חמישי בערב נפגשתי עם חבר במאליכ, זהו ביקור שני שלי פה. מאליכ הוא בר מסעדה אשר ממוקם ברחוב הרצל (רחוב ראשי ומרכזי) ברחובות בוויב תוסס ואותנטי. אפשר לקרוא לו בר ואפשר לקרוא לו מסעדה, אבל בתכלס מאליכּ הוא פשוט חמארה. מקום שעושה חשק לשבת עם החברים, להזמין דרינק אחרי דרינק ולנשנש מה שבא טוב. מקום לסגור בו את היום או להתחיל בו את הסופ"ש.
סגנון המקום מבחינת אווירה ואוכל הוא עסלי בהשפעות ים תיכוניות. התפריט כולל מנות בלאדיות בסגנון בלקני, טורקי וערבי, מנות שיירינג צבעוניות לצד אלכוהול משובח וקוקטיילים שווים בהתאם לרוח המקום במחירים נגישים. כשמאליכ רק נפתח בקיץ שעבר המטבח שילב טעמים ממטבחים שונים בעולם, היו בו מנות מהמטבח הים תיכוני, בלקני ואף גם מנות מהמטבח האסייתי. נראה כי היום במאליכ יישרו קו ובנו תפריט חדש שהוא ים תיכוני בלבד.
במאליכ אפשר לשבת בחוץ באוויר הפתוח או ישיבה בתוך חלל המסעדה אשר ממוזג ודיי מרווח עם מקומות ישיבה על הבר עם כסאות גבוהים לצד ספות מפנקות בעיצוב אתנטי ומוזיקה מהעולם. האוכל במאליכ מוכן במקום בסגנון אסלי -בלאדי-ים תיכוני. אז מה בעצם בתפריט? מנות קטנות שמגיעות עם חלה: טחינה לבנה וסחוג, לאבנה סומק, צלחת חריפים ועוד. מנות ראשונות: בטטה בתנור אבן, צ'יפס מתובל , ברולה מטבוחה, כדורי פלאפל וסלט עלים, קרפצ'יו חצילים ומבחר סלטים.
מנות בין לבין: קרפצ'יו בקר , חציל קלוי, פיצה עסלית, קדאיף גבינות מלוחות, דגים וצ'יפס , מינוט סטייק.
עיקריות: לחמע'גון, המבורגר עם צד'ר וצ'יפוטלה, סלופי ג'ו ברוטב עגבניות בפראנה, שווארמה בקר על פרוסת חלה, שניצל וסנדוויץ' טבעוני.
תחילה הזמנתי קוקטייל מתוך תפריט הקוקטיילים תוצרת הבית בשם מאליכ אקספרס, ערק, ג'ין ופסיפלורה, קוקטייל מתקתק, טעים ומרענן שפתח לי את הערב עם חיוך.
כאמור המנות במאליכ הן בסגנון SHARING אז בחרנו מספר מנות ואט אט הגיעו למרכז השולחן. פתחנו את הארוחה עם פוקאצ'ה,שמן זית פוקאצ'ה בעבודת יד שהוכנה בתנור אבן. פוקאצ'ה טרייה וחמימה שנמשחה בשזמן זית ויצאה זה הרגע מהטאבון בליווי פנכה עם זיתים וקולי עגבניות. בנוסף הזמנו מספר מנות ראשונות לחלוקה: בטטה בתנור אבן עם פטה מגוררת מעל ונגיעות פסטו זעתר, שני פלחים של בטטה בתנור הוגשו על קרש עגול מעץ בליווי גבינת פטה מגוררת ונגיעות פסטו זעתר, מנה פשוטה וטעימה.
המשכנו עם מנה מצוינת ומיוחדת - ברולה מטבוחה מרוקאית, גבינה יוונית, זעתר ישראלי וקראסט סוכר. אינטרפטציה לקינוח ברולה מתוק והפעם במאליכ הכינו נוסח ברולה משלהם בדמות מטבוחה מרוקאית מעגבניות מבושלות חרפרפות בשילוב גבינה יוונית ובקראסט סוכר. מעל השקשוקה הייתה שכבת קרמל קראנצ'ית מתפרצת בפה. בכל ביס מרגישים את משחק הטעמים בין המתוק, למלוח ולמעט החריף. מנה מצוינת !
ע"פ המלצתה החמה (ובצדק!) של המלצרית החביבה המשכנו עם מנה שהתגלתה כמנה הטובה של הערב - קדאיף גבינות מלוחות, ריקוטה, פטה,שיערות קדאיף בחמאה וסלט עלים ועגבניות. בד"כ אנחנו רגילים לכנאפה מתוקה עם שיערות קדאיף, הפעם במאליכ אכלנו את המנה הזו באינטרנפציה מלוחה. בתוך מחבת ממתכת קיבלנו שיערות קדאיף בחמאה שהיו קראנצ'יות וזהובות למראה במילוי גבינות מלוחות וסלט רענן של עלים,עגבניות ועלי בזילקום טריים.
כמו כן הזמנו חציל קלוי - חציל על הגריל, סלט צבעוני, ביצה מפוררת וטחינה. סוג של סביח מפורק אבל במקום בפיתה הוא הוגש על צלחת ! על צלחת עגולה קיבלנו מניפת חציל שנקלה על הגריל והיה רך מאד וטעים. מעל החציל הוגש סלט ירקות קצוץ בתיבול טוב, טחינה סמיכה וטעימה וביצה מפוררת. בנוסף הזמנו סלט שרי צבעוני בבישול ארוך, עלים, בצל סגול, קולי עגבניות, גבינה של המאליכ וברוסקטות. סלט קליל וטעים של עגבניות שרי בבישול ארוך שטעמן היה מתקתק בשילוב נהדר עם הגבינה שמכינים במאליק שהיא גבינת ריקוטה. (שאפו למאליכ שמכינים את הגבינה במקום !) הסלט הוגש עם נגיעות של קולי עגבניות ,זיתי קלמטה ועלי בזיליקום טריים.
בגזרת העיקריות בחרנו בלחמעג'ון מאפה בשר ערבי, מיקס עלים, בצל, סומק, אריסה וטחינה. מאפה עם בשר טחון עסיסי בתיבול מזרחי טוב עם מיקס עלי רוקט טריים ורעננים מעל. בנוסף בצל וסומק שזה שידוך משמיים שמעניק חמיצות טובה ואריסה חרפריפה שנותנת את הטעם הנוסף למנה וטחינה. כמו כן הזמנו שניצל על חלה (כי הייתי במוד כזה לשניצל !!!) צמד שניצלים, סלט ירקות ועלים בטחינה, פלפל חריף מוגש על פרוסת חלה. זוג שניצלים מטוגנים וקראנצ'ים שהונחו על פרוסת חלה בגריל (שהייתה מיותרת בעיני) ומעל השניצלים זולפה טחינה בנדיבות וסלט טרי, צבעוני וטעים. אפשר לאמר שהסלט הטרי והמרענן גנב את כל ההצגה במנה, מנה סופר ישראלית, פרשית והכי ביתית שיש !
סיימנו את הערב עם אספרסו קצר לצד עוגת גבינה וכדור גלידה פיסטוק. לדעתי היה אפשר לשים את כדור הגלידה בצלוחית ליד העוגת גבינה, כי הוא היה גדול ביחס לעוגה.
לסיכום, העברנו אחלה ערב במאליכ, מנות טעימות ומגוונות וקוקטיילים שווים שהולכים טוב לצד האוכל במחיר משתלם והכל בוייב צעיר ובאווירה שמחה. המנות בגודל ביניים ובתמחור סביר.
מאליכּ - Malik הרצל 213 רחובות. 072-3922135 ראשון-חמישי 1:00-17:00 שישי-שבת 2:00-11:00 לא כשר. לינק לפייסבוק: https://www.facebook.com/MalikRehovot/
אין תגובות:
הוסף רשומת תגובה