סברוסו בר מסעדה מקסיקנית שכונתית חדשה בגבעתיים

אחרי העבודה קפצנו לסברוסו, מזללה מקסיקנית יחסית חדשה, פתוחה מזה חודשיים בגבעתיים. מדובר על מסעדונת שובבה וצבעונית ממש על פינת הרחוב בגבעתיים. את סברוסו אני מכירה עוד כשהיה דוכן מקסיקני קטן ומקסים בשוק הכרמל לפני 4 שנים. המקום בגבעתיים שובב וצבעוני ממש על הרחוב, אינטימי וצבעוני בהתאם למסורת המקסיקנית, מלא תמונות של של דמויות מקסיקניות מפורסמות, כובעי סומבברו ועוד באווירה שכונתית קלילה ומשוחררת.עומרי הוא טבח מקסיקני שגדל בקליפורניה, הוא עבד במספר מטבחים בארץ עד שהחליט לצאת לדרך עצמאית. הכל בסברוסו נעשה במקום מאפס, הטורטיות מתירס, סוגים שונים של סלסות, נאצ'וס קריספיים, בשר בבישול ארוך שמגיע מעל טאקוס ועוד מנות מקסיקניות קלאסיות שאוהבים. להשלמת האווירה תמצאו פה מבחר אלכוהול. הגענו ב-HAPPY HOUR בין 18:00 ל-20:00 בערב, כל הבירות מהחבית, יין וקוקטיילים ב-1+1 שזה טוב לנו (: אני בחרתי במרגריטה קלאסית עם כתר מלח והוא בחר בבירה גרמנית קרירה מהחבית.
הכל פה כאמור הום מייד, הזמנו תחילה נאצ'וס קריספים מתירס עבודת יד עם גווקאמלה, גבינת קסו פרסקו ,שעועית שחורה, סלסה פיקו דה גיו ושמנת מעל. מנת נאצו'ס קריספיים עשירה עם התוספות מעל, שפע של גבינה, תענוג של פתיחה.ממשיכים עם טאקו טוסטאדס, טינגה, עוף מפורק עם בצל ברוטב צ'יפוטלה, שעועית שחורה, חסה, קסה פרסקו-גבינה ושמנת מעל טורטיות תירס קריספיות מטוגנות. מנה עשירה בטעמים ובצבעים - פשוט חגיגה,חתיכות העוף היו נימוחות וספגו את כל הטעמים בבישול הארוך יחד עם השעועית השחורה, גבינת הפרסקו והשמנת יצרו מנה מלכלכת אבל בקטע טוב שהכל נוטף מלא טעם.הזמנתי סנגריה מקסיקנית קרה ומרעננת:
עוד מנה מצוינת שהזמנו, טאקו עם דג קוד מטוגן, דג עסיסי וקריספי, מיונז צ'יפוטלה, ליים, כרוב וסלסה פיקו דה גאיו. הרוטב הליים פה משגע ברעננות, בחמיצות ובחריפות הקלה שבו מתאים בול לדג המטוגן!קסדיאס, טורטייה חיטה גדולה ממולאת בגבינת וואחקה מותכת ושעועית, "טוסט" מקסיקאני מושחת וטעים, הוגש עם גווקומלי בחמיצות טובה ורוטב ליים עם עשבי תיבול משגע. קינחנו בפלאן עם רוטב קרמל. לסיכום, מקום מקסיקני אינטימי וחמוד באווירה שכונתית, האוכל פה טרי, טעים ומרענן. בכל ראשון עד רביעי בין השעות 18:00-20:00 מבצע 1 + 1 על בירה מהחבית והקוקטיילים !

סברוסו

כצנלסון 109 גבעתיים טלפון: 03-5044406, שעות הפעילות בימים א'-ו' 18:00-00:00 שבת סגור.

קליק אחד ואתם בעמוד הפייסבוק של סמבורוסו: https://www.facebook.com/Sabrosobar/

אוסקר ווילד Oscar Wilde‏ בר אירי בנתניה

ביום רביעי האחרון אחרי העבודה נפגשתי עם חבר באוסקר ווילד נתניה - הסניף השלישי במספר, בר אירי קלאסי כמו בכל העולם. בר עם שפע של בירות ומגוון וויסקי נדיר ופליילסט נוסטלגי שעושה נעים בלב. מקום לבלות, לצחוק, לשתות, לאכול, לשמוח ולחיות בהשראתו של המחזאי האירי המפורסם אוסקר ווילד שהיה גם נהנתן לא קטן. המקום מאד מרשים, נכנסו לתוך אולם רחב ידיים בעיצוב מרהיב של בר אירי עם ויטראז'ים, חיפויי עץ ובר גדול מעץ מהגוני. מדהים איך הגענו ב18:30 בערב כשעוד חם ושמשי בחוץ לתוך בר בעיצוב עץ כבד, אלכוהול בשפע וברמנים בלוק מחויט שתורמים לאווירה שכאילו ומדובר בלילה בכלל.

הבר של אוסקר וויילד מרהיב ביופיו כפי שניתן לראות פה בתמונה. על הבר שפע סוגים של בירה מהן 20 בברזים מהחבית הנמזגות היישר מברז מצופה זהב ו150 סוגי וויסקי שונים, קוניאק משובח ותפריט שכולל אוכל ברים משודרג שהרכיב השף יאיר פיינברג.

שלושת הסניפים של "אוסקר ווילד" מציעים בילוי באווירת חו"ל אחרת והאוכולסיה שמגיעה לפה היא יותר בוגרת ומבינה בסגנון רחב של בירות וויסקי שונים. את החוויה של הבר האירי משלימה מוזיקה מוסטלגית, מיטב קלאסיקות רוק מה90'S ומה80'S ומדי פעם מתקיימות פה גם הופעות חיות.

בתפריט לצד הבירה מגישים כאן קרפצ'יו סינטה, כבד קצוץ, כנפיים BBQ , עראיס, חציל קלוי בטחינה, מבחר סלטים, כריכים כמו סלופי ג'ו וכריך אנטריקוט, פלטת נקניקי הבית, FISH & CHIPS בבצק בירה, נקניקיות איריות ויש אף סטייק אנגוס. החבר שאיתי הזמין בירת הבית של אוסקר ווילד דוריאן גריי חיטה, בירת חיטה בהירה ומעורפלת בסגנון הבווארי. טעמה פירותי אך היא מאוזנת וקלה לשתייה, 5% אלכוהול. אני שתיתי בירת אדלוויס EDELWEISS, בירת חיטה אוסטרית בעלת טעמים נקיים וייחודיים, מגיעה היישר מהאלפים האוסטרים. חלקה ומתובלת בפרח הלאומי של אוסטריה,משם השם אדלוויס, 5% אלכוהול.

חלקנו שתי מנות פתיחה, האחת - חציל בלאדי שרוף, חציל קלוי על הגריל מונח על טחינה בליווי גרגירי חומוס, מוגש לצד לחם כפרי. ביקשנו להוסיף בתוספת תשלום בהמלצת המלצרית החביבה רצועות אנטריקוט. המנה מאד הפתיעה לטובה בטעמה, היא הייתה ממש גדולה כמנת פתיחה (ממש לא ציפינו לכך). על צלחת אובלית קיבלנו רצועות אנטריקוט עסיסיות בתיבול טוב שהונחו על חציל קלוי ורך על טחינה סמיכה וגרגירי חומוס. המנה השניה - אכלנו עראיס, פיתה טריה במילוי בשר בקר עסיסי על הגריל, מוגש עם סלסלת פיקו דה גאיו, טחינה איולי קארי וסחוג אדום. העראיס היה עם בשר עסיסי בתיבול פיקנטי והוגש עם מטבלים שהוסיפו טעמים בכל ביס וביס.

המשכנו עם בירה מלכה אדמונית, בירה מסוג Ale Pale אנגלי קלאסי, צבעה אדום עמוק. הבירה מבושלת בתפן, ישראל. בירה בעלת כמויות גדולות של כשות אשר מעניקות לה את טעם המרירות הייחודי לה, 5.5% אלכוהול. אחרי שראיתי שיש שניצל ענקי ודק בתפריט אז היה ברור לי שאזמין אותו כי הוא תמיד בא טוב ליד בירה קרה וצוננת. ווילד שניצל, שניצל עוף ענק, מוגש עם צ'יפס ומטבלים. על צלחת לבנה גדולה קיבלנו 2 שניצלים גדולים ודקים בכמות די נדיבה אני חייבת לציין שהופתעתי לטובה. הם היו קריספיים בעלי ציפוי קראנצ'י טוב והוגשו עם צ'יפס.

כמו כן הזמנו בורגר מקסיקאני, המבורגר בקר 220 גרם עם גווקאמולי, חלפניו וסלסת פיקו דה, גאיו מוגש עם צ'יפס. בין 2 לחמניות רכות בעלות צבע זהב בוהק הונחה קציצת המבורגר עסיסית, הבשר היה כ"כ רך ומתמסר בכל ביס וביס, עם כמות יפה של גווקאומלי (ממרח אבוקדו) מעל, פיקו דה גאיו שזה סלסת עגבניות מקסיקאנית וחלפניו - פלפל חלפניו כבוש.

פינקו אותנו בצ'ייסרים של ויסקי ג'ק דניאלס אז עשינו לחיים:

.

המשכנו עם בירה אסטראה דאם DAMM, בירת הלאגר הנמכרת ביותר בברצלונה-ספרד. תהליך ייצור הבירה לוקח כחודש והוא כולל תהליך לאגרינג (איחסון בקירור) של כ-3 שבועות שהוא הארוך ביותר בספרד. 4.5% אלכוהול.

אוסקר ווילד נתניה רחוב המחקר 3, נתניה. טלפון: 09-9774575 שעות פעילות: א-ש החל מהשעה 17:00 ועד השעות המגניבות של הלילה. הכניסה מגיל 24 ומעלה. Happy Hour א' - ש' - 17:00-19:00

לינק לאתר של אוסקר ויילד http://www.o-w.co.il

מוזמנים להצטרף לעמוד הפייסבוק שלי: https://www.facebook.com/adi.e.ezra.3 לאינסטגרם שלי: https://www.instagram.com/adi_ezra_aaaa/

After Dark - בר בעיר התחתית בחיפה עם 30 סוגי בירות מהחבית ותפריט אוכל ייחודי שלא תמצאו בכל בר אחר, בשרים מהמעשנה ועוד.

אפטר דארק הוא בר אשר ממוקם בעיר התחתית בחיפה, מתחם שוקק חיים שרק ממשיך במגמת צמיחה והפך להיות מרכז הבילויים לצעירים החיפאים. אפטר דארק מתהדר במגוון חביות בירה גדול במיוחד, 32 ברזי בירה מהחבית ליתר דיוק. ברזים המחוברים לחביות הבירה שנשמרות בחדר קירור מתקדם בעל טמפרטורה קבועה של 2 מעלות, מצב אופטימלי להגיש בו בירה. הבירה נמזגת משם ישר לכוסות ללא הצנרת הארוכה הרגילה דבר המאפשר עבודה בלחצים נמוכים, בירה הנשמרת בצורה אופטימלית, טעם "נקי" וטרי ממש כמו במבשלה. תמצאו פה מבחר בירות בשלל סגנונות וטעמים, לאגרים שונים, בירת אייל, חיטה, בירות פירותיות, למביק ואף בירות בוטיק ישראליות.

הגענו בשעת ערב מוקדמת,הבר היה כבר עם אורות מעומעמים ובאווירה אינטימית ורגוע כשברקע התנגנה לה מוזיקת רוק בווליום נעים כזה שמאפשר לנהל שיחה בכייף מבלי שצריך לצעוק.

באפטר דארק תפריט אלכוהול רחב ו-32 ברזי מזיגה של בירות מהחבית, כייף לגלות מקום שמגיש כ"כ הרבה בירות דבר שמאפשר לטעום ולהפתח לטעמים חדשים מעבר לבירות הרגילות שמוגשות בכל בר/מסעדה כאלו או אחרים. אז בין אם בא לכם ללכת ולהתפרע ממבחר ענק של בירות מהעולם לצד בירות בוטיק ישראליות זה ה-מקום בשבילכם.

באפטר דארק תפריט אוכל מיוחד שלא תמצאו בבר אחר. מנות של בשרים מהמעשנה ודגים מעושנים מעשה ידיו של הבעלים נתי טולצ'ינסקי. בנוסף יש גם מנות פתיחה קלילות לצד המשקה וגם סנדוויצ'ים מושחתים עם בשר בקר ועוף, כנפי עוף במגוון רטבים, מבחר נקניקיות מתוצרת הבית, צ'ילי קון קרנה, מבחר המבורגרים אשר נטחנים במקום מדי יום ופירות ים כמו שרימפס ברוטב שום חמאה ויין, מולים במרנייר, קלמרי מטוגן ופיש אנד צ'יפס.

תחילה הזמנתי בהמלצת נתי הבעלים שאוהב לדבר ולתת שפע אינפורמציה על הבירות במקום במזיגה מהחבית, בירה שטיגל קולומבוס, בירה מאוסטריה אך היא בירה בסגנון אמריקאי מובהק. בירה קלילה וכייפית מאוד לשתיה. בירה עם טעמי כשות פירותיים ונעימים ומרירות מאופקת דבר שהופך אותה לקלה מאוד לשתיה, 4.7% אלכוהול. נשנשנו ליד המשקה, זיתים שחורים, כרובית בתחמיץ ומלפפונים חמוצים. בנוסף הזמנו פרחי כרובית בטיגון עמוק, אשר הוגשו עם מטבל צזיקי סמיך וטחינה. הרי מי לא אוהב אוכל מטוגן ליד בירה קרה?

המשכנו עם שרימפס ברוטב עגבניות,פטה ואוזו, מנה די גודלה שכללה שרימפס ברוטב עגבניות בתיבול פיקנטי וטעים עם אוזו וגבינת פטה. מנה שלא פוטוגונית למראה אך הייתה טעימה ובאה טוב עם הבירה הקרה והצוננת.

החבר שאיתי בחר בנקניקיות תוצרת הבית, טלה ועגל, צרובות בגריל. נקניקיות עסיסיות מבשר בקר וטלה שנטחנו במקום פעמיים וטעמן היה שונה מכל נקניקייה שאכלתי. הבשר בנקניקיה דמה יותר לתערובת של המבורגר מאשר נקניקייה, היא הייתה רכה,סופר עסיסית ומתובלת טוב. הנקניקיות הוגשו עם סלט תפוחי אדמה וכרוב כבוש. נקניקיות העגל היו מעט פיקנטיות והיה קשה להפסיק לאכול מהן.

כמו כן נהנינו ממיקס מהמעשנה שכאמור נתי הבעלים מעשן במסעדה, צלעות טלה וצלעות עגל שהוגשו עם זיגוג של רוטב בריבקיו לצד בריסקט בקר בעישון ביתי,כ-250 גרם פרוס דק. צלעות הטלה היו חלומיות, שומניות ועסיסיות כפי שציפיתי ורציתי, בשר כ"כ רך ושמן שנשר מהעצם-פשוט זללתי אותם בידיים (השארתי את הגינונים למלכת אנגליה). צלעות העגל היו טעימות אף הן והוגשו עם רוטב ברביקיו מתקתק מעל ובריסקט (חזה בקר) מעושן ופרוס. הרטבים שהוגשו ליד היה חרדל ורוטב חריף.

המנה הוגשה עם ג'בטה טרייה וחמימה וחמאה.

גולת הכותרת ב-After Dark זה כמובן 32 סוגי הבירות מהחביות לצד אוכל ייחודי שלא תמצאו במקום אחר ואני מדברת כמובן על כל מנות הבשר מהמעשנה. אם מאסתם בעוד בייגלה וזיתים ליד הבירה או מנות סטנדרטיות ליד הדרינק אז After Dark יפתיע אתכם בגדול. ישנה אופציה לקנות את הבירות 2 go בבקבוק של 1 ליטר במחיר ממש מצחיק.
After Dark דרך יפו 30 חיפה. 053-5216076 לינק לעמוד הפייסבוק: https://www.facebook.com/AfterDarkHaifa

מוזמנים להצטרף לעמוד הפייסבוק שלי: https://www.facebook.com/adi.e.ezra.3 לאינסטגרם שלי https://www.instagram.co:m/adi_ezra_aaaa/

בירלוגה Beerloga, בר מסעדה בנתניה עם מבחר של 40 בירות מהחבית

בירלוגה Beerloga בנתניה, בר מסעדה באווירה אירופאית אותנטית. מקום אידאלי למפגש עם חברים, לחגוג בו אירועים חברתיים וארוחות משפחתיות. במקום מעל 40 סוגי בירות מהחבית לצד תפריט אוכל עשיר ומגוון הכולל מנות בשרים מהמעשנה שזה כבר ערך מוסף ומבורך למקום, עוד סיבה למה כדאי להגיע לכאן.

אז מי שמאס כמוני לשתות עוד פעם גולדסטאר ועוד פעם היינקין כי זה מה שהכרנו והיה לפני 20 שנה אז יש ברים שיש בהם ברזי מזיגה של בירות מהחבית מחו"ל לצד בירות בוטיק ישראליות. בבר סוגים שונים של בירות בהירות, כהות, בטעמי פירות, עשבי תיבול ועוד. זה כבר כמה שנים שאנשים מתחילים להתעייף מברזי הבירה הסטנדרטיים ומחפשים טעמים חדשים ומפתיעים בכוס השיכר שלהם. הפעם מצאתי את מבוקשי ב-Beerloga, בר מסעדה עם מבחר רחב וחסר תקדים של בירות חבית אקזוטיות ומיוחדות מכל העולם:

בחביות תמצאו בין השאר בירות בוטיק מהארץ, נגב אואזיס, מלכה בלונד,בזלת והדובים. בירות מהעולם: Pilsner edelweiss ,estrella damm ,blue moon, peroni ,benediktiner ,la chouffe ועוד.

בתפריט מנות בשר מיוחדות בגריל או מהמעשנה, נקניקים גרמניים קלאסיים, מבחר המבורגרים וסלטים מסורתיים מכל רחבי העולם. בנוסף למסעדת ״Beerloga״ יש מעשנה משלה ובה מכינים פורל מעושן, כנפי העוף ושאר מעדנים מיוחדים שלא תמצאו בשום מקום אחר. תמצאו פה את השילוב המושלם של בירה קרה וצוננת היישר מהחבית (40 במספר, לא פחות ולא יותר!) להמבורגר לוהט ובשר מעושן חם.

תחילה בחרנו בירות מהחבית מהמבחר המשגע והמגוון במקום, הוא בחר בבירה אסטרייה דאם, לאגר קלאסית בסגנון פילזנר, קלילה ומרעננת. טעמה עדין ומרירותה נמוכה, והיא נתפסת כמתאימה לשתייה בכל סיטואציה, 5.4% אלכוהול. אני בחרתי בבירת חיטה בנדיקטינר Benediktiner weissbier - בירת חיטה מבוססת על מתכון מסורתי של מנזר אטל שבבאווריה. בירת חיטה גרמנית קלאסית עם ריחות של בננה וציפורן, טעם מתקתק-חמצמץ של בירת חיטה ומראה מרהיב עם ראש קצף.

במנות הראשונות תמצאו כדורי גבינה, קוביות חלומי מטוגנות, כנפיים מהמעשנה ברוטב לבחירה, קרפצ׳ו טונה/בקר, פטה כבד עם ריבת בצל, ברוסקטות עם גרבלקס סלמון וגבינה ועוד. בנוסף מבחר נקניקיות: נקניקיות מעושנות,נקניקיות בשר לבן וגבינה מעושנת, נקניקיות צ׳וריסוס מבשר בקר (חריף), נקניקיות כבש ופלטת נקניקיות הבית אשר מוגשת עם פירה מתפו״א, כרוב כבוש ורוטב חרדל. תחילה פתחנו את הערב עם נקניקיות מעושנות אשר הוגשו עם רוטב קימ-צ׳י ופלטת בשרים מהמעשנה של המקום שכללה פילה בסטרומה-גרסה תורכית של נקניק בכבישה יבשה, כנפי עוף ופרוסות צ'אך - מהנתח האחורי של העגל. לבשרים היה טעם מעושן והתיבול היה עדין, בהחלט יריית פתיחה מוצלחת. תענוג לנשנש בשר מהמעשנה לצד בירות קרות וצוננות מהחבית הרי שזה שילוב נהדר.

המשכנו למנות העיקריות ופה תמצאו מגוון של בשרים על הגריל: סינטה בקר, בריסקט מעושן, רגל בשר לבן, T-Bone כבש, פילה סלמון ופורל מעושן לצד מבחר המבורגרים: מזרחי עם בשר כבש, צ'יזבורגר, מקסיקאני עם גווקאמלי,רוטב צ'יפוטלה וגבינת צד'ר, המבורגר עם גבינת בלו צ'יז, איטלקי עם עם רוטב פסטו ומוצרלה פרסקה ועוד. בנוסף בתפריט, מגוון סלטים: סלט קיסר עם סלמון ושרימפס/ חזה עוף, סלט עם טונה אדומה וביצים, סלט ישראלי ועוד. אנחנו בחרנו סטייק אנטריקוט, 400 גרם מיושן אשר הוגש עם ירקות על הגריל. הסטייק הוגש במידת עשייה מידיום (כפי שביקשנו כמובן) כשהבשר בפנים אדום, רך ועסיסי ומעליו פוזרו קונפי שום מתקתק. שידרגנו את התוספת של הצ'יפס שמגיעה בצד לצ'יפס עם סלייסים עבים של בייקון קריספי שזה מעדן, שחיתות זה פה.

כך נראה הסטייק מבפנים:

בגזרת פירות הים תמצאו בתפריט מנות עם רטבים של שום ויין / שמנת וגבינה / רוטב תאילנדי, טבעות קלמרי מטוגן בציפוי פירורי לחם ושרימפס בטמפורה. אנחנו בחרנו בקוקטייל פירות ים, שרימפס, קלאמרי ומולים ברוטב שום ויין סמיך וטעים. עם המנה הוגשו ברוסקטות שהיה כייף לנגב איתן מהרוטב העשיר היישר מהצלחת.

בדרכי לשירותים פסעתי דרך הבר המוארך עם 40 ברזי הבירה השונים ואחרי ששוחחתי מעט עם הברמנית החמודה שהייתה סופר מקצועית ואינפורמטיבית חיפשתי המלצה על בירה מיוחדת שטרם טעמתי.

הזמנתי בהמלצתה בירה שטיגל ראדלר Stiegl Radler מאוסטריה. מדובר על משקה קיצי המבוסס על ערבוב של בירת לאגר בהירה וקלילה עם מיץ פרי הדר ופה הלכו על מיץ אשכולית אדומה. משקה סופר קליל ומרענן, מתקתק ומריר בדיוק במידה , מעט מזכיר את הסודה של שוופס, 2% אלכוהול. הבירה הוגשה עם צ'ייסר של קמפרי מריר שהוכח כשילוב מצוין בין טעמי הבירה של האשכולית האדומה לקמפרי המריר.

לקינוח בחרנו בדב הלבן –מוס נוטלה בשילוב מוס שוקולד לבן על מצע של ביסקוויטים בציפוי עדין של גנאש שוקולד לבן. קינוח מתוק אך לא מדי שלווה עם ענבים טריים , משחק של טעמים ומרקמים. סיום מתוק לארוחה נהדרת.

בירלוגה Beerloga התרופה 8, נתניה. טלפון: 09-743-1411 שעות פתיחה: א' - ד': 01:00 - 12:00 ה' - ו': 03:00 - 12:00 יום שבת: 01:00 - 12:00 לינק לאתר: http://beerloga.co.il/? fbclid=IwAR2JEbwq0ETybkqOfivYTblh0aQZnFofccdV9d7qLkh-eAkEFD7j9Si-mHI דף הפייסבוק: https://www.facebook.com/BeerlogaRestaurant

צ'ירס