והפעם הגעתי אל קדם - מסעדת תבשילים ביתית חדשה אשר ממוקמת באיזור הכי צבעוני והומה בתל אביב, בין שוק הכרמל ושכונת כרם התימנים. האווירה פה שכונתית, ביתית ונינוחה כשברקע מתנגן לו זוהר ארגוב ושאר גדולי זמרי תימן מפעם המשלימים את החוויה האותנטית במקום. החלל החמים של המסעדה האוטנטית אפוף בריחות מגרים.
בקדם תהנו מארוחה משתלמת וטעימה כמו בבית של ההורים. בין מנות התפריט ניתן למצוא תבשילים ביתיים כמו שוואויה צנענית - תבשיל כתף בקר וירקות שורש בבישול ארוך, קציצות בקר ברוטב עגבניות, פלפלים טבעוניים ועוד לצד מנות בשרים על הגריל. אוכל שנעשה באמצעות מוצרים מקומיים, טריים ואיכותיים, מתבסס על טריות השוק הסמוך, ירקות, פירות ועשבי תיבול.
התפריט מתחיל ב-"פותחים שולחן" עם סיגרים מרוקאים, צ'יפס, חומוס קטן וטחינה קטנה. החבר שאיתי הזמין בירה מלכה,בירת בוטיק ישראלית ויחד עם הבירה קיבלנו 2 סלטים על חשבון הבית, סלט כרוב טרי עם שמיר וסלט גזר חרפרף בסגנון מרוקאי. הסלטים טריים מוכנים במקום מדי יום ביומו.
מתוך מבחר הסלטים הטריים בתפריט ע"פ המלצה הזמנו את הסלט פריקה - אורוגולה, ביבי, פריקה, שעועית ירוקה חלוטה, בצל ירוק, לימון כבוש, אגוזים וחמוציות. הסלט היה נדיב בגודלו והכיל עלי אורוגולה טריים ורעננים ושעועית חלוטה לזמן קצר שנשארה במרקם נגיסי. רוטב הסלט היה חמצמץ והשתלב נהדר עם מתקתקות החמוציות וטעמי האדמה של האגוזים. סלט מצוין, בריא, טרי ורענן! לא לפספס להזמין אותו כשאתם במקום !
המשכנו עם סיגרים מרוקאים מוגשים על מצע טחינה, סלסה עגבניות וסלטון ירוק. סיגר קראנצ'י במילוי נדיב של בשר רך בתיבול מזרחי פיקנטי, טעים ביותר. הסיגרים הונחו על טחינה סמיכה שעשויה מטחינה של הר ברכה, סלטון ירוק ליד וסלסת עגבניות.
חשוב לציין שיש פה גם חומוס מעולה שמוכן במקום, חומוס עם כל התוספות הקלאסיות - פול, גרגירים, מסאבחה, טחינה וירקות צלויים, ויש גם גרסה שווה לחומוס פטריות עם עלי מנגולד, שום, טחינה וביצה עלומה, והכל במחירים נוחים ביותר. הזמנו חומוס הבית מתובל עם שמן זית, פפריקה, צ'ימיצ'ורי, כמון ופטרוזיליה וגרגירי חומוס חמים. החומוס היה נהדר, סמיך וטעים. הוא לא היה מסוג החומוס שמכביד אחרי הארוחה וגורם לך לרצות לישון. עם החומוס קיבלנו פיתות טריות וסאלוף מהמאפייה השכנה ליד בשוק הכרמל.
בתפריט האלכוהול קרץ לי המשקה עם הערק, רימונים,לימון ונענע, משחק טעמים בין המתוק לחמוץ, משקה טעים, קליל ומרענן במיוחד לימי הקיץ החמים !
מתוך תפריט גריל הפחמים הזמנו 4 שיפודי בשר שונים: אנטריקוט עסיסי שהיה במידת עשייה טובה, בשר רך ולא וול דאן, קבב מזרחי טוב, כבד עוף שנעשה באופן מושלם, הכבד היה רך ומתמסר לכל ביס ושיפוד פרגית עסיסי. הכל טרי, טעים ועשוי במיומנות ומקצועיות רבה, ללא דופי !
כל מנה עיקרית כוללת 2 שיפודים ומגיעה עם 3 תוספות לבחירה, אנחנו בחרנו במג'דרה, אורז וירוקים מצוין, אורז בשמתי עשוי 1 אחד ופירה תפוח אדמה ובטטה.
בנוסף ע"פ המלצה הזמנו חזה עוף שלם ועסיסי צלוי על הגריל. מגיע שאפו לטבח, כי חזה עוף זה נתח שמאד קל לייבש אותו ופה במסעדת קדם הוא הוגש עסיסי ומלא בטעם. החזה עוף הוגש על מצע טחינה סמיכה, ירקות צלויים בדמות גזר, עגבניה, דלעת, שומר, קונפי שום מתקתק ושמן פפריקה שהוסיף טעמים. מנה שלא רק נראית אסטטית ומגרה אלא גם מאד טעימה!
קינחנו עם מלבי, סירופ מייפל, קוקוס ושקדים מתוק שסגר לנו את הארוחה בחיוך ובטעם.
כשאתם מחפשים אוכל ביתי מפנק ומושקע באזור תל אביב -לא צריך להתאמץ –קדם מסעדת תבשילים היא התשובה בשבילכם.
השירות פה אדיב ומחויך באווירה ביתית משוחררת.
מסעדת קדם
נחליאל 28 , כרם תימנים תל אביב.
03-510-2555
לינק למסעדת קדם: https://www.facebook.com/kedembakerem/
לינק למסעדת קדם: https://www.facebook.com/kedembakerem/
מוזמנים להצטרף לעמוד הפייסבוק שלי: https://www.facebook.com/adi.e.ezra.3
לאינסטגרם שלי: https://www.instagram.com/adi_ezra_aaaa/
אין תגובות:
הוסף רשומת תגובה