חדש ובלעדי בישראל – מוצרי מזון פרמיום יפנים של חברת Horaiya המיובאים ארצה ע"י חברת ימה וקדמה 🥢

שני בערב הגעתי למסעדת Selas שנמצאת בשוק הפשפשים ביפו בניצוחו של השף אור גינסבורג זוכה העונה השנייה של משחקי השף לאירוע כתבים לרגל השקת מוצרי הפרמיום החדשים של חברת Horaiya שנחתו בארץ. חברת ימה וקדמה- יבואנית מוצרי מזון ואלכוהול ברמת פרמיום מיפן כבר 12 שנים גאה להציג את חומרי הגלם שיהפכו לכם את המטבח לגן שעשועים בלתי נגמר של טעמים וריחות מהמזרח הרחוק. מעתה לא צריך לאכול אוכל יפני מסורתי רק במסעדות אפשר גם לבשל בבית עם מוצרים איכותיים ואותנטיים מארץ המקור.מדובר על מוצרים כמו קוג'י, מיסו לבן, מיסו אדום, רוטב סויה
-קוג'י ומשקה אמאזאקה.

בהשקת המוצרים נכחו בעלי החברה שהגיעו במיוחד מיפן:

במסעדה עמדת סשימי ייחודית ובה מארח שף אור גינסברג ערבי קונספט פתוחים לקהל ואירועים פרטיים. אור בנה תפריט בעל אופי אסייתי ייחודי אשר נותן דגש לחומרי גלם טריים ומשובחים, דגים טריים לסושי וסשימי בפרט. אור דיבר על המוצרים של Horaiya באהבה רבה וניכר גם שהוא התלהב מהעובדה שהם משווקים בארץ. בתמונות הוא מדגים כמה פשוט לחבר בין דגים טריים, אורז דביק, אצה והמוצרים של Horaiya: 

חברת Horaiya נוסדה בשנת 1906. מעל 100 שנים שחברת Horaiya מייצרת קוג'י שהוא הבסיס לכל מוצריה. קוג'י זהו אורז עטוף בעובש קוג'י והוא הבסיס ההכרחי הראשון בתרבות אוכל המותסס היפני המסורתי. חלק מהמאכלים והמשקאות המופקים באמצעות קוג'י הם: סאקה, מיסו ואמאזקה. כל מוצרי Horaiya מבוססים על הקוג'י שהן מייצרים ומכילים את היתרונות הבריאותיים של הקוג'י. חברת Horaiya הקדישה עמוד שלם ליחסי הסחר שלה עם ישראל (באמצעות חברת ימה וקדמה): https://www.e-horaiya.com/en/world/index.html

באירוע ההשקה שהתקיים בנוכחות נציגי חברת Horaiya למדנו על ידי נציגת החברה Misaki Tanida האחראית לפיתוח יחסי המסחר הבינלאומיים של חברת Horaiya איך להכין כדורי מיסו אשר במגע עם מים רותחים הופכים למרק מיסו. כמה טעים זה וכמה פשוט להכנה !

בבר הוגש לנו לנו אלכוהול משובח וקוקטיילים יצירתיים עם סאקה שנרקחו במיוחד לליווי האווירה במקום: 

שף אור גינסברג ממסעדת Selas שילב את מוצרי הפרמיום של חברת Horaiya שהגיעו ארצה עם מגוון מנות מענגות חיך. זה מתחיל באלגנטיות ההגשה על הצלחת, מנות עם דגים טריים במינימלזם יפני וממשיך למנות עיקריות יצירתיות, אסטטיות למראה וטעימות מאד. ללא ספק הוא ניכר בכשרון רב בהוצאת מנות מעולות אחת אחת !

הערב ממשיך ואני כבר מחזיקה בכוס הקוקטייל שלי מספר שלוש, אבל מי באמת סופר (:

עוד אכלנו כיסוני מלפפון במילוי קרם פרש ביתי עם 100% יוזו, גרידת ליים ותפוז, תבלינים ופונזו יוזו. כיסונים עדינים עשוים ממלפפון במילוי קרם פרש ביתי וברוטב הדרים נהדר, פשוט מעדן !

טטאקי ים תיכוני, טונה צרובה על קרם ארטישוק ירושלמי, קרם חציל שחור,טריאקי , ציפורן וליים מסויה קוג'י. היופי שבפשטות, דגי טונה טרי ששודך לרטבים יצריתיים:

דים סאם במילוי עוף וירקות שורש, על קציפת תירס מתוק ומיסו לבן. מנה שהיה קשה להשאר אליה אדיש. כיסונים במילוי עוף וקציפת תירס מתקתקה שכל ביס מהדים סאם היה חלומי !

עמדת סשימי וסושי ניו-סטייל פרונטלי עם טונה כחולה, טונה אלבקור וסלמון בתוספת קו'ג'י סויה, מיסו חצילים, יוזו, יוזו קושו פיקנטי ופונזו הדרים:

אלו המנות שהוכנו עם הדגים, הכל במקום הכי טרי שיש :



אור מכין לנו באהבה גדולה את מה שהוא יודע הכי טוב וזה דגים :

המשכנו עם המנות העיקריות, פילה מוסר פרא על תבשיל עדשים שחורות וקוג'י סלסה ירוקה של עשבי תיבול ויוזו קושו ,סלטון אורוגולה ובמיה הודית עם וינגרט יוזו ושמן בזיליקום. הדג היה טרי ועסיסי והוא הונח על תבשיל עדשים שחורות וקוג'י סלסה בצבע ירוק בוהק ומשגע מעשבי תיבול ויוזו קושו עם ויניגרט יוזו ושמן בזילקום. מנה נפלאה אשר חוסלה חיש קל !

פילה סלמון במרינדת מיסו אדום מתקתקה, על פירה וואסבי,קרם גזר,דאשי בקרמל מיסו הדרים:

המנות שהשף אור הגיש לנו היו יותר ממדהימות וללא ספק זו הייתה חוויה קולינרית מעוררת חושים. לקינוח פאני פורי במילוי קרם יוזו ואבקת סיגליות, קינוח מעולה, בתוך פאני פורי זהוב וקראנצ'י הסתתר לו מילוי של קרם יוזו עשיר, מתוק וחמצמץ באותו הזמן. למעשה זו הגרסה האסייתית של אור לפאי לימון !

המוצרים שהושקו באירוע: נמה קוג'י, קוג'י משמש לעשיית אמאזקה, מלח-קוג'י, מיסו ביתי וחמוצים. כמו כן, יש מגוון רחב של מתכונים שניתן לעשות עם קוג'י.

סויה קוג'י, סויה קוג׳י - שילוב נהדר של מלט אורז מתוק ורוטב סויה מלוח. מאלט האורז של הוראיה מותסס ומבושל ברוטב סויה. מלט האורז מופק בשיטה המסורתית אשר הוטמעה בהוראיה לפני יותר מ-100 שנים. תהליך התהתססה מפתח טעם מורכב, מאומאמי למתוק, גורם למוצר זה להיות רב עצמה וייחודי. בהשוואה לרוטב סויה רגיל, הוא סמיך ומתוק יותר. הוא הולך בצורה מושלמת עם טופו וסשימי. מלט האורז יכול להאכל כמו שהוא והוא גם טעים מעל אורז.

נאן דשי מיסו לבן Nen Densho Miso מופק מפולי סויה שהתבגרו במשך יותר מ 100 ואורז. הטעמים שלו מאד מפותחים. זהו מיסו מושלם עבור טעמים פיוז'ן ומטבחים יצירתיים.

קוגי סאן מיסו Kojiyasan’s Miso מיסו Kojiyasan עשוי מפולי סויה מקולפים, ומפיק צבע מוזהב חי. מיסו זה מתאים למרק מיסו ירקות ולמרמלדות.

אמאזקה הינו משקה יפני מסורתי. הוא מתוק וללא אלכוהול. המשקה הינו חלק ממשפחת המזון אשר עשויה מקוג'י. אמאזאקה יכול לשמש כקינוח, חטיף, ממתיק טבעי, אוכל לתינוקות, רוטב לסלט או שייק. אמאזאקה הינו משקה מזין מאוד. הוא מכין בתוכו ויטמין B1, B2, B6, חומצה פולית, סיבים דיאטתיים, אוליגוסאצ'אריד, יאסטין, חומצת אמינו וגלוטמין.הוא נחשב לעיתים קרובות כתרופה להאנגאובר. מחוץ ליפן, המשקה נמכר לרוב בחנויות אוכל טבעי ברחבי ארצות הברית ואירופה בתור משקה וממתיק טבעי.

את כל המוצרים ניתן לרכוש דרך האתר של חברת ימה וקדמה: https://yamavakedma.co.il/ אודות חברת ימה וקדמה: חברת ימה וקדמה מקיימת קשרים עסקיים עם יפן מעל 12 שנים. רוב פעילות החברה היא בתחום המזון היפני ומחולקת לכמה חלקים. עקב התעסקות ענפה עם מגוון מוצרי מזון יפניים, הן ברמת חומרי הגלם והן במוצרי מזון מוגמרים, צברנו הכרות עמוקה עם שוק המזון היפני והבנו את היתרונות הקולינאריים בשימוש מוצרים אלה באוכל האסייתי בכלל ובפרט באוכל יפני, הכרות זו גרמה לנו להבין שיש חוסר אמתי במוצרים יפניים אותנטיים ויותר מזה יש פער גדול בין איך צריך לשמור ולהשתמש במוצרי מזון יפניים לבין איך שמשתמשים וצורכים אותם בארץ. החזון שלנו: ייבוא ושיווק מוצרים יפניים אותנטיים ומסורתיים. בתור התחלה, ועקב ייעוץ למגוון רחב של חברות יפניות בתחום האלכוהול וזיהוי מחסור אמתי באלכוהול יפני מסורתי בארץ, יצרנו כוח אדם מקצועי שעבר מספר הדרכות ביפן ממגוון מבשלות יפניות, למדנו בצורה המקצועית ביותר את כל הליך ייצור הסאקה, משדות האורז וסוגי האורז השונים לתהליך עשייה מסורתי של הסאקה וכן השבחה שימור שינוע והפצה של הסאקה בצורה והטמפ' הנכונה ביותר, הן למסעדה והן ללקוח הסופי וכל זאת על מנת שהצרכן הסופי יצרוך את המוצר בצורה האופטימאלית ביותר שלו. כשרות: מכיוון שאנו נמצאים במדינה יהודית ורוב רובה של האוכלוסייה צורכת מוצרים כשרים, כחלק מהחזון שלנו של חשיפה והכרה של מוצרים יפניים אוטנטיים ומסורתיים והנגשה שלהם לכלל האוכלוסייה, אנו שמים דגש מיוחד על כך שרוב מוצרינו יהיו בעלי סימני כשרות שמוכרים על ידי הרבנות הראשית לישראל. אנחנו בימה וקדמה שמים דגש רב בהעברת הידע המקצועי לבעלי המקצוע והמסעדות ולכן אנו מקימים הדרכות וסמינרים לכל לקוחותינו וזאת כדי ללמד אותם להגיש את הסאקה בצורה הנכונה ביותר. ראוי לציין שכל זאת לא היה מתאפשר ללא המסעדות וחנויות ויין על כל צוותם מהמלצרים ועד המטבח שהתחברו אהבו הבינו וקידמו את הרעיון יחד איתנו ושבלעדיהם לא היינו מצליחים.

מתכון לכדורי מיסו באדיבות Misaki Tanida מחברת Horaiya מרכיבים: (לכדור אחד. ניתן להכפיל לפני כמות הכדורים) אופציה 1: כדור ממיסו לבן – 25 גרם מיסו לכדור אופציה 2: כדור ממיסו אדום – 33 גרם מיסו לכדור קורט אבקת דשי מעט תרד קצוץ מעט בצל ירוק קצוץ מעט אצות וואקמה מעט שומשום לבן מעט שומשום שחור הוראות הכנת כדור המיסו: לוקחים את כמות המיסו הדרושה לכדור ומערבבים עם הדשי. יוצרים צורה של כדור ומגלגלים בתוספות (שומשום, תרד, בצל, וואקמה) ניתן להשתמש בכדור באופן מיידי או להקפיא (עד חודש) ולהשתמש כשרוצים. הוראות הכנסת המרק: שמים את הכדור בקערית. שופכים 330 מ"ל מים רותחים. מערבבים. בתיאבון! מתכונים נוספים עם מוצרי חברת הוריה ניתן למצוא באתר: https://yamavakedma.co.il/

קאנפאי: 

Saône Rhône- סון רון - אוכל רחוב חדש ומסעיר בתל אביב

אז הפעם אכלתי את ארוחת הצהריים שלי בסון ורון Saône and Rhône, דוכן אוכל חדש ומפתיע ברחוב נחלת בנימין פינת יהודה הלוי בת"א (איפה שהיה פעם הדים סאן סטיישן).

מאחורי הדוכן עומדים שני אחים,אופיר גוטמן שלמדה אצל פול בוקוז בליון (צרפת) שם התאהבה באוכל הרחוב של ליון, עיר קולנירית שמצד אחד יש בה מבחר מסעדות עם כוכבי מישלן ומצד שני תמצאו בה הרבה אוכל רחוב של מהגרים מצפון הודו. אופיר פתחה ביחד עם אחיה רותם גוטמן שניהל את מסעדת שילה וכרגע הוא האחראי על הצד הניהולי.

בתפריט מוגשות 3 מנות בתוך נאן (לחם הודי שטוח) קראנצ'י אשר נעשה בתוך תנור טנדורי: סון רון - פילה עוף במרינדה של יוגורט ותבלינים פיקנטיים. סון רון קבב - שפיץ שייטל וליה. סון רון כרובית - בטטה, עשבים וטחינה עטופים בכרוב ודפי אורז, המנה הטבעונית. שלושת המנות מוגשות בתוך לחם נאן תפוח ופריך ובתוכם שיפודים שיצאו מהתנור הטנדורי הלוהט כאשר אפשר לקבל את כל שלושת המנות גם בקערה במקום הנאן.

המקום קטנטן ,מקסים ובשירות עצמי, הם עדיין בהרצה והמחיר בהתאם- כל המנות מוגשות ב20 ש"ח ויעלו בהמשך ל-28 ש"ח, מחיר שכולל שתייה וסלטים. כל המנות יוצאות במקום מתוך במטבח תנור טנדורי שבו צולים את שלושת המנות בתפריט. מתוך סקרנות הזמנתי שתי מנות, את העוף והקבב, מדובר על אוכל רחוב שמוכן יחסית מהר. סון רון- פילה עוף במרינדה של יוגורט ותבלינים פיקנטיים. על הנאן (לחם הודי שטוח) נמרחים רטבים כמו פלפלים, יוגורט, יוגורט-טחינה, ירקות חתוכים, כוסברה ובצל מטוגן קראנצ'י. העוף במשרה היוגורט מעניק לחזה העוף עסיסיות ורכות. מנה המשלבת טעמים ומרקמים, חזה עוף רך, רוטב חריף, בצל מטוגן קראנצ'י וכוסברה שמרעננת את הכל. נפלא ! הנאן עצמו תפוח עם חריכה קלה והוא אוגר בכולו את כל הטעמים והמיצים של הבשר. סון רון קבב - שפיץ שייטל וליה, שיפוד קבב המורכב משפיץ שייטל ושומן כבש, קבב מצוין, יחס טוב בין הבשר לשומן כך שהקציצה עסיסית ומלאה בטעם. הנאן ספג את כל הרטבים והמיצים שניגרו.

עם המנות מוגשים שני סלטים: פלפלים חריפים וכרוב מוחמץ וסלט שומר עם בצל סגול,בצל ירוק ופטרוזיליה לרענן את החך.

קינחתי עם טפיוקה וקוקוס במחיר 5 ש"ח, קינוח מתוק שסגר את הפינה והחשק למתוק.

אכלתי משתי המנות במקום ולקחתי אותם בT.A למשרד והמשכתי לזלול מהן בהמשך היום. גם כשהן היו קרות הן היו עסיסיות ומלאות בטעם. לסיכום, ממליצה בחום על Saône and סון ורון אוכל רחוב ישראלי בהשפעות הודיות, אוכל טרי, מלא בטעמים וזול !

Saône Rhône- סון רון -

יהודה הלוי 44, תל אביב יפו

טלפון: 052-366-2285

פתוח מ12 עד 20:00

לינק לעמוד הפייסבוק: https://www.facebook.com/saone.rhone.tel.aviv/

שבוע הקוקטיילים של תל-אביב 2019 חוזר בפעם השניה TLVCW - Tel Aviv Cocktail Week#

"שבוע הקוקטיילים של תל אביב" חוזר בפעם השנייה השנייה ויהפוך גם השנה את תל-אביב לזירת קוקטיילים ענקית. במהלכו עשרות מהברים והמסעדות הטובים ביותר יגישו קוקטיילים במגוון סגנונות וטעמים במחיר משתלם ונגיש. כחלק מהחגיגה, יוקמו ברחבי העיר ברי פופ-אפ המשלבים קוקטיילים בדרכים יצירתיות ולא קונבנציונליות. לצד הפעילויות לקהל הרחב, יציע המיזם תכני העשרה מרתקים בתחום האלכוהול והקוקטיילים לחובבי קוקטיילים מתחילים, מושבעים ולקהל מקצועי- תחרויות בינלאומיות הרצאות וסדנאות שונות.
שבוע הקוקטיילים מתקיים מזה מספר שנים בערים מרכזיות בעולם: לונדון, פריז, אמסטרדם, ניו יורק ועוד. בתל אביב מופק הפסטיבל על ידי זוג יזמים מתחום האלכוהול וחיי הלילה, עומר גזית-שלו ואלחנדרו ספדייה בעלי חברת "DrinkTLV".
לדבריהם: "לאחר שבשנה שעברה שוקשקו ונמזגו עשרות אלפי קוקטיילים באירוע הראשון מסוגו בישראל, שבוע הקוקטיילים חוזר השנה ובגדול עם יותר ברים, יותר פעילויות, ממשק דיגיטלי חדש שיחליף את שיטת הצמידים ועושר של טעמים וחוויות חדשות. במהלך השנה נפתחו מעל 10 ברי קוקטיילים חדשים בעיר ויחד עם הברים הוותיקים הם הופכים את העיר שלנו לבירת הקוקטיילים של ישראל ואחת מבירות הקוקטיילים המסעירות בעולם"
שבוע הקוקטיילים יערך ב-23-29.06.2019 ברחבי תל אביב וברים נבחרים ברחבי ישראל

מחיר כרטיס- 50 ₪. למכירה: http://tlvcw.co.il
שבוע הקוקטיילים של תל אביב יכריז לראשונה על "הקוקטייל של המדינה" תחרות עממית פתוחה לציבור הרחב להכנת הקוקטייל הטוב בישראל. עוד צפויים באירוע הקוקטיילים הגדול בישראל: סדנאות, הרצאות, תחרויות ואורחים מרחבי העולם. למשל: בר פופ אפ- הסוויזל לאונג' של סנט ג'יימס על גג מלון בראון, ספארי ג'ין טוניק של בומביי, טאקו טיוסדיי של אלטוס ועוד.

בפעם הראשונה בישראל, ישיק שבוע הקוקטיילים את "הקוקטייל של המדינה" תחרות ארצית, עממית להכנת הקוקטייל הטוב במדינה של שבוע הקוקטיילים בשיתוף בית הספר לברמנים "זמן אמיתי". תחרות הקוקטייל של המדינה תהיה פתוחה עבור כל מי שקנה כרטיס לשבוע הקוקטיילים ונרשם באתר הפסטיבל. התחרות אשר תתקיים בסוף חודש יולי תהיה פתוחה לכל מי שלא עובד או עבד בבר קוקטיילים בחייו. המתמודדים יוכלו להגיע באחד מימי הפסטיבל למתחם התחרות בזמן אמיתי, להציג את הקוקטייל שיתבסס על מותגים וחומרי גלם שונים למדריך ולקבל יעוץ והדרכה לקראת התחרות עצמה בחודש יולי. צוות שופטים ינקדו את הקוקטיילים ובסופו של דבר יבחר הקוקטייל המנצח. הזוכים יזכו בפרסים (טיסה לחו"ל) ותהילת עולם.

בין עשרות הברים שישתתפו בשבוע הקוקטיילים: אימפריאל, הונולולו, 223, ג'אספר ג'ונס, לייבררי בר (הבר של מלון נורמן), דאבל סטנדרט, בושוויק, וודו, ספייס האוס, קונסייארז', טי האוס, ורנדה, L28 וברים נוספים מהטובים בעיר. כל בר יגיש קוקטייל שנוצר במיוחד עבור השבוע הצבעוני ובנוסף יארחו הברים מיקסולוגים מובילים מרחבי העולם ואירועים שונים.
ההשתתפות בשבוע הקוקטיילים תתאפשר באמצעות כרטיס דיגיטלי מיוחד בעלות 50 ₪ בלבד המקנה כמות בלתי מוגבלת של קוקטיילי דגל בברים הטובים בעיר במחיר קבוע של 25 ₪ בלבד לקוקטייל. כמו כן, יאפשר הכרטיס הדיגיטלי כניסה לאטרקציות הרבות ולאירועים ברחבי העיר – ללא תשלום נוסף. כדאי לשים לב במהלך השבוע לאירועים הבאים:
בר טייקאובר – אבלפורת'ס בלה אוטרה 29/06 מ-18:00 ביום האחרון של שבוע הקוקטיילים, ישתלט צוות הבר של El Copitas מסנט פטרסבורג, שנמצא ברשימת 50 הברים הטובים בעולם על הבר של לה אוטרה, לערב שכולו קוקטיילי רום וג'ין. במסגרת הערב, ימזגו כל הקוקטיילים בחינם למחזיקי כרטיס "תעשייה" (!). כל הקוקטיילים שימזגו במהלך הערב יבוססו על מותג הבוטיק Ableforth’s, שיושק בישראל לראשונה בערב זה, ועדיין לא זמין לרכישה בישראל. טקילה אלטוס וטפאצ'ולה-TACO TUESDAY – 25/06 החל מ-12:00
המסורת המקסיקנית של חגיגת טאקו וטקילה נוחתת הישר לשבוע הקוקטיילים ביום מיוחד של טאקוס ומרגריטות קפואות על בסיס טקילה אלטוס במסעדת טפאצ'ולה. במסגרת היום המיוחד משתתפי שבוע הקוקטיילים ייהנו ממרגריטת טפאצ'ולה אדומה על בסיס טקילה אלטוס + טאקו ברבקואה או טאקו פויו טינגה ב-49 ₪! ספארי ג'ין טוניק של בומביי – 23 או 25 ביוני
סיור חווייתי העובר בין כמה מברי הקוקטיילים המובילים בתל אביב ומעניק למשתתפים בו היכרות מעמיקה עם המשקה הקלאסי ג'ין וטוניק. בסיור יוגשו קוקטיילים על בסיס ג'ין בומביי, ג'ין וטוניקים שונים ועוד. מחיר הסיור: 45 ₪. מסיבת שקיעה ב-ורנדה עם אמארו מונטנגרו – 25/06 החל מ18:30
על הבר המשקיף לחוף התל אביבי, ורנדה, מסיבת שקיעה באווירה איטלקית לרגל שבוע הקוקטיילים. מותג האפרטיף המוביל באיטליה, אמארו מונטנגרו, משתלט על בר החוף 'ורדנה' שבמלון שרתון תל אביב עם תפריט קוקטילים איטלקיים, מנות ממטבח השף ומוזיקה של הדיג'יי שון דורון.


תחילה פתחנו את הערב בBushwick בושוויק, בר אוכל שנמצא בתוך מלון,תוצר של שת"פ בין קבוצת האימפריאל למלונות אטלס. הבר ממוקם בקומת הקרקע של המלון, מקום מפגש מושלם בלב תל אביב, באווירה אורבנית צעירה. לבר חלל פנימי בעיצוב תעשייתי וחצר עשירה בצמחייה. אם תהיתם לפשר השם בושוויק שזה בעצם על שם השכונה הטרנדית בניו יורק ותל אביב הכי רוצה להראות ולהתנהג כמו בניו יורק (:

אנחנו ישבנו בחצר מלאה בצמחייה ירוקה: שתינו את הקוקטייל מבית האימפריאל הכי נמכר שלהם בבושוויק שיוגש בשבוע הקוקטיילים בתל אביב בשם ג'סמין, בומביי ספיר , ג'ין מרטיני ביטר ליקר כתום לימון שהיה מתקתק, קליל ומרענן. עם הדרינק נפתח התאבון, נהיננו ממספר מאזטים שכללו פלפלים קלויים וגבינת פטה, ארטישוק אה לה רומאנה עם גילופי פרמז'ן שהיה מעדן ונזלל חיש קל, ממרח פאבה, סלק צלוי על לאבנה, צ'יפס ועוד.

תחנה שניה ב- Library Bar שבמלון נורמן. פה שתינו פה קוקטייל בשם Its all vs , קוקטייל מבעבע אלגנטי במיוחד שמתבסס על קוניאק הנסי VS עם סוכר חום, נענע ויין מבעבע.
בין התכנים המיוחדים שכבר ניתן לחשוף שרוזי מיטשל מתארחת ב- Library Bar במלון נורמן- 24 & 25 ביוני החל מ- 19:00. המיקסולוגית רוזי מיטשל מבר הקוקטיילים Three Sheets בלונדון המדורג במקום ה-29 ברשימת 50 הברים הטובים בעולם, תגיע להתארח ליומיים ב-Library Bar שבמלון נורמן. בשנה שעברה, זכתה מיטשל במקום הראשון בתחרות הברמנים העולמית של מותג הויסקי קומפס בוקס, ולקראת ההשתלטות שלה על בר הספרייה במלון נורמן, רקחה תפריט קוקטיילים שלם על טהרת הוויסקי של קומפס בוקס, שימזג כולו במחיר של 25 ₪ לקוקטייל לאורחי שבוע הקוקטיילים.

במקביל, יתחרו עשרה ברמנים ישראלים על הזכות לייצג את ישראל בגמר העולמי של תחרות קומפס בוקס. במהלך הגמר הישראלי, על הברמנים לרקוח קוקטיילים קלאסיים על בסיס מוצרי קומפס בוקס, כמו גם לשחזר בלנד ויסקי שנוצר במיוחד לתחרות על-ידי מיסד החברה, ג'ון גלייזר.

תחנה שלישית הגענו אל פונטנה, בר חדש מקבוצת האימפריאל שממוקם על שדרות רוטשילד בתל אביב ברחבת הכניסה האינטימית של קפה 65. אידאלי לבילוי אחר העבודה כאלו שמחפשים לשבת על דרינק קליל לפני לילה ארוך עם מנות חלוקה שוות.
תחנה רביעית הגענו אל הפופ אפ  Swizzle Lounge במלון Brown Tlv 🥃

במהלך שבוע הקוקטיילים יוקם בר חדש על הגג של מלון בראון ברחוב קלישר – The Swizzle Lounge כל השבוע מ-18:00

בבר, שפותח על-ידי בן חסון, יוגשו קוקטיילי טיקי קלאסיים ומודרניים שיבוססו על מותג הרום ממרטיניק – סנט ג'יימס, ויתארחו מיטב הברמנים מגמר תחרות סנט ג'יימס בישראל. בבר יוגשו קוקטיילים שנרקחו במיוחד וביניהם טוויסט על מאי-טאי עם סנט ג'יימס מתובל בלמון-גראס, תותי עץ, רוזטת צנוברים ולימונצ'לו ביתי מאצבעות בודהה.

הקוקטיילים ששתינו נרקחו במיוחד, אני בחרתי בAgricole Jungle Bird, קוקטייל אקזוטי המתבס על רום saint James r רום בטעמים חזקים ,אפרול ופספילורה.

והיה גם הקוקטייל שבער:

הקוקטיילים יוגשו לצד מנות כמו טרטר דג ים, פאף קינואה, טוויל לימון מיובש, זרעי עגבניות ואבקת בטטה ברוטב על בסיס ווצ׳סטר עם טבסקו וליים:

קנולי קולורבי ממולא בבשר שייטל ובורגול, קרם אבוקדו פרש עם יוזו ושאטה, ציר רימונים וכמהין לבנות;

כריך קרואסון, בשר מפורק (מח עצם, זנב שור, שפונדרה ובשר צוואר בבישול ארוך) ברוטב ברביקיו ואננס עם עלי רוקט וחריף מעושן.

ויש מי שבחר את המוחיטו של האימפריאל:

בקיצור הולך להיות חם ולוהט בשבוע הקוקטיילים בתל אביב, משתתפים בשבוע הזה מעל 29 ברים אשר יגישו את הקוקטייל המנצח שלהם בשבוע הקוקטיילים של תל אביב TLVCW. 19 23-29/6 ברחבי תל אביב וברים נבחרים ברחבי ישראל. מחיר כרטיס- 50 ₪ למכירה: http://tlvcw.co.il