התפריט בזלמניקו מציע מנות בשריות על הפלנצ'ה, בשר טרי היישר מהקצבייה הסמוכה. קבב זלמניקו-קבב עסיסי ומצויין, נקניקיות מרגז פיקנטיות, איברי פנים לחובבי הז'אנר, מעורב יפואי, פרגיות, נתח קצבים ועוד בשרים שיעלו על הפלנצ'ה בהתאם למה שיש טרי בקצבייה הסמוכה. בנוסף תמצאו פה בוריק מצוין עם תפוח אדמה וביצה ובימי שישי תמצאו בסירים תבשילים ביתיים כמו חמין עשיר עם סוגי נתחי בשר שונים, תבשיל מח, קציצות דגים ועוד.
המקום נקי ומסודר, התפריט מצוין בטוש מחיק על הקרמיקה.
המנות בזלמניקו מוגשות בפיתה טריה או בצלחת בליווי מטבלים ורטבים מעשה ידיו של השף יהודה ארג'ואן אשר מתמחה באוכל צפון אפריקאי. כל הפיתות מוגשות עם טחינה סמיכה וטעימה, רוטב שרמולה -אריסה ביתית עשירה עם נוכחות של כמון, ממרח שום חמוצים, סלסת עגבניות טובה וסחוג ירוק. לצד הרטבים יש גם תוספות של סלט כרוב, סלט צנוניות וחמוצים.
היינו שלושה והעדפנו לחלוק מספר מנות ולטעום מכל הטוב הזה אצל זלמינקו. קיבלנו את המנות במיקס כשהפיתות חצויות ל-2 וכך חלקנו את הכל וטעמנו הכל.
אכלנו קציצות רכות ברוטב עגבניות ביתי על סלט בורגול שהרגיש בטעמו כמו קוסקוס.
קבב זלמניקו - בזמן שההקבבים עלו על הפלאנצ'ה יהודה מורח בפיתה סחוג ירוק חריף, סלסת עגבניות, אריסה מצוינת שמכינים במקום, בצל מטוגן, ממרח שהוא טוחן במקום משום וחמוצים, קצת כרוב לבן ושליכטה של טחינה. הקבב משובח, קצוץ ושומני עם עלים ובצל, הקציצה מתובלת לשלמות, אדומה מבפנים ובשרנית. התוצאה, קבב סופר ג'וסי, והכי כייף שטעמי הבשר והרטבים נספגו בפיתה שהכילה את כל הטוב הזה.
מתוך תפריט הספיישלים של אותו היום בחרנו ב-נישואי תערובת-טלה ועגל בבישול ארוך בפיתה עם טחינה עמבה. בשר כ"כ רך ומתפרק אשר מלווה בטחינה עמבה סמיכה, ביס כ"כ טוב שאת לא רוצה שיגמר כל הטוב הזה, נדיר !
לסיכום, בזלמניקו מבחר נתחי בשר טריים מהקצביה הסמוכה שעולים על הפלנצ'ה ונכנסים לתוך פיתה או מוגשים בצלחת עם תוספות מצוינות ומענגות בטעמן.
זלמניקו, נקודת עצירה חובה ביפו במוד לבשר בפיתה. נקודה.
זלמניקו - מבית הבשרים של זלמן
בן זומא 11, פינת שדרות ירושלים 20, יפו.
קליק אחד באתם באתר של זלמניקו: https://www.zalman-meat.co.il/
משלוחים דרך WOLT בלינק: https://wolt.com/he/isr/tel-aviv/restaurant/zalmaniko
טועמת ורצה לספר לחב'רה
מוזמנים להצטרף לעמוד הפייסבוק שלי: https://www.facebook.com/adi.e.ezra.3
אין תגובות:
הוסף רשומת תגובה