Pizzaella פיצה אלה, פיצרייה שכונתית מומלצת בדיזנגוף בתל אביב

בחשק לפיצה עז הגענו אחרי העבודה לפיצריה משפחתית שכונתית בשם פיצהאלה, Pizzaella שממוקמת בקצה הצפוני של דיזינגוף בתל אביב, ברחוב דיזינגוף 334 מול הנמל. כבר בכניסה למקום מרגישים בקסם ובפשטות של המקום. הפיצריה באווירה ביתית, בבעלות אם ובן מקסימים שנוכחים במקום ונותנים את מלוא תשומת הלב. 

במרכז המסעדה טאבון גדול ובו יוצאים מבחר מאפים ופיצות מגרות. התפריט בפיצהאלה מורכב מחומרי גלם טריים ואיכותיים, ואת ה-כל הם מכינים במקום. החל מהבצק לפיצות ממתכון איטלקי מסורתי, פסטות, רטבים שמוכנים מעשבי תיבול שגדלים באדניות שמשקטות את המסעדה. וזה ממשיך עם גבינת מוצרלה טרייה אמיתית של מחלבת גד וירקות טריים המפוזרים בנדיבות. *יש אפילו אופצייה גם למוצרלה טבעונית.

Pizzaella, פיצריה שכונתית ומשפחתית בבעלות אם ובנה, שפרה דננברג ובנה ניר שמואלי. הפיצרייה האיטלקייה מעוצבת בסגנון כפרי מודרני ומשרה אווירה נעימה וטובה לסועדים, תוך דגש על מטבח אסתטי ונקי, ושמירה על רמת היגיינה גבוהה ללא פשרות.

האהבה לפיצות התפתחה אצל ניר עוד מילדותו ועם השנים האהבה הפכה למקצוע, ביחד עם נסיונו הרב כמנהל בפיצרייה ולאחר מסע מעשיר ומהנה באיטליה, החליט לפתוח את האיטלקייה הייחודית פיצ האלה. האם, שפרה דננברג אשר מגיעה מעולם האוכל והבישול, בעלת ניסיון רב בתחום, נותנת טאץ' אימהי חם וביתי למקום.
כחלק מההכנות לפתיחת המקום יצא ניר למסע באיטליה לחקור ולטעום את הפיצות הטובות ביותר בעולם, ופגש את השפים המוכרים באיטליה, השתתף בתערוכות הגדולות והנחשבות באיטליה וכן ייבא את התנור הגדול והיחיד מסוגו בארץ- אשר נחת לבסוף בפיצהאלה. הוא ממוקם במרכז המסעדה וממנו יוצאים מאפים כמו קלצונה, לחם שום ופיצות כאשר אל הפיצות מתווספות הגבינות האיכותיות של גד ושפע של תוספות שוות:

הפיצות בפיצהאלה מוכנות מחומרי גלם איכותיים ברמה הגבוהה ביותר וייבוא מוצרים איטלקיים אשר נותנים את הטעם המיוחד לפיצות. התפריט נבנה בסיועו של שף בעל שם עולמי בתחום, אשר ליווה את הצוות בכל נושא הקולינריה של המקום. פרט לפיצות שונות עם מגוון רחב של תוספות (יש גם מבחר פיצות טבעוניות) מציעה האיטלקייה מנות מהמטבח האיטלקי לרבות פסטות טריות בעבודת יד, פוקאצ'ות, סלטים ייחודיים בייצור ביתי. ובחורף יוגשו מרקים ביתיים מעשה ידיה של שפרה.

תחילה שתינו בירה והזמנו סלט מוצרלה ירוקה שהגיע עם מוצרלה טריה, עלי רוקט, עגבניות שרי ושקדים קלויים. סלט קליל ורענן שהוגש עם לחם שום, קרעי גבינה מוצרלה איכותית של גד ושקדים קראנצ'יים. סלט כייפי שבא טוב עם הפיצות שהזמנו. 

בתפריט מבחר פיצות: פומודור-פיצה עם רוטב עגבניות, ביאנקה-פיצה ללא רוטב עגבניות, ומבחר פיצות טבעונית. גדלים: מגש פיצה זוגי בקוטר 30 ס"מ (4 משולשים), מגש פיצה משפחתי בקוטר 42 ס"מ (8 משולשים). ניתן להוסיף תוספות ולבנות את פיצה החלומות שלכם עם תפוח אדמה, שום קונפי, זוקיני, חלפניו, חצילים, רוקט, צלפים, ביצה, אנשובי, אספרגוס, עגבניות שרי, פטריות שמפיניון, בולגרית, צ'וריסו, פפרוני, בייקון, חזה אווז ועוד. אנחנו הזמנו שתי פיצות זוגיות, האחת; פיצה עם רוטב עגבניות, צ'וריסו, מרגז, סלמי וחלפניו. רוטב העגבניות היה טעים והיה ממנו גם בשפע (אין דבר יותר מבעס מפיצה עם בקושי רןטב שלא מורגש. מעל הפיצה הונחו מבחר נקניקים פיקנטיים ופלפל חליפניו שהוסיף למנה חריפות נוספת טובה כזו שמעקצצת את הלשון. 

הפיצה השניה- ספינאקי, פיצה ביאנקה, ללא רוטב עגבניות, תבשיל מנגולד, תרד, כרישה, שום קונפי, גבינה בולגרית, מוצרלה טריה, פרמז'ן, עגבניות שרי וביצה רכה. אהבתי שחלמון הביצה ניגר על הפיצה והוסיף טעם וג'וסיות לכל הפיצה, היה כזה מושחת בקטע טוב (: 

הפיצות הוגשו עם פרמז'ן, אורגנו יבש ששפרה מכינה במקום, רוטב עגבניות עם שום קונפי ופלפל חלפניו כי ביקשנו עוד אקסטרא חריף: 

בנוסף הזמנו פסטה פטוצ'יני הום מייד עם עשבי תיבול, נגיעות גורגונזולה ופרמז'ן. את הפפרדלה הם מכינים כאמור במקום. רוטב הפסטה היה עדין בטעמו בדיוק כמו בפיצות, מורגשת יד עדינה באיזון הטעמים. 

קינחנו עם רוז, גליל בצק ממולא בשוקולד נוטלה שוקולד לבן וקוקוס. הקינוח הוכן מבצק דק של פיצה במילוי שוקולד נוטלה. אהבתי שהבצק לא היה עבה מדי ומילוי השוקולד לא היה מוגזם, כך יצא במתיקות מאוזנת.
סיום מתוק לארוחה כייפית באווירה ביתית. 

לסיכום, מקום מומלץ לכל אוהבי הפיצות האיכותיות והעסיסיות ואוכל איטלקי בפרט. מכינים פה הכל מאפס, מרגישים שהפיצות פה מוכנות מכל הלב והנשמה, פשוט כייף ! Pizzaella פיצה אלה רחוב דיזינגוף 334 תל אביב. טלפון להזמנות: 03-944-8933 שעות פעילות: ימים א-ה משעה 16:00 – 23:00 שבת – 12:00 – 23:00 קליק אחד ואתם באתר של פיצהאלה: https://www.pizzaella.co.il/ ניתן גם לקחת T.A ולהזמין משלוחים. משלוחים במרכז וצפון תל אביב בין איילון לירקון מדיזינגוף סנטר עד רמת אביב.
מוזמנים להצטרף לעמוד הפייסבוק שלי: https://www.facebook.com/adi.e.ezra.3 לאינסטגרם שלי: https://www.instagram.com/adi_ezra_aaaa/

שיינע, בר מסעדת דגים ופירות ים חדשה בנחלת בנימין בתל אביב

והפעם בחרתי להפגש עם חברה שלא ראיתי מלא זמן בשיינע, מסעדה שנפתחה לאחרונה ברחוב נחלת בנימין פינת אחד העם בליבה הפועם של תל אביב, שיינע אגב זה יפה ביידיש. מדובר במסעדת שף חדשה ואנטימית בתל אביב של השף אסף גבאי וזוגתו נטלי. התפריט האישי שהרכיב אסף נשען על פירות ים ודגים, עם מנות קלאסיות לצד ורסאיות ים תיכוניות עדכניות.

שיינע, היא כור היתוך קולינארי של מרוקו, תל אביב, דרום צרפת ופרנקפורט, מטבחים אותם פגש השף אסף גבאי בתחנות חייו יחד עם נטלי שהיתה הרוח הגבית מאחוריו ומי שעודדה אותו לצאת להרפתקאות קולינאריות ולהגשים חלום כדי שיהיה השף שהוא היום. שף אסף גבאי התחיל את דרכו לצידו של אייל לביא ברוקח 73 שם שימש כסו שף ברוקח בנמל ועבד עם השף כריסטוף דופו, במסעדת Les Bacchanales. בעבודה איתם נחשף לעולם של דגים ופירות ים והתאהב. את המטבחים האירופאיים המודרניים והקלאסיים פגש כשחי עם משפחתו בפרנקפורט.

המסעדה מחולקת לשני חללים ובעלת שתי כניסות –כניסה לחלל ישיבה עם מגוון שולחנות בגדלים שנים ומרפסת לנחלת בנימין, וחלל של בר ישיבה ושולחנות קטנים הפונה לרחוב ובו ניתן להשקיף על הנעשה ברחוב בתל אביב. על הבר אפשר ליהנות מסרטנים, מולים ופיש בורגר לצד תפריט יין וקוקטיילים משובח שמרביתו נמזג לכוסות. שני החללים צופים למטבח פתוח אשר מחופה זכוכית בו מתקינים את המנות.

בתפריט מנות קלאסיות כמו מולים מרינייר, באקט של סרטנים, מחבת שרימפסים ביין לבן וציר דגים לצד דגים נאים וירקות גינה עם דגש על פשטות שנותנת לחומרי הגלם ולחיבורים ביניהם לדבר. במנות הראשונות תמצאו טרטר פלמידה לבנה עם אספרגוס ואננס, סשימי טונה אדומה, סביצ'ה מוסר ים, פסטייה במילוי דגים ורוקט בלאדי, קלמרי על הגריל עם תפוזים ועוד.

בתפריט המשקאות מספר קוקטיילים ומבחר יינות ישראלים, אירופאיים ויש גם אחד מניו זילנד שבהמלצתו של המלצר בחרתי בו בזמן שחיכיתי למירב. התענגתי על כוס יין לבן, מאד האוס, סובניון בלאן, ניו זילנד, יין פירותי, קליל וטעים. כמו כן קיבלתי לשולחן מבלי שביקשתי אפילו מים מהברז בתוך קנקן זכוכית דקורטיבי ומתוק.
הזמנתי לחם הבית, לחם מחמצת, חמאה, שמן זית ובלסמי, פלפלים חריפים וסלסת עגבניות. בתוך מגש מעץ מלבני הונחו מספר פרוסות לחם עבות (מחמצת של שרויטמן). הלחם בעל קראסט נהדר ונהניתי לטבול אותו בשמן הזית האיכותי עם הבלסמי ולטבול קצת ברוטב העגבניות העדין. הייתה גם פנכה עם חמאה רכה וקצת גיוונתי ועקצצתי לי את החך עם הפנכה של הפלפלים החריפים שהם עכשיו בשיא העונה ובשיא החריפות, זהירות אש ! פתיחה מצוינת ומוקפדת לתחילתה של הארוחה.

לאחר עיון בתפריט הקוקטיילים חברתי בחרה בקוקטייל בשם אמריקן וייב, היבסקוס ופרחים ביתי, לימון, וודקה, ליקר תפוזים וקציפת תבלינים, קוקטייל הדרי, חמצמץ, טעים ומרענן.

בהמלצתו של המלצר שהיה סופר שירותי וקשוב הזמנו שתי מנות ראשונות: סביצ'ה מוסר ים עם קרפצ'יו מלפפון וכוסברה, בתוך קרפצ'יו מלפפון טרי מלופף הוכנס סביצ'ה שהורכב מחתיכות דג מוסר ים טרי קצוץ ושמיר. מעל קרפצ'יו המלפפון הונחו טבעות פלפל צ'ילי חריף. המנה הייתה מאד עדינה בטעמה והרגשתי שהיה חסר איזה לימון שירים אותה ויבא לפיצוץ טעמים בפה.

טרטר שייטל עם איולי פלפלים חריפים, שאלוט פריך, חלמון שליו וצלפים, הטרטר היה מצויין, מנת הטרטר שילבה טעמים ומרקמים בין הבשר הטרי שנקצץ דק לשאלוט הפריכים שהעניקו לכל ביס וביס קראנצ'יות כייפית בפה ובשילוב איולי פלפלים חריפים, חלמון שליו שהתערבב עם הבשר וצלפים. מנה מעולה - לא לפספס אותה כשאתם פה !

במנות העיקריות בחרנו במחבת שרימפס ביין לבן, ציר דגים ופטרוזיליה. בתפריט הייתה אופציה לבחור בין מנה קטנה- 200 גרם או לגדולה-300 גרם ( 95 | 124 ₪ ). אנחנו בחרנו באופציה הגדולה יותר כי תאוותינו לפירות הים היא גדולה (: בתוך מחבת מתכת קיבלנו את השרימפסים קלופים, כי ככה ביקשנו אותם, בעיני זה אסטטי ונעים יותר לאכול אותם בצורה הזו. ניכר כי השרימפסים היו טריים וטעמם המתוק הורגש והם שודכו לרוטב נפלא של ציר דגים, יין לבן, חמאה, הרבה שום (לשמחתי), עשבי תיבול ומלח. זוכרים את פרוסות הלחם ממקודם? אז טבלנו את הלחם בתוך הרוטב המדהים והתענגנו על כל מה שנותר במחבת.

פילה לברק, אפונת שלג, סוכריות שרי, בצל ירוק על הגריל ויוגורט. מנה יפיפיה ואסטטית למראה, על צלחת עגולה לבנה קיבלנו 2 פילטים של דג לברק, הדג הותקן כהלכה כאשר הצד של עור הדג נותר קריספי ובשר הדג היה לבן ורך וניכר כי הדג טרי. יחד עם הדג הוגשו אפונת שלג שהייתה במרקם נגיסי וכייפי, סוכריות שרי, בצל ירוק ומריחה של יוגורט בטעם טבעי וסומק.  

קינחנו עם קרמו שוקולד, קרמבל שוקולד מלוח וקרם פרש, קינוח שוקולדי עשיר וטעים בנגיעות של קרמבל שוקולד מלוח שאיזן את הטעמים וקרם פרש. מנה מעודנת בטעמה, סיום מוצלח לארוחה נהדרת בשיינע, גם יפה וגם מתוקה (: 

המסעדה ב מעוצבת בטוב טעם באווירה ביתית וחמימה. תמצאו פה תפריט רחב של מנות על בסיס דגים ופירות ים, האוכל טעים וטרי. שירות מקצועי ואיכותי, אהבתי !

שיינע נחלת בנימין 59 תל אביב. טלפון: 03-5627143 שעות פתיחה: כל השבוע מ 18.00 עד אחרון הלקוחות. קליק אחד לעמוד הפייסבוק של המסעדה: https://www.facebook.com/Sheine_tlv-102699277821629/

מוזמנים להצטרף לעמוד הפייסבוק שלי: https://www.facebook.com/adi.e.ezra.3 לאינסטגרם שלי: https://www.instagram.com/adi_ezra_aaaa/

נונע בית הפיצה ברמת ישי, פינת חמד בעמק יזרעאל, פיצות ופסטות בעבודת יד

מוצ"ש בערב אחרי שביליתי את הסופ"ש אצל אמי בקריות קפצתי עם חבר לנונע בית הפיצה ברמת ישי. בנונע, מבחר פיצות שף מגוונות ופיצות קלאסיות בייצור מקומי, מגוון של פיצות יוצאות דופן מחומרי גלם איכותיים וטריים. בנוסף יש גם פסטות בעבודת יד ,סלטים טריים ומרקים בנגיעה אישית בהשראה איטלקית. מהרגע שנכנסתי למקום נשביתי בקסמו, מקום משפחתי בעיצוב חמים, הרגשה של קפיצה קטנה לאיטליה, תפריט עשיר ומגוון והאווירה בו נהדרת.

בתפריט פיצות שף אישיות ומשפחתיות עם תוספות לבחירה כמו היווניה עם אנטיפסטי וגבינת פטה, ראגו פטריות פורטובלו ובצל ביין מרסלה וטימין, 4 גבינות בנגיעות פסטו בזיליקום, איטלקיה לבנה, ארטישוק קרעי מורצלה על רוטב שמנת ועוד מגוון פיצות שונות ויש גם פיצה טבעונית ללא גבינה כמובן. כמו כן תמצאו בתפריט גם פוקאצ'ות ומטבלים ומבחר קלאצונה במילויים שונים.

באופן כללי כדאי לדעת שבנונע ישנה אופציה לשנות את הקמח לפיצה: לקמח מלא אורגני (מנחת הארץ) ונטול גלוטן. אנחנו בחרנו בפיצה ספינצ'ונה בנוסח סיצליה, רוטב עגבניות, מוצרלה טרייה ומגורדת, אנשובי, בצל סגול, טפנד זיתים שחורים, פרוסות צ'ילי ועלי רוקולה טריים. בצק הפיצה היה דק וקריספי והקראסט היה תפוח אוורירי וקליל. רוטב העגבניות היה טעים ובתיבול עדין שהדגיש את טעמן הטבעי של העגבניות ללא איזה תיבול דומיננטי. כמות הגבינה הייתה נדיבה ושילוב האנשובי לצד טפנד הזיתים שחורים היה מצוין כי שניהם תיבלו את הפיצה במליחות טובה. פיצה מצוינת שחוסלה חיש קל !
כמו כן הזמנו פיצה פולנטה, ביאנקה על רוטב קרם פרש ושמנת, עלי תרד, כפתורי ניוקי פולנטה, פורטובלו, מוצרלה טרייה ופרמז'ן. פיצה בסגנון ביאנקה ללא רוטב עגבניות אלא על בסיס של רוטב קרם פרש ושמנת עשיר עם עלי תרד טריים, פטריות פורטבולו בשרניות, עם עיגולי פולנטה מתקתקים ושפע של גבינות: מוצרלה טרייה ופרמז'ן. פיצה טובה , טעמים עדינים לחובבי הזאנ'ר של רוטב השמנת.

בתפריט מבחר סלטים כמו סלט קפרזה, סלט עגבניות, פלפלים בצבעים עם רוקט וגבינת פטה מעדנת, סלט פנצנלה וסלט קיסר. אנחנו הזמנו את הסלט קיסר לצד שתי הפיצות. סלט קיסר עם עלי חסה ואורוגולה טריים ברוטב וינגרט, תפוח אדמה מהמדורה, ארטישוק ופרוסות צנון דקיקות מעוטר בשקדים מולבנים ופרמז'ן. הסלט היה נדיב בגודלו ועשוי מירקות טריים, חסה ואורוגולה בשילוב תפוח אדמה מהמדורה רך בתיבול סומק בטעמי מדורה שאנחנו כ"כ אוהבים ( היופי שבפשטות) עם פרוסות של בצל סגול מתקתק, צנונית שפרוסה דק ,שקדם ולבנים קראנצ'יים ופרמז'ן מגורר.

כמו ישנן פסטות בהרכבה עצמית עם פסטה ורטבים לבחירה: פנה / ספגטי / רדיאטורה. כמו כן יש פטוצ'יני טרי בעבודת יד בנוסח קפרזה, פפרדלה ברוטב שמנת עם פטריות פורטובלו ושמפניון ביין מרסלה וטימין, רביולי גבינות בקרם ערמונים, פפרדלה מלנזנה עם חצילים בתנור, פלפלים קלויים ועגבניות ועוד.

לסיכום, כשאתם בצפון תעשו לעצמכם טובה ותעצרו בנונע בית הפיצה ברמת ישי, מקום של אוכל טעים ואנשים חמים וחייכנים, מקום מקסים ובמחירים ידידותיים. מתאים גם לטבעוניים וללא גלוטן. נונע בית הפיצה רחוב האקליפטוס 3 רמת ישי. טלפון: 04-8881551 לינק לאתר של נונע בית הפיצה: http://www.nonna.co.il/

פיצריה אותנטיקה- Pizzeria autentica פינת חמד בנס ציונה עם פיצות נפלאות ואוכל שנעשה באהבה גדולה

לאחרונה אני לא יודעת אם אכלתי יותר המבורגרים מושחתים או פיצות בסגנונות שונים. בדיוק נזכרתי בימים בתור ילדה שהיינו אוכלים פיצה עם המשפחה במרכז המסחרי בשכונה,הייתה בסה"כ פיצה אחת וזה מה שאכלנו. היום בשוק מככבות פיצות איכותיות ומגוונות בפיצריות בוטיק ובמסעדות שף, השינוי שעברה הפיצה הוא עצום והיום היצע הפיצות הוא גדול. הסטנדרטים שלנו נהיו גבוהים וההיצע נבנה בהתאם,אני כבר כמעט שלא בוחרת לאכול בפיצריות תעשיתיות. כיום אני בחיפוש אחרי פיצריות שמשתמשות בחומרי גלם ברמ גבוהה,מביאות את הטאץ' והסיפור האישי שמתבטא בפיצה שלהם. הפעם בחרתי להגיע לפיצריה אותנטיקה שעושה פיצות באופן מופלא. אותנטיקה פועלת כמזה שנתיים בתוך מרכז מסחרי קטן בנס ציונה, איזור שהוא די מנומנם מבחינה קולינרית ואחרי הביקור פה אני יכולה להעיד שהיה שווה לצאת מתל אביב ולהגיע לנס ציונה.

אותנטיקה בבעלות רועי וסבטה,זוג מקסים שמארח בצורה בלתי רגילה, מתוקתקת,חמימה ושובת לב. את פנינו קיבלה סבטה בחיוך רחב וסיפרה לנו בסבלנות ואורח רוח על התפריט. היא הייתה מאד עניינית וחמימה,הלוואי שכל מסעדן/ית בארץ ילמדו להתהנג כך לאורחיו/יה.

אותנטיקה היא יותר כמו מסעדונת קטנה ומקסימה באווירה ביתית ובעיצוב חמים ונעים, עם מפות משובצות על השולחן, מקום נקי ומסודר. נראות המקום, האווירה,המוזיקה עם השירים באיטלקית והביסים המענגים כל אלו מציפים זכרונות מאיטליה. לולא כל המשפחות עם הילדים לידנו שדיברו עברית הייתי בקלות חושבת שאנחנו במקום פינתי וחמוד באיטליה. מספיק להסתכל מהצד ולראות באיזו אהבה ותשומת לב מתייחסים שם לפרטים הקטנים ומבינים שלא מדובר בסתם עוד מקום.
בין הפיצות שמוצעות במקום: מרגריטה קלאסית, פיצת "טרטופו" עם קרם פטריות וכמהין, פיצת "ספינצ'ה ריקוטה" עם רוטב שמנת ותרד, פיצת "קרצ'ופי צ'יפולה" עם ארטישוק ובצל סגול ועוד.

מלבד הפיצות המוצעות בתפריט ישנה אופציה שהסועדים יכולים להרכיב לעצמם את הפיצה שהם אוהבים עם מבחר תוספות. תוספות ב6 ש"ח: זיתי קלמטה, פטריות, בצל סגול, עגבניות, בטטה צלויה, זוקיני, פלפל קלוי, תירס. תוספות ב-8 ש"ח: מוצרלה, בולגרית, גבינת ריקוטה, עלי אורוגולה, אנשובי, טונה, צלפים, ארטישוק, אננס ועגבניות מיובשות.

לאחרונה המקום המקום עבר שיפוץ והתווספו מקומות ישיבה,לתפריט נוספו מנות חדשות, המטבח גדל והצוות התרחב בהתאם. בתפריט מנות ראשונות כמו קרוסטיני אלה רומנה עם גבינות ואנשובי, פוקאצ'ת הבית, ארטישוק רומאי, פטריות ממולאות וסלט קפרזה. אנחנו בחרנו בארטישוק אלה רומנה, חצאי ארטישוק רומאי עסיסיים שנאפו עם רוטב כמהין, זסט לימון ומעל גילופי פרמז'ן, מנת פתיחה מצוינת וטעימה שחוסלה חיש קל.

קפאלה די פונגי, פטריות ממולאות גבינות ופסטו שהוגשו על מצע עלי אורוגולה טריים ורעננים ברוטב שמן זית ,לימון, מלח ופלפל. הפטריות היו בשרניות ומלאות בגבינה ופסטו איכותי וטעים - מנה שהתענגנו עליה מאד.
סלט קפרזה,מוצרלה, עלי אורוגלה, בלסמי, פסטו ועגבניות. מרכיבי הסלט,קרעי גבינת המוצרלה, העגבניות,הבזיליקום ועלי האורוגולה הונחו בתוך קונכיית לחם שנאפתה במקום. המאפה היה קריספי,מעין פיתה קראנצ'ית שכיסתה את כל מרכיבי הסלט והיא וספגה את כל הטעמים והמיצים של הסלט. הטוויסט לסלט הקפרזה הקלאסי באותנטיקה שבמקום להשתמש בעלי בזילקום שלמים וטריים הוסיפו פה לסלט רוטב פסטו מעולה שהם מכינים במקום שהשתלב נהדר עם חומרי הגלם הטובים, קרעי המוצרלה, העגבניות הטריות ועלי הרוקט הרעננים. הסלט היה טרי ומרענן מנה שלא רק נראית מיוחד ומקסים אלא גם טעימה.

היינו ארבעה והחלטנו לחלוק שתי פיצות ולזניה. הפיצה הראשונה שהגיעה לשולחנינו הייתה פיצה רוסו פומודורו- מוצרלה פרסקה, עגבניות צלויות, פסטו, פרמז'ן ושמן זית. הפיצות כאן מיוצרות מקמח איטלקי ולאחר מכן נאפות בתנור אבן. הפיצות באותנטיקה שייכות לז'אנר של הפיצות הדקות והפריכות אשר נעשות בעבודת יד בהתאם למסורת האיטלקית תוך שימוש בחומרי גלם האיכותיים ביותר . ניכר כי באותנטיקה שמים דגש על הטעם, איכות וטאץ' אישי. רוטב העגבניות נפלא וטרי ובצק הפיצה אוורירי ודק ובעל קצוות קראנצ'יות, משאיר טעם לעוד. מכינים פה כל פיצה באהבה, השקעה ובחומרי גלם טריים וזה ניכר בטעם.
הפיצה השניה הייתה פיצת ביאנקה, פיצה לבנה ללא רוטב עגבניות,פיצה טארטופו-קרם פטריות כמהין, מוצרלה פרסקה, פטריות שמפניון ,פטרוזילה וגבינת פרמז'ן. בצק הפיצה כאמור שייך לז'אנר של הפיצות הדקות והפריכות, בצק דק וקריספי אשר החזיק בגבורה את כל המרכיבים שהיו מעליה. הפיצה הייתה מאד מעודנת בטעמה, ניכר כי השתמשו בחומרי גלם איכותיים.

בנוסף לפיצות המעולות תמצאו בתפריט גם פסטות ולזנייה. יש לי חולשה ללזניות, זהו מאכל כ"כ טעים ומנחם בעיני, היה לי ברור שנזמין וננסה את הלזניה שבמקום. בחרנו בלזניית גבינות ורוטב עגבניות,דפי הלזנייה היו רכים וספגו את כל רוטב העגבניות שנכח בשפע והיה עשיר וטעים במיוחד. גבינת המוצרלה נמסה ובעבעה בכלי החרס ורוטב העגבניות הנהדר גרמו לבלוטות הריר שלי להתרגש מנוכח המראה המגרה, הריח והטעם. זו הייתה מנת לזנייה עשירה וטעימה במיוחד, מנחמת כפי שציפיתי והשתוקקתי לכך ! אני לגמרי הייתי חוזרת לפה ולו רק במיוחד בשביל הלזנייה הזו - שכ"כ התענגתי עליה.

בזמן שחיכינו למאפה המסקרטלה בננה מקורמלת שנכנס לתנור נהנינו לבנתיים עם גלידה וניל איטלקית אשר מוגשת במקום עם תוספות מיוחדות: דובדבני אמרנה הילדה אכלה עם תוספת שוקולד והיה גם עם קרמל מלוח מוצלח. אחרי מספר דקות הגיע לשולחנינו קינוח מעלף ושמו- מסקרטלה בננה מקורמלת,מאפה פריך במילוי שוקולד נוטלה,גבינת מסקרפונה ובננות מקורמלות. לכאורה הקינוח נשמע בנאלי,אמרתי לעצמי כמה ירגשו אותי בעוד סוג של בצק ונוטלה אבל לא כך הדבר. זהו קינוח מענג, טעים ומפנק. הבצק היה אווירירי והוא הכיל שוקולד נוטלה חם ונוזלי בשילוב מסקרפונה שהייתה עשירה ובתוספת של בננות מקורמלות, מתוקות ורכות זה בהחלט BIG WOW. לא נראה גורמה או הכי פינס אבל הכי טעים שיש,השאיר בי טעם של עוד, סיום מושלם ומושחת לערב נעים שכזה.

מבט מבפנים:  

לסיכום - ממליצה ב-ח-ו-ם על אותנטיקה ,פינת חמד בנס ציונה, מקום נפלא המגיש אוכל איטלקי, מטבח עם נשמה ולב גדול שמורגש בכל מנה ומנה. מקום משפחתי באווירה חמימה, המחירים סבירים ביחס לאיכות המוצרים. השירות נעים ואדיב מעל ומעבר! 

פיצריה אותנטיקה- Pizzeria autentica יקינטון 6, נס ציונה (מרכז מסחרי לב האירוס) 077-2045446 ראשון-חמישי 22:00-17:00 מוצ"ש-22:00 כשר ללא תעודה. לינק לעמוד הפייסבוק: https://www.facebook.com/pizzeriaautentica/