לה קלברזה La Calabrese גינתון , פיצה נפלאה וג'לאטו איטלקי בעבודת יד

והפעם במוד לפיצה הגעתי ללה קלברזה La Calabrese, פיצה וג'לאטו איטלקי במושב גינתון, בתוך חצר ירוקה ופסטורלית. המקום נפתח בספטמבר, מדובר על מיזם משותף של חנית אסא בת מושב גינתון, שף קונדיטור ואבי מור מוסרי, טבח חובב, בוגר קורסי בישול ובעל ניסיון. שניהם נפגשו בקורס בישול מקצועי בקלבריה ICI Italian Culinary Institute שבדרום איטליה. שם במשך 90 יום רצופים בתנאי פנימיה באתר שהוא לא פחות מגן עדן נחשפו לקסם המטבח של דרום איטליה, למדו, תרגלו וחיו אותו חודשים ארוכים, ונשבו בקסמו. את הטעמים האלו הם מגישים באמצעות שני מוצרים הכי איטלקים שיש: פיצה וג'לטו. חנית מכינה את בצק הפיצה ומחלקת אותו לכדורים, כל כדור נשקל ומגולגל בשיטתיות וביד מאומנת ונשמר בקירור לתפיחה איטית של 24 שעות לפחות. ואז היא מותחת את בצק הפיצה, המתיחה בניגוד לרידוד מאפשרת לבצק לתפוח כרצונו ובמידה אופטימלית, ממש כמו שעושים באיטליה וגם בלה קלברה. הקצוות התפוחים נוצרים הודות לבצק המיוחד ואופן הטיפול והמתיחה שלו. הפיצה נכנסת לטאבון בחום של 300 מעלות באש עצים, האש מעל חורכת את הגבינה והבצק, ואבני השמוט הלוהטים מלמטה אופים היטב את תחתית הבצק לדרגת 'קראנצ'יות רצויה.

כל הפיצות מוכנות מחומרי גלים טריים ואיכותיים כמו הבצלים שנצלים בטאבון והעגבניות ישראליות מתבשלות קלות בטאבון, הן הבסיס לרוטב העגבניות לרוב סוגי הפיצות במקום. תפקידו של רוטב העגבניות קריטי בקביעת טעמה של הפיצה, הוא לבדו יכול להרים אותה לשמיים או להפכה בינונית.

במקום מחיר אחיד לפיצה, 55 ש"ח.

הזמנו 2 פיצות:

האחת -פיצה שום ובצל קונפי, רוטב עגבניות, מוצרלה, פרמז'אנו, שום קונפי, רצועות בצל קונפי ועלי בזיליקום. נתחיל מזה שברגע שהיא יצאה מהטאבון, הניחוחות המשכרים של השום עלו בי באף וגרמו לי להתרגש קצת לקראת הבאות. הפיצה הוגשה על גבי מגש נירוסטה שעליו נייר פרגמנט. בצק הפיצה דק עם שוליים מעט תפוחים ובעל קראסטיות נגיסית טובה כזו שמחיק בכבוד את כל המרכיבים מעל. הקצוות התפוחים נוצרים הודות לבצק המיוחד ואופן הטיפול והמתיחה שלו.

בפיצה, רוטב עגבניות מעולה שהם מכינים במקום והיה שפע ממנו, רוטב כתום עז עם שפע גבינות מבעבעות (מוצרלה טרייה ופרמז'אנו). רוטב שהכי הזכיר לי לזנייה טובה כזו עם הרבה רוטב עגבניות טעים ועשיר וגבינות מבעבות מעל. עוד היה על הפיצה, שום קונפי ורצועות בצל קונפי שהעשירו את כל הטעמים ברוטב, עגבניות שרי תמר חצויות לשניים שנצלו אף הן בטאבון ובעיטור של עלי בזיליקום טריים. פיצה מעולה שנזללה במהירות. הייתי צריכה לחכות מספר שניות לפני הביס הראשון כי היא יצאה רותחת, אבל לא יכולתי להתאפק בשל המראה המגרה וריח השום המטריף.

פיצה ביאנקה צרפתית, קרם בצל שרוף, גבינת סנט מור, אגוזי מלך, חומץ בלסמי מצומצם ועלי רשאד. פיצה ביאנקה כאמור היא ללא רוטב עגבניות ובמקום יש את הקרם בצלים מבצלים לבנים שנשרפו והוכנו בטאבון, מעל הרוטב הונחו פרוסות גבינת סנט מור צרפתית עזת טעם, אגוזי מלך, עגבניות שרי טריות (שלא נכנסו לטאבון אלא פוזרו טריות מעל הפיצה) ועלי רשאד טריים משוק רמלה- הכי ישראלי שיש. מדובר על שילוב מרקמים וטעמים נהדר, יש את השמנתיות והחריפות מגבינת סנט מור, אגוזים קראנצ'יים בעלי טעם אדמתי ועלים ירוקים רעננים שמעניקים פרשיות לכל הפיצה.

קינחנו עם ג'לטו,הכל לפי מתכון איטלקי מקורי, הכל טבעי וללא צבעי מאכל. קינוח איטלקי קפוא עשוי מים וחלב. על מנת ליצור את בסיס הג'לטו משתמשים ביותר חלב ופחות שמנת, היא נחבצת במהירות איטית יותר מאשר גלידה רגילה, מה שיוצר גלידה עם תכולת שומן נמוכה ומרקם קרמי. הג'לטו או חלב סויה, משולב בטעמים, ממתיקים ומייצבים, מרכיבי הג'לטו קודם מפוסטרים ולאחר מכן מקוררים ומעורבבים באותה עת כדי לפרק גבישי קרח כשהם נוצרים. בניגוד לגלידה, מערכת המכונות שמכינה את הג'לטו מכניסה לתוך הג'לטו כמות אפסית של אוויר, לכן הג'לטו הוא מוצר דחוס ובעל טעם עז יותר. הג'לטו יוצא מהמכונה טרי, עשוי מחלב משק, שמנת מתוקה וסוכר. הקפדה על חומרי גלם הכי איכותיים שיש הם אלו הנותנים לג'לטו את טעמו המיוחד והיוצא דופן.

בחרנו בפיסטוק, על בסיס מחית פיסטוק טהור 100% טבעי וב-Gelato Nocciola או בעברית ג'לטו אגוזי לוז קלויים. שני הטעמים, מתוקים אך לא מדי, במרקם שמנתי עשיר. ובגלל שאנחנו זללני על 🤪 הזמנו גם את הגלידה קוקוס ובננה שהיא טבעוני , מרקם חלק ושמנתי ומזכיר בטעמים את הקינוח-בננה לוטי התיאלנדי בשל טעמי הקוקוס והבננה המובהקים.

לסיכום, המקום באווירה פסטרורלית בתוך גינה ירוקה, הפיצות נהדרות עשירות בטעמים.

בנוסף תמצא פה פיצה ללא גלוטן וג'לטו טבעוני בטעמי קוקוס בננה.

לה קלברזה' גינתון

טלפון: 055-5534545

קליק אחד ואתם בעמוד הפייסבוק של לה קלברזה: https://www.facebook.com/lacalabreseil/posts/102912877785805/

שעות פתיחה:

ימים ג,ד,ה, 17:00 22:00

להזמנות 055-5534545

* חניה בשפע.

Pizzaella פיצה אלה, פיצרייה שכונתית מומלצת בדיזנגוף בתל אביב

בחשק לפיצה עז הגענו אחרי העבודה לפיצריה משפחתית שכונתית בשם פיצהאלה, Pizzaella שממוקמת בקצה הצפוני של דיזינגוף בתל אביב, ברחוב דיזינגוף 334 מול הנמל. כבר בכניסה למקום מרגישים בקסם ובפשטות של המקום. הפיצריה באווירה ביתית, בבעלות אם ובן מקסימים שנוכחים במקום ונותנים את מלוא תשומת הלב. 

במרכז המסעדה טאבון גדול ובו יוצאים מבחר מאפים ופיצות מגרות. התפריט בפיצהאלה מורכב מחומרי גלם טריים ואיכותיים, ואת ה-כל הם מכינים במקום. החל מהבצק לפיצות ממתכון איטלקי מסורתי, פסטות, רטבים שמוכנים מעשבי תיבול שגדלים באדניות שמשקטות את המסעדה. וזה ממשיך עם גבינת מוצרלה טרייה אמיתית של מחלבת גד וירקות טריים המפוזרים בנדיבות. *יש אפילו אופצייה גם למוצרלה טבעונית.

Pizzaella, פיצריה שכונתית ומשפחתית בבעלות אם ובנה, שפרה דננברג ובנה ניר שמואלי. הפיצרייה האיטלקייה מעוצבת בסגנון כפרי מודרני ומשרה אווירה נעימה וטובה לסועדים, תוך דגש על מטבח אסתטי ונקי, ושמירה על רמת היגיינה גבוהה ללא פשרות.

האהבה לפיצות התפתחה אצל ניר עוד מילדותו ועם השנים האהבה הפכה למקצוע, ביחד עם נסיונו הרב כמנהל בפיצרייה ולאחר מסע מעשיר ומהנה באיטליה, החליט לפתוח את האיטלקייה הייחודית פיצ האלה. האם, שפרה דננברג אשר מגיעה מעולם האוכל והבישול, בעלת ניסיון רב בתחום, נותנת טאץ' אימהי חם וביתי למקום.
כחלק מההכנות לפתיחת המקום יצא ניר למסע באיטליה לחקור ולטעום את הפיצות הטובות ביותר בעולם, ופגש את השפים המוכרים באיטליה, השתתף בתערוכות הגדולות והנחשבות באיטליה וכן ייבא את התנור הגדול והיחיד מסוגו בארץ- אשר נחת לבסוף בפיצהאלה. הוא ממוקם במרכז המסעדה וממנו יוצאים מאפים כמו קלצונה, לחם שום ופיצות כאשר אל הפיצות מתווספות הגבינות האיכותיות של גד ושפע של תוספות שוות:

הפיצות בפיצהאלה מוכנות מחומרי גלם איכותיים ברמה הגבוהה ביותר וייבוא מוצרים איטלקיים אשר נותנים את הטעם המיוחד לפיצות. התפריט נבנה בסיועו של שף בעל שם עולמי בתחום, אשר ליווה את הצוות בכל נושא הקולינריה של המקום. פרט לפיצות שונות עם מגוון רחב של תוספות (יש גם מבחר פיצות טבעוניות) מציעה האיטלקייה מנות מהמטבח האיטלקי לרבות פסטות טריות בעבודת יד, פוקאצ'ות, סלטים ייחודיים בייצור ביתי. ובחורף יוגשו מרקים ביתיים מעשה ידיה של שפרה.

תחילה שתינו בירה והזמנו סלט מוצרלה ירוקה שהגיע עם מוצרלה טריה, עלי רוקט, עגבניות שרי ושקדים קלויים. סלט קליל ורענן שהוגש עם לחם שום, קרעי גבינה מוצרלה איכותית של גד ושקדים קראנצ'יים. סלט כייפי שבא טוב עם הפיצות שהזמנו. 

בתפריט מבחר פיצות: פומודור-פיצה עם רוטב עגבניות, ביאנקה-פיצה ללא רוטב עגבניות, ומבחר פיצות טבעונית. גדלים: מגש פיצה זוגי בקוטר 30 ס"מ (4 משולשים), מגש פיצה משפחתי בקוטר 42 ס"מ (8 משולשים). ניתן להוסיף תוספות ולבנות את פיצה החלומות שלכם עם תפוח אדמה, שום קונפי, זוקיני, חלפניו, חצילים, רוקט, צלפים, ביצה, אנשובי, אספרגוס, עגבניות שרי, פטריות שמפיניון, בולגרית, צ'וריסו, פפרוני, בייקון, חזה אווז ועוד. אנחנו הזמנו שתי פיצות זוגיות, האחת; פיצה עם רוטב עגבניות, צ'וריסו, מרגז, סלמי וחלפניו. רוטב העגבניות היה טעים והיה ממנו גם בשפע (אין דבר יותר מבעס מפיצה עם בקושי רןטב שלא מורגש. מעל הפיצה הונחו מבחר נקניקים פיקנטיים ופלפל חליפניו שהוסיף למנה חריפות נוספת טובה כזו שמעקצצת את הלשון. 

הפיצה השניה- ספינאקי, פיצה ביאנקה, ללא רוטב עגבניות, תבשיל מנגולד, תרד, כרישה, שום קונפי, גבינה בולגרית, מוצרלה טריה, פרמז'ן, עגבניות שרי וביצה רכה. אהבתי שחלמון הביצה ניגר על הפיצה והוסיף טעם וג'וסיות לכל הפיצה, היה כזה מושחת בקטע טוב (: 

הפיצות הוגשו עם פרמז'ן, אורגנו יבש ששפרה מכינה במקום, רוטב עגבניות עם שום קונפי ופלפל חלפניו כי ביקשנו עוד אקסטרא חריף: 

בנוסף הזמנו פסטה פטוצ'יני הום מייד עם עשבי תיבול, נגיעות גורגונזולה ופרמז'ן. את הפפרדלה הם מכינים כאמור במקום. רוטב הפסטה היה עדין בטעמו בדיוק כמו בפיצות, מורגשת יד עדינה באיזון הטעמים. 

קינחנו עם רוז, גליל בצק ממולא בשוקולד נוטלה שוקולד לבן וקוקוס. הקינוח הוכן מבצק דק של פיצה במילוי שוקולד נוטלה. אהבתי שהבצק לא היה עבה מדי ומילוי השוקולד לא היה מוגזם, כך יצא במתיקות מאוזנת.
סיום מתוק לארוחה כייפית באווירה ביתית. 

לסיכום, מקום מומלץ לכל אוהבי הפיצות האיכותיות והעסיסיות ואוכל איטלקי בפרט. מכינים פה הכל מאפס, מרגישים שהפיצות פה מוכנות מכל הלב והנשמה, פשוט כייף ! Pizzaella פיצה אלה רחוב דיזינגוף 334 תל אביב. טלפון להזמנות: 03-944-8933 שעות פעילות: ימים א-ה משעה 16:00 – 23:00 שבת – 12:00 – 23:00 קליק אחד ואתם באתר של פיצהאלה: https://www.pizzaella.co.il/ ניתן גם לקחת T.A ולהזמין משלוחים. משלוחים במרכז וצפון תל אביב בין איילון לירקון מדיזינגוף סנטר עד רמת אביב.
מוזמנים להצטרף לעמוד הפייסבוק שלי: https://www.facebook.com/adi.e.ezra.3 לאינסטגרם שלי: https://www.instagram.com/adi_ezra_aaaa/

בינאלה פיצה ארטה - Biennale Pizza Arte, פיצריית בוטיק המשלבת אוכל גלילי ואיטלקי בכפר ג'וליס

ביום חמישי האחרון הייתי ביום חופש בצפון לקצת סידורים אז רתמתי חבר ונסענו Biennale Pizza Arte שנמצאת בלב הכפר בג'וליס, פיצריית בוטיק ששמה יצא למרחקים, פנינה קולינרית שחייבים להכיר. בין סמטאות ציוריות ומבני אבן שקפאו בזמן, נמצאת הבינאלה, פינה קטנה מלאה באוכל טוב ובעיקר מאפים ייחודיים ופיצות מהטאבון בריח משכר.

במרכז המסעדה עומד טאבון איטלקי מקצועי בו סנייה מוציאה פיצות ומאפים רבים שאין כמותם באיזור שהם עיקר המומחיות שלה. הם פרי ניסיון רב שנים בתחום הקולינרי של סנייה בעלת המקום והשפית, מבוסס על למידה והכשרות מקצועיות. "יש בי אהבה לאנשים ,יש בי תשוקה לאוכל, כששניהם נפגשים זה האושר שלי". כך כותבת סניה עאמר בראש התפריט במסעדת בינאלה שפתחה ביחד עם בעלה אחמד.

סניה, הבעלים והשפית של בינאלה Biennale Pizza Arte אחרי שנים של ניסיון, לימודים והכשרות החליטה לפתוח מקום קטן ואינטימי מלא בטעמים, ריחות ותרבות של אלפי שנים ולייצר דווקא בג'וליס מקום איטלקי אותנטי. משחק של מזרח ומערב, גם מנות גליליות ושימוש במרכיבים מקומיים וגם טכניקות מתקדמות וטעמים המזוהים עם המטבחים הגדולים באירופה.

התפריט שסניה יצרה מציע מבחר פיצות (האהבה הגדולה שלה) ומאפים בניחוח איטלקי שיוצאים היישר מהטאבון שבמרכז המסעדה. יש גם ארוחות בוקר טעימות שמוגשות עם לחמים חמים מהטאבון, סלטים מלאי טעם וצבע, שקשוקה אדמונית ועוד. סניה שילבה את כל הידע וההכשרה הקולינרית בתפריט. במקום כאמור טאבון גדול שממנו יוצאים מבחר מאפים ופיצות במגוון טעמים עם תוספות מטריפות וגבינות איכותיות, טעמים איטלקיים ובניחוח גלילי.

בינאלה ממוקמת בפינה קטנה וחמודה בלב ג'וליס, מוקפת במבנים אבן עתיקים עם נגיעות של צבע שמוסיפים הרבה קסם גלילי-איטלקי וחצר מקסימה. מקומות הישיבה בחלל האינטימי סגור וממוזג ובנוסף יש מקומות גם בחצר בתוך מרפסת מקסימה.

הבעלים, סניה עאמר החלה את דרכה כקונדיטורית והיא תמיד אהבה את ההתעסקות עם הבצקים. התפריט בבינאלהמשלב בין המטבח האיטלקי לאוכל הגלילי עליו היא גדלה. פיצות מיוחדות כמו פיצה עם קבב וירקות צלויים בטאבון, פיצה מסאחן עוף עם בצל מקורמל, סומאק וחריסה, פיצה ים עם מוצרלה, שרימפס וקלמרי, פיצה ביאנלה עם סלמון בכבישה ביתית וקרם פרש. בנוסף יש גם מנות קלצונה - עם עראייס, עוף, אסאדו וגבינה, מספר סוגי סלטים, כריכים מפנקים וארוחות בוקר אשר מוגשות עם מבחר מטבלים הום מייד, פוקאצ'ה מהטאבון וסלט ירקות טרי, בין השעות 10:00-14:00. תחילה הזמנו שתי מנות ראשונות, האחת- סביצ'ה סלמון שהורכב מסלטון של קוביות דג סלמון נא, מיונז, בצל ונגיעות פלפל צ'ילי חריף על סלט עלי רוקט:

המנה השניה - קובנייה מבשר עז שהוגשה על פיתה דרוזית קריספית משוחה בשמן זית עם סלט עלי רוקט בזילוף רוטב בלסמי. קובנייה, טרטר בקר ערבי , קובה מבשר נא שמקורה במטבח הסורי-לבנוני. כאן היא מקבלת קיק עדין מחומץ בלסמי, צנוברים, פרוסות פלפל צ'ילי חריף וענני פרמז'ן. זסט לימון מעל הקובנייה ונוצר הביס המושלם !

הקובנייה מוגשת על פיתה דרוזית משוחה בשמן זית שהפכה לקריספית וסלט עלי רוקט רעננים וקורנישנים.

התפריט מבוסס על הבצק האיטלקי שנאפה בתוך טאבון ,מאפים בסגנון נפולטיני, הבצק אוורירי, תפוח וקליל עם תוספות מהמטבח הדרוזי. בגזרת המאפים היה לי ברור שאבחר מנות שהן לא פרופר מהמטבח האיטלקי כמו פיצה מרגריטה שבטוח שהיא מעולה כי הבצק נאפוליטני ותפוח אלא בחרתי בפיצה קבב, ירקות צלויים בטאבון, רוטב עגבניות, קציצות קבב, מעוטר בטחינה לימונית. בצק הפיצה עשוי למופת, הוא תפוח, אוורירי קליל ומעליו שכבת בשר ג'וסית מלאת טעמים ותבלינים יחד עם ירקות צלויים בטאבון, רוטב עגבניות ,פלפל חריף, עלי רוקט רעננים שפוזרו מעל, טחינה לימונית וצנוברים קראנצ'ים. וואו איזו פיצה, מפוצצת בטעמים, הבצק מאיטליה, התוספות מהמטבח הדרוזי ! הפיצה קבב הוגשה עם פנכה עם טחינה סמיכה וזיתים ירוקים, טחינה וצנוברים לקישוט.

וכך הבצק נראה מהצד, שימו לב כמה הבצק תפוח ואוורירי : 

בנוסף הזמנו קלצונה אסאדו, אסאדו בטאבון, בצל מקורמל, גבינת מוצרלה ורוטב עגבניות, מוגש עם סלט עגבניות ובצל פיקנטי. אתחיל מזה שהופתעתי מגודל הקלצונה שהיה פשוט ענק! הקלצונה במילוי שופע של שיערות בשר אסאדו מפורק בבישול ארוך, בצל מקורמל שהוסיף מתקתקות, רוטב עגבניות וגבינת מוצרלה שהותכה. הבצק מאיטליה אבל הטעמים מהכפר, כמה נפלא !!  הקלצונה הוגש עם סלט עגבניות ובצל סגול בקוטב פיקנטי ופנכה עם טחינה סמיכה. 

וכך זה נראה אחרי החיתוך, שפע של בשר אסאדו מפורק:

סנייה היא קונדיטורית אז לא וויתרנו על קינוח הבסבוסה שלה. בסבוסה היא מנת קינוח המשתייכת למטבח הים תיכוני והיא חלק מהמטבח הערבי, הטורקי והיווני. את הבסבוסה מכינים מבלילת סולת וממתיקים אותה בעזרת מי זהר או מי ורדים. בסבוסה נימוכה, מלאה במיצים ובטעמים ומעליה פוזרו פיסטוקים קצטצים בנדיבות.

בנוסף אכלנו את הקרם ברולה (קינוח מפורסם מהמטבח הצרפתי). הברולה מורכב מקרם וניל אפוי המצופה בסוכר או בסוכר חום ונחשף לאחר מכן לחום עליון. הקרם ברולה הוגש עם דובדבני אמרנה ושיערות חלווה שלא עשוים מטחינה אלא מחומוס.

לסיכום, האוכל בבינאלה איטלקי בניחוח גלילי יצירתי וטעים, האירוח באווירה איטלקית, אי אפשר להתעלם מהריחות המשגעים של הפיצות והמאפים היוצאים מהטאבון. הכל מוגש בנדיבות ובמחירים שווים לכל כיס, מומלץ מאד לבוא על בטן ריקה. שרות מעולה, אירוח מכל הלב ויחס אישי מהבעלים ומהמלצריות.

היה פשוט נהדר, פנינה קולינרית שחייבים להכיר בצפון, אהבתי!
מסעדת בינאלה פיצה ארטה - Biennale Pizza Arte, ג'וליס. כתובת: ג'וליס. טלפון: 053-9417063 טלפון להזמנות: 077-9967252 שעות פעילות: ימי חול: 10:00-22:00 ביום ג': סגור. ימי ו': וערבי חג 10:00-22:00 שבת: 10:00-22:00 קליק אחד ואתם באתר של המסעדה: https://biennale.rest.co.il/

מוזמנים להצטרף לעמוד הפייסבוק שלי: https://www.facebook.com/adi.e.ezra.3 לאינסטגרם שלי: https://www.instagram.com/adi_ezra_aaaa/

Frida bar ,בר מקסיקאני כשר בגבעתיים

במוד לאוכל מקסיקאני הגענו לפרידה קאלו, בר שנפתח לשנה בגבעתיים לערך והוא ממוקם על גבול גבעתיים תל אביב. פרידה קאלו הוא עסק נוסף שמתווסף להתעוררותה של העיר גבעתיים בין כל המסעדות והברים שנפתחו שם לאחרונה. הבר קרוי על שמה של פרידה קאלו שהייתה ציירת מקסיקנית, שנודעה בעיקר בזכות הדיוקנים העצמיים שלה.

הבר המקסיקאני עם מקומות ישיבה רבים תחת כיפת השמיים, עיצוב צבעוני ושמח כאשר ציורים מקסיקאנים מעטרים את הקירות והמקום כולו מעוטר באביזרים מקוריים היישר ממקסיקו סיטי. יש כאן בר משקאות עשיר ומוזיקה לטינית ברקע להשלמת האווירה.

תפריט האלכוהול רחב והוא כולל יינות, מבחר קוקטיילים ובירות, ובירה מיוחדת בשם "פרידה" שמיוצרת במיוחד למקום. תפריט האוכל בפרידה קאלו בהשראה מקסיקאנית לצד השפעות ישראליות, תמצאו פה מנות בטעמים ישראלים כמו טחינה וזעטר שמתאימות לקהל הישראלי. התפריט בניצוחו של השף אלעד לוי, מנות נשנוש כמו נאצ'וס עם מטבלים, צ'יפס מקסיקאני עם איולי חלפניו, טאקו עם נתחי עוף, פיצה מקסיקאנית עם רוטב עגבניות ובשר ואף פלטת בשרים שכוללת קבבונים, צ'וריסו, מניפת סינטה וירקות צלויים ויש גם מנה טבעונית.

פתחנו את הערב עם קוקטיילים שהיו מצוינים MAGARITA DE AMOR, טקילה, קוונטרו, רימון וסאוור. מרגריטה קלאסית עם כתר מלח ועם רימון שהעניק לה את הצבע האדום הבוהק. החבר שאיתי בחר ב-CARAMBA, וודקה, פסיפלורה, מנגו, לימון ונגיעת צ'ילי, קוקטייל טעים, פירותי ומתקתק שהכיל ספירות של פירות שמתצפצות בפה. הקוקטיילים היו קלילים וטעימים עם כמות יפה של אלכוהול שגורמת לך להשתחרר ולחייך לכל עבר.

פתחנו את הערב עם נאצ'וס, מנה מקסיקאנית קלאסית שהולכת טוב עם הקוקטיילים. נאצ'וס, חלפניו, גווקאמולי וסלסה פיקו דה גאיו. מנה נדיבה בגודלה שכללה נאצ'וס פריכים, גווקאמלי, סלסה פיקנטית ופלפל חלפניו כבוש. קיבלנו ריפיל למטבלים ונענינו בחיוב.

המשכנו עם טאקו קאלו, נתחוני עוף, חסה, כוסברה, פריחולה, סלסה ורדה ואיולי מקסיקאני. טאקו להרכבה עצמית, על מגש עגול הונחו כל התוספות להרכבת הטאקו: נתחי עוף מתובלים, חסה, כוסברה, סלסה וורדה, איולי מקסיקאני ופנכה עם פריחולה, שעועית מבושלת ברוטב פיקנטי.

המלצרית הביאה לנו טעימה מהבירה בשם פרידה שמיוצרת במיוחד למקום, בירה חזקה בטעמה.
הרי שאי אפשר בלי איזו מנת בשר הגונה אז הזמנו את הפלטה קליאנטה, קבבונים, צ'וריסוס, מניפת סינטה, ירקות שרופים וטחינה. את מיקס הבשרים קיבלנו על מגש מתכת לוהט. היו שם קבבונים עסיסים וטעימים, צ'וריסוס, מניפת סינטה, בשר טרי, אדום ורך. הופתעתי מאד לטובה מפלטת הבשרים, ניכר שמישהו שם מקצועי ויודע את העבודה עם הבשרים על הגריל כי פלטת הבשרים הייתה טעימה ועסיסית.
קינחנו עם קוקולידה עם סורבה פסיפלורה, קינוח שעובד על משחק טעמים ומרקמים בין מתיקות ופריכות העוגיה לחמיצות הפספילורה.

פרידה בר – בר מסעדה בסגנון מקסיקני עליית הנוער 39 גבעתיים. טלפון להזמנת מקום : 054-7232316 שעות הפתיחה – בימים א – ה 18.00 – אחרון הלקוחות, במוצאי שבת כשעה וחצי לאחר צאת השבת, ביום שישי המקום סגור. בתפריט מנות בשריות, צמחוניות וטבעוניות. חנייה: חינמית בסביבה. לינק לעמוד פייסבוק: https://www.facebook.com/fridabar39/photos/? tab=album&album_id=497906064052646