יום שבת, 30 ביוני 2018

קפה גן סיפור בראשון לציון,ארוחה טובה ושלל אטרקציות למשפחה


את קפה גן סיפור בחולון בליבו של גן סיפור הכרתי שנה שעברה שהגעתי עם חברה וילדיה להנות מארוחת ערב קלילה. הפעם נפגשתי עם חברות אחרי העבודה בקפה גן סיפור בראשון לציון שהוא הסניף השלישי במספר ומצטרף לגן סיפור הרצליה וגן סיפור חולון. 

הסניף בראשון לציון ממוקם בלב גן בעברית  המרהיב במזרח העיר בצל עצי האקלטיפוס בתוך פינת חמד בפארק ובאווירה פסטורלית מול בריכת נופרים ונוף ירוק. בית הקפה הוקם על מבנה מימי המנדט ששימש לאחרונה כבסיס אב"כ בצריפין שעל חורבותיו נבנה גן אותיות מקסים ופסטורלי. עיצוב הבית קפה בהשראת סיפורי ילדים והשולחנות מתאימים לישיבה של משפחות. כל המתקנים בגן שמים דגש על לימוד אותיות בשפה העברית כך שהילדים משחקים ולמדים על הדרך

מקום בילוי אידאלי למשפחות שרוצות להפגש לארוחה טובה המנות פה נדיבות בגודלן כל הקונספט פה ידידותי לילדים ובשביל הילדים,אטרקציות לילדים בדמות מתקני שעשועים,מבוכים בעברית,הר אותיות לטיפוס,נדנדות ועוד. הגענו בשעת שקיעה בחרתי להרגע עם כוס למבורסוקו צוננת מול בריכת נופרים והשקיעה ברקע באווירה רגועה,להשען לאחור על הכסא ולשכוח מתלאות היום שעבר. 

התפריט מנוקד לילדים ומנות שילדים אוהבים עם שמות מדליקים ומצחיקים כמו השקשוקה של איתמר ומיץ פטל. התפריט פה איטלקי,מנות חלביות מחומרי גלם איכותיים ממשק צוריאל,מאפים טריים הנאפים במקום בתנור אבן ,פסטות טריות בעבודת יד,דגים טריים,קפה מאורו משובח מאיטליה,מבחר שייקים טובים ותפריט ארוחות בוקר עשירות. כמו כן ישנן מנות ללא גלוטן ומנות טבעוניות. המנות במסעדה מוגשות בכלים צבעוניים שעוצבו ע"י האומנית סובר הנותנים למנות מראה בטוויסט ייחודי ומעורר השראה.

אז בחרנו מספר מנות ראשונות לחלוקה: לחם פרמז'ן עם מטבל סלסה,טחינה ופסטו. לחם טרי ומשגע,קראנצי מבחוץ וקליל ואוורירי מבפנים אשר הוגש  עם מטבלים מוצלחים וטעימים של פסטו נהדר,סלסת עגבניות וטחינה. 

פוקאצ'ה חציל ולאבנה,ליבת חציל על הגריל,בצל מקורמל,שום קונפי,פרמז'ן זיתי קלמטה ופסטו .
כרוביות ממולאות בציפוי פריך,גאודה,גבינת שמנת ופרמזן ברוטב טריאקי,צ'ילי מתוק ובצל. אחת מהמנות הראשונות שאהבנו,כרוביות מטוגנות בעלות ציפוי קראנצ'י במילוי עשיר של גבינות ברוטב טריאקי מתקתק. 
 

אינצ'ילדה קריספית במילוי פטריות,בטטה,תרד,בצל מוצרלה וגבינה קשה מגורדת מעל,מוגש עם מיונז יפני, נשנוש קריספי טעים נוסף.
פולנטה פטריות,טריו פטריות,בצל, שום, עלי בזיליקום טריים,אספרגוס ובוטנים גרוסים בטריאקי מוגש על קרם פולנטה. מנת הפולנטה הייתה מנה שכולנו היינו תמימות דיעין לגביה כי הייתה ממש טעימה,בתיבול מדויק ומוצלח עם שלל פטריות בשרניות ברוטב טריאקי מתקתק שהשתדך נהדר לפולנטה הקרמית. אם אתם פה לא לפספס את המנה הזו!
סלט הגן היפני, כרוב אדום ולבן,נבטים סיניים,מקלות גזר,איטריות אורז קריספי,בצל ירוק,שומשום בשני צבעים,
בוטנים וסלמון בטמפורה ברוטב יפני. סלט בטעמים אסייתים עם חתיכות סלמון ורוד נימוכות,ירקות קראנצ'יים ורוטב יפני מתקתק,סלט קליל שדי אהבתי.


המשכנו לעיקריות: אני בחרתי בלברק בקראסט פיצוחים שהונח על ריזוטו פטריות,חברתי בחרה בלברק בקראסט פיצוחים שהונח על ניוקי בטטה במילוי גבינות ברוטב שמנת קארי,בצל,עגבניות שרי, זוקיני, פטריות ,תרד וזיתי קלמטה. ניכר ששני הדגים היו טריים אך משום מה מעט התייבשו במידת העשייה וחבל. התוספת של חברתי בדמות הניוקי בטטה ברוטב שמנת קארי היה טעים ומצלח במיוחד,רוטב קארי צהוב עז ,קרמי,עשיר ומלא בטעם שהכיל ירקות נגיסים.


מתוך מבחר מנות הפסטה בחרנו את היער השחור,פסטה רדיאטרי שחורה ברוטב חמאת שמנת וטריאקי,שרי
צלויות,פטריות שמפניון ובצל סגול.מנה שהומלצה בחום ע"י המלצר ואכן הייתה נהדר,פסטה ברוטב חמאת שמנת וטריאקי קרמי טעים ביותר.

בסוף הארוחה בחרתי בכוס תה עם נענע שהוגש בספל מזכוכית עם ציטוט משיר עברי,לגמרי רעיון מדליק,חינוכי ומקסים! 

מתוך התפריט המגוון של הקינוחים בחרנו בשלושה: 

פאדג' שוקולד חמה
,עוגת שוקולד טראפל עשירה ללא קמח,נגיעה של ריבת חלב,טוויל בייגלה מלוח,כדור גלידה וניל וקצפת. אני סאקרית וחובבת עוגת שוקלדד חמה מאז שהטרנד רק התחיל ב90'S,קינוח שהולך איתי כבר שנים ואני תמיד מוצאת אותו מתוק ומנחם. בקפה גן סיפור קיבלנו את בדיוק מה שדמיינתי,
עוגת שוקולד חמה ועשירה עם שני בייגלה קראנצ'ים ומלוחים מעל,הרי ששילוב הטעמים בין המלוח והמתוק עושה לי את זה בגדול והמלוח מאזן את טעמי המתוק בצורה נהדרת. העוגה הוגשה עם כדור גלידת וניל וקצפת מפנק. אהבתי כבר אמרתי?! 

עוגת גבינה לוטוס עוגת גבינה קרה על בסיס בצק פריך  ועשיר  בציפוי גנאש לוטוס וזילוף קרם שנטילי וניל,עוגת גבינה טובה,דחוסה במתיקות מאוזנת שנזללה חיש קל לצד פאי מנגו,תחתית בצק פריך,קרם פטיסייר,מחית מנגו ורוטב פסיפלורה ששילב בן טעמים מתוקים וחמוצים כאחד. לגמרי בחרנו 3 קינוחים טובים ! 

לסיכום,העברנו ערב כייפי בקפה גן סיפור מול בריכת נופרים באווירה פסטורלית. המנות היו נדיבות בגודלן,שירות נעים ויעיל והכל תוקתק פה די מהר.
בית הקפה משלב בין אוכל טוב לאהבת הספר ונשפה העברית. 


קפה גן סיפור ראשון לציון 
לוין מיכאל וחנה, גן בעברית
03-9661172
חנייה נוחה ונוף קסום לאגם.

לינק לאתר: http://gansipurishon.rest.co.il/?menuId=3586113

Black Angus מסעדת בשרים בחיפה


Black Angus היא מסעדת בשרים בחיפה שממוקמת על ציר רחוב מוריה הציר המרכזי בכרמל. בעלי המסעדה הם בני משפחת דבאח מקבוצת א.ס.דבאח,משפחה שמגדלת עדרי בקר וכבשים ידועים בטיבם והיא בעלת איטליזים ומפעלי פירוק שמשווקת בשרים למסעדות רבות ברחבי הארץ.


מטבע הדברים הבשר שמוגש במסעדה הם מהנתחים המבחרים שהם יכולים להרשות לעצמם למכור במחירים זולים יותר,שכן אין מתווכים,זהו בשר מייצור עצמי. המסעדה מגדירה את עצמה כבוטיק בשר,הלקוח בוחר מתוך מקרר התצוגה את הסטייקים שברצונו לאכול. 

שף המסעדה הוא דוד קדם שלמד במכללת השף, עבד במשך שנתיים אצל שגב משה ברמת החייל וחזר לחיפה ועכשיו ההוא ב-Black Angus.

בקר האנגוס שעל שמו נקראת המסעדה בקר שמגיע מהאי הבריטי שמקורו בסקוטלנד והופך כל מנה ליצירה טעימה וממכרת. האנגוס מצויין לסטייקים זה ברור וגם להמבורגרים ומתכוני צלי שונים. תמצאו בתפריט סטייק סינטה מבשר האנגוס שמגיע בליווי צ'ימיצ'ורי ביתי
,פורטר האוס,סטייק טומהוק עם שום קונפי ורוזמרין,פריים ריב,ניו 
יורק סינטה על העצם,טומהוק,אנטריקוט,פילה עגל,אסאדו ועוד. עוד בתפריט תמצאו מגוון גדול של מנות בקר,
עוף,דגים ופירות ים לצד מבחר המבורגרים במידת עשייה לבחירת הלקוח.
 

מנות ראשונות שכייף לחלוק: חציל צרוב על הגריל,נקניקיות צ'וריסוס,רוסטביף סינטה,כבד אווז,קרפצ'יו פילה עגל,כנפיים ועוד לצד מבחר סלטים טריים. הזמנתי למברוסקו וחברי הזמין לימונדה ועיינו בתפריט.


Image may contain: 1 person, sitting and drink

תחילה בחרנו מנות ראשונות,בהמלצת המלצרית שהייתה סופר נחמדה וחביבה הזמנו סביצ'ה לוקוס ומנגו.דג טרי שנחתך לחתיכות קטנות שהשתדכו לקוביות מנגו מתוקות,עשבי
תיבול ובצל סגול בתיבול של המון לימון. מנה טובה,טעימה שתובלה בצורה טובה ומאוזנת, אהבנו! 


פטה כבד נימוך וטעים שהוגש עם קראמבל קראנצ'י ומתקתק שהחמיא לפטה הכבד,המנה לוותה עם לחם הבית ומטבלים. הלחם היה טרי,חם ובמרקם אווורירי ומשגע,היה קשה מאד להפסיק לנשנש ממנו ועדיין הפסקתי כי רציתי לשמור מקום בבטן למה שחשוב פה ב-Black Angus וזה הבשר ! 

המשכנו עם מנת שקדי עגל על מצע של קרם עגבניות בליווי סלט מנגולד חמצמץ. שקדי העגל שנצרבו על מחבת חמה היו נימוחים וכל ביס מהם היה חלומי. המנה לוותה עם סלט מנגולד חמצמץ שמאד מחמיא לשקדים כי הרי שאי אפשר לאכול שקדים בלי החמיצות של הלימון הרי שזה שידוך נהדר. השקדים הונחו על קרם עגבניות שהיה מעט מתקתק ואני פחות התחברתי אליו מאחר ואני לא אוהבת מתיקות באוכל שלי. זללתי נטו את השקדים בתאווה גדולה!

כאמור ב-Black Angus מצטיינים בהכנת בשר אז שמנו פעמינו לכיוון הוויטרינה שיש בה מבחר בשר-אנגוס מרמת הגולן לפי משקל שארוזים בשקית ואקום. אחרי התייעצות קלה בחרנו את הנתח המיועד לצלייה שהוא טומהוק,נתח אנטריקוט שבטרם פורקה ממנו העצם בתימחור 34 ש"ח ל-100 גרם. על מגש מעצם קיבלנו את סטייק הטומוהוק במשקל 900 גרם שכידוע 30% מהמשקל זה למעשה העצם. ביקשנו אותו כמובן במידת עשייה מידיום
-מידת 
עשייה שתשמור על בשרו אדום,רך,עסיסי ומלא מיצים. הנתח היה עסיסי אך חלקים ממנו היו מדיום רר וחלקים אחרים וול דאן,לא הייתה אחידות במידת הצלייה וחבל. הבשר הוגש עם שום קונפי,רוזמרין,מח עצם שכייף לאכול ולהתענג עליו עם כפית היישר מהעצם וציר בקר. תוספות לצד הבשר לבחירה: צ'יפס,קרם תפו"א,ירקות מדורה,הום פרייז ושעועית ירוקה. אנחנו בחרנו בירקות מדורה בצד,תירס,בטטה וצ'ימיצ'ורי ביתי.

הקרם תפוחי אדמה: 

קינחנו עם נמסיס,משולש שוקולד בלגי,קרם דיפלומט ערבסק שוקולד. הקינוח היה עשיר בשוקולד טעים ומפנק.

לסיכום,Black Angus אידאלית למפגש חברים,ארוחה משפחתית או דייט זוגי נעים שיש קריווינג לבשר טוב. 


Black Angus 
שד' מוריה 29, חיפה
טלפון: 04-8345548 

לא כשר.

לינק לאתר: http://www.2eat.co.il/blackangus/

שעות פעילות:
א-שבת, 12:00 – 23:00
עסקיות: א'-ה': 17:00-12:00 בתימכור 59,89,119 ש"ח.



יום חמישי, 28 ביוני 2018

לשבור את השגרה בטש וטשה-מסעדה גיאורגית בשוק הפשפשים עם אוכל טעים באווירה שמחה

מסעדת 'טש וטשה',חמארה ומסעדה גיאורגית אותנטית קלאסית ובטוויסט מודרני ממוקמת בשוק הפשפשים התוסס ביפו. המסעדה בבעלות המוזיקאי מיקי מיראל טש טש ואשתו יפעת,יחד בנו תפריט עדכני שמחבר בין העולם הגרוזיני המסורתי למטבח מודרני עדכני. תמצא פה מגוון מאפים גרוזיניים אותנטיים לצד תוספות מיוחדות המשדרגות את המנה כמו חצ'אפורי גבינות עם חזה אווז דוגמה מובהקת לפיוז'ן לצד מבחר בשרים על אש גלויה,תבשילים גרוזיניים ביתיים ועוד.

המסעדה שוכנת במבנה עתיק בתוך בניין אבן בחלל אותנטי ואינטימי כאשר ציורי יצירות אמנות מקומיות ומודרניות תלויות על הקיר. מקומות הישיבה הם בחלל הפנימי המעוצב,אופצית ישיבה על הבר הרומנטי ושלחנות סביב או בחלק החיצוני המשקיף על שוק הפשפשים. מקום מעודכן ועכשווי בדגש על תרבות אירוח אדיבה ולבבית. כבר הייתי פה בעבר באחד מהערבים שהיה שמח פה בערב ריקודים סוער עם רקדנים גיאורגים,הרבה אלכוהול,אוכל ייחודי ובאווירה נהדרת,חגיגה גיאורגית מסורתית.

המסעדה מתאימה לקבוצות גדולת כמו מפגש חברים או משפחה שהמעוניינים לחלוק מנות ולהנות מהמבחר,מהשפע והאותנטיות שבתבשילים והמנות הגיאורגיות. 

בין מגוון המנות החדשות בתפריט 'טש וטשהתמצאו מנות פתיחה: באדריג'ני- גלילות חציל במילוי טחינת אגוזים ושום,שושקות- פלפלים קלויים במילוי גבינת סולוגוני גרוזינית ונענע,לוביו – החומוס הגרוזיני,מנות
ראשונות:
 מרק חרצ'ו- מרק בשר ועשבי תיבול, גרבלקס- סלמון ביתי כבוש, ואזיס דולמה- עלי גפן ביתיים במילוי בשר ואורז ובליווי יוגורטעיקריותשיפודי קבב טלה בסגנון גרוזיני,חאשלמה- תבשיל בקר,תפוחי אדמה וערמונים בבישול ארוך,שווארמה גרוזינית – נתחי טלה ופרגית על פיתה פריכה שנאפית במקום וטחינת אגוזי מלךמאפים שזה החלק הכי ברור מאליוחצ'אפורי אצ'רולי עם גבינת רוקפור וביצת עין, חצ'אפורי טבעוני במילוי כרישה ותרד,חינקלי שמוכן פה ע"י מאמא גרוזינית אמיתית.  פתחנו את הערב עם בקבוק יין לבן והמלצרית החביבה הביאה לנו חמוצים מסורתיים.

ההגשה בכלים יפים ואלגנטיים.
החלנו את הארוחה עם ואזיס דולמה,
עלי גפן ביתיים במילוי בשר ואורז. המילוי היה חריף ואהבתי מאד את שילוב הבשר עם טעמי העלי הגפן החמוצים. המנה לוותה  עם יוגורט שום שהגיעו עם רוטב טקמאלי,רוטב ירוק חמצמץ העשוי משזיפים.

אין ארוחה גיאורגרית בלי החינקלי המופלאים אותם כיסונים ממולאים עם מרק שמתפוצץ בפה זה פשוט נהדר!  אז כמובן שבחרנו חינקלי לחגיגה בשני סוגי מילויים: שלוש יחידות חינקלי במילוי פטריות שהיומצויינים בטעמם,הבצק עשוי כמו שצריך והכיל מבחר פטריות עם בצל. וגם שלוש יחידות חינקלי במילוי בשר שהיו טעימים אף הם והמרק הנהדר הזה התפוצץ בפה! 

המשכנו עם חצא'פורי אצ'רולי,מאפה אובלי במילוי של תערובת גבינות וביצת עין מעל. מאפה הסירה מולא בתערובת עשירה של גבינות והשילוב עם ביצת העין שעורבבה לתוך התערובת גבינות פשוט מופלא ומפוצץ בטעם. קשה להשאר אדיש למנה הזו לכל הגבינה שהותכה והטעם הכ:כ עשיר!

 וכך זה נראה אחרי עירבוב הגבינה: 

צ'יבורקי בשר,מעטפת בצק מטוגנת במילוי בשר. בחרנו באופציה של המנה הגדולה מאחר והיינו 4 חברות שחולקות את הכל. המאפה המטוגן היה מבצק קליל לא דחוס מדי ומכביד, היה קראנצ'י הודות לטיגון ובמילוי בשר בתיבול טעים ודומינטטי שחוסל חיש קל! 

המשכנו עם שווארמה גרוזינית של טלה ופרגית על פיתה גרוזינית חמה. תערובת הבשר תובלה היטב, אלו לא טעמים עדינים ומתחנפים וכל אלו ישבו על פיתה גרוזינית חמה בזילוף שמן זית בנדיבות וטחינה מעל עם סלט עגבניות ופטרוזילה רענן.

האוכל אותנטי בטש וטשה כאמור בטוויסט מודרני,תפריט קלאסי המשלב טעמים וסגנון מסורתי לצד תוספות המתאימות לקהל הישראלי כמו מנות בשר על האש. בחרנו בשני שיפודי קבב טלה גרוזיני בליווי עגבניה ובצל צלויים וביקשנו צ'יפס כתוספת צד. שיפוד הבשר היה שומני,עסיסי ועז טעם !

סליאנקה,תבשיל בקר בבישול איטי בעגבניות ואג'יקה מוגש עם אורז. מסוג המנות המנחמות שעושות חשק לבית,לאמא מפנקת במטבח עם תבשילים ביתיים ולחורף. תבשיל הבשר היה עשיר בטעמים והבשר היה רך ומתפרק בפה.
קינחנו עם תה חם מתוק שהוגש בקנקן מחרסינה מקסים ובחרנו 3 קינוחים מפנקים. 

פררושווילי, מוס שוקולד עשיר עם אגוזי מלך שאכן היה עשיר בשוקולד וטעים בטירוף ! 


קרם ברולה עם אגוזים וטופי שהקרם היה חצי קפוא עם אגוזים קראנצ'ים וטופי מתוק לצד כנאפה גרוזינית, קדאיף במילוי גבינות גרוזיניות. לסיכום אם בא לכם לצאת מהשגרה במקום כייפי באווירה טובה ואוכל גיאורגי טעים זה המקום בשבילכם. השירו מהיר ואדיב באווירת בית מכניסת אורחים ולבבית. 

טש וטשה
בית אשל 31 שוק הפשפשים תל אביב 

03-6771373
  

אתר המסעדה: http://tashandtasha.rest.co.il/