לוקה ולינו-מסעדה סיציאלנית אותנטית, להתרגש ולהתאהב כל פעם מחדש בכל מנה ומנה * המסעדה נסגרה *
אחרי קרוב לעשור מסעדת טופלינו הוותיקה (אחת המסעדות האיטלקיות הטובות והאותנטיות בארץ) שהיתה בסמוך לשוק מחנה יהודה ירושלים סגרה את שעריה בשל המצב הבטחוני בגלל הקשיים וההשלכות והחליטו לפתוח מחדש במיקום מרכזי בליבה של ת"א- בנווה צדק ברח' לילנבלום. המסעדה ממוקמת בתוך חלל היסטורי לשימור בעל תיקרות גבוהות וקירות עץ עתיקות,חלל רחב ידיים,שולחנות וכסאות מעץ,רצפת אבן ירושלמית, רהיטים ופריטים אותנטיים בעלי מראה עתיק ומשוחזר. עיצוב המסעדה כפרי,חמים ונעים, ממש כמו בקתת עץ ענקית וחמימה. לוקה ולינו, טראטוריה משפחתית במובן האותנטי ביותר, לא מסעדה איטלקית טיפוסית מהז'אנר הידוע. המסעדה בבעלות ובניצוחם של הזוג יונה ששון ושי גיני. התפריט מצומצם, מקורי, לא שגרתי וסופר מרגש עם השפעות ממטבחי דרום איטליה בדגש על סיצילה עם השפעות מצפון אפריקה, טוניס בפרט. הכלאה מרתקת ואישית בין המטבחים כמו קוסקוס עם מרק עשיר של פירות ים, מאפה בוריק ממולא בתרד וגבינת ריקוטה. עוד בתפריט מנות קלאסיות מהמסעדה בירושלים,סרדינים משודכים,ניוקי אה לה רומאנה, תבשיל זנב שור ופסטות טריות שנעשות במקום. לא יכולתי שלא להתפעם,האוכל מדהים ומאוזן בטעמים. מנות ביניים במחיר סביר. אוכל מדהים שעשוי לעילה בצורה פשוטה ומרגשת.
השקנו כוסות יין- אדום לו ולי יין לבן,ובהמלצת יונה בעלת הבית הזמנו מס' מנות לחלוקה. תחילה נשנשנו את הלחם שנמשח קלות בשמן זית שהיה קראנצ'י ואוורירי, היה מאד קשה שלא לנגב איתו מהפנכה של השמן זית והבלסמי. מנה ראשונה היתה מתפריט הספיישלים:טורטליני סרטנים ברוטב עשבים ובוטרגה. טורלטיני שנעשו במקום במילוי גבינה ובשר סרטנים בתיבול מדויק עם בוטרגה מעל שמתפצפצת בפה. הצטערתי שלא היו עוד 20 לפחות בצלחת כי היה כ"כ טעים (:
המשכנו עם דג נא קצוץ,סלרי יוגורט,שקדים ועלי שומר 42 ש"ח. נתחי דג טרי קצוצים בתיבול לימוני מושלם עם יוגורט חמצמץ שמחדד את טעמו של הדג ושקדים קריספיים מעל. כמה פשוט, כה נפלא.
סלט קלאמרי ומולים כבושים עם רוקט ופלפלים צהובים 48 ש"ח, סלט טרי ומרענן עם פירות ים כבושים, המנה קרה , מתובלת היטב ומעת לעת מרגישים באיזה עקצוץ מפלפל חריף שמרים את המנה. לצד פירות הים במנה ניתן למצוא גם חתיכות תפו"א אפויים בטעם מדורה שהיו טעימים מאד.
המנה שכבשה אותי בסערה ואני בטוחה שעוד אחזור להזמינה שוב בקרוב (מבחינתי עכשיו!) ניוקי סלסיצ'ה (נקניקיית עגל וטלה) עם זרעי שומר,עגבניות וקצת חמאה 54 ש"ח. לכאורה לא התלהבתי כ"כ להזמין ניוקי כי מה עוד יכולים לשנות לי? אבל בהמלצתה של ביתה של יונה שהיללה כ"כ את המנה החלטנו לזרום איתה ואכן היא צדקה ובגדול. ניוקי קטנים ומוצקים במרקם אוורירי וקליל ברוטב עגבניות חמאתי וחרפרף עם זרעי שומר ונקניקיית סלסיצ'ה עזת טעם ושומן מפורקת לפירורי בשר בתוך הרוטב. רוטב שהזכיר לי יותר את הבישול המזרחי של אמא שלי ופחות איטלקי,קודם לכן דיברתי על השפעת טוניס אז פה לגמרי הרגשתי בזה. כל שנותר זה לנגב עם הלחם הישר מהצלחת וללקק עד תום. גרפתי עם הכף את כל הרוטב מהצלחת והיא נותרה נקייה ללא רבב. בגזרת הדגים החלטנו להזמין סטייק מוסר ים בטאבון ברוטב ציר ים וגראפה עם ירקות ופריקי 89 ש"ח. התאכזבתי מעט מהמנה הזו כי אני כ"כ זוכרת בבהירות את ביקורי הקודם במסעדה בירושלים שהזמנו רק דגים והכל היה יותר ממופלא. פחות התחברתי לירקות שליוו את הדג והיה חסר לי איזה תיבול דומיננטי שירים את המנה.
מבושמים מאלכוהול מחויכים ושבעי רצון הצצנו בתפריט הקינוחים שקרץ במיוחד. הזמנו רביולי שוקולד במילוי קפה- רביולי דקיקים בטעם שוקולד עם מילוי קפה עשיר. קינוח לא מתוק מדי ועמוס בסוכר. פשוט מושלם לסיום הארוחה. אבל אנחנו כ"כ גרגרנים וראינו כי יש קרם לימון בתפריט שלא נזמין? ברור שכן. קרם לימון עם פירורי עוגיות אמרטי ותאנים, 39 ש"ח שהיה יותר ממדהים !!! הקרם היה חלומי, לימוני ועשיר, מאוזן בטעמו, לא מתוק מדי וחמוץ במידה הנכונה. לבסוף אף השתכנעתי לאכול (אני כ"כ סובלת...) קנלוני במילוי מסקרפונה בעל מעטה פריך וממולא בקרם מסקרפונה מוקצף. הקנולי הכי טעים שיצא לי לאכול לאחרונה והיה טעים כמו שזכרתי בירושלים אם כי היה חסר בו מעט מתיקות.
לסיכום, היה ערב טעים וכייפי בלוקה ולינו השירות מקצועי, לבבי ואדיב, האווירה חמימה ונעימה עם מוזיקה מהפיפטיז ברקע, הכי תחושה של חו"ל. אני כ"כ שמחה שהם פתחו ליד הבית שלי, מסעדה שמחזירה את החשק לאכול בגרגרנות יתר וללא יסורי מצפון, ללא יומרות פלצניות ואחרות, אוכל טעים נטו על הצלחת. סאטו. לא באים פה לצלחת ולעשות להטוטים במנות, מגישים אוכל פשוט שעשוי כראוי וראוי להערצה. תענוג קולינרי שאסור לפספס, רק יצאתי משם ואני כבר מפנטזת לחזור שוב !
לוקה ולינו
לילנבלום 20 א', תל אביב
אין תגובות:
הוסף רשומת תגובה