Fat Cow- it's all about the burger

לא מזמן קפץ לפיד בפייסבוק פרסום על ההמבורגריה החדשה של Fat Cow של הזוכה הרשמי בתחרות מאסטר שף- טום אביב. המזללה ממוקמת על חורבות של מסעדת טוטומה בצפון דיזינגוף פינת ירמיהו בתל אביב. מסתבר שהם בהרצה וזה היום האחרון אז נהננו מ25% הנחה. קבעתי עם חבר אחרי העבודה ובחרנו להגיע לפה במקום לאכול עוד סתם שווארמה אחרי העבודה ננסה את ההמבורגר החדש שנראה בתמונות אטרקטיבי ומגרה במיוחד. Fat Cow זו מסעדתו השנייה של טום אביב שנפתחה השנה. פה הוא חבר לאיש הבשרים שגיא מקצביית Triger & Bar שכבר כתבתי עליהם אצלי בבלוג שרק פתחו את המקום בשרונה. קצבייה עם בשר משובח ונתחים ענקיים שמוצגים אצלם בוויטרינה שקשה מאד לפספס אותם בסיבוב בשרונה.

הקונספט במקום- המבורגרים של שף במחירי רחוב הודות לשותף שהוא קצב אז אפשר להוזיל עלויות. מירב תשומת הלב במקום היא סביב ההמבורגר והרצון להגיש פה קציצה איכותית ופשוטה בלי תוספות מיותרות,פשוט לתת לבשר לדבר. התפריט לא גדול והוא על טהרת הבשר: המבורגר קלאסי רגיל, צ'יזבורגר עם גאודה,דיסטרקטד- המבורגר מפורק כולל בתוכו פונדו גבינות צ'דר לבנה וכתומה,ג'ק דניאלס ,כריך עוף בלחמניה ולשומרי המשקל יתנחמו בSKINNY CHICK, עלה חסת אייסברג גדול ופתוח ובתוכו פרגית קצוצה ברוטב קיסר יחד עם קולסלאו ושבבי בצל מטוגן. תוספות אופציונליות ליד ההמבורגר: סלט קולסלאו ,צ'יפס בלגי זיגזג וצ'יפס בתערובת תבלינים פיקנטית. עוד בתפריט 3 קוקטיילים מתמחרים ב29 ש"ח כל אחד.
האווירה במקום קלילה,אופנתית כיאה לשף צעיר כוכב אינסטגרם וכ',המוזיקה רוק בעיקר דבר שהוסיף עוד כמה נקודות בנוס למקום.

לאחר שעיינו בתפריט וביצענו את ההזמנה פונקנו בצ'ייסרים של ג'ק דניאלס דבש, סאלוט !

הגענו ביום האחרון להרצה ונהננו מ25% הנחה על התפריט. ראשית קיבלנו את הדיסטרקטד,המבורגר מפורק עם פונדו של צ׳דר כתומה, צ׳דר לבנה, ויסקי וגינס, מוגש עם איולי בלחמניה קלויה. נתחיל בזה שאוכלים עם העיניים ומה שהוגש לנו כאן על מגש מעץ היה נראה מושחת ומגרה בטירוף. ראשית הלחמניה הקלויה,חמאתית,מתוקה ובוהקת בצבע קרמל משגע מלבד היותה מגרה הייתה גם קלה ואוורירית. לאחר מריחה טובה של איולי התווסף המבורגר מפורק -תערובת בשר טובה ועסיסית שנעטפה לפונדו גבינות אלכוהולי עשיר וקרמי במיוחד. ניתן היה להרגיש מרירות קלה מהאלכוהול,כל ביס היה חלומי ופשוט נדמהתי מהטעמים. פונדו גבינות על בשר נשמע מושלם והביצוע פה הוא נהדר, אחד הדברים הטעימים שאכלתי לאחרונה ( ואני אוכלת הרבה!!!).לצד ההמבורגר הנ"ל אכלנו צ'יפס בצורת זיגזג שהיה פריך וטעים. פחות אהבנו שהמנה הוגשה על מגש עף וכפפה חד פעמית בצבע שחור בשביל לא להתלכלך, נראה לי כמו גימיק ולא יותר,אנחנו ממש לא השתמשנו בזה.

ההמבורגר השני שהזמנו היה צ'יזבורגר',המבורגר בייסיק עם גבינת גאודה ואיולי בלחמניות המבורגר. כאמור אין ב-Fat Cow ירקות מסורתיים על ההמבורגר ואין כמעט תוספות,נותנים מקום וכבוד לקציצה לדבר. קיבלנו את הצ'יזבורגר עם אותה לחמניה קלויה,רכה ומתוקה ואיולי סמיך וטעים במיוחד. הקציצה הייתה מוקפדת ועסיסית עשויה מטחינה גסה של חתיכות בשר יחסית גדולות,טעם ומרקם מאד בשרי ודומיננטי בזכות קצוות האנטריקוט שיושנו 40 ימים ונטחנו לתערובת הייחודית למקום .מעל ההמבורגר קיבלנו גבינת גאודה שנמסה הרי שזהו שילוב מושחת וטעים במיוחד. גם לצד ההמבורגר הנ"ל נהנו מצ'יפס טוב. לסיכום, המבורגרים מצויינים וטעימים רק חבל שיחסית הם קטנים מלבד זאת - באמת פצצה !

Fat Cow

דיזינגוף 265 תל אביב ראשון-שבת 12:00-24:00 חנייה במרחק הליכה מנמל ת"א * לא כשר

לינק לעמוד בפייסבוק: https://www.fatcow.co.il