Fifi's החדשה בשוק לוינסקי - אסייאתית שהטריפה לי את כל החושים

Fifi's מסעדונת תיאלנדית שנפתחה בקיץ האחרון ברחוב זבולון 5 במקום בו יהלומה שכנה בשוק לוינסקי. מזה כמספר חודשים שאני רוצה לבקר שם ולטעום וזה ממש מתחת לבית שלי ומתחת לאף הגרגרני שלי אך אני רק רואה את התורים הארוכים המשתרכים בחוץ מדי ערב ואני מייד מוותרת כי ממש לא בא לי לחכות. ולא בכדי Fifi's זכתה לכזה הייפ סביבה. היא לגמרי הדבר החם הבא או יותר נכון המקום הנכון והעכשווי והלוהט להיות בו כי טעים פה בטירוף, תסלחו נא לי שאני כ"כ מתלהבת אבל מזמן לא התרגשתי ככה מאוכל. אוכל מסעיר שהרטיט לי את הלב ובעיקר עשה לי נעים בחך ובקיבה.
במקום ישנם 12 מקומות ישיבה בלבד בתוך חלל המסעדה הקטנטן, ועוד טוק טוק שחונה בחוץ ובו יש עוד 2-3 מקומות ישיבה , וזה קטע אורבני כזה מגניב וחמוד.

פנסים סינים  צבעוניים ויפייפים תלויHם בכניסה מעל המזווה שעמוס בחומרי גלם טריים ומנצנצים. המקום בעל חלל קטן ואינטימי, צנוע ונטול יומרות, פינה קסומה בפאתי השוק.

האוכל אותנטי ועז טעם, חגיגה של טעמים במרקמים שונים, אוכל חריף ועוצמתי, מנעד בין המבושל לבין הטרי והרענן שוב שילוב מרקמים,רכים ופריכים, יד טובה בבישול. ב-Fifi's יודעים לעשות את העבודה ועושים זאת טוב. מוזיקה קצבית וזורמת ברקע, אווירה צעירה ומשוחררת ומעל לכל אוכל יצירתי נטול יומרה. תפריט אקלקטי, קצת מתיאלנד קצת מסין. מסעדת פועלים פשוטה, משביעה וטעימה- הכל במקום אחד והשמחה גדולה ! מה בתפריט? מרק מטיוואן, מרק טום יאם חריף חריף מתיאלנד ,בצל ירוק עם סינטה לבנה מיובשת, mother of dragon, ביצה חצי קשה כבושה במרינדה חמוצה חריפה. 

במנות העיקריות: מנת פועלים סינית עם עוף/בקר/ טופו על מצע אורז, ביצת עין,ירוקים טריים ובוטנים, לחמניית קניונים תיאלנדית פטה אסאדו/פטה טופו, מיונז ג'ינג'ר, בצל מוחמץ,בצל ירוק  ואסאדו מיובש/בצל מטוגן וספיישלים מתחלפים.

בכדי לחמוק מהתורים הגעתי ממש בפתיחה בשעה 18:00 זה ממש מתחת לבית שלי כאמור, היה בא לי כ"כ אוכל אסייאתי חריף שאמרתי זהו אני מגיעה ראשונה ויצא לי מעולה כי הייתי הראשונה שהתיישבה במקום. בגלל מזג האוויר הקר נהיה לי חשק  עז למרק חם. הבחירה בתפריט בין 2 מרקים: מרק מטיוואן 13 ש"ח או מרק טום יאם, חריף חריף מתיאלנד שמגיע גם בגרסה קטנה אם רוצים,מוגש עם תוספת אורז ליד 15/45 ש"ח. בחרתי בתום יאם החריף עד מאד אבל כ"כ טעים. מרק צח עם פטריות שיטאקי, חתיכות פומלה ולימון ,מ-א-ד חמוץ וחריף וקשה להפסיק ללקק מהצלוחית. כ"כ טעים שהתייצבתי למחרת באותה שעה ולקחתי אותו בT.A.

בחרתי למנה עיקרית את מנת הפועלים הסינית,עוף/בקר/חזיר/טופו על מצע אורז, עם ביצת עין, ירוקים טריים וקשיו,52 ש"ח. מנת רחוב שאמורה להשביע את הפועל הסיני ומה שטוב לסינים גם טוב לנו,המנה מכילה אורז, בשר וירקות. בתוך קערה הוגשו כל המרכיבים והם כה רבים שזה עשה לי שמח בלב. אורז מאודה ודביק, ברוקולי, ג'ינג'ר מוחמץ ,כוסברה, טבעות פלפל חריף, בצל ירוק,שבבי בצל בטמפורה, תותים, קולברי, צנון, גזרי מלפפון ,נתחי בקר ומעל הכל הונחה ביצת עין גדולה ושברי קשיו כל שצריך לעשות זה פשוט לערבב את הכל ולטרוף את הטעמים. בשר הבקר מנתח אסאדו שומני וטעים,עסיסי ורך שעבר בישול ארוך ולצידו ירקות טריים ופריכים ורעננים,האורז דביק ולח הזכיר לי ממש טבית כמה שהוא היה נפלא. מנה מאד עשירה במרכיבים ומשלבת משחק טעמים ומרקמים בין הרך לקראנצ'י לטרי הרענן והמטוגן. מנה משביעה הכי ואליו פור מאני.

הגעתי שוב לפיפיז כי היה לי כ"כ טעים בפעם היחידה שהיתי במקום וסחבתי חברה איתי למסעדה שנוכל להרכיב, להזמין ולטעום ממספר מנות בתפריט. אז לראשונה הזמנו את השיטאקי ג'מבו, דף אורז ממולא בפטריות שיטאקי, בוטנים ובצל ירוק, עם שמן קשיו וחומץ שחור, 29 ש"ח. מנה ראשונה שסיחררה לנו את הראש מבחינת עזות הטעמים והייחודיות. דף אורז פריך ודקיק (הזכיר מעט את עלי הפילו בבוריק) שעוטף את הפטריות שיטאקי- גדולות ובשרניות שטוגנו בשמן קשיו וחומץ אורז שחור, הרוטב חמוץ, משחק של טעמים ומרקמים, מנה שמנונית ועזת טעם. החסרון? שהיא קטנה,רצינו לחסל עוד איזה ארבעה כאלו לפחות! 

המשכנו עם מנה מתפריט הספיישלים, סלט בטן חזיר ועוף מעושן, אננס, בצל סגול וירוק, ירוקים ברוטב פיש סוס ,ליים, שום וג'ינג'ר, 52 ש"ח. שוב משחק של טקסטורות וטעמים, מצד אחד יש את בטן החזיר הצלויה והעוף המעושן ויש את הירקות הטריים שהם רעננים ונגיסים ולכל זה השתדך רוטב פיש סוס ליים הרבה שום וג'ינג'ר. מנה צבעונית, מסעירה ןמעוררת חושים. באיזשהו שלב  טעמו המתוק של האננס השתלט לי קצת על כל הרוטב אז בעקשתי חריף בשמן טיפה בכדי לאזן את המתיקות שנוצרה.

בחרנו בספיישל נוסף מהתפריט בהמלצתה החמה של המלצרית, לחמניית סטייק צוואר לבן בטמפורת בירה עם בצל מוחמץ ומיונז שום ג'ינג'ר,57 ש"ח. תחילה לא ידענו בכלל מאיפה להתחיל מבלי שכל הסנדוויץ' המגדל הזה יקרוס. מנה מלכלכת אבל למי אכפת כי היא סופר טעימה, אז אוכלים בידיים ומלקקים את הרוטב מהאצבעות. לחמניית חלב רכה עם בשר סטייק לבן שנימוך מבפנים וקריספי מבחוץ בזכות הטמפורה, שבבי הבצל בטמפורה העניקו קראנצ'יות נוספת למנה,הרבה בצל ירוק מרענן וטבעות פלפל חריף. זללנו שתינו את המנה כמו שתי ילדות קטנות ומלקקות את שאריות הרוטב מהאצבעות.

התחשק לנו עוד לטעום משאר המנות מקום למרות שהיינו כבר קצת שבעות אז בחרנו בשתי מנות קטנות של ירקות: האחת- הלבן של הבצל הירוק עם סינטה לבנה מיובשת,18 ש"ח. בתוך צלוחית הונחו גבעולי בצל ירוק שהוקפצו בסויה ומעליהם פוזרו בנדיבות פירורים של בשר חזיר מיובש,מדובר על  פתיתים אסייתים שמשמשים כתיבול מלוח וליים שהוגש ליד, נסחט מעל הבצל הירוק והעניק חמצמצות נעימה לכל המליחות הזו.

גזע ברוקולי חתוך יחד עם שום ובוטנים,16 ש"ח. חתיכות של ברוקולי מוקפצות בסויה עם שברי בוטנים,  רמת מליחות די דומה למנה הקודמת.  שתי המנות הירוקות האלו הם לגמרי צורחות במליחות שלהן - אוממי שזה הטעם החמישי,לטעם האוממי אחראי מונסדיום גלוטמט, המליחות הזו זה מה שאני לא עומדת בפניו ואני כ"כ מכורה ! 

בחרנו לקנח עם משקה הבית, 18 ש"ח. משקה על בסיס חלב קוקוס ממותק עם קינמון ותותים. משקה מתקתק אך לא מדי, קליל ומרענן, מאד מזכיר את הסמוטיז.  

זו היתה ארוחה טעימה, כייפית, צבעונית ומלאה בטעמים, מקום שבהחלט הצליח להפתיע אותי לטובה. בסה"כ המחירים די סבירים והשירות לבבי. פינת חמד בשוק לוינסקי שחייבים להכיר. 



Fifi's

זבולון 5, תל אביב

טל' 03-6476363

פתוח: א'-ה' 24:00-18:00,

ו' 17:00-11:00

ג'סמינו, מזללת גריל פחמים נטולת פוזה שחייבים להכיר והטעם ממכר !

ג'סמינו, מזללת גריל פחמים חדשה של המסעדן שאול טבת (סטפן בראון,רמלה,רדיו רוסקו) ממוקמת ברחוב אלנבי 97 מול בית הכנסת הגדול בתל אביב. פנינה אותנטית לאוכל פשוט ומנחם בפיתה בביצוע מדויק ועז טעם. דוכן אוכל רחוב קטן עם מספר מצומצם של מקומות ישיבה, שיטת צלייה מסורתית על גריל פחמים עם טעמי עשן.

התפריט קצר ובו קבב, פרגית ולב עגל חריף, 28 ש"ח. מחיר בהחלט זול בעבור פיתה עם בשר משובח. כמו כן ישנם ספיישלים משתנים על בסיס יום יומי כמו שקדי טלה ושייטל ב45 ש"ח,נקניקיית עגל חריפה שהוא מכין בעצמו במקום ומעורב ירושלמי שהדגש בו הוא על חלקי פנים ופחות עוף ( שונה מהסטנדרטי).

בניגוד למזנון של אייל שני המקום חף מיומרות ומנסיון ליצור אווירה עם מלצרים היפסטרים ומוזיקה רועשת, המקום דיי שקט ללא מוזיקה,מזנון אוכל פשוט בו אנשים מזמינים פיתה עם בשר, אוכלים וממשיכם הלאה. מקום לאנשים שמעריכים אוכל טוב,מקום שנותן כבוד לאוכל, אוכל טעים ופשוט. מאחר וזו הפעם הראשונה שלי במקום בחרתי בחצי פיתה עם קבב וחצי פיתה עם לב עגל חריף, 30 ש"ח. מיד אחרי שהבשר יורד מהאש הוא שואל האם אני רוצה הכל? אז כן - ההמלצה היא לגמרי לבחור בהכל, הוא מתחיל למלא את הפיתה עם טחינה סמיכה, סלט ירקות פשוט וטרי, פלפל חריף ובצל חרוך שהיו על הגריל ופס עמבה מעל. בחצי פיתה עם הקבב הקציצה היתה עסיסית עם פטרוזילה ובצל, קציצה רבת טעם בטעמים המיוחדים לבשר שנצלה על גריל פחמים.
מאז הזכיר לי את הקבב כבש שאבא שלי היה "עושה על האש" בחופשות המשפחתיות שלנו בכנרת, קבב שמחבר אותי ישר לזכרון של בית ומשפחה אהובה. ברב המקומות צולים בפלנצ'ה ולא מקבלים את הטעמם והריח מגריל הפחמים.
בחצי פיתה השניה בחרתי בלב עגל שמעולם לא אכלתי. ארבע חתיכות לב עגל שעברו השרייה במרינדה חריפה ונצלו בגריל. חתיכות לב עגל בשרניות, נימוחות ובעלות חריפות משגעת. מאד הזכיר לי טעמים חריפים של טחול אך המרקם היה שונה. בשני החצאים היתה כמות של בשר טובה ולא בקמצנות, והמחיר בהחלט שווה.

לכאורה ניתן להניח שזו עוד פיתה על האש אבל אחרי שטועמים מבינים שלפה רוצים לחזור שוב ושוב כי הבשר טעים בטירוף והפיתה הזו משביעה ומנחמת, התמחור נמוך מהסטנדרט, אופציה זולה ופשוטה לסגור את הפינה של הרעב שמכרכר בבטן, ובעיקר אופציה טעימה! 

ג'סמינו 

אלנבי 97 תל אביב 

Triger & Bar מעדניית בשרים משובחים

איטליז חדש בבעלותו של שגיא טריגר ושמעון בר הבעלים קייטרינג " צה גריל" שעד עכשיו הפיקו ארועי קייטרינג בשר לארועים יוקרתיים ולאחרונה הגשימו חלום ופתחו את הקצבייה/ מעדניה Triger & Bar,  
איטליז בשרים טריים ,בשר משובח ומקומי מצפון הארץ מרמת הגולן. בשרים כמו אנטריקוט, טי בון עגל, פריים ריב,ניו יורק סטייק,סינטה, פילה בקר, קבב, המבורגרים,נקניקים משובחים, עוף,כרעיים,שוקיים (עם עור ובלי) חזה עוף, שניצל פרוס, עוף שלם, פרגיות ונקניקיות באיכות מעולה. רמה גבוהה של בשר, יישון וטיפול בו סופר מקצועי מחבר'ה מקצוענים ולהם נסיון רב בקייטרינג, מומחיות וידע של הבעלים בבשר ובצלייה.



להלן הויטרינה, הכי  PORNO קרניבורי , הפינה לשיפוטכם.

כאמור אפשר לבחור מהויטרינה נתחים הביתה לקנייה במקום או פשוט להתקשר ולהזמין את כללללללל טוב הבשרים והנקניקים הביתה כולל רטבים,פסטות יינות, גחלים למנגל ועוד.
לבשר במעדניה תעודת "חי בריא" המהווה אישור לעמידה בדרישות "נהלי חי בריא", אות הצטיינות עבור המגדל המקדם חקלאות ישראלית אחראית המחויבת לבעלי החיים, לסביבה ובריאות הציבור. תו איכות חי בריא מאפשר להנות מצריכה בריאה ומוסרית של המזון מן החי, שקיפות ובטחון לגבי מקור המזון ואופן הפקתו, פיקוח ומעקב אחר המוצר בזמן גידולו במשק ועד שמוגש בצלחת.

ניתן להנות במעדנייה ממספר מנות שמוגשות במקום כמו לחמניות באן מאודות עם תבשיל אסאדו, רצועות בשר לפי בחירה אישית והעדפה אישית  בצלייה על הפלנצ'ה וסנדוויצ'ים עם נקניקים מובחרים. כמו כן צולים במקום עופות על מתקן מסתובב, הכי פריז סטייל שאפשר לאכול ממנו במקום בישיבה עם תוספת של תפו"א  ליד.

למעדנייה מס' מקומות ישיבה, הגענו אחרי העבודה ונהננו תחילה מאלכוהול קליל, הוא מבירת גולדסטאר פילטר מסוננת ואני בסיידר תפוחים אלכוהולי צונן עם מעט אחוזי אלכוהול אבל עדיין עושה את העבודה אחרי יום עבודה בהחלט פותח את התאבון. הזמנו תחילה שלושה באנים, לחמניות מאודות עם תבשיל אסאדו מפורק. הבשר היה כ"כ שומני, עסיסי ונימוח, הרגיש כמו חמאה בפה ואליו חבר רוטב צ'יפוטלה חריף נהדר. זללתי תוך שניות מספר 2 מתוכם ולא הפסקתי להתלהב ולהחמיא כמה שטעים.





המשכנו עם אנטריקוט על הפלנצ'ה לפי בחירתי כי אני אוהבת בשר שומני ופחות הולכת לכיוון הפילה שאמנם רזה יותר אך סיבי לי מדי. הבשר נחתך לרצועות גסות בתיבול מינימלי של מלח גס ופלפל שחור גרוס, כמה מופלא. בשר שומני ועז טעם, תכ'לס - לא צריך יותר מזה. שהבשר טעים לא צריך להאפיל עליו וכך יצא שלא טעמתי בכלל מרוטב הצ'ימצ'ורי (שהוכן במעדניה) והוגש ליד במגש העץ כי פשוט "עפתי" על איכות וטריות הבשר ולא הזדקקתי לשום טעם נלווה נוסף, הבשר היה סופר טעים ועסיסי AS IS.



ויטרינת הנקניקים, אפשר לקנות במשקל או להנות במקום מסנדוויץ' איכותי במקום, קז'ואל על הדרך.



במעדנייה ניתן לקנות פסטות,שמני זית ורטבים מיובאים מאירופה. רטבים לבשר כגון צ'ימיצ'ורי, פברה וצ'אטני, מעשה ידיהם של שמעון ושגיא. מבחר ממרחים, רטבים וגחלים לגריל,הכל במקום אחד, רק להדליק את המנגל ולצלות את הבשר הנהדר! 

בתמונה - בחור אחד מאושר מכל השפע שנגלה בפניו בויטרינה ...
לפני שעזבתי את המקום הזמנתי טעימה מהאנטריקוט בT.A הביתה, כפי שנראה בתמונה האריזה מאד מרגשת ומפתיעה. אריזת בוטיק שעושה נעים בעין ומגרה את הדמיון. 

מחירון: 
 גנטי 

אז אם מתחשק לכם להנות מבשר משובח לארוחת שישי/שבת בצהרים Triger & Bar זה המקום בשבילכם, יחס מקצועי וחם, המקום נקי מסודר ואיכות בשרים טריה ומצויינת. 
אפשר להזמין את כל הבשרים ישירות הביתה (איזור המרכז).
מקבלים הזמנות לסופ"ש בטלפון 03-915114

בוגרשוב בר חומוס בטעמים מפתיעים *המקום נסגר *

חומוס בטעמים הינה מסעדה קטנה וחדשה בלב תל אביב, ממוקמת ברחוב בוגרשוב פינת בר כוכבא, מיקום די מרכזי סמוך לדיזינגוף סנטר. המסעדה נפתחה לפני חודשיים וחצי לערך. הקונספט, תפריט רחב של חומוס מחוץ לקופסא, חומוס בטעמים שונים, מנות ססגוניות ויפות ממש כמו ציור בצלחת ובעיקר -טעימות. הרי ידוע שקודם כל אוכלים עם העיניים ואחרי שמקבלים מנה כזו יפה ורבת צבעים זה מעורר חשק לצלול פנימה ואז בא מבחן הטעימה שהוא החשוב ביותר כי אנחנו לא משלמים על הפרזנטציה אם כי על הטעם ואם זה הולך יד ביד הרי שהרווחנו.
לא עוד חומוס קונבנציונלי עם גרגירים טחונים,טחינה ולימון לא שזה רע אבל פה יש חומוס בטוויסט - חומוס הרפתקני ולא שגרתי.



הקונספט של חומוס בטעמים מוכר לי באופן אישי מאירופה מביקורי האחרון מברלין אך בגולה הוא ממש לא היה כזה מוצלח. זה היה רק עניין של זמן שינסו להמציא את החומוס מחדש או שישאירו את הבסיס והמרקם הטוב ויגוונו אותו עם טעמים בצורת עשבי תיבול וירקות שונים שצובעים את החומוס ומוסיפים טעמים חדשים שלא הכרנו מגוונים את צבעו וטעמו של החומוס. 
מה בתפריט ?
תפריט מגוון עם חומוס בטעמים שעוד לא נראו עוד בארץ,וראסיות של חומוס רגיל, חומוס טחינה, חומוס פול, חומוס גרגירים, מסאבחה, חומוס פטריות, צנובר, שקשוקה וחומוס בשר לצד חומוס בטעמים חדשניים והרפתקניים כמו חומוס עם סלק בתיבול מרוקאי, חומוס עם סלט חצילים תיאלנדי, חומוס קארי עם צ'אנה מאסלה חמה, חומוס פסטו, חומוס שיפקה, חומוס עגבניות מיובשות ועוד במחיר 36 ש"ח. 

עם החומוס מקבלים צלוחיות קטנות של סלסת עגבניות,רוטב שום ולימון,חריף ושתי פיתות. ישנם גם פיתות מקמח מלא לבחירה. הזמנו סלט ירקות שכלל עגבניות,כרוב סגול ועלים ירוקים,פטרוזילה קצוצה שפוזרה מעל, תיבול של לימון,שמן זית, גרעיני חמניות,צנוברים וזילוף טחינה ירוקה מעל. סלט טרי ורענן , תוספת קלילה מתבקשת ליד החומוס.

מסתבר שאפשר לשלב 3 טעמי חומוס במנת חומוס אחת אבל לי זה נשמע עמוס מדי ורציתי לטעום כל חומוס בצלחת נפרדת מבלי שטעמים וצבעים אחרים יאפילו על העין ועל בלוטות הטעם.מוכנים לצאת להרפתקאות ניגובים?

ראשית כל המנות שהזמנו היו יפות וצבעוניות בצלחת כמו ציור פסיכודלי הכי גואה סטייל. ישבנו קבוצת חברים אז פינקו אותנו עם מגש מחרסינה מלא בכל טעמי החומוס במקום, נראה כמו פלטת צבעים של אומן.
אהבתי את החומוס עם השיפקה חריף ומעניין את החך, הסלק בצבע סגול עז טיפה מתקתק,חומוס עם חציל שלפי מה שהסבירו לי אחרי שמרתיחים את הקליפה שלו מקבלים צבע תכלת כזה יפה כפי שרואים בצלחת, חומוס עם עגבניות מיובשות שהיה טעים, חומוס פסטו וצנוברים נהדר ועוד.
מה שהכי סיקרן אותי זה החומוס קארי- הודי בתוספת צ'אנה מסאלה חמה. ישנה אופציה חריפה.   

החומוס שקיבלנו הגיע במרקם משחתי ורך הוא נצבע בצהוב של הקארי עם תוספת צ'אנה מסאלה שזה תבשיל חומוס פיקנטי הנפוץ מאד בצפון הודו. מאד אהבתי את המנה הנ"ל, חומוס בטעמים של המטבח ההודי.

המשכנו עם חומוס עם בשר שהיה מצוין ברוטב נהדר שהזכיר מאד צ'ילי קון קרנה. נהנתי לאכול את המנה וללקק אותה מהכף מבלי לאכול בכלל מהפיתה כי חששתי להתמלא מכל הפחמימות (פיתות לסוגיהם) ורציתי להשאיר מקום בבטן לטעום עוד טעמי חומוס שונים ומגוונים הרי לא כל יום מגיעים לחומוסיה שמגישה כאלו טעמים.  

 כמו כן נהננו מצ'יפס סמיילי שזה אחלה גימיק חמוד ושמח.

לסיכום, 
אז הכל סביב החומוס והבסיס שלו במסעדה הוא משחתי ונהדר, שילוב הטעמים מוצלח ועובד נהדר, טעמים חדשים מפתיעים.
השירות לבבי ומחבק.
היה ממש כייף בהחלט אשוב  בשנית.

בוגרשוב בר חומוס בטעמים 

בוגרשוב 61 תל אביב 
054-4272493
כל יום מ10:00 עד 20:00