המוסד לסנדויצים מיוחדים

המוסד לסנדוויצ'ים מיוחדים מתמחה בסנדויצ'ים עם בשר בקר אונטריב שופע בבישול ארוך כ12 שעות.
הבשר מפורק לחוטי בשר דקיקים שמעורבבים עם רוטב ברביקיו שהוכן במקום , וכל ערימת בשר המשגעת הזו מונחת על לחמניה מתוקה ואוורירית עם סלט קולסלאו מעל ונגיעה של חריף סרירצ'ה שמעקצץ את החך. ניתן ורצוי להוסיף את קרעי הצ'יפס  ליד המנה שהיו טעימים וקראנצ'ים מבחוץ, רכים ומושיים מבפנים, שזופים למראה וסופר טעימים ומגרים.סנדויץ הבית ,בשר אונטריב בבישול ארוך , רוטב ברביקיו , סלט קולסלאו בלחמניה מתוקה.

הסנדויץ השני מורכב כמו כן מבשר אונטריב מפורק , ציר בקר, רוטב חזרת וצ'ימיצ'ורי
בשר שבושל כ12 שעות בציר בקר , מוגש נקי AS IS לחובבי הבשר נטו , על לחמניה ארוכה
שטבולה בציר עצמו , ועליו מריחה של צ'ימצורי שהוכן במקום וממרח חזרת לבנה מצוין.
לי היה חסר טיפה מליחות במנה הזו כי הסנדויץ הקודם היה עשיר יותר עם רוטב הברבקיו.

אז אם אתם אוהבים סנדויצ'ים מושחתים זה המקום בשבילכם.

המוסד לסנדוויצ'ים מיוחדים

אבן גבירול 67 ת"א 

פיצה דה פפה זהירות , ממכר ! * המקום נסגר *

פיצה דה פפה הנפולטנית נפתחה שוב לאחר הפסקה בה ג'וזפה ג'ורדאנו הבעלים עזב לחו"ל, והותיר מעריצים
מושבעים שפקדו את המקום באבן גבירול רעבים לפיצה טובה וסופר איכותית , אז עכשיו אז הוא חזר לפנק
 אותנו בגדול.עיצוב המקום סולידי , ריהוט מלא , עיצוב ביתי ואינטימי , מוזיקה איטלקית ברקע , תחושה של איטליה בארץ. תפריט מצומצם שבמרכזו הפיצות כמובן , יש כמובן ראשונות ולזניות. בצק הפיצה עבה אך אווירירי ולא כבד , כמות נדיבה של רוטב עגבניות עשיר ועסיסי ומוצרלה בשפע זה מה שהופך את הפיצה לממכרת , אחת הטובות שאכלתי.
פתחנו בראשונות והתחלנו עם כדורי בצק אפוים בתנור לבנים , רוטב שום פטרוזיליה,פרמז'ן ושמן זית כדורי בצק ממכרים שהייתי חיבת לספוג אותם בשמן הזית שהיה בתחתית הקערה ,שמן זית בוהק בשילוב שום ועשבי תיבול.  מה יכול להיות רע בין בצק , שמן זית ,שום ופרמז'ן , שילוב מושלם.  השתדלתי לאכול מעט בכדי להשאיר מקום לפיצה , אבל זו היתה משימה קשה כי היו כ"כ טעימים.

המשכנו עם סלט קפרזה , מוצרלה טריה , עגבניות שרי , בזיליקום וחומץ בלסמי על מצע עלי אורוגולה.על מצע עלי אורוגולה.אין על סלט טרי שירענן וילווה את הארוחה בנוסף לבצק הפיצה ולחם השום.

בהמלצת המלצר החביב הזמנו 2 פיצות שהכי מבוקשות במסעדה : הראשונה , RUCOLA E' LOMONE רוטב עגבניות טרי , מוצרלה , פרמז'ן , אורוגולה , טוויסט לימון ,בזיליקום, שמן זית משובח הבצק טיפה עבה אך במרקם אוורירי, רוטב עגבניות עשיר, עסיסי ומלא טעם , מוצרלה בשפע , רוקולה טריה ומשגעת עם רוטב לימון שמקפיץ את החגיגה מה שהופך את הפיצה למרעננת .זללתי בהנאה , ללא ספק , אחת הפיצות המנצחות של השנה בעבורי. 

המשכנו עם הפיצה השניה,
  BURRATA AL TARTUFFE  פיצה לבנה , גבינת בוראטה , עגבניות שרי ושמן כמהין,  פיצה עשירה בגבינות כמו שאני אוהבת ואני זילפתי מעט שמן צ'ילי שהיה בשולחן שעיקצץ את החך והפך אותה למעניינת יותר. 

קינחנו בטירמיסו מפנק במרקם ענני ומתוק.    

לסיכום, זו לחלוטין היתה אחת הפיצות הכי טעימות שאכלתי לאחרונה למרות שאני גרה בדרום העיר והיא בצפון
אני בהחלט אשוב לזלול ולנגוס בפיצה עתירת הרוטב והגבינה הזו, אפשר להגיד שהתמכרתי .
המקום משרה אוירה רגועה , אפשר בקלות לחשוב שאנחנו בעיירה באיטליה , אינטימי וחמוד ,
הפוך מההמולה שקורית בחוץ על דיזינגוף. התפריט מציע גם 3 סוגי לזניות שאני מאד אוהבתתתתת אך הייתי מפוצצת מדי בכדי לטעום אז זה לגמרי בצ'ק ליסט שלי הבא.  

פיצריה דה פפה
דיזינגוף 334, תל אביב
03-5539980
                                                                                                                        

  

                                                                                                    

                                                                                                

                                                                                                                                 

                                                                                                    

     

אורבנו ביפו, בר מסעדה תוסס בשוק הפשפשים

האורבנו, בר מסעדה בכניסה לשוק הפשפשים , במבנה יפואי עתיק עם בר מוארך וקשתות שיוצרות איזה קסם
מיוחד במקום ומשבות לו אוירה קסומה מפעם , עם פליילסיט משובח ורגוע,  אוכל טעים ,מה עוד אפשר לבקש? הפולניה מאד מרוצה (:  על תפריט האוכל אחראי יענקלה שיין (הקים וייעץ למעלה מ30 מסעדות) בשל היותם בליבו הפועם של השוק ביפו הם נהנים מדגים טריים ,המבורגר שנעשה במקום מבשר בקר או טלה שמגיע טרי כל יום מאטליז הבשרים של זלמן ביפו ונטחן במקום. שאר הבשרים מובחרים מהצפון, המקום מציע תפריט עשיר של אלכוהול ובירות בוטיק. אורבנו מציע  אופציה לבילוי קולינרי בין אם באים רעבים לארוחה או שבאים להופעה טובה בערב, לגלגל שיחה על בירה או קוקטייל ,לנשנש מנות ראשונות מצוינות או המבורגר איכותי ליד. כמובן שהקדמתי מעט ובזמן שחיכיתי הזמנתי בירה מלכה בהירה וצוננת ועיינתי בתפריט. חברה שלי הגיעה והזמנו קוקטיילים ,שחייכו לנו את המשך הסופש. דאקירי ליצ'י קפוא , ל'יצי, לי'צי סירופ, רום, מיץ לימון, קוקטייל קייצי , מתוק ומרענן.למנה ראשונה הזמנו את קציצות הפארסה ,פטה ופרמז'ן, קציצות  פראסה בגודל של פלאפל שנטרפו חיש קל עם סלט טרי ברוטב וינגרט קליל.

לא יכולתי להתעלם מפירות הים בתפריט הראשונות אז המשכתי עם קלמרי ממולא בשרימפס וראשי קלמרי קרוטונים, בזיליקום, רוטב שום, יין וגרידת לימון , מנה בסגנון אסיאתי,אהבתי את המילוי של השרימפס בתוך הקלאמרי , שימוש רב בשום , שאני מצדיעה להם ומוקירה אותם כי זה אכן  הרים את המנה. (בהרבה מקומות פוחדים משום , אבל הוא נותן כ"כ הרבה חבל שמתקמצנים איתו וחוששים ממנו) המנה היתה קצת מלוחה מדי אבל מאד טעימה , כ"כ טעימה שהמשכתי ללקק עם הכף את הרוטב שנשאר בצלחת.

צהרים של החלטות חשובות וגרגרניות לפנינו , אז חשבנו לגוון ולהזמין מנה מהים ומנה בשרית. בחרנו בלברק שלם בתנור עם עשבי תיבול וירקות גריל, בחירה מצוינת של מנה בזכות הטריות של הדג שנקנה בשוק שלידם ביפו.  הדג היה סופר טרי , לבן , רך וחמאתי עם רוטב משגע וירקות צלוים על הפלנצ'ה מצוינים .

כמו כן הזמנו אנטריקוט על הגריל עם שעועית ירוקה, בשמן זית ורוזמרין כ300 גרם ניכר שהבשר טרי  ומובחר , תיבול מדויק של מלח גס ופלפל שחור גרוס , בשר רך , אדום ושומני כמו שאניטריקוט אמור להיות עם תוספת קלילה בדמות שעועית ירוקה מוקפצת  בשמן זית ורוזמרין.

היינו כבר מפוצצות אבל לא יכולנו לסרב למשהו מתוק , קטן וקליל  לסיום: מוס שוקולד עשיר עם שטורייזל שוקולד ודובדבני אמרנהחברה שלי נאוה שהיא חובבת מתוקים ידועה התלהבה מאד מהמוס האווירירי בשילוב מתקתק של דובדבני האמרנה ,משחק של טעמים ומרקמים , קינוח מופלא.

לסיכום , אורבנו מאד הפתיע אותי לטובה , והכי הופתעתי שלא הכרתי את המקום מלפני זה כי ללא ספק הוא נותן תמורה נאותה לבילוי כייפי , נעים וטעים מנות מחומרי גלם סופר טריים , ויד טובה באוכל באוירה יפואית שוקקת חיים. תמחור הוגן של אוכל , שירות מקצועי  ותפריט אלכוהול עשיר. אני בהחלט אשוב לבקר , כי הדג לא יצא לי מהראש מאז הסופש האחרון ושמעתי שגם ההמבורגרים במקום קטלניים אבל כולי מפוצצת הלוואי ויכולתי לאכול ויותר (:

אורבנו יפת 11 , תל אביב
טלפון: 053-6130216

פאסטל

פאסטל ממוקמת במתחם שקרוב למוזיאון ת"א בשכנות לטוטו וחדר אוכל של עומר מילר. המסעדה זכתה "למסעדה המעוצבת היפה ביותר" , העיצוב עכשווי, בנויה חללים גדולים , תקרות גבוהות היכל תהילה לאוכל ולו בכדי . הסטייל יוקרתי ומרהיב , קלאסי , משרה אוירה  נעימה ורגועה של מסעדה בחו"ל בשיק אירופאי קלאסי. האקוסטיקה מצוינת במסעדה  וזה לא עניין של מה בכך בארץ ,המוזיקה נעימה, מלצרים אדיבים ושירותיים.סגנון המסעדה  יוקרתי, קלאסי ומעודן עם נגיעות ים תיכוניות וצרפתיות , לא  אוכל להגיד שחידשו לי משהולאמיתו של דבר לא ממש התרגשתי וונפשי לא סערה אבל היה טעים . תחילה הזמנו סקאלופ צרוב , ריזוטו שום פרא ווינגרט עגבניות מנה שלשמה בעצם נתכנסו במסעדה הזו כי ראיתי אותה במס' מקומות ולא יכולתי להפסיק לרייר והייתי פשוט חייבת לבוא ולבדוק מקרוב.בקיצור מנה שאסור לפספס . מראה  המנה שובה אותך מהרגע הראשון , המראה מרהיב  ביופיו ציור בצלחת עם צבעי שמש משגעים. הסקאלופ שמנמנים שנצרבו על הפלנצ'ה בצורה מושלמת והונחו על ריזוטו שום פרא. טעמים פרשיים בזכות החמיצות של הוינגרט . אז כן המחיר קצת יקר כ80 ש"ח אבל שווה כל שקל כי זו אחת המנות המיוחדות שאכלתי השנה.

 הלחם משגע טרי עם זיתים ומטבלים , שמן זית ורסק עגבניות.                     

ראשונה נוספת שבחרנו היתה , אספרגוס ,שרימפס מהגריל , פטה ,אורגנו ,בצל חרוך זיתים וצ'ילי מנה טעימה שהבריקה בזכות החמיצות ברוטב , הירוקים היו קראנצ'ים  והרוטב היה חמוץ ומעקצץ. פייר , לא ידעתי איך זיתי הקלמטה ישתלבו במנה יחד עם הגבינה המלוחה אך השידוך היה יותר  ממוצלח תודות לרוטב הנהדר.

למנה עיקרית בחרתי במנת בשר קלאסית , כמו פעם ( אני כ"כ רטרו לפעמים ואף גם הם )  פילה בקר בגריל , מח עצם ,רוטב שמנת וברנדי של פעם, פירה , רד מוקפץ ופטריית פורטבלו.הסטייק היה נימוח ואדמדמם כמו שאני אוהבת והרוטב מפעם ,קטיפתי וטעים. לא היה חידוש קולינרי או אנטרפטציה למנה ההזו אבל בשורה התחתונה היתה קלאסית ,טעימה ונעימה.

קינחנו בארטיק פיסטוק , סמיפרדו פיסטוק וג'לי פטל ,שטורייזל ארומטי ופטל טרי  בחרתי בקינוח הזה כי גם המנה הזו כיכבה באינסטגרם ואח"כ בחלומות שלי ב02 בלילה ובתמונות של חברים, ריירתי קשות והיתי פשוט חייבת להזמין ולטעום , כי אני ידועה כאחת שלא דוחה סיפוקים ווגחמות . הקינוח היה טעים ,ואני באופן אישי אוהבת את השילוב בין מתוק לחמצץ, הסמיפרדו פיסטוק היה במרקם קרמי ומתגלגל על הלשון בצבע ירוק עז משגע , וכמה שהיה מרהיב מבחוץ כך היה טעים מבפנים.

וכך הוא נראה אחרי שחציתי אותו ...שניה לפני הזלילה הגדולה.

לסיכום, הארוחה בפאסטל היתה טעימה , אך לא היה בה שום חידוש בעיני . אני כן חושבת שהיא נתנה תמורה בעד התמחור המעט גבוה  (בעיקר של המנות הראשונות שהיו טעימות ) אבל אני לא יודעת אם אמשך שוב למסעדה כי ללא ספק היה טרי וטעים אבל לא התרגשתי בטירוף. היתה יד עדינה מאד באוכל ולא היה משהו מסעיר שהותיר בי רושם של WOW מתי אחזור שוב ? גם בזמן כתיבת שורות אלו אני עדיין חושבת ותוהה האם אחזור לשם שוב , או שבמחיר הזה אבחר פשוט בטוטו ?

פאסטל
מוזיאון תל אביב,
שדרות שאול המלך 27
תל אביב

הרובע השישי ,ביסטרו שכונתי בשיק צרפתי * המקום נסגר *

הרובע השישי הוא ביסטרו צרפתי שכונתי ברח' ז'בוטנסקי ( איזור ככר המדינה) שמגיש אוכל צרפתי קלאסי לצד מנות עדכניות. כבר בכניסה למסעדה ניתן להבחין בשיק צרפתי מפעם עם כסאות אדומים שפונים לרחוב ,הכי פריזאי בת"א. המקום מעוצב פשוט וסולידי ,ביתי ונעים לעין. ברקע התנגנה רצועת שירים שקטה ורגועה שזרמה עם הארוחה ויצרה אוירה חמימה וביתית.
 בחרנו ביין לבן שבלי (מעיירה בצרפת),השקנו כוסות לחיים והזמנו תחילה ראשונות. קצת חששתי ללכת על הבנאלי ובכ"ז הזמנתי את הפטה כבד עוף עם בריוש וריבת עגבניות שרי מנה צרפתית קלאסית מהנייטיז ,אבל שמחתי כי היא היתה פשוט מעולה.  אמנם בריוש לא קיבלתי ובמקום זאת הוגשו טוסטונים שנמרחו בחמאה והפטה היה במרקם רך וריבת הבצל השתדכה נהדר .בהחלט אחד המקרים הנדירים שאני אוהבת שילוב של מתוק באוכל ,כי הריבה מאד מחמיאה לפטה כבד. 

יין שבלי 

המשכנו עם מנה נוספת בהמלצתה של המלצרית החביבה
 סלט גני לוקסומבורג חסות, אנדיב , אגסים מבושלים ביין , גבינת עזים ושקדים קלוים
 ברוטב חרדל ודבש
סלט עלים ירוקים טרי ומרענן ברוטב וינגרט מצוין עם אגסים שבושלו ביין.
שילוב ביסים מנצח בין המתוק של האגס למלוח שבגבינה, סלט מצוין , חבל שנעדר ממנו מעט רוטב,
 ביקשנו עוד וזה והוסיף לחגיגה .

יש לי חיבה גדולה לדגים, ואני תמיד מעריכה דג שמוגש  טוב, קראנצ'י מבחוץ ורך חמאתי מבפנים
מלא בטעמים ולהפתעתי כך היה עם המנה הזו .
פילה דניס בליווי ירקות ירוקים רוטב קרם שום
הדג היה קראנצ'י מבחוץ וחמאתי מבפנים על מצע של ירוקים פריכים עם קרם שום שמקפיץ את הטעמים
של הדג. נראה לי שהתמכרתי לקרם שום הזה , וביקשתי בשושו ובנימוס שוב עוד רוטב ממנו כי היה
ממש בא לי לטבול את הציפס בשום המטרף הזה.

כמו כן הזמנו סטייק אנטריקוט  250 גרם על הגריל , צ'יפס ורוטב שמנת פלפל

הסטייק הגיע מדיום כפי שביקשנו , ורדרד ורך עם תוספת שאני כבר שנים מעריצה ומעריכה
רוטב שמנת פלפל , חריף ומעקצץ.

לסיום החלטנו לקנח בקינוח קלאסי , טארט טאטן                                                                             

חשוב לציין שכל הקינוחים מוכנים במקום , ועל כך מגיע להם שאפו ענק. קינוח מופלא ומפנק מבצק פריך חמאתי , עם תפוחים מזוגגים וקרם אנגלייז מתוק ומלטף עם כדור גלידה מעל. פינטזתי שאני  מינימום בסמטאות פריז ולא רציתי שיגמר.

 
לסיכום , היה טעים ומוצלח ברובע השישי , מקום סולידי ושכונתי , אוכל צרפתי קלאסי                                           

ללא יומרות והתחכמויות , נאמן למקור ביד טובה שמנעימה את החך ובעיקר את הבטן.                                                  

הרובע השישי                                                                                                                                         

  ז'בוטינסקי 110, תל אביב

  03-6968581 

                                                       

                                                                                                                                            
                                     

                                                                                                                                                                                                            

                                     

                                  

   

                                                                                          

                                                                                           

                                                           

  

. 

                                                                                                                                                                    

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                         

   

בקטנה, טעימה מהדוכן הוונוצאלי בשוק הכרמל

משהו טוב קורה בשוק הכרמל , אט אט נפתחים מקומות קולינרים שהופכים את חוויות הקניות למרנינה יותר.
בליבו של השוק נפתח דוכן ונצואלי שמגיש מנות מסורתיות מוונצואלה שהבצק מבוסס מקמח תירס.
ארפה היא סוג של פיתה עבה מקמח תירס שמכינים במקום ונצרבת קלות על הפלנצ'ה,
וניתן למלא אותה במס' אופציות : גווקאמלי  , בקר עם פלפלים , שעועית שחורה  או חזה עוף .
אני בחרתי בארפה במילוי בקר עם פלפלים ומעל הוסיפו גבינה מגוררת ביד נדיבה .
צלוחית עם עגבניות ובזיליקום הוגשה לצד המנה ועל הדלפק היה פלפל חלפיניו מוחמץ חריף ורוטב צ'ימצ'ורי .
על פניו נשמע מושחת וטעים בטירוף , אני פחות אהבתי את המנה מאחר והיתה לי מתוקה מאד .
ומתוק ,אני אוהבת בקינוחים ופחות באוכל.  אכלתי מס' ביסים והמשכתי הלאה.
זה נדיר שזה קורה .

מה שכן הכל היה טרי וביד נדיבה נראה לי שאני צריכה לחזור לחוויה מתקנת מאחר והמקום מציע
עוד אופציות מעניינות למעט הארפה ,יש גם פנקייק מתירס מגולגל עם גבינה ,אמפנדס גדולים
 וסנגריה אדומה מרעננת.


הדוכן הוונצואלי  
הכרמל 38 פינת שפ"ר תל אביב

Dailyz הבר שבא לסדר לי את הרעב הלילי

בואו נודה שאני כבר לא בת 20 ולא מסתפקת מללכת לבר , לשלם במיטב כספי על ויסקי טוב ובירה צוננת
ולאכול בייגלה וזיתים . כשאני באה לבר יש לי ציפיה שיהיה בו אוכל שילווה את האלכוהול לא מחייב למנות כבדות ורציניות כמו סטייק אבל שיהיו בו ראשונות מגניבות ומשביעות עם נוכחות ,וכך זה בדייליז.בר חדש שנפתח בדיזינגוף שמציע לא רק את חווית הבילוי הרגילה,  אנשים יפים , צעירים, מוזיקה והמולה אלא גם מציע אוכל שיספוג את האלכוהול. ככה אני מתנהגת בברים , אלכוהול ואוכל עם באדי שיאזן. נו מה טוב .. הפולניה סוף סוף מרוצה די כבר עם האדממה והבייגלה ! בתוך הבר ישנו דוכן דליקסטסן שמציע מבחר נקניקים שאפשר להרכיב מהם ארוחה שלמה שתלווה את הבירה או כל מה שתבחרו לשתות.

פתחנו את הערב בקוקטיילים, היא ברום תפוזים סלק:  קוקטייל קליל בצבע סגול מלא תשוקה, היא אהבה לאכול את מקלות הסלק הטריים מתוך כוס הקוקטייל. אני בחרתי בקוקטייל סטייל מאי טאי (כן קוקטייל שמח מפעם שתמיד יזכיר לי אייזיק מספינת האהבה עם מטריה בצד) רום , אננס וכוכב אניס שמנצנץ לו בגאווה במרכז הכוס. קוקטייל קליל מתאים לימות הקיץ החמים.

תחילה הזמנו קרפצ'יו רוסטביף עם ארטישוק אלה-רומנה , גבינת פרמזן , בלסמי מצומצם,נגיעות לימון , תבליני השף וסלט אורגולה. הקרפצ'יו היה מצוין הוגש עם פרוסות לחם קלוי ,אני אוהבת מאד את החריפות הקלה ברוקט והלימון שמעל שמחמיא גם לארטישוק הצלוי.

בהמלצת הברמן המשכנו עם כרובית אפויה בתנור, טחינה ובצל ירוק. פייר היתי סקפטית, מה כבר אפשר לחדש לי עם כרובית וטחינה ? ת'כלס זו היתה מנת פתיחה מעולה עם כרובית רכה בתוספת טחינה, בצל ירוק וסלסה חריפה מעל. כרובית מפורקת מלוטפת בטחינה ביד מאד מאד עדינה.



















 סיימתי את הקוקטייל ועברתי לויינשטפן צוננת והדחף הקרינבורי שלי רצה עוד בשר אז הזמנו כריך שחיתות : פפרוני, קורנביף ,כתף בקר ,פלפל חריף, בצל סגול, חסה ,איולי צי'פוטלה. כריך מושחת בעליל, מלא בבשרים ,איולי צ'יפוטלי טעים וממכר , פלפל חריף טרי שמעקצץ את הלשון כריך שלא נופל מכל דליי טוב עם חזרת וחסה טריה.

וכך הוא נראה לפני נגיסה ... (פורנו קרינבורי)  






כבר היינו מפוצצות אבל חייבות איזה סיום מתוק לארוחה בדמות מוס לוטוס  במרקם נעים , מענג  וקראמבל מעל .
ליקקנו את הצנצנת עד תום .
לסיכום , היה טעים ומושחת בדייליז , חב'רה צעירים , אוכל טוב , וייבס שמח. בהחלט אחזור לדרינק ואיזה נשנוש מכובד.


Dailyz  

דיזנגוף 268 ת"א

052-642-6535