יום שני, 31 בדצמבר 2018

El Vecino בר יין מקסים,בית בכפר בלב תל אביב


ושוב אנחנו מחפשות איפה להתפנק בשישי בצהריים על אלכוהול ואוכל טוב וואלה רוצות גם לצאת במחיר שפוי. נפל הפור הפעם על אל וסינו,בר יין מקסים שכבר כתבתי עליו פה בבלוג לפני שנתיים וזכרתי שהאוכל טעים באווירה נעימה וביתית. הבר ממוקם בצפון אבן גבירול ומוקף עצים באווירה כפרית ומנותקת לעיר (מפתיע בקטע טוב 
🌿). ברגע שתגלו את הגינה הירוקה ואת מרתף היינות אין מצב שתרצו ללכת ותחשבו מתי להגיע שוב.


אל וסינו מעניק חוויה אחרת זאת כבר ניתן לראות בכניסה, העיצוב נעים וקלאסי עם ריהוט מעץ וחביות יין, כל אלו משווים למקום מראה רומנטי ואלגנטי. ניתן לשבת בפנים על הבר באווירה אינטימית ותאורה עמומה או בשולחנות הגבוהים בסמוך או במרפסת הפתוחה עם גינה שופעת ירק בעלת נישות קסומות ומרווח נעים בין שולחנות הסועדים. ברקע מוזיקה נעימה בווליום הנכון ולא מחרישת אזניים,דבר שמקל ומאפשר ליצור שיחה אינטימית ונינוחה. המקום תפור בול לדייטים רומנטיים על דרינק ואיזה נשנוש על הדרך בין אם זה מנות ראשונות שמצוינות לחלוק בהן בסגנון טאפס בר וקריצה לברצלונה לצד היין ולשאר עיקריות טעימות.
כאמור הגענו בשישי בצהריים והדיל הוא 1 + 1 על האלכוהול בצהרי שישי ועל כל מנה עיקרית שמזמינים מקבלים מנה ראשונה לבחירהאחלה דיל אני חייבת לציין. שתינו סנגריה אדומה חמה שזרקה אותנו לטיול המהמם שלנו בברצלונה
,הברמן החמוד עשה איתנו בנוסף למה שהזמנו גם צייסרים של ויסקי:

כחלק מדיל עסקית צהריים בחרנו ב2 מנות ראשונות שהגיעו ללא חיוב על חשבון מחיר העיקרית: 

פולנטה
עשירה עם אספרגוס נגיס וגילופי גבינת פרמז'ן ובאן עם דג ברוטב איולי חרפרף אסייתי. שתי המנות ראשונות היו טעימות וסימנו התחלה טובה לבאות. 

לעיקריות הזמנו פפרדלה ביתית,זוקיני,תרד,עגבניות צלויות,זיתים, מחית כמהין עם זוקיני,מחית כמהין,קרם ארטישוק ירושלמי ומוצרלה. הפסטה הייתה מצוינת, רכה כמו שאני אוהבת ולא אל דנטה כמקובל בשילוב ירקות צלויים,זיתים מלוחים,טעמים חמוצים מהעגבניות הצלויות ובשילוב מחית כמהין וקרם ארטישוק ירושלמי שכל אלו יצרו הרמוניית טעמים נהדרת. בנוסף הזמנו גם פיש & צ'יפס ,דג קוד בטמפורה עדינה ,צ'יפס רמולד. 

פונקנו ע"י הברמן המקסים עם צ'ייסרים של שוקולד ובמילוי אייריש קרים. 

רשמים מהביקור הקודם שלי :
בחרתי ביין רוזה של יקב "סוסון ים" והחלטתי לעיין בתפריט שהציע מגוון לא מבוטל של מנות לצד היין.

התרווחנו על כסא הבר, היין העלה כבר סומק בלחיים ובהמלצת המלצרית הזמנו את מנת החציל חציל שרוף, טחינה אדומה וקרם פרש, פייר אני ממש לא רציתי להזמין את החציל כי חשבתי מה עוד יכולו לחדש לי במנת חציל וטחינה? כאילו ,לא נמאס כבר? ובכן המלצרית האירה את עיני שזו אכן מנת חציל קצת אחרת. החציל קלוי ומוגש על טחינה אדומה עם עגבניות ופלפלים וג'ינג'ר שנתן את החריפות. בשר החציל שנראה כמו טרטר נח לו על תלולית כתומה עזה ששבתה את עיני במיידי. המרקם היה נעים וטיפה חריף והחמיא מאד לבשר החציל שנקלה על האש התוצאה, ביס מאד מענג וטעים, אכן שונה בנוף החצילים הסתמיים מה80'S
המשכנו עם סשימי באלדי, דג נא, סלט טאבולה עם עשבים ואגוזים לצד קרם קולרובי, המנה יחידה שאיכזבה אותי במקום. נתחי הסלמון היו עסיסיים ובשרנים במרקם שמנוני ורך, מאד מגרים במראה אבל סלט הטאבולה היה קצת מריר והמנה הוגשה לצד קרם קולברי כי האבוקדו לא בעונה אז משהו שם לא עבד לי.
עם האוכל בא התאבון המתגבר אז המשכנו עם ברוסקטת סינטה, העישון והחיתוך נעשה במקום, מנתח סינטה מובחר והוגשה עם איולי חרדל וירקות . מנה פשוטה שאהבתי בביצוע טוב וחוסלה חיש קל.
ברגע שקלטתי עם עיני הנץ שלי פולנטה בתפריט אין מצב שאני לא מזמינה, כי זה תמיד נשמע כמו מנה חמימה ומפנקת. פולנטת תירס טרי אספרגוס ומחית כמהין של אל וסינו היתה מצוינת ומדויקת בטעמים. כן התעייפנו קצת מהמילה מנחמת אבל היי, פה היא בהחלט מוצדקת, פולנטה טעימה ועשירת טעמים שהעלתה חיוך על השפתיים ואף גרגור הנאה.
התלבטנו בעיקריות מה לקחת ובתור חובבת פטריות מושבעת מנת הניוקי צדה את עיני. ניוקי פטריות, ניוקי עבודת יד על קרם פורצ'יני , אפונת גינה , שימאגי שמן כמהין ואגוזי לוז הניוקי נעשה בעבודת יד במקום, היו במרקם אוווירירי ונעים ,פחות כבד ממה שאני מכירה וזוכרת ממקומות אחרים בקרם פורצ'יני עמוק ורחב טעמים עם טוויסט של פטריות שימאגי וטעמים אדמתיים מאגוזי הלוז.
אמנם היינו כבר שבעות, אבל היה צורך באיזה משהו מתוק שיסגור את הערב. בהמלצת המלצרית בחרנו בטארט שקדים ושזיפים, שגם פה הייתי מעט סקפטית כי הוא נשמע לי פשוט מדי, הרי שכל סוג של עוגת שוקולד נשמע כבד ומושחת יותר, אבל היה בא לי משהו אחר וקליל יותר משוקולד והבחירה היתה מצוינת. ראשית ברכות לקונדיטורית במקום (כאמור הכל מוכן באל וסינו ע"י קונדיטורית מוכשרת) הטארט מבצק פריך, קרם השקדים היה מופלא והשזיפים מעל היה תאווה לחיך. עוד חתיכה מהטארט, ביס מהגלידה, קראמבל שמקפץ על הלשון, כל אלו יוצרים קינוח טעים שסגר את הערב עם חיוך מספק.
בקומת המרתף ישנה חנות יין שמציעה מעל 100 בקבוקי יין מכל העולם ותוצרת ישראלית,קיר יינות רחב ידיים המציע מגוון יינות במחירי חנות ובו ניתן לבחור בקבוק לשתייה במקום או לקחת הביתה. קיבלתי הדרכה צמודה ומפורטת מהצוות המקצועי והחייכני מאחר והתלבטתי רבות במה לבחור. ניתן לקיים ארועים בקומת המרתף ובו יש שולחן אבירים מפואר באוירה כפרית.
,לסיכום, שמחתי להכיר בר יין עם אוכל טעים ומושקע בוייב צעיר ותוסס, בית בכפר בלב ת"א, הכי כייף לשבת בחוץ לצד הירוק מסביב ,להתרווח בכסא להזמין יין, לגלגל שיחה, קריצה, חיוך וללוות את הכל באוכל טעים ליד. השירות אדיב והאוירה כייפית.
אל וסינו אבן גבירול 192 ת"א 03-5460679

יום חמישי, 27 בדצמבר 2018

מסעדת הקרקס-ביסטרו שכונתי כייפי בפלורנטין



זהו לא ביקורי הראשון וגם לא השני במסעדת קרקס בפלורנטין,ביסטרו קלאסי עם אינטרפרטציות מודרניות אשר נמצאת בלוקיישן מפתיע ובליבה הפועם של שכונת פלורנטין. המסעדה בוויב צעיר עם מנות שף שהמחיר לא עובר את ה100 ש"ח שזהו דיל מאד משתלם. התפריט בקרקס הוא פיוז'ן ופרי סטייל,מנות צבעוניות ויצירתיות שמשתנות על בסיס יומי ושימוש בחומרי גלם טריים שנבחרים יום יום מהשוק וכולל פירות ים, בשר,דגים וגם מנות טבעוניות שתושבי השכונה יאהבו ויעריכו.


הקרקס באווירה ביתית וההפך מכל תרבות המלצרים הההיפסטרים וחמוצי הסבר , פה בקרקס מקום בו מכירים את הלקוחות לפי השמות באווירה קלילה אך לא היפסטרית, מקום שפשוט כיף לשבת בו בקז'ואל עם החברים אחרי העבודה או בדייט זוגי קליל בשכונה.

על התפריט בקרקס אמון השף דניאל לוי ירושלמי במקור,ברזומה שלו בין היתר גם מסעדת אדום שעזב את הבירה לטובת תל אביב. ניתן לזהות ה-DNA הירושלמי המובהק בקרקס שיצרו להם פה,מטבח פיוז'ן-תפריט עם מנות יצירתיות מתחלפות מדי יום,עבודה עם חומרי גלם טריים ובתמחור שפוי כיאה למיקום בו הם נמצאים שזו שכונת פלורנטין. נוסף למקומות הישיבה בחלל המסעדה ישנם מקומות ישיבה על הבר בקומה העליונה המשקיף על מטבח פתוח בו אפשר לראות את כל ההתרחשות.

פתחנו את הערב עם קוקטיילים משמחים לבב אנוש, חברתי בחרה ב-גרין ג'ין,טנקרי מושרה בלימון גראס,מלפפון,נענע ופלפל חריף . קוקטייל מרענן וחרפרף,מעורר את התאבון Big Time.

אני בחרתי בקוקטייל המיול של הקרקס, קטל וואן , ג'ינג'ר ביר, לימון ואנגסטורה, קוקטייל מתקתק אבל עם כמות יפה של אלכוהול משמח (:

כאמור, לא תמצאו בקרקס תפריט שדומה לאתמול, כל יום הוא יום חדש עם מנות מפתיעות. בחרנו להתחמם עם מרק ארטישוק ירושלמי,כרישה, חמאה חומה, פרמז'ן, מרק סמיך וטעים שהוגש בקערת חרסינה אותנטית עם מכסה תואם שמעניק מראה כפרי ומהודר.


פלפלאז',פלפל פפריטו מתוק ממולא גבינת עיזים, אפונת שלג, עשבי תיבול, אגוזי מלך. מנה ראשונה טעימה ומפתיעה, פלפלונים במילוי גבינת עזים עשירה, אפונת שלג במרקם נגיסי וטוב שכך כי כך אני אוהבת אותו בדיוק כזה קראנצ'י מאשר שיהיה אובר קוקד ואז הוא כולו סמרטוטי. הסלטון שהוגש לצד הפלפונים הורכב מעשבי תיבול טריים והיה בתיבול לימוני , סלט פרשי וכייפי !

בסקשן הדגים בחרנו בסביצ'ה שבא בטוב - טרטר טונה, תות, כוסברה, בצל סגול, בצל ירוק וצ'ילי טרי. בתוך סירות חסה הונח טרטר דג שהורכב מקוביות דג טונה טרי ורך ברוטב לימוני ובשילוב תותים טריים,בצל סגול,בצל ירוק,פרוסות דקות של צנונית וטבעות צ'ילי טרי שהעניק חריפות מעודנת.


המשכנו עם חלום צהוב- פולנטה תירס טרי, מיקס פטריות ואספרגוס. הפולנטה הייתה עשירה וסמיכה בתיבול טוב עם גילופי גבינת פרמז'ן מעל,פטריות צלויות ואספרגוס נגיס. ביס מהחלומות !

קלמרי מעורב ירושלמי -קלמרי סגול ,בצל לבן מקורמל, תבליני מעורב, צזיקי ועגבנייה. הומאז' למעורב ירושלמי שהורכב מקלאמרי שהונח על צזיקי סמיך וחמצמץ - שילוב טעמים נהדרים.

למנות עיקריות הזמנו את המוסר והלימון פילה מוסר, חמאת לימון, שעועית ירוקה, גבינה מלוחה. נהננו מנתח דג טרי ועסיסי שהוכן כהלכה, הדג היה רך ורוטב חמאת הלימון השתדך בצורה נפלאה. כמו כן אכלנו נתח קצבים,200 גרם נתח קצבים וירקות גריל. פרוסות הבשר הוגשו במידת עשייה של מידיום כך שהבשר שמר על העסיסיות שלו, צבעו היה אדום וטעמו היה רך. מעל מתחי הבשר הצלויים פוזרו מלח גס ופלפל שחור גרוס במידה הנכונה. לצד הבשר הוגשו ירקות קלויים בדמות עגבניה ובצל סגול צלויים, מנה טובה, מאד אהבנו.


על מגש עגול מעץ קיבלנו מבחר מקינוחי המקום,פאבלובה,קרם מסקרפונה,תות שדה טרי,נשיקות ובלסמי, חתיכות מרנג וקרם מסקרפונה עשיר ליד מוס שוקולד קליבו שהוגש ב2 כפיות גדושות, מוס שוקולד עשיר וסמיך במיוחד ועוגיית שיבול שועל קראנצ'ית מעל ופאי פקאן עם מייפל וגלידת וניל מדגסקר וסילאן. סיום מעולה לערב רויי אלכוהול ושמח בקרקס (:

התפריט כאמור מתחלף בקרקס בכל ערב , התפריט לאותו ערב היה:

נהננו גם הפעם בקרקס,ביסטרו קטן ומטריף בלוקיישן מפתיע בפלורנטין,הזדמנות לחוות את תל אביב באווירה ירושלמית קלילה וצעירה (מינוס פרצופים חמוצי סבר ומלצרים היפסטריים). אוכל שף יצירתי וססגוני במחירים פלורנטיניים בטווח של 30-100 שקלים. מבחר המנות הוא מגוון וכולל מנות בשר, דגים, פירות ים וגם מנות טבעוניות. ורצוי לשבח את הצוות האדיב והשירותי

קרקס שד' וושינגטון 25 תל אביב
טלפון 077-2311906 שעות הפעילות: א - ה 16:00 - 24:00 ו - ש 12:00 - 24:00 ארוחות עסקיות: א - ה 16:00 - 19:00 Happy Hour:
א - ה 17:00 - 20:00
לינק לאתר: https://www.rol.co.il/sites/kirkas/ המסעדה מכילה עד 60 מקומות ישיבה ומתאימה גם לאירועים פרטיים ניתן לקבל ארוחת טעימות ולהנות מתפריט עשיר טעים ומגוון. אז כשאתם רוצים להנות ממטבח ישראלי, יצירתי, עשיר ומגוון במחירים נוחים ומפתיעים שישאירו לכם עודף עד לפעם הבאה הקרקס הוא המקום בשבילכם.

יום שני, 24 בדצמבר 2018

סקוטי ופאץ', ביסטרו שכונתי מקסים במתחם בצלאל המתחדש בתל אביב


נכון להגיד שלא מעט מסעדות נסגרות בצער רב ויש גם מסעדות שנפתחות. מקום כזה חדש הוא סקוטי ופאץ',ביסטרו שכונתי חדש ונעים. הבעלים ממקימי בית הקפה המיתולוגי והמצליח "זוריק" בככר מילאנו והבעלים של שאטו שועל,בר יין שכונתי על פינת כיכר רבין.

סקוטי ופאץ',מקום חדש ומסקרן שנפתח לפני שבועיים במתחם שוק בצלאל המתחדש ממש בין הבניינים חדשים. ביסטרו שכונתי חדש ומקסים. אגב סקוטי ופאץ' הם שמות הכלבים ז"ל שהיו שייכים לבעלים. בואו נגיד שזה שם חמוד לביסטרו בר ומחווה מרגשת לכלבים וזה כבר מהווה בעיני ערך מוסף למקום לדעת שהבעלים אוהבים בע"ח,מבחינתי הם כבר מתחילים בטוב.


הגענו במוצאי שבת בערב שלכל השולחנות והכסאות ברחבה בחוץ לוו עם תנורים צמודים,ממש הזכיר לי את כל הברים והבתי קפה באירופה הקרה בחורף. חלל המסעדה הינו גדול והוא כולל בר מזמין עם מקומות ישיבה עם כסאות גבוהים באווירה אינטימית וחמימה ותפריט אלכוהול עשיר.


המקום מעוצב כבראסרי אירופאי קלאסי באווירה כפרית נעימה וחמימה בזכות ריהוט מעץ וכל מיני חפצי נוי שמפוזרים במסעדה בסגנון בית וקירות מעוטרים בתמונות אשר תפורות בעבודת יד. התאורה צהובה והאור מעומעם וברקע התנגנה מוזיקת ג'אז נעימה בווליום הנכון והלא מרעיש שמאפשר לנהל שיחה מבלי לצעוק.


על התפריט אמון השף בועז שרעבי,תפריט מגוון עם קריצה למנות קלאסיות ויש בו סוגי מנות שכולם ימצאו את אשר חפץ ליבם: פסטות,בשר,דגים ופירות ים ומנות טבעוניות. מנות כמו קרפצ'ו סינטה צרובה,סביצ'ה טונה אדומה,מולים ביין לבן ושמנת,פסטות,פילה דניס,חזה עוף אורגני,המבורגר,שניצל ומבחר סלטים חמים או קרים.

תפריט השתייה מורכב משתייה קלה וחמה,בירות ותפריט אלכוהול רחב,שתייה חריפה על כל סוגיה,בירות מהחבית - שפאטן ועלמה,בירות בבקבוקים ומבחר יינות. אני בחרתי בקוקטייל בשם אורצ'ארד סאור ,ג'ין סחיטת לימון ותפוזים טריים מעורבבים בשייקר. לבנתיים הבר מציע שלושה קוקטיילים ובמחיר נמוך מהמקובל (38 ש"ח). הקוקטייל שבחרתי עורבב עם פירות הדר טריים שנסחטו במקום ועורבבו עם ג'ין, קוקטייל קליל ומרענן שלרגע חשבתי שאני שותה רק מיץ טרי ללא אלכוהול.

בחרנו לחלוק שתי מנות ראשונות: נהננו מסביצ'ה טונה אדומה,צנונית,עירית,שמן כוסברה,קרם עגבניה,צ'ילי ופיסטוק מוגש עם לחם קלוי. על צלחת מלבנית ארוכה הונחו פרוסות דקיקות של טונה אדומה טרייה בזילוף שמן כוסברה טעים ,קרם עגבניה,טבעות צ'ילי אדום חריף,צנונית דקה ונגיסה ופיסטוק שהעניק מרקם קראנצ'י למנה.

פרוסות סינטה בגריל ביין אדום ובלסמי, מוגש על סלט עשבי תיבול,מלפפון ובצל פריך. מנה ראשונה נדיבה בגודלה ובתמחור סביר עלי לציין. נהננו מפרוסות סינטה עסיסיות במידת צלייה בדרגת מידיום טובה, בשר אדום ורך בתיבול מלח גס ופלפל שחור במידה הנכונה ובזילוף של יין אדום ובלסמי שהעניק טעם נוסף לבשר. פרוסות הסינטה הונחו מעל סלט ירוק עם עשבי תיבול טרי ומשגע בתיבול טוב,רוטב לימוני חמצמץ ,תיבול שהעניק תחושת רעננות בכל ביס וביס ! מנה מעולה שעושה לי חשק לחזור ולהזמין אותה עם כוס יין.

המשכתי עם קוקטייל נוסף שהיה בספשייל לאותו ערב על בסיס ג'ין,טוניק,ופרוסות מלפפון טרי וקישוט של נענע. הקוקטייל הזה היה חזק יותר מבחינת האלכוהול ועדיין רענן וקליל.

לעיקריות בחרנו בפילה סלמון אפוי, שעועית ירוקה ולימון כבוש בחמאה ומרווה מוגש עם פירה גבינת עיזים. קיבלנו פילה סלמון גדול ועסיסי,הדג בשרני וורוד כ"כ רך מבפנים. הדג לווה בפירה במרקם קטיפתי ועשיר מאד,שעועית במרקם נגיס ולימון כבוש שהחמיא מאד לטעמים של הדג. מנה מצוינת , גדולה ומשביעה !

ממשיכות עם ריזוטו פירות ים שרימפס מולים וקלמרי בקרם פלפלים בתוספת ריזוטו לימוני ואפונת גינה. מנה מאד טעימה שאהבתי,ראשית אי אפשר היה להתעלם מהריח החזק ומגרה של פירות הים במנה הזו. גם המנה הזו הפתיעה בגודלה ובנדיבות המרכיבים,הריזוטו היה עשוי טוב והרוטב קרם הפלפלים שעטף את פירות הים היה סמיך וטעים ביותר. מנה כייפית ומצויינת !

זווית נוספת למנה:

יש במקום גם קונדיטוריה והקינוחים נעשים במקום. ההתלבטות בבחירת המתוק הייתה קשה בין פחזניה במילוי מוס שוקולד לבן, פאדג' בראוני, טארט ביתי משתנה, פנקוטה יוגורט כבשים ודובדבני אמרנה וברד פודינג. לבסוף נפל על הפור על קינוח אהוב וטוב הלא הוא ברד פודינג של קרואסון חמאה ובננה עם גלידת טונקה. ברד פודינג מצוין וטעים מקראוסון חמאה בליווי פרוסות בננה וגלידה טונקה- ניחוחו של הטונקה מזכיר שילוב של וניל, שקד, קינמון וציפורן. סוף טוב הכל טוב (:


לסיכום, העברנו ערב בנות כייפי בסקוטי ופאץ' ביסטרו שכונתי חדש ומקסים באווירה חמימה ואלכוהול משמח. האוכל טעים והמנות גדולות והכי חשוב בתמחור הגון. השירות לבבי ומשתדל.
סקוטי ופאץ' רחוב המכבי 2 תל אביב ברחבה החדשה של שוק בצאלאל בפרויקט יש חניון ציבורי טלפון: 03-7566165 כל יום החל מ-18:30 לינק לפייסבוק: https://www.facebook.com/pg/Scotty-Patch-%D7%A1%D7%A7%D7%95%D7%98%D7%99-%D7%95%D7%A4%D7%90%D7%A5-2294080164168832/photos/?ref=page_internal