משלוח בשר מ-Idos bbq&smoked meat, שכרגע המסעדה פועלת במתכונת קצבייה

לפני מספר שבועות הגעתי לפתיחה החגיגית של Idos bbq&smoked meat, מזללת הבשר של עידו בטצייג בן ה-17 כוכב התוכנית משחקי השף ומוכר כאחד שעושה ארועי בשר ובמיוחד בשרים מעושנים בחצר ביתו.

עידו אמנם צעיר אבל הוא מוכר וידוע בעסקי הבשר כבר כמה שנים ולאורך הזמן צבר קהל מעריצים שמעלים אינספור סטורי באינסטגרם ובפייסבוק. כיום כשהוא בן 17 בלבד הוא פתח את העסק הראשון שלו- מזללת עידו'ס, בליבה הפועם של תל אביב ברחוב אבן גבירול 14, רחוב עם הרבה עסקי אוכל, אם זה דוכני אוכל מהיר, מסעדות, ברים ומה לא, הכי במרכז העניינים. במקום החדש מעשנת ענקית שניצבת במרכז המסעדה ובה נתחי בשר עצומים המתבשלים לאיטם.

התפריט מבוסס על מנות שבטצייג הגיש במאות האירועים שעשה עד היום: קראסון חמאה עם בשר צלעות שמעושן 14 שעות עם איולי, שום קונפי ועלים ירוקים, אסאדו סטריפ- נתח שומני ומשויש שמעושן 8 שעות ומוגש עם צ'ימיצ'ורי ומלח יין, פלטה עם מיקס בשרים מעושנים ועל הגריל עם מטבלים ורטבים תוצרת בית כמו מטבל כוסברה או רוטב ברביקיו, המבורגר בלחמנייה רכה עם שום קונפי ובצל מטוגן ועוד.

לאור ההנחיות האחרונות המסעדה פועלת במתכונת קצבייה

בסופ"ש האחרון עשיתי משלוח של בשר טרי, סטייקים אנטריקוט, פילה בקר ושני המבורגרים שהגיעו עם שתי לחמניות רכות.

את ההמבורגר הטרי צליתי בגריל והוספתי רוטב איולי פיקנטי שקיבלתי במשלוח, סרירצ'ה שתמיד אצלי במקרר, שתי פרוסות גבינת צ'דר שנמסו מעל ועלי רוקט טריים, תענוג. כמו במסעדה רק עכשיו גם בבית (:

את סטייק האנטריקוט צליתי במחבת לזמן קצר וחיברתי אותו לרוטב שמנת פלפלת שהכנתי, "עפתי" על עצמי שפתחתי לי פה ממש בראסרי צרפתי.

(: הסטייק יצא מדהים במידת עשייה מדיום, רך, אדום ועסיסי שהפתעתי אפילו את עצמי.

קליק אחד ואתם בעמוד של -Idos bbq&smoked meat: https://www.facebook.com/Idosbbq/

משלוחים בכל תל אביב בתוך 3 שעות!

ימי פעילות שני-חמישי 12:00-17:00

יום שישי 10:00-14:00

למחירון והזמנות דרך הודעת וואטצאפ 0584777754

משלוחים גם מחוץ לתל אביב בתוך משאית קירור, הזמנות עד לחיפה.

עלות המשלוח 35 ש"ח.

בקנייה מעל 700 ש"ח ללא עלות.

*איכות הבשרים הכי גבוהה שיש*.

*ההקפאה וההפשרה מתבצעות במפעל בצורה מבוקרת*

סטייקים (מצונן מופשר)

אנטריקוט עגל- 120 ש"ח לקג

אנטריקוט ארגנטינאי- 140 ש"ח לקג

פילה בקר נקי - 159 ש"ח לקג

אנטריקוט פרימיום- 179 ש"ח לקג

סינטה נברסקה - 179 שח לקג

טלה (קפוא)

צוואר טלה - 79 ש"ח לקג

כתף טלה - 79 ש"ח לקג

מעשנה (מצונן מופשר)

אסאדו פידלוט (ללא עצם ונקי ממכסה ומטמברה)- 75 ש"ח

צוואר פידלוט- 49 ש"ח

עופיון קפוא (פרגיות) 400-500 גרם-29 ש"ח ליח

תבלינים (150 גרם)

פפריקה, פלפל, כורכום, כמון ,תיבול לאסאדו (2 סוגים), על האש,תערובת לאורז, 15 ש"ח לקופסא.

המבורגר וואגיו
5 יחידות המבורגר, 5 לחמניות, איולי, צ׳יפס לאחר טיגון ראשוני - 135 ש"ח

שום קונפי (250 מ"ל)- 35 ש"ח.

משלוח מצוין ממסעדת שיינע, מסעדת שף המתמחה בדגים ופירות ים בתל אביב

בידוד, סגר עבודה בבית אז החלטתי להתפנק עם משלוח ממסעדת Sheine שיינע. מדובר על מסעדת שף אינטימית של השף אסף גבאי וזוגתו נטלי בנחלת בנימין, בליבה הפועם של תל אביב. התפריט האישי שהרכיב אסף נשען על פירות ים ודגים, עם מנות קלאסיות לצד ורסאיות ים תיכוניות עדכניות.

שף אסף גבאי התחיל את דרכו לצידו של אייל לביא ברוקח 73 שם שימש כסו שף ברוקח בנמל ועבד עם השף כריסטוף דופו, במסעדת Les Bacchanales. בעבודה איתם נחשף לעולם של דגים ופירות ים והתאהב. את המטבחים האירופאיים המודרניים והקלאסיים פגש כשחי עם משפחתו בפרנקפורט.

אז הזמנתי מטיאס שמנמן שאכלתי אותו ביום ההולדת שלי בקיץ במסעדה, זכרתי שהיה שמנמן מלוח וטוב. זה הגיע בצנצנת עם בצלי שאלוט ובצד-עלעלים, פלפל חריף וקרם פרש.

בנוסף, צזיקי קרמי וטעים, לחם מחמצת מדהים וקראנצ'י של שרויטמן עם מטבל שמן זית ובלסמי, מטבל עגבניות קטיפתי ופלפלים חריפים. פרוסות לחם עבות, הלחם בעל קראסט נהדר ונהניתי לטבול אותו בשמן הזית האיכותי עם הבלסמי ולטבול קצת ברוטב העגבניות העדין, פתיחה מצוינת ומוקפדת.

פסטייה דגים, שילוב של בצק קריספי עם תערובת דגים בתיבול לא מתחנף ומעט אבקת סוכר מעל, זה ממש עבד טוב.

פיש בורגר מדג מוסר, גבינת צ'דר ובצל מוחמץ.

מי היה מאמין שגבינה ככה תשתלב עם הדג? תערובת הקציצה מדג טרי, בשרו לבן ורך. הקציצה הונחה בתוך לחמניה רכה, מריחה טובה של איולי מדהים עם שום שהופך את כל המנה לג'וסית ונוטפת בקטע טוב וצ'יפס דקיק.

לסיכום, משלוח מצוין, מנות טעימות מהים- דגה טובה, חומרי גלם טריים והתקנת המנות בביצוע נהדר.

אוכל טעים ומהנה - זה בעיקר מה שמנחם אותי בימים טרופים אלו.

שיינע

כתובת: אחד העם 19, תל אביב.

טלפון: 03-562-7143

קליק אחד ואתם אתר בעמוד פייסבוק של שיינע: https://www.facebook.com/pages/%D7%A9%D7%99%D7%99%D7%A0%D7%A2/109745370440846

טיקה פיקה, משלוחי אוכל רחוב הודי חדש בפיתה

מתוך שיטוטיי ב-wolt נתקלתי במשלוח אוכל מסקרן ביותר של Tika Pika ובו תפריט עשיר בטעמים, אוכל רחוב של המנות ההודיות האהובות והאותנטיות עם הטעמים מהמזרח שמוגשות בתוך פיתות שנאפות במקום, ויש גם פיתות מחיטה מלאה לבחירה. מדובר על תבשילים הודיים ונתחי בשר כמו קבב ועוף שנצלים לאיטם בתוך טנדור-גריל גחלים מסורתי, תבשיל בשר פיקנטי לצד מנות מהים כמו דג וקלאמרי, מנות צמחוניות, טופו וכופתאות תפוחי אדמה.

אז מה אכלנו? דג טיקה, נתחי דג בגריל פחמים בתוך פיתה שנאפתה במקום רוטב שום לימון ,חריף, טחינה וצ'טני כוסברה. דג טיקה היא מנת נתחי דג פילה ללא עצמות מתובלים קלות הנעשית בטנדור (גריל גחלים הודי מסורתי),המנה פיקנטית.

קלאמרי טיקה, טבעות קלאמרי מטוגנות בציפוי קראנץ', עם מיונז וצ'אטני עגבניות-רוטב מתקתק, עשיר וקטיפתי יחד עם רוטב חריף, צ'טני נענע כוסברה רענן, מנה טעימה ונהדרת שתכ'לס זה די מגניב לאכול קלאמרי מטוגן בכל מצב ובפיתה יחד עם רוטב הצ'אטני העגבניות היה ממש מצוין. קימה טיקה- תבשיל בשר טחון ואפונת גינה בניחוחות עשבי תיבול,מוגש בתוך פיתה עם זילוף טחינה, חסה ועגבנייה טריים, רוטב חריף וצ'אטני נענע וכוסברה. מדובר על סוג של בולונוז הודי, הפיתה עצמה לא גדולה וישר הרמנו גבה אבל יש בה כמות גדולה של בשר טחון בתיבול הודי יחד עם תפוח אדמה ואפונה, המנה משביעה ומלאת רוטב ממש "עפנו" עליה שזו פיתה עם אוכל הודי מפוצץ בטעמים. ותבלינים הודיים מסורתיים.המנות לוו עם רוטב צ'ילי אדום חריף, רוטב צ'טני הודי נענע כוסברה רענן וטחינה סמיכה וטעימה. תענוג לגלות אוכל רחוב חדש בטוויסט הודי במשלוחים, משלוח שונה משאר הפיתות בעיר שנופלות לתוך טרנד האייל שני ודומיו. לגמרי משלוח אוכל מיוחד לשבירת השגרה שגירה את כל בלוטות הטעם עם הטעמים של הודו הרחוקה. משלוחים דרך wolt או תן ביס ת"א, ר"ג, גבעתיים והרצליה. קליק אחד ואתם בעמוד של פיתה טיקה http://www.tikapika.co.il/

מוזמנים/ות להצטרף אלי לאינסטגרם שלי: https://www.instagram.com/adi_ezra_aaaa/

VENICE וניס פיצה בר, פיצריה חדשה בראשון לציון בלוקיישן מושלם בחוף הים

חמישי אחרי העבודה במוד של "סוגרים את הקיץ" קפצנו לפיצה וניס בראשון לציון אשר ממוקמת בלוקיישן מושלם ופסטורלי על החוף. פשוט לשבת מול הגלים ולהינות מבריזה מהים ותפריט פיצות מגרה. ישבנו בחוץ עם נוף לים באוויר הפתוח, קורונה וזה נקי ובטוח. בתפריט, פיצות שנאפות בתוך תנור לבנים, הפיצות מבוססות על בצק מחמצת שמתפיחים במקום במשך 72 שעות. ההתפחה הארוכה של הבצק מעניקה לו ארומות וטעמים מיוחדים במינם. הזמנו שני קוקטיילים ברד פירותיים עם אלכוהול שהכי מתאימים לחום המעיק הזה, קוקטייל פסיפלורה ומנגו וקוקטייל חמצמץ עם ערק, נענע ולימונדה ועכשיו כל שנותר זה להינות מהנוף לים.הזמנו סלט קפרזה, לחם שום ומעליו מונחות עגבניות שרי טריות, בזיליקום וקרעי גבינת מוצרלה. סלט קפרזה קצת אחרת שהוגש עם לחם שום עגול שספג את כל טעמי עגבניות השרי מעל עם זילוף של רוטב בלסמי מעל, חתיכות מוצרלה ועלי בזיליקום טריים ורעננים.

צ'ילי בולז, שלושה כדורי גבינה מצופים בפירורי לחם ופרמז'ן. המנה הכי דומה בנראות שלה לארנצ'יני, הכדורים זהובים ופריכים ומלאים בגבינה והם הונחו על רוטב עגבניות במרקם חלק ובתיבול עדין שטעמם של העגבניות בלט בלי תבלינים משתלטים ושליכתא של יוגורט, נשנוש טעים במיוחד. הזמנו 2 פיצות: האחת-פינולי, רוטב שמנת כמהין, מוצרלה, עגבניות שרי, צהובות צרובות, נגיעות גבינת עיזים, פיצה לבנה בטעמים עדינים של רוטב שמנת כמהין, גבינת מוצרלה, עגבניות שרי צרובות חצויות ל-2 עם מעט גבינת עזים מלוחה. השניה-גריקה, רוטב עגבניות, מוצרלה, זיתי קלמטה, פטה, בצל, זילוף צזיקי, אורגנו טרי, פיצה בסגנון יווני עם רוטב עגבניות חלק וטעים עם גבינת פטה,בצל סגול, זיתי קלמטה וזילוף צזיקי. וניס פיצה בר הטיילת 19, ראשון לציון. טלפון: 053-4878036 קליק אחד ואתם בעמוד הפייסבוק של וניס פיצה:

"חַלָּה"- דוכנצ'יק חדש בשוק הכרמל שמגיש רק מנה אחת של שניצל בחלה והיא מעולה !

הפעם הגעתי אחרי העבודה ל"חלה" בשוק הכרמל, דוכנצ'יק מתוק שנפתח לפני חודשיים לערך שמגיש רק מנה אחת,שניצל בחלה. אז כן גם לי היו ספקות לגבי טרנד השניצל והמטבוחה ולא באמת הלכתי כי זה לא ריגש אותי. עד שטעמתי פעם אחת והיה מושלם שנפתחתי גם אני לטרנד הזה. אז הפעם כאמור דוכן בשוק הכרמל בשם חלה ואין לו עמוד פייסבוק שאוכל לתייג.

בזמן שישבנו על הבר על שרפרפים גבוהים צפינו בכל הטיגונים, של השניצל שנכנס זה עתה לטיגון יחד עם החציל. שום דבר לא מוכן מראש ומחכה בצד ומתייבש No No, הכל פה טרי מוכן על המקום טיק טאק. 

בתוך חלה קטנה ומלבנית ומתוקה מורחים מטבוחה בבישול ארוך, מעליה מוסיפים שניצילים דקים וקרסיפים, חציל מטוגן והטוויסט פה מריחה של איולי עמבה שמזכיר קארי בטעמו ומושך אותנו לטמים מהמזרח הרחוק  בצל סגול מוחמץ, אורוגולה טרייה  ורעננה וסט של לימון. אני אוהבת חריף  אז ביקשתי להוסיף פלפל חריף קלוי שיעקצץ לי את החך. הכל משתלב לידי הביס המושלם. זה עובד, זה סופר טעים ומשביע ולא מתחנף. זה מעבר רק לטרנד באינסטוש.* 

מחיר 35 ש"ח , 40 ש"ח עם שתייה. 
חַלָּה רחוב רבינוביץ שפר 2, שוק הכרמל תל אביב. מחיר 35 ש"ח , 40 ש"ח עם שתייה. 

סברוסו בר מסעדה מקסיקנית שכונתית חדשה בגבעתיים

אחרי העבודה קפצנו לסברוסו, מזללה מקסיקנית יחסית חדשה, פתוחה מזה חודשיים בגבעתיים. מדובר על מסעדונת שובבה וצבעונית ממש על פינת הרחוב בגבעתיים. את סברוסו אני מכירה עוד כשהיה דוכן מקסיקני קטן ומקסים בשוק הכרמל לפני 4 שנים. המקום בגבעתיים שובב וצבעוני ממש על הרחוב, אינטימי וצבעוני בהתאם למסורת המקסיקנית, מלא תמונות של של דמויות מקסיקניות מפורסמות, כובעי סומבברו ועוד באווירה שכונתית קלילה ומשוחררת.עומרי הוא טבח מקסיקני שגדל בקליפורניה, הוא עבד במספר מטבחים בארץ עד שהחליט לצאת לדרך עצמאית. הכל בסברוסו נעשה במקום מאפס, הטורטיות מתירס, סוגים שונים של סלסות, נאצ'וס קריספיים, בשר בבישול ארוך שמגיע מעל טאקוס ועוד מנות מקסיקניות קלאסיות שאוהבים. להשלמת האווירה תמצאו פה מבחר אלכוהול. הגענו ב-HAPPY HOUR בין 18:00 ל-20:00 בערב, כל הבירות מהחבית, יין וקוקטיילים ב-1+1 שזה טוב לנו (: אני בחרתי במרגריטה קלאסית עם כתר מלח והוא בחר בבירה גרמנית קרירה מהחבית.
הכל פה כאמור הום מייד, הזמנו תחילה נאצ'וס קריספים מתירס עבודת יד עם גווקאמלה, גבינת קסו פרסקו ,שעועית שחורה, סלסה פיקו דה גיו ושמנת מעל. מנת נאצו'ס קריספיים עשירה עם התוספות מעל, שפע של גבינה, תענוג של פתיחה.ממשיכים עם טאקו טוסטאדס, טינגה, עוף מפורק עם בצל ברוטב צ'יפוטלה, שעועית שחורה, חסה, קסה פרסקו-גבינה ושמנת מעל טורטיות תירס קריספיות מטוגנות. מנה עשירה בטעמים ובצבעים - פשוט חגיגה,חתיכות העוף היו נימוחות וספגו את כל הטעמים בבישול הארוך יחד עם השעועית השחורה, גבינת הפרסקו והשמנת יצרו מנה מלכלכת אבל בקטע טוב שהכל נוטף מלא טעם.הזמנתי סנגריה מקסיקנית קרה ומרעננת:
עוד מנה מצוינת שהזמנו, טאקו עם דג קוד מטוגן, דג עסיסי וקריספי, מיונז צ'יפוטלה, ליים, כרוב וסלסה פיקו דה גאיו. הרוטב הליים פה משגע ברעננות, בחמיצות ובחריפות הקלה שבו מתאים בול לדג המטוגן!קסדיאס, טורטייה חיטה גדולה ממולאת בגבינת וואחקה מותכת ושעועית, "טוסט" מקסיקאני מושחת וטעים, הוגש עם גווקומלי בחמיצות טובה ורוטב ליים עם עשבי תיבול משגע. קינחנו בפלאן עם רוטב קרמל. לסיכום, מקום מקסיקני אינטימי וחמוד באווירה שכונתית, האוכל פה טרי, טעים ומרענן. בכל ראשון עד רביעי בין השעות 18:00-20:00 מבצע 1 + 1 על בירה מהחבית והקוקטיילים !

סברוסו

כצנלסון 109 גבעתיים טלפון: 03-5044406, שעות הפעילות בימים א'-ו' 18:00-00:00 שבת סגור.

קליק אחד ואתם בעמוד הפייסבוק של סמבורוסו: https://www.facebook.com/Sabrosobar/

משלוח אוכל אמריקאי מושחת עד הבית של Yo-Mama

הפעם התענגתי על משלוח אוכל מושחת עד הבית של Yo-Mama, אוכל אמריקאי דרומי, הכי soul food שאפשר למצוא פה בארץ הקודש. עוד לפני הקורונה כבר מלא זמן שחשבתי על כמה שבא לי מסע קולינרי בסגנון ה-soul food בלואיזינה ואז לפני מספר ימים נחשפתי לעמוד של מאיה, כבר מקריאת התפריט אפשר להרגיש את הגרוב שלה ואת האש שבה. מדובר על מיזם חדש של השפית מאיה בלום אותה הכרתי בארוחה משותפת ומוקפדת שהיא בישלה עם שף נוסף ביפו.

מאיה, שפית צעירה מרמת גן, למדה בישול בלונדון ועבדה בכמה מטבחי שף תל אביביים. היא גדלה חלק מהזמן בארה"ב ומשם נולד המיזם שלה YO MAMA, מהרצון שלה לאוכל מנחם סטייל ארצות הברית. אוכל קראנצ'י ומטוגן, משמין וללא מוסר ומצפון הכי בטעמים מהילדות שלה, אוכל שלא מקבל במה וחשיפה בארץ בישראל. ואני כ-ז-ו סאקרית של פחמימות, אוכל מטוגן מפוצץ בתבלינים, אוממי וחריף והקרמות למינהם ואני בחלומות.

ראשית, המשלוח הגיע ארוז ומתוקתק בצורה מתוקה כל כך, לחם התירס עטוף כמו באריזת מתנה עם סרט שהתלהבתי כמו ילדה קטנה לפתוח כל דבר דבר ולהסיר את סרט העטיפה ויש גם מפיות סטייל שטרות של דולרים שזה סופר חמוד.

אני רגילה להזמין אוכל איטלקי, המבורגרים ותיאלנדי הביתה אבל אוכל אמריקאי דרומי מושחת ונוטף זה חדש ומרתק כל הפחמימות והטיגונים הזה זה משהו שהנפש שלי צריכה.

אז מה הזמנתי?

קוקטייל על בסיס ג'ין, אבטיח טרי וליים, קוקטייל רענן וקליל.

ריבועי לחם תירס מתקתק עשויי מתירס טרי, כאשר בכל ביס הרגשתי את המלח שנתן קונטרס. זה הגיע יחד עם חמאת תבלינים ושמנת חמוצה. עוד מנה שהתעלפתי עליה זה האשפאפיז- כדורי גבינת צ'דר פלאפים מטוגנים עם תרד, בצל מטוגן ותירס. ממכרים בטירוף יכולתי לאכול, קל ! זה הגיע עם שמנת חמוצה, עמבה וחריף.

אמרתם ארה"ב החלק הדרומי אמרתם כנפיים עסיסיות וקראנצ'יות פיקנטיות בתבלינים דרומיים סודיים עם רוטב בצד חריף וממכר, מנת הדגל ולו בכדי.

 ואיך אפשר בלי מאק אנד צ'יז עשיר בגבינת צ'דר קרמית לנחמה- הקרמות זה כ"כ אני my god.

ולקינוח קראק פאי ממכר בטעמו כמו סם, עוגה שמקורה בארצות הברית, מורכבת מסוכר, חלב, הרבה חמאה, שיבולת שועל וביצים. קראק פאי טעים שהגיע עם עם שמנת חמוצה שאיזנה את מתיקות הפאי, נפלא ! 

משלוח טעים שכבש את ליבי ובמיוחד את קיבתי, אוכל חם נוטף ומלכלך, טעים ומנחם.

אוכל שכמעט ולא קיים בארץ ועוד במשלוח הביתה זה שיחוק !

הזמנות בפייסבוק או דרך הוואטס אפ 052-4380323
איסוף מר"ג או במשלוח, הזמנות ראשון עד חמישי מ-13:00-20:00.

לינק לעמוד הפייסבוק של YO-MAMA 

https://www.facebook.com/pg/yomamafood/photos/?ref=page_internal