המלצה לביקור ביקב מקסים עם יינות מדהימים ביקב שאטו גולן -במושב אליעד

יום שבת הוא יום טיולים, אחרי סיור בוואדי ניסנס נסענו צפונה יותר עם השף יגאל מולנר ליקב שאטו גולן, יקב בדרום רמת הגולן שהנסיעה לשם והנופים הם חלומיים.יקב שאטו גולן הוא מקום ששווה לבקר בו, כבר בכניסה ליקב תוכלו להרגיש שמדובר במקום מושקע ויפיפיה. מחד, מקום מאד אלגנטי ומוקפד ויחד עם זאת הינו באווירה משפחתית.

זהו אופיו המיוחד של היקב- איכות ויוקרתיות בלתי מתפשרת לצד משפחתיות בשמש החמימה.

יקב שאטו גולן ממוקם בדרום רמת הגולן, החל את דרכו בקיץ 1999.

הכרמים, הנמצאים בבעלות מלאה של היקב, נטועים בקרבתו , מעל מפגש נחלי הירמוך והרוקד.

הייננות בשאטו גולן משלבת ידע וטכנולוגיה מודרניים ושיטות אירופאיות מסורתיות.

הבציר הינו ידני, התסיסות ע"פ רוב ספונטניות (כלומר ללא תוספת שמרים), ההשריות אורכות כשבוע שבועיים ורק לעיתים נדירות יותר מכך. כל היינות מתיישנים בחביות עץ אלון בגדלים שונים (בין 200 ל 500 ליטר) – חלקם לחודשים ספורים (כמו הגשם הורוד) וחלקם עד שנה וחצי (כמו האליעד). אנו עושים שימוש מתון בעץ חדש ביקב בכדי לא להעיב על האופי הזני והמקומי של היין. יצירת הבלנדים נעשית רק לאחר תקופת היישון בחביות. לאחר הביקבוק אנו מחזיקים את היין במרתף היקב לעוד מספר חודשים (עד כשנה) עד שהוא מוכן לשתייה.

אין תחליף לביקור ביקב אם ברצונכם להבין באמת את קשרי הגומלין בין היין, המקום בו הוא נעשה והאנשים העושים אותו.

מרכז המבקרים ביקב פתוח למבקרים כל ימות השבוע, תוכלו להגיע ולראות במו עיניכם את אולם הייצור, המכלים, החביות וכמובן המרתף המרשים.

במהלך הביקור תקבלו סיור מלווה הסברים מצוות נעים ומקצועי ובסיומו מספר טעימות יין.

התארחנו בגן היקב, התיישבנו בפינת ישיבה פסטורלית ונעימה בשמש. נהיננו מהאווירה שבחצר היקב המאד מטופחת, ירוקה, מלאה בגפנים, פרחים ופסלים.

השולחן מעוטר מפה לבנה וחגיגית. התענגנו על פלטת גבינות משובחות תוצרת הארץ בליווי יין איכותי (בתשלום).

*רכישת פלטת גבינות מותנית ברכישת יין.

הביקור מלווה בהסברים מצוות נעים ומקצועי.

היה פה כייף גדול בזכות האווירה הפסטורלית, הכל ירוק ופורח והיינות הבוטיק פה מעולים.

אסקפיזם קווים לדמותו. היקב דוגל בהכנסת אורחים וביחס אישי ולכן יש לתאם את הביקור מראש.

מרכז המבקרים פתוח כל יום כולל שישי ושבת בין השעות 10:30-15:30

עלות הביקור 30 ₪, אשר יקוזזו בעת רכישת יין. [30 ₪ לבקבוק 750 מ"ל]

* נשים בהריון וילדים עד גיל 18 ללא חיוב.

היין אינו כשר.

שאטו גולן: 04-6600026

גילת : 050-5413816

רק ככה- כריכים מושחתים ומפנקים של השף רותם בן מויאל

אחד הדברים שהכי חסרו לי בתקופת הקורונה זה לבקר במסעדות והחזרה לשגרה היא די מרגשת וכייפית. אמש אחרי העבודה נפגשנו במסעדת רק ככה ברחוב הרצל 104 ראשון לציון, עם השף רותם בן מויאל אושיית אינסטגרם שבטח רובכם/ן מכירים/ות שבכל סטורי ותמונה שלו אתם תראו שהוא מפרסם את ההאשטאג #רק_ככה. רותם הוא דמות שנולדה מהמטבח הביתי והאוכל שהוא מכין הוא אוכל עם הרבה נשמה.

ברק ככה- מקום בו הכריכים המושחתים יככבו ויש פה גם בר שיהיה אפשר לשבת בו עד השעות הקטנות של הלילה שברקע מוזיקה ים תיכונית שמחה והרבה אלכוהול. את כל הכריכים ניתן לקבל בפיתה או בחלה אישית טרייה שהוא אופה כשכל המנה תהיה בפנים עם מטבלים ובשר בישיבה במקום/ ב-T.A או במשלוח.

אז מה בתפריט:

שניצל רק ככה עם חצילים, מטבוחה שבושלה 6 שעות, בצל ירוק ופלפל חריף; קבב מהגריל עם טחינה, בצל, עגבנייה חרוכה, חציל שרוף וצ'ימיצ'ורי; אסאדו מפורק שבושל 8 שעות ברוטב שזיפים ויין עם סלט עגבניות ובצל מקורמל; מסאחן פרגית במרינדת ראס אל חנות עם מלפפון בתחמיץ, בצל בסומאק וטחינה הר ברכה; וכבדי עוף עם מוח עגל על הפלאנצ'ה עם בצל ותבלינים. בנוסף יש גם אופציות צמחוניות כמו שווארמת כרובית עם בצל מטוגן וטחינה לימונית וביצה סקוטית עם סלט ירקות, טחינה ובצל ירוק.

היינו 3 חברות ואכלנו את המנות הבאות:

שניצל רק ככה, השניצל המפורסם במדינה ,חציל סקסי מטבוחה של 6 שעות, בצל ירוק פלפל חריף, רק ככה בחלה !

פייר לא חשבתי שאתחבר לכל קונספט השניצל מטבוחה בלחמניה כי כבר חשבתי שאכלתי כזה והרבה מאז שאני ילדה בבית בימי שישי, וואלה הופתעתי לטובה. מנת השניצל בחלה שהיא מנת הדגל ולו בכדי, החלה רכה כמו ענן והחזיקה בכבוד את כל המרכיבים ביחד עם המטבוחה אשר בושלה כ-6 שעות, עם חציל מטוגן רך ושניצל קריספי מושלם. ביחד מקבלים ביס מהנה וטעים כ"כ.

בנוסף אכלנו כריך קבב במנהטן, קבב קצוץ דק על הסכין בגריל חם בצל מטוגן חציל שרוף בלהבות שהיה ג'וסי ובתיבול מצוין.

אסאדו של הביוקר, אסאדו מפורק שבושל 8 שעות ברוטב שזיפים יין מדרה וטימין:

פרגית סקסית, פרגית מפורקת במרינדת עשבים ראס אל חנות עגבנית שטח פרוסה מלפפון בתחמיץ שוק לוינסקי, בצל סומאק וטחינה הר ברכה ושווארמה כרובית, פרחי כרובית מוקפצים עם בצל מטוגן ותבליני השוק ירקות טריים וטחינה הר ברכה לימונית וחציל פריך.

לצד כל אלו נהנינו ממיקס צ'יפס בטטה ותפו״א מזוגזגים באיולי צ'ילי מושחת:

היה פשוט מעולה !

רק ככה

רוטשילד 104, ראשון לציון. 072-3973875 שעות פתיחה ראשון-חמישי. משעה 17:00 עד אחרון הלקוחות. שישי שעה לפני כניסת שבת. מוצ"ש שעה אחרי יציאת שבת. * כשר לינק לעמוד הפייסבוק: https://www.facebook.com/rakkachamiznon/?ref=py_c

אתר הבית רק ככה: https://rak-kaha.co.il/ מוזמנים להצטרף לעמוד הפייסבוק שלי: https://www.facebook.com/adi.e.ezra.3 האינסטגרם שלי: https://www.instagram.com/adi_ezra_aaaa/

JANGO מסעדת בשר חדשה של השף טום אביב בראשון לציון

חמישי בערב הגענו לג'אנגו - המסעדה החדשה של השף טום אביב. מדובר בעצם על שילוב של דיינר מודרני לסטייק האוס המציע חווית בילוי קלילה ותוססת. בתפריט מנות ראשונות שהולכות לצד הדרינק, מבחר המבורגרים ונתחי בשר שונים שמגיעים ישירות מהקצבייה שהשף תום אביב שותף בה בטריגר אנד טום. חומרי הגלם הפרימיום של הקצבייה ימשיכו לשמש את כל מסעדות קבוצת קוקו, קוקו במבינו, פט קאו, הבוצ'ר שופ, ועכשיו גם ג'אנגו.

http://www.findglocal.com/IL/Sarona/1796788407310470/Triger-%26-Tom

חלל המסעדה רחב ידיים והעיצוב בו צעיר וצבעוני, ישנן ספות לצד שולחנות וכסאות לישיבה בקז'ואל, אידאלי למפגש חברתי עם המשפחה או החברים והאווירה בו קלילה עם מוזיקה עדכנית וקצבית.

בתפריט כאמור נתחי בשר והמבורגרים שמגיעים ישירות מהקצבייה בה תום שותף יחד עם שגיא טריגר. תמצאו פה נתחים איכותיים במחיר אטרקטיבי, שעוברים יישון ועישון בקצביה, מבשר המגיע מנברסקה בארצות הברית וממגדלי בקר פרטיים בישראל. בשרים איכותיים שתום ושגיא הם אלו שמטפלים בהם הן מבחינת זמן היישון ומידות העישון. סינטה נברסקה 250 גרם, אנטריקוט על העצם 350 גרם ופילה בקר. את ההמבורגרים המעולים של FAT COW כולם מכירים ואוהבים, אצלי הם מככבים במקום השלישי ברשימת ההמבורגרים הטובים בתל אביב, בשל הקציצה העסיסית שנחה בתוך לחמניית בריוש רכה ורוטב בלבד, ללא תוספת של ירקות, חמוצים או ביצת עין שיאפילו על כל הסיפור הטוב הזה בהמבורגר הנפלא הזה ! פתחנו את הערב עם בירה צוננת לצד מנות ראשונות וישבנו לקשקש עם תום שסיפר לנו על המקום:

קרפצ'יו ג'אנגו, קרפצ'יו פילה בקר, פרמז'ן, זרעי עגבניות, איולי אורגנו.

קרפצ'יו מבשר טרי עם נגיעות איולי, פרמז'ן ועלי אורגנו שנותנים את הטוויסט והטעם המיוחד למנה.

ג'אנגו סיזר, לבבות חסה בוינגרט פרמז'ן, לבבות חסה ברוטב וינגרט חמצמץ ורענן עם פרמז'ן מעל. תוספת קלילה וטעימה, מנה מצויינת להרגעת ייסורי המצפון על הקלוריות (: ‫נאגטס עוף, פילה עוף טחון בציפוי קורנפלקס ותבלינים ופופפרגית, נתחוני פרגית בציפוי מתובל. שני סוגי חטיפוני עוף רכים בעלים ציפוי קראנצ'י שנזללו במהירות. הם הוגשו עם רוטב רויאל ברביקיו.

הגענו לחלק היותר מעניין של הערב, הזמנו סינטה נברסקה, 250 גרם אשר הוגשה עם צ'יפס/סלט. הסינטה הגיעה פרוסה על בוצ'ר מעץ, חתיכות הבשר היו רכות ועסיסיות ובתיבול מינימלי של מלח ופלפל. כל ביס מהנתח הבשר העסיסי הזה היה בגדר חלום. לא הופתעתי שאמצא כזה בשר איכותי פה בג'אנגו מאחר והוא הגיע ישר מהקצבייה שלהם.

ואם אנחנו כבר פה אז לא נוותר על על ההמבורגרים כפי שאכלתי ב-FAT COW. המבורגרים כמו סלופי טום-עם קציצת בקר מפורקת ברוטב דמי גלאס ובירה עם בצל מטוגן, קטשופ ברביקיו ואיולי בלחמניית חלה, ספייסי ג'אנגו עם קציצת בקר- רויאל חריף, גאודה צ'ילי, ריבת בצל וחלפיניו בלחמניית שומשום, המבורגר עוף עם קולסלאו וגבינת צ'דר. אנחנו הזמנו ארוחת בייסיק פאט סטייל, קציצת בקר 220 גרם, איולי, גאודה הולנדית מיושנת ולחמנית שומשום. קציצת ההמבורגר בFAT COW ובג'אנגו היא קלילה בעלת מאסת בשר בטעמי בשר חזקים. הקציצה עסיסית והשילוב שלה עם רוטב האיולי בלחמנייה הרכה הוא פשוט אגדי. ‫🍔 ‫כל ההמבורגרים מוגשים במידת עשייה המומלצת M. את כל המנות אפשר לקבל בדיל ארוחה עם אופציה לתוספות כמו צ'יפס זיגז, צ'יפס מתובל או חסות ברוטב ויניגרט בזיליקום .

ג'אנגו

רחוב משה בקר 11 ראשון לציון טלפון: 03-6224747, שעות הפעילות מדי יום 12:00-חצות.

לינק לאתר המסעדה: http://coco-group.com/

מוזמנים להצטרף לעמוד הפייסבוק שלי: https://www.facebook.com/adi.e.ezra.3 האינסטגרם שלי: https://www.instagram.com/adi_ezra_aaaa/

משלוח מצוין בקריות מ-fat vinny , מסעדה איטלקית משפחתית

אני כבר ארבעה ימים אצל אמא בצפון- בקריות ודי נמאס לי כבר לאכול פלאפל ושווארמה במרכז המסחרי. במוד לאוכל איטלקי הזמנו משלוח מ-fat vinny מצומת ק.אתא, אכלתי שם בעבר עם אמי והיה ממש טעים וכייף בזכות האווירה האיטלקית השמחה והדינאמית. במסעדה מטבח פתוח וגלוי לעיני הלקוחות בו מכינים את הבצקים לפיצות ולפסטות להשלמת החוויה האותנטית.

המשלוח הגיע מהר וביעילות מפתיעה.

מסעדת fat vinny היא מסעדת דיינר איטלקי אשר משלבת את המטבח האיטלקי המסורתי עם המטבח הניו-יורקי החדשני.

התפריט של fat vinny כולל את מיטב המנות ממטבחה של המאמא האיטלקית ומבוסס על חומרי גלם טריים ברמה הגבוהה ביותר. תמצאו פה פסטות טריות שמוכנות מידי יום, רטבים עשירים בעשבי תיבול, פוקאצ׳ות ופיצות מדהימות המרודדות ברגע ההזמנה ונאפות בטאבון אבן לוהט לצד מנות פתיחה וסלטים משלל ירקות טריים, קינוחים מפתיעים וגלידה בייצור עצמי במקום.

זה מה שהזמנו:

סלט קיסר וארטישוק, לבבות חסה, ארטישוק מטוגן, קרוטונים, רוטב קיסר ופרמז'ן. קיבלנו סלט גדול שהכיל עם עלי חסה טריים ורעננים ברוטב קיסר טעים וסמיך עם קרוטונים פריכים, ארטישוק מטוגן קריספי וגילופי גבינת פרמז'ן, אחלה סלט !

פיצה ביאנקה פטריות,קרם גבינות, גבינת מוצרלה, מחית כמהין, פטריות שמפיניון, פטריות פורטבלו, כרישה ופרמז'ן.

חיממנו את הפיצה ל-3 דקות כפי שצוין בהוראות ויצא סופר טעים כמו במסעדה. הפיצה מבצק תפוח ואוורירי-קריספית בשוליים, עם קרם גבינות משגע, מחית כמהין ושני סוגי פטריות שהיו בשפע על הפיצה. הפיצה מעולה, לא הפסקנו להתענג עליה ועל הטעמים המעודנים שלה.

פסטה קרבונרה, לינגוויני קלאסי, חזה אווז מעושן, פטריות יער, שמנת, שום, פלפל שחור גרוס וחלמון ביצה.

כבר בטעימה הראשונה מרגישים שהפסטה טריה והכינו אותה במקום. הלינגוויני הוגש עם חזה אווז מעושן קריספי ומלוח, שמנת, שום, הרבה פלפל שחור שהעניק מעט חריפות פיקנטית למנה וחלמון ביצה שהוסיף טעם ומרקם נוסף למנה.

מדובר על מנת פסטה מצוינת עם רוטב קרמי, סמיך וטעים, הכי מנחם שיש. המנה הגיעה עם שני פרמז'ן לתוספת מעל הפסטה, צ'ילי יבש גרוס ואורגנו לפיצה.

לסיכום, אחלה משלוח, הגיע מהר, טרי וטעים. לינק לאתר הבית: http://www.fatvinny.com/about

מסעדת fat vinny פאט ויני - קרית אתא. רחוב הסולל 8, מתחם ביג קריות. טלפון: 04-9936360 ימים א'-ש' 12:00-00:00.

מסעדת fat vinny - נתניה, פולג מתחם הסוהו, מפי 5 טלפון: 09-7899653 ימים א'-ש' 12:00-00:00

מסעדת fat vinny- חדרה רחוב פרופ' שכטמן 10, מתחם ווילג' מול החוף חדרה. טלפון: 04-9509390 ימים א'-ש' 12:00-00:00