בראנץ' שישי מפנק במלון פולי האוס מבית מלונות בראון, בלב תל אביב

שישי בצהריים ושוב אני בחיפוש אחר בראנץ' כייפי, לפתוח את הסופ"ש בגרוב טוב. והפעם נפגשתי עם חברה במלון פוליהאוס, מבית מלונות בראון, אחד המלונות היפים והייחודיים בישראל. המלון שוכן במבנה באוהאוס אייקוני בכיכר מגן דוד ההסטורית בלב תל אביב ומשלב את אדריכלות הבאוהאוס עם עיצוב מודרני וצבעוני. מלון פוליהאוס משלב באופן ייחודי את האדריכלות הבאוהאוס הקלאסית של העיר הלבנה ואת האנרגיה האורבנית של רחובות תל אביב. על גג המבנה שעבר תהליך ארוך של שימור ושחזור נבנו בריכת אינפיניטי מחוממת צופה לנוף, רופטופ בר אופנתי, פינות שיזוף ומנוחה, אמבט ג'אקוזי, סאונה יבשה ועוד.

המלון זכה לחשיפה בינלאומית נרחבת והוא מארח תיירים וישראלים הנהנים מחווית בוטיק תל אביבית ובלתי שגרתית. הרופטופ בר וחדרי הטיפול, לצד הבריכה המחוממת ויתר מתקני הספא, פתוחים לאורחי המלון ולאורחים מן החוץ כאחד.

פוליהאוס ROOFTOP BAR, הבר שעל גג מלון פוליהאוס פתוח לקהל הרחב ומציע מגוון קוקטיילים עכשוויים ומנות אוכל קטנות ומרעננות באווירה עדכנית ותוססת תחת כיפת השמיים (מקורה בחורף). אידאלי לדרינק מול השקיעה או לפתיחת הלילה לפני יציאה למועדונים הגדולים של תל אביב, ועכשיו יש גם בראנץ' בסופש והשמחה גדולה !


הבראנץ' בפולי האוס כולל שתייה קלה / קוקטייל של בוקר, סלסלת לחמים עם כל מיני דברים קטנים ומנה לבחירה. אחרי שהתיישבנו על הבר בחרנו קוקטיילים מרעננים, כי קוקטייל בצהרי שישי זו מצווה גדולה להיות בשמחה (:

לקחנו את המשקאות בחוץ לגג המלון ובו בריכת שחייה יפיפיה ומחוממת שהיא ליבו של הגג רחב הידיים עם נוף פנורמי בקו הרקיע של תל אביב עד הים. לצד הבריכה מיטות שיזוף ופינות התרגעות, כאשר משקאות ואוכל ניתן להזמין מהרופטופ בר הממוקם בסמוך.

הלחמים כללו בייגלה ירושלמי טרי ולחמניות בריוש שהוגשו עם סלט ירקות טרי ורענן, ומטבלים: גבינת שמנת, איקרה עם בצל סגול, טפנד זיתים שחורים, ממרח פלפל פיקנטי, חמאה וריבה.

חברתי בחרה בפורל מעושן בתוך קראוסון חמאה, תרד תורכי, ביצה חצי קשה, ממרח אגוזים והולנדייז. קראסון החמאה טרי, קליל וקראנצ'י במילוי של פלייקים של פורל מעושן ולו טעמים עדינים, תרד תורכי, חלמון ביצה שהותקן כהלכה והוא ניגר על כל המנה, לא רק שהוסיף צבע אלא גם טעם נוסף לכל המנה. לצד הקראסון הוגש סלטון שמורכב ממלפפונים וצנוניות.

אני בחרתי במנה שהייתה ספיישל לאותו יום וכ"כ, דבר ששימח אותי מאד כי זה בין הדברים שאני הכי אוהבת,שרימפס רול, אינטרפרטציה ללובסטר רול המסורתי. את בשר הלובסטר החליפו בבשר שרימפס, חומר גלם נגיש יותר בארץ. השרימפסים החלוטים הוגשו עם מטבל סלרי וכרישה וגבינת שמנת. מטבל סלרי הינו סמיך ובחמיצות עדינה של סלרי, משתלב נהדר עם פירות ים. תערובת השרימפס והרוטב הוכנסה בין שתי חצאים של לחמניית חלב. שני חצאי הלחמניות נקלו במחבת לקבלת קרום זהוב ופריך.

המנה הוגשה עם צ'יפס בטטה קראנצ'י וסלטון רענן.

היה גם בלאדי מרי מושלם:

בראנץ' כייפי בלוקיישן הכי מרכזי בתל אביב בתוך ליבה ללבה הפועם של תל אביב ההסטורית והעכשווית, הנוף מהבר על גג המלון - הורס, הקוקטיילים מוצלחים והאוכל טעים, אהבתי !

בית המלון פוליהאוס ממוקם ב"בית פולישוק", בנקודה המרכזית ביותר של העיר תל אביב ומרבית נקודות הציון ואתרי התיירות של העיר ממוקמים במרחק הליכה. ליד המלון ממוקמים שלושה שווקים מרכזיים של העיר: שוק הכרמל הססגוני על שלל הדוכנים והטברנות; שוק בצלאל ושוק האמנים של נחלת בנימין, הפעיל בימי שלישי ושישי ממש תחת המלון. שדרות רוטשילד, שכונת נווה צדק וחוף הים נמצאים גם הם במרחק הליכה קצרה.

מלון פוליהאוס, מלון בוטיק בתל אביב מבית מלונות בראון - Brown כתובת: נחלת בנימין 1, תל אביב יפו. טלפון: 03-710-5000 קליק אחד ואתם באתר של המלון: www.thepolihouse.com מצ"ב תפריט:

מוזמנים להצטרף לעמוד הפייסבוק שלי: https://www.facebook.com/adi.e.ezra.3 לאינסטגרם שלי: https://www.instagram.com/adi_ezra_aaaa/

סיור וטעימות יין ביקב לטם - יקב בוטיק אורגני בגליל, מקום קסום עם נוף מרהיב ויינות מצויינים

בחול המועד בפסח החלטנו לצאת ליום טיול בצפון וע"פ המלצות חמות מחברים פודיז נסענו אל יקב לטם במרכז הגליל המערבי בצילו של ההר, יקב קטן עם יינות טובים. בשבת המקום משמש כמסעדה וניתן להזמין מקום מראש לסיור ביקב וטעימות יין. אנחנו הגענו ב-11 בבוקר בחג השני של פסח ותיאמנו סיור ביקב וטעימה של 6 סוגים של יינות ב50 ש"ח. היינו הראשונים שהגענו, התיישבנו על כסאות בר גבוהים בדק מעץ עם נוף גלילי מהמם וירוק ולו רק בשביל זה שווה את הנסיעה מהמרכז, לשיא הפסטורליות והרוגע ובשילוב של יין טוב אז בכלל:

יקב לטם הינו יקב בוטיק אורגני המשלב עשיית יין איכותי ממבחר זני ענבים הגדלים באזור הגליל העליון בפאתי הר מירון. השילוב הייחודי בין תכנים רוחניים, תהליכים אנרגטיים ומדע מתקדם, יוצרים יין איכותי ומקורי. יקב לטם הינו בין היקבים האורגניים הבודדים בארץ. היקב הוקם בשנת 2002 ע”י יניב קמחי ביישוב מעלה צביה וב-2009 עבר ליישוב לטם למיקומו הנוכחי.

הייננים, יונתן קורן – בוגר מדעי היין במכללת אוהלו בקצרין. לאחר שחרורו משרות קבע החליט ללכת אחרי ליבו וללמוד ייננות תוך התמחות ביין אורגני. בין היתר, יונתן הוא גם טבח האחראי על הצד הקולינרי ביקב. יניב קמחי – יליד חיפה ואיש היי-טק, בוגר עשרות שנים של נסיעות בעולם וטעימת יינות. במשך חייו יניב חקר את ההשפעות של השילובים בין חומר ורוח, תשוקה זו הובילה לרעיון שמאחורי היין, בו למוזיקה השפעה ישירה על איכות היין וטעמיו.

נהנינו מסיור בליווי הסברים מלמדים מיניב היינן והבעלים על השפעת המוזיקה על ייצור היין. סיור נעים, אינפורמטיבי, פותח את הראש לגבי ייצור היין, המוזיקה והשפעותיה.

היין של יקב לטם הוא יצירת אומנות המשלבת טעמים, צבעים, ניחוחות ואנרגיות של שמחת חיים ואהבה. האנרגיה ביין נובעת מתהליך הייצור האורגני ומהשמעה של מוזיקה ליין (כן היין מקשיב ומגיב). הם משמיעים ליין בכל תהליך הייצור וההתיישנות שירים ומנגינות המכילים את אותן אנרגיות שהם רוצים שיעברו אל הלקוחות שיפתחו את הבקבוק וילגמו כוס יין לטם אורגני.

יקב לטם – אורגני הוא יקב המשלב בין איכויות אדם ואדמה .כל יינן מתחיל יודע ששבעים אחוז מהיין זה איכות הענבים שלו ושלושים אחוז זה כימיה. זה אומר שאם יש לך ענבים איכותיים כל מה שאתה צריך לעשות הוא לשמור על היין ולנסות לא להרוס אותו ואם אין לך פרי איכותי אתה צריך להיות כימאי ממש טוב. ללא ספק גידול אורגני יותר טוב לסביבה שאנו חיים בה. לדוגמא,כמות הריסוסים בכרם קטנה ביותר מחמישים אחוז מכרם רגיל. נוסף לכך, בלטם משתמשים בהדברה ביולוגית, שעובדת נהדר. כל הרעיון של גידול אורגני הוא להסתכל על הגפן כדבר חי שיודע לטפל בעצמו כאשר מעניקים לו סביבה נכונה. לכן בכרמים של לטם יצרו מערכת אקולוגית תומכת לגפן וזה אומר הרבה עשביה חרקים ובעלי חיים. כולם חלק בלתי נפרד מהאקולוגיה של הכרם, לעומת כרם רגיל שמרססים הכול ומנסים לשלוט בגידול של הגפן על ידי מניפולציות של הקיים וכיתום של הגפן ,לעומת גפן בכרם אורגני שגדלה בצורה טבעית ,סביבה שיש לגפן צמחיה שמתחרה איתה. המטרה הסופית היא לעשות יין איכות וללא ספק, ענבי יין אורגנים מציגים נתונים מרשימים לכל הדעות. לא סתם בבורגון יותר משישים אחוז הם כרמים אורגנים. בשורה התחתונה, הדבר הכי חשוב הוא איכות הענבים שיוצאים לך מהכרם. ביקב לטם דואגים לטפל בהם בצורה הטובה ביותר, משמיעים ליין מוזיקה עשרים וארבע שעות ביממה ועוד.

החלנו בטעימות היין, הראשון היה יין לבן קליל ומרענן:

לצד טעימות היין הזמנו פלטת גבינות שמתומחרת בנוסף לסיור וטעימות היין. על מגש קרש עגול קיבלנו מספר מצומצם של גבינות מהמחלבה "שירת הרועים" ליד. הייתה לאבנה טובה עם שמן זית וזעתר, גבינת ברי ועוד 2 סוגים של גבינות קשות וקוביות גבינה בולגרית לצד ירקות טריים ולאפה טרייה. פלטת הגבינות הייתה קטנה ביחס למחיר (90 ש"ח), ציפינו ליותר.

המשכנו עם טעימות היין , מיין לבן קליל ומרענן ליינות האדומים בהדרגה אל הכבדים יותר והעשירים בטעם:

אהבתי מיוחד את הORANGE WINE, אפשר לשים לב שבתווית על הבקבוק שלו ישנה תמונה של הכלב של הבעלים שזה מקסים בעיני. אהבתי את טעמו של היין הנ"ל במיוחד, מתקתק וקליל, הרי שלא ממש יצא לי לטעום יין בטעמים של תפוז:

לסיכום, העברנו 3 שעות כייפיות ומהנות מול נוף ירוק ומדהים, טעמנו 6 סוגים שונים של יינות מצויינים ונהנינו מסיור מלמד ביקב. שירות אישי ואדיב. ממליצה בחום על סיור וטעימות יינות משובחים באווירה נהדרת. בתפריט המקום מבחר מטעמים ממוצרים טריים-תפריט המשתנה מידי יום, פלטת גבינות, בשרים מעושנים והרבה יין טוב.

ממש ליד יש מקום שוקולטריה ומחלבה קטנה בשם "שירת הרועים" שמוכרים בה גבינות הביתה או לישיבה במקום.

יקב לטם ממוקם בכניסה לישוב לוטם. באיזור התעשייה הישן, כליל 7 לוטם. טלפון ביקב בשעות הפעילות: 04-6214972 טלפון להזמנות: 073-3943305 יונתן: 054-7915868 לינק לאתר: http://lotemwinery.co.il/,

שעות פתיחה: חמישי 19:00 עד הלילה (אחרון המבקרים). ששי וערבי חג 11:00 עד 18:00 (בערבים בתיאום מראש). שבת וחגים 11:00 עד הלילה (אחרון המבקרים) ראשון - רביעי בתיאום מראש.

מוזמנים להצטרף לעמוד הפייסבוק שלי: https://www.facebook.com/adi.e.ezra.3 לאינסטגרם שלי: https://www.instagram.com/adi_ezra_aaaa/

צ'ירס , לחיים טובים ומהנים (:

ג'ורג' אנד ג'ון, מסעדת שף חדשה ומעולה במלון דריסקו שאתם חייבים להכיר

הפעם בחרתי להגיע עם חבר פודי בנשמו למסעדת ג'ורג' אנד ג'ון החדשה אחרי שראתי ושמעתי על רק דברים טובים. בקיץ 2018 נפתח מלון הבוטיק המפואר דריסקו במושבה האמריקאית בתל אביב, סמטה מדרך יפו. המלון ממוקם בתוך מבנה יפיפיה, חלל רווי היסטוריה שעבר שיפוץ להפליא היכן שפעלה בעבר מסעדת קרן המיתולוגית.
פתיחת מלון דרסיקו לוותה בפתיחתה של מסעדת "זאדה" שהציעה אוכל מהמטבח העות'מני המודרני שלא כ"כ צלחה ונסגרה תוך מספר חודשים ספורים. מסעדת ג'ורג' אנד ג'ון החדשה ממוקמת בקומת הכניסה של המלון בתוך חלל משוחזר, אלגנטי, מושקע ונעים למראה, רצפת שיש, ציורי קיר וחלונות גדולים המשקיפים על הירוק מבחוץ מעניקים תחושה מאד נעימה.


על התפריט של המסעדה אמון השף תומר טל ששימש כשף התפעולי במסעדת יפו תל אביב. טל בחור צעיר ומוכשר (זאת אני מציינת אחרי שטעמתי כמובן חלק מהמנות שיצאו תחת הידיים שלו). התפריט פה מקומי, שילוב בישול בטכניקות בישול קלאסיות צרפתיות לים תיכוניות מסורתית, שימוש רב בחומרי גלם איכותיים, הרבה ירקות ובישול ועישון בכדי עישון מיוחדים.

תומר טל כאמור שימש כשף בפועל של מסעדת יפו־תל אביב של חיים כהן, התפריט שיצר נשען על חומרי גלם מקומיים בשיטות בישול אירופאיות לצד אלו המסורותיות, ואחרי שטעמתי הוא עושה זאת בכשרון רב ! תחילה קיבלנו סלסלת לחמים שהגיעה על חשבון הבית, מגוון לחמים טריים ומוצלחים. לצד הלחמים קיבלנו חציל שחור לבן, פלפלים חריפים קלויים בשום וזעתר טרי. אחלה אפטייזר !

התפריט מחולק להתחלות קלות, מנות לבין לבין, כמעט עיקריות וגדולות במשקל. בהתחלות קלות תמצאו סלט ירקות קטנים, טרטר אינטיאס עם דלעת ואננס כבושים בלימון, טונה נאה וגספצ'ו, סשימי אינטיאס וטרטר בקר עם מח עצמות. בחרנו מתוך זה את הטרטר אינטיאס עטוף בדלעת ואננס כבושים בלימון, כוסברה, ג'ינג'ר ופלפל חריף. אתחיל מזה שהפרזנטציה למנה הייתה מאד יפה, ססגונית ומגרה. טרטר דג האינטיאס נקצץ לחתיכות קטנות אשר הוכנסו למן כונכיות טורטליני עשויות מאננס שפרוס דק דק. הרוטב שכיסה את הכל היה לימוני וחמצמץ ,היו מאד דומיננטי במנה דבר שהפך אותה לסופר קלילה ופרשית, מנה המשלבת משחק בין מרקמים וטעמים.

במנות בין לבין תמצאו כרובים שונים בעשן פחמים צלוים בכד בורמזי, תמנון וקלמרי צרובים, שקדי עגל, כבד אווז חם ומנה טבעונית ומיוחדת של פסטה מבצק של קובה ממולאת בתרד. מתוך המבחר הנ"ל בחרנו באיטריות ביצים דקות עם סרטנים כחולים, תירם חם ומתוק ומרק סרטנים. ראשית, המנה לא נראתה כ"כ מגרה כמו קודמתה ובטח לא אינטגרמית אבל הטעמים שלה לגמרי WOW. מנה מובהקת בטעמים מהים בזכות בשר הסרטנים שהיה בו אוממי שאני כ"כ מכורה לו, בשר הסרטנים השתלב נהדר עם פולנטה קרמית מתוקה ומרק סרטנים. מנה מושלמת מבחינת טעמים שהצטערתי מהגודל שלה כי רציתי עוד כמה צלחות כאלו לפחות !!!

בגזרת ה"כמעט עיקריות" תמצאו פילה בר ים, פירות ים עם פסטה בתבשיל חורשט סבזי, צלע טלה כפולה, לחי עגל שבושלה בתנור אבן, נתח קצבים ועוד. הגרגרן שאיתי ואני בחרנו בשתי שתי מנות מקטגורית ה"כמעט עיקריות", האחת רוטלו טלה בבישול ארוך, בשמל יוגורט וחצילים, פיקורינו ופול ירוק. קיבלנו שלושה כיסוני בצק פסטה שמולאו בבשר טלה בבישול ארוך, טעמי בשר עשירים ועמוקים והשידוך הזה עם בשמל יוגרט חמצמץ ועדין היה מבורך ומושלם. השימוש ביוגורט ברוטב הבשמל במקום בשמנת שהשף תומר עשה מאד חכם והפך את הרוטב לקליל יותר. שילוב המטבחים פה הוא מופלא, במנה הזו, רוטלו וגבינת הפיקורינו מהמטבח האיטלקי ויוגורט מהמטבח התורכי (ארצות הבלקן). מנה משביעה, טעימה ואיך אומרים בלי סוף (אבל פה יש פה הצדקה) מנה סופר מנחמת. מנה נפלאה שהייתי בכייף וברצון גדול חוזרת לאכול אותה שוב במסעדה, היא הותירה בי רושם וטעם עז.

וכך הורוטלו נראה מבפנים:

בנוסף בחרנו בנתח קצבים צלוי ראגו פטריות שיטאקי, אספרגוס סיני וצ'ילי אדום יבש. נתח הקצבים הגיע פרוס לחתיכות במידת עשייה מידיום מופלאה שהשאירה את הבשר אדום, רך ועסיסי. ציר הראגו שליווה את הבשר היה טעים ועשיר והכיל פטריות שיטאקי בשרניות ואספרגוס סיני שהייתי מעדיפה לו הוא היה חלוט מעט והיה שומר על הפריכות הטבעית הנהדרת שלו, מלבד ההערה הזו, מנה מעולה !

ואיך אפשר בלי קינוח (: הזמנו מילפיי תותים שהיה מעולה אף הוא ! המילפיי (אלף עלים) עוגה העשויה ממספר שכבות -בדרך כלל שלוש שכבות של בצק עלים אפוי ולעיתים מקורמל עם מילוי בין השכבות. כאן המנה הגיעה בגרסתה המפורקת פרי סטייל בצלחת, עלי בצק קריספיים ובנוסף לשכבות בצק נוספות שלדעתי היו עשויות מבצק שקדים והיו מאד רכים ואוויריריים במיוחד במילוי קרם וניל עשיר ותותים טריים. קינוח מתוק אבל לא כזה שמכביד יתר על המידה, ממש מעודן.

לקראת סיום הארוחה השף טל ניגש אלינו וליתר האורחים עם פרצוף מחייך וביישן והתעניין בהתרשמות שלנו לגבי האוכל ובכלל, שזה היה מקסים. לסיכום, היה לי העונג להכיר את מסעדת ג'ורג' אנד ג'ון החדשה, נהנינו מ-א-ד מאוכל יצירתי ,טעים ומוקפד מחומרי גלם מקומיים וטריים. זהו בעצם תמצית הקולינריה הישראלית כולה – השילוב בין ישן לחדש ובין מזרח למערב. השירות מקצועי ומוקפד כיאה למסעדה אלגנטית בתוך מלון בוטיק. חסרון יחידי, האקוסטיקה במקום,רעש המולה חזק ביותר, מלבד זאת - מושלם ומומלץ ביותר !

ג'ורג' וג'ון אאורבך 6 תל אביב (מלון דריסקו) טלפון: 03-7269309 שעות פתיחה: בראנץ' בופה בוקר: ראשון עד חמישי 7:00-11:00 שישי 7:00-13:00 שבת 7:00-15:00 ארוחת ערב: ראשון עד שישי 19:00-23:00 לינק לאתר המסעדה: https://www.thedrisco.co.il/george-and-john-restaurant

מסעדת בליקר- פנינה קולינרית קסומה ,מסעדה רומנטית ומלאת אווירה במשגב.

בשבת האחרונה טיילתי עם חבר בצפון הארץ באיזור יודפת ליתר דיוק. אחרי שטיילנו בחורש טבעי ונשמו אוויר פסגות נקי שמנו פעמינו למסעדת בליקר במשגב באזור התעשייה תרדיון לאחרי שקיבלתי המלצות חמות עליה מחברים מהצפון. לוקיישן מושלם לארוחת צהריים מאוחרת במסעדה עם נוף המשקיף על נופיםמדהימים מכל כיוון שרק תרצו. מסעדת בליקר נוסדה בשנת 2006 על מנת להעניק לתושבי הסביבה ולמטיילים הרבים באזור משגב בילוי וחוויה קולינרית גלילית באווירה כפרית ונעימה ובעיקר- טעימה. אז אם אתם כמוני מטיילים בגליל זה בדיוק המקום לעצור בו לאכול ולהנות מאוכל טוב באווירה גלילית, במיקום מנצח ונוף מדהים ומופלא של גוש שגב ועמק בית נטופה שיעשה לכם את הסופ"ש טוב יותר.

חלל המסעדה מרווח ועיצוב המקום מאפשר ישיבה נוחה ונעימה לכל סועד. מדי פעם נערכים פה הופעות מוזיקליות של אמנים מובילים, הרצאות ומופעי סטנדאפ במרפסת הענקית אשר משקיפה אל נוף ההרים הגלילי, והירוק ואפשר לנשום צלול ונקי. הגענו בשעות הצהריים המאוחרות נכנסו הישר אל הדק העצום שמשקיף אל השקיעה. לא פלא שעושים כאן הופעות בערב, כי עם תפאורה כזו לא צריך הרבה מעבר. 

למסעדה תפריט מגוון המתבסס על אוכל גלילי מקומי, עם נגיעות של מנות קלאסיות מרחבי העולם. חומרי הגלם הטריים והאיכותיים מגיעים למטבח מרחבי הגליל: משמן הזית שמגיע מבית בד מקומי, דרך יקבים גליליים ועד מבשלות בירה בוטיק מהאזור. בבליקר-מדובר על עסק משפחתי שהמיקום שלו קבע את אופי התפריט, הרי שהלוקיישן בין ישובים יהודים לכפרים ערביים והתפריט מגוון ויצירתי המשלב אוכל גלילי להשפעות אירופאיות. למשל, קורדון בלו מהמטבח השוויצרי ,תבשיל רועים אירי לצד סלט ג'רג'יר, קלמארי לאבנה ושווארמה דג מהמטבח הגלילי החדש. שילוב מנצח של מנות שף לבין נוף מדהים החל מארוחות בוקר מפנקות, דרך כריכים ופסטות ועד בשרים ומאכלי ים. כל זאת בסגנון, בטעמים ובצבעים ייחודים לאירוח בצפון לצד יינות משובחים ממיטב יקבי הצפון.

בתפריט מנות ראשונות: קרפצ'יו פילה עגלה, פטה כבד עוף, חציל אפוי בתנור עם סילאן, קלמארי צרוב ים לאבנה, סלט ג׳רג׳יר, שווארמה דג על לאפה ביתית ברוטב יוגורט עמבה ועוד. מנות עיקריות: קורדון בלו, אנטריקוט מיושן, פילה עגלה מקומי, תבשיל אירי-בשר בקר במשרה של בירה גינס, שניצל עוף ענק, פילה סלמון, שרימפס ברוטב שום, חמאהו יין לבן ,פפרדלה סלמון מעושן ועוד. בנוסף המבורגר בקר 220 גרם, כריך רוסטביף, כריך סלופי ג'ו, פיצות עם כתף בקר מעושן או עם ארטישוק.
תחילה הזמנתי לי יין לבן חצי יבש,נשענתי לאחור על הכסא ונהנתי מהנוף המרהיב במקום:

למנות ראשונות הזמנו סלט שרי,קלמטה, בזיליקום, פלפל חריף, בולגרית, ארטישוק, בלסמי ושמן זית - בליווי לחם בית. הסלט היה קליל ומרענן, סלט גדול ונדיב שהכיל עגבניות שרי טריות, ארטישוק רומאי, גבינה בולגרית איכותית מפוררת, זיתי קלמטה, עלי בזיליקום, שמן זית איכותי שהוגש בנדיבות, רוטב בלסמי ופלפל צ'ילי אדום חריף שעקצץ מעט את הלשון. הסלט לווה עם חלה ביתית טרייה וחמאה.


קלמארי לאבנה, קלמארי צרוב במחבת עם חמאה על מצע של לאבנה, פסטו קלמטה ופלפל קלוי. מנה מצוינת, שוב מדובר על מנת פתיחה גדולה נדיבה בגודלה. טבעות קלמארי מצופות ומטוגנות שהונחו על לאבנה עשיר בסגנון גלילי. הרי מה יותר גלילי מלאבנה ששודך לפירות ים עם פלפלים קלוים ופסטו מהמטבח האיטלקי, מן פיוז'ן כזה.

וזה עוד לא הכל, אחרי שראיתי שיש שווארמת דג בתפריט החלטנו להזמין גם את המנה הזו כי אני די "משוגעת" על דגים וזו בכלל נראית לי מנה שתפורה על הטעמים המקומיים. שווארמה דג, על לאפה ביתית ברוטב יוגורט עמבה, כוסברה ושמיר. על מצע לאפה ביתית טרייה הונחו חתיכות דג טרי מטוגנות בליווי רוטב יוגורט עמבה בטעמים מאד עדינים ,טבעות בצל סגול וצמחי תבלין בדמות עלי כוסברה ירוקים ורעננים ושמיר. מנה טעימה ומוצלחת, ממליצה להגיש את זה עם פחות עלי שמיר וזאת כי טעמם מאד דומיננטים, מספיק ממש מעט מהם בשביל להרגיש את טעמם מבלי להשתלט יתר על המידה. 

המשכנו לעיקריות ובחרנו לפי המלצת המלצרית האדיבה בקורדון בלו- שהוא מנת הדגל של המסעדה. קורדון בלו, חזה עוף במילוי דוקסל פטריות ועשבי תיבול, מצופה בפירורי פאנקו, על מצע פירה ברוטב שמנת חרדל. הגרסה בבליקר היא שונה מהמקורית ששם חזה העוף ממולא בגבינת ופרוסות שינקין, פה החזה עוף מצופה פירורי פאנקו במילוי פטריות טריות עשיר וטעים אשר הונח לו על פירה ברוטב שמנת חרדל. כל ביס ממנו היה מענג וזאת בזכות רוטב השמנת חרדל שכיסה את כל הפירה והיה עשיר בטעם. מנה מצוינת ששילבה מרקמים וטעמים ומנה מאד משביעה, בקושי אכלתי חצי ממנו (בהתחשב לכל המנות הראשונות שאכלנו קודם לכן).  

מנה עיקרית נוספת שהזמנו הייתה פילה דניס צלוי על הגריל על קרם כרובית, שמן כמהין ועדשים קטנטנות שחורות ועדינות. ניכרק כי בשר דג הדניס היה טרי ועסיסי , עור הדג נשמר קרסיפי כפי שמצופה ובשר הדג היה רך וטעים שלווה עם פלח לימון טרי ורענן. הפילטים של הדג הונחו על קרם כרובית מפתיע בטעמו, שהיה מתקתק ועשיר. לצד המנה הוגשו עדשים שחורות עדינות וסלט ירוק טרי חתוך גס בתיבול פשוט של שמן זית, לימון , מלח ופלפל.


בגזרת הקינוחים בתפריט: סופלה שוקולד, ליילות ביירות, קרם ברולה,כדור שוקולד ממולא בקרם עוגיות, טירמיסו, קראק פאי ועוגת תפוחים אפויה. אנחנו בחרנו בקראק פאי תחתית שיבולת שועל פריכה במילוי קרם וניל עשיר בחמאה מוגש עם שמנת חמוצה. קינוח מושחת וטעים ללא ספק, קינוח מתוק אך לא מדי, פשוט מושלם. אהבתי את השמנת החמוצה מעל שהייתה בטעם ניטרלי ואיזה את מתיקת הקינוח. מושלם כבר אמרתי ?! בנוסף, קיבלנו על חשבון הבית - ליילות ביירות, קינוח לבנוני מבוסס על פודינג וסולת המוגש לרוב באירועים מיוחדים, חגים וכן בסיום יום עאמר. קינוח שעשוי משכבות של פודינג סולת, קצפת ביתית ,קראנץ' של פיסטוקים, סירופ ורדים לימוני מתקתק ומקרון פטל.

לסיכום, בין אם אתם מטיילים באיזור הצפון או שאתם עובדים קרוב ליד או לסרוגין בא לכם ארוחת ערב זוגית רומנטית או מפגש עם החברים מסעדת בליקר היא הפינוק המושלם. המסעדה רומנטית ומלאת אווירה, פנינה קולנירית קסומה אשר ממוקמת במרומי ההר ומשקיפה על נוף ירוק מדהים. מומלץ לשבת על המרפסת ולהתרווח על הכסא ופשוט להנות מאוכל טעים ונוף מקסים. בלילות חמישי בקיץ,במרפסת ענקית אל הנוף אפשר ליהנות מהופעות מוזיקה של אמנים מובילים, מהרצאות וממופעי סטנדאפ.

מסעדת בליקר - Bleecker במשגב להזמנת מקום (כולל שישי שבת) 053-9376588 פארק תעשיות תרדיון, משגב לינק לאתר: http://bleecker.rest.co.il/