VENICE וניס פיצה בר, פיצריה חדשה בראשון לציון בלוקיישן מושלם בחוף הים

חמישי אחרי העבודה במוד של "סוגרים את הקיץ" קפצנו לפיצה וניס בראשון לציון אשר ממוקמת בלוקיישן מושלם ופסטורלי על החוף. פשוט לשבת מול הגלים ולהינות מבריזה מהים ותפריט פיצות מגרה. ישבנו בחוץ עם נוף לים באוויר הפתוח, קורונה וזה נקי ובטוח. בתפריט, פיצות שנאפות בתוך תנור לבנים, הפיצות מבוססות על בצק מחמצת שמתפיחים במקום במשך 72 שעות. ההתפחה הארוכה של הבצק מעניקה לו ארומות וטעמים מיוחדים במינם. הזמנו שני קוקטיילים ברד פירותיים עם אלכוהול שהכי מתאימים לחום המעיק הזה, קוקטייל פסיפלורה ומנגו וקוקטייל חמצמץ עם ערק, נענע ולימונדה ועכשיו כל שנותר זה להינות מהנוף לים.הזמנו סלט קפרזה, לחם שום ומעליו מונחות עגבניות שרי טריות, בזיליקום וקרעי גבינת מוצרלה. סלט קפרזה קצת אחרת שהוגש עם לחם שום עגול שספג את כל טעמי עגבניות השרי מעל עם זילוף של רוטב בלסמי מעל, חתיכות מוצרלה ועלי בזיליקום טריים ורעננים.

צ'ילי בולז, שלושה כדורי גבינה מצופים בפירורי לחם ופרמז'ן. המנה הכי דומה בנראות שלה לארנצ'יני, הכדורים זהובים ופריכים ומלאים בגבינה והם הונחו על רוטב עגבניות במרקם חלק ובתיבול עדין שטעמם של העגבניות בלט בלי תבלינים משתלטים ושליכתא של יוגורט, נשנוש טעים במיוחד. הזמנו 2 פיצות: האחת-פינולי, רוטב שמנת כמהין, מוצרלה, עגבניות שרי, צהובות צרובות, נגיעות גבינת עיזים, פיצה לבנה בטעמים עדינים של רוטב שמנת כמהין, גבינת מוצרלה, עגבניות שרי צרובות חצויות ל-2 עם מעט גבינת עזים מלוחה. השניה-גריקה, רוטב עגבניות, מוצרלה, זיתי קלמטה, פטה, בצל, זילוף צזיקי, אורגנו טרי, פיצה בסגנון יווני עם רוטב עגבניות חלק וטעים עם גבינת פטה,בצל סגול, זיתי קלמטה וזילוף צזיקי. וניס פיצה בר הטיילת 19, ראשון לציון. טלפון: 053-4878036 קליק אחד ואתם בעמוד הפייסבוק של וניס פיצה:

ביקור חוזר וסופר מוצלח ב-Brut , ביסטרו יין אינטימי עם אוכל עדכני

אמש התכוונו להגיע לאכול ראמן ומיליון גיוזות במן טן טן ואחרי שהחנינו חלפנו על פני Brut, בפינת הרחובות נחלת בנימין ומונטיפיורי. אמרתי לחבר שאיתי שלא יזיק לבדוק מה בתפריט היום כי זה מטבח מקומי ועונתי 🍴.המלצתי לחבר על ברוט בפרט כ"כ הרבה פעמים מאחר וידעתי על חיבתו העזה לאיברים פנימים, ובברוט זה ה-מקום להארד קור כי יש פה חוט שדרה ועוד.ברוט הוא ביסטרו יין אינטימי ומקסים ובו אוכל עדכני ומקורי מלבם ומוחם של יאיר יוספי ועומר בן גל. את יוספי הכרתי עוד שבישל במסעדת אלבה ז"ל שפעלה כ-3 שנים באבן גבירול עם מנות מהמטבח הצרפתי.המטבח של ברוט שואב השראה מאהבתם המשותפת של יאיר ועומר למטבחים הצרפתיים והאיטלקיים הקלאסיים, תוך שהוא נשאר מושרש באדיקות במסורת המזרח תיכונית המקומית. בתפריט קלאסיקות לצד מבחר משתנה של מאכלים עונתיים, שהומצא לעיתים קרובות באותו היום בו הם מוגשים.על לוח מחיק תמצאו בגאווה את כל שמות הספקים למסעדה, טלה ויוגורט מנצרת, פירות וירקות מחברון, תבלינים משוק לוינסקי בתל אביב, מעדנים מחוות צוק ודגים מהים התיכון ממוסי. יאיר ועומר מייבאים יינות אירופאיים מובהקים מיצרנים קטנים בקנה מידה בבורגונה ובפיימונטה, ועובדים עם יקבים ישראלים על תערובות שמגדלים ומבוקבקים אך ורק עבור ברוט.

עכשיו בתקופת הקורונה הוציאו שולחנות מחופי מפות לבנות על הכביש הכי בשיק פריז ומקסים, לולא היה כזה חם אתמול בערב ברור שהיינו יושבים בחוץ אבל החום הכריע אותנו וישבנו בתוך החלל הקטן והאינטימי של מקונג ז"ל הצמודה לברוט. החלל ממוזג עם מעט מקומות ישיבה על הבר ועוד 2 שולחנות בסה"כ. חלל מקסים אני "עפתי" על זה שזה שקט ואינטימי והפלייליסט שבה את ליבי 💜 שהורכב מכל מיני קלאסיקות גראנז' בווליום חלש שאיפשר לנו לדבר בנחת.

המלצה חמה- בברוט הכי שווה להתמסר לתפריט היומי.

פתחנו את הערב עם בקבוק יין מצונן של יעקב אוריה ,"אוֹר מאֹופֶל", גראנש, סינסאו, מורוודר ,יין זהוב בהיר בעל רעננות הדרית מלאה בניחוחות פרחים ופירות. היין מיוצר ב"יקב לִּבְנֶה" שבמושב שדה משה, ליד קריית גת.

תחילה נשנשנו לחם שאור משגע בעל קראסט שדורש תועפות של חמאה רכה, בפועל קיבלנו מעט חמאה רכה וביקשנו ריפיל.

הזמנו טרטר "אמריקאן", שייטל, איולי מתובל, חרדל, שמן אנשובי שאוטומטית זורק אותנו למנת הויטלו טונטו שאנחנו כ"כ אוהבים. טרטר שמורכב מקוביות בקר קצוץ מתובל עם כמות נכבדת של פלפל שחור שמעקצץ את החך, איולי, שמן אנשובי שנותן את המליחות, חרדל וצלפים מעל.

פטה ברווז, ריבת דלעת ועלי ז'רז'יר. אוחח הגעגועים לצרפת 😍 לא מרפים ומה יותר צרפתי מפטה ברווז משובח שכל ביס ממנו הוא חלום. פטה במרקם חלק ונעים עם ריבת דלעת מתקתקה ורכה כמו מרמלדה שיחד עם עלי הז'רזיר ברוטב חמצמץ ורענן הפך את הביס למושלם.

טרטר טרחון -טוקיו תל אביב, כרוב בלאדי שרוף, פונזו מקומי ושומשום. לדג הטרחון טעם ים עשיר במיוחד, בשרו אדמדם ופה בברוט הלכו על הכיוון האסייתי ששילבו את קוביות הדג נא עם רוטב פונזו, סוג של רוטב יפני 🥢 עשוי מסויה ופירות הדר יפניים, כרוב בלאדי שרוף בטעמי חריכת גריל ושומשום. מנה נהדרת שהמשכנו לטבול את שאריות הלחם ברוטב

קלאמרי טרידי, תבשיל גרגירי חומוס בציר טלה ועשבים, קרוטונים בשומן טלה, המנה שלא יורדת מהתפריט של מסעדת ברוט וקשה להפסיק לאכול.

החבר שאיתי התבעס שאין חוט שדרה היום בתפריט אז הלכנו על הארד קור אחר, תבשיל כליות ולב טלה, לוביה, פלפלים יבשים, עגבניות וזיתים. תבשיל חם ומהביל של איברים פנימיים ברוטב אדום וסמיך.

קינחנו עם גבינת מיכל של חוות צוק, גבינה קרמית עשירה ופקאנים בדבש אשלים.

לסיום המתוק -קרם לימון, מרנג איטלקי, פירורי בצק חמאה. לא ברור פה מי חשב על האסטטיקה של המרנג האיטלקי נמרח בצורה ככה מעל, קצת חבל. מבחינת הטעם- קינוח טוב עם קרם לימון חמוץ ומאוזן, לא מתוק מדי, קרמי ועשיר. כן הייתי שמה אפילו אולי ליים לחמיצות רבה יותר שאני כ"כ אוהבת ומייחלת לה.

לסיכום, ארוחה ספונטנית נפלאה בברוט, מנות קלאסיות לצד מנות עונתיות ומקומיות מתוך התוצרת מקומית. מבין המסעדות היותר מרגשות ומעניינות בתל אביב.

ברוט

כתובת: נחלת בנימין 36, תל אביב יפו

טלפון: טלפון: 03-510-2923

קליק אחד ואתם באתר של ברוט: https://www.brutwinebar.com/

ברלין, בר שכונתי בלב שכונת פלורנטין בת"א עם מבחר בירות איכותיות

אמש נפגשתי עם חבר בברלין פלורנטין , בר שכונתי באווירה ביתית, קלילה ומשוחררת בלב פלורנטין, בפינת רחוב חיים ויטל-הרב ידידיה פרנקל. בר שמביא את ברלין לפלורנטין בכל הקשור למחירי אלכוהול מוזלים ומבצעי שתייה כמו 1+1 כל הלילה בימי ראשון. הקהל פה מעורב, מורכב מתושבי השכונה, היפסטרים ועוד, כשברקע קלאיסקות רוק כמו bowie ומייק ג'אגר, הכי באווירת CHILL. כבר בכניסה ניתן להבחין בברזים עם הבירות השווות שלהם מהחבית: לוונבראו-פילזנר גרמני בהיר, לוונבראו אדום- לאגר אדום גרמני, מלכה אדמונית- פייל אייל ישראלי, פרנסיסקנר- חיטה גרמנית, לופלוס IPA סקוטי , בלאק קאב- סטאוט אנגלי. אנחנו בחרנו בבירת קראפט BrewDog ממבשלה סקוטית לצד 1/3 פרנסיסקאנר, בירה גרמנית לא מסוננת בטעמים פירותיים ומתיקות מצויינת, דבר שהופך אותה לבירה האיכותית שהיא. לצד הבירות נשנשנו זיתים סורים, תירס ספרדי ואפונה קלויה.

בחרנו ב-2 מנות ראשונות שהולכות טוב לצד הבירות:  נאצ'וס אפוי עם גבינת צ'דר, מוצרלה, פלפל חלפיניו, סלסת הבית, שמנת חמוצה וגווקואמולי, הנאצ'וס לווה עם שפע גבינות צ'דר ומוצרלה, סלסת עגבניות, שמנת חמוצה וטבעות פלפל חלפניו כבוש. השוס פה זה, הרוטב פלפלים חלפניו שמעקצץ את החך ומקפיץ טעמים לכל. מאחר והשמיים סגורים אז הכי גרמניה שיש לנו בארץ זה בירות טובות, נקניקיות איכותיות ופרעצל ! הזמנו פרעצל גרמני, פרעצל ע-נ-ק חם ומשגע, חם מהתנור עם גבינת צ'דר מותכת מעליו לצד מיונז שום הבית, חרדל וכרוב כבוש.  הכי גרמניה כבר אמרנו (: 
ממשיכים עם עוד בירה: 

עוד קצת באווירת גרמניה, במיוחד עכשיו שאנחנו מתגעגעים לחו"ל יש פה תפריט נקניקיות מושחת ביותר. מדובר על נקניקיות בוטיק איכותיות של השרוקטייר ערן ביק, שמשתמש רק בבשר שגדל בארץ וכך תומך בחקלאות המקומית. הכל ללא חומרים משמרים ותוספים למיניהם. בהמלצת הברמן החביב הזמנו  נקניקיית המבורג, נקניקיית גאודה בשר לבן בתוך לחמניה, רוטב שום ביתי, קורנדביף ופרמז'ן מגורר. הנקניקייה לגמרי WOW, אחת הטעימות שטעמתי. נקניקייה שמנמנה ועסיסית מבשר איכותי ועם התוספות של הקורנדביף הקריספי, רוטב השום והפרמז'ן, יצרו את הביס המושלם, לצד בירה קרה וצוננת מה עוד אנחנו זקוקים? בנוסף הזמנו כריך רובן, קורנדביף צלוי על הפלנצ'ה עם גבינת צ'דר וכרוב כבוש, מוגש בחלה חמה, אלף האיים ומיונז שום. כריך מצוין גם הוא, חלה רכה וטרייה בליווי פרוסות קורנדביף צלוי עם גבינת צ'דר שנמסה, כרוב כבוש, מלא רוטב וג'וסי All over.מעבר לאוכל הטעים פה תמצאו בברלין פלורנטין מבחר בירות מעולות מהחבית ומבצעי HAPPY HOUR שווים: 1+1 על כל האלכוהול כל הערב בימי ראשון ובימים ב' עד ה' עד השעה 21:00. ברלין בפלורנטין רחוב חיים ויטאל 1, תל אביב יפו. טלפון: 052-521-1662 לינק לעמוד הפייסבוק : https://www.facebook.com/berlinflorentin/

מסעדת 18/15 בככר רבין, מטבח תל אביבי המשלב מנות מהים התיכון לאירופה הקלאסית

הפעם אני מתענגת לכתוב על 85/15 באיזור ככר רבין, מסעדה כייפית באווירה תל אביבית משוחררת. תמוה בעיני איך עד עכשיו לא הגעתי לפה. מסעדה שהיא לגמרי מתחת לראדר ולא מדברים עליה מספיק, בראסרי בניחוח אירופאי במחירים סופר משתלמים. 85/15 מקבוצת הרעמסס בהובלת השף אלי שטיין, לשף שטיין נסיון רב במסעדות כמו של יובל בן נריה בטאיזו, ירון שלו בטוטו והוא אף הוביל את אדורה ביסטרו כשף בתקופה אחרי אבי ביטון, שנסגרה זמן לא רב לאחר שנפתחה מחדש ובישול ברעמסס, בר מסעדה בשוק הפשפשים.

פירוש השם אם תהיתם 85/15, על שם הכתובת שבה הוא שוכן: גורדון 85 פינת מלכי ישראל 15.

למסעדה, מקומות ישיבה בחוץ עם 3 כיווני אוויר ונקודת צפייה אל עבר הכיכר ובר פנימי כייפי ואינטימי. ישבנו בחוץ באוויר הפתוח, מוזיקה מגניבה ברקע והשירות ללא דופי. אכלתי פה כבר פעמיים עם חברים שונים ו"עפתי" על המקום, כי פשוט טעים פה, המנות מצויינות, באווירה משוחררת ושירות ללא דופי.

במקום תפריט אקלקטי, בנוי על מנות קטנות עד בינוניות, מטבח ישראלי ומטבח ים תיכוני עם השפעות אירופאיות. חלוקה לקטגוריות על בסיס קרות וחמות לצד תפריט אלכוהול רחב, בירות מהחבית ובבקבוקים, מבחר יינות אירופאים וישראלים ומספר קוקטיילים. המנות מחומרי גלם טריים ואיכותיים, מחוברים למה שמקומי, ירקות ופירות אורגניים, דגי ים מקומיים וגבינות מיובאות. מנות כמו קרפצ'יו תמנון ופפריקה ספרדית מעושנת, סביצ'ה אינטיאס עם בצלים מוחמצים, כדורי ארנצ'יני במילוי גבינות ופסטו עלי בר, ברוסקטה עם בקר מפורק ובצל מקורמל, נתח קצבים עם מיונז חרדל פיקנטי, חזה ברווז על קרם שורשים, פילה בר ים צרוב ותבשיל חובזה ועולש ועוד.

רמת המחירים נוחה וסופר משתלמת, דבר שמאפשר להזמין מספר מנות לחלוקה שזה תענוג, וכן זה בתל אביב (:

בארוחה הראשונה פה חלקנו מספר מנות:

תחילה הזמנו מנת לחם טרי ומדהים שהגיע עם חמאה צרפתית רכה ומלוחה, ממכרת בטעמה שביקשתי ממנה עוד. מבחינתי, לשבת על הבר לסיים בקבוק יין לבן ולאכול רק את הלחם והחמאה, מושלם בעיני (:

טרטר דג אלבקור, כשהוא הוגש זה נראה כמו קובניה, מעין קציצה אלפיטית רכה לצד פסטו חמציצים-שפעם ראשונה טעמתי ואהבתי, בתיבול דומיננטי וצנוניות קטנות שהוגשו יחד עם העלים שהיו מעט חריפים כמו רוקט ופוטייטוס קראנצ'ים, מלוחים וממכרים: 

המשכנו עם חזה ברווז אורגני על קרם שורשים וציר ברווז. על צלחת אובלית הוגשו פרוסות חזה ברווז אשר נצלה על הפלנצ'ה. פרוסות בשר אדמדמות ועסיסיות בעלות שומן פריך על קרם בטטות כתום במתיקות עדינה וציר ברווז בנגיעות תבלין פיקנטי שהזכיר לי קארי מהמטבח ההודי. 

קינחנו עם קרם מסקרפונה ולימון וקרמבל, הקרם מתוק מדי וחבל שטעמי הלימון החמצמץ לא בלטו יותר. 

בארוחה השניה שלי פה, היינו שלושה ובחרנו מספר מנות לחלוקה:

תחילה ,פתחנו את הארוחה עם יין לבן צונן לצד לחם הבית וחמאה צרפתית רכה שהוגשה בריפיל.

תפוח אדמה אורגני צלוי וסקורדליה, מנה טעימה ומיוחדת. תפוח אדמה מסוג באטר שנאפה תחילה בתנור וטוגן אח"כ, היה קראנצ'י כלפי חוץ ורך מבפנים. תפוח האדמה הוגש עם סקורדליה-ממרח שקדים, שום וחתיכות לחם רטוב שנטחנו יחד, מחית חלקה וטעימה, בצל מטוגן מתקתק ובזילוף שמן זית, שום קונפי, שקדים קלויים קראנצ'יים ועלי אורגנו.

טרטר דג אינטיאס כבוש, חמאה ופרנץ' טוסט-מנה קלילה וטעימה,
ירוקים, שעועית ירוקה, זוקיני וברוקולי מוקפצים ביין לבן, שבבי שום קראנצ'ים וזסט לימון מעל, מנה  מצויינת ! כן "זה רק ירקות" אבל רוטב היין והשום פשוט חלומי מבחינת הטעם והתיבול.  

ממשיכים עם פירוגי פיקנטי של גזר וכרוב, שמן זית, שמיר ופלפל שחור, כיסונים עדינים מבצק דק וטוב במילוי גזר וכרוב, תערובת פיקנטית הודות לשימוש בכמות נדיבה של פלפל שחור, ברוטב לימוני עם שמיר. מנה כ"כ טעימה שהזמנו ממנה עוד.

קציצת דג ים בלחמניה עם מיונז ופלפלים חריפים, זוג סליידרים עם קציצות דג פלאפיות בטירוף, מנה ג'וסית וכייפית שאוכלים אותה ביד ונזללת בשניה.

קינחנו עם אגס בגראן מרינייה על קרמבל תבלינים לצד פס גבינת מונטניולו (כחולה, טריפל קרים). קינוח קליל, לא מתוק מדי המשלב משחק טעמים ומרקמים, אגסים בגראן מרנייה- ליקר תפוזים עם פרוסת גבינה כחולה איכותית ושמנה בטעם דומיננטי וקרמבל פריך.

פונקנו על חשבון המקום בדז'סטיף, רום, וודקה וקפה (:  

נראה לי שמצאתי את מסעדת הבית שלי, 85/15 -אחת ההפתעות היותר מרגשות בתקופה האחרונה. 

האוכל פה מצוין מחומרי גלם טריים, מרגישים את היד הטובה של השף במטבח.
ללא ספק מסעדה ש"עפתי" עליה לאחרונה וחזרתי אליה שוב עם חבריים שונים.

מסעדת 18/15

מלכי ישראל 15 (פינת גורדון), תל אביב.

טלפון: 03-7484450

לינק לעמוד הפייסבוק: https://www.facebook.com/8515telaviv/

כפרה, טאפס בר שוקק חיים עם אוכל מצוין בעיר העתיקה בבאר שבע

ביום שלישי בערב בגמר של משחקי השף שמנו פעמינו לבאר שבע ל"כפרה" בסמילנסקי לערב מיוחד. ערב אחד מתוך שני ערבים עם תפריט ספיישלים של כוכב משחקי השף העונה הנוכחית, אליעד דנון. אליעד הוא השף של "מונדו 2000" רסטו קלאב בלוינסקי, תל אביב.

כפרה, טאפס בר הוקם כווארסיה חדשה ועדכנית על בסיס מסעדת סמילנסקי הוותיקה, הוא ממוקם בתוך בית יפייפה צמוד ויחד עם רחבה גדולה עטורת עצים בקידמת שני הבתים העתיקים והנפלאים. מסעדת כפרה יוצרת את המתחם היפה ביותר על רחוב סמילנסקי המיתולוגי בעיר העתיקה בבאר שבע. חלל הבר והמסעדה הוא גדול, המוזיקה קצבית והאווירה אש! במקום הרבה חב'רה צעירים וזוגות שישבו על הבר ובתוך חללי המסעדה השונים, שתו אלכוהול, השיקו כוסות לחיים ונהנו מתפריט אוכל לא קטן ואחרי שטעמתי יכולה להגיד שהאוכל פה יצירתי וטעים !

בכפרה משלבים בין תפריט אוכל של מסעדת שף, אלכוהול משובח ואווירה קלילה וקסומה כמו שרק בעיר העתיקה יודעים להציע. בתפריט הרגיל תמצאו פסטות טריות, בשרים מיושנים, פירות ים מיוחדים והמבורגרים. פתחנו את הערב עם קוקטיילים נהדרים:

נהנינו מהספיישלים של אליעד שהיו: סלט קישואים שרופים, פריקי, עגבניות ובולגרית של פנחס.

גזלמה מטוגן- מאפה טורקי מבצק יוגורט במילוי תרד, קשקבל וברינזה מגיע ליד צזיקי. המאפה התורכי המטוגן היה קריספי, בצק יוגורט קליל והמילוי שלו עם הגבינות היה נדיב וטעים במיוחד. הצזיקי שהוגש איתו היה נפלא, חמצמץ ורענן שהשתלב טוב עם כיסוני הבצק המטוגנים. עוד לא אמרנו ג'ק רובינסון והכיסונים נזללו חיש קל (:

סלט ראשי קלמרי מטוגנים, עגבניות שרי, רכז רימונים, בצל ירוק ואורגולה, טבעות וראשי הקלאמרי היו טעימים וקריספיים במיוחד. הם הונחו על סלטון עשוי מעגבניות שרי טריות ומתוקות, בצל ירוק ורכז רימוני חמצמץ שהשתלב נהדר עם הקלאמרי המטוגנים.

טרטר אינטיאס ,יוגורט מצומצם, ארטישוק מוחמץ, פומלה ופיסטוקים, מנה יפיפיה, מצולחתת מקסים וטעמה היה דומה לאיך שנראתה. אוהבי הארטישוק הרומאי "יעופו עליה", הטרטר עשוי מקוביות של דג אינטיאס טרי, קוביות ורודות ובשרניות שהיו רכות כחמאה ובשילוב ארטישוק מוחמץ, פומלה טריה שהעניקה טריות הדרית למנה ופיסטוקים קראנצ'ים. כל אלו הונחו על יוגורוט מצומצם סמיך במרקם קטיפתי.

טרטר בקר על חלה צרובה בחמאה חומה, טירשי דלעת, וטחינת הר ברכה. מנה שכל יושבי השולחן התענגו עליה. על חלה צרובה בחמאה - תודו שזו כבר התחלה נהדרת, הוגש טרטר בקר כשחתיכות הבשר הוגשו כצ'אנקים, והוא לווה עם טירשי -ממרח דלעת ושום פיקנטי מהמטבח הטריפולטאי ובזילוף טחינת הר ברכה סמיכה וטעימה, טבעית ללא תיבול. את המנה קישטו עלי כוסברה ונענע רעננים.

ספריבס טלה בגלייז רימונים מעושן, תפוח אדמה קריספי ואיולי. הספריבס טלה היו עסיסיים ושומניים כפי שאפשר לצפות מנתח שכזה, לחובבי הז'אנר ואני לחלוטין מהחובבות כמובן. הספריבס טלה היו בגלייז רימונים מעושן ולהם צבע קרמל משגע וטעם מעושן נהדר.

פאיה פירות ים קטאלונית, תבשיל אורז ספרדי עם שרימפס, קלאמרי, בשר סרטנים, מולים וירקות בציר פירות ים וזעפרן. הפאייה הייתה מתוך התפריט הקבוע של המקום אז שאפו לשף שהכין את זה כי המנה הייתה מצוינת. בפאייה, אורז שהיה מוכן אחד אחד עם פירות ים בטעם ובריח משכר.

ככל שנשארו יותר במסעדה וגלשנו לשעות הלילה המאוחרות, האווירה התחממה, האורות ירדו והמוזיקה נהייתה יותר קצבית ובווליום גבוה יותר.

הקינוחים פה כפרע עליהם (: היו מושלמים:

מילפי , קרם מסקרפונה, הדרים וקולי תות. המילפיי הורכב מעלים קריספיים קלילים עם קרם מסקרפונה עשיר וסמיך, מתוק אך לא מדי -כזה שמכביד, קרם במתיקות טובה ומאוזנת ובשילוב קולי תות מתקתק ותותים טריים. ברד פודינג, בריוש, מייפל, פקאן, בננות, קרמל מלוח וגלידת וניל. בתוך מחבת ברזל הוגש הברד פודינג שהיה מנחם וחמים. מדובר על שילוב של בריוש רך ואוורירי, בננות,קרמל מלוח שמאזן את המתיקות מהמייפל וגלידת וניל, מנה מצוינת ! קרארק פאי, שיבולת שועל, חמאה,עם כדור גלידת וניל, קראק פאי מצוין, רך, עשיר בחמאה ובסוכר ועדיין לא היה מתוק מדי, היה מתוק וטעים.

לסיכום, האווירה בכפרה אש, שילוב של אנשים יפים, אווירה מחשמלת, קוקטיילים מצויינים ואוכל נהדר. רב המנות שאכלנו היה מתוך תפריט הספיישלים של אליעד דנון אבל גם הפאייה והקינוחים בתפריט הרגיל היו פשוט מוקפדים, עשויים טובים ומ-א-ד טעימים ! יש אחלה סצנת בילוים נהדרת בבאר שבע בזכות כפרה, אז כפרע עליכם (:

כפרה - טאפאס בר רחוב סמילנסקי 25, באר שבע. טלפון: 08-6654854 שעות פתיחה: א'-ה'- 19:00-01:00 שישי – 08:00-01:00 שבת – 09:00-01:00 טלפון: 08-665-4854 כפרה מקבוצת קמפאי ולהם הספרייה, קפאסה, קמפאי קמפאי סטריט ווק. קליק אחד ואתם באתר של כפרה: https://kaparabar.co.il/

מוזמנים להצטרף לעמוד הפייסבוק שלי: https://www.facebook.com/adi.e.ezra.3 האינסטגרם שלי: https://www.instagram.com/adi_ezra_aaaa/