ברלין, בר שכונתי בלב שכונת פלורנטין בת"א עם מבחר בירות איכותיות

אמש נפגשתי עם חבר בברלין פלורנטין , בר שכונתי באווירה ביתית, קלילה ומשוחררת בלב פלורנטין, בפינת רחוב חיים ויטל-הרב ידידיה פרנקל. בר שמביא את ברלין לפלורנטין בכל הקשור למחירי אלכוהול מוזלים ומבצעי שתייה כמו 1+1 כל הלילה בימי ראשון. הקהל פה מעורב, מורכב מתושבי השכונה, היפסטרים ועוד, כשברקע קלאיסקות רוק כמו bowie ומייק ג'אגר, הכי באווירת CHILL. כבר בכניסה ניתן להבחין בברזים עם הבירות השווות שלהם מהחבית: לוונבראו-פילזנר גרמני בהיר, לוונבראו אדום- לאגר אדום גרמני, מלכה אדמונית- פייל אייל ישראלי, פרנסיסקנר- חיטה גרמנית, לופלוס IPA סקוטי , בלאק קאב- סטאוט אנגלי. אנחנו בחרנו בבירת קראפט BrewDog ממבשלה סקוטית לצד 1/3 פרנסיסקאנר, בירה גרמנית לא מסוננת בטעמים פירותיים ומתיקות מצויינת, דבר שהופך אותה לבירה האיכותית שהיא. לצד הבירות נשנשנו זיתים סורים, תירס ספרדי ואפונה קלויה.

בחרנו ב-2 מנות ראשונות שהולכות טוב לצד הבירות:  נאצ'וס אפוי עם גבינת צ'דר, מוצרלה, פלפל חלפיניו, סלסת הבית, שמנת חמוצה וגווקואמולי, הנאצ'וס לווה עם שפע גבינות צ'דר ומוצרלה, סלסת עגבניות, שמנת חמוצה וטבעות פלפל חלפניו כבוש. השוס פה זה, הרוטב פלפלים חלפניו שמעקצץ את החך ומקפיץ טעמים לכל. מאחר והשמיים סגורים אז הכי גרמניה שיש לנו בארץ זה בירות טובות, נקניקיות איכותיות ופרעצל ! הזמנו פרעצל גרמני, פרעצל ע-נ-ק חם ומשגע, חם מהתנור עם גבינת צ'דר מותכת מעליו לצד מיונז שום הבית, חרדל וכרוב כבוש.  הכי גרמניה כבר אמרנו (: 
ממשיכים עם עוד בירה: 

עוד קצת באווירת גרמניה, במיוחד עכשיו שאנחנו מתגעגעים לחו"ל יש פה תפריט נקניקיות מושחת ביותר. מדובר על נקניקיות בוטיק איכותיות של השרוקטייר ערן ביק, שמשתמש רק בבשר שגדל בארץ וכך תומך בחקלאות המקומית. הכל ללא חומרים משמרים ותוספים למיניהם. בהמלצת הברמן החביב הזמנו  נקניקיית המבורג, נקניקיית גאודה בשר לבן בתוך לחמניה, רוטב שום ביתי, קורנדביף ופרמז'ן מגורר. הנקניקייה לגמרי WOW, אחת הטעימות שטעמתי. נקניקייה שמנמנה ועסיסית מבשר איכותי ועם התוספות של הקורנדביף הקריספי, רוטב השום והפרמז'ן, יצרו את הביס המושלם, לצד בירה קרה וצוננת מה עוד אנחנו זקוקים? בנוסף הזמנו כריך רובן, קורנדביף צלוי על הפלנצ'ה עם גבינת צ'דר וכרוב כבוש, מוגש בחלה חמה, אלף האיים ומיונז שום. כריך מצוין גם הוא, חלה רכה וטרייה בליווי פרוסות קורנדביף צלוי עם גבינת צ'דר שנמסה, כרוב כבוש, מלא רוטב וג'וסי All over.מעבר לאוכל הטעים פה תמצאו בברלין פלורנטין מבחר בירות מעולות מהחבית ומבצעי HAPPY HOUR שווים: 1+1 על כל האלכוהול כל הערב בימי ראשון ובימים ב' עד ה' עד השעה 21:00. ברלין בפלורנטין רחוב חיים ויטאל 1, תל אביב יפו. טלפון: 052-521-1662 לינק לעמוד הפייסבוק : https://www.facebook.com/berlinflorentin/

The Reguers ריגרס, בר אוכל חדש לכדורסלן העבר ובנו בירמיהו בתל אביב

והפעם באתי לחדש לכם על בר חדש, מקום שכונתי בשם The Reguers ריגרס, בר אוכל חדש בצפון דיזינגוף, איזור שנהייה שוקק חיים מבחינה קולינרית עם בתי קפה, מסעדות וברים חדשים. הבר באווירה משפחתית. לראיה ראיתי כמה זוגות אחרי עבודה עם הילדים באו לאכול באווירה משוחררת לצד חבר'ה שבאו לשתות בכייף וכולם מתקבלים פה בחיוך. הכדורסלן, המאמן ופרשן הספורט שימי ריגר פתח עם בנו רובי את The Reguers ריגרס והר קרוי על שם משפחתם.

המקום מעוטר בשלל תמונות משפחתיות מהעבר לצד התמונות של שימי מהקריירה הארוכה שלו.

ריג'רס הוא בר אוכל משפחתי באווירה קלילה. על הבר מקרן ובו תוכלו מצוא במשחקי כדורסל ספורט וכדומה, בר אלכוהול עשיר ומנות אוכל כייפות וטעימות, אפשר להזמין מנות לחלוקה בין חברים כמו סוגים של שיפודי בשר ופירות ים ולהעביר את הערב ב-FUN במחירים אטרקטיבים במיוחד.

כשהגענו התיישבנו על הבר וופתחנו בשיחה לבבית וקולחת עם שימי ריגר המקסים בעל המבטא המיוחד שלו שחלק איתנו פרקים מחיוו בהומור מתובל לצ'ד בירה סאן מיגל, בירה ספרדית מהחבית,קרה וצוננת. בירה בסגנון פילזנר - זהובה וצלולה עם ראש קצף לבן בוהק. ארומה של לחם לבן טרי ומעט קרמל. טעמי לתת עדינים ומרירות קלה.

בתפריט, דגש על בשרים ושיפודים כאשר כל הבשרים במקום מחוות צוק, שאפו על כך, דבר שמעיד על רמה גבוהה של בשר. מנות כמו שיפוד לבבות, פרגית, קבב טחינת מנטה, שרימפס על הגריל או מטוגן, מיקס מטוגן של קלמרי ושרימפס, צ'יפס, חלת בצל, חצילים עם סלסה ורדה וטחינה, סלט קצוץ ובייגלה ירושלמי.

באנו מורעבים אחרי העבודה אז די "קפצנו ראש" על רב התפריט, במיוחד שהמחירים ממש אטרקטיביים. פתחנו את הארוחה עם חצילים עם סלסה ורדה וטחינה, חציל קלוי ועסיסי ומעליו סלסה ורדה על בסיס עשבי תיבול ושום שהנענע מאד הורגשה בטעמה והשילוב עם החציל היה נהדר לצד טחינה סמיכה וטעימה לצד בייגלה ירושלמי טרי וחם לצד זעתר ושמן זית וסלט ירקות קצוץ טרי.

קצת צ'ייסרים של ברבן מצוין להעלאת המורל (:

המשכנו עם שיפוד שרימפס על הגריל ולהם טעמי חריכה נהדרים מהגריל יחד עם קלאמרי מטוגן לצד רוטב לימון ושום ואיולי צ'יפוטלה מעושן. המנה לוותה עם רבעי לימון טרי, רוטב צ'יפוטלה מעושן חרפרף ורוטב לימון שום טעים וממכר. מנת נשנוש טעימה ומושלמת לצד הדרינקים. 

בגזרת הבשרים הזמנו שלושה שיפודים של כבד רך, לבבות שסלסת ורדה-רוטב מעשבי תיבול מעל ושיפוד של דנבר קאט, שבשרו אדום, רך והוא היה עשוי במידה של מידיום טובה, ושלושת השיפודים חוסלו די מהר. השיפודים הגיעו עם ממרח שום מצוין , עגבניה צלויה ובצל על האש.

כמו כן אכלנו גם קבב טלה עסיסי שהוגש על מצע על טחינה נענע, סמיכה וטעימה. הקבבים כאמור מחוות צוק, הם עסיסיים בעלי טעם בשרי מובהק,  מאד אהבנו אותם. 

לסיכום, העברנו אחלה ערב על הבר בריגרס, האווירה פה כייפית, אלכוהול נהדר והרבה סיפורי כדורסל מתובלים בהומור וגוד וייבס עם שימי ריגר, הוא גם חתם לי על הספר (:

The Reguers ריגרס רחוב ירמיהו 54, תל אביב. טלפון: 054-4748586 שעות פתיחה: המקום יהיה פתוח מדי יום בימות השבוע בשעות 17:00-02:00 ובימי שישי בשעות 12:00-18:00. לינק לעמוד פייסבוק של ריגרס: https://www.facebook.com/thereguers/ צ'ירס:

מוזמנים להצטרף לעמוד הפייסבוק שלי: https://www.facebook.com/adi.e.ezra.3 האינסטגרם שלי: https://www.instagram.com/adi_ezra_aaaa/ הבר הכי בסגנון של הסדרה cheers , where everybody knows your name

שיינע, בר מסעדת דגים ופירות ים חדשה בנחלת בנימין בתל אביב

והפעם בחרתי להפגש עם חברה שלא ראיתי מלא זמן בשיינע, מסעדה שנפתחה לאחרונה ברחוב נחלת בנימין פינת אחד העם בליבה הפועם של תל אביב, שיינע אגב זה יפה ביידיש. מדובר במסעדת שף חדשה ואנטימית בתל אביב של השף אסף גבאי וזוגתו נטלי. התפריט האישי שהרכיב אסף נשען על פירות ים ודגים, עם מנות קלאסיות לצד ורסאיות ים תיכוניות עדכניות.

שיינע, היא כור היתוך קולינארי של מרוקו, תל אביב, דרום צרפת ופרנקפורט, מטבחים אותם פגש השף אסף גבאי בתחנות חייו יחד עם נטלי שהיתה הרוח הגבית מאחוריו ומי שעודדה אותו לצאת להרפתקאות קולינאריות ולהגשים חלום כדי שיהיה השף שהוא היום. שף אסף גבאי התחיל את דרכו לצידו של אייל לביא ברוקח 73 שם שימש כסו שף ברוקח בנמל ועבד עם השף כריסטוף דופו, במסעדת Les Bacchanales. בעבודה איתם נחשף לעולם של דגים ופירות ים והתאהב. את המטבחים האירופאיים המודרניים והקלאסיים פגש כשחי עם משפחתו בפרנקפורט.

המסעדה מחולקת לשני חללים ובעלת שתי כניסות –כניסה לחלל ישיבה עם מגוון שולחנות בגדלים שנים ומרפסת לנחלת בנימין, וחלל של בר ישיבה ושולחנות קטנים הפונה לרחוב ובו ניתן להשקיף על הנעשה ברחוב בתל אביב. על הבר אפשר ליהנות מסרטנים, מולים ופיש בורגר לצד תפריט יין וקוקטיילים משובח שמרביתו נמזג לכוסות. שני החללים צופים למטבח פתוח אשר מחופה זכוכית בו מתקינים את המנות.

בתפריט מנות קלאסיות כמו מולים מרינייר, באקט של סרטנים, מחבת שרימפסים ביין לבן וציר דגים לצד דגים נאים וירקות גינה עם דגש על פשטות שנותנת לחומרי הגלם ולחיבורים ביניהם לדבר. במנות הראשונות תמצאו טרטר פלמידה לבנה עם אספרגוס ואננס, סשימי טונה אדומה, סביצ'ה מוסר ים, פסטייה במילוי דגים ורוקט בלאדי, קלמרי על הגריל עם תפוזים ועוד.

בתפריט המשקאות מספר קוקטיילים ומבחר יינות ישראלים, אירופאיים ויש גם אחד מניו זילנד שבהמלצתו של המלצר בחרתי בו בזמן שחיכיתי למירב. התענגתי על כוס יין לבן, מאד האוס, סובניון בלאן, ניו זילנד, יין פירותי, קליל וטעים. כמו כן קיבלתי לשולחן מבלי שביקשתי אפילו מים מהברז בתוך קנקן זכוכית דקורטיבי ומתוק.
הזמנתי לחם הבית, לחם מחמצת, חמאה, שמן זית ובלסמי, פלפלים חריפים וסלסת עגבניות. בתוך מגש מעץ מלבני הונחו מספר פרוסות לחם עבות (מחמצת של שרויטמן). הלחם בעל קראסט נהדר ונהניתי לטבול אותו בשמן הזית האיכותי עם הבלסמי ולטבול קצת ברוטב העגבניות העדין. הייתה גם פנכה עם חמאה רכה וקצת גיוונתי ועקצצתי לי את החך עם הפנכה של הפלפלים החריפים שהם עכשיו בשיא העונה ובשיא החריפות, זהירות אש ! פתיחה מצוינת ומוקפדת לתחילתה של הארוחה.

לאחר עיון בתפריט הקוקטיילים חברתי בחרה בקוקטייל בשם אמריקן וייב, היבסקוס ופרחים ביתי, לימון, וודקה, ליקר תפוזים וקציפת תבלינים, קוקטייל הדרי, חמצמץ, טעים ומרענן.

בהמלצתו של המלצר שהיה סופר שירותי וקשוב הזמנו שתי מנות ראשונות: סביצ'ה מוסר ים עם קרפצ'יו מלפפון וכוסברה, בתוך קרפצ'יו מלפפון טרי מלופף הוכנס סביצ'ה שהורכב מחתיכות דג מוסר ים טרי קצוץ ושמיר. מעל קרפצ'יו המלפפון הונחו טבעות פלפל צ'ילי חריף. המנה הייתה מאד עדינה בטעמה והרגשתי שהיה חסר איזה לימון שירים אותה ויבא לפיצוץ טעמים בפה.

טרטר שייטל עם איולי פלפלים חריפים, שאלוט פריך, חלמון שליו וצלפים, הטרטר היה מצויין, מנת הטרטר שילבה טעמים ומרקמים בין הבשר הטרי שנקצץ דק לשאלוט הפריכים שהעניקו לכל ביס וביס קראנצ'יות כייפית בפה ובשילוב איולי פלפלים חריפים, חלמון שליו שהתערבב עם הבשר וצלפים. מנה מעולה - לא לפספס אותה כשאתם פה !

במנות העיקריות בחרנו במחבת שרימפס ביין לבן, ציר דגים ופטרוזיליה. בתפריט הייתה אופציה לבחור בין מנה קטנה- 200 גרם או לגדולה-300 גרם ( 95 | 124 ₪ ). אנחנו בחרנו באופציה הגדולה יותר כי תאוותינו לפירות הים היא גדולה (: בתוך מחבת מתכת קיבלנו את השרימפסים קלופים, כי ככה ביקשנו אותם, בעיני זה אסטטי ונעים יותר לאכול אותם בצורה הזו. ניכר כי השרימפסים היו טריים וטעמם המתוק הורגש והם שודכו לרוטב נפלא של ציר דגים, יין לבן, חמאה, הרבה שום (לשמחתי), עשבי תיבול ומלח. זוכרים את פרוסות הלחם ממקודם? אז טבלנו את הלחם בתוך הרוטב המדהים והתענגנו על כל מה שנותר במחבת.

פילה לברק, אפונת שלג, סוכריות שרי, בצל ירוק על הגריל ויוגורט. מנה יפיפיה ואסטטית למראה, על צלחת עגולה לבנה קיבלנו 2 פילטים של דג לברק, הדג הותקן כהלכה כאשר הצד של עור הדג נותר קריספי ובשר הדג היה לבן ורך וניכר כי הדג טרי. יחד עם הדג הוגשו אפונת שלג שהייתה במרקם נגיסי וכייפי, סוכריות שרי, בצל ירוק ומריחה של יוגורט בטעם טבעי וסומק.  

קינחנו עם קרמו שוקולד, קרמבל שוקולד מלוח וקרם פרש, קינוח שוקולדי עשיר וטעים בנגיעות של קרמבל שוקולד מלוח שאיזן את הטעמים וקרם פרש. מנה מעודנת בטעמה, סיום מוצלח לארוחה נהדרת בשיינע, גם יפה וגם מתוקה (: 

המסעדה ב מעוצבת בטוב טעם באווירה ביתית וחמימה. תמצאו פה תפריט רחב של מנות על בסיס דגים ופירות ים, האוכל טעים וטרי. שירות מקצועי ואיכותי, אהבתי !

שיינע נחלת בנימין 59 תל אביב. טלפון: 03-5627143 שעות פתיחה: כל השבוע מ 18.00 עד אחרון הלקוחות. קליק אחד לעמוד הפייסבוק של המסעדה: https://www.facebook.com/Sheine_tlv-102699277821629/

מוזמנים להצטרף לעמוד הפייסבוק שלי: https://www.facebook.com/adi.e.ezra.3 לאינסטגרם שלי: https://www.instagram.com/adi_ezra_aaaa/

TAYA טאיה, מסעדה אסייאתית עדכנית ומפתיעה, מטבח עשיר ומגוון בלב השרון

והפעם בחרתי עם חבר לסעוד ארוחת ערב במסעדת טאיה בלב השרון, באזור התעשייה של קדימה, מקום מפגש ובילוי תוסס לתושבי האזור ובכלל. טאיה, זו מסעדה אסייאתית עדכנית ובה אוכל מגוון ותפריט שמתאים לכל המשפחה. מנות בטעמים אסיאתיים מקוריים ממגוון המטבחים: סיני, יפני ותאילנדי בטוויסט מודרני וטאץ' מקומי.

התפריט בניצוחו של השף ירון שנבל שהתמחה במטבחים בסגנון צרפתי קלאסי ופיוז'ן אסייאתי. התפריט פה מגוון ויצירתי עם מנות מהמזרח הרחוק, אינדונזיה, תיאלנד, ויטנאם ויפן. תפריט שמתבסס על חומרי גלם טריים ואיכותיים, שימוש בירקות ועשבי תיבול אוריינטליים אשר גדלים באזור השרון ומגיעים היישר מהקטיף למטבח המסעדה.

במנות הפתיחה תמצאו מבחר של גיוזות, סלטים אסייאתים טריים ורעננים, אגדשי טופו, סביצ'ה סלמון, באן בורגר ועוד. במנות העיקרות מבחר מנות מוקפצות בווק עם סוגים שונים של אטריות, מרקים חמים ומנחמים ומנות נוספות שחלקן מוגשות עם אורז. בנוסף, תפריט סושי רחב ובו מבחר גדול ויצירתי של רולים פרי מוחה של השפית היפנית -קיו אוקדה. בנוסף, יש בתפריט מענה לנטולי גלוטן ותפריט צמחוני/טבעוני עשיר וצבעוני, כי ביננו היום בכל מפגש חברתי ומשפחתי תמיד יהיה 1 שיחפש מנות צמחוניות או טבעוניות.

טאיה, מסעדה יפה ובעלת חלל גדול ורחב ידיים בעיצוב מודרני עם אלמנטים מהמזרח הרחוק. במסעדה שולחן בר גבוה המשקיף אל המולת המטבח הפתוח לצד שולחנות גדולים שפרוסים בחלל המסעדה.

מתוך תפריט האלכוהול הרחב והקוקטיילים המגוון בחרנו שניים שהכי נראו לנו, האחד - Tropical Captain, רום מתובל, פסיפלורה, קוקוס, תפוזים, מיץ ליים וקוביות קוקוס שהיה קליל ומתקתק. השני - מרטיני פסיפלורה וצ'ילי, מרטיני ביאנקו, וודקה, תפוזים, חמוציות, פסיפלורה וצ'ילי, קוקטייל טעים, קייצי ומפתיע.

את הערב במסעדת טאיה פתחנו בשתי מנות ראשונות, חייבת לציין ולשבח שהאוכל הגיע מהר לשולחנינו והיינו ממש רעבים כך שזה סיפק לנו את הרעב די מהר: מרק גיוזה תאילנדי, גיוזה עוף, קארי אדום, חלב קוקוס, פטריות, גזר, נבטים, בצל ירוק וכוסברה, פיקנטי. שנינו חלקנו במרק וקיבלנו 2 קעריות. בתוך המרק הסמיך הונחו גיוזות מצויינות ממולאות בעוף, המרק מוצלח במיוחד וחרפרף, אחלה מנת פתיחה. מתוך תפריט הספיישלים במנות הראשונות בחרנו בסלט עם סלמון ברוטב וינגרט יוזו, הסלמון נצרב והוא לווה בירקות כמו כרוב סגול טרי, קולרבי וגזר חתוכים לגפרורים, פטריות שיטאקי כבושות וגילופי בצל ירוק. שילוב מרקמים וטעמים, נחמד.

התחשק לנו קצת סושי אז בחרנו מהתפריט את המנה - טיפות שנחאי, רול זוגי, סלמון, טונה, אבוקדו, אספרגוס ומלפפון, עם שומשום מעל, המנה זוגית. קיבלנו רול עם 8 חתיכות גדולות שהכילו סלמון טרי, טונה, אספרגוס, אבוקדו ומלפפון. ניכר כי הדגים טריים, אמנם מדובר במנה שגרתית וקלאסית אבל היא עשויה טוב ובצילחות שובה לב.

בנוסף הזמנו פאד לי, אטריות אורז רחבות, תבשיל בקר וטלה בתערובת חמשת התבלינים הסינית, נענע, בצל ירוק, כוסברה, ליים, טבעות בצל מטוגן ושבבי שום קלוי. באופן אישי, אני מאד אוהבת אטריות אורז רחבות שתמיד מזכירות לי במרקמן עלי לזנייה עסיסיים שסופגים את כל הרטבים. אל אטריות האורז השתדך תבשיל ארומטי של בשר בקר וטלה בעל ריח ממכר וטעמי בשר משובחים אליו התלוו תבלינים סיניים. מה שהכי הורגש בתבלינים זה היה טעמי אניס ומעט קינמון. עוד נכחו במנה טבעות בצל מטוגן מתקתקות ושבבי שום קלויים שהעניקו מעט קראנצ'יות וגילופי בצל ירוק טרי ורענן ועלי נענע. בעת ההגשה הוספתי זסט של ליים שהעניק בוסט של חמיצות ורעננות למנה. מנה חריפה ומפתיעה בטעמה הלא שגרתי והמשובח, בהחלט אהבתי ואשמח לחזור לאכול אותה שוב במסעדה !

קינחנו עם תה שהוגש בתוך קנקן קטן ואותנטי ובו חליטת תה של למון גראס מצויינת. מתוך תפריט הקינוחים המגוון במקום בחרנו בקראק פאי,שכבת פאי עשויה משיבולת שועל במילוי שמנת קרמל לצד מוס וניל וטוויל פטל. קינוח משובח וטעים במיוחד שהפתיע לטובה. הקארק פאי היה נימוח, מתוק ועשיר בטעמו. לצד הקראק פאי הוגש מוס וניל סמיך ועליו טוויל פטל קראנצ'י.

לסיכום, האוכל בטאיה טעים ומגוון, הכל נעשה מחומרי גלם איכותיים וטריים והאוכל מטופל היטב. תוסיפו את זה שהמסעדה מושלמת למשפחה עם ילדים, מאד נעים לשבת שם בחלל אורבני באוווירה אותנטית ובמחיר נח לכל כיס. ובזה עיקר הצלחתה של טאיה שנהפכה למבוקשת בקרב הסועדים שמגיעים אליה גם ממקומות מרוחקים ולא רק מהשרון. * הצוות במקום אדיב, יעיל ומחויך.

"טאיה" רחוב האופה 1, קדימה צורן. טל. 09-7728878 לינק לאתר המסעדה: https://www.tayarest.co.il/ שירות המשלוחים של טאיה עובד 7 ימים בשבוע ויגיע לאן שתרצו, בכפוף לאיזורי חלוקה. כמו כן בטאיה מקיימים אירועים בוטיק עסקיים ומשפחתיים, באווירה אינטימית עד 65 אנשים. תפריט עשיר ומגוון מהמטבח האסייאתי בניצוחו של השף ירון שנבל. אפשר להתאים את התפריט לפי בחירה והעדפה של הלקוח, בין אם זה שיוגשו מנות צמחוניות, טבעוניות וללא גלוטן.