גורדוס ,המבורגרים וקינוחי רטרו מושחתים כמו באמריקה

תמיד כשצפיתי בטלויזיה קינאתי בדיינרים והאוכל המושחת בארה"ב כ"כ רציתי את זה גם בארץ אז שגורדוס נפתח הייתי מאד מאושרת. גורדוס ממוקמת בפארק פרס בחולון,מתחם בילוי וקניות שבמרכזו אגם מלאכותי,מתחם בילוי כייפי לכל המשפחה, מוקד משיכה לרבים. גורדוס,מסעדת המבורגר בר ייחודי בקונספט קולינרי המשלב בין דיינר לקוקטייל בר. דיינר אמריקאי צבעוני ונוצץ מעוצב בהשראת לאס וגאס ,עיצוב תעשייתי בסגנון אורבני שמתחבר למוזיקה תוססת ויוצר אווירה שמחה ולא פורמלית שמתאימה לבילוי קליל וקז'ואל באווירה תוססת וויב צעיר. ברקע מתנגנת מוזיקה עכשווית קצבית (שפונה לקהל הצעיר בסגנון ובווליום), ציור קיר ענקי בסגנון גרפיטי, תאורה צבעונית וגלגל מזל. למסעדה מקומות ישיבה פנימים וחיצונים והכל מעוצב בסגנון צבעוני וצעיר,אפילו השירותים מיוחדים מהרגיל הם מעוצבים מקונטנרים אשר נצבעו באדום. בתוך המסעדה מפוזרים שולחנות ופינות ישיבה מעץ, הבר נמצא במרכז המסעדה לכל אורכה ומאחורי הבא ניצב המטבח עם חלונות גדולות וניתן לראות בנעשה -הוצאתן של המנות.

בקיץ ניתן לשבת בחוץ באוויר הפתוח, ישנה משאית כמו בארה"ב מעוצבת בעיצוב מודרני וישנו בר פתוח משני צדדיו ובו מגישים קוקטיילים ושתייה קרה ואפשר להזמין את האוכל במסעדה ולאכול בחוץ. רב התפריט מבוסס על המבורגרים וקינוחים מושחתים את יסורי המצפון תשאירו בבית לערב אחד ותתפרעו בגורדוס. תפריט המבורגרים מרגש ומעניין בהחלט לא משעמם ובנאלי לצד קוקטליים יחודיים ובירות מהחבית, צורת הגשה של המבורגרים וקינוחים מושחתים כמו באמריקה אלא מה. תפריט רחב כולל מנות ראשונות קלילות וטעימות ובעיקר המבורגרים: המבורגר בתוך קראוסון חמאה, חזה אווז וסלט ביצים, פנקייק בורגר,חזה אווז וצ'דר,קבב בורגר ים תיכוני,תבשיל בורגר אסאדו בבישול ארוך וצד'ר ועוד. הכל ניתן להחלפה ללחמניה ללא גלוטן והמבורגרים בגרסה טבעונית. מסעדת גורדוס מגישה מבחר גדול של המבורגרים טריים שמכינים במקום מידי יום ביומו תוך כדי שימוש בחומרי גלם טריים מובחרים ואיכותיים. כל הבורגרים נטחנים במקום מתערובת בשר אסאדו טרי ומוגשים עם צ׳יפס בלגי וצ׳יפס בטטה בתיבול ״אדובו״ או תפו״א אפוי בשמן זית ושום וסלט קולסלאו קטן בצד או סלט קיסר קטן. לא מזמן השיקו תפריט חדש של המבורגרים אז דגדג  לי ממש לנסות אותם ולהתפרע. תחילה פתחנו את הערב, הוא בבירה קרה וצוננת ואני בקוקטייל הג'יזל,קוקטייל קיפרנייה בטעמים מתחלפים על בסיס מרטיני,קרח כתוש,לימונים חתוכים וסאוור,34 ש"ח. אחלה התחלה קלילה ומרעננת לערב זה.

הזמנו שתי מנות ראשונות, האחת- טוקו, מחבת נאצ'וס בעבודת יד עם שמיכת צ'דר מותכת ,צ'ילי קון קרנה, שמנת חמוצה, גואקמולה וסלסה,59 ש"ח. נאצ'וס פריכים שהוכנו במקום מלווים בתבשיל צ'ילי קון קרנה, גוואקמולה וסלסה שבכולם היה חסר מלח ותיבול. ניכר כי המרכיבים היו טריים, היה חסר רק תיבול שירים את המנה. הנאצ'וס לא יצאו מוקרמים כפי שהיה רשום בתפריט. מנה שניה-מושיקו בתיבה (בעצם על קרטון ביצים), נקניקייה איכותית עם גבינת צ'דר בציפוי פריך, על קרטון ביצים בליווי מטבלים,39 ש"ח. נקנייקיה ארוכה בציפוי קראנצ'י ומוצלח עם מטבלים משתנים, ברביקיו, קטשופ,איולי נענע ולימון וצ'ילי מתוק/חריף. הייתי מעדיפה את המנה על צלחת ולא על קרטון ביצים.

את העיקריות בחרנו מהתפריט  החדש: NEW KIDS ON THE BLOCK
מקצ'יז / מק(רוני) אנד צ'יז בורגר, 220 גרם, הילד הרע של עולם הבורגרים, עם מוקרם בצ'דר, שמנת פרמזן, מיונז, חסה ועגבנייה,75 ש"ח. מנה גדולה בנדיבותה בצלחת,ההמבורגר הוגש בחלת בריוש טריה,קלילה ואוורירית בצבע זהוב משגע. הזמנתי את ההמבורגר בדרגת צלייה מדיום והוא אכן הוגש עסיסי ומלא טעם,  קציצה ג'וייסית. ההמבורגר הוגש עם צ'יפס תפו"א,צ'יפס בטטה ועשבי תיבול מפוזרים מעל. הצ'יפס תפו"א היה סטנדרטי למדי והצ'יפס בטטה מוצלח ביותר בעיני, קריספי ועשיר בטעמים. 

מנה עיקרית שניה: פישנזון/פיש אנד צ'יפס בורגר, פיש אנד צ'יפס ברוטב איולי נענע ולימון בתוך לחמניות בורגר, בצל, חסה ועגבנייה מוגש עם תפו"א קריספי, 69 ש"ח. אתחיל ואומר שהמנה פוטוגונית בטירוף ויצרה אצלי ציפיה לפיש אנד צ'יפס טוב בתוך לחמניית בורגר, אך לא זה קרה. הלחמניה כמו בבורגר הקודם היתה מצוינת,זהובה ואוורירית, הדג היה יבש, הציפוי לא היה כזה קראנצ'י והמנה היתה תפלה וחסרת תיבול. אז הוספתי מלח והוספתי עוד מהרוטב איולי לימון ונענע שהיה טעים אך עדיין הביס לא היה מוצלח. מנה עם פוטנציאל להיות אדירה וטעימה אך היו בה כמה כשלים והיא די התפספסה, חבל. שתי המנות העיקריות גדולות,נדיבות וניתנות לחלוקה בכייף ל2 אנשים.

אמרתם גורדוס FOOD PORNO ,כי אם עד עכשיו ההמבורגרים היו מושחתים אז הקינוחים מטורפים עוד יותר והכי בקטע רטרו. בהמלצת המלצר החמוד והצעיר הזמנו מנה די מנצחת במקום שהולכת קבוע: ערימת פנקייקים/פינוק, 69 ש"ח, מגדל של פנקייקים - כשכל פנקייק בסיבוב שונה, מתוק-מלוח, לוטוס, ריבת חלב, שוקולד לבן, בייגלה, שטרויזל, קוקוס קלוי מוגש עם ביצת קינדר במילוי קצפת וגלידת קרם ברולה בצד. הפנקייקים היו מאוד מושחתים עם תועפות של ריבת חלב,גלידה וקצפת. השילוב עם בייגלה מלוח איזן את המתוק במנה והעניק מימד נוסף וקראנצ'י. מנה ענקית  וטעימה לחלוקה למס' סועדים לפחות שיוכלו להנות ממנה. הייתי שמחה לראות גדלים שונים למנה הזו כי לא תמיד מגיעים כחבורה וזוג יכל להסתפק במנה ממוצעת של 3-4 פנקייקים ולהנות ממנה מתוקה אך לא בכמות של חבורה. חומר למחשבה. 

לסיכום, היה ערב מהנה בגורדוס, מלצרים שירותיים וצעירים, אווירה ממש טובה, מוסיקה קצבית וזורמת בוויב צעיר,אוכל מושחת, מנחם ובכמויות שניתנות לחלוקה (ואף מומלץ). ניכר כי ישנה השקעה באוכל ובמנות יצירתיות, הרב היה טוב. רצוי להזמין מקום מראש. 

גורדוס 

שד' ירושלים 210
פארק פרס חולון
03-7733366

ריי בשרים בקדימה - תבואו רעבים כי טעים !

טרנד מסעדות הכשרות הגיע גם לאיזור השרון, מסעדת ריי בשרים במושב קדימה הוקמה לא מזמן במרכז המסחרי. מסעדת בשרים בבחירה אישית -אתם בוחרים מה יוגש לכם בצלחת, פשוט לבחור את הנתח המועדף ומידת העשייה האהובה עליכם. הקונספט מתמקד בבשרים נטו שמגיעים מהוויטרינה הגדולה שממוקמת בפרונט המסעדה ומלאה במבחר עשיר של בשרים משובחים וטריים כמו אנטריקוט אנגוס,נתח קצבים,קבבוני טחינה, צלעות טלה,שקדי עגל,מרגז, חזה אווז, המבורגר ועוד. מגוון עשיר ורחב של נתחים עסיסיים שנצלים על גריל פחמים לפי מידת עשייה אהובה עליכם. הכל נראה נקי וסופר מוקפד באחריותו ובניצוחו של שף המסעדה. מחירים נעים בין 60 ש"ח לקילו פרגית ו-260 ש"ח לקילו סטייק. כמו כן ניתן לרכוש בשרים טריים הביתה מהמבחר היומי. 

הגענו ב5 אחה"צ מיד אחרי העבודה לריי בשרים,המסעדה אסטטית ונקייה, מאד נעימה לעין באווירה חמימה, תחושה ביתית. תוך כדי עיון בתפריט הבשרים קיבלנו את היין שהזמנו מיקבי טפברג, חברתי בחרה ביין אדום ואני ביין לבן חצי יבש. 



הדיל הוא כזה- ניגשים לוויטרינה ובוחרים במה שחפצים במחיר 260 ש"ח לקילו ומיד הם על הגריל במטה קסמים 😊. אני אוהבת בשר שמן אז כמובן שבחרתי בצלעות כבש ואנטריקוט. עם הבשר מוגשים 10 סוגי סלטי פתיחה טריים וטעימים שמוכנים פעמיים במקום במסעדה וטעימים כמו אצל אמא בבית בערב שישי,מעבר לזה שהם טריים הם גם מתובלים טוב ומלאי טעם. חציל מטוגן וטחינה,סלט גזר מרוקאי בנגיעות חריף, סלט חצילים, כרוב לבן, סלק, צ'ירשי (בסגנון טריפולטאי-דלעת ושום- יאמ!), סלט טאבולה,סלט עגבניות מרוקאי חריף וחמוצים. כמו כן נהננו מחומוס במרקם קליל וטעים בזילוף שמן זית ופטרוזילה מעל.



עלי לציין שקיבלנו את הבשרים דיי מהר מהרגע שהחלטנו מה לקחת בוויטרינה,הבשרים הגיעו על פלטה מיוחדת שהונחה על מתקן השומר על חום. נהננו משקדי עגל רכים בתיבול מצוין (אם כי היה חסר לי  טיפה לימון), קבבוני טחינה מעולים שהיו כה עסיסיים עם טחינה חמימה מבפנים ממש מעדן ! אנטריקוט במידת עשייה מדיום לפי בקשתינו,רך,עסיסי ואדום מבפנים, צלעות כבש שומניות ונימוחות בפה כמו חמאה (צלעות מקומי),נקניקיית מרגז סופר מתובלת ועסיסית, ירקות צלויים שניצלו בגריל וקיבלו טעם חריכה נהדר, בצל, פלפל חריף ועגבניה. בצלחת נפרדת נהננו מ2 צלעות כבש (מאוסטרליה) שהונחו על אורז טעים עם בצל מקורמל. איכות בשרים מן הטובים שיש !

קינחנו עם סופלה שוקולד וקליפות תפוז מסוכרות מעל, קינוח לא מתוק מדי,טראפלס שוקולד כהה וסלט פירות טרי וקליל.


התפוצצנו בארוחה בריי בשרים, נהננו מאד מאיכות הבשרים במסעדה, שף שיודע בדיוק איך לטפל בנתחים וצליית הבשרים בגריל פחמים,הכל טרי ובתיבול מדויק.
שירות אדיב מכל הלב באווירה ביתית, מחירים סבירים שיספקו את בטנו של כל קריניבור מצוי ושווים לכל כיס (260 ש"ל לקילו בשר כאמור).
אחלה מקום לבילוי משפחתי ויש גם עסקיות שוות ב49 ש"ח.
חניה בשפע. 


ריי בשרים 

החסידה 1 קדימה 

09-8999953

WHISKEY BAR & MUSEUM - ערב רווי אלכוהול ואוכל מצוין

ויסקי בר מוזיאון במתחם שרונה, מתחם ייחודי המשלב בין בר ומסעדה כשרה למוזיאון וויסקי. במקום מעל ל1000 סוגי וויסקי שונים ממדינות שונו , הכי מוכר וידוע מסקוטלנד ואירלנד, ארה"ב ובאופן שהפתיע גם אותי מהודו והונג קונג.  כולם ניתנים לרכישה וטעימה.כל בקבוקי הוויסקי מוצגים לראווה על דיספליי מואר על קירות האבן של המקום והם מוארים וזוהרים מרחוק ומשווים למקום מראה אלגנטי, יוקרתי ומעוצב. במקום קומת גלריה אשר משמשת להופעות של אמנים שונים ובנוסף קומת אירועים עד 50 איש לארועים פרטיים או לערוך סדנאות והדרכות וויסקי שונות. בכל ימי שני בשעה 19:00 מתקיימת בקומת הגלריה סדנאות וויסקי ובכל שבוע מרצה אחר, תפריט טעימות וויסקי מכל העולם וארוחת מאזטים, מנות פתיחה ראשונות לצד המשקה.

תפריט הוויסקי מורכב ממסעות וויסקי שונים מרחבי העולם. הבר מוזיאון ממוקם במנהרה הטמפלרית בשרונה. ויסקי בר הוא מקום מושלם למפגש כייפי עם חברים או דייט רומנטי אחד על אחד באורות מעומעמים במן מאורה סקסית ומסתורית. קירות מלאים במדפי וויסקי,עיצוב המקום חם ומזמין,חלל גדול המאכלס מקומות ישיבה רבים בשולחנות משותפים או בישיבה על הבר בכסאות גבוהים, תקרת אבן גבוהה-אווירה די קסומה, פלייליסט מורכב מקאברים לשירים פופלריים בגרסאות שקטות ונעימות, אווירה רגועה של צ'ילינג. ערב המשלב טעימות של וויסקי ואוכל מוקפד ליד,מה עוד נוכל לבקש?

בחרנו מתוך תפריט הוויסקי- מסע עולמי 3#, ארבע טעימות וויסקי: אמריקאי,אירי סקוטי וטייואני. המשקאות נמזגו במנות של 25 מ"ל בכוסות מיוחדות המדגישות את הארומה והטעמים של המשקה.Bulleit Ruy אמריקאי, אני מאד אוהבת ברבנים.Teeling small batch אירי. Glenlivet founders  Reserve סקוטי, המוכר וטוב שאני שותה אותו בברים. Kavaln single malt טיוואן, וויסקי מאד מפתיע, לא חשבתי שמייצרים וויסקי בטיוואן.

הזמנו מנות פתיחה מתפריט המטבח העדכני והמוקפד שילוו את מסע הוויסקי שלנו, האחת, קרפצ'יו מוסר, איולי ויסקי, פיסטוקים קלויים, עגבניות שרי צלויות וצנוניות,52 ש"ח. זו היתה אחת ממנות הקרפצ'יו דג היותר טובות שאכלתי. דג טרי פרוס דק דק ומעליו נזלף שמן זית,לימון,עגבניות שרי צלויות בחמיצות קלה ופרוסות צנון דקות וטריות שהעניקו ביסים קראנצ'ים. מנה נפלאה לצד האלכוהול. כמו כן נהננו מסינטה מעושנת,בשר שרוף וקרם סלק,48 ש"ח. בשר הסינטה נצרב ושמר על צבע אדום משגע והוגש על מגש מגזע עץ וקרם סלק ליד.

לקחנו את הזמן בטעימות הוויסקי בכדי לאמוד את האיכות, להשתכר ראשית מהמראה,מהארומה במשקה והטעם. ללא ספק האלכוהול פותח את התאבון אז בחרנו באנטריקוט מיושן על גריל פחמים עם תפוח אדמה מדורה, אספרגוס ואיולי ירוקים, 138 ש"ח. בשר אנטריקוט שומני במידת עשייה מדיום, נצרב קלות כלפי חוץ ושמר על עסיסיות, בשר רך וכל ביס ממנו הרגיש כמו חמאה. האספרגוס הוסיף מרקם קראנצ'י לצד הבשר ותפו"א מדורה הוא הפחמימה המועדפת עלי עם איולי פסטו במרקם קרמי ובתיבול מצוין.המלצרית החביבה המליצה לנו על סלט עלים, דפי זוקיני בצל סגול,צנוניות, עגבניות מיובשות וקראמבל אגוזים,46 ש"ח. סלט מרענן וקליל לצד הסטייק הנהדר.

קינחנו במוס שוקולד וויסקי עם מזרק של וויסקי שננעץ מעל,אם לא השתכרנו עד כה מהוויסקי אז קיבלנו אותו גם במוס שוקולד הנפלא הזה. מדובר על מוס שוקולד עשיר, לא מתוק מדי ומכביד ובמרקם אוורירי וקליל, נגיעות של קרם מנגו על המגש העניקו טעמים רעננים וקלילים.

וויסקי בר ומוזיאון, בית לחובבי הוויסקי ולא רק,חוויה שהיא מאד ייחודית וכייפית בתוך מבנה טמפלר בשרונה במן מאורה מסתורית וסקסית עם שפע של בקבוקי וויסקי מכל העולם. מלצרים שירותיים ומביני עניין אחד או שניים בוויסקי, תפריט אוכל מוקפד וכשר לצד האלכוהול והכל בשיק אירופאי. שיכורות ומחייכות עזבנו את המקום וכבר חשבנו מתי נחזור בשנית? 

WHISKEY BAR & MUSEUM 

דוד אלעזר 27, 

מתחם שרונה , תל אביב 

03-9551105

חורף חם בג'ירף

לג'ירף תמיד היתה פינה חמה אצלי בלב, מזה כעשור אני אוכלת שם מעת לעת בין אם אני מתעצלת להכין ארוחת ערב אז אני מכירה כבר בע"פ את תפריט המשלוחים שלהם ומזמינה T.A או בין אם זה שאני קובעת עם החברות שלי אחרי העבודה לארוחה בקזו'אל כי זה מקום שדי קולע בטעמם של כולם (כולל חברותיי הצמחוניות). ג'ירף,רשת אסייאתית השומרת על יציבות יותר מ20 שנה ובענף המסעדנות זה לו בכדי רק מראה שמה שהם עושים הם עושים די טוב ולשביעות רצון, ג'ירף מונה כ10 סניפים שפרוסים ברחבי הארץ. לא סתם ג'ירף נהפכה למסעדה למפגש ארוחות משפחתיות עם הילדים בה כל אחד יכול למצוא את המנה שהוא אוהב. המנות בג'ירף גדולות ומשביעות וניתנות לחלוקה די מותאמות לחך הישראלי ובמחירים סבירים, אוכל לא יומרני ולא יקר. מנות ששנים כבר רצות בג'ירף כמו הפיליפינית החריפה,המנה הקיסרית בקר,חצילים ואורז, גיוזה קרם ברולה טעים במיוחד ואני מסוגלת להגיע רק בשביל התענוג הזה ועוד. הגענו לג'ירף בערב קר וגשום והרי שזה לא מן הנמנע שנזמין סאקה חם, אלכוהולי וחם שמעלה את הטמ"פ בגוף בשניה ומעלה חיוך בו זמנית על הפנים הרי שזה רווח כפול.

הזמנו תחילה עם הסאקה החם סלט שרימפס טמפורה, שרימפס טמפורה עם חסה ורוטב אסייאתי פיקנטי, 39 ₪. סלט שאני מזמינה אותו הרבה בג'ירף, עלים טריים ורעננים עם שרימפס בטמפורה במעטה קראנצ'י ומעט חרפרף, נשנוש קלאסי לפתיחה לצד האלכוהול.

אין על מרק חם ומהביל בערב קר, אין נחמה יותר גדולה מזו. לאחרונה ג'ירף השיקה מרק חורף סיני, מרק גדול ועשיר המשמש כארוחה בפני עצמה,מבוסס על ציר בקר צלול ובו נתחי בקר רכים שעברו בישול ארוך,כיסוני וון טון במרקם אווירירי וקליל במילוי עוף ותיבול מדויק וטעים, אטריות סומן עדינות, פיטריות שיטאקה, כרוב סיני ובצל ירוק. המרק מתובל בג'ינג'ר ולימון גראס ומשם הוא מקבל את הטעמים הלימוניים ואת החריפות הקלה,56 ש"ח. המרק מתאים לחלוקה ל2 אנשים ובהחלט משביע.

היתי במוד לסושי ובמקום לבחור מאחד הרולים המוצלחים במקום החלטתי לבחור במנה חדשה בשם צ'יראשי,מנה הכוללת אורז דביק,דג או טופו, אבוקדו עם יוזו, טוביקו, ג'יננג'ר כבוש,שומשום שחור ואצות, מנה גדולה ומשביעה יותר מסושי רגיל. צ'יראשי,סושי מפוזר שכל מרכיבי הסושי רול מפוזרים למעשה בתוך קערה, אז במקום לקבל את המרכיבים בסושי רול מקבלים אותם בקערה נחים זה לצד זה. אני בחרתי בצ'יראשי chirashi sushi סושי סלמון, קערת אורז עם סשימי סלמון,סלט אבוקדו ויוזו, טוביקו וג'ינג'ר,42 ש"ח. בתוך קערה הונחו פיסות של סשימי סלמון טרי בצבע כתום ומשגע ובמרקם רך ונעים לאכילה, סלט אבוקדו ויוזו, מלפפונים טריים חתוכים דק דק ונראים כה רעננים, ג'ינג'ר כבוש, שומשום שחור וגזיזי אצות שמעניקות קרנצ'יות. המלצרית המליצה בחום לזלף מעל רוטב סויה ולערבב הכל אך המנה נראתה כה אלגנטית ואסטטית שהיה לי ממש חבל לערבב הכל, אך על אף החששות עירבבתי ונהנתי מארוחת סושי מפורק בקערה,כל המרכיבים השתלבו נהדר וזה פשוט הרגיש שאוכלים סושי אך הוא רק שונה בנראות שלו.

כמו כן נהננו מסנגריה אדומה חמה, מתקתקת ומחממת.

את המנה הבאה הזמנתי בידיעה שאני לוקחת אותה למחרת בעבודה, סנדוויץ' סושי בשם אויניגרי שאפשר למצוא אותו בכל חנות מזון טיפוסית ביפן ,אז מה שטוב ליפנים בהחלט יהיה טוב גם לנו. זו בהחלט תוספת מצוינת לארוחת צהריים קלילה מלבד שווארמה, סביח ופאלפל שהם אוכל רחוב טוב ומוכר אך אני תמיד בעד גיוונים. אוניגרי, משולש אורז עטוף באצת נורי מגיע במילויים שונים עם סלט אבוקדו ויוזו לצמחוניים, ספייסי טונה וספיישל סלמון,16 ש"ח. האצה של האוניגרי נעטפה משני צדדיה בצלופן שקוף ובאמצעות סרט המשיכה המצוי במרכז העטיפה מסירים את הצלופן משני צדדיו וכך האצה נשמרת פריכה כי ללא הצלופן היא היתה באה במגע עם האורז סופגת לחות והיתה הופכת לסמרטוטית תוך זמן קצר. אחרי שמסירים את הצלופן מזלפים לתוך המשולש אורז כמה טיפות סויה ואוכלים בכייף. אכלתי אחד במקום ולקחתי שניים איתי בT.A ונהנתי מהם בבוקר שלמחרת בעבודה. בהחלט שינוי מרענן בתפריט האוכל שלי במשרד, מואי לייק.

טוב אני כ"כ צפויה שזה מביך אז כמובן שקינחנו עם קרם ברולה בננות של המקום כי זו פשוט קלאסיקה שתמיד עובדת, ברולה בננות,שכבות של קרם ברולה בין טוויל שקדים,בננות מטוגנות ברוטב קרמל קינמון,42 ש"ח. קרם ברולה מתוק וקר מונח בין טוויל שקדים קראנצ'י ובננות מטוגנות חמימות שנמסות בפה. כל ביס פשוט מושלם. אין מצב שאני בג'ירף ואני לא מזמינה את הברולה בגדר חובה!

 ג'ירף מקום נהדר למפגש חברתי עם החברים או מפגש לערבים משפחתיים עם הילדים כי למקום תפריט רחב בו כולם ימצאו מה לאכול קטנים כגדולים, מנות גדולות לחלוקה, השירות טוב, זריז ויעיל והמחירים סבירים. עכשיו שהכרתי את האוניגרי בהחלט יככב אצלי בארוחות הבוקר שלי בעבודה, סנדוויץ' פשוט,טעים ובריא.

ג'ירף

אבן גבירול 49 תל אביב
03-6916294

ראמה-בר שכונתי,אלכוהול ופיצות שף בצהריים איזה יופי של הרגל

לא מזמן שמעתי על  פתיחתו של בר חדש שמגיש פיצות בוטיק ובתור חובבת פיצות החלטתי לבוא ולראות על מה מדובר, הרי שאני מאד אוהבת את הקונספט של אלכוהול ופיצות. ראמה, בר שכונתי ממוקם על קינג ג'ורג' בפרונט של בית ז'בוטינסקי במקום שביב לפניו הגריל הבולגרי "צ'יצ'ו וטנטי". ראמה,בראש ובראשונה בר אך במקום להגיש אוכל מטוגן כמו המבורגר, צ'יפס וכדומה כמו בשאר הברים פה מגישים פיצות,כמה נפלא חשבתי לעצמי. הגענו לראמה בצהרי שישי,סוף דצמבר היה קר והתיישבנו בחוץ ממש על הרחוב צמודות לתנור שחימם אותנו. רב המקומות הם בחוץ באווירה נעימה ולא מחייבת,הרבה צעירים, הרבה היפסטרים.


בראמה בר אלכוהולי הכולל מבחר קוקטיילים,יינות,בירות מהחבית ופיצות שף מגוונות ומיוחדות בשילובים שלא תמצאו בשום מקום אחר. על התפריט אחראי השף עידן פרץ (מפופינה)
והמנהלים של הבר הם אנשי לילה ולהם נסיון רב בחיי הלילה וניהול ברים, הם יודעים מי קהל היעד שלהם ומכוונים בהתאם לקהל יעד צעיר ולכן גם הפיצות בהתאם ובמחירים סבירים. השם ראמה אגב הוא מחווה לכינוי של מלך תיאלנד ותמונתו תלויה במרכז הבר בחלל הפנימי של המקום שכולל בר אינטימי וקטן יחסית. 

התפריט בראמה חובק עולם, תוכלו למצוא פיצות במספר וראסיות כמו פיצה האיטלקית הכי קלאסית זה ברור אבל בטוויסט של השף עם רוטב עגבניות מעושנות,מוצרלה,פטריות ושאלוט קונפי,הפיצה הרומניה עם קרם תירס וארטישוק צלוי, הפיצה האסייתית-רוטב פלפלים תיאלנדים, סרירצ'ה וג'ינג'ר כבוש, הפיצה הירוקה- עם פסטו בזיליקום, פרמז'ן,קישוא ועלי תרד והפיצה הרוסיה-בצק סלק,קרם גבינה כחולה וסלמון. תוספות מעניינות ומרגשות,שילובים מתוחכמים. הזמנו קוקטיילים,חברתי בחרה בזיליף, וודקה סטולצ'ניה,סירופ פסיפלורה ומיץ גויאבה על בסיס עלי בזיליקום,46 ש"ח, מתקתק אבל לא בא על חשבון החריפות מבחינת האלכוהול (מואי לייק!) ואני בחרתי בראמה התשיעי, טקילה,קוונטרו וסירופ אלדר פלאוור בליווי של נגיעות פרי הדר ועוקצנות של צ'ילי אדום,46 ש"ח. שני הקוקטיילים היו חזקים מבחינת אלכוהול אך רעננים בטעמם, קוקטיילים קלילים לשישי בצהרים,FUN FUN FUN 



המלצרית ערכה לנו את השולחן והניחה ארבעה סוגי טבסקו, מפיות נייר וסליייסר פיצות מדליק בצורת אופניים ורודים,טוויסט מתוק וצעיר. הפיצות בראמה מוגשות בקופסאות T.A הדיל הוא לאכול כך במקום מתוך הקופסא או לקחת הביתה. בהמלצת המלצרית החמודה הזמנו את הפיצה הרומניה, קרם תירס,פרמז'ן, ארטישוק צלוי,אבקת זיתים,עלי רוקט,בצל מוחמץ וכמהין, 44 ש"ח. נתחיל בבצק הפיצה ששייך לז'אנר הפיצות האהובות עלי-דק וקריספי. קיבלנו את הפיצה די מהר והיא חולקה לארבע חתיכות. תוספת הפולנטה מעל  מקרם תירס טרי במרקם קרמי ועשיר,עם ארטישוק צלוי על הגריל ואבקת זיתים מלוחה שדמתה למלח גס רק בצבע שחור והעניקה קרנצ'יות לפיצה,אבקת זיתים שמתפצפצת בפה. הבצק אמנם דק וקראנצ'י בקצוות אך עמד בגבורה לנוכח התוספות מעל ולא קרס. שאפו - פיצה מעולה! 

כמו כן בחרנו בפיצה הרוסייה, בצק סלק, קרם גבינה כחולה,סלמון כבוש בהדרים, אגוזי מלך ובצל ירוק,47 ש"ח. הדבר הראשון שתופס את העין זה צבע סגול עז של בצק הפיצה שהשתמשו בסלק בזמן הכנתו ומזה הוא קיבל את הצבע המשגע. אהבתי את השילוב בין הגבינה הכחולה לחתיכות הסלמון הבשרני ובצל הירוק שהעניק חרפריפות מתונה ומספר טבעות צ'ילי אדום חריף שפוזרו מעל והעניקו חריפות נוספת. פיצה טעימה ומעניינת ששודכה מצויין עם האלכוהול שלגמנו - מאנצ' מושלם 😉  

בראמה פיצות שף בשילובים מעניינים ומתוחכמים לצד אלכוהול טוב-קוקטיליים מגניבים ובירות מהחבית באווירה צעירה ומוזיקה בוייב צעיר.
אלכוהול ופיצות בצהרים - איזה יופי של הרגל.


ראמה

קינג ג'ורג' 38 תל אביב

‏054-5873333‏