RIO GRANDE בר בשרים עם ספרייבס מהחלומות *המקום נסגר *

שחקן נוסף התווסף לסצנה הקרניבורית בתל אביב,מחד יש את הטבעונים המעיקים שנכנסים לנו לצלחת ומאידך יש את טרנד שוק הפליאו (דיאטת האדם הקדמון שמוותרת על מזון מעובד ותעשיתי,חזרה לתזונה בסיסית,שמנה וטבעית,אוכל בצורתו הגולמית והלא מתועשת). ריו גרנדה ממוקמת ברחוב הרצל במבנה משומר סמוך לכלבו שלום המיתולגי בעיצוב וסטייל המערב הפרוע בקווים נקיים ומדוייקים. העיצוב מקסים ומרגיע, התאורה עמומה ונעימה והמוזיקה עכשיווית עם נגיעות רוק קלאסיקות  משובחות מה80'S (איגי פופ, דויד בואי, דייר סטריט ועוד רבים וטובים שהעלו אצלי חיוך ענק כי אין דבר שאני יותר אוהבת ומעריכה בעולם ממוזיקה ואוכל טוב, אז תשלבו אותם ביחד הרי ש"קניתם" אותי בע-נ-ק (:  המוזיקה כאמור בווליום הנכון (לא מרעישה מדי ומשתלטת) באוירה תוססת וסקסית עם אלכוהול מזמין, בר מרכזי מדליק ומרווח עם כסאות גבוהים לדרינק ונשנוש בקלילות וגם שולחנות מעץ רחבים ליד. ישנם מספר מקומות במסעדה עם נוף למטבח דרך קירות זכוכית שקופים שניתן לראות את כל המתרחש במטבח,את מנות הבשר במקררים שמנויילנים ועטופים בוואקום ששומרים על הטריות,הכנת המנות העיקריות לנו ולשאר הסועדים,את הצלייה שלהם על הגריל להריח את העשן המטריף מהגריל - אין יותר מגרה מזה, הלהבות בגריל ועד לצילחות.

רב מסעדות הבשר בארץ הינן משפחתיות ובריו גרנדה מכוונים לבר לילי באווירה סקסית, מקום המשלב בין בילוי לילי עם בשרים,זהו למעשה חלומו של דן נורמדן (הבעלים, בעל רפרטואר עשיר בהקמת ברים) מקום  בחוויה אחרת,אוירה תוססת,בשר מובחר,אלכוהול ופלייליסט משובח ומהנה. iבריאו גרנדה מתגאים ולו בכדי בסטייקים מבקר ישראלי טרי,נתחים מספקים שונים בארץ ותפריט יין רחב מיקבי בוטיק ישראלים ומהעולם.

פתחנו את הערב עם וינשטייפן קרה וצוננת וכוס יין רוזה, פול מאס

אט אט החלו לזרום מנות ראשונות מופלאות, הראשונה, קלמרי טרי מהים התיכון צרוב עם פטריות יער. קלמרים טריים על הגריל בשילוב של פטריות בשרניות, בתיבול עדין ומדויק ובריח של חריכה משגע (נקודת זכות למקום על הביסים הנעימים בבשר הקלמרי הרך שנצרב בגריל,הרי שכמה פעמים כבר יצא לנו לאכול קלמריים גומיים ובלתי אכילים) אז פה מרגישים את הטריות.

המשכנו עם ראשונה נוספת נפלאה יוצאת מגדר הרגיל, ברזאולה, נקניק איטלקי מלוח עם גבינת עזים מתובלת. מדובר על בשר כבוש ומיובש בסגנון איטלקי (כבישה מנתחים ללא שומן). הבראזולה הוגש על צלחת מעץ עם גבינת עזים חמצמצה, אורוגולה,קונפי שום משגע, מח עצם,פלפל חריף וצנימים (תוספות מצוינות שמאזנות את מליחות הנקניק הכבוש). אני,כמו כולם אני מניחה,אוכלת קודם כל עם העיניים והבראזולה כבש אותי בסערה בשל צבעו האדום והעז. שילוב הטעמים בין מליחות הנקניק הכבוש לגבינה החמוצה ולאורגולה הטרייה והמרירה,המתיקות בשום הכונפי, החריפות שבפלפל הכל יצר פיצוץ של טעמים בפה, זה נשמע אולי שלא יסתדר ויתנגש אבל הכל עובד בול. כל ביס עם הבראזולה ותוספת אחת משתנה בכל פעם היה פשוט מושלם. ואם היה בא לשחק בעוד טעם ובעוד מרקם אז זללתי עם הכפית ממח העצם וחתכתי מעט מהפלפל החריף, ביס מלוח, ביס מתוק, לפעמים קצת חריף, חגיגת טעמים מופלאה.

מבט לתוך מח העצם שנזלל בהנאה ...

ידעתי שבהמשך תהייה חגיגת בשרים קרינבורית אז חשבתי לנסות מנות ראשונות דווקר מהים והפעם בחרתי בברוסקטה דגים שכבשנו במליחות קלה. דגים בשרניים שנכבשו במקום במליחות עדינה (הכמות שלהם על הצנים היתה נדיבה) בתוספת פלפל חריף ובצל ירוק. מנה מושלמת ליד הבירה.




לאחר שנהננו מהראשונות, נשענתי לאחור וזמזמתי להנאתי שיר של דייר סטריט שהתנגן לו ברקע,עיינו בתפריט העיקריות והצצתי למטבח מבעד לחלון זכוכית והיה ניתן לראות את המקרר ובו נתחים מנויילנים חתוכים ומסודרים עד לרגע בו ישלוף השף את אחד מהם ויניח על גריל הפחמים. הישיבה עם הנוף למטבח זהו ערך מוסף מגרה מ-א-ד,


התלבטתי רבות מה להזמין לעיקרית בבשרים,הכל נשמע טרי ומגרה, בעצת המלצרית החביבה הזמנתי את מנת הדגל, הלא היא ספריבס מעושן. פייר,אני נמנעת מלהזמין ספייריבס במסעדות כי לא אחת "נפלתי" איתן, כך או אחרת, התוצאה תמיד איכזבה, לא פעם קיבלתי צלעות חזיר שומניות עמוסות רטבים מתקתקים בזכות ההויסין /סויה ודבש/ טראיקי/ברביקיו והטובות בהן שאכלתי זה רק בבית התיאלנדי ובהוטל מונטפיורי. ניתן לאמר שטרם אכלתי צלעות חזיר שממש הבעתי תדהמה גדולה וגם פה התלבטתי רבות ומאחר שזו גם המלצת המסעדה בגדר חובה וקראתי בבית ביקורת של גיל חובב שהכריז כי מצא את הספריבס הכי טובות בת"א, מה שטוב לגיל חובב החביב יכול להתאים גם לי אז החלטתי לנסות ובאמת אלו היו ספרייבס נדירים מהחלומות ואני לא מגזימה !

 הספירבס עברו השרייה במרינדה ועישון, הנתח הוגש בצבע קרמל אדום,שזוף וקריספי שרק מהלהביט עליו ולהריח זו היתה חוויה מגרה, המרינדה בה הוא הושרה-לא היתה מתוקה כבד"כ וכצפוי, היתה מאד טעימה,עדינה ומאוזנת. הנתח היה גדול ושמר על העסיסיות השומנית שלו, כל ביס היה פשוט חגיגת טעמים, פשוט התמוסס בפה והתגלגל על הלשון, ביס מנתח שומני שהעיניים נסגרו לי אוטומטית מרב עונג עד שפרצתי באיזו אנחת רווחה קלה וחיוך גדול. אושר. כ"כ נהנתי מהקראנצ'יות המקורמלת מלמעלה שעטפה את הנתח השומני, אני חייבת לציין ולשבח שהנתח לא "סבל" ממתיקות יתר, היה בעל טעם מעושן מהפלנצ'ה, ספריברס מהחלומות כבר אמרתי? ליד המנה הוגש תפו"א מדורה (מהפלנצ'ה) עם שמנת חמוצה ועירית וסלט קולסלאו טרי.


בנוסף לספריבס הזמנו גם את ה-T בון 500 ג' על העצם מבשר ישראלי טרי, הוגש על מגש מעץ עם סכין חדה ורטבים: חזרת לבנה בחריפות מעודנת,חרדל ברנדי,פלפלת שחורה וצ'ימיצ'ורי. הבשר טרי ונחתך בקלות וננגס בקלות, עסיסי ונמס בפה, תיבול מינימלסטי ומדויק של קצת מלח ופלפל גרוס (שלא לגרוע בטעמו המקורי של הבשר). תכל'ס אין על טעם הבשר שנצלה על העצם וספג את טעמו. הכי אהבתי לתבול חתיכות מהבשר ברוטב חרדל הברנדי שהיה טיפה מתקתק וחריף במידה הנכונה. חגיגה קרינוברית כהלכתה.




קינחנו בעוגת סולת עם פיסטוקים מקרומלים קרם פיסטוק, שילוב מסעיר וסוחף,קינוח מתוק אך לא כבד ומשתלט מדי לשמחתי. כי לאחר ארוחה כבדה ומשביעה כל מה שרוצים זה איזה ביס או 2 מקינוח מתוק לסגור את הארוחה,לא כי רעבים אלא כי יש חשק למשהו מתוק. והקינוח פה מדויק כי לא מתוק מדי ומכביד כאמור.

סיימנו את הארוחה בחיוך ואני מדושנת מעונג ומבושמת מאלכוהול , מרוצה כי נעים וחמים לי , המוזיקה מעולה (הרגיש לי כאילו מישהו פרץ לי לפלייליסט הפרטי שלי בבית, ויש לי ספריה גדולה בזכות חבריי הדיג'יאייז) הבטן מלאה בבשר שעשוי כהלכה. אושר, עונג והנאה ! מה עוד נוכל לבקש ? בדרך החוצה קיבלנו דז'סטיף על הבר, הגעתי הביתה אפופת אלכוהול וסמוקת לחיים, נשכבתי על הספה ונרדמתי תוך שניות כמו תינוק (לא הספקתי אפילו לספור כבשים).

RIO GRANDE

הרצל 4

תל אביב

03-5737277

Bunny Chow אוכל רחוב דרום אפריקאי/הודי * המקום עבר לשוק רוטשילד

Bunny Chow דוכן פינתי בשוק הכרמל,אוכל רחוב דרום אפריקאי/הודי מסורתי ומקורי (מקורו בעיר דרבן בדרום אפריקה,ישנה שם קהילה הודית גדולה וזהו האוכל המסורתי שהם לוקחים לעבודה). הדוכן קטן וצבעוני עם מס' שולחנות בודדים המורכבים מארגזים צבעוניים עם כסאות גבוהים ומאחורי הויטרינה ישנם מס' סירים ותבשילים. התפריט כולל שלושה תבשילים בקארי: טבעוני, בקר ופרגיות המוגשים בלחמניה עסיסית ומתוקה או על מצע של אורז. סנדוויץ' עמוס בכל טוב זהו אחד האוכלי רחוב שיותר מרגשים ומנחמים אותי מה עוד כשמדובר באוכל רחוב עולמי שאוכלים אותו בידיים YUMMMM.  בהמלצת המקום בחרתי בתבשיל פרגיות בקארי (שימוש ב15 תבלינים שונים) התבשיל הוכנס לתוך חלה מתוקה (לחם שרוקן מתוכנו וסופג את כל טעמי התבשיל) פרגיות שהושרו תחילה עם סויה,ג'ינג'ר,צ'ילי,שום,כורכום ופלפל שחור, אח"כ עברו לסיר תבשיל עם חילבה,ציפורן,הל,כמון כוסברה,עלי קארי וצ'ילי. בשר הפרגיות היה רך ועסיסי בטעמים מדויקים והחריפות במידה הנכונה עם יוגורט מרענן מעל וכוסברה, כל ביס היה פשוט חגיגת טעמים מתפרצת, פה אני התמוגגתי. החלה פשוט הכילה את כל הרוטב העשיר של תבשיל הקארי והחריפות היתה כ"כ נעימה, פשוט זללתי בהנאה. המנה הוגשה לצד סלט גזר חרפרף שהיה די סתמי לטעמי. בבאני צ'וי מציעים גם תבשיל בקר בקארי (כ34 ש"ח) ותבשיל טבעוני (27 ש"ח). מירב בחרה באופציה נטולת הלחמניה,שלושה תבשילי קארי בקערת חרסינה צבעונית (טבעוני, פרגיות ובקר) על מצע של אורז. על הפרגיות לא ארחיב שוב כי כבר רשמתי שזה תבשיל מושלם ועתיר טעמים, תבשיל הבקר בקארי היה אף הוא נהדר,חתיכות הבשר היו במרקם רך הודות לבישול הארוך שבושלו עם שעועית, זרעי שומר ומולסה (סירופ מקנה סוכר). מתוך השלושה בקערה הכי פחות אהבתי את התבשיל הטבעוני,שמבוסס מבטטה, גרגירי חומוס וגזר שהיה מתוק מדי והוגש עם סלטים חיים (גזר חריף וכרוב לבן) עם יוגורט מעל או טחינה לטבעונים לבחירה, כוסברה ושבבי שקדים קראנצ'יים. כאמור היה לי מתוק מדי,היה חסר איזה משהו שיקפיץ את המנה.

על השולחן היו מחמצי מנגו כבוש בצבע אדום עז שנראו כמו פלפל צ'ומה וטעמם הזכיר לימון כבוש אך הרבה יותר טעים וחריף סיראצ'ה ליד, מפיות בשפע כי זו לחמניה עמוסת תבשיל ואתם תצטרכו הרבה מזה.

 Bunny Chow

הכרמל 13 (פינת ישכון 40) שוק הכרמל תל אביב פתוח ב' - ו' 

חאן מנולי, מסאבחת חומוס בפרשנות אישית ובשילובים נועזים מעל * המסעדה נסגרה

חאן מנולי היא מסעדה קטנה וביתית, המתבססת על שלל מסבאחות עם תוספות מגוונות,מעניינות ומשתנות כמו שלל ירקות מעל, בשרים ודגים, מעל ומבחר מנות קטנות וגם גדולות מהמטבח הערבי הישראלי. התפריט משתנה והספיישלים מתחלפים באופן תדיר בהתבסס על חומרי הגלם הטריים. המסעדה מעוצבת בפשטות יפואית -ערבית, ריהוט פשוט, כסאות מעץ בצבעים שונים והמוזיקה ים תיכונית כיאה למקום שרוצים שיהיה בו שמח. אז כפי שאמרתי העיקר  בחאן מנולי הוא מסבאחת החאן, מסבאחה עדינה וחמימה מגרגירי חומוס בולגרי הנכתשת במקום עם טחינה,שום,מרווה ושמן זית. מרקם המסאבחה גרגירי ואוורירי, קרם חומוס חמים ולח בשילוב גרגרי חומוס שלמים עם שמן זית בנדיבות מעל, בצל ועגבניה. מנה שתנחם כל חובב חומוס באשר הוא,חומוס שהוכן במיומנות וניכר בו כמות נדיבה של לימון ומלח גס מוגש עם רוטב פלפלים חריף, פשוט נהדר. ישר שהתיישבנו פונקנו בצ'ייסרים של ערק להעלאת המורל. תחילה הזמנו מסבאחת מפלצות ים ,חומוס גרגירי, שרימפסים קטנים ומטוגנים, תמנון ופלפל חריף. השרימפס והתמנון נצרבו על הפלנצ'ה והיו פריכים,השתלבו נהדר מעל החומוס החם, והיו גם עגבניות ובצל סגול טריים שהביאו את הטריות למנה. עם הפלפל החריף נהגתי בזהירות פן ישתלט על כל המנה.

המשכנו עם ברבוניות מטוגנות קריספיות שנטרפו כמו פיצוחים עם לימון מעל- פשוט מעדן. אגב, אני אוכלת את הכל,כולל הזנב.



המשכנו עם כרוב ערבי ממולא בראגו טלה ואורז. בניגוד לממולאים שאני מכירה ע"פ רב הם מלאים ברוטב עגבניות, מנה זו היתה ברוטב מאד עדין עם נוכחות של בשר טלה.



לסיכום, חאן מנולי, מקום קטן ואיניטימי שבמרכזו הממסאבחה ,האוכל מקומי מחומרי גלם טריים, התפריט משתנה, ייתכן שתתצטרכו  להזמין מס' מנות קטנות ליד החמוס לחלוקה דבר שיכול לייקר את הארוחה.  

חאן מנולי
בית אשל 7 
יפו.

Oggies, דיינר אמריקאי בשוק לוינסקי סופר מושחת וטעים ! * המקום נסגר *

שוק לוינסקי ופלורנטין הפכו לא מכבר למתחם קולינרי מסעיר אז כן יש עדיין את חנויות הבדים,ביגוד לסיטונאים, דוכני התבלינים,המעדניות,מכולות שכונתיות, בורקסים ושאר אוכלים מסורתיים ויש גם את השוק שצומח ומתפתח בכל יום עם חמארות וברים עם אוכל שמתבססים על חומרי הגלם הטריים היישר מהשוק. סוף סוף יש גם לפודיז, נהנתנים גרגרניים כמוני שלא אוכלים כשר מזללה אמריקאית שמספקת את הסקרנות והרעב למשהו שונה, מושחת ומיוחד.מזללת אוכל גס אך מתוחכם עם אוירה בOggis  חלל תעשיתי אורבני עם בר קטן עם אלכוהול ותפריט של דיינר אמריקאי,תפריט המשלב מנות מושחתות מהמטבח האמריקאי,כמו פלטות נקניקים ודגים, מבחר נקניקות, המבורגרים,ירקות מטוגנים,כריכים כמו BLT ובקרוב יהיה גם קורנביף.  (הכל אגב נעשה במקום כולל הרטבים שהוגשו לשולחן,קטשופ שהיה מוצלח והברבקיו שהיה טיפה מתוק וחיפשתי חריפות כלשהי). ניתן למצוא בתפריט גם צ'יפס שמוכן במקום (עזבו אתכם מכל הקפואים הפארשים) וצ'יפס משורש היוקה והכל מוגש על נייר. הגענו ביום שני בערב מיד אחרי העבודה,היה כייף להתחמם בפנים על הבר עם סנגריה חמה שבחוץ גשם זלעפות וקודר. הטוויסט של הסנגריה היה בפלפל השחור שהעמיק את הטעמים בסנגריה.

לאחר עיון בתפריט הכל נראה לי טעים ורציתי כמעט את הכל ובכ"ז צריך להחליט אז תחילה הזמנו נודי, כדורי ריקוטה בציפוי פריך, מוס ארטישוק ירושלמי, צ'יפס ארטישוק. מדובר על כופתאות קריספיות במילוי ריקוטה שהרגישו לי בטעם קצת כמו ביצה מקושקשת (שזה לא רע כן?)  עם צ'יפס ארטישוק קריספי על מוס ארטישוק נעים מתחת ועירית למעלה שהוסיפה טעם נוסף ועדין. 

הזמנו כמו כן אספרגוס על הגריל בקרם אספרגוס, אספרגוס קראנצ'ים וטעימים שחוסלו חיש קל. 

קלטתי שיש כנפיים בתפריט ואין מצב שאני לא מזמינה כי זה נשנוש הכי מתבקש ליד האלכוהול, מנת "באפלו ווינגס",כנפיים חריפות ומטבל רוקפור. הכנפיים המטוגנות באוגיס היו חריפות והוגשו עם מטבל גבינה כחולה שמיתן מעט את החריפות, הוגשו על נייר עם גזר וגבעול סלרי טרי ומרענן.

מבין מבחר הנקניקיות בחרנו בChilli dog , נקניקייה לבנה עם תבשיל צ'ילי קון קרנה עשיר שהיה לי טיפה מתקתק וחיפשתי איזה עקצוץ חרפרף עם צ'דר מעל. ללא ספק, מנה אמריקאית מושחתת מיסודה  me like

ממשיכים עם המבורגר slider ,רוטב ברביקיו (שמוכן במקום), מיונז חלפניו וצ'דר מיושנת.

קציצה קטנה כ70 גרם, שומנית ועסיסית בתיבול מדויק, בתוך לחמניית בריוש מתוקה עם מיונז חלפניו, מלפפון בכבישה מתוקה (כמו במעדניות היהודיות בארה"ב) חסה וצ'ד'ר, קולסלואו בצד.

ישבנו על הבר ופונקו בברוסקטה עם ביצה חצי עלומה, בצל מקורמל, בצל כבוש, עגבניות שרי ופטריות צלויות, אנשובי ורוטב הולנדייז חריף, ללא ספק ברוסקטת פינוקים פרועה המשלבת טעמים חריפים ומלוחים.

חשבנו להזמין קינוח אבל היינו כבר כה מפוצצים ועייפים מהארוחה, די מרוצים שמצאנו את שנפשנו חשקה (שלל פחמימות ומנות מטוגנות מושחתות מהמטבח האמריקאי, נחמות קטנות ומשמחות ביום גשום זה  התמחור סביר, המנות לא שגרתיות וטעימות, מקום קצת שונה ואחר בנוף של שוק לוינסקי וטוב שכך !

Oggies

מרחביה 4, תל אביב

03-5168244

המזנון של אייל שני, פשטות נעימה וממכרת מחומרי גלם משובחים באוירת בלגן

לא נראה לי שיש מישהו שלא מכיר את אייל שני, השף ,הפרובקציה והסגידה הבלתי נלאית לשחלות עגבניה. אייל שני כבר מזמן הפך למותג, בין אם אנחנו אוהבים אותו ואת ההתפלספויות שלו וההתנהגות הפרועה שלו באינסטגרם, התנהגויות מוסריות כן או לא,לבשל הוא יודע, ולראייה,ההצלחה שלו במזנון, אוכל רחוב בפיתה במספר סניפים שמפוזרים בת"א ותמיד מלאים. המזנון -מסעדת מזון מהיר מציעה מבחר מנות בפיתה,אופציות בשריות,דגים ופירות ים, המזנון כבר ידוע בקלאסיקות שלו כמו פיתה מינוט סטייק קצבים, תפו"א מדורה בפיתה ,פיתה עם שרימפס ,פיש אנד צ'יפס,ואיך אפשר בלי הבייבי כרובית שאפויה בתנור. מנסיון, אני לא נופלת לטרנדים אופנתיים אבל הקונספט אצלו בפיתה סיקרנה את חושיי מאד  ותהיתי ולמה לעזאזל היא עולה כ"כ הרבה וכולם נוהרים לשם ולא פוצים מילה על המחיר. פייר? הוקסמתי והתאהבתי במיידי מהפשטות וכמה שזה טעים ונפלא,במבחן התוצאה טעים מ-א-ד ! הפיתות מושקעות והן מכילות בגאווה את כל מה שהוכנס פנימה ולא נקרעות (שאפו) וסופר טעימות. כן לעתים אף יקרות למדי ולכן אני לא פוקדת את המקום כ"כ הרבה כפי שהיתי רוצה לפקוד יותר. האוירה אצל שני תמיד שמחה, מוזיקה רועשת וקולנית (מדי !!!) אפילו בכוונה,ברור לי שזו מתוך כוונה ליצור חווית אכילה שונה מזו שבדוכנים אחרים,חוויה שאייל שני מנסה לכוון אותך דרך האוירה,המוזיקה השמחה והפשטות שבאוכל תוך שימוש בחומרי גלם מעולים והטאץ' הסופי שלו. ישנם מקומות ישיבה על הבר וכולם באינטראקציה עם כולם כולל העובדים שמלהטטים מנות באויר במהירות שיא,רוקדים וכולם באוירה היפסטרית צוהלת, המון רעש ובלגן. בדלפקים ישנן מבחר תוספות כמו שמנת חמוצה,עגבניות טריות מרוסקות, פלפלים חריפים וטחינה שאפשר להוסיף לפיתה או סתם לנשנש אותן עם פסים של פיתה עד שההזמנה שלך תהייה מוכנה. אם נשים את הרעש,הבלגן וחרטוטי שחלות העגבניה בצד הרי שמדובר באוכל טעים מאד וחבל לי לפספס במיוחד אם אני בקרבת מקום (ועל אף המחיר שהוא לא זול- אבל טעים!)

בפעם הראשונה שלי בסניף קינג ג'ורג' (ת"א) אכלתי את הפיש אנד צ'יפס, עלה לא מעט כ-58 ש"ח אבל זו היתה מנה מצוינת שהותירה בי רושם עמוק וזכרון נעים לעוד הרבה שבועות לאחר מכן. הפיתה היתה עבה ורכה,הכילה נתחים של דג שהיה רך ובשרני, תפוחי האדמה היו קריסיפיים והיתה כמות נדיבה של שמן זית שזולף מעל וחמוצים. הכל היה כ"כ מדויק וטעים.

בביקורי לא מזמן בסניף אבן גבירול בחרתי בפיתה עם שם מאד סקסי ומפתה (ארוטיקה במיטבה) אינטימי, נתחים מסתוריים ונסתרים שבפרה (בשפתו של שני) פיתה שמורכבת מנתחי בשר בקר בבישול ארוך ׁ,לילה שלם עם שורשי אדמה,טחינה וחמוצים בנוסף. הבשר רך ועסיסי הודות לבישול הארוך ומלא בטעמים בתוך פיתה עבה,טרייה (ולא מתפרקת) ומכילה את כל הטוב הזה. 38 שח, שווה יותר מכל עוד סתם שווארמה תל אביבית בפינת רחוב.

והנה אני שוב אתמול חוזרת אחרי יום עבודה וסידורים באיזה 20:00 קפואה ורעבה נכנסתי בסערה לסניף שבקינג ג'ורג' עם קריווניג לבשר אדום, אמרו לי שישנה מנה היום במיוחד "אדום מדמם", 80 ג' של אנטריקוט מדמם. פייר נשמע מעולה, בזמן שחיכיתי למנה התפנקתי לי עם החמוצים,טחינה, עגבניות וחריף עם השורות שליד, נשנשתי בתאווה כמו אדם שלא אכל שבוע (: ומאחר והזמנתי מנה מיוחדת כך אמרה הבחורה בדלפק ,פינקו אותי בשורה עם כרובית (אחת ממנות הדגל) שהיתה רכה וטעימה.

המנה שלי  הגיעה לאחר מס' דקות, פיתה שמנמנה מלאה בטחינה, בבשר האדום המדמם שהיה עסיסי ושומני על הפלנצ'ה (כמות קטנה מן הסתם כ80 ג' ) עם עגבניות שלמות  וירקות  בגריל. 42 ש"ח והיה פשוט מושלם. פיתה שהיא בעצם ארוחה, היה ממש מעולה, התבעסתי שקר, לא הופעל חימום וכל החלונות היו פתוחים לרווחה אז נאלצתי לברוח מהר, התבעסתי שלא יכולתי להשאר עוד קצת במקום ולהנות  מהאוכל בניחותא, הקור הרס לי ללא ספק חלק מהחוויה. אבל האוכל? הוי האוכל ! מופלא !

לסיכום , לא זול כי חושבים על הקונספט בפיתה אבל בתכלס מדובר על ארוחה בפיתה , די משביעה וסופר טעימה במחיר של כל שווארמה פושטית בעיר. אז אם אני חייבת לבחור , אז אבחר לי בפיתה של המזנון.
המזנון קינג ג'ורג' 30 תל אביב 
אבן גבירול 23 ת"א  
הנחושת 1 רמת החייל

.

מסעדת אחלה בחיפה, בשרים ופינוקים כיד המלך

ביליתי את הסופ"ש האחרון אצל אמא בקריות והיתי במוד קרינבורי והתחשק לי בשר,ע"פ המלצות הגעתי למסעדת אחלה שצמודה לצומת וולקן בחיפה. המסעדה בעלת חלל גדול ורחב ידיים בעיצוב אורבני הכולל הרבה מקומות ישיבה,מאד אידאלי לארוחה עם המשפחה. מיד כשהתיישבנו המלצרית לא הפסיקה להגיש לנו מבחר סלטים,24  במספר (!!!) וכולם היו טריים וטעימים,מוכנים במקום מדי יום וגם חמוצים עם זיתים חריפים ולאפה חמה שיצאה היישר מהטאבון ועוד. בעיקר אהבתי את סלט המטבוחה שהרגישה לי מרוקאית ואותנטית,סלט האבוקדו, סלט ביצים, טאבולה,חצילים במיונז ועוד. כמו כן קיבלנו חציל בלדי על האש בתוספת שום, לימון וטחינה שהיה נהדר על הגריל ורך ובתיבול מצוין. למסעדת אחלה יש תפריט בשרים משובחים על האש, מבחר שיפודים,סטייקים מבקר, צלעות טלה,כבד אווז, חזה אווז ועוד,כל זה לצד תבשילים אותנטיים כמו מפרום, מוסקה, פלפל ממולא ומרקים כמו מרק בשר תימני ומרק רגל שמוגשים עם חילבה עסלי. במטבח הגדול יש להם גריל על פחמים וטאבון במקום. הזמנו לימונדה קרה והתחלנו לנשנש בהנאה רבה מהסלטים ,זה התחיל כנשנוש וטעימה קצת מכל דבר והכמות היתה בשפע, הרי רציתי להשאיר מקום לבשר, לשם זה הגעתי- חשק ותאווה לבשר, אז השתלדלתי לאכול מעט מכל דבר, והכל היה טרי וטעים.

מבחר הסלטים 

החציל בטאבון עם שום, לימון וטחינה 

לאחר עיון ארוך בתפריט,לא כ"כ ידעתי מה להזמין כי הכל נשמע מגרה ומפתה,שומן הכבש נשמע נהדר, וגם כבד האווז נשמע מפנק למדי, הפרגיות עם רוטב שום מאד מומלצות במקום (רשום בתפריט שאסור לפספס) וגם סטייק עם כבד אווז נשמע קטלני, או שמא אבחר בקציצות טלה? כבר התבלבלתי מרב המבחר ולבסוף בחרתי להתחיל עם השיפוד שנראה הכי מושחת ועסיסי בעיני, אמרתי שווה להתפרע, שיפוד כבד אווז וקציצת טלה. כבד האווז היה נימוך ונמס בפה (תענוג גרגרני עילאי !!!)  וקציצת הטלה ,סוג של קבב עסיסי מלא טעמים וצנוברים,כל ביס ממנו היה פשוט הנאה גדולה.















המשכנו עם צלעות טלה שהיו על הגריל והיו עסיסיות ,מלאות שומן ובטעם נפלא, לא יודעת כמה זה מנומס אבל הכי כייף לאכול את זה ביד ולאכול הכל סביב העצם.

כמו כן הזמנו שיפוד כבש, כן אני מודה הלכתי על הכי מושחת שומני וטעים, דיאטה לא אצלי !
בשר הכבש היה רך וקיבל צריבה נהדרת מהגריל ותיבול מדויק, פשוט תענוג לחך.















קינחנו בתה עם נענע ובקאלווה מתוקה ליד. עיינתי בתפריט וראיתי מגוון של קינוחים אבל הייתי כבר מפוצצת מכל הסלטים והבשר. אני יותר טיפוס של אוכל מאשר מתוק, כשיש בשר טוב אני נוטה להתמקד בו ולא בסופלה השוקולד.

לסיכום,הארוחה היתה מאד משביעה במסעדת אחלה, נהננו ממגוון עשיר של סלטים טריים (18 ש"ח לבן אדם),הבשר היה משובח, טרי ובתיבול מדויק, השירות קשוב וזריז, נראה לי שנפגש שוב במהרה כשיבוא לי חשק עז לבשר. 

המסעדה כשרה

מסעדת אחלה 
שדרות 157 חיפה