יום שלישי בערב קבעתי עם חברה אחרי העבודה להפגש בשרונה מרקט, הפעם היינו במוד לנקניקיות מיוחדות כמו בגרמניה אז התיישבנו בביירן מרקט אשר ממוקם במרכז הקניון, " גיחה קטנה לבוואריה". דוכן הביירן מרקט בשרונה מרקט הוא אחד ממספר סניפי רשת שפרוסים בארץ. הדוכן מתבסס על קונספט ייחודי של אוכל רחוב גרמני ואוסטרי קלאסי עם נגיעות מהמטבח האירופאי.
הבסיס של המטבח הגרמני הן הנקניקיות במבחר סוגים, תפוחי אדמה בווריאציות שונות ומנות מיוחדות נוספות המבוססות על בשר בקר אדום,אווז ועוף. לאחרונה יצרו תפריט מחודש של נקניקיות גורמה, שניצלים מיוחדים,חטיפים מטוגנים ובירות קרות. כאשר כל האוכל מוכן ברגע ההזמנה לעיני הלקוח, כפי שנהוג בדוכני אוכל הרחוב בגרמניה.
מקומות הישיבה הם על כסאות בר גבוהים בדוכן ובשולחנות שפזורים ליד. בתפריט מבחר נקניקיות גורמה הנעשות בעבודת יד ונכנסות אל תוך לחמניית חלב ומלוות במבחר רטבים שונים, שניצל בלחמנייה עגולה מסורתית ומנות טוגנים נוספות כדוגמת הצ'יפס הגרמני שמוגש עם רטבים חרפרפים לצד מבחר בירות קרות. תחילה פתחנו את הערב עם בירה קרה וצוננת מהחבית והזמנו פופקורן שניצל, חמים וטרי שהיה נשנוש כייפי לצד הבירה. לצד השניצלונים קיבלנו מיונז עם פרמז'ן ומיונז מעושן עם לימון כבוש וקורנישונים.
הנקניקיות בביירן עשויות מ-100% בשר והמטבח משתמש בחומרים טבעיים בלבד. על כל הטעמים הללו מכהן השף והשותף של הרשת עופר בן אור מומחה לבישול גרמני קלאסי. חומרי הגלם של ביירן מרקט טריים ומיובאים לארץ באופן בלעדי. מתוך התפריט החדש הזמנו שני ספיישלים, האחת שנראתה לנו הכי מושחתת - צ'יזי דוג - נקניקיית עגל ואמנטל עם פונדו גבינות. בתוך לחמנייה רכה קיבלנו נקניקיית עגל במילוי גבינת אמנטל והשוס במנה הזו זה הפונדו גבינות שהטעם של הרוקפור,הגבינה הכחולה היה כה דומיננטי ואהבתי את השילוב עם הנקניקייה.
השניה- מנה נוספת מהספיישלים, מולי גוס - נקניקיית עגל ואווז עם ביצה וחזה אווז מעושן. נקניקייה טעימה והתוספת של הביצה הקשה הייתה מיוחדת טעימה. בנוסף טעמנו את נקניקיית האנטרקוט וביקשנו אותה ללא לחמניה, נקניקייה ששתינו אהבנו בשל החרפרפות והפיקנטיות בה. היא הוגשה עם זאוורקראוט (כרוב מבושל) הגרמני המפורסם שהיה חמים וחמצמץ (הבנתי שהוא בושל בבירה.)
עוד בתפריט מנות בוואריות נוספות כמו כריכי שניצלים מיוחדים, וכמובן לא מעט בירות גרמניות.
בתמונה רטבים שמוגשים עם הנקניקיות:
קינחנו עם מוס שוקולד עשיר ומוצלח שהוגש בתוך צנצנת זכוכית חמודה וכדורי שוקולד נימוחים מצופים בקוקוס וחלק עם סוכריות צבעוניות.
ביירן מרקט
מגן קלמן 3 תל אביב.
03-562-6440
שעות פעילות:
11:00 - 21:30
לינק לאתר: https://www.facebook.com/bayern.market/
מוזמנים להצטרף לעמוד הפייסבוק שלי: https://www.facebook.com/adi.e.ezra.3
לאינסטגרם שלי: https://www.instagram.com/adi_ezra_aaaa/https://www.instagram.com/adi_ezra_aaaa/
אין תגובות:
הוסף רשומת תגובה