יום חמישי, 31 במרץ 2016

שילה בר אוכל עם אוכל מוקפד מזה כ10 שנים ולא בכדי ...



שילה ,בר אוכל של השף שרון כהן, אחד המקומות שיותר מומלצים על ידי מבחינת מסעדה איכותית טעימה ובאוירה הנכונה. במהלך עשר שנים לקיומה הפכה שילה למקום שהוא בית ולאחד המוסדות הגסטרונומים האהובים בקרב אנשים שאוהבים ומעריכים אוכל טוב ומנות מוקפדותהתפריט בעיקרו מתבסס בעיקר על חומרי גלם מהים,אוכל שעשוי במקצועיות המשלב שימוש בחומרי גלם הכי טריים ומשובחים שמדברים בעד עצמם ובפשטותם עם יד טובה ונוכחות  שף במטבח. אוכל טוב המשלב בין מנות דגים נאים או על הפלנאצ'ה, משחק מרקמים וטעמים והכל בהרמוניה. לשילה ישנה תמיד פינה חמה אצלי בלב, תמיד כששואלים אותי על מסעדה מומלצת רומנטית וטעימה -שילה ישר קופצת לי לראש. אני תמיד תוהה למה אני לא יושבת שם לעתים יותר קרובות, אה כן המחיר(: חבל כי אני נהנת מגיחות רנדומליות מדי פעם לדייט בקטנה לדרינק ונשנוש על הבר, או  לחגוג יום הולדת וכ' כי שילה זה מהמובחר ובאוירה הכי מהודרת. מה שכן לשבת בשילה זו אכן חוויה, הכי מומלץ בעיני לשבת על הבר ולהשקיף על הטבחים בעמדה מרכיבים את המנות מכלום וכך צופים בכל הנעשה מאחורי הבר. התפריט הוא ים תיכוני, מטבח עילי עשיר בריחות ובתופת של יצירתיות של השף שרון כהן הכל ביד עדינה, נטול תיבול דומיננטי. הזמנו יין רוזה ונהננו מפוקצ'ה משוחה בשמן רוזמרין שהגיעה עם מטבל חציל מעושן ומטבל קרם שעועית שמזכיר מעט חומוס אך עדין יותר. מדובר בפוקאצ'ה שתלווה את שאר המנות בהמשך כי חייבים לנגב הכל מהצלחת. עם כאלו רטבים זה MUST 
תחילה הזמנו טרטר דג ים עטוף באבוקדו שקדים, בזיליקום ואיולי נענע שזו אחת המנות הקלאסיות במסעדה ולו בכדי. על צלחת לבנה מונח כדור ירוק ומבריק מלא בכל טוב מבפנים,דג נא קצוץ עם בוטנים שנעטף מפרוסות אבוקדו טריות.  נגיעות של רוטב איולי מנטה ליד וקרם סלק. משחק טעמים ומרקמים הדומיננטי בו הוא החמוץ, ללא ספק מנה מנצחת וטעימה שמוכיחה את גדולתו והשראתו של השף במטבח.

המשכנו עם תמנונים וקלמרי בצל קונפי, עגבניות ופלפלים חריפים, שוב כאמור שימוש בחומרי גלם טובים, רמת צלייה מדויקת בחריפות קלה עם שמנת שמרעננת הכל.
















מנה ראשונה נוספת שהזמנו כי זה היא MUST  קרפצ'יו טונה אדומה, ווסאבי, סלרי וסורבה קמפרי למון-גראסמנה המשלבת מנעד טעמים ומרקמים. שילוב גאוני בין סורבה קמפרי  (קרררררררר בפה) לבשר הטונה האדומה שהיה רך ונעים. זו לא הפעם הראשונה שלי עם המנה הזו שהיא מדויקת בטעם , כפיים לשף כבר אמרנו?

למנה עיקרית בחרנו בפילה דג בחמאת סרטנים שעועית ירוקה, זיתים, בצלי שאלוט וקלמרי. הדג היה קראסטי מלמעלה נתח בשרני ועסיסי, הרוטב מחמאת הסרטנים מאד החמיא לו והרים אותו,ואהבתי את שילוב הטעמים והמליחות מהזיתים. מנה מאד עשירה שכייף לאכול אותה בנחת ולהנות מכל ביס.



לפני שאסיים עלי לשבח ארוחה נוספת שאכלתי בשילה בפעם הקודמת שכללה עוד אחת ממנות הדגל שבמקום, קרפצ'יו שרימפס קריסטל עם זרעי עגבניות, כוסברה ושום מוחמץ. מנה מדויקת בטעמה, בלי תיבול מוגזם-תיבול שפגע בול. נהננו גם מסלט סבידה ושרימפס עם אספרגוס, בצלים צלוים ודפי אורז, טעמים אסייאתים חדים מעט חריפים שמעקצצים את החך, סלט רענן וקליל.










































למנה עיקרית הזמנתי מנה שהיא גם בגדר חובה במקום, ניוקי בחמאה לבנה ובשר סרטנים עם קוקי סאן ז'ק ושרימפס קריסטל. הניוקי היו במרקם אוורירי וקליל ושחו ברוטב חמאה עשיר ומשכר עם בשר סרטנים ועל כל אלו התווספו קוקיות רכות צרובות בטעם משגע ושרימפס שנצרב, בהחלט תענוג מפתה ומפנק.




לסיכום, לא יכולה להסתיר את אהבתי והערכתי הגדולה לשף שרון כהן. מאד אוהבת את היד שלו במטבח, יד שמובילה את  המטבח בשילה מזה כ10 שנים בגאון ולתפארת. האוכל מוקפד, חומרי הגלם הכי טריים האיכות לא מתפשרת ותמיד מפוצץ שם. אז נכון,לא זול במיוחד, אבל כשרוצים באמת להנות ובגדול, אז שילה זה המקום.

שילה
בן יהודה 182
 תל אביב
03-5221224

יום רביעי, 30 במרץ 2016

זו ביזו Zou Bisou בר אוכל שנראה אפלולי אבל בוייב תוסס ואוכל טעים בשורה התחתונה *המסעדה נסגרה *

זו ביזו, בר מסעדה מושקע ויכותי על בן יהודה (בחלקו הצפוני קרוב לנמל) שעל האוכל אחראי דויד פרנקל  (שף מוערך מפרונוטו). המקום מעוצב בסגנון בר ניו יורקי באוירת הסיקטיז, עיצוב  צעקני למדי,קצת מצועצע, מקומות ישיבה על כסאות גבוהים בבר עם משענת וסקשן נוסף של ספות ושולחנות נמוכים ליד. האוירה בו אפלולית, המוזיקה קצבית וסקסית. פיק בר מדליק שמציע גם תפריט אוכל ליד הדרינקים.התיישבנו על הבר ועיינו בתפריט שמבוסס על מנות שייריניג לחלוקה תפריט המגיש מנות אמריקאיות קלאסיות כמו מק אנד צ'יס, המבורגר הבית, BBQ ספרייבס מנות בהשפעה אסיאתית כמו באנים, דגים נאים -סשימי, קרפצ'יו דג ועוד. האוכל בסה"כ טעים, אין פה איזה חידוש או איזה ריגוש אבל בהחלט עונה על הדרישה של אוכל טעים ליד הדרינק. ניכרת יד טובה באוכל בהרמוניה עדינה.




















חלקנו 3 מנות ושלושתן היו טובות ונזללו חיש קל. פתחנו את הערב עם צ'ייסרים של ג'ק דניאלס (נאמנות לברבון האמריקאי שלנו)

ואם כבר אמרקיאי אז אי אפשר בלי Mac &cheese שתובל בצורה מדויקת. המקרוני שחו בשמנת עם גבינות ופירורים פריכיים מעל. מנה מאד מנחמת, מצידי לאכול אותה וללכת לישון.

















המשכנו עם  Fish & chips נתחי דג מצוינים בטמפורה בציפוי פריך עם תפודים קראנצ'ים ליד,שוב , הכל תובל בול, ביד נכונה ובאיזון טעמים. היה אחלה.

את המנה הבאה הזמנו מהספיישלים : באן מי עם פרגית ובייקון וסלט אסיאתי חרפרף ורענן ליד, באגט קראנצ'י עם פרגיות ובייקון בתיבול אסיאתי  מעט חריף ומסעיר עם סלט טרי ומרענן ליד. שוב פרנקל הגדיל לעשות והוציא מנה מאוזנת ועדינה למרות טעמים אסיאתים דומיננטים. הבעיה היחידה עם המנה שזה המחיר שלה, 70 ש"ח זה לא מעט לכריך ליד 
הדרינק.















שורה תחתונה,זו ביזו בר אוכל באוירה תוססת וסקסית עם תפריט שמציע אוכל טעים, אולי לא פסגה קולינרית אבל בהחלט משביע את הדעת,מנות טעימות ליד הדרינק,עונה על הדרישה של בילוי לילי בפיק אפ בר אפלולי שהוא לא בר שכונתי של בירה ובייגלה ליד אלא מציע גם אוכל ליד ואפילו טעים.
נראה שאחזור שוב לאיזה דרינק קליל ומשהו לנשנש על הבר.

 זו ביזו Zou Bisou 
בן יהודה 186
תל אביב
03-6347124


יום שלישי, 29 במרץ 2016

קבלת שבת קלילה ב- ‎Milgo & Milbar מלגו ומלבר



מלגו ומלבר מסעדת דגים ופירות ים ממוקמת בשד' רוטשילד בסמוך לבית התרבות והבימה. בקומת הכניסה מרפסת סגורה הפונה אל הרחוב ומשקיפה על השדרה. כמו כן ישנו סקשן אחר בפנים בקומה השניה, בר רחב ידיים באווירה אינטימית יותר ומוזיקה טובה -בו ניתן להשקיף על הנעשה במטבח הפתוח. למלגו ומלבר תפריט עם אנטרפטציות ממטבחים צרפתיים ומטבחים ים תיכונים. מטבח שמתבסס על דגים תוך שימוש בחומרי גלם הכי טריים וביד יצירתית ומסעירה במטבח. מניפת טעמים וריגושים במנות בשל ריבוי מרכיבים שיוצרים מנות סופר טעימות ומעניינות. יד עם הרבה כשרון והאוכל מושקע. דגש גדול על מנות ראשונות, דגים נאים במרקם מצוין. ללא ספק מקפידים פה על צילחות מרשים, מנות יצירתיות ויפיפיות שמבטאות לא רק חוש אסתטטיקה מאד גבוה ונסיון להרשים אלא גם משחק של מרקמים וטעמים. עד לאחרונה תפריט העסקי שלהם בימי שישי כלל מנה ראשונה ועיקרית והתשלום על העיקרית בלבד. הכי מומלץ במקום כמובן להזמין מנות דגים וכ' כי זו המומחיות שלהם במקום. שמעתי  שלאחרונה הם משיקים תפריט צהרים בשישי קליל וחביב -קבלת שבת. תפריט בהרצה שכולל מנות ראשונות מהים (כמובן),כריכים וקוקטיילים קלילים ב25 ש"ח. הגעתי בצהרי שישי, חג פורים, מזג האויר היה שמשי ונהדר, התקהלות המונית בשדרה וברחובות תל אביב, אנשים מחופשים והפנינג בכל פינה. הכי התאים לי לשבת במרפסת שמשקיפה על השדרה ועל כל ההמולה הנ"ל, המולת פורים, מגוון אנשים ותחפושות, צהלה ושמחה.


אז פתחתי בקוקטייל מרענן ,מרטיני ביאנקו, סירופ ג'ינג'ר  וסאוור (25 ש"ח).

בחרנו לחלוק במנה ראשונה נהדרת בגזרת הדגים הנאים (איך לא) קרפצ'יו דג ים עם קריספי ג'ינג'ר ועלי כוסברה. מנה פשוטה ומצוינת, פרוסות דקיקות של דג עם ג'ינג'ר פריך, ביסים מתפוצצים בחריפות קלה ונעימה,מנה עזת טעם.

החבר שאיתי העז ובחר ב-כתף חזיר ברוטב ברביקיו עם גבינת צ'דר, איולי טרגון, עגבניה ומללפון חי. מילה אחת - WOW. מדובר בלחמניה עמוסה בבשר חזיר מפורק שעבר בישול ארוך ברוטב ברביקיו עם הרבה גבינת צד'ר ואיולי טרגון. הלחמניה ספגה את כל הטעמים ואהבתי את הנדיבות שבתוך הלחמניה (הן בבשר והן בצ'דר) -זה בהחלט שווה ואפילו יותר מ36 ש"ח !

כחובבת דגים  מטוגנים (במיוחד) בחרתי ב-שניצל  דג על איולי צלפים,מלפפון חמוץ, בצל וחסה. דג מטוגן בשידוך איולי צלפים שיצרו סנדוויץ' בהחלט טעים ובמחיר ממש סביר.

  קינחנו בנמסיס שוקולד, גלידת אגוזי לוז עם שברי קרמל מלוח ובננות מקורמלות. מה שייחד את עוגת השוקולד הנ"ל אלו טעמים של רום מאד דומיננטיים. אהבתי את משחק הטעמים בין המתוק שבעוגה והגלידה עם שברי הקרמל המלוח לבננות המתוקות ועוגיות חמאה מרוסקות מעל. קינוח מושלם לקבלת שבת קלילה וטעימה.





מלגו ומלבר
רוטשילד 142, תל אביב
 03-6314214

קבלת שבת קלילה ב- ‎Milgo & Milbar מלגו ומלבר


מלגו ומלבר מסעדת דגים ופירות ים ממוקמת בשד' רוטשילד בסמוך לבית התרבות והבימה. בקומת הכניסה מרפסת סגורה הפונה אל הרחוב ומשקיפה על השדרה. כמו כן ישנו סקשן אחר בפנים בקומה השניה, בר רחב ידיים באווירה אינטימית יותר ומוזיקה טובה -בו ניתן להשקיף על הנעשה במטבח הפתוח. למלגו ומלבר תפריט עם אנטרפטציות ממטבחים צרפתיים ומטבחים ים תיכונים. מטבח שמתבסס על דגים תוך שימוש בחומרי גלם הכי טריים וביד יצירתית ומסעירה במטבח. מניפת טעמים וריגושים במנות בשל ריבוי מרכיבים שיוצרים מנות סופר טעימות ומעניינות. יד עם הרבה כשרון והאוכל מושקע. דגש גדול על מנות ראשונות, דגים נאים במרקם מצוין. ללא ספק מקפידים פה על צילחות מרשים, מנות יצירתיות ויפיפיות שמבטאות לא רק חוש אסתטטיקה מאד גבוה ונסיון להרשים אלא גם משחק של מרקמים וטעמים. עד לאחרונה תפריט העסקי שלהם בימי שישי כלל מנה ראשונה ועיקרית והתשלום על העיקרית בלבד. הכי מומלץ במקום כמובן להזמין מנות דגים וכ' כי זו המומחיות שלהם במקום. שמעתי  שלאחרונה הם משיקים תפריט צהרים בשישי קליל וחביב -קבלת שבת. תפריט בהרצה שכולל מנות ראשונות מהים (כמובן),כריכים וקוקטיילים קלילים ב25 ש"ח. הגעתי בצהרי שישי, חג פורים, מזג האויר היה שמשי ונהדר, התקהלות המונית בשדרה וברחובות תל אביב, אנשים מחופשים והפנינג בכל פינה. הכי התאים לי לשבת במרפסת שמשקיפה על השדרה ועל כל ההמולה הנ"ל, המולת פורים, מגוון אנשים ותחפושות, צהלה ושמחה.

אז פתחתי בקוקטייל מרענן ,מרטיני ביאנקו, סירופ ג'ינג'ר  וסאוור (25 ש"ח).


בחרנו לחלוק במנה ראשונה נהדרת בגזרת הדגים הנאים (איך לא) קרפצ'יו דג ים עם קריספי ג'ינג'ר ועלי כוסברה. מנה פשוטה ומצוינת, פרוסות דקיקות של דג עם ג'ינג'ר פריך, ביסים מתפוצצים בחריפות קלה ונעימה,מנה עזת טעם.

החבר שאיתי העז ובחר ב-כתף חזיר ברוטב ברביקיו עם גבינת צ'דר, איולי טרגון, עגבניה ומללפון חי. מילה אחת - WOW. מדובר בלחמניה עמוסה בבשר חזיר מפורק שעבר בישול ארוך ברוטב ברביקיו עם הרבה גבינת צד'ר ואיולי טרגון. הלחמניה ספגה את כל הטעמים ואהבתי את הנדיבות שבתוך הלחמניה (הן בבשר והן בצ'דר) -זה בהחלט שווה ואפילו יותר מ36 ש"ח !

כחובבת דגים  מטוגנים (במיוחד) בחרתי ב-שניצל  דג על איולי צלפים,מלפפון חמוץ, בצל וחסה. דג מטוגן בשידוך איולי צלפים שיצרו סנדוויץ' בהחלט טעים ובמחיר ממש סביר.
 
 קינחנו בנמסיס שוקולד, גלידת אגוזי לוז עם שברי קרמל מלוח ובננות מקורמלות. מה שייחד את עוגת השוקולד הנ"ל אלו טעמים של רום מאד דומיננטיים. אהבתי את משחק הטעמים בין המתוק שבעוגה והגלידה עם שברי הקרמל המלוח לבננות המתוקות ועוגיות חמאה מרוסקות מעל. קינוח מושלם לקבלת שבת קלילה וטעימה.




מלגו ומלבר
רוטשילד 142, תל אביב
 03-6314214

יום חמישי, 17 במרץ 2016

הצפון מתעורר לחיים וכדאי להכיר- פיצה אלכסנדר בקרית מוצקין עם תוספות חלומיות מהאגדות


 לאחרונה נפתחות מסעדות שף,בתי קפה,דוכנים ושאר  יוזמות קולינריות מבורכות בחיפה והקריות. נראה שהאיזור מתעורר לחיים ופורח וכי יש סיבה טובה מספיק לצאת מהבית. מדובר על קהל צפוני שרוצה לאכול טוב קרוב לבית ולא להתניע את הרכב עד הכרמל או לת"א (רחמנא לצלן) בשביל  אוכל טוב. נראה  ומרגיש כי לאחרונה אנשים צופים יותר בטלויזיה ונחשפים ליותר תוכניות אוכל, פנאי ובישול ורוצים לנסות ולחוות את הטעמים והמבחר מבלי לנסוע עד לת"א, בקיצור, לאכול ליד הבית בקז'ואל מבלי לחפור למרחקים. את ההפתעה הבאה, בשורה מרעישה לכל הדיעות גיליתי בקרית מוצקין,פיצה אלכסנדר שממוקמת במרכז מסחרי קטן שבתחנת דלק בקרית מוצקין (מרכז חדש וכבר נפתח לידו סניף של בית קפה "רנה"). פיצה אלכסנדר בניהולו של תומר גולדפרב שהיה בבעלותו בית קפה בכרמל ופרש מהעסקים שם לטובת החיים בקרית מוצקין. מה שמיוחד בפיצה אלכסנדר שהפיצה מבצק מחמצת שאור וקמח שיפון מלא, הדגש תחילה הוא על בריאות ואיכות, פריך מבחוץ ואווירירי מבפנים עם מעט טעמי חריכה המעניקים ארומה מעושנת וקלויה. השף ירון וידר בנה תפריט עשיר עם תוספות יצירתיות ומושחתות כמו סלופי ג'ו (בשר טחון ורוטב ברביקיו),פיצה עם פירות ים ורוקט בניחוח משכר מהים (מטורף!), פרשוטו ופטריות, שמנת ובייקון וישנן גם אופציות טבעוניות. רוטב הפיצה נעשה במקום (תשכחו מצנצנות וכו').  מעבר לפיצות מטורפות עם שילובים נדירים וטעימים ניתן למצוא גם תפריט עם מבחר סלטים טריים שילוו את הפחמימות הנהדרות בחן ובהדר כמו סלט יווני קלאסי, סלט טונה, וסלט בשרים רענן (פרושוטו, קורנביף ופפרוני). אז הרווינו את צמאוננו עם בירת אלכסנדר קרה ופתחנו בנשנוש עם פוקאצ’ה שום, בצק מחמצת שאור, שום, אורגנו, בזיליקום ושמן זית. לא היה ניתן לעמוד בריח השום ובקראנצ'יות המטריפה בקצוות. הפוקאצ'ה הוגשה עם רוטב איולי שום ואלף איים ליד שאף הם הוכנו במקום.

לאחר התייעצות קלה בחרתי להתחיל עם האופציה הכי מושחתת בעליל, ללא יסורי מצפון או דת הזמנתי את הפיצה:שמנת מעושנת חמוץ מתוק ,בצק מחמצת שאור, שמנת מעושנת חמוץ מתוק עם בצל ובייקון, 100% גבינה ורצועות בייקון מעושן. ראשית, הבצק פריך וקראנצ'י מבחוץ ואוורירי וקליל מבפנים, הבייקון, השמנת והגבינה הוגשו בנדיבות מעל הפיצה והשתלבו נהדר עם המתיקות של הבצל המקורמל. מי שחובב הקרמות (שמנת וגבינ"צ) כמוני יעוף על המנה הזו כמה שהיא עשירה ומושחתת.

הפייבוריט הבא שלי, פיצה סלופי ג'ו בשרי, בצק מחמצת שאור, סלופי ג'ו הבית מבשר בקר וכבש עם בצל ופלפלים, ספייסי ברבקיו (מתכון הבית) ו-100% גבינה. שוב מדובר בצק פריך שכייף לנגוס בו עם תערובת עשירה מבשר טחון ורוטב ברביקיו משגע והכל מבעבע עם גבינה מעל. אני באופן אישי מ-א-ד אהבתי את הפיצה הספציפית הנ"ל בגלל תבשיל הסלופי ג'ו מבשר בקר וכבש שהיה יותר ממעולה והשילוב בו כתוספת מעל הפיצה פשוט שיחוק!













ממשיכים עם סי-פוד ביאנקה, בצק מחמצת שאור, רוטב שום ועשבי תיבול, 100% גבינה, מיקס פירות ים (קלמארי, שרימפס ומולים שחורים) ורוקט. אי אפשר היה להיות אדיש מול הריח של פירות הים מעל הפיצה,ריח משכר שתמיד מזכיר לי את הים וזכרונות מחופשה בארץ רחוקה עם חופים תכולי שמיים. שום זו תוספת מבורכת שהתווספה ברוטב מעל הפיצה והעמיקה את הטעמים של פירות הים במנה והרוקט היה חרפרף,טרי ומרענן. 

אמנם היינו מפוצצים עד כלות אבל נאמר לנו שאנחנו חייבים לנסות את הפיצה המתוקה, ואני,מי אני? מה אני? ידועה כאחת שלא יודעת לדחות סיפוקים אז נכנעתי אל המתוק וכמה שזה היה מתוק. פיצה קראמבל, בצק מחמצת שאור, ממרח שוקולד ואגוזים, קראמבל שקדים ושבבי שוקולד מריר. קינוח נפלא לחלוקה, מפנק בצורה בלתי רגילה, משלב בין שוקולד מתוק לקראמבל שקדים פריך ואננס מעל, מענג.  מחכה כבר לפעם הבאה כשאבוא לאמא בקריות ולשוב אל אלכסנדר, טעמה של הפיצה עם הבייקון והשמנת נותר עדיין בפה (החטא המושלם) יזכר לעוד ימים רבים ויעורר בי חשקים וגעגוע לנסיעה לצפון לשחזר במיוחד את הביס המושלם מהפיצה הספיציפית הנ"ל !אין התלבטות בכלל – פיצה אלכסנדר – תבואו רעבים ! 

פיצה אלכסנדר עושה גם משלוחים
מתחם  תחנת דלק פז
שד' ירושלים 3 קרית מוצקין
072-3713176
שעות פתיחה 10:30- 23:30

















יום שלישי, 15 במרץ 2016

ערב הודי חושני ומסעיר בטאיזו - רק בימי א'



טאיזו,מסעדת קונספט ביצירתו של השף יובל בן נריה שמציג אינטרפטציה אישית ומקומית למאכלי רחוב מחמש מדינות במזרח אסיה. מסעדה מרהיבה וסקסית (אגב כך נראות המסעדות האסיאתיות מעבר לים) עם אוכל עדכני מצוין. המסעדה בעלת חלל מרשים בעל תקרות המתנשאות לגובה רב המחולק באופן מתוחכם לחמישה אזורי הסעדה ליצירת חוויות שונות, תפיסת העיצוב מושתת על חמשת האלמנטים מהמיתולגיה הסינית: מים,עץ, אש,אדמה ומתכת. בר האוכל ממוקם בחזית החלל המרכזי שמהווה מוקד משיכה עבור חלק מהאורחים, בר שוקק חיים המתמקד בהכנת קוקטיילים אקזוטיים וסופר מיוחדים. את טאיזו אני מכירה ואוהבת ובד"כ אני מרבה להגיע בימי הולדת ובחגיגות אחרות. בימי ראשון טאיזו לובשת סארי צבעוני ומגישה מנות הודיות בערב שהוא כולו "גלם" וצבעוניות. כבר בכניסה ניתן להתפעל ולהתרשם מכל היופי וההדר בהשפעות ההודיות בשל הצבעים הססגוניים, דרך הלבוש המסורתי של המלצרים וצוות המטבח,תפריט קוקטיילים אקזוטי ומוזיקת pop הודית קצבית ברקע. אוכל ההודי אינו זר לטאיזו הוא אחד מתוך 5 המטבחים מחמש מדינות בדרום מזרח אסיה, הודו היא אחת מהן וביום ראשון הערב כולו הודי. בתפריט לערב זה ניתן למצוא מנות דגל מטאיזו כמו הלחמניות המאודות וקלמרי טנדורי, טעמים עשירים עם תבלינים חזקים.

התיישבנו על הבר ואני לא הפסקתי להתפעל כמה יפה וצבעוני המקום באוירה תוססת, בחיי ששכחתי שהיום יום ראשון -שביזות יום א' וזה - אז שאפו לטאיזו שלקחו אותי למחוזות רחוקים ושמחים. אני בחרתי בקוקטייל עם טפיוקה והוא בחר בקוקטייל עם ג'ין וואסבי שאת החריפות מקבלים אפטר טייסט, רק אחרי כמה שניות זה ממש מורגש בגרון וזה מדליק לאלא. עלי הכותרת שפוזרו על הבר והפרח שבקוקטייל זרקו אותי לרגע למחשבות לשייט תענוגות שכולו FUN .שוב פעם תודה לטאיזו על חוויה שונה ומסעירת חושים!

הזמנו את הלחמניות המאודות תחילה עם צ'אטני עגבניות חריף ויוגורט באפלו מרענן ליד,נטרפו חיש קל.

החלטנו שנחלוק במס' מנות פתיחה/ביניים וכך נרגיש את הטעמים מהמטבח ההודי, טעמים כ,כ חושנים ומסעירים. תחילה נגסתי בפאקורה שרימפס, מטוגנים בבלילת קמח חומוס, כמון וזרעי כוסברה המוגשים בתוך קונוס עיתון מקושטים בכוסברה ולצידם צ'אטני תמרנידי וצ'אטני עשבים. שרימפסים שמנמנים מטוגנים בעלי ציפוי סופר קריספי שנושנשו בהנאה רבה, הצ'אטני עשבים היה פרשי ומרענן.

המשכנו עם וינדאלו, בשר אונטריב, פארטה, שמנת חמוצה, כוסברה,נענע,בצל סגול. מנה שאני פחות אהבתי מאחר ואני לא חובבת טעמים מתוקים במנות עיקריות ובשר בפרט. המנה היתה חריפה ועזת טעם, אהבתי את הפרשריות של הנענע והכוסברה שאיזנו יחד עם השמנת החמוצה את הבשר החריף, הפארטה היתה מצוינת, אבל לא ממש התחברתי למנה.

המנה שכבשה אותי בסערה, סמוסה סרטנים,אפונת גינה,תירס,צ'ילי, גראם מסאלה, כורכום. בתור חולת מטוגן אין ספק שסמוסה זה מאכל אהוב עלי בעיקר בגלל הטיגון, הכי כייף לנגוס ולהרגיש בקראנצ'יות ולהנות מבשר הסרטנים במילוי שהיה מאד דומיננטי ומאד טעים.

לסיכום, היה ערב מאד ססגוני ומסעיר בטאיזו, לגמרי חוויה מאד מיוחדת החל מהלבוש המסורתי של המלצרים והברמנים , אוירה תוססת, מוזיקת פופ הודית קצבית ,מנות הודיות באיכות גבוהה. ללא ספק גרמו לי לשכוח משביזות יום א' -מבורכים שהם !

טאיזו
דרך מנחם בגין 23, תל אביב יפו
03-522-5005



יום שני, 14 במרץ 2016

סוקי מטבח אסיאתי מסעיר ועשיר, בשורה משמחת לתושבי הקריות


 סוקי הוא בר אסיאתי אותנטי תוסס חיים בקרית חיים ובו תוכלו למצוא תפריט עשיר ורחב ממטבחים אסייאתים (סין, ויטנאם, יפן ותיאלנד) תפריט שמורכב ממיטב מאכלי הרחוב האסיאתים שעשוים לפי מתכונים מסורתיים ובטאץ' ישראלי. אז עכשיו לתושבי הקריות יש סיבה לצאת מהבית לחוות ולטעום מטבח אסיאתי עשיר במקום מדליק ובמחירים שפוים,זולים יותר ממה שאנחנו רגילים (תל אביבים יכולים רק לקנא.)  בין המנות בתפריט תוכלו למצוא ספרינג רול במילוי ירקות, קציצות עוף תיאלנדיות, שיפודים אינדונזיים, דים סאם, סלטים, מרקים קלאסיים,מוקפצים,מנות קארי עשירות ותפריט סושי רחב ידיים. הגענו בצהרי שישי לסוקי, לאחר עיון קצר בתפריט ובהמלצת המלצרית נסחפתי לתוך כל מוד האסייאתי הזה והזמנתי קוקטייל, לגמתי מעט וחלמתי בהקיץ על חופשה מפנקת בתיאלנד, ים צלול ושמיים תכולים. קוקטייל במבופורסט-מידורי מלון,רום מתובלן, כל הקוקטיילים בתפריט בהשראת המזרח הרחוק. הקוקטייל שלי היה בירוק רעל וטיפה מתקתק התאים לי בול למצב רוח של שישי בצהרים, של מפגש געגוע עם אמא מהקריות, שיחה טובה ואוכל סופר טעים !


אני באופן אישי מתה על מנות פתיחה, לו זה היה תלוי בי הייתי מסתפקת רק במנות ראשונות ומה גם שבד"כ ברב המסעדות המנות סופר מוצלחות וכך אפשר להנות ממגוון טעמים ומרקמים במספר מנות. אז בחרנו לחלוק טוט מאן גאי ,קציצות עוף תאילנדיות בליווי רוטב צ'או, קציצות עוף עזות טעם בתיבול מדויק שנזללו בהנאה רבה ובמהרה.

המשכנו עם מנה קלאסית שאני אוהבת במיוחד, נאם טוק, נתח פילה בקר צרוב ברוטב תאילנדי מסורתי עם כוסברה, נענע ושבבי אורז. ניתן להבחין בקלות שכל חומרי הגלם במטבח טריים, אהבתי את משחק המרקמים בין העסיסיות שבבשר לטריות הירקות שמרעננים  את כל המנה ושוב התיבול היה מדויק ומאד טעים.

המשכנו עם גיוזה ,כיסונים מאודים וצרובים במילוי עוף שהיו טעימים.


ישנו סקשן בתפריט שמיועד רק למנות סושי ובמבחר עשיר ואינספור אפשרויות, אני בחרתי לטעום את ה- ספייסי טונה- מלפפון, עירית, טוגראשי בציפוי אבוקדו. זה היה רול טרי וטעים עם ספייסי טונה בחריפות עדינה,  רול עשיר בטעמים וניכר כי המרכיבים שוב היו טריים , פשוט תענוג.






































המשכנו למנות עיקריות ובגזרת המוקפצים בחרנו ב כיפה אדומה, נודלס טרי מוקפץ בקארי אדום פיקנטי וחלב קוקוס עם פרגית וירקות. בעיטור בוטנים, כוסברה ובצל ירוק. מנה מעט חרפרפה ומאד טעימה, מנה נדיבה בגודלה.

כמו כן הזמנו קואה קינג,פילה דניס, תבשיל קארי אדום חריף עם פילה דניס וירקות ירוקים ואורז. ראשית, המנה היתה יפיפיה על הצלחת, נתחים של דג עסיסיים הונחו על תבשיל ירוקים בקארי אדום שהיה חרפרף במידה הנכונה,הירוקים בושלו מעט ושמרו על הקראנצ'יות שלהם. רוטב הקארי היה כ"כ טעים שלא יכולתי להפסיק ללקק מהכף. כמה טעים? ככה טעים.

היינו מפוצצות ומדושנות מעונג ובהמלצתה של המלצרית הזמנו עוגת גבינה אפויה, מוגשת עם רוטב נגריטה ספייס. עוגה עשירה בגבינה ובמרקם קטיפתי מלטף, מתוקה אך במידה הנכונה, זו אכן היתה בחירה נבונה לסיים את הארוחה המצוינת בסוקי בקינוח מתוק שהותיר בנו טעם טוב וחשק עז לחזור בשנית וגם אם לא לשבת במקום אז לפחות להזמין T.A
















היה טעים ומפתיע לגלות , לחוות , להכיר טעמים מהמזרח ותפריט כ"כ עשיר ואותנטי כן גם בקריות ומחוץ לגבולות ת"א והמרכז. המנות נדיבות בסוקי וגם השירות, האוירה נעימה ונראה כי כל אחד יכול למצוא  בתפריט משהו שהוא אוהב (תפריט מאד מגוון ועשיר)
* המקום מבצע משלוחים ורצוי להתעדכן על מבצעים ב-Happy Hour

סוקי
אח"י אילת 12
קרית חיים
04-8406789