תחילה יתיר ,הר עמשא לבן וחברתי בחרה בלימונענע:
היינו ארבעה ובחרנו לחלוק מנות ראשונות: קרפצ'יו סינטה, סינטה, בלסמי, פיסטוקים ואורגולה, המנה הייתה נדיבה בגודלה והכילה נתחי סינטה פרוסים דק בזיגוג רוטב בלסמי, עלי אורוגולה טריים ופיסטוקים קראנצ'ים,מנה טובה. נהננו לאכול את הקרפצ'יו עם לחם הבית, פוקצא'ה אפויה בטאבון הלוהט בליווי מטבלים. פוקאצ'ה חמימה שנמשחה עם שמן זית מעל,מלח גס ורוזמרין. הפוקאצ'ה לוותה עם פנכות של שום קונפי, טפנד עגבניות מיובשות ורוטב סלסה.


כמו כן הזמנו מתוך תפריט הספיישלים את העראיס-פיתה עבודת יד ממולאת בבשר טחון במקום לצד טחינה. העראיס הוכן מפיתות בעבודה יד והוא מולא בשפע של בשר כבש שומני ועסיסי מלא טעם, מנה מפתיעה ומצוינת שחוסלה חיש קל בשולחן. כמו כן אכלנו לחמעג'ון כבש, מאפה חצי ירח במילוי בשר כבש טחון, ירקות שורש, פלפל קלוי וזיתי קלמטה שהיה עסיסי. לחמעג'ון מהמטבח התורכי,מאפה בצורת חצי ירח במילוי בשר כבש טחון, ירקות שורש, פלפל קלוי וזיתי קלמטה, המוגש בליווי מטבל טחינה.

למנות עיקריות אני בחרתי באנטריקוט 350 גרם, נתח טרי מיושן 21 ימים לצד רוטב צ'ימיצ'ורי. ביקשתי את הסטייק במידת עשייה מידיום וכך קיבלתי אותו, הנתח היה אדום ועסיסי ובשרו היה רך, במסעדה לגמרי יודעים לטפל בנתחי הבשר. הסטייק הוגש עם פנכה של צ'ימיצ'ורי מצוין. המנה לוותה עם ירקות צלויים בגריל: עגבניה, פלפל וסלק.
מנה נוספת ולא פחות טעימה הייתה מדליוני פילה בקר על מצע קרם ערמונים ופטריות מוקפצות בזיגוג רוטב יין. נתחי פילה עסיסיים שהונחו על מצע קרם ערמונים מתקתק ושלל פטריות מוקפצות בציר יין אדום
כמו כן בחרנו במנה המשלבת בין לחם לבשר וזו מנת הסנייה טלה-ראגו טלה, גרגירי חומוס, צנוברים, קרם חציל,תבלינים ארומטיים, פט-א-פאן”. מנה יפיפיה שהוגשה במחבת עטופה לחם, סנייה טלה,ראגו טלה, גרגירי חומוס, צנוברים, קרם חצילים, תבלינים ארומטיים "פט-א-פאן". טעמי בשר הטלה היו דומיננטיים בסנייה והבצק ספח את טעמי הבשר, נהדר !
מנות הבשר מוגשות עם תוספות בדמות תפוח אדמה צלוי, צ’יפס, אורז, סלט עלים וסלט קצוץ. אני בחרתי בסלט ירוק עם עגבניות שרי ,טרי וטעים ברוטב וינגרט שהיה במינון הנכון:
במסעדה מבחר קינוחי פרווה מסקרנים, אנחנו בחרנו בסופלה שוקולד-פונדנט שוקולד חם מוגש בליווי כדור גלידה, קינוח פשוט וקלאסי לצד פאי בטופי - פאי בצק פריך במילוי בננות מקורמלות וריבת חלב (פרווה) עם קרם שנטילי קוקוס מעל, קינוח הפאי בטופי היה מאד מפתיע וטעים,בצק הפאי היה פריל והמילוי עם הבננות,ריבת חלב והקרם שנטילי שזו הקצפת עם קוקוס מעל היה מתוק ומענג .


לסיכום, העברנו ארוחה ערב נעימה וטעימה בלחם בשר,מנות בשר טובות ושירות לבבי. לחם בשר בנתניה שד' עובד בן עמי 10, מלון איילנד, נתניה טלפון: 053-5495229 שעות פעילות: יום א'-ה' 12:00-00:00 יום ו' 12:00-עד שעה לפני כניסת השבת. * מסעדת בשרים כשרה למהדרין (בהשגחת הרבנות הראשית נתניה) אפשרות ישיבה בחוץ. *חניה חינם. לינק לאתר: http://lechembasarnet.rest.co.il/

יום רביעי, 20 בפברואר 2019

חדש על המדף

חברת שר (Schär) משיקה לחמים חדשים ללא גלוטן מוכנים לאכילה ללא צורך בהקפאה וללא חומרים משמרים. המותג מספר 1 באירופה בתחום הללא גלוטן משיק לחמים טריים חדשים ללא גלוטן וללא צורך בהקפאה בהם לחם "פאן מולטיגראנו"–לחם טרי, עשיר בטעמים ובמגוון זרעים. במקביל משיקה שר את לחמי "רוסטיקו" ו"פאן בלנקו" במתכון משופר,פחות נתרן, פחות שומן, ללא שמן דקל ויותר סיבים תזונתיים. כל הלחמים מגיעים באריזה חדשנית השומרת על טריות הלחמים, מונעת את הצורך בהקפאה ומבטיחה טעם, מרקם וריח נפלא של לחם אמיתי. נבחרת הלחמים החדשה של שר כוללת: לחם פאן מולטיגראנו–לחם טרי עשיר בטעמים ובמגוון זרעים, זהה בטעמו לטעם של לחם אמיתי. לחם פאן בלנקו – לחם טרי בעל מרקם עדין, מתאים במיוחד לילדים, נפלא לשימוש לכריכים לגן או לבית הספר. לחם פאן רוסטיקו – לחם טרי כפרי, מועשר בזרעי פשתן, חמנייה ודוחן. מתאים במיוחד לכריכים ולטוסטים, משתלב מצוין עם כל ממרח. כחלק ממדיניות החברה לספק מוצרים איכותיים ללא גלוטן שיהיו גם מזינים וגם טעימים, שוקדת החברה כל הזמן על שיפור המתכונים הקיימים. אחד האתגרים הגדולים היום בקרב הנמנעים מגלוטן הוא צריכת מזון בריא ומזין. הלחמים החדשים מזינים יותר,בריאים יותר וטעימים יותר. כמו כן, אריזת הטריות מהווה - פתרון נפלא למטיילים בארץ ובחו"ל. האריזה הקומפקטית נכנסת לכל תיק ומאפשרת לשמור על אורח חיים ספונטני. בישראל משווקים מוצרי חברת "שר" על ידי חברת "ליב" המתמחה בשיווק והפצה של מזון אורגני, טבעי וטבעוני וכן מוצרים נטולי לקטוז וגלוטן. לליב פריסה ארצית והיא משווקת את מוצריה המקומיים והמיובאים בחנויות הטבע וברשתות המזון השונות.


• כל הלחמים גם טבעוניים ואינם מכילים לקטוז, חלב, ביצים וחומרים משמרים. כשר פרווה אפיית ישראל בהשגחת הרבנות ברלין ובאישור הרבנות הראשית לישראל. מחיר מומלץ לצרכן: 17.90 ₪ לאריזת 250 גרם. להשיג ברשת ניצת הדובדבן, טבע קסטל, טיב טעם, אניס, AM:PM, מרכז מזון ובחנויות הטבע הפרטיות.
רוגלך שוקו וניל מבית אחווה חברת "אחוה" משיקה מוצר חדש בתחום דברי המאפה,רוגעלך בטעם שוקו-וניל. עוגיות מבצק שמרים נימוחות בטעם נפלא של שוקו-וניל ובנראות ייחודית של שחור ולבן כמו בקונדיטוריה. עוד בסדרה: רוגעלך בטעם שוקולד, רוגעלך קינמון ורוגעלך בטעם וניל עם שוקוצ'יפס. חברת "אחוה" היצרנית המובילה בישראל של מוצרי חלוה,טחינה ודברי מאפה משיקה עוגיות חדשות וטעימות להפליא בסדרת המאפים מתוצרתה: רוגעלך בטעם שוקו-וניל. עוגיות הרוגעלך החדשות מבית אחוה עשויות מבצק שמרים נימוח עם קקאו וממולאות בקרם בטעם וניל, המאפים רכים ובעלי טעם עשיר של אפייה ביתית. המוצר משווק במגש אותו ניתן להכניס לתנור (ללא העטיפה), רק לחמם ולהגיש והבית יתמלא בריחות נפלאים של אפייה. העוגיות משווקות באריזת נוחות של 400 גרם, מתאימות לאירוח וכקינוח מפנק לצד שתייה קרה או חמה.

רוגעלך בטעם שוקו-וניל מצטרף לסדרת עוגיות הרוגעלך של "אחוה", אשר כוללות רוגעלך בטעם שוקולד, רוגעלך קינמון ורוגעלך בטעם וניל עם שוקוצ'יפס. מאז הושקו זוכות העוגיות להצלחה רבה, בזכות טעמן העשיר, נוחות החימום ישירות במגשית המארז ובזכות מחירן השווה לכל נפש. כשר פרווה בהשגחת בד"צ העדה החרדית ירושלים. מחיר מומלץ לצרכן: 7.90 – 9.90 שקלים לאריזת 400 גרם. להשיג ברשתות השיווק המובחרות.
עלמה - מתוקים חדשים ללא גלוטן בשורה חדשה בתחום מוצרי המזון ללא-גלוטן: מותג "עלמה" מבית גילרו-היצרנית המובילה בישראל לגביעי גלידה, ופלים וקישוטי עוגות משיק סדרת מוצרים חדשה ללא-גלוטן תחת המותג. הסדרה כוללת 6 מוצרים חדשים: ופל ללא גלוטן במילוי קרם בטעם שוקולד, ופל ללא גלוטן במילוי קרם בטעם לימון, גלילי ופל במילוי קרם בטעם שוקולד, גלילי ופל במילוי קרם בטעם אגוז, גביעי גלידה גלידריה וגביעי גלידה אמריקה. כל המוצרים ללא גלוטן, ללא שמן דקל, ללא רכיבים מהחי, ללא חומרים משמרים ועם סוכר חום. המוצרים ישווקו בחנויות הטבע ורשתות המזון בעיצוב ייחודי בגוון טבע ובכיתוב מיוחד ללא גלוטן.
סדרת המוצרים ללא גלוטן של עלמה מיוצרת בטכנולוגיה ייחודית בלעדית לגילרו הפועל תחת בקרת האיכות מהגבוהות בעולם ובעל אישור GMP לייצור מוצרים ללא גלוטן. המוצרים באיכות מעולה ועשויים מחומרי גלם מעולים. * כשר פרווה בהשגחת בד"צ העדה החרדית ירושלים. מחיר מומלץ לצרכן: כ-6.90 ש"ח לופלים שוקולד או לימון באריזת 150 גרם. אריזת גלילי ופל במילוי שוקולד או אגוז באריזת 100 גרם וכ-7-12 ש"ח. אריזות גביעי גלידריה ואמריקה (בין 12 ל-24 גביעים באריזה). דעתי - אכלתי את הגליליות והוופלים והיה די טעים, מתוק אך לא מדי, פתרון מצוין למי שחייב משהו טעים ומתוק והוא מחויב לדיאטה ללא גלוטן. הגליליות פרכות ונפלאות וגם הוופלים. להשיג ברשתות המזון ברחבי הארץ.


חברת Schär משיקה חטיף בסגנון "טוויקס" ללא גלוטן. Chocolix - ביסקוויט פריך במילוי קרם בטעם קרמל מצופה בשוקולד חלב.
חברת שר (Schär) המותג המוביל באירופה בתחום המוצרים ללא גלוטן מרחיבה את קטגוריית חטיפי הפינוק בתחום הללא גלוטן ומשיקה בישראל חטיף פינוק חדש ללא גלוטן ובטעם ממכר, חטיף בסגנון "טוויקס"- Chocolix - ביסקוויט פריך במילוי קרם בטעם קרמל מצופה בשוקולד חלב.
הביסקויט מכיל 32% שוקולד חלב ו-30% קרם בטעם קרמל, מצופה בשכבה עשירה של שוקולד חלב, ללא גלוטן כמובן.
חטיף Chocolix ללא גלוטן בעל טעם וחוויה כמו של מוצר רגיל ועונה על צורך של פינוק מתוק שאינו מכיל גלוטן, באיכות נפלאה ובזמינות בכל ימות השנה. לדברי עדי טייכר, מנהלת השיווק של חברת "ליב", הנציגה הבלעדית של שר בישראל: "אנו שמחים להרחיב את קטגוריית חטיפי הפינוק בתחום הללא גלוטן ולהציע מגוון רחב יותר של אפשרויות. מהיום ילדים צליאקים יכולים להרגיש ממש כמו כולם וליהנות מחטיפים מפנקים, בבילוי עם משפחה או עם חברים.
נפלא כחטיף ביניים, כנשנוש לצד הקפה ולמשלוחי מנות לפורים ללא גלוטן. השוקוליסט מעולה כמנת לאחה"צ, כנשנוש לצד הקפה וכן לשילוב במארזי משלוחי מנות ללא גלוטן לפורים. כשר חלבי בהשגחת הרבנות פררה ובאישור הרבנות הראשית לישראל. מחיר מומלץ לצרכן: כ- 25.90 ₪ לאריזת 5 יחידות (110 גרם). להשיג בחנויות הטבע הפרטיות וברשתות טיב-טעם, אניס, סטופ מרקט, PM: AM ומרכז מזון.
חברת "אחוה" היצרנית המובילה בישראל של מוצרי חלווה,טחינה ודברי מאפה משיקה חטיף חדש ומהפכי: חטיף PRO- מעדן שומשום בתוספת חלבון: החטיף החדש הינו חטיף מועשר בחלבון, מכיל 20% חלבון, 54% חלבון יותר מבחלוה רגילה, מבוסס טחינה גולמית תוצרת "אחוה" ועם פחות סוכר (ביחס לחלוה בטעם וניל).
החטיף החדש מכיל 55% טחינה גולמית מתוצרת "אחוה", הידועה בערכים התזונתיים הגבוהים שלה ושהינה דלת נתרן. חטיף החלבון ללא חומרים מהחי, מתאים לילדים, ספורטאים, טבעונים ולכל מי שזקוק להשלמת חלבון בתפריט.
חטיף השומשום החדש בתוספת חלבון של אחוה הוא דרך חדשה וטעימה לספק לגוף תמיכה תזונתית גבוהה באריזה אישית עם דגש על כמות יפה של חלבון. פתרון מצוין לאוכלוסיות רבות החל מילדים ונוער בשלבי גדילה, נשים, ספורטאים ואוכלוסיית הגיל השלישי. החלוה נחשבת כמזון בריאות הכי מתוק, בזכות תכולת הטחינה הגולמית שמהווה מרכיב עיקרי במוצר. טחינה גולמית של חברת "אחוה" ידועה ביתרונות הבריאותיים ובכמות הוויטמינים, המינרלים, הסידן והברזל שהיא מכילה.
חלוה מתוצרת "אחוה" הינה החלוה הנמכרת ביותר בישראל לשנת 2018. לדברי יעל דרור, דיאטנית קלינית ופיזיולוגיתM.Sc , חטיף השומשום החדש בתוספת חלבון של חברת אחוה הוא דרך חדשה וטעימה לספק לגוף תמיכה תזונתית גבוהה באריזה אישית, עם דגש על כמות יפה של חלבון.
מדובר בחטיף העשוי מטחינה גולמית (לפחות 55% טחינה!) עם העשרה משמעותית של חלבון (54% יותר מבחלוה רגילה). בנוסף לכך נשמרים בחטיף כל היתרונות התזונתיים המוכרים של השומשום: ערכים תזונתיים גבוהים של חומצות שומן חיוניות, סידן, ברזל ומינרלים חיוניים נוספים. החידוש של חברת "אחוה" בשילוב חלבון סויה בחטיף השומשום הופך אותו להרבה יותר מאשר "עוד חטיף טעים". שילוב החלבון בחטיף השומשום מאפשר לתת תמיכה נאותה של חלבון, בנוסף לארוחות המרכזיות, עבור אוכלוסיות שנושא החלבון חשוב עבורן. למשל ספורטאים, ילדים ונוער בשלבי גדילה, נשים, הגיל השלישי ועוד. החטיף מכיל 8 גרם חלבון, 106 מ"ג סידן, 2 מ"ג ברזל ו-7 גרם סיבים תזונתיים. מתאים למי שמחפש ארוחת ביניים עם כמות יפה של חלבון וערכים תזונתיים גבוהים, בלי לוותר על ההנאה שבאכילת החטיף. כשר פרווה בהשגחת בד"צ העדה החרדית ירושלים. מחיר מומלץ לצרכן: 2.5 – 3 ₪ לאריזת 40 גרם. להשיג ברשתות השיווק המובחרות.











יום שלישי, 19 בפברואר 2019

איסאן - התיאלנדית החדשה בשוק הכרמל

קראתי לא מזמן כתבה על מזללת אוכל תיאלנדי חדשה שנפתחה בשוק הכרמל בשם איסאן ובתור חובבת אוכל תיאלנדי וויטנאמי מושבעת הגעתי לשוק בשביל להרגיע את חשקיי לאוכל חריף ועז טעם. איסאן,מסעדונת חדשה מצטרפת לשורה של מסעדות תיאנלדיות טובות ומוצלחות בעיר. איסאן נפתחה לפני חודשיים בלב שוק הכרמל הצבעוני והססגוני שמלא בבתי אוכל ודוכנים אותנטיים מכל העדות ואיסאן היא תוספת מבורכת לצד כל אלו כי היא מביאה מטבח אקזוטי, אחר, עשיר טעמים.

תפריט האוכל פה מהמטבח של מחוז איסאן בצפון-מזרח תאילנד ממנו הגיעה לארץ בעלת המסעדה פריה המקסימה. התפריט רחב וכולל קלאסיקות מוכרות מהמטבח התיאלנדי כמו סלט "סום טאם"-סלט פפאיה ירוקה, "נאם טוק" עם נתחי סינטה צרובה ו"לאב" עם עוף קצוץ. יש פה גם מנות קארי ומרקים: "טום יאם", "טום קה", "מאסמן" לצד מנות אורז ונודלס בווק שונות: "פאד תאי", "פאד סי יו" ועוד.
חלל המסעדה קטן יחסית וישנם מקומות ישיבה בפנים ומזגן שמחמם ובתכלס אחרי שאוכלים את כל האוכל החריף ללא ספק שתתחממו גם בלי המזגן. יש גם אופציית ישיבה בחוץ לאלו שלא נרתעים מהקור של פברואר ורוצים לנשום את המולת השוק הפועם.
פתחנו את הערב עם בירה סינגה קרה וצוננת באחלה מחיר יש לציין, 19 ש"ח (:

הזמנו פאנאנג (בשר / עוף / טופו / לבן) תבשיל חלב קוקוס בקארי פאנאנג ,לוביה, במבוק, בזיליקום, צ'ילי טרי, זנגביל ובוטנים כי חיפשנו להתחמם ולהתנחם עם תבשיל קארי חם, מהביל וחריף ! קיבלנו מרק תיאלנדי קלאסי בביצוע טוב, קערת המרק היתה נדיבה בגודלה והכילה כמות יפה של חתיכות בשר בקר,המרק היה סמיך ועשיר טעמים,הוא היה חריף אך לא מדי. מה שאהבתי שבאיסאן אפשר לבקש לשחק עם מידת החריפות אין כמעט דבר כזה שבתפריט שהמנה יוצאת מהמטבח ולא ניתן לשנות אותה בהתאם לדרישות הלקוח, יש שיאהבו פיקנטי ויש אחרים שיאהבו חריף יותר.
בגזרת המטוגנים תמצאו פה אגרול במילוי ירקות ברוטב חמוץ ומתוק וכנפי עוף מטוגנים. אנחנו בחרנו בגאי טוט, כנפי עוף בציפוי קראנצ'י ברוטב שום וסויה. הכנפיים היו מעולות, על צלחת אובלית קיבלנו שישה כנפיים בשרניות שהיו במרינדה של סויה וצופו בקמח ושום ועברו טיגון עמוק. הכנפיים קראנצ'יות וטעימות במיוחד ולוו עם רוטב חמוץ מתוק שזו בעצם התוספת האסייתית למנה.

המשכנו עם נאם טוק, נתחי סינטה צרובה, בצל סגול, בצל ירוק, כוסברה, ליים, צ'ילי יבש, אורז קלוי טחון ברוטב דגים. סלט שהוא חובה מבחינתי בכל מסעדה תיאלנדית בה אני אוכלת. גם המנה הזו הייתה נדיבה בגודלה, הסלט הורכב מכמות יפה של נתחי סינטה צרובה בדרגת חריפות טובה (נראה לי שחסו עלינו כי אני כבר אכלתי חריף יותר במקומות אחרים). הסלט בטעמים מיוחדים ורעננים ובאופן מפתיע גם פה הם מוכנים לשחק עם דרגת החריפות לפי בחירת הלקוח.

מתוך תפריט הספיישלים התלבטנו בין נקניקיות ממולאות בבשר לבן טחון עם אורז שום ועשבי תיבול לבין שיפודי עוף לבסוף הלכנו על הלוק שין עוף, 2 שיפודים מטוגנים ברוטב לוק שין, שיפודי העוף היו שמנמנים ועסייסים והם לוו ברוטב חמוץ מתוק, זה הזכיר לי מעט את המטבח הסיני.

קינחנו עם קאנומאן,קסאבה מאודה,חלב קוקוס וסוכר וטפיוקה נהדרת שעשויה מגרגירי טפיוקה בקערת חלב קוקוס,פירות העונה,סוכר קוקוס וקרח כתוש. סיום מתוק וקליל לארוחה טובה ומספקת.

לסיכום, העברנו שעתיים בכייף באיסאן - מסעדה תיאלנדית חדשה ואותנטית ומקסימה האוכל פה מגוון וטרי, המנות גדולות ובתמחור שפוי כיאה למיקומה בלב שוק הכרמל. איסאן רבי עקיבא 22 (שוק הכרמל) תל אביב טלפון 03-9483772 פתוחים כל יום 11:00 - 21:30 ניתן להזמין גם דרך Wolt Israel לינק לעמוד הפייסבוק: https://www.facebook.com/Eisantlv/ תפריט ספיישלים לימי שלישי וחמישי:

אספרסו בר בפארק ראשון לציון התחדשו עם תפריט חדש מסקרן ומפתיע


והפעם נפגשתי עם חבר באספרסו בר שצמוד לבית העיריה בפארק ראשון לציון לאחר ששמעתי שהתחלפו הבעלים וחידשו את התפריט עם מנות מושקעות. הבעלים- יוסי גלוש רכש את בית הקפה ולו ניסיון רב שנים בתחום המסעדנות ( קפה ברנש הטוב והמוכר מבגורשוב תל אביב,פריקסה ועוד.) יוסי גייס לצידו את זועבי מחמוד הסו שף המוכשר של מסעדת קלמטה ביפו (שאני אישית אוהבת את המסעדה הן בגלל האוכל הטוב והן בגלל הנוף המדהים לים). השניים הרכיבו תפריט עשיר ושונה מהנוף המקומי שכולל מבחר ארוחות בוקר טעימות ומהנות ומנות צהריים וערב שלא יביישו שום ביסטרו תל אביבי מצוי וראוי! תפריט צהריים והערב כולל מנות ראשונות, דגים, פירות ים ובשר,שימוש בחומרי גלם איכותיים וטריים. המקום עומד בפני שיפוץ ולאחר השיפוץ בטוחני שהוא יישר קו עם תפריט הביסטרו החדש. שהוא עדכני ומסקרן.
קפה "אספרסו בר" הוא מוסד קולינארי שנוסד בשנת 2002 והוא ממוקם מול גן מקסים בראשון לציון, לוקיישן מצוין ומועדף לארוחות בוקר בעיר מול הנוף הירוק ומזרקות המים סביב,מקום שתמיד שוקק חיים וסועדים רבים. כאמור שינו את התפריט ותמצאו פה מבחר ארוחות בוקר מושקעות כמו אגס בנידקט,בנידקט סלמון לצד מזטים מיוחדים כמו סלט חצילים בטחינה, כרובית, סלט טאבולה, סלט טונה, גבינת לאבנה תוצרת בית, חומוס ופלאפל שאף הם מיוצרים במקום לצד כריכים ומבחר סלטים טריים. ארוחות הבוקר מוגשות כל יום עד השעה 13:00.

הגענו לאספרסו בר בשעות הערב המוקדמות מיד אחרי העבודה עיינו בתפריט האלכוהול שכלל בירות מהחבית,יינות וקוקטיילים.

תחילה הזמנתי כוס יין לנער מעלי את כל יום העבודה המפרך, הוא בחר בבירה קרלסברג מהחבית ואני בחרתי בכוס יין לבן גוורצטרמינר של תבור במחיר מפתיע של 26 ש"ח לכוס יין:

זועבי מחמוד הסו שף שהיה במסעדת קלמטה הוא אמון על התפריט החדש והמסקרן של אספרסו בר.בתפריט הערב תמצאו מבחר מנות ראשונות לצד מנות עיקריות עדכניות כמו המבורגר, שניצל הבית וסלט ירוק, קבב טלה על פוקאצ'ה ,פסטה ברטבים- פומפדרו / אלפרדו / רוזה, מיקס פירות ים, פילה לברק בליווי פירה תרד,פילה סלמון וסטייק אנטירקוט. פתחנו את הארוחה עם לחם הבית ומטבלים, לחם טרי עשיר בדגנים אשר הוגש עם פנכה של שמן זית איכותי וברוטב בלסמי ופנכה נוספת של זיתים.
בחרנו בסלט יווני, מלפפון, צנונית, בצל סגול, עגבניות שרי, זיתי קלמטה, שקדים ברוטב בזיליקום וגבינת פטה. הסלט הורכב מירקות טריים שנחתכו גס ,גבינת פטה ושקדים קלויים וקראנצ'ים שלוו ברוטב בזיליקום שמוכן יחד עם כל הרטבים הנוספים במסעדה על ידי השף זועבי מחומרי גלם איכותיים. כמו כן נהננו מחציל בלאדי צלוי על הגריל עם צנונית, גבינת פטה, גמבה ואיולי בזיליקום. החציל היה עסיסי מלא טעם והשתדך נהדר עם הגבינה המלוחה ואיולי הבזיליקום שהיה נהדר.


המשכנו עם העיקריות-הזמנו פילה דג על הגריל, פילה לברק ליווי פירה תרד. על צלחת לבנה קיבלנו פילה דג לברק טרי שנקנה היישר מנמל יפו,עור הדג היה קראנצ'י וטעים ובשרו היה רך ונהדר. לצד הדג קיבלנו פירה חמאתי מדהים עם תרד, מנה מצוינת ! כמו כן אכלנו פסטה פירות ים,שרימפס,קלמרי ומולים ברוטב שמנת, חמאה, יין לבן ועגבניות שרי. ראשית אתחיל שהמנה הייתה נדיבה בגודלה,עשירה וטעימה. פסטה פפרדלה טרייה עם פירות ים בביסק סרטנים,יין לבן,עגבניות שרי ופרמז'ן מגורר. מנה מנחמת שהתאימה לערב חורפי קר,אחת המנות המפתיעות מהתפריט החדש והמשודרג להפליא של אספרסו בר !


בגזרת הקינוחים: עוגת שוקולד חמה לצד גלידה איכותית, עוגת גבינה אפויה, קרמבל תפוחים וכנאפה. אנחנו בחרנו בכנאפה תוצרת בית שמוגשת עם שברי פיסטוק חלבי וגלידת פיסטוק מעל. כנאפה מצוינת שהכילה גבינה במתיקות מעודנת ולוותה עם כדור גדילדה פיסטוק. סיום מתוק ומקסים לארוחה נפלאה ! לסיכום, העברנו ערב נפלא באספרסו בר עם התפריט החדש והמפתיע שהכיל מנות בטאץ' יפואי של השף זועבי. המנות גדולות,המחירים סבירים והנוף הנשקף מבעד לחלונות בית הקפה על הפארק הירוק ומזרקות המים הוא מקסים,שזהו ערך מוסף לחוייה במקום.

אספרסו בר ראשל"צ - Espresso Bar זד"ל 5 ראשון לציון טלפון: 0505505517 שעות פתיחה: ימים א-ה 7:30 עד 22:00 שישי 7:30 – 22:00 שבת : 8:30- 22:00 לינק לעמוד הפייסבוק: : https://www.facebook.com/espressobarrishon/ מצ"ב תפריט ערב:


יום ראשון, 17 בפברואר 2019

הודיה - בית קפה חדש ומסקרן בשוק התקווה בתל אביב


והפעם אחרי העבודה הגעתי לקפה להודיה,בית קפה חדש וטרנדי שהוא בעצם הראשון בשוק התקווה בתל אביב,שוק צבעוני,מעניין ואותנטי עם דוכנים ובתי אוכל עממיים וותיקים. קפה הודיה הוא מיזם חדש של אנשי מסעדת הקוביה,מסעדת שף צבעונית בוויב צעיר ובה אוכל טרי ויצירתי אשר מתבסס על חומרי גלם טריים המגיעים ישר מהשוק כמו ירקות,דגים ובשרים. אנשי מסעדת "הקוביה" שי אלפסי והשף ג'לאל סאלם פתחו בית קפה חדש וחלבי ממש מול המסעדה מתוך צורך של התושבים לבית קפה צעיר.


קפה הודיה באווירה ביתית וחמימה,תמצאו פה קפה טוב לצד מאפים ים תיכוניים עם גבינות ועשבי תיבול ומנות דגים, שימוש בחומרי הגלם הרבים והטריים שנמכרים בשוק התקווה. אז מה בתפריט? מאפים טריים אשר נעשים בתנור אבן כמו לחמעג'ון גבינות ותרד, פטאייר עם עשבי תיבול ובצל, לאבנה וזעתר לצד מאפה בצק עלים עם גבינת חלומי דבש ואורגנו, מאפה עלים עם סלט פאטוש ועוד. כמו כן בסקשן של ארוחת הבוקר- ברוסקטה עם רסק עגבניות,תרד וכדורי לאבנה, מגש ממרחים עם סלט כפרי, סינייה שוק וגבינות ויש גם סינייה טבעונית לצד מבחר כריכים : גבינה צהובה / כריך חם של שמנת תרד / אבוקדו / סלט ביצים / גבינה מלוחה,זעתר ועלי רוקט ויש גם עם שוקולד השחר אגוזים ופרי העונה.


בית הקפה מעוצב בסגנון צבעוני,טרנדי וחמים ממש כמו במסעדת הקובייה. יש פה רהיטים ממוחזרים אשר יצר מסגר מחביות ישנות וממשטחי העמסה ובלוני גז שהוסבו לכסאות. מקומות הישיבה הן בתוך חלל בית הקפה באווירה ביתית וכמו כן ניתן לשבת בגינה הפתוחה בימי הקיץ:


בשעות הערב תמצאו תפריט עם מנות שמתאימות לערב כמו סביצ'ה עם ירקות שוק וכדורי לאבנה, קוביות טונה אדומה עם קרם יוגורט, סשימי אינטיאס עם תבשיל תרד בר וקרפצ'יו מוסר ים לצד מגוון משקאות אלכוהליים: יינות במחירים אטרקטיביים, מבחר קוקטיילים ומיצים טבעיים סחוטים.

אני בחרתי בקוקטייל סיבוב שני, מרטיני ביאנקו, ספרייט, תפוח, קלמנטינה ותות שהיה קליל ומרענן והכיל פירות טריים והוא בחר במיץ תפוזי דם שנסחט במקום:


הזמנו תחילה מגש מאזטים שהגיע עם פוקאצ'ה וסלט כפרי: בגזרת המאזטים נהננו מסלט ביצים עם מיונז , לאבנה עם צנוברים,שמן זית,כרובית וסומק ,קליפות חצילים ושמנת, פלפלים, גבינת עזים וסילאן ומטבל ארטישוקים,עשבי תיבול, בצלים צלויים, אגוזי לוז וצ'ילי חריף שהיה טעים במיוחד. כל אלו לוו בפוקאצ'ה טרייה וחמימה שיצאה מהטאבון לצד סלט כפרי וטרי שהכיל עגבניות, עלי רוקט,בצל ירוק ונענע בתיבול פשוט וטוב של שמן זית מעולה, לימון , מלח ופלפל.

המשכנו עם מאפה בצק עלים עם גבינת חלומי דבש ואורגנו,אנטרפטציה למאפה היווני שפה בקפה הודיה השתמשו בגבינת חלומי. מאפה העלים היה קריספי ושזוף כלפי חוץ והכיל גבינת חלומי שהותכה בכמות נדיבה ודבש שזולף מעל ואורגנו.

כמו כן אכלנו לחמעג'ון גבינות ותרד, מאפה טרי וחם שיצא היישר מהתנור, בצק הלחמעג'ון היה קליל ואוורירי והכיל תערובת עשירה של גבינה,תרד וזעתר . המאפנה לווה בנגיעות של רסק עגבניות ועלי אורוגולה טריים ורעננים. אין כמו כמו פחימות מופלאות בדמות לחמעג'ון עשיר בגבינה ותרד כזה !

גם הקינוחים נעשים בקפה הודיה בתוך תנור אבן ונאפים על המקום. תמצאו פה קינוחים כמו כנאפה עם גבינת עזים וריקוטה ,מאפה עם שוקולד,אגוזי לוז,בננות ומלח ים ומאפה ריקוטה מלבי עם פירות. אנחנו בחרנו בכנאפה עם גבינת עזים וריקוטה הכנאפה במילוי גבינת עזים וריקוטה הייתה במתיקות מעודנת ומעליה פוזרו פיסטוקים קצוצים. מסוג הקינוחים שאני באופן אישי מאד אוהבת כי אני לא אוהבת קינוחים מתוקים מדי שמכבידים אז בשבילי המתיקות פה הייתה מאוזנת וערבה לי לחך.

קפה הודיה הודיה 21, שוק התקווה, תל אביב שעות פתיחה: ראשון-חמישי 07:30-23:00 שישי 7:30-שעה לפני כניסת השבת לינק לעמוד הפייסבוק: https://www.facebook.com/%D7%A7%D7%A4%D7%94-%D7%94%D7%95%D7%93%D7%99%D7%94-Cafe-Hodaya-462578627605797/