יום ראשון, 18 ביוני 2017

אום ח'ליפה - קייטרינג דרוזי משפחתי לאירועים *



השבוע הוזמנתי ע"י לוטן תדמיות - משרד יחסי ציבור לאירוע בלוגרים בדליית אל כרמל לחב' הקייטרינג אום ח'ליפה. קייטרינג בוטיק משפחתי ואיכותי המציע מאכלים דרוזיים אותנטיים המשלבים חומרי גלם טריים ואיכותיים בתוך מגוון מנות צבעוניות וססגוניות. קייטריניג אום ח'ליפה מספק מגוון אפשרויות אירוח דרוזי אותנטי מלא בקסם וחן לאירועים פרטיים או עסקיים. חוויה דרוזית אותנטית של טעמים, ,ריחות ומרקמים הפועלים על כל החושים בניצוחה של האמא נזימה ולה שפע מתכונים דרוזיים מסורתיים שעברו מאם לבת,מנות שמוכנות בעבודת יד בקפדנות ומבושלות במטבח ביתי.


מאותן ארוחות שמגישה אום ח'ליפה מידי יום לבני משפחתה אצלה בשולחן בבית. אגב את מתכונייה הייחודיים נלמדים ומאומצים ע"י מיטב השפים המובילים. כאמור לאוכל הדרוזי תפקיד מרכזי במסורת האירוח הוא מהווה סמל תרבותי ייחודי המשקף את ערכי החברה הדרוזית, נדיבות,אחווה והכנסת אורחים. בשנים האחרונות הפך הקייטרינג המשפחתי לאחד מהאייקונים התרבותיים בדליית אל כרמל ואחד מסמלייה,דוגמא מרגשת לדו קיום יהודי-ערבי. פוקדים את דלתותיו השפים המובילים,אח"מים ובכירים מכל קצוות החברה והקשת הפוליטית. התפריט מגוון ושופע בייחודיות במנות שהן מכינים,המנות מוגשות באסטטיות,לבביות ובאדיבות כיאה לתרבות האירוח הדרוזי באווירה מסורתית ביתית עם טעם של עוד. 

מה בתפריט? מנות ראשונות הכוללות חומוס ופול, לאבנה עסלית במרקם קטיפתי, פיתות על הסאג', מבחר סלטים טריים,מבחר ממולאים כמו עלי גפן, כרוב ממולא וירקות ממולאים נוספים. המנות הבשריות מורכבות משילוב של בשר כבש,בקר או עוף לצד תוספות כמו בורגול ואורז.

כשהגענו קיבלו אותנו בלבביות ובחיוך ענק כיאה לתרבות האירוח הדרוזית. מיטב האוכל הדרוזי ערוך ומוגש על השולחן בשיא הדרו וברייחות משכרים של בישול ביתי, מנות צבעוניות וטעימות שמעלות חיוך על הפנים.

נהננו מעלי גפן נהדרים במילוי אורז ובשר כבש ומתחת לטאג'ין המסורתי ובקערה אובלית הוגש פריקי עם עוף. על המנה הזו אפשר להגיד בוודאות שזו מנה מנחמת. גרגירי החיטה והעוף היו נימוכים ברוטב סמיך וטעים שלא יכולתי להפסיק לאכול ממנה. 

בגזרת הסלטים נהננו ממספר סלטים חיים: סלט חסה טרי ורענן בתיבול פשוט אלך מדוייק של שמן זית,לימון,מלח ופלפל, סלט עגבניות שרי, נענע ופלפל חריף שאהבתי מאד ובהזכיר לי את הסלט המרוקאי שגדלתי עליו וסלט טאבולה עשיר בעשבי תיבול וחמוץ כפי שאני אוהבת. סלט נוסף שבלט היה סלט החצילים שהיה טעים ומאוזן בטעמיו.



חצילים ועגבניות 



עוד בשולחן, פלחי תפו"א נימוכים וטעימים לצד כרוביות מטוגנות



אמרתם מטבח דרוזי מבחינתי אמרתם בשר כבש שאני מאוד אוהבת.
על מצע של פיתה דקה הונחו קבבונים נימוכים ועסיסיים מבשר כבש בתיבול טוב,רכים ושומניים במידה הנכונה. בשר כבש ברמה גבוהה של ביצוע והגשה שהיו ערבים לחך. היו גם פיתות על הסאג' פיתות דקות ופריכות שנהנתי לגלגל אותן עם הקבב וכרעי עוף בתנור, בשר העוף שמר על העסיסיות והיה קראנצ'י עם העור מעל.





 קינחנו עם תה צמחים וכוס קפה שחור,חזק ומריר לצד המתוקים המסורתיים כנאפה ועטייף במילוי אגוזים. בצק  העטייף במרקם אווירירי וקליל שעבר טיגון ונמזג מעליו רוטב מתוק באהבה גדולה. זללתי מספר לא קטן מהעטייף בהנאה מרובה. כמו כן נהננו מפירות טריים כמו ענבים,אבטיח ומלון פרוסים.



נהננו משפע מטעמים מהמטבח הדרוזי המסורתי והביתי, בישול בשיטות מסורתיות שעברו מדור לדור,עושר קולינרי נפלא בעל מסורת של טעמים מהבית. מטבח עשיר בטעמים רבים המשתלבים בהרמוניה נפלאה בכל ביס וביס. אום ח'ליפה, קייטריניג דרוזי שופע מנות צמחוניות ובשריות,

מנות ראשונות,עיקריות וקינוחים. לאלו שחפצים בקייטריניג צמחוני או חלבי יכולו למצוא את מבוקשם כאן מאחר והמטבח הדרוזי מאופיין בשפע מנות מנות צמחוניות כמו תבשילי אורז וירקות ותבשילי עדשים ברטבים סמיכים וטעימים,מקום בו נותנים אהבה וכבוד לאוכל ולאורחים.  הקייטריניג יכול להתאים לימי גיבוש לעובדים או חתונות הנערכות בטבע. האוכל של אום ח'ליפה מוגש גם באולמות ובגני ארועים הטובים בארץ. העברנו צהריים נעימים וטעימים אצל אום ח'ליפה,אירוח מכל הלב טעים ומלא בקסם ולבביות שאין שני לו, בישול אמיתי כמו שבישול צריך להיות.

כמו כן ניתן להזמין משלוחי קייטרינג ממגוון מנות ומאכלים אותנטיים, האוכל מוכן טרי ונארז כראוי לצד מגשי אירוח ממגוון המטעמים המבושלים ע"י הצוות המשפחתי. ארגון והגשת סעודות המותאמים לאירועים קטנים בבית הן בחצר הבית או בתוכו, תפעול מלא של הארוע, הקמת וסידור שולחנות ישיבה,כלים והגשה. 

קייטרינג אום ח'ליפה 

הגנים 14 דליית אל כרמל

077-2201328






אין תגובות:

הוסף רשומת תגובה