בר חדש נפתח בשכונה, ג'ונס שמו (פועל כבר כאיזה חודשיים) לצידו של הג'אספר בר -בר קוקטיילים המתמחה בקוקטיילים קלאסיים ואחרים היחודיים למקום באוירה שכונתית מגניבה,עם קריצה שיקית לחו"ל, הווליד kind of way. לצד מבחר הגדול של האלכוהול יש תפריט נשנושים ליד הדרינקים כמו סביצ'ה מלברק,קובנייה ועגבניות מרוסקות ליד,סשימי חציל ועוד. כל שבוע מתארח במקום ברמן פיינליסט שהעפיל לתחרות המיקוסולגים - World Class, תחרות הברמנים החשובה בעולם שבמהלכה ברמנים מכל העולם מתחרים בינהם על תואר הברמן הטוב בעולם. בערב זה אלעד ברוך (מנהל הבר של הג'אספר בר שמאחור) היה דרוך ומוכן על העמדה להלטט ולרקוח 4 סוגים של קוקטיילים מיוחדים וסקסיים לערב זה. כבר בכניסה לבר באבחנה דקה וקצרה נשביתי בקסם של המקום ובאווירה שלו (סופר שיק וסקסית!) היתה לי תחושה שזה הולך להיות ערב חושני במיוחד. האווירה בבר מדליקה, המוזיקה נעה בין מיין סטרים, אייטיז, אינדי ורוק, האלכוהול זורם והמצב רוח עולה. אז פתחתי את הערב עם קוקטייל בהמלצת הברמן עומרי החביב,
GIN IN JAPAN tanqueray 10 lightly infused with ginger & wasabi
floor the giesh tea syrup lemon juice
spicy pench puree
קוקטייל חמצמץ מרענן הוגש בקומקום מחרסינה גיישה סטייל (אם כי אני הרגשתי בדיוק ההפך, חשתי קצת כמו מלכת אנגליה,היה חסר רק הכתר, שלוגמת לאט מהמשקה במן גינוניות יתרה).כפי שזה נראה הפן הפמינסטי בי מתחבר יותר למלכת אנגליה ופחות לגיישה. יו סיי פוטאטו איי סיי פוטייטו. גיישה או מלכת אנגליה צורת ההגשה מדליקה ושונה מברגיל.
חברתי בחרה ב-GREASE LIGHTNIN,zacapa 23 lemon juice , pinapple syrup , black & white salt
קוקטייל חריף יותר מבחינה אלכוהולית, טיפה מתקתק ובחוץ כתר ממלח ים אטלנטי, השילוב הזה,מתוק-מלוח הוא מוצלח ומעניין את החך, בול מה שצריך אחרי יום עבודה בכדי לשחרר את תלאות היום.
בזמן שהמתנו למנות פתיחה לאוכל שליד הדרינקים פינקו אותנו בצ'ייסרים של ג'ין, איביסקוס ופסיפלורה. בחרנו לנו מס' מנות לנשנש- אוכל שהולך מצוין עם אלכוהול. אז מה היה לנו שם? סשימי חציל קלוי,טחינה מעושנת,רסק עגבניות ורוטב סיררצ'ה שהיה טעים והוגש עם חלה טריה נהדרת ליד. סביצ'ה לברק נהדר עם זיתי קלמטה,כוסברה,בצל סגול,אבוקדו, עגבניה וג'לי ליים (הרי שטעמים לימונים הכי מחמיאים לדג הנא) הג'לי ליים הוסיף מרקם חמצמץ ובועט קלות בחך- ביס פשוט מענג ומעניין. טאפס טרי ומרענן (היה חסר טיפה מלח ומיד אחרי שהוספנו זה בדיוק עשה את הטאץ')
מאסטר אלעד על העמדה בבר עושה את מה שהוא עושה הכי טוב וזה לרקוח קוקטיליים מעניינים וסופר סקסיים -הנה הוא פה משקשק ומלהטט באוויר.
המשכנו עם הקוקטייל הסגול, וודקה תפוז, מחית סלק, דבש, נענע, מסקרפונה ושוקולד מגורד. קוקטייל בצבע אדום,סקסי ומשגע המשלב טעמים חמצמצים ומתקתקים, הדרינק נראה כמו קינוח מתוק (אך לא מדי) והוא לגמרי משכר והמסקרפונה מעל בגדר צ'ופר מפנק (ואנחנו אוהבים צ'ופרים!)
אוכל מטוגן הוא האפרטיף המושלם ליד כל דרינק -בכ"ז אוכלים משהו בכדי לרפד את הבטן שתעמוד בגבורה בפני כל האלכוהול וגם - סתם כי בא לנו לאכול כי אנחנו גרגרנים (גאים!) שאוהבים לאכול וזה טעים אז מי צריך בכלל תירוצים? קציצות מנוגלד מטוגנות עם פיסטוק וזיתים ושמנת חמוצה מעל היו עסיסיות ונזללו חיש קל.
גיוונו עם סלט עגבניות עם גבינה ורוטב פסטו מצוין. סלט קייצי ופרשי עם פסטו מצוין וטבעות בצל ירוק, הכי כייף היה לבצוע את הקובנייה ביד ולנגב מהסלט הטעים.
הקובנייה היתה אווירירית וקלילה מבפנים (מרקם ענני אני חייבת לציין-איזה אושר) עם סלסת עגבניות ליד.
אני כבר קצת אה ליטל בי טיפסי אבל הקוקטיילים כאלו טובים ומחייכים אלי שהמשכתי עם THE SIXTH ELEMENT
Don julio blanco infused, lime, french herbel liqueur,dry curaco,grandmas chilli oil,agava syrup,salt & pepper cardamon
פלפל צ'ילי יבש קישט את הכתר של הכוס וכל לגימה מהדרינק הותירה איזשהו קיק חריף בפה. קוקטייל שפותח לגמרי את התאבון בשל החריפות הממכרת הזו.
ישראל כבר מזמן על המפה בסצנת הברים ואיכות והקוקטיליים אז אם בא לכם לבוא ולהרגע בשעות הערב על קוקטייל טוב ברמת ביצוע גבוהה במקום בו האנשים יפים והאווירה הכי בגלאם הוולידי אז זה המקום לעשות בו בהרבה חן. פשוט להרגע, להשען לאחור על הכסא,להתנתק ולדמיין שאנחנו בחו"ל (או לפחות ניצבים בקסט של MAD MAN) איך סקסי ? כזה סקסי !
ג'ונס בר
דיזנגוף 190 תל אביב
052-8515574
פתוח כל יום משעה 20:00 ועד אחרון הבליינים
אין תגובות:
הוסף רשומת תגובה