מנסורה-מסעדת שף מצוינת בדרום תל אביב

ארוחת ערב שלישית במספר במנסורה, מסעדה שכבשה לי את הלב כבר בארוחה הראשונה. מדובר על בר מסעדה ברחוב סלמה בדרום תל-אביב, באיזור מוסכים לא סקסי ומזמין בעליל. עיצוב המסעדה תעשייתי ובסגנון רטרו, חלל המסעדה מרווח ונעים, התאורה עמומה והמוזיקה עדכנית בווליום טוב שמאפשר לקיים שיחה מבלי לצעוק. בנוסף יש פה בר גדול ומקומות ישיבה בחוץ. הזמנו מקומות על הבר שמשקיף על חלל המטבח הפתוח שם הקסם נעשה.

שפים ,אלעד דגן וטל סוחמי, דגש על דגים נאים ופירות ים אבל יש גם מנות אחרות.

תחילה הזמנו בקבוק יין לבן קר וצונן, לה קצ'יאטורה פינו גריג'יו. יין איטלקי, לבן יבש ואלגנטי בעל גוף קל, המופק מענבי פינו גריג'ו, ארומות פירותיות ורעננות בהן ניתן לחוש בתווים של תפוח ירוק אופייני.

פתחנו את הארוחה עם סלסלת לחמים קטנה מצוינת ומטבלים ובה שתי פרוסות לחם כהה טרי עם מעטה קראנצ'י ולחמניות בצל עגולות ורכות אשר הוגשו עם פנכת סלסת עגבניות שרופות.

טרטר פילה בקר, חלמון, צלפים, חרדל, טרטר מצוין שאכלתי אותו כבר בעבר פה. תערובת בשר רך, מתובל טוב, לווה בסלט ז'רז'יר טרי ורענן.

טרין לשון בקר, צנון מוחמץ, חרדל חזרת, תשכחו מהאימג' של לשון בקר בצלחת. כאן הוא הוגש בדמות פטה-ממרח בשר עשיר בטעמים שלווה עם צנון מוחמץ וחרדל חזרת חרפרף במידה.

השפים פה כאמור יוצאי שילה אז מן הסתם תהיינה פה מנות מהים: קרפצ'יו שרימפס קריסטל, עגבניות שרי, חומץ שרי, שקדי וזעתר. מנה חביבה שמורכבת מחומרי גלם טריים אבל היה חסר איזה משהו שירים את המנה, אולי רוטב חמצמץ אולי משהו אחר. המנה היחידה שקצת לא ריגשה.

קלמרי, פולנטה, עגבניות, בזיליקום, קלמרי טרי שנצרב על הגריל עשוי ללא דופי, הוגש מעל פולנטה קריספית ותלולית של קרם עגבניות עדין, מנה טובה. תמנון על הגריל, רושטי, עגבניות, פול לאבנה. משום מה אכלתי תמנונים בכל מיני מקומות שהיו קצת צמיגיים וחוליים, פה במנסורה זרועות התמנון היו רכים והשתלבו נהדר עם הרושטי והלאבנה החמצמץ.

ממשיכים עם המנה הכי טובה בעיני במנסורה שזה ספגטיני עם בשר סרטנים טריים, חמאה, לימון ציר עוף, אז ברור שהזמנו שתי מנות. זכרתי מביקורים קודמים כמה זה טעים והמנה לא גדולה ! מדובר על אטריות דקיקות ונגיסות עם בשר סרטנים בטעם ובריח משכר מהים יחד עם הרבה רוטב חמאתי חמצמץ ומשגע עם עירית קצוצה מעל. מנה מעולה !

מתוך געגוע לארוחה בצרפת "קינחנו" עם גבינות איכותיות של משק שוורץ ודבש מהגליל וביסקוטי.

לקינוח מתוק -בחרנו בברד פודינג, חלה מטוגנת עם גלידת וניל ורוטב טופי, קינוח שאכלתי פה בעבר ואהבתי. רוטב הטופי מתוק, סמיך ומשגע, סיום מושלם לארוחה טובה.

לסיכום, ארוחה נוספת מצוינת במנסורה, ניכר שיש פה יד טובה במטבח, המנות לא גדולות, האווירה פה קלילה ונעימה.

עד הפעם הבאה הייתי אני עדי

מנסורה.

דרך שלמה 13, תל אביב יפו.

טלפון 03-9446556

קליק אחד ואתם בעמוד של מסעדת מנסורה: https://www.facebook.com/mansurarest/

מוזמנים להצטרף לעמוד הפייסבוק שלי: https://www.facebook.com/adi.e.ezra.3 לאינסטגרם שלי: https://www.instagram.com/adi_ezra_aaaa/

Happy Hour משתלם במיוחד ב-Par derriere - בר יין ומסעדה ביפו עם גינה מקסימה באווירת חו"ל רומנטית

והפעם קבעתי עם חברה להפגש אחרי העבודה בקז'ואל ב-Par derriere,בר יין רומנטי ומסעדה במתחם נגה ביפו תל אביב אשר הוקם ב- 2009. פירוש השם Par derriere הוא מאחור –רמז לגינה הנפלאה במקום הנמצאת בחלקה האחורי של המסעדה. האיש מאחורי ה-Par derriere הוא דויד אבוקיה האחראי על רוח המקום, וגם על עיצובו, המשלב בין אווירה תעשייתית, ריהוט עתיק שנבחר בקפידה ואווירת גן דינמית וירוקה. מקום בעל מראה ייחודי ורומנטי אשר מציע חוויה של אוכל, יין ואווירה מהנה.

מקומות הישיבה מגוונים ומתאימים לדייט זוגי ואינטימי, ארוחה משפחתית ולאירועים מיוחדים. המקום מתפרס על פני 700 מ"ר המחולקים לאזורי ישיבה אינטימיים אשר יוצרים חוויה פרטית שמתאימה לבילוי אינטימי עבור זוגות וקבוצות של חברים או משפחה.



בחלל הפנימי של המסעדה נמצא הבר יין המרשים שבו מבחר עצום של יינות איכותיים. הבר מוביל למקומות הישיבה בתוך הגינה הירוקה המקסימה באווירה פסטורלית ובה ניתן גם לעשן.

התפריט ב-Par derriere מורכב ממנות פשוטות שמדגישות את איכות חומרי הגלם .מבחר סלטים טריים ומגוונים, שרימפס וארטישוק על הפלנצ'ה, קרפצ'יו רוסטביף ופיצות לצד מנות עיקריות כמו פסטה אלה קרבונרה, סליידרס בשר מפורק, המבורגר, לברק שלם ברוטב יין לבן ועשבי תיבול, פילה בקר ועוד.

הסומלייה איתי שלום בחר בקפידה למעלה מ-100 יינות המרכיבים את תפריט היין במקום אשר מוקדש ליינות מרחבי העולם. בנוסף, תפריטי יינות מיוחדים ומשתנים לפי רוח התקופה ומבחר יינות לרכישה הביתה. תמצאו כאן גם היצע של קוקטיילים. הזמנתי קוקטייל " גט אה רום",רום מיושן, רום לבן,סירופ אגבה,לימון, נענע ומיץ אננס בזמן שחיכיתי לחברתי שתגיע, הקוקטייל היה קליל ומרענן.

חברתי הזמינה ספייסי מרגריטה, טקילה סילבר, ליים, צ'ילי חריף וכתר מלח, הקוקטייל שלה היה חזק יותר מבחינה אלכוהולית וחזק מבחינת טעמים כי היה בו גם פלפל צ'ילי חריף.

כאמור הגענו בשעת שקיעה שיש Happy Hour בין 17:00 ל-19:00 של 50% על כל תפריט האוכל, גם מנות ראשונות ועיקריות שזה דיל משתלם במיוחד. בחרנו לחלוק שתי מנות עיקריות, האחת- פילה מוסר ים, שומר, קולורבי, שעועית ירוקה, עגבניות שרי, קלמטה, בזיליקום ברוטב חמאת פרנו ופירה. מנה צבעונית, מאד מגרה ומפתה מבחינת מראה. יש בה מרכיבים ש"צועקים" טריות, בין אם זה נתח הדג הטרי שנצלה והותקן כראוי כאשר עור הדג נשאר קריספי ובשר הדג לבן ורך וירקות כמו ברוקולי, שומר, קולרבי ושעועית ירוקה שהוקפצו קלות והיו עדיין במרקם נגיסי. כל אלו השתדכו לרוטב נהדר וטעים של חמאת פרנו (אניס), מנה מצויינת.

המנה השניה, פסטה שרימפס וקלאמרי, חמאת עגבניות, שום קונפי, בצל סגול, פטרוזילה, בזיליקום וגרידת לימון. מנה נהדרת של פסטה ברוטב חמאת עגבניות טעים, עשיר וקרמי עם שרימפס וקלמרי וגרידת לימון שהוסיפה את הזסט הרצוי שכ"כ מתאים לפירות ים.

אז בואו להנות גם אתם מעסקית שקיעה בין השעות 16:00 - 19:00, 50% הנחה על כ-ל תפריט האוכל. נעים פה וטעים - ממליצה בחום , והמחיר הכי משתלם במיוחד! Par derriere בת עמי 7 , מתחם נגה, יפו, תל אביב, טלפון: 03-6292111 לינק לאתר הבית: https://parderriere.co.il/he/%D7%90%D7%A8%D7%95%D7%97%D7%AA- D7%A2%D7%A8%D7%91/# לינק לעמוד הפייסבוק: https://www.facebook.com/ParDerrierebar/

חגיגת בשרים במרינדו בשרונה מרקט עם בשר טרי מהגולן לצד המבורגרים מושחתים שיקחו אתכם לאקסטרים !

את מסעדת מרינדו אני מכירה כבר הרבה זמן, אכלתי עם חברים בקיץ בסניף מרינדו עין גב מול הכניסה לקיבוץ עין גב במזרח הכנרת. אכלנו שם סטייים מעולים עשויים על הגריל מתוצרת מקומית כמובן. במרינדו עין גב מסעדת בשרים שיש שם גם קצבייה עם בשר טרי לקנייה הביתה וחנות מעדנים ענקית עם יינות,רטבים תבלינים ושפע מעדנים. מרינדו אחת המסעדות הראשונות המובילות בכל הקשור לגידול בקר מקומי איכותי ובתנאים טובים. המסעדה היא חלק מתחם שכולל גם את מפעל הבשר של הטלאים והעגלים שגדלים במושב כנף הסמוך. למרינדו 5 חנויות ומסעדות ברחבי הארץ ובהן נמכרים יינות בוטיק ובירות שמיוצרים במיוחד בעבורם, שמנים,בשרים טריים מהקצבייה, מעדנים וכלים מקצועיים למטבח. בנוסף ביקרתי מספר פעמים בסניף מרינדו אקספרס שלהם בשרונה מרקט כי יש להם אחלה דיל של המבורגר 1+1, דיל שווה ביותר אז לא נבוא?

אז הפעם הגעתי בעקבות הפרסום שלהם על המבורגר 380 גרם מושחת ביותר לשרונה מרקט,שוק אוכל מקורה , אופנתי חמים ונעים ומה גם שהוא קל"ב, כייף ! מרינדו שרונה מרקט הוא הסניף השישי במספר לרשת הבשרים והקצביות מרינדו, ממוקם בלב המרקט. במקום תפריט של כריכי בשר ותבשילים שניתן לאכול על הבר או לקחת ב-Take Away.

במרינדו פועלים במקצועיות להגשמת החלומות הקולינריים של הלקוחות. בתוך הויטרינה תמצאו פה נתחי בשר איכותי וטרי שכל קרינבור יאהב ואפשר לרכוש ולהביא למטבח הביתי הפרטי , בשר איכותי של של מרינדו. ( אני כזו שמנמנה קניתי כמה צלעות טלה הביתה, לא יכולתי להתאפק).

הבשר האיכותי במסעדה ובקצבייה של מרינדו בשרונה מרקט מגיע כאמור מרמת הגולן לתל אביב. התפריט במקום מושתת על טהרת הבשר המעולה שלהם על הצלחת או בסנדוויץ' מפנק והמבורגרים מפתים. חובבי הבירות ימצאו בתפריט את בירה מרינדו אייל בבקבוק של 750 מ"ל, בירה משובחת ממבשלת הגולן (בירה בזלת) במתכון ייחודי למרינדו. בירה טריה לא מפוסטרת בטעם עשיר במיוחד ווניתן להשיגה בחנויות מרינדו בלבד.

בחרנו תחילה מנת בשר קלילה שתזרום לנו עם הבירות לפני המנות העיקריות (בכ"ז מדובר בשתי בנות רעבות שהגיעו אחרי יום עבודה). הזמנו חטיפי אסאדו,אסאדו פרוס דק צלוי על הגריל בתיבול מלח אטלנטי ופלפל שחור גרוס. כשמם כן הם, חטיפי בשר שומניים וקריספיים בעלי טעם גריל חרוך וריח מהגריל משכר שפותח את כל בלוטות הרעב, מעדן – פשוט ללקק את האצבעות. חטיפי האסאדו הוגשו על מגש מקרש עץ, עם נגיעות של חרדל ורוטב צ'ימיצ'ורי מצוין שהכיל כמות יפה של שום שאני כ"כ אוהבת (:

מיד עברנו למנות העיקריות כי לשם זאת התכנסנו כאן. לאחר עיון קצר בתפריט הרחב אשר כלל סטייקים מרמת הגולן לבחירה מהווטירינה: נתח קצבים, אנטריקוט ,סינטה, פריים ריב, פורטר האוס,סטייק ניו יורק וצלעות טלה. הבשר במרינדו כאמור מנתחים מובחרים, בשר טרי מגידולי הבקר שלהם שעבר יישון ולבסוף נצלה על הגריל. הבחירה הייתה קלה מאחר ונטיית ליבי תמיד לכיוון בשר כבש או טלה. החלטנו לחלוק שתי מנות, האחת צלעות טלה חשופות שהוגשו על מגש קרש עץ עגול, בשר רך ועסיסי ,שומני כי זה טלה ,מלא מיצים ,רך כחמאה ונמס בפה כפי שציפיתי שיהיה פשוט אושר גדול וטעם משובח ! אין דבר יותר מגרה מהריח של בשר הטלה שנצלה על הגריל מגרה בטירוף את בלוטות החך. גם המנה הזו לוותה בצ'ימוצרי מצויין עשיר בשום, מלח גס ופלפל שחור גרוס על הקרש מעץ.

המנה השניה שחלקנו הייתה מנת המבורגר מט(ו)רף - Smokey Cheddar 380 גרם תערובת בשר עגל, גבינת צ'דר, בייקון טלה ובצל קריספי. המבורגר, קציצה של 380 גרם בשר עגל המדהים של מרינדו- המבורג ענק עם שלושה טופיניג נדיבים: גבינת צ'דר, בייקון טלה ובצל קריספי. הרמוניית טעמים שליוו את ההמבורגר והפכו אותו למושחת יותר , עסיסי יותר ויצרו את הביס המושלם. ביקשנו את הקציצה במידת עשייה של מידיום וכך קיבלנו אות , בשר העגל היה אדום, עסיסי בטירוף ומלא טעמים. התוספות העשירו את הטעמים, הבייקון טלה היה קריספי והוסיף טעמים מעושנים יחד עם הבצל הקראנצ'י וגבינת הצ'דר נמסה מעל הכל ועטפה את הכל, שחיתות למופת - קווים לדמותה !

וכך ההמבורגר המעושן נראה ממבט קרוב ומפתה, הכי PORN FOOD להנתאתכם:

המנות העיקריות הוגשו עם תוספות לבחירה: צ'יפס / סלט / תפוח אדמה מדורה עם בצל מטוגן. אנחנו בחרנו בסלט ירוק ומרענן שהכיל חסה, עלי רוקט טריים ורעננים וחתיכות עגבניה בתיבול של רוטב וינגרט וגם תפוחי אדמה נימוכים עם הרבה שיני שום ובצל שהוסיפו הרבה טעם. חיסלנו את הכל וחשבנו כבר להזמין עוד מתפוחי האדמה הנפלאים האלו !


הרטבים שליוו את כל הארוחה הנהדרת הזו:

לסיכום, כמו תמיד אני ממליצה בחום על הבשר של מרינדו - מקום בו תהנו מבשר טרי ואיכותי מהגולן. מרינדו שרונה מרקט קלמן מגן 3, תל אביב. טלפון: 03-5106431. * לא כשר. שעות פעילות: א'-ה' 09:00-22:00 ו' 08:00 עד שעה לפני כניסת השבת. ש' 09:00-23:00.

בכל סניפי הרשת ובמשלוחים עד הבית נמכרים מוצרי הבשר שתוכלו להנות מהם גם בבית במטבח הפרטי לצד יינות ושמן זית. התוצרת החקלאית של מרינדו הינה תנובתה של רמת הגולן ,תוצרת משובחת ואיכותית.

רובינשטיין נתניה - היכל הבשרים שכל פודי וקרניבור חייב להכיר

בערב חמישי האחרון נפגשתי עם חבר בנתניה בעקבות חשק עז לבשר טוב. מאחר ויש לי כבר כמה חברים תושבי העיר כבר הספקתי להכיר ולאכול במספר מקומות טובים בנתניה. רובינשטיין אחת המסעדת הטובות באיזור שאכלתי בה בעבר ונהנתי בה מבשרים טובים. המסעדה שוכנת במתחם הקולינרי באזור התעשייה פולג במתחם יכין באיזור התעשייה החדש בנתניה.

המסעדה הוקמה על ידי משפחת רובינשטיין שהם שם דבר בעולם הבשר,שם נרדף בנתניה כבר שנים ארוכות לבשר טוב ואיכותי. הכל התחיל ב-1966 כאשר הם הקימו מפעל לבשרים מעושנים במושב אודים. עם השנים צמחה האימפריה ונפתחו שתי מעדניות בשרים משובחים האחת בנתניה והשנייה בנס ציונה. לאור דרישת הלקוחות והצלחת מותג הבשרים הקרים הם פתחו מסעדת בשרים איכותית בנתניה. משפחת רובינשטיין שבבעלותה מעדנייה המתמחה באספקת בשרים איכותיים למעלה מארבעה עשורים.

חלל המסעדה גדול ובעל מראה של פונדק עם קיר לבני בריקס עתיקות שהובאו במיוחד מטירה בלגית בת 250 שנה. המסעדה מעוצבת בסגנון חם,כפרי ומזמין בגווני אדמה עם פינות ישיבה מעץ טיק,בר מפינתי מפואר הבנוי כחצי סהר וקיר ומעשנת בשר מתכתית צמודה אליו. המסעדה בנויה בחלל גדול המכיל 180 מקומות ישיבה ובהם חדר פרטי בקומה שניה ובו 25 מקומות ישיבה. המסעדה מחולקת לשני חלקים: חלק קדמי- מעדניה המוכרת בשרים טריים,נתחים יפים וסקסיים שרק שמחכים שתקחו אותם הביתה ב-Take Away. מעדנים ונקניקים בייצור עצמי שעבור קרניבור מצוי זה התגשמות חלום רטוב.

מאז שמסעדת רובינשטיין נפתחה במתחם הקולינרי של פולג, היא נחשבת לגן העדן של אוהבי בשר באשר הם. היא הוקמה על-ידי משפחת רובינשטיין, משפחה של קצבים ומומחים לבשר, שבוחרת בקפידה נתחים משובחים ומטפלת בהם ביד אומן בכל שלב: היישון, העישון, הטחינה, התיבול וכמובן הצלייה. בתמונה הבר עם מקומות לישיבה ותפריט אלכוהולי רחב:

ברובינשטיין מנות פתיחה כמו: פטה כבד עוף בליווי ריבת בצלצלי שאלוט, קרפצ'יו סינטה, כנפי עוף, חציל בלאדי שלם עם טחינה וסלסת עגבניות, ארטישוק בגריל, קלמרי מטוגן ושרימפס טמפורה. לצד כאלו אלו ישנם גם מבחר מבחר סלטים: סלט ירקות קצוץ, סלט עם פילה סלמון מפורר וסלט קיסר. אחרי עיון בתפריט הוא בחר בבירה קרה וצוננת ואני בחרתי בכוס יין רוזה.

בחרנו בשתי מנות ראשונות, האחת פטה כבד עוף,ממרח כבד עם חמאה בליווי ריבת בצלצלי שאלוט,ריבת עגבניות שרי וצנימי בריוש ביתיים. כבד העוף היה במרקם עשיר וטעים, אחד הטובים שאכלתי, רק מלשפוט מצבעו ברגע ההגשה כבר ידעתי שיהיה טעים

בנוסף אכלנו קלמרי מטוגן בציפוי פריך בליווי רוטב איולי לימון, מנה ראשונה קלילה וטובה, קלמרי קריספיים עם זסט לימון טרי שנסחט מעל ואיולי לימון טעים,כמה פשוט ככה טעים.

ברובינשטיין מבחר רחב של בשרים ונתחי בשר עסיסים ויחודיים. תמצאו פה צ'וריסוס,נתח קצבים בשר מיושן,קבב, אנטריקוט, סינטה, פילה עגל, סטייק לבן וגם מנות אשר מוגשות על פלטה לוהטת ומכילות סוגי בשר שונים לחלוקה לצד מבחר המבורגרים מושחתים. במסעדה לוקחים נתחים מובחרים ומטפלים בהם כראוי עם כל המומחיות והניסיון. לאחר התלבטות קלה נפל הפור ובחרנו למנה עיקרית מהסקשן של הבשר האדום -סטייק אנטריקוט 300 גרם, נתח משויש ועסיסי מוגש עם רוטב שמנת פלפלת. הבחירה הייתה קלה הרי שמדובר במשפחה של קצבים אז נסיון וידע רב לא חסר. נהנינו מסטייק איכותי, ניכר כי בשר הסטייק טרי, לאחר תהליך צלייה מדויק עובר הבשר מהגריל היישר לצלחת מהגריל על מחבת רותחת רוחשת קולות וריחות עסיסיים של בשר שנצלה, הכי מגרה בטירוף. ביקשנו אותו במידת עשייה מידיום וכך קיבלנו אותו כשהבשר אדום,עסיסי ורך. לצד הסטייק קיבלנו רוטב שמנת פלפלת שהיה טעים והוסיף והעשיר את הטעם בכל ביס וביס וטעימה מהבשר

וכך הוא נראה לאחר נעיצת הסכין :

כמו כן בחרנו באחת ממנות הדגל במקום הלא הן צלעות מבשן לבן - בשר לבן, רובינשטיינס ריבס (לבן) צלעות מעושנות מוגשות ברוטב שזיפים ולמון גראס. אתחיל מזה שהמנה נדיבה בגודלה, בשר הצלעות המעושנות של רובינשטיין היה עסיסי ורך, ממש לא סיבי והוא מאד לעיס ומתמסר בפה ובשילוב הטעם המעושן הרי שזה נפלא ! הצלעות הוגשו ברוטב עשיר של שזיפים ולמון גראס מתקתק.

התוספות שבחרנו עם המנות העיקריות היו פירה תפו"א ובטטה במרקם קרמי עשיר בחמאה ובטעם עם שבבי בצל מעל ושעועית ירוקה מוקפצת עם הרבה שום כפי שביקשנו ואהבנו עד מאד (: כל התוספות השתלבו מצוין עם נתחי הבשר שהיו עשויים טוב.

לקינוח בחרנו בטירמיסו ,קציפת אספרסו איטלקית ללא אפיה בניחוח קפה עדין וגבינת מסקרפונה שהיה עשיר ומפנק יחד עם אספרסו קצר:

ברובינשטיין עושים הכי טוב מעל 40 שנה בשר ונקניקים, החל מבחירת הנתח, הצלייה וההגשה שלו. המסעדה מציעה חווית בשר משובחת, מקצועית ונגישה לחובבי האוכל העסיסי שעשוי במקצועיות ללא דופי. נהנינו מאד מהאוירה הנעימה ומהבשרים המשובחים.

"רובינשטיין" רחוב גיבורי ישראל 17 איזור התעשייה פולג, נתניה. טלפון: 7888838־09 לינק לאתר המסעדה: http://rubinshtein.co.il/ מסעדה לא כשרה. אפשרות ישיבה בחוץ. מסעדה עם חניה חינם. כמו כן ניתן לרכוש כאן בשרים מהחנות.

עסקית צהריים בימים א' - ה' בין השעות 12:00 - 17:00. עסקית ערב בימים א' - ה' בין השעות 17:00 עד 00:00 (אחרון הסועדים). עסקית לילה - 7 ימים בשבוע, החל מ-22:00 ועד אחרון הסועדים. יום א' - יום ה' ושבת בין השעות 22:00-00:00 יום ו' - בין השעות 10:30-12:00 (עד אחרון הסועדים) עסקיות צהריים החל מ-56 ש"ח