בראנץ' מפנק במסעדת משייה

תמיד אמרו לנו שארוחת הבוקר היא הארוחה החשובה ביותר ביום וכיאה לכזו בחרנו הפעם ללכת לבראנץ' מאוחר של מסעדת משייה. כבר הרבה זמן שחברתי ואני רוצות להגיע לבראנץ' במשייה ששמעתי עליו רק דברים טובים ואיכשהו זה התמסמס לו. אז הפעם הזמנתי מקום 3 שבועות מראש. כבר נהנתי בעבר מארוחות טובות ומפנקות במסעדת משייה,הייתי מספר פעמים בעסקית צהריים ובארוחת ערב אלגנטית והפעם - בראנץ' !

מסעדת משייה שוכנת בקומת הכניסה של המלון ברחוב מנדלי, מדובר באחד המלונות המקסימים בתל-אביב. המלון ממוקם דקה מחוף הים המרהיב, במרכז אזור הבילויים, הגלריות והחיים התל אביבים התוססים. לא מעט מלונות מציעים לאורחים מבחוץ כאלו שאינם לנים במלון אפשרות לאכול ארוחת בוקר/בראנץ' בחדר האוכל של המלון תמורת תשלום. במקרה (: אני אחת שאוהבת במיוחד את הארוחות בוקר המפוארות שיש לנו במלונות בארץ כי המגוון והשפע הוא עצום. אני אוהבת להתפנק בארוחת בוקר מושקעת עם הרבה צלוחיות קטנות,להנות ממבחר מנות כמה שיותר טעמים ומרקמים. תכלס, אני לא אצא מהבית בשביל ארוחת בוקר של חביתה וסלט, אני רוצה יותר,ה-ר-ב-ה יותר ! בא לי גבינות בוטיק, ממרחים ומטבלים, דגים מעושנים,לחמים ומאפים טובים.

הסגנון במסעדת משייה משלב את המטבח הבלאדי וטכניקות בישול עכשוויות, חומרי גלם טריים מרציפי הדייגים ומהשווקים עם המומחיות הקולינרית של השף יוסי שטרית. תבלינים מקומיים, ריחות ומרקמים שורשיים מתלכדים לכדי הניואנסים של ה-Fine Dining התל-אביבי. חלל המסעדה מאד אלגנטי, חמים ומזמין, ההעיצוב בו מינימליסטי אשר משלב עץ וצמחייה באווירה נעימה ורגועה. הבראנץ' במשייה כולל מנת ביצים מרכזית לבחירה כמו שקשוקה אדומה/לבנה,פריטטה, קראסון בנדיקט ודומיהם, בופה ומשקה קל וחם, המחיר נע בין 88 ש"ח ל-99 ש"ח. בבופה מבחר לחמים ומאפים מהטאבון כמו פוקאצ'ות עם שמן זית וגבינה בולגרית,סלטים טריים ומגוונים כמו צזיקי, חציל בטחינה, סלט בורגול ועוד, דגים כבושים, גבינות טובות, מאפים מתוקים, יוגורט עם פירות, ממרחים, רטבים וריבות להרכבת המוזלי המושלם. לאחר עיון בתפריט הבראנץ' בחרתי במיץ תפוזים טבעי:

להשלמת האווירה לבראנץ' מושלם וקליל בחרתי קוקטייל בתוספת תשלום, Sage My Name- ברבן, שרטרז ירוק, סירופ מרווה וליים, 38 ש"ח. הקוקטייל היה טעים בצורה בלתי רגילה, מסוג הקוקטילים החמצמצים אבל ניכר בו אחוז אלכוהול גבוה לקבל את הסופש בחיוך גדול. אגב את הסירופ מרווה הם מכינים במקום.

המחיר כאמור נקבע לפי עלות המנה העיקרית, ובמחיר זה מקבלים שתייה חמה, קרה, את המנה שבוחרים וכמובן את המזנון החופשי שמסביב. הבופה למראית עין לא נראה גדול ורחב במיוחד אולם כל דבר בו הוכן בקפידה והיה טעים ! הזמנו את מנות הביצים ושמנו פעמינו למזנון שהיה מסודר אסטטית למראה. היו בו שפע של סלטים: סלט חסה עם גבינה בולגרית ,סלט בורגול, סלט ירקות ישראלי קצוץ (מלפפון,עגבניה ובצל), סלט כרובית בטחינה וסומק, סלט עם בטטה וסילאן וסלט חציל קלוי.

עמדת גבינות עשירה עם גבינות רכות וקשות: גאודה, צהובה, קממבר ועוד מגוון גבינות בוטיק טובות. כמו כן היה צזיקי מעולה וטעים במיוחד עם יוגורט,מלפפונים ושמיר, לאבנה סמיך, גוש של גבינת פטה, טחינה ירוקה ,פסטו , טפנד עגבניות, טחינה ירוקה ומבחר זיתים.

דגים מלוחים, הרינג ופרחי סלמון:

פירות טריים:

יוגורטים וממרחים להכנת המוזלי המושלם,תוכלו למצוא כאן את כל סוגי ממרחי הלוטוס ופירות יבשים:

גזרת המאפים כללה לחמי שאור עם גרעינים, באגטים קשים,פוקאצ'ה חמה-נהדרת שהרגע יצאה מהטאבון עם גבינת פטה, שמן זית וזעתר, קרואסונים ובראוניז. קשה לבחור אז לקחנו מכל דבר קצת, תחילה פרסנו את הבגט הטרי, מילאנו פנכה עם חמאה וליקטנו בצלחת גבינות טובות, סלטים ומטבלים. חשקה נפשי בפלפל חריף ואחרי שביקשתי מאחת העובדות היא אירגנה לי כמות מפנקת של פלפל חריף בשמן זית בנדיבות. אני רוצה לשבח ולציין לטובה את הסלמון המעושן שהיה באיכות מצוינת וגם את ההרינג שהיה מהם בשפע וזה בופה וזה ללא הגבלה-כייף ! אז פשוט מרחתי לי שמנת על לחם שאור טרי וקראנצ'י שמתי סלמון כבוש ופלפל חריף,מה עוד צריך בחיים?!

חברתי בחרה במשיה בנדקיט - קרואסון, תרד טרי, גרבלקס, ביצה רכה ורוטב הולנדז. בתוך קראסון טרי ואוורירי הונחו ביצה עלומה שהותקנה כראוי- חלמון הביצה היה נוזלי, תרד טרי וגרבלקס כבוש. מנה טעימה, הקראוסון לא היה כ"כ גדול, אני מניחה שאם התשלום היה רק על מנת הביצים אז היינו מצפות לקבל שתי ביצים אבל מאחר שהמנה הגיעה אחרי כל מה שאכלנו בבופה שהיה מאד טעים ומוצלח אז זה הניח את דעתינו. אני לא בחרתי במנת ביצים כי די שבעתי כבר מכל הגודיז בבופה ושילמתי 70 ש"ח.

כשסיימנו לאכול מכל הטוב בבופה עברנו לגזרת המתוקים, הזמנתי קפה הפוך (שהיה חלק מהדיל של הבראנץ' בופה) ונהנינו מפירות טריים יחד עם מאפים מצוינים. לקחתי בצלחת קראוסנים קטנים שלמראית עין נראו בעיני כמו אותם מאפים פשוטים שניתן להשיגם בכל מאפיה אחרת בעיר אבל לא כך הדבר, המאפים היו טריים וטעימים במיוחד, הקראסון היה מצוין מבצק עלים אוורירי עם שוקולד איכותי שנמס בפנים. מה שבנוסף הצטיין זה הבראוניז שהיו נימוחים ועשירים בשוקולד.

לסיכום, ממליצה בחום על הבראנץ' במשייה, מבחינתי הבופה לגמרי שווה כל שקל כי מדובר בבראנץ' עם פרודוקטים איכותיים ובאוכל טעים ! החלק השווה במיוחד של ארוחת הבוקר היה ללא ספק הבופה. השירות מאד מוקפד ומקצועי, במיוחד מלצר בשם נעם ששירת אותנו שהיה אדיב ומקצועי. משייה המלון ברחוב מנדלי מנדלי מוכר ספרים 5, תל אביב לינק לאתר של "משייה: http://www.mashya.co.il/he/

בושוויק -בר קוקטיילים טרנדי ומפוצץ בסקס אפיל של קבוצת האימפריאל

ביום שלשי האחרון קבעתי עם חבר שלא ראיתי הרבה זמן ב"בושוויק"-בר קוקטיילים עם הרבה סקס אפיל מבית קבוצת ה"אימפיריאל" אשר נמצא בתוך מלון הבוטיק "פבריק" על רחוב נחלת בנימין. קבוצת אימפריאל (למי שלא מכיר) עומדת מאחורי אחד מברי הקוקטיילים הטובים בעולם - האימפריאל בתל אביב. "בושוויק" מצטרף לגל המסעדות והברים אשר נפתחים בבתי מלון כמו קפה נורדוי במלון נורדוי, קפה פופולר במלון ג'ייקוב סמואל החדש ועוד. כבר הרבה זמן שרציתי להגיע ולבדוק מקרוב את הבר כי שמעתי המון המלצות מחברים ולא כ"כ יצא אז שמחתי שהתפנה לי מקום בלו"ז וקבעתי עם החבר. "בוושוייק" הוא בר טרנדי באווירה אורבנית ונעימה,הכניסה לבר היא דרך הלובי של בית המלון לתוך חלל רחב ידיים צבעוני ונעים הכולל ספות ישיבה מפנקות.

בשכונת בושוויק בברוקלין תמצאו הרבה גרפיטי, גלריות וחנויות יד שנייה וכך גם ניתן לראות כאן את ההשראה. אהבתי במיוחד את נראות המקום, החלל הפנימי בעיצוב אורבני והאווירה בו נינוחה ורגועה, שימוש בהרבה צבעים צבעונים ושמחים. תמצאו פה נישות אינטמיות מקסימות לישיבה בדייט זוגי לצד ספות מפנקות ויש גם חצר עשירה בצמחייה. המוזיקה שהתנגנה ברקע הייתה מה90'S להשלמת האווירה הכייפית והנעימה והשירות פה מוקפד.

על התפריט אמונה שפית אביבית פריאל ממסעדת אוזריה המצוינת שאני כה אוהבת בשוק לוינסקי תל אביב. אביבית יצרה תפריט ערב שיקי שמורכב ממנות קטנות עד בינוניות לחלוקה,מנות קלילות שיתאימו לצד הקוקטיילים הנפלאים של האימפריאל ועד ארוחת ערב שלמה. מה בתפריט? סלט קטניות מונבטות עם עגבניות לחות ולבנה מקשיו,ברוסקטת מטיאס,קרפצ'יו שייטל עם קייל מטוגן ופרמז'ן ,ברד פודינג מלוח עם גבינת עזים וקייל,סנדויץ' קורנדביף,פפרדלה קרם קשיו וירוקים,נתחי שייטל על מסבחה לימה,המבורגר וצ'יפס כמהין ועוד. תפריט עם מנות צמחונות וטבעוניות לצד מנות בשר קרניבוריות.

הגענו ב18:00 בערב וזו היית שעת HAPPY HOUR שכל הקוקטיילים תומחרו ב29 ש"ח שזה אחלה דיל. אחרי התייעצות עם המלצר שהיה מאד אינפורמטיבי ונחמד בחרתי בקוקטייל SWEET CAROLINE- ויסקי פיימוס בראוס,בנדקטין, קלבדוס,ליים, אבקת דומדמניות- מעושן ופרא. הקוקטייל היה עשיר באלכוהול ובטעמים חמוצים בזכות הדומדמניות שמאד אהבתי.

הקוקטיל שלו:

בחרנו לחלוק מספר מנות יחד: ברוסקטת מטיאס, שמנת חמוצה, צנוניות מוחמצות, שתי ברוסקטות לחובבי ז'אנר של הדגים המלוחים. הדג לווה עם שמנת חמוצה וצנוניות מוחמצות, אידאלי ליד דרינק אלכוהולי, מליחות הדג מתאימה בול לאכוהול - שידוך משמיים.

ברד פודינג מלוח, גבינת עזים,תרד וקייל, שילוב שלא חשבתי שיתאפשר הרי שאני מכירה ואוהבת הגרסה המתוקה. את הברד פודינג קיבלנו בתוך מחבת ברזל ואליו השתדכו תרד,קייל, גבינת עזים מלוחה וצנוברים קלויים. ברגע הראשון שראיתי את המנה נלחצתי כי נראה כי הקייל נשרף וארגיש בטעמים שרופים ולא טעימים במנה אבל שמחתי לגלות שזה לא פגם בטעם המנה ואם כי דווקא מאד אהבתי את הקייל שנשרף היה קראנצ'י וטעים. מנה הזכירה לי בטעמיה שילוב של פריטטה ופשטידה, מנה קלילה שדי אהבתי !

המשכנו עם מנה די פשוטה לכאורה שהם נאגטס עוף, איולי סריראצ'ה. חטיפוני העוף הוכנו כהלכה,העוף היה רך ובציפוי טמפורה מעולה. הם היו קראנצ'יים ועסיסים ולוו עם רוטב איולי סרירצ'ה טעים במיוחד. מנה פשוטה ביצוע טוב !

במחיר כזה מפתה של ה-HAPPY HOUR המשכנו עם סיבוב נוסף של קוקטיילים:

לסיום הזמנו סנדוויץ' קורנדביף בלחמניית פרעצל, חרדל חריף, איולי שום קונפי, קורנישינים. החוליה החלשה בסקשן מנות האוכל שהזמנו. הסנדוויץ' הוורכב מפרעצל טרי עם פרוסות קורנדביף שלא הוכן במקום (לאכזבתינו,מריחה קלה של חרדל ואיולי שום. מנה מאכזבת במקצת, לא היה מספיק רוטב,היה חסר משהו שירים את הסנדוויץ' גבהים של סנדויץ' פשוט וטעים או בלתי נשכח,היה סנדוויץ' שגרתי למדי.

לסיכום,all in all העברנו ערב מקסים בבושוויק,האווירה במקום נוטפת סקס אפיל, הקוקטיילים נפלאים. רב מה שאכלנו היה טעים,המנות טובות,היד של אביב לגמרי נוכחת ומורגשת באוכל,יש את הטוויסט והייחוד משלה. המוזיקה שהתנגנה מה90'S עשתה לי נעים בלב. אני אהבתי -בהחלט אחזור שוב.

בושוויק נחלת בנימין 28 תל אביב לא כשר. טלפון: 03-5678006 שעות פתיחה: יום ראשון 1:00-12:00 יום שני 1:00-12:00 יום שלישי 1:00-12:00 יום רביעי 1:00-12:00 יום חמישי 1:00-12:00 יום שישי 1:00-12:00 שבת 1:00-12:00

Pineapple TLV סושי בר טבעוני חדש בוייב תוסס בדיזנגוף תל אביב

הפעם הגעתי ל- Pineapple TLV סושי בר טבעוני חדש ומגניב שנפתח במרכז תל אביב בלוקיישן מצוין על ציר מרכזי בדיזינגוף. הסושיה הטבעונית החדשה נותנת תת מענה לא רק לאלה שנמנעים מאכילת דגים מטעמי מוסר אלא גם לנשים בהריון. הבר קטן ואינטימי עם מקומות ישיבה בחוץ על כסאות בר גבוהים המשקיפים על רחוב דיזינגוף שהומה אנשים. האווירה פה נעימה ותוססת החל מהמלצרית החמודה והאנגרטית ועד המוזיקה שמתנגנת ברגע וכמות החב'רה הצעירים שישבו לידנו שעשו צי'יסרים שאכלו מנות סושי מגוונות.

סושי זו מנה מאד פופלרית בארץ מ אכל אסייאתי שהפך נפוץ מאוד במחוזותינו,עכשיו ב-Pineapple TLV יהיה אפשר להנות ממנו בגרסה הטבעונית. סושי צמחוני/וטבעוני אפשר למצוא כמעט בכל במסעדה אסייתית, הייחוד שפה הסושי כולו מבוסס על מרכיבים טבעוניים. ב-Pineapple TLV תמצאו תפריט רחב ומגוון שכולל אפשרויות שמתאימות רק לטבעונים. שפע של מנות אסייתיות ורולים של סושי טבעונים לצד תוספות מגוונות וטעימות לחך כמו רוטב טריאקי תוצרת בית וספייסי מיונז טבעוני. אין מה לחשוש ממגע עם חומרי גלם מן החי אז אפשר להרגע ,לאכול ולהנות בכייף וללא חששות.

את הארוחה פתחנו עם חמוצים אסיאתיים שמגיעים ללא תשלום והזמנו קוקטייל מוחיטו אננס,אהבתי את השימוש במרכיבי הקוקטייל בזכות טעמו של הלימון הטרי ולא השתמשו פה באיזה תרכיז חיקוי כלשהו בטעם לימון שמפוצץ בסוכר.

בתפריט מנות ראשונות כמו מרק מיסו, קרפצ'יו סלק, חמוצים אסייתים, דים סאם במבחר מילויים (פטריות/תרד). אנחנו בחרנו בקרפצ'יו סלק, סלק, גבינת שמנת טבעונית, עלי רוקט ברוטב פונזו. על צלחת מחרס עגולה קיבלנו קרפצ'יו סלק שמורכב מפרוסות דקות של סלק מבושל בליווי רוטב פונזו שזה רוטב יפני אשר מוכן מרוטב סויה, מיץ לימון, חומץ אורז ודאשי ובנגיעות גבינת שמנת טבעונית ועלי רוקט טריים ורעננים. בנוסף התחממנו עם מרק מיסו נהדר שהכיל אצות ופטריות בשרניות ופלח לימון ושלישיית אגרולים במילוי ירקות ופטריות שנעשו ללא טיגון (אוויר חם). האגרולים לוו עם נגיעות של רוטב טחינה, אני פחות התחברתי לטחינה וטבלתי אותם ברוטב סויה שהיה טעים יותר בעיני והשתלב טוב יותר. 

אגרול ירקות ופטריות בטיגון אוויר ללא שמן:

המשכתי עם קוקטייל ג'ין מלפפון שהיה חמצמץ, קליל ומרענן, מאד אהבתי !  למנות עיקריות הזמנו מבחר רולים של סושי מגוונים: סושי רול קראנצ'י טייגר- אבוקדו, מלפפונים, קמפיו, בצל ירוק ופירורי פנקו,רוטב טריאקי, ספייסי מיונז, בטטה קריספי  סלט קריספ ושומשום ו- בטטה רול- בטטה, אבוקדו, פירורי פנקו, בצל ירוק, בטטה, רוטב טריאקי ובטטה. ניכר כי השקיעו מחשבה רבה במרכיבי המנות. אהבתי במיוחד את השימוש בפירורי פנקו שהעניקו טקסטורה קראנצ'ית נוספת לסושי בנוסף לשבבי הבטטה והסלק שקישטו מעל את הרולים של הסושי והיו קראנצ'ים כמו כן. הסושי לווה עם רוטב סויה (היתה גם סויה דל נתרן) ורוטב ספייסי מיונז שהוא כמובן בלי ביצים ורוטב חריף.

המשכנו עם רול אבוקדו חריף- בטטה גזר ומלפפונים- אבוקדו עם פלפל צ'ילי אדום במיץ לימון, מעוטר בקוויאר טבעוני.מעל רול הסושי הוגשו חתיכות אבוקדו טריות מתובלות במיץ לימון, פלפל צ'ילי חריף קצוץ וקוויאר טבעוני. בנוסף, רוקט רול- אבוקדו, קמפיו, מלפפון שומשום ואירית,סלט עלי רוקט ברוטב פונזו אסייתי מעוטר ביקורה טבעונית, הרול עם הרוקט  היה מאד טעים ופרשי.

הקוויאר הטבעוני:

אחרי שעשינו הפוגה קלה בדמות צ'ייסר של ג'ין תות המשכנו עם הוט צ'יז רול-גבינת שמנת טבעונית, אבוקדו ובטטה,
גבינה צהובה טבעונית, רוטב טריאקי ובצל ירוק. אני מודה שאני לא מתלהבת מגבינות טבעוניות, ההעדפה שלי תמיד תהייה לרולים של סושי עם ירקות בצורתם הטבעית כמו בטטה, מלפפון, גזר וכ'. אני פחות מתחברת לגבינות טבעוניות, אולם השתכנעתי בעקבות חברתי לחלוק איתה את הרול עם הגבינה הטבעונית והופתעתי לטובה כי זה היה טעים ועסיסי. 

קינחנו עם באן שוקולד, הבצק היה מעט עבה ועדיין היה טעים ורך. 

בתוך הבאן: 

ב-Pineapple TLV תפריט רחב ומגוון שכולל אפשרויות שמתאימות רק לטבעונים לצד אלכוהול נהדר (יש מבצעים טובים בHAPPY HOUR). מקום בוייב צעיר ותוסס והצוות ידידותי ושירותי.

Pineapple TLV דיזנגוף 138, תל אביב יפו טלפון: 054-633-3457 לינק לעמוד הפייסבוק: https://www.facebook.com/pg/PineappleTLV/posts/?ref=page_internal

פיצריה אותנטיקה- Pizzeria autentica פינת חמד בנס ציונה עם פיצות נפלאות ואוכל שנעשה באהבה גדולה

לאחרונה אני לא יודעת אם אכלתי יותר המבורגרים מושחתים או פיצות בסגנונות שונים. בדיוק נזכרתי בימים בתור ילדה שהיינו אוכלים פיצה עם המשפחה במרכז המסחרי בשכונה,הייתה בסה"כ פיצה אחת וזה מה שאכלנו. היום בשוק מככבות פיצות איכותיות ומגוונות בפיצריות בוטיק ובמסעדות שף, השינוי שעברה הפיצה הוא עצום והיום היצע הפיצות הוא גדול. הסטנדרטים שלנו נהיו גבוהים וההיצע נבנה בהתאם,אני כבר כמעט שלא בוחרת לאכול בפיצריות תעשיתיות. כיום אני בחיפוש אחרי פיצריות שמשתמשות בחומרי גלם ברמ גבוהה,מביאות את הטאץ' והסיפור האישי שמתבטא בפיצה שלהם. הפעם בחרתי להגיע לפיצריה אותנטיקה שעושה פיצות באופן מופלא. אותנטיקה פועלת כמזה שנתיים בתוך מרכז מסחרי קטן בנס ציונה, איזור שהוא די מנומנם מבחינה קולינרית ואחרי הביקור פה אני יכולה להעיד שהיה שווה לצאת מתל אביב ולהגיע לנס ציונה.

אותנטיקה בבעלות רועי וסבטה,זוג מקסים שמארח בצורה בלתי רגילה, מתוקתקת,חמימה ושובת לב. את פנינו קיבלה סבטה בחיוך רחב וסיפרה לנו בסבלנות ואורח רוח על התפריט. היא הייתה מאד עניינית וחמימה,הלוואי שכל מסעדן/ית בארץ ילמדו להתהנג כך לאורחיו/יה.

אותנטיקה היא יותר כמו מסעדונת קטנה ומקסימה באווירה ביתית ובעיצוב חמים ונעים, עם מפות משובצות על השולחן, מקום נקי ומסודר. נראות המקום, האווירה,המוזיקה עם השירים באיטלקית והביסים המענגים כל אלו מציפים זכרונות מאיטליה. לולא כל המשפחות עם הילדים לידנו שדיברו עברית הייתי בקלות חושבת שאנחנו במקום פינתי וחמוד באיטליה. מספיק להסתכל מהצד ולראות באיזו אהבה ותשומת לב מתייחסים שם לפרטים הקטנים ומבינים שלא מדובר בסתם עוד מקום.
בין הפיצות שמוצעות במקום: מרגריטה קלאסית, פיצת "טרטופו" עם קרם פטריות וכמהין, פיצת "ספינצ'ה ריקוטה" עם רוטב שמנת ותרד, פיצת "קרצ'ופי צ'יפולה" עם ארטישוק ובצל סגול ועוד.

מלבד הפיצות המוצעות בתפריט ישנה אופציה שהסועדים יכולים להרכיב לעצמם את הפיצה שהם אוהבים עם מבחר תוספות. תוספות ב6 ש"ח: זיתי קלמטה, פטריות, בצל סגול, עגבניות, בטטה צלויה, זוקיני, פלפל קלוי, תירס. תוספות ב-8 ש"ח: מוצרלה, בולגרית, גבינת ריקוטה, עלי אורוגולה, אנשובי, טונה, צלפים, ארטישוק, אננס ועגבניות מיובשות.

לאחרונה המקום המקום עבר שיפוץ והתווספו מקומות ישיבה,לתפריט נוספו מנות חדשות, המטבח גדל והצוות התרחב בהתאם. בתפריט מנות ראשונות כמו קרוסטיני אלה רומנה עם גבינות ואנשובי, פוקאצ'ת הבית, ארטישוק רומאי, פטריות ממולאות וסלט קפרזה. אנחנו בחרנו בארטישוק אלה רומנה, חצאי ארטישוק רומאי עסיסיים שנאפו עם רוטב כמהין, זסט לימון ומעל גילופי פרמז'ן, מנת פתיחה מצוינת וטעימה שחוסלה חיש קל.

קפאלה די פונגי, פטריות ממולאות גבינות ופסטו שהוגשו על מצע עלי אורוגולה טריים ורעננים ברוטב שמן זית ,לימון, מלח ופלפל. הפטריות היו בשרניות ומלאות בגבינה ופסטו איכותי וטעים - מנה שהתענגנו עליה מאד.
סלט קפרזה,מוצרלה, עלי אורוגלה, בלסמי, פסטו ועגבניות. מרכיבי הסלט,קרעי גבינת המוצרלה, העגבניות,הבזיליקום ועלי האורוגולה הונחו בתוך קונכיית לחם שנאפתה במקום. המאפה היה קריספי,מעין פיתה קראנצ'ית שכיסתה את כל מרכיבי הסלט והיא וספגה את כל הטעמים והמיצים של הסלט. הטוויסט לסלט הקפרזה הקלאסי באותנטיקה שבמקום להשתמש בעלי בזילקום שלמים וטריים הוסיפו פה לסלט רוטב פסטו מעולה שהם מכינים במקום שהשתלב נהדר עם חומרי הגלם הטובים, קרעי המוצרלה, העגבניות הטריות ועלי הרוקט הרעננים. הסלט היה טרי ומרענן מנה שלא רק נראית מיוחד ומקסים אלא גם טעימה.

היינו ארבעה והחלטנו לחלוק שתי פיצות ולזניה. הפיצה הראשונה שהגיעה לשולחנינו הייתה פיצה רוסו פומודורו- מוצרלה פרסקה, עגבניות צלויות, פסטו, פרמז'ן ושמן זית. הפיצות כאן מיוצרות מקמח איטלקי ולאחר מכן נאפות בתנור אבן. הפיצות באותנטיקה שייכות לז'אנר של הפיצות הדקות והפריכות אשר נעשות בעבודת יד בהתאם למסורת האיטלקית תוך שימוש בחומרי גלם האיכותיים ביותר . ניכר כי באותנטיקה שמים דגש על הטעם, איכות וטאץ' אישי. רוטב העגבניות נפלא וטרי ובצק הפיצה אוורירי ודק ובעל קצוות קראנצ'יות, משאיר טעם לעוד. מכינים פה כל פיצה באהבה, השקעה ובחומרי גלם טריים וזה ניכר בטעם.
הפיצה השניה הייתה פיצת ביאנקה, פיצה לבנה ללא רוטב עגבניות,פיצה טארטופו-קרם פטריות כמהין, מוצרלה פרסקה, פטריות שמפניון ,פטרוזילה וגבינת פרמז'ן. בצק הפיצה כאמור שייך לז'אנר של הפיצות הדקות והפריכות, בצק דק וקריספי אשר החזיק בגבורה את כל המרכיבים שהיו מעליה. הפיצה הייתה מאד מעודנת בטעמה, ניכר כי השתמשו בחומרי גלם איכותיים.

בנוסף לפיצות המעולות תמצאו בתפריט גם פסטות ולזנייה. יש לי חולשה ללזניות, זהו מאכל כ"כ טעים ומנחם בעיני, היה לי ברור שנזמין וננסה את הלזניה שבמקום. בחרנו בלזניית גבינות ורוטב עגבניות,דפי הלזנייה היו רכים וספגו את כל רוטב העגבניות שנכח בשפע והיה עשיר וטעים במיוחד. גבינת המוצרלה נמסה ובעבעה בכלי החרס ורוטב העגבניות הנהדר גרמו לבלוטות הריר שלי להתרגש מנוכח המראה המגרה, הריח והטעם. זו הייתה מנת לזנייה עשירה וטעימה במיוחד, מנחמת כפי שציפיתי והשתוקקתי לכך ! אני לגמרי הייתי חוזרת לפה ולו רק במיוחד בשביל הלזנייה הזו - שכ"כ התענגתי עליה.

בזמן שחיכינו למאפה המסקרטלה בננה מקורמלת שנכנס לתנור נהנינו לבנתיים עם גלידה וניל איטלקית אשר מוגשת במקום עם תוספות מיוחדות: דובדבני אמרנה הילדה אכלה עם תוספת שוקולד והיה גם עם קרמל מלוח מוצלח. אחרי מספר דקות הגיע לשולחנינו קינוח מעלף ושמו- מסקרטלה בננה מקורמלת,מאפה פריך במילוי שוקולד נוטלה,גבינת מסקרפונה ובננות מקורמלות. לכאורה הקינוח נשמע בנאלי,אמרתי לעצמי כמה ירגשו אותי בעוד סוג של בצק ונוטלה אבל לא כך הדבר. זהו קינוח מענג, טעים ומפנק. הבצק היה אווירירי והוא הכיל שוקולד נוטלה חם ונוזלי בשילוב מסקרפונה שהייתה עשירה ובתוספת של בננות מקורמלות, מתוקות ורכות זה בהחלט BIG WOW. לא נראה גורמה או הכי פינס אבל הכי טעים שיש,השאיר בי טעם של עוד, סיום מושלם ומושחת לערב נעים שכזה.

מבט מבפנים:  

לסיכום - ממליצה ב-ח-ו-ם על אותנטיקה ,פינת חמד בנס ציונה, מקום נפלא המגיש אוכל איטלקי, מטבח עם נשמה ולב גדול שמורגש בכל מנה ומנה. מקום משפחתי באווירה חמימה, המחירים סבירים ביחס לאיכות המוצרים. השירות נעים ואדיב מעל ומעבר! 

פיצריה אותנטיקה- Pizzeria autentica יקינטון 6, נס ציונה (מרכז מסחרי לב האירוס) 077-2045446 ראשון-חמישי 22:00-17:00 מוצ"ש-22:00 כשר ללא תעודה. לינק לעמוד הפייסבוק: https://www.facebook.com/pizzeriaautentica/