מטבח בלאדי מסעיר בסנטה קטרינה

קבעתי עם חברותיי בצהרי שישי לבילוי בשמש התל אביבית במתחם הר סיני ( מאחורי בית הכנסת הגדול באלנבי ,די שמח שם לצד פורט סעיד של אייל שני ושישקו).
 אני אוהבת את ההמולה התל אביבית הזו של יום שישי , הרחובות מפוצצים באדם והמסעדות מסביב מלאות באנשים שלוקחים פסק זמן ממירוץ החיים , שותים איזו בירה ומנשנשים משהו ליד. שישי סתלבט מה שנקרא. סנטה קתרינה זו בעצם מסעדה קטנה , בעיצוב צנוע ונטול פוזה , ובמרכז המסעדה שוכן לו טאבון גדול.  תומר אגאי השף עבד כסו שף אצל חיים כהן , יש לו את היד הנפלאה הזו באוכל עם קריצה ים תיכונית  והוא מצליח לעשות אוכל טעים ותמחור שפוי לכל כיס, פשוט בלי גינונים של מסעדה  מפוארת. פתחנו עם בייגלה שומשום ,צלוחית מסבאחה משגע ודואה (תערובת תבלינים מצרית)  בשמן זית. הבייגלה הגיע חם בשקית נייר , עם מסבאחה חמה עם עגבניות  מרוסקות  וחריף .

הויינשטייפן שליד 

לקחנו תחילה את הסביצ'ה צזיקי קישוא , בורגול , כוסברה וצנונית לכאורה עוד וראסיה של דג נא ויוגורט, שילוב די שכיח אבל עם יד נכונה של אגאי.  המנה פשוט הצטיינה בעיני.בפועל קיבלנו דג טרי שהשתלב נפלא עם היוגורט והתיבול היה כה מדויק,  כמה פשוט , ככה טעים.

חברה אחרת הזמינה את הלחמעג'ון, שהגיע על מן בצק פיצה עם עגבניות ותיבול עדין של בהרט.

כמו כן הזמנתי את החצי פיתה עם קציצות דגים ומטבוחה קציצות הדגים היו נימוחות והגיעו בתוך חצי פיתה טריה עם מטבוחה מצוינת ופטרוזילה. .גם פה לכאורה עוד מנה בנאלית אבל הביצוע פשוט נפלא וכטבען של הפיתות הן פשוט סופגות הכל, ופה היתה מטבוחה כה נפלאה ואני רק רציתי עוד.

מנה נוספת שחלקתי עם חברתי זו פיצה עם סלאמי אהבתי שהבצק דק ,רוטב עגבניות פשוט וטעים,מוצרלה,סלאמי, בצל סגול מעל  וקצת פלפל  חריף טרי.

מאז ביקורי האחרון , הספקתי לחזור לשם לעוד פעמיים נוספות , כ זה כזה הכי קז'ואל ,להפגש עם חברה,לקשקש ולנשנש , הפעם  אכלתי את קציצות הדגים על תבשיל חומוס ומנגולד חמצמצים. קציצות הדגים הונחו במרכז הצלחת על תבשיל מנוגלד ,חומוס, ותפו"א,  טעמים חמצמצים,תבלון מדויק בעיני , עם נגיעות של יוגורט , טחינה וחריף, מיותר לציין שליקקתי עד תום.

קינחנו בבסבוסה עם גלידת מסטיקה,  עוגת סולת רכה מתוקה אבל לא יותר מדי לשמחתי , ולצידה גלידה. סיום מתוק ומושלם לערב זה.

לסיכום , אם אתם אוהבים אוכל טוב ,אוירה מדליקה ותמחור שפוי , סנטה קתרינה זה המקום.
 בשבילכם.

 סנטה קתרינה, הר סיני 2, תל אביב 058-7820292.

מל ומישל

מה לא נכתב על המסעדה הזו , מל ומישל ולו בכדי , נכתב רבות עוד לפניי ועוד יכתב גם הרבה אחרי מאחר והחויה שם מטריפת חושים , טעימה ומיוחדת.  מל ומישל שוכנת בבן יהודה , מסעדה קטנה , רומנטית וקסומה , בהחלט מזמינה להכנס במן ערגה ליין טוב ואוכל משובח , וכך על הדרך לנער את יום העבודה  מעליי , פשוט להתרווח על כסא הבר ולתת למסעדה ולהנאה הזו שבגרגרנות לסחוף אותך למקומות קסומים שם יש שלווה . אני וא' התרווחנו על כסאות הבר , זה היה ערב שקט במסעדה כי היה איזה גמר של איזו תוכנית ריאלטי מיותרת (נו שוין אמרה הפולניה ולא יספה) . המקום משדר רומנטיות ורגיעה מכל כיוון , האורות עמומים , המוזיקה חלשה ונעימה , המלצרים חייכנים ומסבירי פנים , אוירה שמאפשרת לך בקלות למצות את הנהנתנות עד תום. הברמן החביב פינק אותנו בצ'ייסרים של ג'ק דניאלס על הבר והחלתי לעלעל בתפריט.

בזמן ההמתנה כבר קיבלנו סלסלת לחמים מטריפה , סוג של פרנץ' טוסט מטוגן קלות וקראנצ'י מבחוץ , עם ממרח ארטישוק רומאי וגבינת גורגונזולה שפוררה מעליו, זה היה ביס מושלם. פתחנו את הערב עם בקבוק גוורץ בתוך שמפנייר .

למנה ראשונה הזמנו את הניוקי "אלה רומאנה" , כופתאות סולת בביסק סרטנים כחולים   במילה אחת WOWטעמם של בשר הסרטנים  הסרטנים היה כ"כ דומיננטי ,אני תמיד נטרפת מהריח של הים ,
ישר אני מפליגה בחלומות בהקיץ על רצועת חוף זהובה וממש כמו ברוק שידלס ( בלגונה הכחולה) משכשכת לי קלות בים , אז תודה לסרטנים שתמיד מחברים אותי לזכרון של ים וחופש.
בצלחת הוגשו 2 כופתאות סולת ששחו בביסק סרטנים שאחרי שאפילו שנגמר , לא הפסקתי לאכול עם
עם הכף מתוך הצלחת כאילו וזה היה זה מרק סמיך ועשיר בטעמים,
פשוט ללקק את האצבעות אבל ממש . צר לי שמנה כזו מדהימה היא כזו טעימה , היתי רוצה בכייף עוד ועוד ...בצלחת הוגשו 2 כופתאות סולת ששחו בביסק סרטנים שאחרי שאפילו שנגמר , לא הפסקתי לאכול עםעם הכף מתוך הצלחת כאילו וזה היה זה מרק סמיך ועשיר בטעמים,פשוט ללקק את האצבעות אבל ממש . צר לי שמנה כזו מדהימה היא כזו טעימה  הייתי רוצה בכייף עוד. 

בעודנו מחכים למנה הבאה , קיבלנו על חשבון הבית קרעי פסטה עם סרטנים .  שוב הריח של הסרטנים משכר , הפסטה היתה רכה ושמנונית. 

המשכנו בצלחת נקניקים תוצרת הבית ויבוא אישי עם קורנישון וחרדל תירוש.פלטת בשר
משגעת עם שפק מטריף , פפרוני ביתי משובח , פטה כבד נימוך וגבינת גורגונזולה שרק הוסיפה
לחגיגה.ללא ספק הפלטה הזו היתה פסטיבל של טעמים , כל ביס זו היתה הפתעה נעימה .
פעם ראשונה שאני טועמת חרדל ענבים, הצבע כ"כ שחור/כחול והטעם מתקתק , התאהבתי במקום.

כמו כן הזמנו סקאלופ צרובים בקרם חציל קלוי ולבן ישראלי

ארבעה סקאלופים צרובים שחו להם בתוך צלחת עמוקה של קרם חציל .שוב ליקקתי את השפתיים מהטעם שנותר קלות עליהם , לא הפסקתי לפאר את המנה, את השף ואת המסעדה , ולא יכולתי להסתיר את ההנאה וחיוך גדול נסוך על הפנים.

הגראטן שליד 

כמנה עיקרית הזמנו את העגל השיכור-סקלופינה מוקרם בתנור עם בייקון ברוטב לימונה

המנה הזו גם מגיעה בווראסיה של פורט אבל בהמלצת השף  ונטיית ליבי הלכנו על
 רוטב הלימונה .מנה מנצחת לערב זה , הבשר היה נימוח ,נח לו בצלחת עם הרוטב הלימוני
 שהיה כה מטריף בטעמו החמוץ , טעם שלא ממש נתקלתי בו בעבר, ואם נוסיף ונתפרע
עם השחיתות הוא הוקרם בגבינה בצירוף שף בייקון . אם יש גן עדן קולינרי זה פה. 

לקינוח הזמנו קרפ מסקרפונה שהיה יותר ממצוין עם תותים טרייםקינוח לא מתוק מדי וכבד כמו רב קינוחי השוקולד למשל, היתה מן קלילות כזו לא מתיימרת עם התותים

 הטריים בצד . 

אין ספק שהמסעדה לא זולה והמנות לא גדולות במיוחד אבל זו בהחלט חוויה נדיר
ה וטעימה ששווה את ההשקעה ולו רק בכדי ללטף את הבטן אחרי עם סיפוק
 גדול וחיוך על השפתיים.


מסעדת מל ומישל
מסעדה איטלקית - ים תיכונית
רחוב בן יהודה 155 תל אביב


ראשון-שבת 18:30 עד חצות (ללא צהריים)                                 

Cicchetti טאפסים איטלקים - מטורף כמה שטעים פה !

הגענו לצי'קטי בשעות ערב המוקדמות ,די בפתיחה למען האמת , בחרנו לשבת בחוץ , באחד השולחנות הקטנים, ממש על הכביש , הכי תל אביבי kind of  way כבר מזה זמן מה ששמעתי על המקום והגיע הזמן לבדוק מקרוב כי מה שטוב ושמח לאיטלקים טוב גם לי. התפריט מורכב מצלחות קטנות, ובתכלס הכי כייף לעשות שרינג לשולחן וכך אתה יכול לטעום מאינספור מנות וטעמים שמשתנים , ביננו ,הקונספט הזה לאכול רק סטייק ופירה ליד כבר די משעמם אותי אז ברור שאני  אוהבת , סליחה , מעריצה את התפריט בצ'יקטי והיד שהכינה את האוכל אני פשוט מוקירה. ברכות לשף , מיכאל גרטופסקי, מזמן לא נהנתי ככה במסעדה שכל מנה היתה פשוט מצוינת. כאמור, מה שטוב לוונציה גם טוב לנו. פתחנו את הארוחה עם בירת  פילזנר , בירה צ'כית בהירה.

 אני גיליתי את הארטישוקים יחסית מאוחר בחיים, ואני מודה שלא כל מקום יודע להוציא את מרקם הטעמים המשובח של הארטישוק,בצ'יקיטי זו היתה מנה מצוינת. קרצ'ופי ,ארטישוקים צרובים , גבינת כבשים, בצלים וסלסלה ורדה, ארטישוקים צרובים שהונחו בתוך תלולית חמצמצה שנראתה כמו פסטו אבל הטעמים היו חמוצים יותר, נראה לי בשילוב של כוסברה ואף רוקט , הרוטב החמוץ כ"כ החמיא לארטישוקים ואני פשוט התענגתי על כל ביס וביס.

אז מה עוד עוד  היה לנו, כבר אמרנו שמדובר על שרינג כן? טורטליני ריקוטה ותרד ,פסטה עבודת יד , ריקוטה ביתית , תרד, אפונה ועגבניות לחות ,אהבתי את המילוי העשיר של הרביולי בגבינה והתרד , רוטב העגבניות היה מעט חריף , היה מנעד של טעמים בין החריפות של רוטב העגבניות , האפונה העדינה והפרמז'ן.

המשכנו עם קלמרי בפלנצ'ה עם ארטישוקים עם סלצ'יצ'ה וסלסה ורדה,שוב הארטישוק מככב על הפלנצ'ה הפעם לצידו של הקלמרי וניכר חמצמצות שדמתה לרוטב הקודם עם הארטישוקים החמצמצות הזו מאד מחמיאה לקלמרי ולארטישוק , עוד מנה מצוינת.

לא יכולנו שלא לראות בתפריט מנה מושחתת מלאת פרודוקטים מושחתים בעליל , בשר סרטנים וצ'וריסו
כל אחד שלעצמו הוא עז טעם אז ביחד נראה לי שיש לצפות למשהו טעים במיוחד. למנה קראו : ריזוטו אל גרנקיו , ריזוטו עם גרעיני תירס , בשר סרטנים , מסקרפונה וצ'וריסו,הריזוטו הוגש בסין קטן , הטעמים של הצ'וריסו המעושן התערבבו עם טעמים מן הים של הסרטנים והכל לוטף בהרבה מסקרפונה וגבינת פרמז'ן, לא היה בטוח איך כל הטעמים ישתלבו  אך זה התחבר מושלם , בין המתוק של התירס לחריפות של הצ'וריסו והטעם המעושן ,  אכן מנה שמנחמת ומלטפת מכל טוב.

בגזרת הבשר הזמנו את הספיאדיני די מנזו , פילה בקר מפולפל בטירוף מח עצם ( יאם) ציר בקר מצומצם וירוקים. במרכז הצלחת הונח לו שיפוד  פילה בקר מפולפל מאד , עז בטעמים לצדו של הבצל שחרוך על הפלנצ'ה , שום קונפי ועלי רוקט. זה אמנם רק שיפוד פילה אבל התיבלון שלו , היד הרחבה הזו עם הפלפל זה מה שעשה את ההבדל , והמח עצם ,ומי שאוהב את זה , פשוט יודע למה כי זה שומני וטעים בטירוף.

קינחנו בטירמיסו, רום מתובל. לכאורה תפריט הקינוחים היה די מצומצם והתבעסנו לרגע קל מהמבחר הדל כי אחרי כ"כ הרבה דברים טעימים לא רצינו ליפול ולהתאכזב על קינוח פשוט ומשעמם , אז הלכנו על בטוח , על הטירמסו , והוא הוגש בכוס קפואה עם  טירמיסו אוורירי ולרגע קט הפלגתי לתוך חלום מתוק.

לסיכום , עליי לציין שאהבתי מאד את היד שהכינה את האוכל בצ'יקטי , הכל היה טעים ויצירתי.  המקום חמוד , הוייב טוב, המרפסת בחוץ ממש על הרחוב , המחירים סבירים , צריך לקחת בחשבון שמדובר בטאפסים ובמנות חלוקה.  אני לגמרי מתכוונת לחזור בשנית  היתה לי חוויה פשוט מעוררת חושים ובא לי שוב כבר עכשיו !

צ'יקטי - Cicchetti

יהודה הלוי 58, פינת רחוב מזא"ה תל אביב

טלפון: 053 -9344951

צפון אברקסס

רבות נשמע על אייל שני והערצתו לעגבנייה וכל השיח שיש לו מול הבמיה . ואם נוותר על כל ההתפלספות נשאר בשורה התחתונה עם אוכל פשוט ולא מתיימר , וכל זה מתבסס על החוויה שלי במזנון  וכי באברקסס צפון טרם יצא לי לבקר הגעתי למסעדה עם ציפיות גבוהות מאחר ואכלתי מס' פעמים במזנון שבקינג ג'ורג' ,כל פעם קיטרתי ואמרתי כמה יקר ככה טעים, וטעים מאד.  אכלתי במזנון פיש אנד צ'יפס עם איולי מופלא ששחה בשמן זית ואהבה ובהזדמנות אחרת פיתה עם בשר והמון עשבים שגם אף הם שחו בשמן זית והתענגתי מכל ביס ובי , וזה בכלל  לפוסט אחר. אבל הרגשתי לא משנה כמה רעש האיש הזה עושה סביבו האוכל פשוט טעים יש שם יד מאד טובה ואני בהחלט רוצה לטעום עוד אוכל שלו גם במסעדה. אברקסס צפון ,  משדרת המון חן וכייף , הן בבחינת האווירה , המוזיקה והסחבקיות של המלצרים עד לכדי קריצת עין בזמן קריאת המנות כדוגמת : "עלי תרד נמסים לתוך עצמם" כולל חיקוי תנועות גוף וכ'. די משעשע למען האמת. החוויה שלי משם די מזגזגת , לא היתה אחידות במנות , היו מנות שממש לא אהבתי והיו סתמיות וישנן מנות שהיו ממש מצוינות. ניכר בכל המנות הפשטות שבהכנתן , לא מדובר על עוד מנות תל אביביות מפונפנות וזה מתבטא גם בצורת הגשתן הפשוטה על נייר חום וכ' . לדוגמא כשביקשנו מלח קיבלנו אותו על הנייר החום בלי קערה בלי כלום , ככה מלח בצורתו הפשוטה והנקייה.
הגענו למסעדה בחול המועד והעסקיות היו בתוקף ( 12:00-16:00) עסקית שמאד משתלמת:

גזוז של פעם , לחם וקרם פרש עם שחלות של עגבניה וחריף ירוק , מנה ראשונה , מנה עיקרית
קפה ומשהו מתוק ליד. עם הגזוז  הגיע הלחם המשגע וליד
קרם פרש , שמן זית , שחלות עגבנייה וחריף צלחת מלאת פרודוקטים כה פשוטים אבל כה מחממים
 את הלב ואת הבטן בעיקר

חברי לארוחה ואני החלטנו לחלוק במנות הראשונות והעיקריות ומדהים איך שנינו לא נהנו מאותן המנות ואת האחרות שיבחנו במן תיאום קולינרי שכזה. פתחנו תחילה בנתח חציל מוזהב ברוח, נח על קצף עגבניות מדבר מסוחררות בטחינה או במילים אחרות ,חציל ברוטב עגבניות וביצה קשה גרסת הסביח אייל שני.

המנה היתה כה יפה ואסטטית על הצלחת , טעימה אבל ברמת הסבירה ולא יותר. אהבתי את השילוב בין החריפות לחציל אבל היא היתה רק בסדר מבחינתי . לא היתה שם שום  בשורה קולינרית או משהו מעניין בחציל . "רק בסדר" מבחינתי זה משהו שאני אוכלת בבית קפה ולא משהו מהיד של אייל שני . למשל.

בתור חובבת תרד היה ברור שנזמין את "עלי תרד נמסים לתוך עצמם מבושמים בחמאה וענני פרמזן"
השם כ"כ סוחף וקורע שאפילו המלצר ציחקק תוך כדי אמירת מילים אלו. ממש לא נמסתי מהמנה הזו אם כי להפך התאכזבתי . התרד הגיע מוצף בנוזלים בצלחת,רוטב דליל ממים ולא מחמאה, מנה תפלה, נטולת כל טעם, כיוון או עניין.
המלצרית שמה לב לחוסר עניין שלנו במנה גלגלנו עיניים במבוכה והשבנו כמובן שהיה מאכזב בגלל כל המים במנה  וזו המליצה שאנחנו חייבים לקחת את השעועית הירוקה עם שום ולימון שזו מנה ממש ממשבגדר  חובה .אני ממש אוהבת שעועית כן ,היה לי טעים אבל ברמת הנחמד,לא מעבר.  בקושי נגעתי בזה .אבל לפחות פה היה שום ולימון בשפע.

מאחר והראשונות לא כ"כ קלעו לטעמנו אז החלטנו להזמין גם חריף שיקפיץ לנו ככה את החך בצהרי היום .
צלחת עם 4 חריפים שונים שמסחררים את הארוחה
היה שם סלט עגבניות טרי  עם פלפל חריף ושום שהיה מצוין (כזה כמו בבית) ועוד חריף בסגנון מטבוחה
(מבושל) ועוד פלפלים חריפים בקיצור בהחלט מגרה את החך ופותח את התאבון.


לעיקרית הזמנו  קרעי פסטה טריה וסרטנים
פסטה טריה עם כמות די נדיבה של בשר סרטנים והיתה מאד טעימה לחובבי הז'אנר.

שני די מזוהה גם באהבתו וטיפולו המסור אף לדגים אז חשבנו לנסות את הלוקוס ( שכידוע יש בו הרבה בשר )
חריימה לוקוס  a la sakin  ברוטב של 5 עגבניות מדבר
מדובר על מנה לא זולה כ-140 ש"ח ובפועל היתה מאד מאכזבת .
בתוך מחבת חמה הגיע נתח יחסית קטן של לוקוס ברוטב עגבניות וכי נראה "קצת" נשכח בתנור יתר על המידה.
הדג היה יבש ובחלקים מסוימים אף נשרף , ציפיתי לרוטב עגבניות עשיר ובפועל היה לא טעים,גם פה קצת תפל ( כל הזמן חיפשנו את המלח וברגעים מסוימים גם אף את השום, אולי נכנס למטבח ונשדרג כבר את כל המנה ? )
אם זה המקרה זה אומר שמשהו במנה לא עובד , לא נעים לי להגיד אבל גם מנה זו הוחזרה .
אני שמתי עין עוד ממקודם על נתח הקצבים שהגיע  צלוי טרוף בעשבים
זו היתה מנה מופלאה , מורכבת מחתיכות קטנות של בשר , מידת עשייה מדיום עם עשבים מרענננים
 שנטרפה חיש קל ואני מאד התלהבתי מכמה שהיה לי טעים  וחזר לי האמון מחדש  מהיד של שני .

לסיום התפנקנו באספרסו קצר ופודינג משגע .
אהבתי את המרקם של הפודינג ,הוא נראה כה פשוט על הצלחת והיה בו משהו מתוק, פשוט ומנחם.
לסיכום , ניתן להגיד שחלק גדול מהארוחה אהבתי וחלק פחות .
היתי חוזרת שוב לעסקית כי היא בהחלט משתלמת ונותנת תמורה מעולה בעבור הכסף ונראה לי
שפשוט צריך לדעת מה לבחור , כי היתה שם יד טובה בפסטת סרטנים ובנתח הקצבים לדוגמא וגם בפשטות
של הקרם פרש והחריף ובגדול אפשר להגיד שדי נהנתי למרות מס' פישולים על הדרך.

צפון אברקסס

 לילינבלום 40 תל אביב

 טל' 03-5166660

מסעדת שולחן - עומר מילר * המסעדה הסגרה*

על עומר מילר שמעתי כבר הרבה אך טרם יצא לי לבקר באחת ממסעדותיו ונפל הפור שנלך
לשולחן בשד' רוטישלד בצהרי שבת חמימים , קראתי שיש שם אחלה עסקיות אז החלטתי לבוא לנסות.עסקית שבת במחירים שנעים בין 78-118 ₪ שכוללת:  סלסלה של לחם עם מטבל ,
מנה ראשונה ועיקרית. כמו כן יש ספיישלים שמתחלפים.
עיצוב המסעדה די פשוט לא מתיימר עם נוף לשדרה .אני די חלוקה לגבי סיכום הארוחה כי חלק מהמנות היו סתמיות ומעט היה טוב .תחילה הזמנו קנקן תה קר עם ג'ינג'ר נענע וליים : התה היה מצוין , אני חששתי שיהיה טיפה חסר טעם (כמו התה שמגישים בטאיזו)ולכן המלצרית החביבה הביאה לי מי סוכר שלבסוף אפילו לא השתמשתי בזה כי התה היה נפלא.

כחלק מהעסקית קיבלנו סלסלה עם לחם מצוין וקרם חציל שעורבב עם יוגורט חמוץ .
קרם החציל היה בסדר אבל היה קצת דליל וחסר איזשהו עומק .למנה ראשונה הזמנו את הגרסה שלהם לסלט קיסר :  סלט קיסר בייקון, פרמזן וקרוטני שום.סלט סתמילא דומה בשום אופן לרוטב קיסר שהכיל אנשובי וכ' הרגיש כמו סוג של מיונז/איוליתפל ומשעמם. מה שעושה את הסלט למופלא זה למעשה הרוטב והמרכיבים הטריים (געגועי העזים והכנים לסלט המושלם של מאיר אדוני במיזללה) .עלי החסות היו רעננים אבל הרוטב היה משעמם ותפל( לא הפסקתי גם להוסיף מלח גס בכדי לתבל לעורר איזשהו עניין כל שהוא)  בקיצור , אפשר לוותר.

מנה נוספת שהזמנו :  ביצה שניצל :  גראם מסאלה, קריספי שאלוט, כוסברה.
מדובר בעצם על ביצה רכה מצופה בפירורי לחם עם טוויסט אסיאתי עם רוטב דגים (איך לא)הביצה היתה מצוינת רכה ולא נוזלית (שכה תעזור לי האל קשה לי עם ביצים נוזליות )מנה מעולה בעלת  חמיצות אסיאתית מעלפת .לא בכדי המנה הזו היא אחת ממנות הדגל שלהמסעדה ולגמרי הייתי חוזרת רק בשבילה.

חלקנו 2 מנות עיקריות,תחילה הוזמן טורטליני במילוי ריקוטה , תפו"א ומחית כמהין עם אפונה עדינה ופרמז'ן ברוטב חמאתי מלטף עם אפונה עדינה . הטורטליני היו מושלמים , כל ביס הרגיש כמו נגיסה בענן . כמו כן הזמנו פילה על לביבה ופירה מחית כמהין מדובר על שני נתחים אדומים מגרים  (מדיום  כמובן) שהונחו על תרד תורכי חלוט ולביבות תפו"א
שהזכירו לי האש בראונס ופירה עם כמהין. הטעם היה רק בסדר , לא משהו טו רימממבר מבחינתי , וכן ציפיתי שהפירה ימריא בזכות הכמהין אך זה לא קרה. 

כמו כן הזמנו סיניה מוסר ים ,דג במחבת לוהטת עם בצלים מקורמלים , עגבניות שרי
ומעל הכל טחינה חמימה . מנה זו הוחזרה לאחר כבוד מאחר והיא נשרפה מלמטה וכל הטעם
השרוף השפיע על הטעמים במנה וגם ייבש את הדג .
לסיום מתוק הזמנו קינוח שולחן. מדובר בקינוח בו אנחנו הסועדים מרכיבים אותו בעצמנו והרעיון די מדליק ומעורר את החושים, יש בו הרבה שוקולד איך לא יהיה מגרה ?
על נייר אפיה  הונח בראוניס מוארך ,והמלצרית עומדת מעל עם שקית זילוף במילוי מוס שוקולד
 והתחילה לקשט ביד חופשית ורחבה מעל הבראוניז (זכינו למבטים רבים משולחנות ליד ,כי זה ממש דמה לפעילות ילדים בשולחן בגן הילדים) כמו כן היא הביאה קערה עם פיצוחים קראנצ'ים בדמות של פקאנים מסוכרים , אגוזי מלך מקורמלים ,טווילים של שוקולד מריר ושומשום ואם זה לא מספיק מעל שופכים
מפל של שוקולד איכותי .נראה לי שהיתה שם גם קערה של קצפת.
זה היה קינוח מטורף ולמרות ריבוי המרכיבים לא היה מתוק מדי לידי בחילה היה פשוט מושלם .
בכל ביס הרגשת מרקמים שונים של מתוק , פעם קצת אווריריות , פעם אחרת בראוניז
וקרנצ'ים מתפוצצים בפה ,באמת קינוח שווה ומיוחד . ( 45 ש"ח )
 בואו נשחק בשוקולד , רעיון מקסים ביצוע אדיר.

לסיכום ,השירות היה נהדר , לגבי אחידות הטעם במנות קצת קשה לי להחליט ,זו היתה ארוחה מזגזגת לגמרי הסלט התפל ,הפילה שהיה רק בסדר , הדג שנשרף והוחזר למטבח , כן אהבתי את היד שהכינה
את הטורטליני שהיה  עדין ומושלם והקינוח טעים.

שולחןרוטשילד 73, תל אביב
טלפון: 053-9424641

Da Osvaldo * המסעדה נסגרה*

מצחיק שדווקא חבר צפוני שלי מציע לי ללכת למקום חדש שנפתח בת"א ועוד ליד הבית שלי ,
אמר לי זה מקום קטן ואינטימי הכי קרוב לאיטליה בפשטות ובטעמים אמרתי וואלה אני בעד לנסות  .
המקום אכן קטן ואינטימי עם שולחנות  מעוטרים במפות אדומות משובצות , מסביב תמונות על הקיר
של בני משפחה אכן נראה הכי כפרי והשף מסיציליה ,איטליה פה בלוינסקי נראית כה קרובה.
פתחנו את הערב בבירת פאולנר צוננת והזמנו את הגרסה שלהם לברוסקטת פופמדרו
עגבניות חתוכות , בצל ירוק, זיתים , בזילקום , שמן שום ,אורגנו ,מלח ופלפל,
מוגש על בצק פיצה .רכיבים טריים הכל הרגיש כ"כ רענן והוגש על מצע של פיצה דקה וחמה  ועליה מזגתי  בנדיבות שמן שום . פשוט מעדן !
כמו כן הזמנו :פיצה קוואטרו סטאג'וני: רוטב עגבניות, מוצרלה , ארטישוק , 
פטריות , זיתי קלמטה ובצל ירוק כאמור בצק דק עם רוטב משגע שעליו הונחו תוספות
 ושילובים של ירקות והכל טרי ומתובל ביד עדינה. זו באמת אחת הפיצות הטובות שאכלתי לאחרונה היופי הוא באמת בפשטות.

בירת פאולנר צוננת לעת ערב

Da Osvaldo
החלוצים 6 ת"א

קפיצה קטנה ללוינסקי גיחה קצרה לאיטליה , אהבתי ויש גם עסקיות !

המבורגר 26

שמעתי שנפתח דיינר המבורגרים בשיק צרפתי במקווה ישראל , ממש ליד הבית שלי ורק מלשמוע את התוספות שמעל כבר מצאתי ת'עצמי במשרד מפנטזת על הגבינה הכחולה ,גבינת רקלט שוויצרית, תפוח עץ מקורמל או כבד אווז ,ללא ספק תוספות מעניינות שנשמעות מאד מגרות.
 את ההמבורגרים הם טוחנים במקום , הגבינות מיובאות מצרפת, והלחמניות בריוש נאפות כמו כן במקום .
 מאחר וזו פעם ראשונה שלי במקום בחרתי  בהמבורגר Classic:
המבורגר בקר  עם גבינת אמנטל, בייקון ובצל קונפי
המבורגר בקר  עם גבינת אמנטל, בייקון ובצל קונפי.
כל הפינוקים המושחתים על קציצה אחת אז בוודאי שאגיד כן לקלאסיק .
ההמבורגר הגיע בתוך לחמניית בריוש רכה ונימוחה ובתוכה קציצת בקר  כ-200 ג' ועליה תוספות עסיסיות שבואו ונגיד שזה לא הזמן או המקום  לספור קלוריות או לחשב כמה בריא זה כי זה פשוט טעים ומושחת קולינרית !
 ההמבורגר טחון גס והרגיש לי קצת כבד ודחוס לי מדי  ,היה חסר לי איזה רוטב ג'ויסי שיחזיק לי את הכל ,אולי ירקות מרעננים?  כי ללא ספק הקציצה היתה מצוינת אבל היה חסר  לי משהו  בכדי שאעוף על ההמבורגר הזה .
הזמנו ליד צ'יפס שמוכן במקום, הצ'יפס טעים וקראנצ'י אבל המנה
קטנה מדי (11 ₪).

ביקשנו צי'פס אחד עם  מיונז שום שהיה מצוין , וצ'יפס בטטה עם רוטב גבינה כחולה שהיה דליל ולא היתה כזו נוכחות של הגבינה הכחולה כמה מאכזב.החבר שאיתי העז יותר ממני והזמין את הכבד אווז שהיה טעים והשמנוניות של הכבד אווז יותר הורגשה מעל ההמבורגר שכפי שציינתי קודם נחתך גס והיה לי טיפה כבד ודחוס לי מדי .לסיכום , יצאתי קצת מבולבלת מהמקום הזה כי לכאורה הבשר היה טעים אך הקציצה היתה עבה מדי ולא היה שום דבר שמנוני ולי זה היה כבד ואני לא חושבת שהחוויה היתה כזו מדהימה .מאד נעים לשבת בחוץ , מוזיקת רקע נעימה ברקע , הבשר ללא ספק מצוין התוספות מושחתות ומעניינות , השירות קצת עייף אך נראה כי הם משתדלים ( ללא הועיל מסתבר) .על פניו לא נראה לי שבא לי לחזור שוב למרות השיק והטאץ' הצרפתי משהו שם לא עבד לי .

26 Hamburger Gourmet
 מקווה ישראל 26, תל אביב.
טל' 03-6005109: