יום שבת, 21 ביולי 2018

Pozza- בר פיצה חדש בהרצליה,פיצות מוגזמות ומושחתות


שיגעון הפיצות בכל מקום ולא מזמן כתבתי אצלי בבלוג על מספר פיצריות חדשות ומדליקות שנפתחו והפעם תורה של הרצליה להתחדש עם פיצריית שף שנפתחה לפני מספר שבועות. המקום בבעלות שותפים צעירים שבעלותם ה"דולי פרטון" בר שכונתי שמח בהרצליה. פיצה ואלכוהול זהו השילוב המושלם בעיני להעביר ערב בכייף. פיצה Pozza מקום בילוי קליל,אידאלי לתושבי ולבלייני העי ולחבר'ה צעירים באווירה של בר עם תפריט אלכוהול מפנק וגם מקום מפלט להורים עם ילדים.

המקום בסגנון האייטיז,פקמן הנוסטלגי מככב אפילו בלוגו המקום,סוג של מנהרת הזמן גם בעיצוב המקום וגם בסגנון המוזיקה.

רב מקומות הישיבה הם ברחבה של המסעדה שבחוץ וגם בפנים בתוך החלל הממוזג.

מדובר בפיצה עמוסת תוספות המשלבת מרכיבים לא שגרתיים ומפתיעים ביותר. כשחושבים על פיצה חושבים על ג'אנק פוד אבל פה ב-Pozza העלו את הרמה של הפיצה בזכות תוספות גורמה לא שגרתיות למעמד פיצת שף. כאמור מדובר על פיצות מושחתות עמוסות פרודוקטים איכותיים שמעלים את הרף לפיצות הרגילות שהכרנו עד כה. רענן נוסל יועץ קולינרי ופיציולוג מגיל 3,אחד הטובים בתחומו ושופט בינלאומי בתחרויות בעולם הוא זה שאחראי על הייעוץ הקולינרי של פיצה Pozza .בתפריט תמצאו מגוון פיצות בנגיעת שף בפיתוחו של נוסל עם יותר מ-40 תוספות מטריפות ולא שגרתיות כמו Mac & Cheese,בוראטה,צ'ילי מקורמל ומייפל ויש גם פיצה מתוקה דוגמת פיצת קינדר בוואנו לצד פיצות ספיישל שיככבו מעת לעת.
מה בתפריט? מנות ראשונות: פוקאצ'ה בתנור עם מטבלים,כרובית חמה ברוטב קיסר,ניוקי כמהין ,סלט קיסר, קרפצ'יו בקר פוזה קפרזה- בסיס פיצה עם רוטב עגבניות בתנור ומעליו סלט קפרזה קריר ומרענן וסלט בוראטה ועגבניות שרי צבעוניות. תפריט הפיצות בפיתוחו של רענן נוסל: מרגריטה קלאסית כמובן במתכון עליו זכה רענן נוסל באליפות העולם לפיצות,פוזה הרצליינית-רוטב עגבניות,גבינה בולגרית ביצה קשה,תירס ופסטו,פוזה חריפה- מוצרלה,צ'ילי מקורמל,חלפניו וטיפטוף מייפל, פוזה בצלים-רוטב עגבניות,מוצרלה,בצל מקורמל,בצל ירוק,סגול ובצלצלי שאלוט,Mac & Cheese פסטה עם צד'ר ואמנטל ופיצה עם עגבניות שרי ובוראטה עסיסית. ניתן להוסיף לפיצות שבתפריט מתוך מגוון האפשרויות כמו: אננס,מוצרלה בייבי, אנשובי,שום קונפי,אספרגוס,בוראטה,בצל מקורמל, ארטישוק אלה רומנה ועוד.
לצד הפיצות ישנו תפריט אלכוהולי קליל וכייפי,קוקטיילים על בסיס אפרול או ג'ין,בירות מהחבית ויין.
אז בחרנו תחילה בקוקטייל על בסיס ג'ין ולימונים ואפרול שפריץ,שניהם היו קלילים וטעימים. 
בחרנו בשתי מנות ראשונות,האחת-סלט קיסר,עלי חסה קריספיים,קרוטונים,רוטב קיסר וארטישוק אלה רומנה. סלט עם עלי חסה טריים ורעננים,הסלט היה גדול והוגש בנדיבות עם שפע של רוטב קיסר טעים וגבינת פרמז'ן מגוררת,התחלה טובה כך אמרתי לעצמי. מנה ראשונה נוספת-סלט בוראטה,עגבניות שרי צבעוניות,עגבניות מיובשות,קרם סלסה ורדה ובורטה עסיסית מעל. סלט צבעוני עם עגבניות שרי טריות לצד עגבניות מיובשות שלהן יש טעם דומיננטי ואהוב עם גבינת בוראטה רכה בזיגוג בלסמי מעל.
המשכנו עם הפנים לפיצות כמובן: 
רענן נוסל הנחשב לפציולו המוביל בתחומו הביא את כל הנסיון שלו לפיצת Pozza בעבור הפיצה המושלמת. בצק הפיצה מקבל מנוחה של 72 שעות על מנת להיות חזק ולעמוד בעומס התוספות. תחילה בחרנו בפוזה לבנה,רוטב שמנת,פטריות יער עם כמהין,בטטה מתוקה פרמז'ן ומוצרלה. בצק הפיצה כוסה ברוטב שמנת עם פטריות אשר כלל פטריות יער וכמהין אמיתיות שנטחנו לרוטב במרקם קרמי ועשיר בטעמו. מעל כל זה פוזרו מוצרלה ופרמז'ן בנדיבות. המוצרלה אגב נקרעת ביד מכדור טרי של מחלבות עברי. אנחנו ביקשנו להחליף את הבטטה באספרגוס שנראה לי מתאים וראוי יותר להיות בשילוב רוטב שמנת ופטריות כמהין. הפיצה הייתה טעימה,עשירה בגבינות ובטעמים עדינים ומאוזנים. בפיצה Pozza הבצק נמצא במצב ביניים בין הדק לעבה. רב בסיס הפיצה דק והשוליים יחסית עבים,בצק שתפח 72 שעות במקרר ונפתח ידנית.

אני כאמור הגעתי לפיצה Pozza לאחר שראיתי באיזה עמוד בפייסבוק פרסום שלהם עם פיצה עם Mac & Cheese נשמע מושחת ביותר אז ברור שנזמין אותו. Mac & cheese,רוטב עגבניות,גבינה מגורדת ופסטה מבושלת עם גבינת צ'דר ואמנטל מעל. הפסטה הייתה מושחתת ומוגזמת בקטע טוב,הרי שMac & Cheese זהו טראש אמריקאי אהוב עלי ולשלב אותו על בצק פיצה הוא גאוני ומיוחד! ראשית הפיצה הייתה מפוצצת בגבינות,בצק הפיצה אמנם דק אבל החזיק בגאון את הפסטה והגבינות המוקרמות מעל,לא עניין של מה בכך. רוטב העגבניות בPozza ופיצה הנ"ל הוא רוטב קלאסי עשוי מעגבניות תמר טחונות ותבלינים הנשמרים בסוד. פיצה טעימה במיוחד שופעת גבינות !
בגזרת הקינוחים שוב בצק פיצה אלא מה עם הפתעות מתוקות. פוזה קינדר,בצק פריך בתנור,נוטלה,שוקולדים של קינדר וקרם קינדר בואנו. בצק פריך אשר נמרח בשוקולד נוטלה עם קוביות שוקולד קינדר,שוקולד חלב ושוקולד לבן שפוזרו מעל ובזילוף קרם קינדר אשר הוכן מאצבעות קינדר בואנו. סיום מתוק ומעולה לערב כייפי וטעים בPozza. הקינוח אכן היה מתוק אבל לא מוגזם כפי שחשבתי שיהיה, קוביות הקינדר פוזרו יחסית בעדינות ובכמות לא גדולה כך שלא נוצר עומס של שלל הפתעות מתוקות מעל. המנה נראתה עדינה והיא כן מומלצת לחלוקה בין חברים בכ"ז lets face it כבר היינו אחרי ארוחה דשנה ומרובת פחמימות אז לסיים את זה יהיה מאד מאתגר !
לסיכום,מקום מדהים באווירה ובסטייל תל אביבי ,אחלה מוזיקה,וייב טוב ותפריט פיצות משוגעות ומשודרגות ברמה גבוהה. פשוט לבוא עם חברים והמשפחה וליהנות מכל העולמות! ממליצה בחום לנסות את פיצת פוזה הלבנה וה- Mac & Cheese המטורפת! פיצה Pozza
בן גוריון 33 הרצליה
09-8908050

יום שלישי, 17 ביולי 2018

Fat Cow- it's all about the burger


לא מזמן קפץ לפיד בפייסבוק פרסום על ההמבורגריה החדשה של Fat Cow של הזוכה הרשמי בתחרות מאסטר שף- טום אביב. המזללה ממוקמת על חורבות של מסעדת טוטומה בצפון דיזינגוף פינת ירמיהו בתל אביב. מסתבר שהם בהרצה וזה היום האחרון אז נהננו מ25% הנחה. קבעתי עם חבר אחרי העבודה ובחרנו להגיע לפה במקום לאכול עוד סתם שווארמה אחרי העבודה ננסה את ההמבורגר החדש שנראה בתמונות אטרקטיבי ומגרה במיוחד. Fat Cow זו מסעדתו השנייה של טום אביב שנפתחה השנה. פה הוא חבר לאיש הבשרים שגיא מקצביית Triger & Bar שכבר כתבתי עליהם אצלי בבלוג שרק פתחו את המקום בשרונה. קצבייה עם בשר משובח ונתחים ענקיים שמוצגים אצלם בוויטרינה שקשה מאד לפספס אותם בסיבוב בשרונה.
הקונספט במקום- המבורגרים של שף במחירי רחוב הודות לשותף שהוא קצב אז אפשר להוזיל עלויות. מירב תשומת הלב במקום היא סביב ההמבורגר והרצון להגיש פה קציצה איכותית ופשוטה בלי תוספות מיותרות,פשוט לתת לבשר לדבר. התפריט לא גדול והוא על טהרת הבשר: המבורגר קלאסי רגיל, צ'יזבורגר עם גאודה,דיסטרקטד- המבורגר מפורק כולל בתוכו פונדו גבינות צ'דר לבנה וכתומה,ג'ק דניאלס ,כריך עוף בלחמניה ולשומרי המשקל יתנחמו בSKINNY CHICK, עלה חסת אייסברג גדול ופתוח ובתוכו פרגית קצוצה ברוטב קיסר יחד עם קולסלאו ושבבי בצל מטוגן. תוספות אופציונליות ליד ההמבורגר: סלט קולסלאו ,צ'יפס בלגי זיגזג וצ'יפס בתערובת תבלינים פיקנטית. עוד בתפריט 3 קוקטיילים מתמחרים ב29 ש"ח כל אחד.
האווירה במקום קלילה,אופנתית כיאה לשף צעיר כוכב אינסטגרם וכ',המוזיקה רוק בעיקר דבר שהוסיף עוד כמה נקודות בנוס למקום.
לאחר שעיינו בתפריט וביצענו את ההזמנה פונקנו בצ'ייסרים של ג'ק דניאלס דבש, סאלוט !
הגענו ביום האחרון להרצה ונהננו מ25% הנחה על התפריט. ראשית קיבלנו את הדיסטרקטד,המבורגר מפורק עם פונדו של צ׳דר כתומה, צ׳דר לבנה, ויסקי וגינס, מוגש עם איולי בלחמניה קלויה. נתחיל בזה שאוכלים עם העיניים ומה שהוגש לנו כאן על מגש מעץ היה נראה מושחת ומגרה בטירוף. ראשית הלחמניה הקלויה,חמאתית,מתוקה ובוהקת בצבע קרמל משגע מלבד היותה מגרה הייתה גם קלה ואוורירית. לאחר מריחה טובה של איולי התווסף המבורגר מפורק -תערובת בשר טובה ועסיסית שנעטפה לפונדו גבינות אלכוהולי עשיר וקרמי במיוחד. ניתן היה להרגיש מרירות קלה מהאלכוהול,כל ביס היה חלומי ופשוט נדמהתי מהטעמים. פונדו גבינות על בשר נשמע מושלם והביצוע פה הוא נהדר, אחד הדברים הטעימים שאכלתי לאחרונה ( ואני אוכלת הרבה!!!).לצד ההמבורגר הנ"ל אכלנו צ'יפס בצורת זיגזג שהיה פריך וטעים. פחות אהבנו שהמנה הוגשה על מגש עף וכפפה חד פעמית בצבע שחור בשביל לא להתלכלך, נראה לי כמו גימיק ולא יותר,אנחנו ממש לא השתמשנו בזה.
ההמבורגר השני שהזמנו היה צ'יזבורגר',המבורגר בייסיק עם גבינת גאודה ואיולי בלחמניות המבורגר. כאמור אין ב-Fat Cow ירקות מסורתיים על ההמבורגר ואין כמעט תוספות,נותנים מקום וכבוד לקציצה לדבר. קיבלנו את הצ'יזבורגר עם אותה לחמניה קלויה,רכה ומתוקה ואיולי סמיך וטעים במיוחד. הקציצה הייתה מוקפדת ועסיסית עשויה מטחינה גסה של חתיכות בשר יחסית גדולות,טעם ומרקם מאד בשרי ודומיננטי בזכות קצוות האנטריקוט שיושנו 40 ימים ונטחנו לתערובת הייחודית למקום .מעל ההמבורגר קיבלנו גבינת גאודה שנמסה הרי שזהו שילוב מושחת וטעים במיוחד. גם לצד ההמבורגר הנ"ל נהנו מצ'יפס טוב. לסיכום, המבורגרים מצויינים וטעימים רק חבל שיחסית הם קטנים מלבד זאת - באמת פצצה !
Fat Cow
דיזינגוף 265 תל אביב ראשון-שבת 12:00-24:00 חנייה במרחק הליכה מנמל ת"א * לא כשר
לינק לעמוד בפייסבוק: https://www.fatcow.co.il

יום ראשון, 15 ביולי 2018

המקדש -מסעדת בשרים חדשה ומפתיעה בכפר סבא -לקרינבורים מביני עניין וחובבי בשר מעושן


ערב חמישי הגעתי עם חברה למקדש -מסעדת בשרים חדשה שמתמחה בעישון נמצאת באופן מפתיע בכניסה לקניון אושילנד בכפר סבא ומביאה סוג של בשורה לתושבי שרון הפודיז חובבי הבשר והאוכל האיכותי שהוא שונה מהמבחר הקיים ברשתות בתי הקפה למינהם. המקדש זה ה-מקום לאוהבי הבשר,הרבה הפתעות וריגושים שקרינבורים אוהבים,בשר מעושן ונתחים לצריבה אישית שבהם הסועד קובע את מידת העשייה וטכניקות מפתיעות.
כבר בכניסה למסעדה מבחינים בריח משגע של בשר מעושן גם אם לא ממש באתי רעבה נה]כתי לכזו בין רגע! תפריט אוכל יצירתי ומושקע בניצוחו של השף לירן בלו (בנדיקט,טצ'ה דורו, קורדיליה ואמיליה רחובות לשעבר). לירן התמחה בבשר ודגים בניו אורלינס ושנים שלמד את תולדות הבישול ביפן. במקדש הוא משתמש בטכניקות בישול מגוונות ומלהטט בין שיטות מסורתיות וקדומות של עישון בשרים בשבבי עץ בניחוחות דובדבן או חביות ברנדי לבישול מודרני ומולקולרי כמו שימוש בסו וויד-בישול בוואקום. בנוסף במקדש הסועד צולה את הנתחים על אבן לוהטת שמוגשת למרכז השולחן ועליה ניתן יהיה לצרוב אישית את נתחי הבשר ע"פ רצונותיו וחשקיו. כמובן שההתעסקות הזו שלך כסועד עם הבשר על האבן היא מאד ייחודית וחוויתית וריחות הצלייה פשוט מגרים בטירוף. כאמור בשר הוא במרכז המסעדה שהיא מגנט ומוקד משיכה לקרניבורים. הנתחים עוברים תהליכי בישול ועישון בשיטות מסורתיות לצד מודרניות,טיפול נכון ומדוייק .בתפריט בשר בשילובי טעמים מעניינים במיוחד. מנות ראשונות לבחירה: קרפצ'יו לשון בקר מעושנת בעצי דובדבן עם גלידת חרדל,ברזאולה מסינטה כבושה בניחוח של אניס וקינמון על אבטיח בוואקום,פרוסות צוואר כבש ורוטב חרדל וצ'ימיצ'ורי סלק וכנפי עוף מעושנות חריפות מוקפצות בגרמולטה של הדרים. בעיקריות: טרין שוק טלה בבישול ארוך ,אנטריקוט על העצם שנצרב לעיני הסועדים, אסאדו מעושן ורוטב ברביקיו תפוחים, פילה בקר, פיקניה, סטייק פרגית מעושן שלוש שעות,סינטה צרובה ועוד.

עיצוב המקום מושקע בדגש על שפע של עץ,מתכת ומראות ולוק חם בסגנון ניו אורלינס ומרתפי הג’ז והבלוז שלה. מוזיקת בלוז מתנגנת ברמקולים בנעימות וברוגע. פתחנו את הערב בקוקטיילים, חברתי הזמינה קוקטייל מתקתק על בסיס קוקוס ואני בחרתי בקוקטייל על בסיס ג'ין וטוניק, שניהם היו קלילים ומרענננים.
ביקשנו כמו כן קנקן מים שהגיע בצורה מקורית,קנקן בצורת גולגולת שקופה.
פתחנו את הארוחה מתחילה עם קרפצ׳יו לשון בקר קרפצ'יו לשון,פרוסה דק ובעישון קר עם גלידת יוזו, קורנישורים, פלפל מדגסקר וצ'ילי,52 ש"ח. פייר עם יד על הלב אני לא מאותם אנשים חובבי הלשון זה תמיד נראה לי קצת הארד קור. הפעם חשבתי לוותר על הספק והחשש ולאכול את הלשון בקר שנפרס כקרפצ'יו דק דק ופרוסות הלשון היו קרות ונימוכות ,ממש מעדן. הקרפצ'יו הוגש עם גלידת יוזו,קורינישונים,גרגירי פלפל מדגסקר וצ'ילי פלייקס אדומים. מנה שלא רק נראית אסטטית אלא טובה ובעלת טעמים מעודנים.
ארטישוק א-לה רומנה עטוף בבבייקון טלה והוגש עם סלטון ירוקים שהכיל כוסברה,נענע,פרוסות צנונית ופרוסות צ'ילי חריף. הסלטון היה בסגנון אסייתי בתיבול לימוני חמצמץ,מאד מרענן וכמובן שהטעמים החמוציים מאד החמיאו לאריטשוק החמים שנצרב קודם לכן. המנה הייתה טעמה ומופלאה ומעולם לא אכלתי אטרישוק בתוספת של בשר מעושן,אני רגילה לשילובים ש של ארטישוק רומאי עם גבינות והפעם עם הבשר המעושן היה שיחוק,נ נראה שזה שידוך מהשמיים!
הזמנו גם ברזאולה בכבישה ביתית על אבטיח דחוס, סלט מיקרו עשבים, בלסמי ענבים ותה פירות יער,42 ש"ח. המנה הגיעה עם חנקן שפוזר מעל. הברזואלה,בשר הסינטה הכבוש בניחוח אניס קינמון הוגש על אבטיח. את טעמי הברזואלה של השף לירן בלו אני כבר מכירה עוד מהימים של מסעדת אמילה ברחובות אהבתי אותה אז גם עכשיו.
מעל פרוסות הברזואלה הונחה סלטון עשבים ירוק,צנוניות וצ'ילי עם בלסמי ענבים מתקתק וכל אלו הונחו על אבטיח דחוס.
למנות העיקריות הזמנו תחילה טרין שוק טלה,250 גרם בבישול ארוך מגולגל בתוך עצמו עם נגיעת רוזמרין,ב-115 ש"ח. אהבתי מאד את המנה,הבשר עסיסי ונימוח הונח בתוך חמאת מרווה שהמשיכה לבעבע בזמן ההגשה לשולחן. הסלט הירוק היה רענני וקייצי. המנה הוגשה עם בטטה אפויה במלח,רכה,מתוקה וטעימה במיוחד ותפוח אדמה מעושן. לאורך כל הארוחה טבלנו את הבשרים במטבלים שקיבלנו ליד וזה הלך מצויין עם הצ'ימיצ'ורי הנהדר שהיה עשיר בטעמים שומיים ורוטב ברביקיו ביתי מתקתק ומעודן בטעמו.
המשכנו עם רולדת ואסיו,250 גרם מעושנת קלות במילוי שומן טלה ופריקה לצד אבן לבה חמה לצריבה אישית,82 ש"ח. עליי לציין שכל החוויה שאני זו שמשחקת עם הבשר על האבן הרותחת היא דיי מהנה ובעיקר מגרה בזכות הריחות שעולים תוך כדי שהבשר נצלה על אבן הרותחת עם שומן הטלה. ואסיו זה חלק שפחות מזמינים אותו במסעדות זהו נתח סיבי,לעיס ובעל טעמים עשירים אשר מתאים לסטייק או לרולדה. פה במקדש גילגלו את בשר הוואסוי שמעושן קלות לרולדה ומילאו אותה בתבשיל פריקה ושומן טלה. התבקשנו למרוח את שומן האווז על האבן ולהניח מעל את חתיכות הבשר,הריחות שעלו באפינו היו מגרים. היה כייף לשחק עם צליית הבשר על האבן רחשי הבשר מרגשים לגמרי וככל שהשארנו את זה ליד קצת זמן על האבן החמה זה העשיר את טעמי הבשר.
ניכר כי הבשר טרי ואיכותי והוא עסיסי ושומני. הבשר הוגש עם רטבים שמוכנים במקום: חרדל מצוין,צ'ימיצ'ורי נהדר עשיר בטעמי שום,רוטב ברביקיו נהדר, מתקתק ומעודן. לצד המנות העיקריות קיבלנו בטטה אפויה במלח שהייתה נימוכה וטעימה ותפוחי אדמה מדורה בטעמים ממכרים! ת'כלס הופתעתי לטובה מהמחיר כי ידוע שבפרפריות המנות גדולות יותר ומתומחרות סביר לעומת המרכז.
קינחנו עם מוס שוקולד,פתיתי צ׳ילי יבש ופירורי במבה,42 ש"ח. המוס עשיר בשוקולד מתוק,במידה ואז בסיום הביס מרגישים את המליחות והחריפות שמעקצצת בלשון בעדינות. הקינוח טעים,אהבתי את שילוב הטעמים והמשחקים בין המתוק למלוח והחריף שמאזן את המתיקות.
לסיכום,העברנו ערב משגע במסעדת המקדש בו כל קרינבור ימצא את אשר יחפוץ,בשר מעושן ונתחים לצריבה אישית במקום על אבן חמה. ניכר כי השף אוהב בשר, מבין בשר ויודע איך להגיש בשר טוב!

מסעדת המקדש עתיר ידע 4, מתחם אושילנדא.ת כפר סבא 09-7488824. ראשון-שבת 12:00-22:30. לא כשר ראשון עד שבת 12:00-22:00

יום חמישי, 12 ביולי 2018

מתנה נחשקת לטו באב - שוקולד "קאמה סוטרה" של Daskalides

לרגל ט"ו באב הלא הוא חג האהבה הישראלי רשת השוקולדים "דסקלידס" מבלגיה משיקה סדרה מוגבלת של שוקולד "קאמה סוטרה". מארזי ה"קאמה סוטרה" מגיעים בשלושת טעמי השוקולד: מריר, חלב ולבן והם כוללים 8 תבליטים עם תנוחות מיניות של קאמה סוטרה עשויות שוקולד בוטיק איכותי. השוקולד מכיל ג`ינג`ר הידוע כמחזק את החשק המיני. המארז לגמרי קינקי וסקסי ושונה מכל הבנאליות של השוקולדים הרגילים שמקבלים דמוי לב. אפשר לראות בתבליטי השוקולד את כל התנוחות וכמות המשתתפים בסקס עד לירידה לפרטים הקטנים (:  אחלה הפתעה רומנטית וארוטית. * מחיר למארז של 8 תבליטים 85 ש"ח. סקסי כבר אמרתי כן ?!
רשת דסקלידס בבעלותו של לורן סיז'ה אחד מחלוצי השוקולד האיכותי בארץ שעלה לארץ מבלגיה והחליט להכיר לקהל הישראלי את השוקולד בוטיק מבלגיה מארץ הולדתו,שוקולד איכותי. בשנת 2000 הוא פתח את החנות הראשונה באבן גבירול תל אביב ומאז הרשת התרחבה לסניפים נוספים. מאז הוא לא מפסיק לחדש, מתרחב, מגדיל את קולקציית הפרלינים ומחדש בטעמים. לורן מזהה כי ישנה התפתחות בתחום שוקולד הבוטיק והנישה הולכת וגדלה. לדבריו כשהצרכן הישראלי מזהה מותג איכותי במיוחד, הוא מוכן להשקיע בעבורו. קיימת דרישה מקרב הציבור הישראלי לשוקולד מיובא, איכותי, חדשני ומתוחכם עם שילובים יוצאי דופן כמו פלפל, מלח גס, פטל, אפרסק, אננס, ג'ינג'ר לימון ועוד. Daskalides מציגה קולקציית פרלינים ייחודית שתוכננה במיוחד עבור הקיץ והחיך הישראלי. בחנות ניתן למצוא כ- 50 סוגי פרלינים, חפיסות שוקולד מריר וחלב, מרמלדות על בסיס פרי ועוד. הקולקציה כוללת טעמים כמו:
JUNIPER GIN- גביע שוקולד מריר ממולא במרמלדת ערער, המכוסה בקרם פטל ומעל שבבי ערער. הפרלין מכיל אלכוהול. COLADA PINA- גביע שוקולד מריר ממולא במרמלדה של אננס עם רקם קוקוס ושבבי קוקוס קטנות. הפרלין מכיל אלכוהול. BELLINI –גביע שוקולד חלב עם מרמלדת אפרסק בתוספת קרם אגוזים, מכוסה בשברי פטל. LEMON GINGER- פרלין מרציפן מכוסה בשוקולד המכיל לימון גינג'ר ומכוסה בקרם לימון מעוד
אז תפנקו את אהוביכם במתנה סקסית, ארוטית ומתוקה במיוחד !

סניפי  Daskalides
שרונה מרקט תל אביב (ליד פיצוחי חממה)
אבן גבירול 40 תל אביב
סדנאות 10 הרצליה פיתוח
לפרטים נוספים:


Wok to Walk הלהיט שכבש את אירופה,נודלס בהרכבה אישית עכשיו גם בתל אביב


הקונפסט של Wok to Walk מאפשר לכל אחד לבנות את המנה שלו בהתאם לטעמו והעדפותיו החל מסוג האטריות,הרוטב והתוספות. כך שגם טבעוני יכול להרכיב את המנה שלו כראות עיניו וגם מי שאלרגי יהנה ממה שהוא אוהב ומעוניין באמת.

Wok to Walk הוקמה ב2014 באמסטרדם ע"י בועז וליאור שוויצר וזכתה להצלחה מסחררת שם ותוך זמן קצר נפתחו עוד סניפים ברחבי אירופה והיום הרשת מונה כ70 סניפים ברחבי העולם. אני קפצתי ביום רביעי האחרון לסניף שבשדרות רוטשילד פינת נחלת בנימין. תל אביב אחרי יום עבודה בחיפוש מה לאכול זריז מהיר ובמחיר סביר.

הקונספט הזריז והקליל הפך את Wok to Walk די מהר לאוכל פופלרי במיוחד הרי שהוא מתומכר זול לעומת מנות הנודלס הממוצעות שעולות כ-50 ש"ח. המנה הבסיסית פה מתחילה ב-21.90 ש"ח שזה נודלס וירקות. מחיר נוסף משלמים בהתאם לתוספות המגוונות.חומרי הגלם טריים,חתוכים ופרושים בוויטרינה והסועדים מחליטים בעצמם על הרכב המנה בארבעה שלבים: הבסיס שזה אטריות ביצים, אורז, אודון, אורז או ירקות מוקפצים, בחירת החלבון והירקות חזה עוף, בקר, טופו, בייקון, בייבי שרימפס, או ירקות ,רוטב -טריאקי, קארי וחלב קוקוס, בוטנים, צדפות או אסייתי חריף ולהוסיף למעלה עשבי תיבול לבחירתו.
תחילה נשנשנו אדממה וחמוצים אסייתים.


השלב הראשון: ניגשנו לקופה ובשלב הראשון בחרנו את סוג הנודלס שמגיעים כבר עם ירקות טריים וביצה,אני בחרתי באיטריות אורז לפי המלצת הקופאית מתוך מבחר האיטריות: *אטריות ביצים -אטריות קלאסיות, אהובות בכל הזמנים הכי אהובות על ווקוהוליקים בכל העולם. *אטריות קמח חיטה מלאה משביעות ובריאות במיוחד. *איטריות אורז אסייתיות טעימות מאוד, ללא גלוטן וטבעוניות. *איטריות אודון עשירות ורכות,האוכל המנחם המושלם.

אם לא בא לכם איטריות אז ניתן לבחור בדגנים: *אורז יסמין בעל ניחוח מיוחד ומשביע, מוערך מאוד באסיה *אורז מלא קצת פריך, מלא ויטמינים וסיבים *קינואה עשירה בחלבון ובאומגה 3 וגם נטולת גלוטן! *תערובת ירקות טרי כל יום, מגידול מקומי.

השלב השני בו בוחרים תוספות מועדפות,אני בחרתי חצי בייקון וחצי בייבי שרימפס מתוך המבחר: * עוף עסיסי, דל שומן וטעים *בקר טעים ורך *בייקון *שרימפס *טופו חלבון 100% טבעוני *ברוקולי טרי, פריך ומלא כל טוב *פטריות שמפניון דלות פחמימות להפליא *אגוזי קשיו פריכים ועשירים בחלבונים *תרד עשיר בברזל,ויטמינים וסיבים. ניתן לראות פה בתמונה שכל המרכיבים במסעדה טריים כל יום והמקום כ"כ עמוס בלקוחות כך שיש תחלופה מהירה של המרכיבים בוויטרינה.
השלב השלישי בחירת הרוטב,אני בחרתי בחצי סייגון-שום ופלפל שחור והחצי השני עם רוטב צדפות. הרטבים לבחירה: *טוקיו- טריאקי *הונג קונג חמוץ מתוק *סייגון שום ופלפל שחור *בייג'ין רוטב צדפות *אסיה חריף רוטב פולי סויה חריף *בנגקוק קארי צהוב וקוקוס *באלי רוטב בוטנים. השלב הרביעי תוספות מעל, אני בחרתי בכוסברה מרעננת ובוטנים מתוך המבחר: בוטנים,תערובת זרעי שומשום, כוסברה,חלפניו .
פה ניתן לצפות בעובדים המיומנים אשר מקפיצים בלהטוטנות את האוכל שלי שמוכן בזה הרגע במחבתות ווק ענקיות.
אני למעשה בחרתי במנת נודלס איטריות ביצים שהגיעה כבר עם ירקות וביצים,החלבון שבחרתי היה בייקון ובייבי שרימפס. הבייקון הוסיף טעמים מעושנים לנודלס ושרימפס תמיד יבוא טוב במנה אסייתית. בחרתי ברוטב חצי סייגון-שום ופלפל שחור והחצי השני ברוטב צדפות- שילוב מנצח של מליחות מן הים עם שום ופלפל שחור חריף במידה הטובה. כמו כן הוספתי ברוקולי שנשאר פריך וטרי בצבע ירוק בוהק ופטריות שמפניון. מעל כל זה פוזרו בוטנים שהוסיפו קראנצ'יות לכל ביס וכוסברה רעננה שהעניקה למנה קלילות ופרשיות. חברתי בחרה באטריות אודון עם בקר,פטריות ברוטב באלי שהתבסס על בוטנים סוג של מלוח מתוק ותערובת שומשום מעל.
לסיכום,היה טעים וקליל,המנות הותקנו אל מול עיננו תוך זמן קצר מאד. לא מדובר פה על ארוחת גורמה אלא על ארוחה מזינה,משביעה ובמחיר משתלם.
Wok to Walk
נחלת בנימין 52 תל אביב
03-9441918

לינק כניסה לאתר: https://www.woktowalk.com/he/our-menu/
שעות פתיחה:
ראשון - שלישי: 11:30 - 00:00
רביעי - שבת: 11:30 - 02:00