יום שני, 29 ביולי 2019

הירו "Free style" מסעדה אסייתית ברמת אביב מתחדשת בתפריט חדש


ביום רביעי האחרון הגעתי להירו "Free style" מסעדה אסייתית להשקת תפריט הקיץ החדש ברמת אביב. המסעדה ממוקמת בקומת הקרקע של קניון רמת אביב מול הארקפה, הקניון המבוקש בישראל. מקום אידאלי לארוחות משפחיות עם תפריט ספיישלים ייחודיים לכל המשפחה. בהירו מטבח אסייתי קליל על שלל טעמיו וניחוחותיו תוך מיזוג בין מזרח ומערב, מסורתי ועדכני. הירו הוקם בקניון רמת אביב בעקבות ביקוש רב בצפון תל אביב ורמת אביב למקום בילוי מושקע איכותי ונגיש לחובבי האוכל האסייתי, שיחסוך נסיעה למרכז תל אביב העמוס. נגישות היא גם מילת המפתח בהירו בשלל היבטים אחרים- החל מהשירות, המחירים, התפריט והאוכל. המסעדה ברמת אביב בסגנון עיצוב ניו יורקי, בועט אקלקטי וצעיר ועוצב על ידי רענן שטרן, אשר נתן דגש על מתכת ובטון על הסטיילינג במקום היה אחראי הממתג התל אביבי אופיר מרכוס אשר נתן טאצ'ים של ניאונים ונגיעות אקסוסריז ייחודיות, במסעדה מרפסת נעימה עם בריזה אל מול המזרקה והרחוב הכי רחב בצפון תל אביב. האדריכל רענן שטרן התרחק בעיצובה של המסעדה ממחוזות טוקיו ופנה עם חומרים כמו בטון וברזל, לכיוון ניו יורק, "העיר עם הבלינג שמדברת יותר אל באי הקניון". המסעדה בת 80 מ"ר וכוללת 18 מקומות בחלל הפנימי ועוד כ-36 בחוץ.


את תפריט הקיץ בנה השף בפועל של הרשת פיני מלוטניק והוא כולל מגוון מנות מהמטבח האסייתי החדש והמודרני החביבות על הציבור הישראלי. מנות כמו אגדשי טופו, סובה קר- אטריות סובה עם ירקות וטופו משי בפונזו הדרים, תירס בגריל חרוך עם חמאת טוגראשי ובצל ירוק, דלעת ערמונים עם בשר טחון עם מיסו, טחינה וסויה מתוקה, סלט צנונית ולפת וכיסוני גיוזה מאודים במילוי בשר בקר מפורק, שפונדרה בבישול ארוך בציר אווז.

במקום תפריט אלכוהול רחב הכולל מבחר בירות, משקאות אלכוהול מהבר וקוקטיילים. תחילה בחרתי בקוקטייל HIRO GIN & TONIC ג'ין גורדונס, סירופ לוונדר, אשכולית אדומה וטוניק, קוקטייל לחובבי הג'ין כמוני.


אט אט החלו לזרום המנות אל שולחיננו מתוך תפריט הספיישלים: אגדשי טופו-טופו משי צרוב, דייקון, שבבי בוניטו, בצל ירוק, פונזו יוזו, שום וג'ינג'ר. מעין גרסה לסטייק של טופו צרוב בטעמים אסייתים ודלעת ערמונים מזוגגת, בשר טחון עם מיסו, טחינה וסויה מתוקה, בצל ירוק וצ'ילי טרי. מנה שאהבתי, דלעת רכה ומתוקה שהכילה בתוכה בשר טחון ברוטב מיסו ,טחינה וסויה מתוק, שילוב טעמים של מתוק וחריף עם בצל ירוק טרי ורענן.


סלק,סלק צלוי במייפל טהור, סויה קוראנית, ג׳ינגר, שאטה, בצל ירוק ואפונת וואסבי, שילוב של טעמים , מתוק מהסלק וחריפות מאפונת הוואסבי וחציל מאודה עם צ'ילי, קריספי שאלוט ובצל ירוק:


סובה קר, אטריות סובה, שימאג'י, כרישה, אספרגוס, אצות נורי, טופו משי ופונזו הדרים, סלט שאהבתי במיוחד את האטריות הסובה בסלט אשר הוגשו קר והן השתדכו לפטריות השימאג'י, כרישה, אספרגוס נגיסי, טופו צרוב ואצות נורי קריספיות ושלל הפתעות בסלט.

תירס בגריל, תירס חרוך, חמאת טוגראשי, מיו-ראצ'ה ובצל ירוק, תירס בגריל עם חמאה זו אהבה, פה בהירו התירס מוגש בגרסה אסייתית שמעט חריפה וטעימה:

בנוסף הזמנתי קוקטייל נוסף בשם SAKORA SOUR ג'ין גורדונס, ליצ'י, רוזמרין, רימון ולימון, קוקטייל מתקתק, קליל וטעים כאשר עלי רוזמרין קישטו אותו:

המשכנו עם גיוזה בהכנה ביתית עם בקר מפורק, שפונדרה בבישול ארוך בציר אווז במשך 8 שעות, כיסונים מופלאים במילוי שופע של בשר בקר מפורק. בנוסף אכלנו גיוזה עם פרגית קצוצה, פטריות שיטאקה, ג׳ינג׳ר, שום, שאלוט, סויה, מירין ובצל ירוק שהיו הפייבוריט שלי מבחינת הטעם, חיבור טעמים נהדר בין הפרגית הקצוצה, פטריות השיטאקה והבצל הירוק. כמו כן אכלנו גם גיוזה עם פטריות תרד, פטריות שיטאקה, אגוזי קשיו, ג׳ינג׳ר, שאלוט, סויה, מירין ושמן שומשום (טבעונית). הגיוזות עשויות מבצק קמח לבן והן מוגשות עם רוטב פונזו לימון, ג'ינג'ר, סויה מירין ולימון.


כמו כן תמצאו בתפריט לחמניות באן מאודות במילויים שונים ומבחר מרקי ראמן-מרקים גדולים ועשירים, עתירי אטריות ושלל תוספות מושקעות ומיוחדות. בהירו שלושה סוגי ראמן: אחד מתבסס על ציר עוף, שני על ציר טבעוני והשלישי, דן-דן, כולל בשר טחון ושלל תוספות. אני בחרתי בבאן קריספי צ'יקן צ'אטני; קריספי צ'יקן, מיו-יוזו, קריספי שאלוט, חסה אייסברג, כרישה חרוכה, בצל, מעין גרסת השניצל המטוגן בכיוון האסייתי וחברתי לשולחן בחרה בבאן אנטריקוט, מינוט סטייק, סלט ביצים, מיונז חרדל יפני עם מייפל:


קינחנו עם קינוח יפני בשם מוצ'י, כדורי אורז דביקי ממולאים בגלידות במבחר שונה של טעמים:

הירו רמת אביב מציעה עיצוב מתוחכם ושונה מהירו שרונה מרקט ותפריט מותאם לתושבי רמת אביב ולמבקרים בקניון, תפריט חדש וקיצי אשר יהיה גם כתפריט משלוחים לתושבי צפון תל אביב. הירו רמת אביב קניון רמת אביב (כניסת המגדל), איינשטיין 40 תל אביב. ראשון-חמישי 12:00-22:00 שישי עד 16:00 מוצ"ש החל משעה לאחר יציאת השבת. לינק לאתר: http://www.hiroramenbar.co.il/ קמפאי:

אין תגובות:

הוסף רשומת תגובה