משלוח בשר מ-Idos bbq&smoked meat, שכרגע המסעדה פועלת במתכונת קצבייה

לפני מספר שבועות הגעתי לפתיחה החגיגית של Idos bbq&smoked meat, מזללת הבשר של עידו בטצייג בן ה-17 כוכב התוכנית משחקי השף ומוכר כאחד שעושה ארועי בשר ובמיוחד בשרים מעושנים בחצר ביתו.

עידו אמנם צעיר אבל הוא מוכר וידוע בעסקי הבשר כבר כמה שנים ולאורך הזמן צבר קהל מעריצים שמעלים אינספור סטורי באינסטגרם ובפייסבוק. כיום כשהוא בן 17 בלבד הוא פתח את העסק הראשון שלו- מזללת עידו'ס, בליבה הפועם של תל אביב ברחוב אבן גבירול 14, רחוב עם הרבה עסקי אוכל, אם זה דוכני אוכל מהיר, מסעדות, ברים ומה לא, הכי במרכז העניינים. במקום החדש מעשנת ענקית שניצבת במרכז המסעדה ובה נתחי בשר עצומים המתבשלים לאיטם.

התפריט מבוסס על מנות שבטצייג הגיש במאות האירועים שעשה עד היום: קראסון חמאה עם בשר צלעות שמעושן 14 שעות עם איולי, שום קונפי ועלים ירוקים, אסאדו סטריפ- נתח שומני ומשויש שמעושן 8 שעות ומוגש עם צ'ימיצ'ורי ומלח יין, פלטה עם מיקס בשרים מעושנים ועל הגריל עם מטבלים ורטבים תוצרת בית כמו מטבל כוסברה או רוטב ברביקיו, המבורגר בלחמנייה רכה עם שום קונפי ובצל מטוגן ועוד.

לאור ההנחיות האחרונות המסעדה פועלת במתכונת קצבייה

בסופ"ש האחרון עשיתי משלוח של בשר טרי, סטייקים אנטריקוט, פילה בקר ושני המבורגרים שהגיעו עם שתי לחמניות רכות.

את ההמבורגר הטרי צליתי בגריל והוספתי רוטב איולי פיקנטי שקיבלתי במשלוח, סרירצ'ה שתמיד אצלי במקרר, שתי פרוסות גבינת צ'דר שנמסו מעל ועלי רוקט טריים, תענוג. כמו במסעדה רק עכשיו גם בבית (:

את סטייק האנטריקוט צליתי במחבת לזמן קצר וחיברתי אותו לרוטב שמנת פלפלת שהכנתי, "עפתי" על עצמי שפתחתי לי פה ממש בראסרי צרפתי.

(: הסטייק יצא מדהים במידת עשייה מדיום, רך, אדום ועסיסי שהפתעתי אפילו את עצמי.

קליק אחד ואתם בעמוד של -Idos bbq&smoked meat: https://www.facebook.com/Idosbbq/

משלוחים בכל תל אביב בתוך 3 שעות!

ימי פעילות שני-חמישי 12:00-17:00

יום שישי 10:00-14:00

למחירון והזמנות דרך הודעת וואטצאפ 0584777754

משלוחים גם מחוץ לתל אביב בתוך משאית קירור, הזמנות עד לחיפה.

עלות המשלוח 35 ש"ח.

בקנייה מעל 700 ש"ח ללא עלות.

*איכות הבשרים הכי גבוהה שיש*.

*ההקפאה וההפשרה מתבצעות במפעל בצורה מבוקרת*

סטייקים (מצונן מופשר)

אנטריקוט עגל- 120 ש"ח לקג

אנטריקוט ארגנטינאי- 140 ש"ח לקג

פילה בקר נקי - 159 ש"ח לקג

אנטריקוט פרימיום- 179 ש"ח לקג

סינטה נברסקה - 179 שח לקג

טלה (קפוא)

צוואר טלה - 79 ש"ח לקג

כתף טלה - 79 ש"ח לקג

מעשנה (מצונן מופשר)

אסאדו פידלוט (ללא עצם ונקי ממכסה ומטמברה)- 75 ש"ח

צוואר פידלוט- 49 ש"ח

עופיון קפוא (פרגיות) 400-500 גרם-29 ש"ח ליח

תבלינים (150 גרם)

פפריקה, פלפל, כורכום, כמון ,תיבול לאסאדו (2 סוגים), על האש,תערובת לאורז, 15 ש"ח לקופסא.

המבורגר וואגיו
5 יחידות המבורגר, 5 לחמניות, איולי, צ׳יפס לאחר טיגון ראשוני - 135 ש"ח

שום קונפי (250 מ"ל)- 35 ש"ח.

משלוח אוכל ביתי ומנחם מגואטה, מסעדה טריפולטאית וותיקה ביפו

ושוב פעם מתוך געגוע לאוכל של בית ובשילוב של יותר מדי ישיבה בית בזמן ההסגר (CORONA TIME) הזמנתי אוכל ביתי ומנחם ממסעדת גואטה. כי מה לעשות בגלל המצב לא ראיתי את אמי מזה זמן מה וכ"כ בא לי ארוחה משפחתית וטעימה.

גואטה, מסעדה טריפוליטאית אסלית וותיקה שממוקמת בשדרות ירושלים ביפו מול מתחם נגה ותיאטרון גשר ובה סירים גדולים של תבשילים אותנטיים משובחים, אוכל שמזכיר לי את בית סבתי ז"ל. אוכל שמעורר געגוע לבית חם, אוכל עם נשמה, יד ולב של סבתא טריפולטאית במטבח.

התפריט מציע מגוון מטעמים טריפוליטאיים מסורתיים שמסתמכים על מתכונים שעוברים מדור לדור. קוסקוס אוורירי מצוין, מפרום, צ'רשי (סלט דלעת ושום), דג חריימה חריף, קציצות בשר/עוף, תבשילי בשר בבישול ארוך, מרקים ועוד. הכל מורגש שמוכן עם הרבה אהבה ורגש ממש כמו בבית ואצל הדודות האהובות.

הזמנתי קוסקוס הידוע של גואטה - קוסקוס בשלושה טעמים.

הקוסקוס דק-דק ואיתו שלושה קערות קטנות ובכל אחת מהקערות רטבים שילוו את הקוסקוס.

האחת -קוסקוס עם מרק ירקות, מרק צמחוני של סבתא עם ירקות חתוכים גס.

השניה - טבאחה בלכמון, קדרת שעועית עם בשר ותפו"א בעלי מנגולד. תבשיל ברוטב אדום עשיר שהולך מצוין עם הקוסקוס.

השלישית- טבאחה בסאלק, קדרת שעועית עם בשר ותפו"א בעלי מנגולד. הטבייחה הירוקה היא הטבייחה האהובה עלי.

בנוסף, מפרום - סנדוויץ' תפוח אדמה ממולא בבשר בקר ברוטב אדום ובתיבול ייחודי.

פלפל ממולא מסורתי ואותנטי באורז ועדשים:

בנוסף קיבלתי צ'ירשי -סלט דלעת עם שום, מסייר- חמוצים טריפוליטאים וסלט כרוב לבן חמוץ.

התיישבתי על הספה, שבעה ומדושנת מעונג.

האוכל פה הוא אוכל של בית כמו שזכרתי ואהבתי מבית סבתי ז"ל, לגמרי סגר לי את הפינה עם ארוחה חמה ומגוונת בזמן ההסגר.

גואטה

שד' ירושלים 6, מול תיאטרון נוגה, יפו, תל אביב.

טלפון: 03-518-7818

קליק אחד ואתם/ן באתר המשלוחים: https://www.mishloha.co.il/r/%D7%92%D7%95%D7%90%D7%98%D7%94%20%D7%99%D7%A4%D7%95?gclid=CjwKCAjw8MD7BRArEiwAGZsrBRGnxJA-C2iy5kY4M7yda701hu-jMedfMRn3TFc4NVjTP9IDosHohRoCd58QAvD_BwE#!/rest/1118/menu

משלוח מצוין ממסעדת שיינע, מסעדת שף המתמחה בדגים ופירות ים בתל אביב

בידוד, סגר עבודה בבית אז החלטתי להתפנק עם משלוח ממסעדת Sheine שיינע. מדובר על מסעדת שף אינטימית של השף אסף גבאי וזוגתו נטלי בנחלת בנימין, בליבה הפועם של תל אביב. התפריט האישי שהרכיב אסף נשען על פירות ים ודגים, עם מנות קלאסיות לצד ורסאיות ים תיכוניות עדכניות.

שף אסף גבאי התחיל את דרכו לצידו של אייל לביא ברוקח 73 שם שימש כסו שף ברוקח בנמל ועבד עם השף כריסטוף דופו, במסעדת Les Bacchanales. בעבודה איתם נחשף לעולם של דגים ופירות ים והתאהב. את המטבחים האירופאיים המודרניים והקלאסיים פגש כשחי עם משפחתו בפרנקפורט.

אז הזמנתי מטיאס שמנמן שאכלתי אותו ביום ההולדת שלי בקיץ במסעדה, זכרתי שהיה שמנמן מלוח וטוב. זה הגיע בצנצנת עם בצלי שאלוט ובצד-עלעלים, פלפל חריף וקרם פרש.

בנוסף, צזיקי קרמי וטעים, לחם מחמצת מדהים וקראנצ'י של שרויטמן עם מטבל שמן זית ובלסמי, מטבל עגבניות קטיפתי ופלפלים חריפים. פרוסות לחם עבות, הלחם בעל קראסט נהדר ונהניתי לטבול אותו בשמן הזית האיכותי עם הבלסמי ולטבול קצת ברוטב העגבניות העדין, פתיחה מצוינת ומוקפדת.

פסטייה דגים, שילוב של בצק קריספי עם תערובת דגים בתיבול לא מתחנף ומעט אבקת סוכר מעל, זה ממש עבד טוב.

פיש בורגר מדג מוסר, גבינת צ'דר ובצל מוחמץ.

מי היה מאמין שגבינה ככה תשתלב עם הדג? תערובת הקציצה מדג טרי, בשרו לבן ורך. הקציצה הונחה בתוך לחמניה רכה, מריחה טובה של איולי מדהים עם שום שהופך את כל המנה לג'וסית ונוטפת בקטע טוב וצ'יפס דקיק.

לסיכום, משלוח מצוין, מנות טעימות מהים- דגה טובה, חומרי גלם טריים והתקנת המנות בביצוע נהדר.

אוכל טעים ומהנה - זה בעיקר מה שמנחם אותי בימים טרופים אלו.

שיינע

כתובת: אחד העם 19, תל אביב.

טלפון: 03-562-7143

קליק אחד ואתם אתר בעמוד פייסבוק של שיינע: https://www.facebook.com/pages/%D7%A9%D7%99%D7%99%D7%A0%D7%A2/109745370440846

מנסורה-מסעדת שף מצוינת בדרום תל אביב

ארוחת ערב שלישית במספר במנסורה, מסעדה שכבשה לי את הלב כבר בארוחה הראשונה. מדובר על בר מסעדה ברחוב סלמה בדרום תל-אביב, באיזור מוסכים לא סקסי ומזמין בעליל. עיצוב המסעדה תעשייתי ובסגנון רטרו, חלל המסעדה מרווח ונעים, התאורה עמומה והמוזיקה עדכנית בווליום טוב שמאפשר לקיים שיחה מבלי לצעוק. בנוסף יש פה בר גדול ומקומות ישיבה בחוץ. הזמנו מקומות על הבר שמשקיף על חלל המטבח הפתוח שם הקסם נעשה.

שפים ,אלעד דגן וטל סוחמי, דגש על דגים נאים ופירות ים אבל יש גם מנות אחרות.

תחילה הזמנו בקבוק יין לבן קר וצונן, לה קצ'יאטורה פינו גריג'יו. יין איטלקי, לבן יבש ואלגנטי בעל גוף קל, המופק מענבי פינו גריג'ו, ארומות פירותיות ורעננות בהן ניתן לחוש בתווים של תפוח ירוק אופייני.

פתחנו את הארוחה עם סלסלת לחמים קטנה מצוינת ומטבלים ובה שתי פרוסות לחם כהה טרי עם מעטה קראנצ'י ולחמניות בצל עגולות ורכות אשר הוגשו עם פנכת סלסת עגבניות שרופות.

טרטר פילה בקר, חלמון, צלפים, חרדל, טרטר מצוין שאכלתי אותו כבר בעבר פה. תערובת בשר רך, מתובל טוב, לווה בסלט ז'רז'יר טרי ורענן.

טרין לשון בקר, צנון מוחמץ, חרדל חזרת, תשכחו מהאימג' של לשון בקר בצלחת. כאן הוא הוגש בדמות פטה-ממרח בשר עשיר בטעמים שלווה עם צנון מוחמץ וחרדל חזרת חרפרף במידה.

השפים פה כאמור יוצאי שילה אז מן הסתם תהיינה פה מנות מהים: קרפצ'יו שרימפס קריסטל, עגבניות שרי, חומץ שרי, שקדי וזעתר. מנה חביבה שמורכבת מחומרי גלם טריים אבל היה חסר איזה משהו שירים את המנה, אולי רוטב חמצמץ אולי משהו אחר. המנה היחידה שקצת לא ריגשה.

קלמרי, פולנטה, עגבניות, בזיליקום, קלמרי טרי שנצרב על הגריל עשוי ללא דופי, הוגש מעל פולנטה קריספית ותלולית של קרם עגבניות עדין, מנה טובה. תמנון על הגריל, רושטי, עגבניות, פול לאבנה. משום מה אכלתי תמנונים בכל מיני מקומות שהיו קצת צמיגיים וחוליים, פה במנסורה זרועות התמנון היו רכים והשתלבו נהדר עם הרושטי והלאבנה החמצמץ.

ממשיכים עם המנה הכי טובה בעיני במנסורה שזה ספגטיני עם בשר סרטנים טריים, חמאה, לימון ציר עוף, אז ברור שהזמנו שתי מנות. זכרתי מביקורים קודמים כמה זה טעים והמנה לא גדולה ! מדובר על אטריות דקיקות ונגיסות עם בשר סרטנים בטעם ובריח משכר מהים יחד עם הרבה רוטב חמאתי חמצמץ ומשגע עם עירית קצוצה מעל. מנה מעולה !

מתוך געגוע לארוחה בצרפת "קינחנו" עם גבינות איכותיות של משק שוורץ ודבש מהגליל וביסקוטי.

לקינוח מתוק -בחרנו בברד פודינג, חלה מטוגנת עם גלידת וניל ורוטב טופי, קינוח שאכלתי פה בעבר ואהבתי. רוטב הטופי מתוק, סמיך ומשגע, סיום מושלם לארוחה טובה.

לסיכום, ארוחה נוספת מצוינת במנסורה, ניכר שיש פה יד טובה במטבח, המנות לא גדולות, האווירה פה קלילה ונעימה.

עד הפעם הבאה הייתי אני עדי

מנסורה.

דרך שלמה 13, תל אביב יפו.

טלפון 03-9446556

קליק אחד ואתם בעמוד של מסעדת מנסורה: https://www.facebook.com/mansurarest/

מוזמנים להצטרף לעמוד הפייסבוק שלי: https://www.facebook.com/adi.e.ezra.3 לאינסטגרם שלי: https://www.instagram.com/adi_ezra_aaaa/

סמאש בורגר החדש של הפרופסור

ביום ראשון הוזמנתי לערב טעימות הסמאש בורגר החדש אצל הפרופסור המבורגר מחתרתי ברמת החייל. אותו פרופסור שהתפרסם בזכות המשלוח הסודי שמקבלים את ההזמנה דרך חלון קטן, מעין כספת. על השולחן מלא כפפות שחורות ומגבונים לחים כי אוכלים בידיים את ההמבורגר הג'וסי והמטפטף בקטע טוב של הפרופסור ובירה-הרבה בירה ללוות את כל הארוחה. 

קיבלנו לטעימה 3 סוגי קציצות המבורגרים כאשר כל קציצה מורכבת מנתח אחר ובעלת מרקם שונה. ממש אהבתי את שלושת ההמבורגרים, במיוחד את הקציצה עם הכבש, עסיסית ובעלת טעם בשרי עז. 

הקציצות מצויינות,סופר ג'וסיות כשבכל ביס מרגישים בסיומת את הפלפל השחור. אני "עפתי" על קציצות הבשר as is, בלי לחמניה, תוספות ורטבים. אח"כ טעמנו את התוספות שיבואו על ההמבורגר כמו גבינת גאודה לימון (אני אישית לא מתה עליה), צ'דר, גבינת בצל מקורמל שמנה במיוחד שהייתה מלוחה ואוממית כפי שאני אוהבתתתתת. היה גם אסאדו עם בצל, אננס צלוי, טבעות בצל קריספיות וחלפניו.

ואז נתבקשנו להרכיב את ההמבורגר החלומות שלנו and it went like this:
הקציצה שנבחרה מ-3 נתחים: שפונדרה, אונטריב וצ'אך. מעל קציצת ההמבורגר הסופר ג'וסית וטעימה הוספנו גבינת צ'דר וגאודת לימון שחורה, אננס צלוי, חלפניו, טבעות בצל קריספיות, ממרח קונפי שום עם מיונז, צ'יפוטלה דבש וביצה מקושקשת בתוך לחמניה שנצרבה. זה היה המבורגר מושחת מלא בטעמים ובמרקמים.
כל הטעמים השתלבו לביס מצויין וג'וסי, היה מלוח, חמוץ, חריף מתוק. 

אחד ההמבורגרים היותר טובים. שאפו לפרופסור, אני הייתי עדי. 
קליק אחד ואתם עמוד ההזמנות: 

https://www.mishloha.co.il/r/%D7%94%D7%A4%D7%A8%D7%95%D7%A4%D7%A1%D7%95%D7%A8#!/rest/618446/menu

מדובר על 100% בשר טרי אשר נצלה במעשנה. הארוחה מגיעה מפורקת, שום דבר לא נוגע אחד בשני , אתם מרכיבים בבית/במשרד. הבשר מגיע במידת עשייה אחידה .

טיקה פיקה, משלוחי אוכל רחוב הודי חדש בפיתה

מתוך שיטוטיי ב-wolt נתקלתי במשלוח אוכל מסקרן ביותר של Tika Pika ובו תפריט עשיר בטעמים, אוכל רחוב של המנות ההודיות האהובות והאותנטיות עם הטעמים מהמזרח שמוגשות בתוך פיתות שנאפות במקום, ויש גם פיתות מחיטה מלאה לבחירה. מדובר על תבשילים הודיים ונתחי בשר כמו קבב ועוף שנצלים לאיטם בתוך טנדור-גריל גחלים מסורתי, תבשיל בשר פיקנטי לצד מנות מהים כמו דג וקלאמרי, מנות צמחוניות, טופו וכופתאות תפוחי אדמה.

אז מה אכלנו? דג טיקה, נתחי דג בגריל פחמים בתוך פיתה שנאפתה במקום רוטב שום לימון ,חריף, טחינה וצ'טני כוסברה. דג טיקה היא מנת נתחי דג פילה ללא עצמות מתובלים קלות הנעשית בטנדור (גריל גחלים הודי מסורתי),המנה פיקנטית.

קלאמרי טיקה, טבעות קלאמרי מטוגנות בציפוי קראנץ', עם מיונז וצ'אטני עגבניות-רוטב מתקתק, עשיר וקטיפתי יחד עם רוטב חריף, צ'טני נענע כוסברה רענן, מנה טעימה ונהדרת שתכ'לס זה די מגניב לאכול קלאמרי מטוגן בכל מצב ובפיתה יחד עם רוטב הצ'אטני העגבניות היה ממש מצוין. קימה טיקה- תבשיל בשר טחון ואפונת גינה בניחוחות עשבי תיבול,מוגש בתוך פיתה עם זילוף טחינה, חסה ועגבנייה טריים, רוטב חריף וצ'אטני נענע וכוסברה. מדובר על סוג של בולונוז הודי, הפיתה עצמה לא גדולה וישר הרמנו גבה אבל יש בה כמות גדולה של בשר טחון בתיבול הודי יחד עם תפוח אדמה ואפונה, המנה משביעה ומלאת רוטב ממש "עפנו" עליה שזו פיתה עם אוכל הודי מפוצץ בטעמים. ותבלינים הודיים מסורתיים.המנות לוו עם רוטב צ'ילי אדום חריף, רוטב צ'טני הודי נענע כוסברה רענן וטחינה סמיכה וטעימה. תענוג לגלות אוכל רחוב חדש בטוויסט הודי במשלוחים, משלוח שונה משאר הפיתות בעיר שנופלות לתוך טרנד האייל שני ודומיו. לגמרי משלוח אוכל מיוחד לשבירת השגרה שגירה את כל בלוטות הטעם עם הטעמים של הודו הרחוקה. משלוחים דרך wolt או תן ביס ת"א, ר"ג, גבעתיים והרצליה. קליק אחד ואתם בעמוד של פיתה טיקה http://www.tikapika.co.il/

מוזמנים/ות להצטרף אלי לאינסטגרם שלי: https://www.instagram.com/adi_ezra_aaaa/