מסעדת 18/15 בככר רבין, מטבח תל אביבי המשלב מנות מהים התיכון לאירופה הקלאסית

הפעם אני מתענגת לכתוב על 85/15 באיזור ככר רבין, מסעדה כייפית באווירה תל אביבית משוחררת. תמוה בעיני איך עד עכשיו לא הגעתי לפה. מסעדה שהיא לגמרי מתחת לראדר ולא מדברים עליה מספיק, בראסרי בניחוח אירופאי במחירים סופר משתלמים. 85/15 מקבוצת הרעמסס בהובלת השף אלי שטיין, לשף שטיין נסיון רב במסעדות כמו של יובל בן נריה בטאיזו, ירון שלו בטוטו והוא אף הוביל את אדורה ביסטרו כשף בתקופה אחרי אבי ביטון, שנסגרה זמן לא רב לאחר שנפתחה מחדש ובישול ברעמסס, בר מסעדה בשוק הפשפשים.

פירוש השם אם תהיתם 85/15, על שם הכתובת שבה הוא שוכן: גורדון 85 פינת מלכי ישראל 15.

למסעדה, מקומות ישיבה בחוץ עם 3 כיווני אוויר ונקודת צפייה אל עבר הכיכר ובר פנימי כייפי ואינטימי. ישבנו בחוץ באוויר הפתוח, מוזיקה מגניבה ברקע והשירות ללא דופי. אכלתי פה כבר פעמיים עם חברים שונים ו"עפתי" על המקום, כי פשוט טעים פה, המנות מצויינות, באווירה משוחררת ושירות ללא דופי.

במקום תפריט אקלקטי, בנוי על מנות קטנות עד בינוניות, מטבח ישראלי ומטבח ים תיכוני עם השפעות אירופאיות. חלוקה לקטגוריות על בסיס קרות וחמות לצד תפריט אלכוהול רחב, בירות מהחבית ובבקבוקים, מבחר יינות אירופאים וישראלים ומספר קוקטיילים. המנות מחומרי גלם טריים ואיכותיים, מחוברים למה שמקומי, ירקות ופירות אורגניים, דגי ים מקומיים וגבינות מיובאות. מנות כמו קרפצ'יו תמנון ופפריקה ספרדית מעושנת, סביצ'ה אינטיאס עם בצלים מוחמצים, כדורי ארנצ'יני במילוי גבינות ופסטו עלי בר, ברוסקטה עם בקר מפורק ובצל מקורמל, נתח קצבים עם מיונז חרדל פיקנטי, חזה ברווז על קרם שורשים, פילה בר ים צרוב ותבשיל חובזה ועולש ועוד.

רמת המחירים נוחה וסופר משתלמת, דבר שמאפשר להזמין מספר מנות לחלוקה שזה תענוג, וכן זה בתל אביב (:

בארוחה הראשונה פה חלקנו מספר מנות:

תחילה הזמנו מנת לחם טרי ומדהים שהגיע עם חמאה צרפתית רכה ומלוחה, ממכרת בטעמה שביקשתי ממנה עוד. מבחינתי, לשבת על הבר לסיים בקבוק יין לבן ולאכול רק את הלחם והחמאה, מושלם בעיני (:

טרטר דג אלבקור, כשהוא הוגש זה נראה כמו קובניה, מעין קציצה אלפיטית רכה לצד פסטו חמציצים-שפעם ראשונה טעמתי ואהבתי, בתיבול דומיננטי וצנוניות קטנות שהוגשו יחד עם העלים שהיו מעט חריפים כמו רוקט ופוטייטוס קראנצ'ים, מלוחים וממכרים: 

המשכנו עם חזה ברווז אורגני על קרם שורשים וציר ברווז. על צלחת אובלית הוגשו פרוסות חזה ברווז אשר נצלה על הפלנצ'ה. פרוסות בשר אדמדמות ועסיסיות בעלות שומן פריך על קרם בטטות כתום במתיקות עדינה וציר ברווז בנגיעות תבלין פיקנטי שהזכיר לי קארי מהמטבח ההודי. 

קינחנו עם קרם מסקרפונה ולימון וקרמבל, הקרם מתוק מדי וחבל שטעמי הלימון החמצמץ לא בלטו יותר. 

בארוחה השניה שלי פה, היינו שלושה ובחרנו מספר מנות לחלוקה:

תחילה ,פתחנו את הארוחה עם יין לבן צונן לצד לחם הבית וחמאה צרפתית רכה שהוגשה בריפיל.

תפוח אדמה אורגני צלוי וסקורדליה, מנה טעימה ומיוחדת. תפוח אדמה מסוג באטר שנאפה תחילה בתנור וטוגן אח"כ, היה קראנצ'י כלפי חוץ ורך מבפנים. תפוח האדמה הוגש עם סקורדליה-ממרח שקדים, שום וחתיכות לחם רטוב שנטחנו יחד, מחית חלקה וטעימה, בצל מטוגן מתקתק ובזילוף שמן זית, שום קונפי, שקדים קלויים קראנצ'יים ועלי אורגנו.

טרטר דג אינטיאס כבוש, חמאה ופרנץ' טוסט-מנה קלילה וטעימה,
ירוקים, שעועית ירוקה, זוקיני וברוקולי מוקפצים ביין לבן, שבבי שום קראנצ'ים וזסט לימון מעל, מנה  מצויינת ! כן "זה רק ירקות" אבל רוטב היין והשום פשוט חלומי מבחינת הטעם והתיבול.  

ממשיכים עם פירוגי פיקנטי של גזר וכרוב, שמן זית, שמיר ופלפל שחור, כיסונים עדינים מבצק דק וטוב במילוי גזר וכרוב, תערובת פיקנטית הודות לשימוש בכמות נדיבה של פלפל שחור, ברוטב לימוני עם שמיר. מנה כ"כ טעימה שהזמנו ממנה עוד.

קציצת דג ים בלחמניה עם מיונז ופלפלים חריפים, זוג סליידרים עם קציצות דג פלאפיות בטירוף, מנה ג'וסית וכייפית שאוכלים אותה ביד ונזללת בשניה.

קינחנו עם אגס בגראן מרינייה על קרמבל תבלינים לצד פס גבינת מונטניולו (כחולה, טריפל קרים). קינוח קליל, לא מתוק מדי המשלב משחק טעמים ומרקמים, אגסים בגראן מרנייה- ליקר תפוזים עם פרוסת גבינה כחולה איכותית ושמנה בטעם דומיננטי וקרמבל פריך.

פונקנו על חשבון המקום בדז'סטיף, רום, וודקה וקפה (:  

נראה לי שמצאתי את מסעדת הבית שלי, 85/15 -אחת ההפתעות היותר מרגשות בתקופה האחרונה. 

האוכל פה מצוין מחומרי גלם טריים, מרגישים את היד הטובה של השף במטבח.
ללא ספק מסעדה ש"עפתי" עליה לאחרונה וחזרתי אליה שוב עם חבריים שונים.

מסעדת 18/15

מלכי ישראל 15 (פינת גורדון), תל אביב.

טלפון: 03-7484450

לינק לעמוד הפייסבוק: https://www.facebook.com/8515telaviv/

בראנץ' שישי מפנק במלון פולי האוס מבית מלונות בראון, בלב תל אביב

שישי בצהריים ושוב אני בחיפוש אחר בראנץ' כייפי, לפתוח את הסופ"ש בגרוב טוב. והפעם נפגשתי עם חברה במלון פוליהאוס, מבית מלונות בראון, אחד המלונות היפים והייחודיים בישראל. המלון שוכן במבנה באוהאוס אייקוני בכיכר מגן דוד ההסטורית בלב תל אביב ומשלב את אדריכלות הבאוהאוס עם עיצוב מודרני וצבעוני. מלון פוליהאוס משלב באופן ייחודי את האדריכלות הבאוהאוס הקלאסית של העיר הלבנה ואת האנרגיה האורבנית של רחובות תל אביב. על גג המבנה שעבר תהליך ארוך של שימור ושחזור נבנו בריכת אינפיניטי מחוממת צופה לנוף, רופטופ בר אופנתי, פינות שיזוף ומנוחה, אמבט ג'אקוזי, סאונה יבשה ועוד.

המלון זכה לחשיפה בינלאומית נרחבת והוא מארח תיירים וישראלים הנהנים מחווית בוטיק תל אביבית ובלתי שגרתית. הרופטופ בר וחדרי הטיפול, לצד הבריכה המחוממת ויתר מתקני הספא, פתוחים לאורחי המלון ולאורחים מן החוץ כאחד.

פוליהאוס ROOFTOP BAR, הבר שעל גג מלון פוליהאוס פתוח לקהל הרחב ומציע מגוון קוקטיילים עכשוויים ומנות אוכל קטנות ומרעננות באווירה עדכנית ותוססת תחת כיפת השמיים (מקורה בחורף). אידאלי לדרינק מול השקיעה או לפתיחת הלילה לפני יציאה למועדונים הגדולים של תל אביב, ועכשיו יש גם בראנץ' בסופש והשמחה גדולה !


הבראנץ' בפולי האוס כולל שתייה קלה / קוקטייל של בוקר, סלסלת לחמים עם כל מיני דברים קטנים ומנה לבחירה. אחרי שהתיישבנו על הבר בחרנו קוקטיילים מרעננים, כי קוקטייל בצהרי שישי זו מצווה גדולה להיות בשמחה (:

לקחנו את המשקאות בחוץ לגג המלון ובו בריכת שחייה יפיפיה ומחוממת שהיא ליבו של הגג רחב הידיים עם נוף פנורמי בקו הרקיע של תל אביב עד הים. לצד הבריכה מיטות שיזוף ופינות התרגעות, כאשר משקאות ואוכל ניתן להזמין מהרופטופ בר הממוקם בסמוך.

הלחמים כללו בייגלה ירושלמי טרי ולחמניות בריוש שהוגשו עם סלט ירקות טרי ורענן, ומטבלים: גבינת שמנת, איקרה עם בצל סגול, טפנד זיתים שחורים, ממרח פלפל פיקנטי, חמאה וריבה.

חברתי בחרה בפורל מעושן בתוך קראוסון חמאה, תרד תורכי, ביצה חצי קשה, ממרח אגוזים והולנדייז. קראסון החמאה טרי, קליל וקראנצ'י במילוי של פלייקים של פורל מעושן ולו טעמים עדינים, תרד תורכי, חלמון ביצה שהותקן כהלכה והוא ניגר על כל המנה, לא רק שהוסיף צבע אלא גם טעם נוסף לכל המנה. לצד הקראסון הוגש סלטון שמורכב ממלפפונים וצנוניות.

אני בחרתי במנה שהייתה ספיישל לאותו יום וכ"כ, דבר ששימח אותי מאד כי זה בין הדברים שאני הכי אוהבת,שרימפס רול, אינטרפרטציה ללובסטר רול המסורתי. את בשר הלובסטר החליפו בבשר שרימפס, חומר גלם נגיש יותר בארץ. השרימפסים החלוטים הוגשו עם מטבל סלרי וכרישה וגבינת שמנת. מטבל סלרי הינו סמיך ובחמיצות עדינה של סלרי, משתלב נהדר עם פירות ים. תערובת השרימפס והרוטב הוכנסה בין שתי חצאים של לחמניית חלב. שני חצאי הלחמניות נקלו במחבת לקבלת קרום זהוב ופריך.

המנה הוגשה עם צ'יפס בטטה קראנצ'י וסלטון רענן.

היה גם בלאדי מרי מושלם:

בראנץ' כייפי בלוקיישן הכי מרכזי בתל אביב בתוך ליבה ללבה הפועם של תל אביב ההסטורית והעכשווית, הנוף מהבר על גג המלון - הורס, הקוקטיילים מוצלחים והאוכל טעים, אהבתי !

בית המלון פוליהאוס ממוקם ב"בית פולישוק", בנקודה המרכזית ביותר של העיר תל אביב ומרבית נקודות הציון ואתרי התיירות של העיר ממוקמים במרחק הליכה. ליד המלון ממוקמים שלושה שווקים מרכזיים של העיר: שוק הכרמל הססגוני על שלל הדוכנים והטברנות; שוק בצלאל ושוק האמנים של נחלת בנימין, הפעיל בימי שלישי ושישי ממש תחת המלון. שדרות רוטשילד, שכונת נווה צדק וחוף הים נמצאים גם הם במרחק הליכה קצרה.

מלון פוליהאוס, מלון בוטיק בתל אביב מבית מלונות בראון - Brown כתובת: נחלת בנימין 1, תל אביב יפו. טלפון: 03-710-5000 קליק אחד ואתם באתר של המלון: www.thepolihouse.com מצ"ב תפריט:

מוזמנים להצטרף לעמוד הפייסבוק שלי: https://www.facebook.com/adi.e.ezra.3 לאינסטגרם שלי: https://www.instagram.com/adi_ezra_aaaa/

בדרך לכנרת עוצרים לאכול בשרים משובחים במסעדת טיביס בחוות ורד הגליל של השף חיים טיבי

בשבת האחרונה אחרי שטיילנו בכפר נחום הגענו ע"פ המלצת חברים פודייז למסעדת טיביס אשר שוכנת בלב הנוף הגלילי שאף פעם אין די ממנו, ממש על אם הדרך (כביש 90) במרחק של 10 דקות נסיעה דרומית מראש פינה. בדרך למסעדה אי אפשר יהיה להתעלם מהמראה המהפנט של הכינרת המשתרעת למרגלות ההר ומחוות ורד הגליל שהמסעדה ממוקמת בליבה. טיביס זו מסעדת בשר מובחרת המתאימה לזוגות, משפחות ופודיז ומגישה פרשנות גלילית למטבחים מובילים בעולם. מקום שאוהב אנשים, מבין חומרי גלם ומקפיד על ייצור עצמי.

מסעדת 'טיביס' של שף חיים טיבי ושותפו רועי כהן אשר פתחו את מסעדת 'טיביס' לפני 6 שנים) בתוך חוות הסוסים המפורסמת- ורד הגליל. המסעדה מגישה תפריט עשיר המתאים לכל המשפחה ומתמחה במנות הבשרים המובחרים והמוקפדים מעדרים המטופחים בגליל ובגולן.

מסעדת 'טיביס' משתרעת על שטח של 250 מ"ר בתוך מבנה כפרי, אלגנטי מעוצב, בו משלובות אבני בזלת מקומיות ועץ מלא. המסעדה שומרת על האווירה הכפרית של חוות הסוסים ונותנת כבוד לבעלים יהודה ז"ל ויונה אבני, זוג יהודים אמריקאים שהקימו את חוות הסוסים באווירת ווסטרן לפני 52 שנה. במסעדה, חדר פרטי לעשרים איש, מלבד אזור המסעדה, מוזמנים הסועדים להסב לארוחה, על דק עץ רחב, מעץ מלא, במרפסת המסעדה, אל מול נוף חוות הסוסים והגליל.

במסעדה מציע שף חיים טיבי תפריט ביסטרו כפרי, משובח ומגוון הכולל מבחר מנות בשר, דגים, פסטות ממולאות בעבודת יד, מנות צמחוניות, מאפים, לחמים ומנות אחרונות הנאפים בקונדיטוריה במקום ועוד. אל ‘טיבי’ס נאספים מידי יום ירקות טריים ממשקים מקומיים, קמחים ביבוא מיוחד, חומרי גלם מחוות ויצרנים מקומיים, יינות מעולים של יקבים ישראליים ונתחי בשר של מרעה חופש, הבשר מפורק בקצבייה שבמקום וכמובן – מיושן כהלכה. הפסטות בטיבי’ס מיוצרות בעבודת יד במקום, לפי המסורת האיטלקית וחבלי ארץ המגף, מקמח מיוחד המגיע מאיטליה. בנוסף, במסעדה בר יין ומשקאות, חדר יין המציע מבחר יינות מיקבי הגליל והגולן ותפריט יינות, קוקטיילים ואלכוהול עשיר. לפני שהזמנו את המשקאות לפתיחת הארוחה ערכו לנו סיור קצרצר ואינופרמטיבי עם אוהד בחדר היינות הנפלא ושם הוא הראה לנו את המכונה המשוכללת למזיגת היין.

המכונה משמרת את איכות וטעמי היין עד הטיפה האחרונה. מזרימה גז לבקבוק כך שהיין לא בא במגע עם האוויר ואינו מתחמצן.

שף חיים טיבי, יליד צפת, שף ותיק ומוערך, היה בעבר בעלים של מעדניה ומסעדה בראש פינה. את מסעדת 'מוסקט' הידועה במלון מצפה הימים, ניהל יותר מעשור, דרכה הביא למודעות את השימוש בחומרי גלם מקומיים, בריאים וטריים ומוצרים מהגליל, ותחום ה- FARM TO TABLE .שף טיבי התארח בתכניות בישול בארץ ובעולם ומארח בכל שנה שפים ידועים לארוחות משותפות ומשלחות קולינריה מכל העולם. במסעדת 'טיביס', יצר תפריט כפרי ייחודי המתאים לכל הקהלים, תוך מתן דגש על שימוש בחומרי גלם איכותיים ובבשר משובח, ללא פשרות.
בתפריט מנות ראשונות כמו מיני פטריות צלויות על הפלאנצ’ה עם רוטב דמיגלס, טרין כבדים פרובאנס, נקניקיות כפריות בגריל תוצרת בית. ממשיכים עם מבחר מנות פסטות ממולאות בייצור עצמי כמו טורטליני שורט ריב בקר, קפלאצ’י סלק וריקוטה ביתית, ניוקי בחמאה רכה וערמונים, ויש גם מנות עם עוף ופילה דג צרוב על הפלנצ'ה. בין מנות הבשר תמצאו Tibi's Steak House- בשר המיושן במקום, כשבועיים-שלושה בטמפרטורה ותנאים אופטימאליים, Tibi's Hamburgers - המבורגר מבשר בקר טרי, עשוי מתערובת 100% בשר בגדלים שונים, פורטהאוס-חוויה של שני עולמות, בשר פילה רך וסינטה בשרנית ועסיסית, סטייק אנטריקוט, סטייק פילה, טריו טלה- 3 נתחים שונים- טיבון, פורטרהאוס ופריים של טלה. בנוסף, מגוון סלטים ומנות שילדים אוהבים. תחילה הזמנו קוקטיילים מעולים שמורכבים מחומרי גלם איכותיים, כולל מחיות פרי טריות. אני בחרתי ב-Green Gin, ג'ין בומביי, טריפל סק, אלדרפלוואר, מלפפון, כוסברה וליים. הקוקטייל שלי היה חמצמץ ומרענן ביותר. חבריי בחרו ב-Lychee martini, ל'יצי טרי, ג'ין, ליים, אלדרפלאוור וחמוציות, קוקטייל מתקתק וקליל. חבר נוסף הזמין Passion fruit martini, פסיפלורה טרייה, וודקה, מיץ אננס, ליים. קוקטייל מצוין, כולנו טעמנו ממנו וסיכמנו פה אחד שהוא מדהים, קוקטייל חמצמץ מפסיפלורה טרייה.

לצד הקוקטיילים המעולים הזמנו שלוש מנות ראשונות:

קרפצ‘יו ארמני-נתח בשר נא, מוגש עם אגס כבוש ביין ותבלינים, ברוטב שמן חרדל ודבש, זרעי כוסברה. מנה קלאסית המורכבת מנתח בשר בקר נא פרוס דק דק, רוטב שמן חרדל ודבש שיש לו נוכחות דומנינטית אבל עדיין אלו היו נגיעות עדינות ממנו וברוסקטה מעל עם אגס כבוש ביין. עם הקרפצ'יו אכלנו פוקאצ’ה טרייה אשר הוגשה נמרחה בשמן זית, רוזמרין, קונפי שום וקרם עגבנייה.


פולנטה מתירס טרי ושימג‘י, פטריות שימג’י, חמאה, פרמז’ן וביצה עלומה. מרבים כ"כ לדבר לאחרונה על מנה מנחמת בכל תוכנית בישול, אז בעיני פולנטה היא ה-מנה המנחמת האולטימטיבית. בטיביס הכינו אותה בצורה מושלמת, פולנטה סמיכה ומתקתקה מתירס טרי שאליה שודכו פטריות שימאג'י בשרניות (שאני כ"כ אוהבת), חמאה בשפע ובאהבה, גילופי פרמז'ן וביצה עלומה שהותקנה כהלכה כאשר חלמון הביצה נותר נוזלי. מנה מופלאה !

ריזוטו ארטישוק, עשיר בפרמז‘ן וחמאה, בניחוח כמהין, הריזוטו הוגש כאל דנטה עם חתיכות ארטישוק נגיס. הוא היה עדין בטעמו, אולי אפילו עדין מדי.

אחרי הפוגה קלה מהמנות הראשונות עיינו בתפריט העיקריות ואחרי שראינו את כל נתחי הבשר מיושנים במקררים של המסעדה החלטנו פה אחד שנהזמין מנות בשר עסיסיות. בתפריט כאמור בשרים מובחרים ומוקפדים מעדרים המטופחים בגליל ובגולן. פורטרהאוס-בשר פילה רך מצד אחד וסינטה בשרנית ועסיסית ובאמצע עצם עם ארומה וטעמי צלייה, טיבון 500 גר‘ -מהצד האחד סינטה בשרנית ומהצד השני פילה קטן רך ובאמצע עצם עם ארומה וטעמי צלייה, ניו יורק 500 גר‘ -סינטה עם עצם מחלקו המובחר של הנתח, פריים ריב 500 גר‘ -נתח מהמותן הקדמית, משלב טעמי סינטה ואנטריקוט, ראמפ סטייק- מהחלק האחורי של הפרה, בשר משובח, מצטיין בטעם עמוק, עסיסי ודל שומן.


חברתי ואני "מתות" על בשר שומני ועסיסי אז היה ברור לנו שנזמין את הביף ריב 500 גר‘ -צלע בקר משובצת בנקודות שומן, מלאה בטעמים. סטייק בעל טעם ייחודי, חוויה בשרית לאוהבי בשר. ביקשנו את הסטייק במידת עשייה מידיום וכך קיבלנו אותו. נתח בשר אדום, עסיסי ורך במיוחד על העצם. העצם כאמור מוסיפה טעמים וארומה ולטעמי הבשר הנצלה, הבשר טעים ועסיסי, סטייק איכותי וטעים במיוחד - מומלץ בחום !

וכך הוא נראה מבפנים:

החבר שאיתנו בחר בטריו טלה 450 גר‘ נתח סינטה עסיסית מעט, שומנית ונתח קטן של פילה נימוח. חוויה בשרית מענגת, שלושת נתחי הבשר הגיעו ברמת צלייה של מידיום, הם היו רכים ובעלי טעמי חריכה של הגריל. בשר עסיסי, עשיר ועז טעם, אהבנו.

המנות הגיעו עם שלוש פנכות עם רטבים שמבוססים על ציר בקר עשיר: רוטב פטריות, שמנתו פלפלת וציר בקר. התוספות שבחרנו היו מצויינות אף הן, קרעי תפוחי אדמה נימוכים ומתובלים, ירקות צלויים ופירה חלבי סמיך וטעים.

במבנה הצמוד למסעדה, הקים השף חיים טיבי קונדיטוריה המספקת את כלל הלחמים, המאפים והעוגות. הגר שבבו היא הקונדיטורית המופלאה במסעדה, והקינוחים מבוססים על פרי העונה. לי היה ברור שאזמין את הטארט לימון כי יש לי חולשה לזה, טארט לימון ומרנג מקורמל, טארט לימון - פיסטוק עם מרנג מקורמל, ג‘ל פטל וגלידת יוגורט סומק. קינוח מצוין, טארט לימון עדין בטעמו לא חמוץ מדי ולא מתוק מדי, מאד קליל ומרענן במיוחד אחרי ארוחת בשרים דשנה שכזו. הטארט הוגש עם יוגורט סומק שמכינים במקום. 

חברתי בחרה בפבלובה מפירות העונה, כיפת מרנג במילוי גנאש שוקולד לבן מוקצף, פרי העונה ורוטב וניל. גם פה מרגישים את היד העדינה של הקונידיטורית בטעמים לא עזים, טעמים מאד מדוייקים ומאוזנים. הפבלובה עשויה כיפת מרנג פריך דקה וואוורירית ובמילוי ממופלא של קרם פסיפלורה עדין בטעמו. קינוח מקורי, מיוחד וטעים מאד!

וכך הפאבלובה נראית מבפנים: 

אוהד מנהל המסעדה המליץ בחום על קינוח האלפחורס, קינוח שרץ עם המסעדה מיום הקמתה. אלפחורס מסקרפונה ודולצ‘ה דה לצ‘ה,עוגיות אלפחורס במילוי קרם מסקרפונה, דולצ‘ה דה לצ‘ה, קולי פירות יער חמצמץ ורוטב וניל. מדובר בעוגיית אלפחורס גדולה מלאה בקרם מסקרפונה, דולצ'ה דה לצ'ה, נגיעות של קולי פירות יער חמצמץ ורוטב וניל. קינוח טעים אשר משלב טעמים מתוקים לצד אלו החמוצים שמאזנים אחד את השני. פייר? אהבתי יותר את שני הקודמים שהיו טעימים ומפנקים. כל הקינוחים שהוגשו מורגשת יד מופלאה בטעמים מאוזנים. קינוחים לא מתוקים מדי כאלו שמכבידים, אלו קינוחים מושקעים וניכרים בעדינותם, אני ממש התאהבתי ושאפו שוב לקונדיטורית.

לסיכום, האוכל בטיביס טרי, מגוון ובלי גינונים מיותרים, תפריט מושלם למי שאוהב אוכל וחברה טובה מתאים לכל המשפחה. האווירה פה נעימה, מבחר האלכוהול והיין גדול, הבשרים מצוינים והקינוחים מטריפים. השירות נפלא, פשוט קסם של מקום!

מסעדת טיביס טלפון: 04-6330885 בכפר הנופש ורד הגליל. כורזים. שעות פתיחה: ארוחת הבוקר בסגנון בופה מוגשת מ-08:00 – 10:30 בטיביס ארוחות בוקר לקהל הרחב לאורחי כפר הנופש עם מבחר של גבינות טריות, לחמים הנאפים במקום – חלה, לחם מחמצת, ביצים בסגנונות הכנה שונים, סלטים טריים, דגים כבושים, ריבות קונפיטורות תוצרת בית, יוגורט, מגוון גרנולות, עוגות ביתיות ועוד. ארוחת צהריים: 12:30 – 17:00 ארוחת ערב 17:00 עד אחרון הסועדים. המסעדה פתוחה כל ימות השבוע. לינק לאתר המסעדה: https://www.tibis.co.il