באיחור פחות אופנתי של כמעט שנתיים הגעתי לפי לכרמל, פיתה עסיסית שאתם חייבים להכיר, ובטח חלקכם כבר מכיר. המסעדנים האחים קיצ'יס (הבעלים של דה באן המטריפה שהייתה) פתחו בשותפות יחד עם המסעדן צחי זילברליכט את "כרמל" ממש בכניסה לשוק הכרמל ברחוב הלל הזקן. טרנד הפיתות נושא עמו מבחר מקומות טובים בהם אפשר לאכול פיתה טעימה ומיוחדת, לאכול אותה בקזו'אל ככה בפינת רחוב, בעמידה או בישיבה קצרה במקום ולהמשיך הלאה. אז כזה מקום זה הכרמל. 
בכרמל מקומות הישיבה הם מעטים והרבה מהפיתות נאכלות בעמידה.
אז מה אוכלים פה? בשרים ועופות היישר מצפון הארץ שנצלים על גריל פחמים ומוגשים בתוך פיתה מאודה, מנות קבועות של שיפודים לצד מנות שמשתנות מדי יום לצד בירה ישראלית או גזוז. בתפריט מעורב של חלקי פנים של טלה בפיתה, קבב אדנה בסגנון טורקי אסלי, פרגיות עסיסיות בסומק וזעתר, חלוויאת, נקניקיית מרגז, שפונדרה לילה שלם בתנור ויש אפילו מעורב ירקות צמחוני.
מנות משתנות כמו עראייס עם בשר כבש, שניצל, ראמפ סטייק, שיפוד פרגית וליה, פאלדה טלה ושייטל.
הבשר ב"כרמל" מגיע מהצפון והוא כאמור טרי. אני בחרתי במנת שקדים שהגיעו נימוכים ובעלי טעמי חריכה מהגריל פחמים
, השיפוד שמר על עסיסיותו. הפיתה בכרמל יוצאת מסוג סיר אידוי, רכה וחמימה. כל הפיתות בכרמל מגיעות עם טחינה טובה, בצל בסומאק, כרוב, עשבי תיבול רעננים: נענע, כוסברה ופטרוזיליה טריים היישר מהשוק הסמוך, עגבניות ופלפל צ'ילי חריף שרופים ועמבה. כל אלו יוצרים שילוב של טעמים ומרקמים ונוצר פה יופי של ביס. לא מדובר ב"עוד" פיתה אלא פיתה עם כבוד כזו שנותנת פייט הגון לזו של ג'סמינו. בקיצור, כל ביס הוא אושר גדול.
בנוסף הזמנתי את הצ'יפס המתובל של המקום, מדובר על סירות תפוחי אדמה זהובים ונימוכים אשר מתובלים עם פטרוזיליה שממש קשה להפסיק לנשנש מהם:
ישנה עמדה למילוי עצמי של רבעי פיתות מטוגנות- הנשנוש האולטמטיבי, סלט כרוב, פלפלים חריפים צלויים וטחינה:
כרמל הוא עוד אחד מהמקומות בשוק הכרמל שמציע אפשרויות בליסה בין הקניות, הפיתה הייתה סופר ג'וסית וטעימה, בטוח אחזור שוב. יש פה כ"כ הרבה דברים טעימים שאני רוצה לנסות בפעמים הבאות !
כרמל
רחוב הלל הזקן 18,שוק הכרמל, תל אביב.
שעות פתיחה:
ימים א'-ה' 11:00-23:00
יום ו' עד 16:00
* יש משלוחים.
טלפון: +972509777556
לינק עמוד הפייסבוק: https://www.facebook.com/Carmelisraeligrill/
לינק לאינסטגרם שלי: https://www.instagram.com/adi_ezra_aaaa/
אין תגובות:
הוסף רשומת תגובה