כשהבוקר מתחיל ככה עם כזה נוף 🌿 את יודעת שהולך להיות יום מדהים.
בשישי בבוקר נפגשנו עם לין עיתונאית אוכל של Y-NET ומדריכת סיורי אוכל בכפרים הדרוזיים בצפון לקבוצות אינטימיות. הכרנו דרכה מסעדות ביתיות סודיות, נכנסנו לביתן של נשים בשלניות מדהימות. הכרנו דרך העיניים שלה את האוכל של העדה, תרבות האירוח וההעצמה הנשית שקורית בחברה הדרוזית. אכלנו 15 מנות שונות שהוכנו ע"י שלוש נשים מדהימות שמבשלות שורשי,מסורתי וכ"כ נהדר, נשמנו אויר הרים צלול ונהנינו מנופים מהממים והרבה ירוק בעיניים. פתחנו בארוחת בוקר הכי מפנקת שיכולתי לחשוב עליה או לדמיין. שולחן ערוך ומלא בכל טוב ומטעמים מהעדה הדרוזית ב"חומוסיית הנוף" עם טעמים מהמטבח הדרוזי, עלי גפן ומלפוף נדירים, לאבנה סמיכה וטעימה, חומוס עם גרגירים, קובה מטוגנת במילוי בשר,תבשיל פריקי, קוסא מחשי צמחוני ועוד.
תחנה שניה בסיור - אצל אסיה חלבי דאהר בביתה שבכפר יאנוח ג'ת אשר קיבלה את פנינו בחיוך ובהתרגשות ושולחן ערוך במטעמים מהמטבח הדרו י , אירוח נדיב כיד המלך. בביתה. "עפתי" על המאפים המשולשים בסגנון פאתייר במילוי הזעתר, קישואים ממולאים בבשר, מקלובה צמחונית, עלי גפן ומלפוף, סלט עולש וחוביזה עם בצל מטוגן, תבשיל חומוס וחצילים רך וביתי, סלט טאבולה רענן ועוד. הלוואי והייתה לי קיבה נוספת 😉 לכל הטוב הזה.
מסיימים את הסיור בחצר של נוהאד ביסאן קונדוטורית מופלאה. שם שמענו את נוהאד מספרת על קצה המזלג על התרבות של העדה הדרוזית, על החיים ועל האישה הדרוזית. באמצעות חווית האירוח האותנטי בביתה הכרנו את העולם הדרוזי דרך הטעמים המיוחדים וטעמנו מכל הפינוקים המתוקים שהכינה לנו.
ההגעה לסיורים היא עצמאית, משך הסיור הוא כשלוש שעות, עלות הסיור עם לין לוי כ-220 ש"ח.
תבואו רעבים כי יש מלא אוכל טעים !
פרטים נוספים בעמוד שלה the_best_food_in_israel:
אין תגובות:
הוסף רשומת תגובה