משלוח בשר מ-Idos bbq&smoked meat, שכרגע המסעדה פועלת במתכונת קצבייה

לפני מספר שבועות הגעתי לפתיחה החגיגית של Idos bbq&smoked meat, מזללת הבשר של עידו בטצייג בן ה-17 כוכב התוכנית משחקי השף ומוכר כאחד שעושה ארועי בשר ובמיוחד בשרים מעושנים בחצר ביתו.

עידו אמנם צעיר אבל הוא מוכר וידוע בעסקי הבשר כבר כמה שנים ולאורך הזמן צבר קהל מעריצים שמעלים אינספור סטורי באינסטגרם ובפייסבוק. כיום כשהוא בן 17 בלבד הוא פתח את העסק הראשון שלו- מזללת עידו'ס, בליבה הפועם של תל אביב ברחוב אבן גבירול 14, רחוב עם הרבה עסקי אוכל, אם זה דוכני אוכל מהיר, מסעדות, ברים ומה לא, הכי במרכז העניינים. במקום החדש מעשנת ענקית שניצבת במרכז המסעדה ובה נתחי בשר עצומים המתבשלים לאיטם.

התפריט מבוסס על מנות שבטצייג הגיש במאות האירועים שעשה עד היום: קראסון חמאה עם בשר צלעות שמעושן 14 שעות עם איולי, שום קונפי ועלים ירוקים, אסאדו סטריפ- נתח שומני ומשויש שמעושן 8 שעות ומוגש עם צ'ימיצ'ורי ומלח יין, פלטה עם מיקס בשרים מעושנים ועל הגריל עם מטבלים ורטבים תוצרת בית כמו מטבל כוסברה או רוטב ברביקיו, המבורגר בלחמנייה רכה עם שום קונפי ובצל מטוגן ועוד.

לאור ההנחיות האחרונות המסעדה פועלת במתכונת קצבייה

בסופ"ש האחרון עשיתי משלוח של בשר טרי, סטייקים אנטריקוט, פילה בקר ושני המבורגרים שהגיעו עם שתי לחמניות רכות.

את ההמבורגר הטרי צליתי בגריל והוספתי רוטב איולי פיקנטי שקיבלתי במשלוח, סרירצ'ה שתמיד אצלי במקרר, שתי פרוסות גבינת צ'דר שנמסו מעל ועלי רוקט טריים, תענוג. כמו במסעדה רק עכשיו גם בבית (:

את סטייק האנטריקוט צליתי במחבת לזמן קצר וחיברתי אותו לרוטב שמנת פלפלת שהכנתי, "עפתי" על עצמי שפתחתי לי פה ממש בראסרי צרפתי.

(: הסטייק יצא מדהים במידת עשייה מדיום, רך, אדום ועסיסי שהפתעתי אפילו את עצמי.

קליק אחד ואתם בעמוד של -Idos bbq&smoked meat: https://www.facebook.com/Idosbbq/

משלוחים בכל תל אביב בתוך 3 שעות!

ימי פעילות שני-חמישי 12:00-17:00

יום שישי 10:00-14:00

למחירון והזמנות דרך הודעת וואטצאפ 0584777754

משלוחים גם מחוץ לתל אביב בתוך משאית קירור, הזמנות עד לחיפה.

עלות המשלוח 35 ש"ח.

בקנייה מעל 700 ש"ח ללא עלות.

*איכות הבשרים הכי גבוהה שיש*.

*ההקפאה וההפשרה מתבצעות במפעל בצורה מבוקרת*

סטייקים (מצונן מופשר)

אנטריקוט עגל- 120 ש"ח לקג

אנטריקוט ארגנטינאי- 140 ש"ח לקג

פילה בקר נקי - 159 ש"ח לקג

אנטריקוט פרימיום- 179 ש"ח לקג

סינטה נברסקה - 179 שח לקג

טלה (קפוא)

צוואר טלה - 79 ש"ח לקג

כתף טלה - 79 ש"ח לקג

מעשנה (מצונן מופשר)

אסאדו פידלוט (ללא עצם ונקי ממכסה ומטמברה)- 75 ש"ח

צוואר פידלוט- 49 ש"ח

עופיון קפוא (פרגיות) 400-500 גרם-29 ש"ח ליח

תבלינים (150 גרם)

פפריקה, פלפל, כורכום, כמון ,תיבול לאסאדו (2 סוגים), על האש,תערובת לאורז, 15 ש"ח לקופסא.

המבורגר וואגיו
5 יחידות המבורגר, 5 לחמניות, איולי, צ׳יפס לאחר טיגון ראשוני - 135 ש"ח

שום קונפי (250 מ"ל)- 35 ש"ח.

סמאש בורגר החדש של הפרופסור

ביום ראשון הוזמנתי לערב טעימות הסמאש בורגר החדש אצל הפרופסור המבורגר מחתרתי ברמת החייל. אותו פרופסור שהתפרסם בזכות המשלוח הסודי שמקבלים את ההזמנה דרך חלון קטן, מעין כספת. על השולחן מלא כפפות שחורות ומגבונים לחים כי אוכלים בידיים את ההמבורגר הג'וסי והמטפטף בקטע טוב של הפרופסור ובירה-הרבה בירה ללוות את כל הארוחה. 

קיבלנו לטעימה 3 סוגי קציצות המבורגרים כאשר כל קציצה מורכבת מנתח אחר ובעלת מרקם שונה. ממש אהבתי את שלושת ההמבורגרים, במיוחד את הקציצה עם הכבש, עסיסית ובעלת טעם בשרי עז. 

הקציצות מצויינות,סופר ג'וסיות כשבכל ביס מרגישים בסיומת את הפלפל השחור. אני "עפתי" על קציצות הבשר as is, בלי לחמניה, תוספות ורטבים. אח"כ טעמנו את התוספות שיבואו על ההמבורגר כמו גבינת גאודה לימון (אני אישית לא מתה עליה), צ'דר, גבינת בצל מקורמל שמנה במיוחד שהייתה מלוחה ואוממית כפי שאני אוהבתתתתת. היה גם אסאדו עם בצל, אננס צלוי, טבעות בצל קריספיות וחלפניו.

ואז נתבקשנו להרכיב את ההמבורגר החלומות שלנו and it went like this:
הקציצה שנבחרה מ-3 נתחים: שפונדרה, אונטריב וצ'אך. מעל קציצת ההמבורגר הסופר ג'וסית וטעימה הוספנו גבינת צ'דר וגאודת לימון שחורה, אננס צלוי, חלפניו, טבעות בצל קריספיות, ממרח קונפי שום עם מיונז, צ'יפוטלה דבש וביצה מקושקשת בתוך לחמניה שנצרבה. זה היה המבורגר מושחת מלא בטעמים ובמרקמים.
כל הטעמים השתלבו לביס מצויין וג'וסי, היה מלוח, חמוץ, חריף מתוק. 

אחד ההמבורגרים היותר טובים. שאפו לפרופסור, אני הייתי עדי. 
קליק אחד ואתם עמוד ההזמנות: 

https://www.mishloha.co.il/r/%D7%94%D7%A4%D7%A8%D7%95%D7%A4%D7%A1%D7%95%D7%A8#!/rest/618446/menu

מדובר על 100% בשר טרי אשר נצלה במעשנה. הארוחה מגיעה מפורקת, שום דבר לא נוגע אחד בשני , אתם מרכיבים בבית/במשרד. הבשר מגיע במידת עשייה אחידה .

ביקור שני ומצוין במסעדת בית הצייד Hunter house בכפר ג'יש שבגליל

מסעדת השף Hunter house (בית הצייד) של השף באשיר סלימאן מכפר ג'יש (גוש חלב) מביאה לכפר קונספט וניחוח של בית ציידים אמריקאי אותנטי ומציעה מגוון נתחי בשר משובחים מיושנים אשר נצלים מול עיני הסועדים על אש גלויה בגריל עצים הולנדי שיובא במיוחד אשר ממוקם במרכז המסעדה. מתוך הגריל השף מוציא את נתחי הבשר המשובחים ביותר שאפשר למצוא בצפון.

האנטר האוס מאד שונה בנוף המסעדות הערביות באיזור, לא מדובר בעוד מנת חומוס ועוד 20 סלטים המוגשים על השולחן אלא שכאן מדובר על חוויה קרניבורית באווירה של בקתת ציידים אמיתית. תפריט שמתבסס על נתחי בשרים גדולים משובחים שמגיעים מעגלות ומטופלים במקצועיות על ידי השף והבעלים באשיר סלימאן שיש לו 17 שנות ניסיון בתחום המסעדנות.

המסעדה שוכנת במבנה אבן עתיק בכניסה לכפר באווירה מיוחדת ולא שגרתית של בית ציידים כפרי. למבנה הכפרי תקרת עץ טבעי וכסאות ענקיים מעץ טבעי. קירותיו מעוטרים בפריטים השאולים מעולם הציד: ראש צבי (מלאכותי), רובי ציד, כובעי ציד, משקפת, עורות חיות ועוד.

המסעדה אמנם מוגדרת "מסעדת שף" אבל אחרי שאכלתי בה ברור לי שזו מסעדת בשרים שכל תפריטה מושתת על תאוות הבשר. התפריט כולל סלטים טריים קלילים ורעננים שילכו טוב עם הבשר כמו: סלט בריאות-עשבי תיבול טריים,חמוציות, צנוברים ושקדים, סלט קפרזה וסלט פטוש. מנות ראשונות כמו ברוסקטה טרטר פילה עגל, קרפצי'ו סינטה עגל,נקניקיות צ'וריסוס תוצרת עצמית ועוד. במנות העיקריות תמצאו בשר מקומי, נתחים מיוחדים כמו טומהוק, פרייב ריב, סטייק טיבון לצד פילה, אנטריקוט, סינטה,צלעות טלה ושייטל ויש גם המבורגר 200 גרם עם צ'יפס אם תתעקשו לבחור דווקא בקציצה. המנות העיקריות מוגשות עם תוספת לבחירה: פירה, אנטי פסטי, צ'יפס, מג'דרה ותפוח אדמה. מתוך תפריט האלכוהול במקום בחרנו ביין הבית, יין לבן שמיוצר למסעדה במיוחד ביקב דישון, יקב בוטיק אשר נמצא בין פסגות הגליל העליון בין הרבה ירוק ומסביב לשורות ארוכות של כרמים. יינות היקב מיוצרים אך ורק מענבי הכרם המשפחתי הסמוך ליקב.

לאחר עיון בתפריט בחרנו במנות ראשונות לחלוקה: ברוסקטה טרטר פילה עגל, חתיכות עסיסיות של בשר עגל טרי מתובלות טוב עם פרמז'ן שגורד מעל. ערוסה קבב טלה ועגל, עראיס בתוך פיתות קטנות במילוי בשר עסיסי ומלא טעם. נקניקיית צ'וריסוס בייצור עצמי של השף, נקניקייה שמנמנה ועסיסית שהוכנה במקום.

כל הבשר המוגש במסעדה הוא בשר עגלות המטופל בידיו המיומנות של באשיר כאשר הוא מיישן את הנתחים במקרר יישון הנמצא גם הוא בלב המסעדה וגלוי לסועדים. בחצר שבחוץ ניצבת גם מעשנה שבעזרתה הוא מעשן נתחים נבחרים. פונקנו על חשבון הבית בפרוסות פיקנייה מהמעשנה שהוגשו עם קונפי שום וצ'ימיצ'ורי:

סלט בריאות, פטרוזייליה, בזיליקום, חמוציות, צנוברים ושקדים קלויים, סלט פרשי ורענן מתובל עם הרבה לימון, עשבי תיבול, חמוציות מתקתקות ושקדים קלויים שמעניקים קראנצ'יות בכל ביס וביס לצד סלט קפרזה שמורכב מפרוסות עגבניה, פסטו ופטה עזים מגוררת בנדיבות. שני הסלטים גדולים, טריים וטעימים, מהווים תוספת רעננה לבשרים המעולים שליד.

על האש ניצב אחד מהטבחים כאשר כובע בוקרים גדול מעטר את ראשו ליד גריל העצים ההולנדי האדיר שעליו הוא צרב את הנתחים והירקות הנלווים על אש גלויה מול עיניי המשתאות. ניתן היה לשמוע את רחשי צליית נתחי הבשר הטריים והעסיסיים דבר שהוסיף התרגשות קלה לפני הבאות במן צליל סקסי במיוחד.

הזמנו צלעות טלה כי זו החולשה שלי, בשר כבש וטלה כמה שיותר שומני ועז טעם טוב יותר בעיני. הטבח פרס לנו את הבשר וניתן היה לראות כמה שהאנטריקוט במידת עשייה מידיום כפי שביקשנו, בשר אדום, רך כמו חמאה ועסיסי, פשוט נמס פה. אני כאמור "חולה" על בשר כבש וטלה אז הזמנתי צלעות טלה נפלאות, בשר רך ועז טעם ובעל סימני וטעמי חריכת גריל פחמים, אשר תובלו במלח גס ופלפל שחור גרוס, ככה פשוט כ"כ מושלם ! כל ביס עשיר בטעמים פשוט תאווה לחיך ,תענוג אמיתי , אני התמוגגתי (: עם הבשר הוגשו ירקות שנצלו על הגריל, בצלים, עגבניות ותפוחי אדמה לצד שום קונפי מתקתק וצ'ימיצ'ורי.

תפריט הקינוחים כולל קינוחים מקומיים כמו כנאפה מוכרת, קונטיסה,עוגת שוקולד, קוקוס ופיסטוק בחלב מרוכז, קרם ברולה וליאלי אל ביירות. אנחנו בחרנו בעוגת ליאלי אל ביירות- עוגת שכבות של של פודינג סולת וקרם שמנת במרקם שמנתי עשיר וטעים. סיום מהנה וטעים לארוחה מושלמת !

לסיכום, ממליצה בחום על מסעדת "בית הצייד", ארוחה עשירה בבשר משובח ותאווה בכפר ג'יש באווירה כפרית בסגנון בקתת ציידים אותנטית כאשר צליית הבשר היא על אש גלויה על גריל פחמים מול עיני הסועדים. מסעדה מומלצת לקריניבורים שרוצים להתענג על נתחי בשר טובים בצלייה מושלמת.

מסעדת hunter house (בית הצייד)

בכניסה לכפר גי'ש (גוש חלב) ליד בניין המועצה וסמוך לנקודת המשטרה.

טלפון: 04-8722708

052-6621001

פתוח א'-שבת 12:00-23:00

לינק לאתר: http://hunterhouse.rest.co.il/

נגישות לכיסאות גלגלים.

לא כשר.

בעל הבית, בר מסעדה ברחובות באווירה משפחתית עם המבורגרים מצוינים שכדאי להכיר (:

חמישי בערב קפצתי עם חברים לבעל הבית - בר מסעדה באווירה ביתית משפחתית ובוייב חיובי, קליל ומשוחרר שנמצא על רחוב הרצל ברחובות, רחוב הומה ושוקק חיים, מלא מסעדות וברים. הקהל פה מגוון, המקום ברחבה החיצונית מרווח, אידאלי למשפחות, מפגש חברים, זוגות והכי פרנדלי להולכי ה-4 , הכלבים החמודים מקבלים פה מים ויש להם תפריט חטיפים, כבר אהבתי. כאמור מקום מושלם למשפחות שיכולות להביא לכאן את הכלב, כי גם הוא חלק בלתי נפרד ממנה!

מי שהרכיב את התפריט המגוון הוא השף לאון אלקלעי, הקונספט בין השאר מנות שרינג שניתן לחלוק ביחד עם שאר החברים. עוד בתפריט פיצות, מבחר סלטים, סנדוויצ'ים מושקעים והמבורגרים מצוינים לצד תפריט טבעוני עשיר, אלכוהול מגוון שכולל קוקטיילים במחירים מפתיעים ומבחר גדול של בירות מרחבי העולם.

הגענו בשעה 19:00 בערב ב-happy hour שזה 30% על כל תפריט האוכל והאלכוהול Which is great. בחרנו לשבת ברחבה בחוץ באוויר הפתוח ( קורונה וזה 😷 ) ונהנינו מפלייסט של מוזיקה ישראלית טובה מכל הזמנים באווירה משפחתית.

לאחר עיון בתפריט החלטנו "לפתוח שולחן" עם מאזטים, קפרזה טרי ורענן ,פרוסות עגבניה טריות, מוצרלה, עלי בזיליקום טריים וזילוף של רוטב בלסמי, פרעצל שומשום טרי וחם וחצילים מגולגלים במילוי גבינות על עגבניות מרוסקות ונענע:

נשנוש מושלם לצד הקוקטיילים הרעננים שבחרנו, אני בחרתי על קוקטייל עם ג'ין לימוני וחמוץ והחבר שאיתי בחר בקוקטייל פירותי:

המשכנו עם מנות ביניים: פיש אנד צ'יפס, חתיכות דג מטוגנות אשר הוגשו על חרסינה מלבנית יחד עם רוטב טרטר, חצי לימון טרי לסחיטה מעל וצ'יפס מהסוג הג'נרי. כמו כן נשנשנו מיני עראיס, פיתות במילוי בשר טחון שהוגשו עם טחינה וחריף. 

הבנתי מחבר שגר באיזור שההמבורגרים פה ממש שווים, כולם מכירים אותם באיזור ומזמינים מהם הביתה. הזמנו את המבורגר בעל הבית, קציצת בקר 200 גרם אשר נעשית במקום, חסה, עגבניה, בצל סגול ומלפפון חמוץ והוספנו גבינת צ'דר ופלפל חלפניו בתוך לחמניית בריוש רכה. ביקשנו את ההמבורגר במידת עשייה של מדיום וכך קיבלנו אותו, שהבשר בהמבורגר אדום ורך. הקציצה מאד קלילה ואוורירית, מאד אהבתי את המרקם שלה, ממש לא כבדה ודחוסה. והשילוב של קציצת בשר ג'וסית לגבינת צ'דר שנמסה ופלפל חלפניו חריף הופך כל ביס לחגיגה בפה ! ההמבורגר הוגש לצד צ'יפס בטטה מצוין. 

ההמבורגר השני בתוספת גבינה כחולה, הגבינה הכחולה בטעם דומיננטי שמוסיפה ט-ע-ם משגע לכל ההמבורגר. ההמבורגר הזה הוגש עם טבעות בצל קראנצ'יות טובות. 

בשני ההמבורגרים - ניכר שכל המרכיבים במנה היו טריים, הירקות נהדרים, החמוצים והרטבים.

וכך ההמבורגר נראה כשהוא חצוי: 

לסיכום, העברנו ערב כייפי וקליל ב"בעל הבית" ברחובות.

יש מרחק בין השולחנות, המקום מאד נעים, האווירה פה משפחתית וביתית ויש מוזיקה טובה.

האוכל טוב, ההמבורגרים בפרט היו מצויינים, השירות אדיב. והמחיר סופר משתלם במיוחד ב30% הנחה על כל תפריט האוכל והאלכוהול ב-HAPPY HOUR, כל יום החל מ-17:00 -21:00.

* אפשר לבוא עם הכלב ואף להזמין חטיפים לכלב מתפריט מיוחד שמתאים לו.

ובימי ראשון 1+1 על ההמבורגרים שזה אדיר!!!

בעל הבית

כתובת: הרצל 207, רחובות.

טלפון: 054-337-3101.

קליק אחד ואתם בעמוד הפייסבוק: https://www.facebook.com/pages/category/Local-Business/BalAbait-%D7%91%D7%A2%D7%9C-%D7%94%D7%91%D7%99%D7%AA-2647686771927000/