ג'אסיה זו מסעדה אסייתית בסגנון יפואי אשר ממוקמת ברחוב לואי פסטר ממש בכניסה לעיר העתיקה מול בית מיומנה לשעבר. המסעדה סמוכה למסעדות אחרות באיזור המגישות אוכל ערבי אותנטי,איזור בעל מוקד משיכה לתיירים רבים.
השילוב בין שני המטבחים הוא די מתבקש הרי שיש מבחר דגים טריים היישר מנמל יפו כך שתמצאו פה מנות דגים על הגריל ומטוגנות לצד מנות סושי קלאסיות וסשימי-הרי שיש סחורה כזו טריה מהים ! ג'אסיה נולדה בזכות חלום ישן של שני חברי ילדות ילידי יפו. התפריט הייחודי נוצר מתוך אהבתם הגדולה לאוכל אסייתי מצד אחד ולטעמים שספגו בבית אמא מצד שני. התוצאה היא שילובים מעניינים ושל מנות אסייתיות ממטבחי יפן, תאילנד, הודו וסין עם קריצות מהמטבח האותנטי של יפו.
המסעדה שוכנת בתוך מבנה אבן עתיק עתיק ומרשים של הכנסיה האורתודוכסית היוונית ביפו העתיקה,בית מיוחד ומלא היסטוריה והרקע לסיפור המיוחד של המסעדה.רב תרבותיות היא המוטו של ג'אסיה,השפע המגוון מאפיין את המקום,העיצוב בו ייחודי המשלב בין אלמנטים אסייאתים לקשתות עתיקות, קירות אבן גבוהים וחשופים, קורות עץ וחבלי דייגים לצד עיצובים אסייתים שמציגים היטב את החיבור בין העבר להווה.
התפריט בג'אסיה כאמור אסייתי עם מגוון מנות מהיבשת הרחוקה עם טוויסט וקריצה למטבח הערבי. סגנונות בישול ומגוון טעמים,שילוב מטבח יפואי מזרח תיכוני למטבח אסייתי: יפן,תיאלנד,הודו וסין. תמצאו פה מנות אסייתיות קלאסיות כמו סושי, יקיטורי סלמון/שרימפס/פרגית, מנות נודלס מוקפצות בווק , טום יאם - מרק תיאלנדי ופאד תאי לצד בישול יפואי מקומי, מנות בגריל,דגים ובשרים בתיבול ערבי מקומי.
בג'אסיה בר עשיר ומגוון עם משקאות אלכוהוליים אסייתיים מובחרים כמו סאקה, יינות שזיפים ובירה יפנית איכותית. הזוגי בחר בסיידר חם אלכוהולי שהיה חמים ומתקתק,קוקטייל כייפי לערב קריר שכזה ואני בחרתי בקוקטייל,סאקה קמפרי הדרים,פסיפלורה, תפוזים, לימון אורנג' ביטר.
יחד עם הקוקטיילים הוגש לנו פאפאדם-עלי בצק קריספיים על הגריל,מוגש עם מטבלי הבית. פפאדאם הודי הוא קרקר דק ופריך תוצרת המקום מקמח חומוס שנאפה על האש ומוגש עם מטבלים. זוהי מנת הפתיחה שמוגשת לשולחן ללא חיוב והיא מייצגת את החיבור שהשף של ג'אסיה עושה בין אסיה למטבח הערבי. לצד הפאפדם קיבלנו פנכות של חמוצים יפניים במתקתקות אופיינית, פנכה עם טחינה ונגיעות חריף ופנכה עם מטבל יוגורט.
בתפריט מבחר סלטים אסייתים כמו סלט וואקמה-אצות ים ואטריות שעועית ברוטב חומץ סיני וסום טאם-סלט פפאיה פיקנטי עם שעועית ירוקה,עגבניות שרי צ'ילי ובוטנים קלויים ברוטב ויניגרייט הדרים וסלט פטריות חם. אנחנו בחרנו בסלט פטריות חם-פטריות יער ושמפיניון מוקפצות עם שקדים קלויים, עגבניות שרי ברוטב סויה וצ'ילי שהיה טעים וקליל וחוסל חיש קל.
המשכנו עם גיוזה-כיסונים בעבודת יד מטוגנים ממולאים בעוף, מוגש עם רוטב למון גראס, אגרול עם ירקות מטוגן לצד קובה רכים מהמטבח הערבי. הפיוז'ן הערבי לגמרי נוכח במנת הפתיחה הרי שלא חשבתי לעצמי שאכל קובה במסעדה של סושי לצד אגרול במילוי ירקות שהוגש עם רוטב חמוץ מתוק. החיבור בין יפו האותנטית למזרח הרחוק בא לידי ביטוי בצורה טעימה ומיוחדת !
הגענו בחמישי בערב והיה די קר וחשבתי שהכי טוב שנתחמם עם מרק אסייתי חריף,חם ומהביל. המרקים שמוצעים בג'אסיה הם: מרק מיסו-מיסו אדום,בצל ירוק,טופו ואצות וואקמה, מרק וון טון וון טון - ציר עוף מזוקק בליווי אטריות שעועית, נבטים, עלי בוקצ'וי,בצל ירוק וכיסוני עוף ומרק טום יאם על בסיס קארי וחלב קוקוס. אנחנו בחרנו במרק טום יאם- חלב קוקוס, קארי אדום, עגבניות, למון גראס, ליים, כוסברה ושרימפס. המרק היה סמיך ומעט חריף כמו שאני אוהבת והייתה בו כמות יפה של שרימפסים קלופים.
בתפריט העיקריות תמצאו בו מנות נודלס קלאסיות כמו פאד תאי, אטריות אודון עם פרגית ,נודלס אנטריקוט ועוד לצד תפריט סושי רחב שכולל רולים של סושי במבחר וראציות בודדים ומבחר קומבינציות כמו:
קומבינציית סלמון-I.O סלמון ואבוקדו מאקי סלמון ומלפפון ניגירי סלמון,סה"כ 18 יחידות.
קומבינציית ג'אסיה-I.O טונה מלפפון ושיטאקה I.O סלמון אבוקדו וגזר מאקי דניס ועירית ניגירי סלמון ניגירי טונה,סה"כ 28 יחידות.
קומבינציית ספיישל-ניגירי טונה,ניגירי סלמון - ספיישל ספייסי סלמון - ספיישל פוטומאקי הר געש - I.O סלמון אבוקדו ועירית - מאקי טונה ומלפפון,סה"כ 36 יח'.
אנחנו היינו במוד לארוחת ערב קלילה והזמנו 2 רולים של סושי: טונה רול-טונה אדומה , קנפיו ומלפפון במעטפת טונה וטוביקו וסופר ריינבו-סלמון,קנפיו ואבוקדו במעטפת טונה,סלמון,דניס וג'ינג'ר. שני הרולים של הסושי היו טעימים כפי שזכרתי שכבר אכלתי פה בעבר. הרולים היו גדולים והכילו כמות יפה ונדיבה של דגים נאים וטריים. היה כייף לאכול במיוחד את הרול עם דג הטונה והטוביקו מעל שהוסיפו פצפצוף כזה בפה בדמות מרקם נוסף.
בנוסף נהנינו מטמאקי קונוס ספייסי סלמון-ספייסי סלמון אבוקדו ועירית:
קינחנו עם חטיף שוקולדי עם לוטוס שהיה עשיר,רך וטעים במיוחד, השני היה עם שוקולד נוטלה וסוג של מרציפן, סיום מתוק לארוחה כייפית בג'אסיה.
התפריט בג'אסיה משלב מטבח אסייתי ונגיעות מהמטבח הערבי תפריט שכל אחד ימצא בו את מבוקשו: דגים, פירות ים ובשרים ויש גם מנות צמחוניות, טבעוניות, ללא גלוטן וללא סוכר.
לא לוותר פה על הסושי שטעים וטרי!
ג'אסיה
לואי פסטר 7 יפו העתיקה תל-אביב.
טלפון: 03-932-3222
שעות פעילות:
ימים ב' - ש' 12:00 - 0:00
* לא כשר
לינק לאתר: https://www.jasia.co.il/home
אין תגובות:
הוסף רשומת תגובה