יום רביעי, 30 בדצמבר 2015

שטרודל במושבה הגרמנית חיפה



קפה שטורדל הוא בית קפה ומסעדה הממוקם בשד' בן גוריון במבנה טמפלרי עתיק בלב המושבה הגרמנית בחיפה. בשנים האחרונות נהפכה המושבה הגרמנית לשדרת בילוים מרכזית של חיפה והאיזור. בחרנו לשבת במרפסת המקורה (כי חורף עכשיו) ונהננו מהנוף של הגנים הבהיים (שנחשבים לאחד מפלאי תבל). לגמרי אוירה אחרת מזו של תל אביב הרבה יותר רגועה והכל באיזי, כאילו והיה להם שעון שזז אחרת. ה
תפריט במסעדה הוא דיי פיוז'ן נשען על הבישול מבית אמא ואבא (מטבח ערבי עשיר טעמים) ומשלב מטבח איטלקי וצרפתי, אוכל אותנטי טעים ומעניין. לשטורדל יש תפריט מגוון של ארוחות בוקר,עסקיות צהריים וערב עשירות ומגוונות ,המנות  גדולות, ברוחב יד ,טריות מתובלות היטב, אני ממש נהנתי. הסניף בבן גוריון  בו היתי הוא הסניף השני, הראשון, הוותיק יותר בעיר התחתית. 



הזמנו תחילה פטריות ממולאות, מנה שלפי מה שהבנתי מהמלצר הכי מוזמנת במקום. פטריות שמפניות במילוי תערובת גבינות על מצע שמנת פסטו. הפטריות היו בשרניות עם מילוי גבינות שנמסות, אי אפשר לטעות במנה כזו. הן הונחו על מצע של שמנת, פסטו והרגשתי טעם של שום מאד דומיננטי אך עדין וטעים בפסטו. היה כייף לטבול אותן . חוסלו חיש קל.

המשכנו עם כרובית על הפלנצ'ה, מחבת חמה עם כרובית בטחינה בתנור, מוגשת עם נקניקיות סלסייסו ועלי זעתר. הכרובית היתה רכה מבפנים ופריכה מבחוץ, נעטפה בטחינה חמימה ובשילוב של הנקניקיות היה פשוט חגיגה. 

המשכנו עם זוקיני עגל, קישואים במילוי בשר עגל טחון על מצע פריקי ויוגורט עזים. מנה מהמטבח הערבי המשלבת בין ממולאים עם בשר ליוגורט חמצמץ שנעשה במקום.


התפתיתי להזמין גם פוקאצ'ה יוונית, ממרח פסטו, גבינת פטה, חצילים קלוים, שמן זית, סלט ירוק בצד. פוקאצ'ה נהדרת, קריספית עם גבינה בולגרית בשפע, שמן זית בנדיבות והסלט שליד היה טרי,מרענן ומתובל כמו בבית.

למנה עיקרית הזמנתי את אחת המנות המושחתות בתפריט קורדון בלו, חזה עוף ממולא תערובת גבינות ואווז מוגש עם פירה ופריקי. לגמרי מנה מושחתת למי שלא אוכל לא כשר הרי זו חגיגה, השילוב בין חזה העוף, אווז וגבינות שנמסות ומבעבעות הרי שזה שילוב קטלני, מושחת מהיסוד ואני כה אוהבת (:  המנה הוגשה עם רוטב שמנת וחרדל דיז'ון, אהבתי עד מ-א-ד.

בגזרת הקינחים הזמנו איך לא,שטורדל תפוחים מעלי פילו דקיקים במילוי עשיר של פירות יבשים עם כדור גלידת וניל מעל וכמובן כנאפה, הרי שאין מצב שאני בחיפה בעיר התחתית ולא אוכלת כנאפה. גם הכנאפה הוגשה עם כדור גלידה.

לסיכום, בשטורדל ישנו תפריט מגוון,מנות ערביות לצד מנות אירופאיות קלאסיות. המנות גדולות, גם האוכל וגם השירות ניתן ברוחב לב, אדיבות ואינספור חיוכים.  

שטורדל 
בן גוריון 39 חיפה
טלפון:077-700-4312



פלימרקט, שמח וטעים בשוק הפשפשים *המקום נסגר *


פלימרקט,מסעדת שוק עדכנית, כן הטרנד לא יחלוף כזה מהר ותכלס אנחנו מתים על הקונספט הזה של מסעדות שוק מטבח עונתי, אוירת שוק,המולה ושמחה, צ'ייסרים של אלכוהול ופול מצב רוח טוב ובעיקר שיהיה שמח וטעים, אנחנו אנשים פשוטים , מה עוד נוכל לבקש ? לסוג בילוי נהנתי שכזה אני אף פעם לא אסרב. שוק הפשפשים הפך לא ממכבר למוקד עליה קולינרי, ססגוני ושמח, הפך לאחד ממתחמי הבילוי היותר שוקקים באיזור. בפלימרקט, בקיץ ניתן לשבת בחוץ באויר הפתוח ולספוג את אוירת השוק, עכשיו בחורף המרפסת מקורה ומחוממת ,המקום ענק ורחב ידיים ,בפנים ישנו בר גדול המשקיף על המטבח הפתוח ועל כל המתרחש שם, האורות עמומים בבר והאוירה סופר סקסית ואינטימית. ישנו גם חלל אחורי גדוש בשולחנות וסועדים ומפלס עליון שמקיימים בו ארועים פרטיים. המקום מעוצב כלופט ענק בעל מטבח פתוח בעיצוב מושקע ומוקפד (אלמנטיים ניו יורקים אורבניים מובהקים) והוויב בו שמח, המולה של שוק כבר אמרנו? התפריט יצירתי ממטבחי העולם (השפעות מהמטבח האסיאתי, איטלקי וים תיכוני). המוזיקה ברקע קצבית ונעימה בווליום נורמלי ולא מחריש אזנים. תחילה השקנו כוסות לחיים, מירב בחרה בקוקטייל ג'ין סלט ירוק, מלפפון, חסה ,כוסברה, בצל ירוק , פלפל חריף, ג'ין ולימון. קוקטייל מרענן שעם כל לגימה ממנו עשה חשק עז לסלט ירקות טרי כזה , חשק עזזזזזז. קוקטייל סופר מיוחד וטעים. אני בחרתי ברימוניטו, רום, נענע, לימון ומיץ רימונים. קוקטייל מתקתק.






למנה ראשונה בחרנו בטאטאקי ספיישל, טונה אדומה בקראסט פלפל שחור ושומשום שחור, ג'ינג'ר כבוש, בצל ירוק ווינגרט אסיאתי. נתחי טונה אדומיים,עסיסים וטריים בקראסט מפולפל, תיבול מדויק, חוסל חיש קל.

המשכנו עם סלט שרי וארטישוק, עגבניות שרי, זיתי קלמטה, בצל סגול , צנונית , ארטישוק, גבינת פטה, שקדים וצ'ילי . ללא ספק הקוקטייל ששתינו (הסלט הירוק) פתח לנו את הצ'אקרה והחשק לירקות טריים. הסלט שהזמנו היה קליל ורענן  עם מרכיבים טובים ומוכרים כמו ארטישוק וזיתי קלמטה מלוחיים. אהבתי את הביסים הקראנצ'יים מהשקדים.

הפעם בחרנו במנה קלאסית, שרימפס קוקטייל, שרימפס, אספרגוס, קרם תירם, אבקת זיתים, כמהין ופרמז'ן. נתחיל בזה שאין דבר שאני יותר אוהבת משרימפסים על הפלנצ'ה שמקבלים את הטעם וריח החריכה (דבר שמגרה אותי בטירוף) מהפלנצ'ה, והפעם רביעיית שרימפסים שמנמנים שהונחו על פולנטה קרמית עם אספרגוס פריכיים. מנה נהדרת חשקתי בעוד 10 לפחות (:


ממשיכים עם ספיישל מולים ברוטב חלק קוקוס וקארי,אגוזי קשיו, מולים ברוטב חרפרף. היה קשה להפסיק לנשנש, אני כהרגלי ממשיכה ללקק את הרוטב מהכף עד תום.

הפעם הלכנו על מנת ביניים, ניוקי פירות ים, ניוקי בעבודת יד, ביסק סרטנים, שרימפס, קלאמרי,מולים ואספרגוס. הניוקי היו במרקם אוווירי וקל, ביסק סרטנים זה משהו ללכת שבי אחריו, מנה די טעימה ומאוזנת מבחינת טעמים.


למנה עיקרית הזמנו רביולו פתוח, קרם ארטישוק ירושלמי, דפי פסטה, זנב שור, ג'ינג'ר,צ'ילי, פטריות שימאגי, פרמז'ן ומח עצם. נאמר לי מהברמן החביב שזו גאוותו של השף, ופייר לו בכדי. אחרי הניוקי שהיו אמנם אוורירים היינו קצת מלאות וחשבנו איך להמשיך עם העיקרית אבל מנת הרביולי היתה קלילה יחסית. בשר זנב השור היה פשוט מצוין, בשר מפורק ורך שבושל ארוכות הונח על קרם ארטישוק עדין עם עלי פסטה מאד קלילים ברוטב טיפה מתקתק מעל. אהבתי את התיבול ושילוב הטעמים בין מתקתקות הרוטב,מעט חריף מהצ'ילי והפרמז'ן המלוח.

קינחנו במאלבי שהיה מתוק אבל לא מדי, היה במרקם ובמתיקות עדינה אני חיסלתי עד תום. דבר שבד"כ אני לא עושה עם קינוחים מאחר ואין משהו שיותר מבעס אותי מקינוח סופר מתוק שגורם לי לתחושת מתיקות יתר וכבדות. הקינוח היה ממש לטעמי , עדין כמו שאני אוהבת לא בדומננטיות יתרה וטוב שכך !



לסיכום, היה ערב שמח וטעים בפלימרקט באוירת שוק שמחה וצהלה, הכל בגוד וייבס, הרגשתי קצת תיירת לכמה שעות, השירות אדיב, נהננו ונחזור שוב לאיזה דרינק ואוכל שווה ליד.


פלימרקט
רבי יוחנן 8 שוק פשפשים יפו
03-62088262


















יום ראשון, 27 בדצמבר 2015

השקת הסושיה בביתן אהרון

רשת 'הסושיה' מתרחבת ומשיקה סניף נוסף בביתן אהרון

הוזמנתי לערב השקת הסושיה בביתן אהרון (סניף חדש אחד מבין רבים של הסושיה) בליבו של מרכז קניות קטן במיקום כפרי ופסטורלי הנושק לפרדסי המושבים שמסביב. את הסושיה אני מכירה כבר מזה זמן ואני מזמינה שם רולים קבועים ומוקפצים שאני אוהבת בT.A בימים שאני עצלה מלבשל ולהכין לעצמי משהו, הרי שסושי הוא פתרון מצוין בריא ובמחיר סביר. הסושיה בביתן אהרון מקרבת את תושבי הסביבה לטעם האהוב של הסושיה וכמו כן מבצעת משלוחים ברדיוס רחב באיזור. התפריט ב"סושיה" מציע את המנות המוכרות והאהובות של הרשת לצד תפריט עסקיות ותפריט ילדים בכדי לתת מענה לקהל המחפש א.צהרים במחיר הגון. תחילה השקנו כוסות לחיים (קאווה) ואוכל אסיאתי זרם שם בכמויות. אז התחלנו עם חמוצים יפנים מתקתקים שקשה להפסיק לנשנש ליד השמפניה ואט אט הגיעו לשולחנינו מנות ראשונות בשפע: שניצלוני עוף קריספי שומשום, אגרול מטוגנים בציפוי שומשום שחור ולבן, קליית השומשום בקצוות העניקה לו קראנצ'יות נוספת ומעניינת,  בומבה שרימפס,3 יח' שרימפס בטמפורה, הוגשו עם רוטב צ'ילי חריף, שרימפס מטוגן בציפוי קראנצ'י, סופר טעים, נשנוש שקשה להפסיק לאכול. היתי אוכלת עוד 10 לפחות !!! טעמנו ונהננו משיפודי סלמון ברוטב טריאקי, עם רוטב מתקתק ובמליחות עדינה.
לחובבי פירות הים נותר להמשיך ולחגוג (כמוני) עם שיפודי שרימפס ברוטב טריאקי
שיפודים שמנמנים ועסיסים שנצרבו על הפלנצ'ה ברוטב מתקתק

המשכנו עם מבחר רולים, אחד צמחוני וחלקם כללו סלמון במגוון וראיציות וצורות הכנה (טרי/צלוי/מעושן) ,קומבינציות וצירופי ירקות טריים. הרולים היו טעימים בזכות טריות הדגים ושילובי הירקות.פירוט: אבוקדו ראפ: אינסיידאאוט בטטה, שיטאקה ואספרגוס עטוף באבוקדו

 ספייסי ווג'י: אבוקדו, אספרגוס, חסה, עירית וצ'ילי חריף בציפוי בוטנים סאן רול:סלמון בטמפורה, אספרגוס, בטטה, גבינת שמנת ועירית עטוף בסלמון ואבוקדו

אינסיידאאוט סלמון צרוב: אבוקדו, מלפפון ואספרגוס עטופים בסלמון צרוב, טריאקי ובצל ירוק

ולבסוף חגגנו עם מבחר מושחת של קינוחים: פסי חלבה עם שומשום , סניקרס, סופלה , שוויצריה הקטנה וקוקולידה. בתור חובבת מתוקים הכי אהבתי את סופלה השוקולד  שהיה עשיר בשוקולד עם מילוי וניל חמים ואת הסניקרס שהיה מתוק ומושלם לסיום ערב זה.

ללא ספק היה ערב שמח ועשיר במטעמים מהמטבח האסיאתי, מבחר מנות ראשונות טעימות ובמחירים סבירים, מבחר גדול של רולים של סושי בווראיציות שונות ומגוונות, מנות שאני כבר מכירה ואוהבת סמוך למקום מגוריי ועכשיו בביתן אהרון. כייף לבוא לשבת עם חברים/המשפחה או להזמין T.A ולהתפנק מול הטלויזיה.












הסושיה, ביתן אהרון – מרכז ביתנ'ס

שעות פתיחה: ימים א' – שבת 11:00 – 23:30
טלפון: *9969



יום חמישי, 24 בדצמבר 2015

הטרקלין,בית לבשרים מובחרים ויין


את הטרקלין אני עוד זוכרת מלפני שנים מנחלת בנימין שבת"א,מקום ידוע ומפורסם בזכות הבשרים המצויינים ובמבחר עשיר של יינות,מאז יצא לי כבר להיות מספר פעמים במקום ומה שתפס אותי בהתחלה זה צליית הבשרים עם החלוק הרותח. אין דבר יותר מגרה מנתח בשר אדום ועסיסי שאתה מקבל לצלחת ואתה זה שצולה אותו על חלוק נחל בטמפ' גבוהה ואתה הוא זה שמחליט על דרגת הצלייה. יש בזה מן חדוות יצירה וסוג של התפעלות וגאווה עצמית (לא מאסטר שף,"אבל" רק צולה לי בשרים להנאתי מעת לעת על חלוקי נחל אצל יוסי). הטרקלין לא מזמן עברו למשכנם החדש בהיכל התלמוד (משכנה הישן של כתית). המקום בעל תאורה עמומה באוירה רומנטית, נישות ופינות חמד מפוזרות בכל החלל העצום הזה בעל תקרות גבוהות והעיצוב במבנה המשומר מוקפד ויפיפיה,בעל רצפות מצוירות. לטרקלין, בר עשיר וניתן לבחור אף לשבת באחד מהחללים הקסומים הפזורים במסעדה וישנם גם חדרים פרטיים לארועים. למרות שהמבנה מאד גדול,המקום מצליח לשמור על אוירה רומנטית ואינטימית בזכות הנישות והאורות העמומים. התמחות המקום בבשרים מרמת הגולן (כחול לבן) ותפריט יין עשיר,יינות בוטיק ישראליים. טרקלין לא מזמן חגגה 9 שנים ולו בכדי עליי לציין,די מכובד להחזיק בתואר הזה בנוף התל אביבי שרווי במסעדות שנפתחות ונסגרות לא מעט. יוסי בן אודיז בעל המסעדה וסומלייה המקום מביא איתו את הנסיון ביין ומגיש תפריט אוכל איכותי ובשילוב מנצח עם יין טוב. במקום לא תמצאו קולה וקינלי בכדי לא להרוס את טעם היינות. אז בחרנו בתפריט ארוחת טעימות כ200 ש"ח לאדם, מנות מובחרות מהתפריט שהן חלק אינטגרלי מהמקום לכבוד חגיגות 9 שנים למקום. פתחנו את הערב, אני ביין מורלי, גוורצטרמינר ומירב בחרה בשאטו דה גלילי (מיוצר במקום ומיוצא לארה"ב וזכה במדליות בסין, אגב).

מנה ראשונה, קרפצ'יו סינטה בתוספת פסטו ועלי רוקט, שהיה טרי ומשגע כמה פשוט ככה טעים.

ממשיכים עם אחת ממנות הדגל של הטרקלין, פטה כבד בציפוי תאנים, תמרים ואגוזים בליווי ריבת בצל. פטה שעשוי כהלכה, נימוך ועשיר בטעמים,עם כמויות מכובדות של חמאה, נעים על הלשון, ומוגש בכמות נדיבה על הצלחת עלי לציין. שילוב מוצלח בין הפטה למתוק שבתאנים. המנה הוגשה לצד טוסטונים ומעט עלי רוקט רענניים.

עוד על השולחן: סביצ'ה בקר אסיאתי, בשר נא קצוץ גס עם פיסטוקים ועשבי תיבול. המנה המפתיעה של הערב המשלבת בין טעמים רענניים של עשבי התיבול, בשר נא ורך,קראנצ'יות מתפרצת מהפיסטוקים והכל בתיבול אסיאתי מדויק ועז טעמים. מנה סופר שווה וטעימה שאפילו חברתי מירב שעד לא מזמן סלדה ופחדה מבשר טרי זללה בהנאה רבה ומאז נפתחה לה הצ'אקרה והיא זורמת  לעוד מנות נאות. הצלחה מסחררת.

ממשיכים עם ארטישוק איטלקי וגבינת עזים: ארטישוק איטלקי במיקס עגבניות שרי ופטריות יער אפויים בטאבון. מנה קלילה עם ארטישוקים צרובים (טעם אדמתי משהו וחמוץ מעט) בשילוב של עגבניות שבושלו מעט ביין עם מדליוני גבינת עזים מעל, מנה קלילה וטעימה. גנבתי קצת מהטוסטונים של הפטה בכדי לנגב מהרוטב, חבל להשאיר רוטב כזה מוצלח ריק בצלחת.
מהקל אל הכבד, ועכשיו הגיע זמן האמת, זמן הבשר, אם כך המשכנו עם שיפודי אנטריקוט, 4 שיפודים במשקל 300 ג' עם צ'ימצו'רי ביתי ליד. בשר האנטריקוט היה איכותי, אדום ורך, פשוט נפלא!


למנה עיקרית קיבלנו (מנת הדגל ולו בכדי) 300 ג' פרוסות סינטה טריים בצבע אדום עז וסקסי לצריבה עם חלוק נחל רותח (המגיע עד ל300 מעלות). אני זו שצולה ומחליטה על מידת הצלייה,לפי תשוקתי, הבנתי וחשקיי, צרבתי אותם מס' שניות בדרגת עשייה, נא, דבר שהותיר את פנים הבשר אדום וסופר מגרה, היה פשוט נפלא. הבשר נמס בפה, וחלוק הנחל עזר לספוג את הרוזמרין שהיה מתחת לאבן ובישם את הסטייק. המנה מוגשת עם ראש שום קונפי, אפוי באיטיות, מוגש כולו שחום, רך, מתוק ובמרקם חמאתי חלק, רוטב חרדל ביתי וקערת צ'ימוצרי בצד. ביננו? שהבשר טוב, אין צורך בשום רוטב, רק מלח גס, פלפל שחור גרוס, נטו הנאה שרק קרינוברים יבינו. ללא ספק הצלייה האישית זו חוויה אחרת נדירה ומעניינת שלא תוכלו למצוא בשום מסעדה, אין על הקולות צריבה, טקס מרגש.
המנה הוגשה עם סלט ירוק רענן.




קינחנו עם שוקולד שכבות: שכבות של פאדג' שוקולד,מרקיז מריר,קרם שוקולד חלב קפה ברוטב קקאו. קינוח לחובבי השוקולד באקסטרים כי היה טעים אבל סופר מתוק.

הקינוח ששבה את ליבי, פילנסייר בננה טרייה עם תחתית מאפה קוקוס ורוטב טופי.  בננות חמימות שנעטפו ברוטב טופי שנמזג ע"י המלצר בחושניות שכזו מעל הקינוח, היה נראה כ"כ מפתה באותו הרגע שביצע את הפעולה והיה כ"כ טעים,מאד מפתיע שלא מתוק מדי. זהו קינוח מושלם לסיום הארוחה בגלל שהוא לא מתוק מדי ומכביד.   

לסיכום, הטרקלין מזוהה מזה כשנים, בית לבשרים וליין טובעצירת חובה לקרניבורים שמעריכים בשר. המקום בעל בר עשיר, במבנה לשימור, נישות ומקומות ישיבה אינטימיים באוירה מאד רומנטית. לטרקלין,יש חדרים פרטיים לארועים סגורים ולקבוצות (מגיש גם מנות כשרות וסכו"ם בנפרד למי שמחפש פתרון כשר).  השירות סופר אדיב ויעיל, המולה חיובית, ארוחת בשרים לצד יינות בוטיק איכותיים its all gooddd













הטרקלין - ביסטרו בשר ויין
היכל התלמוד 4
תל אביב
03-5660013

הסושיה בוולפסון חולון, הסניף כשר


הסניף ממוקם בתוך קניון וולפסון שנמצא בכניסה לבי"ח וולפסון (על הגבול בין ת"א לחולון),המקום קטן וחמוד עם מבחר גדול מהמטבח האסיאתי. הסניף מציע את התפריט הטוב והמוכר של הסושיה רק בגרסה הכשרה, ההזמנה וביצועה די מהירה,מקומות הישיבה הם על הבר וכך ניתן לצפות בשף מגלגל את הרולים בזריזות ויעילו תתוך כד שימוש בדגים טריים וירקות רעננים. הסושיה בוולפסון לא רק משרתת את המאושפזים בבי"ח ומבקריהם היקירים ,הצוות הרפואי, היולדות שמשוועותתתתת לסושי ויכולות סוף סוף לחגוג עם סושי (כי חל איסור על נשים בהריון לאכול דגים נאים) התפריט מאד מגוון ומציע מנות ראשונות,מרקים, סלטים, דים סאם, מגוון עשיר של סושי: רולים ומבחר קומבינציות, מוקפצים  ועוד. הסושיה בוולפסון מבצעת משלוחים לחולון , בת ים ותל כביר. אז פתחתי את הארוחה בסלט וואקמה בתוספת סלמון , נבטים , אצות ווקמה, מלפפון,בצל ירוק, שומשום וקולרבי ברוטב שום כוסברה. סלט טרי ומרענן ברוטב משגע עם נתחים של סלמון טרי (שהיה בצבע  כתום משגע) ורך על הלשון. אני עדיין בשלב הנשנושים אז המשכתי עם עם הדים סאם במילוי בטטה, תרד ובוטנים ופטריות שיטאקה. הפייבוריט שלי היו הפטריות שאני מאד אוהבת בדים סאן ויכולה לחסל בקלות איזה 10 (: 

כמו כן אכלתי את הטטאקי טונה צרובה, רצועות טונה אדומה צרובה קלות, מוגש עם רוטב צ'ילי בזיליקום וסלט ווקאמה קטן. רצועות טונה טריות, רכות וטעימות על מצע ירקות.


סושי לפעמים זה עניין של חשק וקרייווינג, אני מודה שפעם בשבוע לפחות בא לי  סושי, בגלל שזה טרי, בריא ולא מכביד בבטן, אז אכילת סושי היא משהו ברגיל אצלי ואת הסושיה אני מכירה לא מהיום ואני שמחה על ההתרחבות שלהם עם סניפים חדשים שמפוזרים בארץ, כי הם בעצם מעניקים סושי טוב במחירים סבירים שגם שווה לעשות טייק אוויאי לעבודה או לבית.  הסושי שבחרתי הפעם לאכול (כי יש לי כמה רולים שאני לוקחת בקבוע) בוולפסון חולון: אינסייד אאוט סלמון מעופף סלמון מעושן, מיונז ווסאבי, מלפפון, אספרגוס עטוף בסלמון נא אינסייד אאוט סלמון  וגם את הספייסי טונה  Special Chef טונה, אבוקדו, בצל ירוק, ספייסי מיונז, רוטב צ'ילי חריף, מצופה טוגרשי.  רולים מצויינים, הדגים טריים, הירקות רענניים, הכל נעשה במקום ובמהירות , אהבתי את הטוגארשי מעל מעניק מן פריכות בפה , טבילה קטנה בספייסי טונה ואני מאושרת באדם.

לעיקרית בחרתי בפאד תאי עוף, אטריות אורז רחבות ברוטב פאד תאי מוגשות עם נתחי חזה עוף, ביצה,ירקות ,בוטנים ולימון. פאד תאי מוצלח וטעים , לא  יכולת לסיים אותו כי כבר  שבעתי מהסושי ולקחתי אותו בT.A


הסושיה בוולפסון לא רק משרתת את בית החולים, המאושפזים ויקירהם, הצוות הרפואי אלא מבצעת גם משלוחים לחולון בת ים ותל כביר. מבחר מגוון של אוכל קר וחם, קומבינציות ורולים של סושי , מרקים , דים סאם מוקפצים ועוד והכל במחירים סבירים.

הסושייה וולפסון
ימים א' - ה' 10:00 -22:30
יום ו' 10:00 עד כניסת השבת
שבת , שעה אחרי צאת השבת ועד 22:30
טל' למשלוחים : 03-5238583


יום רביעי, 23 בדצמבר 2015

GINO'S תאווה קרניבורית חדשה בקריות,נעים להכיר.

אפשר לאמר שהצפון מתעורר לחייים, הרי לא חסר אנשים שנהנים מארוחה טובה לצד כוס יין שמחפשים להעביר איזה ערב נעים וטעים מבלי להתניע את הרכב ולנסוע עד המרכז.

הגיע הזמן שלקרייתים תהיה גם מסעדת שף, אז הבשורה המשמחת שנפתחה מסעדת שף, ג'ינוס שמה, בקריון שבקרית ביאליק בניצוחו של השף ג'ינו יהב בעבר היה השף של מלון הנסיכה באילת. התפריט במסעדה כשר, והבשרים מאד איכותיים .בג'ינוס ,האוכל איכותי ומושקע בנגיעות אותנטיות ופרשנות מודרנית, שילוב בין המטבח המרוקאי המסורתי למנות ברמה גבוהה בפרשנות עכשווית.  גם פה ניתן להתפעל מהצילחות המדהים,היופי שבפרזנטציה. ניתן להרגיש ולטעום נגיעות מרוקאיות במנת הפתיחה כמו בסיגרים המרוקאיים במילוי בשר טלה ושקדי עגל שמגיעה עם מטבל עריסה אותנטי ,בשרים טובים שכולנו אוהבים ומעריכים כמו: אנטריקוט וסינטה מנתחים משובחים ומיושנים, צלעות טלה והפתעה, חזה מולארד (מנה אירופאית קלאסית). המקום מציע תפריט ג'ינוס אקספרס -פאסט פוד, מנות בפיתה, טרנד שמאד תפס בת"א ואין ספק שיתפוס גם בצפון כי כמה כבר אפשר לאכול את אותה שווארמה??? חייבים גיוון ואם כבר מוציאים את ה40-50 ש"ח על אותה שווארמה ברגיל למה לא ללכת על מנות מיוחדות יותר וסופר מפנקות כמו סינטה צרובה עם בצל ופטריות מקורמלים בתוספת ביצת עין, מעורב ג'ינוס מנתחי פרגית, אנטריקוט וחלקי פנים ,קבב פרגית וטלה טחונים עם עשבי תיבול וטחינה. תפריט האקספרס מתאים לאלו שממהרים ואין להם זמן לשבת, אז פה תפריט האקספרס נכנס לתמונה, מס' וראציות קרניבוריות מושחתות שהן הרבה מעבר לעוד שווארמה, אם כבר באותו המחיר למה לא לכוון לגבוה יותר לאיכותי יותר? זה ה50 סנט שלי בכל מקרה.

 הגעתי לג'ינוס בצהרי שישי נטולת תוכניות ודאגות, הדבר שהכי רציתי זו בירה צוננת ואוכל שווה ליד. א' בחרה בסיידר תפוחים ואני בויינשטפן.



למנה ראשונה בחרנו את הסיגר במילוי בשר טלה ושקדי עגל בליווי סלטון ומטבל עריסה פיקנטי. כולנו גדלנו על הסיגרים המרוקאים, זכור לי שקראנו להם פאסטלים, חלקנו מכירים אותם בגרסה הביתית (למי שהיה לו מזל גדול ובשלניות בבית, אמא סבתא וכ') או את גרסת הפאסטלים הנוראית משנות ה80 שכיכבו בכל בר לצד כל בירה ופינה קולדה (:  בג'ינוס כמובן נתנו את הכבוד למנה הזו, הסיגרים היו פריכים, ממולאים בבשר מצוין בתיבול מזרחי מדויק שהשתדך מצוין למטבל עריסה שהוגש ליד שהיה טיפה חרפרף ולימוני. אני חייבת לשבח את הסלט שליווה את המנה הזו, ירקות טריים,הרבה עשבי תיבול, תיבול פשוט (מלח,פלפל, שמן זית והרבה לימון) דבר שיצר סלט טעים ומרענן שכייף לאכול ולהתרגש מהטריות שבו (אין דבר יותר מבעס מסלט עם עלי חסה שחורים או ירקות אחרים שראו ימים טובים יותר).

באתי בכוונה תחילה של זלילה קרניבורית אז היתי חייבת להזמין מנה מושחתת גם בראשונה, הלכתי על הדה בסט: מדליוני כבד אווז ( 150 גרם) מוגשים על מצע צנים בליויי קונפוטרייה ביתית. מנה חלומית, להתענג על כל ביס. בחירת חומרי הגלם הטריים ניכרת גם בטעם ( איך לא ) כל ביס היה מושלם. כבד אווז נימוך שנצרב וקיבל שחימות קלה, ביס מהכבד אווז ונגיעה של הריבה פשוט חלום.  #פה התמוגגתי .


המקום מתגאה ולא סתם בחומרי הגלם האיכותיים אז בחירתי היתה קלה ולקחנו אנטריקוט 300 ג' , נתח אנטריקוט צלוי מוגש לצד תפו"א מדורה וירקות אש.  הוגש לבקשתי במידת עשייה מדיום, שחום מבחוץ אדום ורך מבפנים. אין על בשר אנטריקוט בתכלס זה הפייבורטי שלי, נתח שומני ורך, פשוט ללכת שבי אחריו.





המשכנו עם חזה מולארד צרוב על מחית ערמונים ורוטב יין אדום מתקתק וארמוטי.  מנה אירופאית קלאסית דיי מפתיעה וזוהי הדוגמא לדעתי למסעדת שף שיש ביטוי לאוכל אותנטי כדוגמת הסיגרים המרוקאים שנשענים על טעמים וזכרונות מהבית וגם מטבח עדכני שמיישר קו עם מטבחים אחרים מהעולם.  חששתי מעט שהתיבול והרוטב יהיו מתוק עם הברווז (נראה לי שפשוט ברב המסעדות מגישים ברווז  ברטבים מתקתקים משהו) ולהפתעתי המנה היתה חפה ממתקתקות יתרה (כמעט ולא הרגשתי את היין האדום). נתחי הברווז היו רכים ובעלי צבע אדום ומשגע, המרקם היה נימוך זו היתה מנה פשוט מעולה.















לצד המנה בחרתי בפוטטוס בתערובת תיבול יחודית שהיו פריכים ומתובלים בפיקנטיות ובמליחות שכזו שאי אפשר היה להפסיק לנשנש. זה ממכר ! 
















קינחנו בסוג של קוקילדה שופעת בשוקולד מעל.
















לסיכום, היה לי העונג להכיר ולגלות מסעדה חדשה בקריות (בקריון,קרית ביאליק) מסעדת שף עם תפריט בשרים עשיר, שימוש בחומרי גלם מצויינים, מתאים לישיבה במקום או על הדרך בזמן עבודה וכ' בגרסת הפאסט פוד כדוגמת הסינטה בפיתה, השירות חייכני והתמחור סביר.
ג'ינוס, תאווה קרניבורית חדשה בצפון, נעים להכיר. 







































ג'ינוס
קריון קריית ביאליק
04-8100700

כשר