רשת שווארמה שף חדשה בשם SHAWARMAX, שווארמה בטעמים וסגנונות יחודיים * המקום נסגר *

אחד ממאכלי הרחוב היותר פופולריים ברחוב הישראלי זה השווארמה,זה נגיש וזה מהיר בלי צורך להמתין לזמן הכנה פשוט מורידים את הבשר מהעמוד והמנה מייד מוכנה לאכילה. לא מזמן שמעתי על פתיחתה של שווארמיה חדשה, שווארמה בטעמים כך שהוזמנתי לארוע השקה שמחתי להגיע ולהתרשם. שווארמקס - שווארמת שף מקורית שווארמה מתוחכמת יותר. הבעלים יהודה אלמוזלינוס בעל רשת השניצלייה הוותיקה הקים את שווארמקס שתהפוך בהמשך לרשת ארצית ותמנה 17 סניפים בפריסה ארצית ובהתחייבות לשימוש בחומרי הגלם המובחרים ובמחירים נמוכים יחסית הנהוגים בענף. שווארמקס מגדירה את השווארמה מחדש, לא עוד אופציה של שווארמה מסורתית בפיתה או בלאפה עם חמוצים בתיבול מזרחי אלא שווארמה במבחר טעמים חדשים ומסקרנים ששודכו לבשר השווארמה,יען כי שווארמה בטוויסט ובטעמים אחרים. הסניף הראשון נפתח בת"א באבן גבירול 14, רחוב שוקק חיים ועמוס באוכל רחוב כמו שווארמיות, סושיות ונודלס בר,המבורגרים ומסעדות רבות סביב. המקום בשווארמקס גדול ומרווח מתפרס על פני 100 מ"ר,לא עוד דוכנצ'יק של שווארמה רגיל ועממי על עמוד. המקום מעוצב בקפידה המשלב ציורי קיר אורבניים ניו יורק סטייל ,מרווח ונעים לישיבה. 

חייבת לציין שהמקום מ-א-ד נקי דבר שניכר בעין ומאד משמח לראות ולהרגיש. על הקונספט של השווארמה בטעמים חתום השף גלעד דולב, במקום ניצבים שני עמודי שווארמה קלאסיים, הודו ועגל כבש. גלעד ייצר תפריט במסגרתו השווארמה עוברת תהליך הכנה מיוחד שיכלול חיתוך בגרילר ישירות לפלנצ'ה ומשם לשלב שנועד להעניק לשווארמה טעמים יחודיים בגרסאות שף, טעמים חדשים ויצירתיים כמו שווארמה בגרסה תיאלנדית, שווארמה עם נקניקיות מרגז, שווארמה עם ירקות ירוקים, שווארמה עם שקשוקה, מעורב ירושלמי ועוד. השף בפועל הינו בר ישראל. התחלנו עם שווארמקס רד, רוטב שקשוקה, ביצים וטחינה גולמית. מנה טעימה,אהבתי את השילוב עם הביצה, בשקשוקה והטחינה, שילוב בין שווארמת סביח כזו לשווארמת שקשוקה, שני מאכלי רחוב מאד אהובים וטובים.

שווארמקס תאי, תערובת ירקות,בצל ירוק, צ'ילי חריף ברוטב קוקוס וג'ינג'ר. שווארמה נוסח המזרח הרחוק שתובלה עם ג'ינג'ר שנתן חריפות מעקצצת קלה ורוטב קוקוס. אהבתי את הטוויסט האסייתי אם כי היה חסר לי מעט חריף, הייתי רוצה להרגיש עוד מעט חריף שייתן את הקיק האהוב  והמוכר מהמזרח. ביקשתי חריף ומייד קיבלתי פלפלים חריף בצלוחית שגרמו לי לנחת וסיפוק.

ממשיכים עם שווארמקס עולמית עם מרגז, פטריות, בצל וסלסה של עגבניות. מנה נוספת שמאד אהבתי בשל החריפות והעסיסיות של נקניקיות המרגז, ללא ספק לא מדובר בעוד מנת שווארמה רק בשר והתוספות הרגילות. 

לא לוותר על הצ'יפס במקום שמככב ללא ספק בגאון,צ'יפס בטטה קריספי וטעים ופרוסות תפו"א. 

השווארמקס מוגשות בפיתה, לאפה, בבאגט הנאפה טרי במקום או בצלחת-בשיטה הרגילה והמסורתית.

שווארמקס ירוקה אפונה, בייבי תרד, פטרוזיליה וטחינה ירוקה. המנה שהכי אהבתי. מנה מצויינת בזכות הירוקים שהוקפצו קלות ושמרו על טריותם ופריכותם, לא עברו בישול ולא נהיו רכים אלא כל ביס היה קראנצ'י וזה העניק מרקם נוסף ואחר למנת השווארמה הקונוונציונלית של רק בשר בפיתה או בצלחת. ללא ספק הבשר בשווארמקס מצוין אך השילובים הופכים אותו למעניינים ומרגשים.  

סיימנו עם קינג עוף שווארמקס ירושלמית עם כבד עוף ולבבות, בצל מטוגן בתיבול סומק וטחינה ועוד. מנה מנצחת נוספת מבחינת שילוב נהדר בין בשר השווארמה לכבד עוף ולבבות שהיו רכים, שווארמה בניחוח ירושלמי אותנטי עם חומוס מוצלח שהגיע כתוספת מכובדת ליד בצלחת.  

ללא ספק אגיע לשם בקרוב שוב כי שווארמה זה אוכל רחוב די אהוב עלי ופה בשווארמקס לא רק שזול יחסית לכולם גם טעים ומעניין. וזה גם מה שתפס את העין שלי זה המחירים הזולים בהשוואה למחירי השווארמה בענף, 25 שקלים לשווארמקס בפיתה, 35 שקלים לשווארמה בלאפה ו-55 שקלים למנה בצלחת עם תוספות כמו צ'יפס או אורז. ארוחה עסקית של שווארמקס לבחירה בצלחת בתוספת צ'יפס ושתייה תעלה 37 שקלים. 
שווארמה מחוץ לקופסא, זה בדיוק הסגנון שאני אוהבת ומאמצת. 

רשת "שווארמקס" בעלת כשרות של הרבנות המקומית. 


SHAWARMAX

אבן גבירול 14 תל אביב 

ראשון עד חמישי 11:00 - 23:00

שישי  11:00  - 15:00