משלוח אוכל ביתי ומנחם מגואטה, מסעדה טריפולטאית וותיקה ביפו

ושוב פעם מתוך געגוע לאוכל של בית ובשילוב של יותר מדי ישיבה בית בזמן ההסגר (CORONA TIME) הזמנתי אוכל ביתי ומנחם ממסעדת גואטה. כי מה לעשות בגלל המצב לא ראיתי את אמי מזה זמן מה וכ"כ בא לי ארוחה משפחתית וטעימה.

גואטה, מסעדה טריפוליטאית אסלית וותיקה שממוקמת בשדרות ירושלים ביפו מול מתחם נגה ותיאטרון גשר ובה סירים גדולים של תבשילים אותנטיים משובחים, אוכל שמזכיר לי את בית סבתי ז"ל. אוכל שמעורר געגוע לבית חם, אוכל עם נשמה, יד ולב של סבתא טריפולטאית במטבח.

התפריט מציע מגוון מטעמים טריפוליטאיים מסורתיים שמסתמכים על מתכונים שעוברים מדור לדור. קוסקוס אוורירי מצוין, מפרום, צ'רשי (סלט דלעת ושום), דג חריימה חריף, קציצות בשר/עוף, תבשילי בשר בבישול ארוך, מרקים ועוד. הכל מורגש שמוכן עם הרבה אהבה ורגש ממש כמו בבית ואצל הדודות האהובות.

הזמנתי קוסקוס הידוע של גואטה - קוסקוס בשלושה טעמים.

הקוסקוס דק-דק ואיתו שלושה קערות קטנות ובכל אחת מהקערות רטבים שילוו את הקוסקוס.

האחת -קוסקוס עם מרק ירקות, מרק צמחוני של סבתא עם ירקות חתוכים גס.

השניה - טבאחה בלכמון, קדרת שעועית עם בשר ותפו"א בעלי מנגולד. תבשיל ברוטב אדום עשיר שהולך מצוין עם הקוסקוס.

השלישית- טבאחה בסאלק, קדרת שעועית עם בשר ותפו"א בעלי מנגולד. הטבייחה הירוקה היא הטבייחה האהובה עלי.

בנוסף, מפרום - סנדוויץ' תפוח אדמה ממולא בבשר בקר ברוטב אדום ובתיבול ייחודי.

פלפל ממולא מסורתי ואותנטי באורז ועדשים:

בנוסף קיבלתי צ'ירשי -סלט דלעת עם שום, מסייר- חמוצים טריפוליטאים וסלט כרוב לבן חמוץ.

התיישבתי על הספה, שבעה ומדושנת מעונג.

האוכל פה הוא אוכל של בית כמו שזכרתי ואהבתי מבית סבתי ז"ל, לגמרי סגר לי את הפינה עם ארוחה חמה ומגוונת בזמן ההסגר.

גואטה

שד' ירושלים 6, מול תיאטרון נוגה, יפו, תל אביב.

טלפון: 03-518-7818

קליק אחד ואתם/ן באתר המשלוחים: https://www.mishloha.co.il/r/%D7%92%D7%95%D7%90%D7%98%D7%94%20%D7%99%D7%A4%D7%95?gclid=CjwKCAjw8MD7BRArEiwAGZsrBRGnxJA-C2iy5kY4M7yda701hu-jMedfMRn3TFc4NVjTP9IDosHohRoCd58QAvD_BwE#!/rest/1118/menu

טיקה פיקה, משלוחי אוכל רחוב הודי חדש בפיתה

מתוך שיטוטיי ב-wolt נתקלתי במשלוח אוכל מסקרן ביותר של Tika Pika ובו תפריט עשיר בטעמים, אוכל רחוב של המנות ההודיות האהובות והאותנטיות עם הטעמים מהמזרח שמוגשות בתוך פיתות שנאפות במקום, ויש גם פיתות מחיטה מלאה לבחירה. מדובר על תבשילים הודיים ונתחי בשר כמו קבב ועוף שנצלים לאיטם בתוך טנדור-גריל גחלים מסורתי, תבשיל בשר פיקנטי לצד מנות מהים כמו דג וקלאמרי, מנות צמחוניות, טופו וכופתאות תפוחי אדמה.

אז מה אכלנו? דג טיקה, נתחי דג בגריל פחמים בתוך פיתה שנאפתה במקום רוטב שום לימון ,חריף, טחינה וצ'טני כוסברה. דג טיקה היא מנת נתחי דג פילה ללא עצמות מתובלים קלות הנעשית בטנדור (גריל גחלים הודי מסורתי),המנה פיקנטית.

קלאמרי טיקה, טבעות קלאמרי מטוגנות בציפוי קראנץ', עם מיונז וצ'אטני עגבניות-רוטב מתקתק, עשיר וקטיפתי יחד עם רוטב חריף, צ'טני נענע כוסברה רענן, מנה טעימה ונהדרת שתכ'לס זה די מגניב לאכול קלאמרי מטוגן בכל מצב ובפיתה יחד עם רוטב הצ'אטני העגבניות היה ממש מצוין. קימה טיקה- תבשיל בשר טחון ואפונת גינה בניחוחות עשבי תיבול,מוגש בתוך פיתה עם זילוף טחינה, חסה ועגבנייה טריים, רוטב חריף וצ'אטני נענע וכוסברה. מדובר על סוג של בולונוז הודי, הפיתה עצמה לא גדולה וישר הרמנו גבה אבל יש בה כמות גדולה של בשר טחון בתיבול הודי יחד עם תפוח אדמה ואפונה, המנה משביעה ומלאת רוטב ממש "עפנו" עליה שזו פיתה עם אוכל הודי מפוצץ בטעמים. ותבלינים הודיים מסורתיים.המנות לוו עם רוטב צ'ילי אדום חריף, רוטב צ'טני הודי נענע כוסברה רענן וטחינה סמיכה וטעימה. תענוג לגלות אוכל רחוב חדש בטוויסט הודי במשלוחים, משלוח שונה משאר הפיתות בעיר שנופלות לתוך טרנד האייל שני ודומיו. לגמרי משלוח אוכל מיוחד לשבירת השגרה שגירה את כל בלוטות הטעם עם הטעמים של הודו הרחוקה. משלוחים דרך wolt או תן ביס ת"א, ר"ג, גבעתיים והרצליה. קליק אחד ואתם בעמוד של פיתה טיקה http://www.tikapika.co.il/

מוזמנים/ות להצטרף אלי לאינסטגרם שלי: https://www.instagram.com/adi_ezra_aaaa/

רותס ROOTS, מסעדה ים תיכונית כשרה בעכו והיא לגמרי אחת היפות בארץ

הגעתי עם חבר לטייל בסמטאותיה של עכו העתיקה והגענו ל-רותס ROOTS, מסעדה יפיפיה אשר שוכנת בחלל הכניסה של אולמות האבירים בעיר שנבנו במאה ה-11 בתוך מצודה עתיקה היסטורית הבנויה מקירות אבן שמעוטרים בקשתות גדולות. מדובר במסעדה בשרית כשרה, מצרך נדיר למדי בעכו, בעיר הנמל הצפונית. שכן שנים לא הייתה פה מסעדה כשרה ואיכותית. רותם, שורשים מסמל את חיבור השורשים והמטבחים של שלושת המייסדים.

המטבח ברותס לבנטיני כשר, שורשי ועם זאת גם עדכני. על מסעדת רותס חתומים השף הוותיק אורי ארנולד, שף מוכשר ואהוב, הבעלים של ארנולד'ס המיתולוגית ושני שותפיו ילידי העיר – האחד מוסלמי והשני נוצרי, דו קיום קווים לדמותו (:

אז כפי שהבנתם התפריט פה משלב שלושה מטבחים. תפריט עם מנות בשר, כבש, עגל, טלה לצד דגים טריים ומקומיים, שפע חומרי גלם טריים ואיכותיים המגיעים היישר מהשוק. מטבח לבנטיני המשלב בין מנות מקומיות עכואיות, לבין טכניקות של בישול מודרני המושפעות מהמטבח המקומי.

ברוטס כ-60 מקומות ישיבה, המקום מרווח למדי וחלל המסעדה עתיק, קירות מאבן מעותרות בקשתות, התאורה פה עמומה באווירה אינטימית, הישיבה על ספות או סביב שולחנות אבירים ארוכים. אנחנו הגענו בשעות הערב המוקדמות משהו כמו 18:30 והיה יחסית שקט לאותה שעה ומאוחר יותר בשעה 20:00 המסעדה הייתה מלאה בסועדים צעירים חובשי כיפות לצד משפחות שחוגגות.

במנות הראשונות תמצאו סביצ'ה מדג מקומי, שווארמה דג על טחינה, בצל וסומק, קרפצ'יו עגל עם שמן זית ,עראייס, מיני פיתות ממולאות בשר כבש עם טחינת עמבה. ממשיכים עם מסחאן עוף - מאפה בצק ממולא עוף ובצל מקורמל בסומק, מקלובה אישית - סיר קטן שמתהפך לצלחת, טורנדו רוסיני, פילה בקר וכבד אווז ,חזה אווז ברוטב תפוז ובצל ועוד. המסעדה כשרה ובשרית, אבל התפריט עושה שימוש במוצרים טבעונים כמו גבינות לבנה או פרמז'ן טבעוניות. הזמנו לימונדה קרה תחילה וקיבלנו על חשבון הבית שני צ'ייסרים של ערק לימונדה שהיו טעימים ומעלים חיוך:

מתוך תפריט המנות הראשונות הזמנו מגש מאזו רותס, מנה ראשונה מומלצת ביותר מאחר והיא מאגדת את כל הטעמים שיש לעכו להציע. חומוס השף, עלי גפן, קובה מטוגנת, קרם חציל, מיקס זיתים, סלט פאתוש, משוואיה, לאבנה קובה ולחם הבית. חומוס בית שהוגש עם צנוברים והיה רך ובמרקם אוורירי, קרם חצילים, מיקס זיתים כבושים, קובות קטנות מטוגנות במילוי בשר כבש עסיסי, משוואיה- ירקות צלויים חריפים, עלי גפן קטנים וטעימים, לאבנה טבעונית על בסיס טופו משי בזילוף שמן זית שהפתיעה אותי לטובה במרקם שלה ובחמיצות שלה כמה נפלא. הסלטונים הוגשו לצד לחם הבית בדמות ג'אבטה חמימה וטרייה וסלט פאתוש חתוך גס עם קרעי פיתה קריספית:

שווארמה דג – שבבי מיקס דגים על תלולית טחינה ובצל בסומק. מנה מתוך תפריט הראשונות מהדגה המקומית והטרייה של עכו. חתיכות דג לוקוס דקיקות מטוגנות שהונחו על תלולית טחינה עם בצל וסומק, מנה טעימה שאהבתי במיוחד. אהבתי את הטוויסט של המנה בדמותת שווארמת דג על טחינה. מנה נדיבה בגודלה שהוגשה בתוך קערה עמוקה.

בחרנו במנה סופר טרנדית בתקופה האחרונה שהיא עראייס. ברותס שמה ערסונים, מיני פיתות במילוי בשר כבש עסיסי מטפטף ולו טעם בשרי חזק לצד עלי רוקט טריים וטחינה עמבה משגעת.

השף אורי ארנולד הוא כאמור מומחה לבשרים אז המשכנו בעיקריות עם שתי מנות בשר: אנטרקוט עגל משוייש ומיושן, בציר בקר ויין אדום לצד תפוחי אדמה צעירים. סטייק עסיסי במידת עשייה טובה, מידיום כפי שביקשנו כך שהבשר נשאר אדום ועסיסי. הרוטב בציר בקר ויין הוסיף טעמים נוספים לבשר יחד עם בצלצלים וקונפי שום מתקתק.

מניפת חזה אווז,חזה אווז ברוטב תפוז ובצל מתקתק לצד בטטה אפויה. פרוסות חזה האווז היו עסיסיות ורוטב התפוז והבצל היה מתקתק ויצר את השידוך המושלם בטעמים. מנה מאד טעימה שהוגשה עם פלחי בטטה מתוקה שנזללה אף היא די מהר.

קינחנו עם שלושת קינוחים בגרסתם המוקטנת - כך נהנים ממספר מנות וטעמים. סיגר בקלאווה חם לצד גלידה וניל, וכוסות אישיות בהן פרפה חלבה עם שיערות חלבה ושברי פקאן ומלבי עם סירופ פירות יער. סיום מתוק לארוחה טעימה.

רותס כתובת: וייצמן 1, עכו. טלפון: 04-884-8040 לינק לעמוד הפייסבוק של המסעדה: tps://roots.rest.co.il/%D7%AA%D7%A4%D7%A8%D7%99%D7%98?menuId=6504499
מוזמנים להצטרף לעמוד הפייסבוק שלי: https://www.facebook.com/adi.e.ezra.3
לאינסטגרם שלי: https://www.instagram.com/adi_ezra_aaaa/ https://www.facebook.com/adi.e.ezra.3

Urban Kitchen אורבן קיטשן, בר מסעדה שכונתי ושוקק חיים בגבעתיים

ראשון בערב קבעתי עם חבר באורבן קיטשן, בר מסעדה בניחוח אורבני אשר שוכן במיקום מרכזי ורגוע ברחוב וייצמן, אחד משני הרחובות המרכזיים בגבעתיים (יחד עם כצנלסון), רחוב אשר מתעורר לחיים בשעת ערב. בשעות הערב המקום מתפקד כבר רחב ידיים בוייב צעיר ושוקק חיים, הכי מומלץ להזמין איזה קוקטייל טוב או בירה ולהנות ממגוון מנות פתיחה ראשונות ליד, הרי שחייבים לרפד את הקיבה גם עם איזה קוקטייל או צ'ייסר קטן ליד להעלאת המורל ולהשתחרר מיום העבודה שהיה.

מקומות הישיבה הם בפנים סביב שולחנות ווכסאות ומקומות על הבר באווירה אינטימית ואורות עמומים מול קירות עם לבנים בסגנון ניו-יורק בתוך החלל הממוזג ומקומות ישיבה נוספים רבים בחוץ על המדרכה, חלל מלא בצמחייה ירוקה בסגנון אורבני נעים.

התפריט הוא כזה שפונה לכולם, מנות בניחוח אסייתי, פסטות טריות ופיצות מהמטבח האיטלקי, מבחר סלטים טריים ומגוונים כמו סלט ים תיכוני, סלט קיסר, סלט טאבולה, המבורגר אמריקאי, שניצל ביתי ועוד. פתחתי את הערב עם קוקטייל IRISH BEE ויסקי אירי, דבש, לימון, תפוז וג'ינג'ר אייל, קוקטייל טעים, חמצמץ וקליל למראית עין אבל הייתה בו כמות יפה של ויסקי שעשתה כזה ראש טוב.

מהמנות הראשונות הזמנו סביח בנגיעות עמבה, חציל על האש, ביצה קשה, עגבניות, בצל, מלפפון חמוץ, פטרוזיליה, טחינה ונגיעות עמבה, מוגש עם טוסוטונים. מנה נדיבה בגודלה שהכילה חציל על האש קלוי עם סלט עגבניות חתוך גס בשילוב בצל סגול ופטרוזליה ובנגיעות טחינה ועמבה ושני חצאים של ביצה קשה.
בנוסף, סלט בייג'ינג קראנץ', כרוב סגול, גזר, מלפפון, צנונית, בצל ירוק, נבטים, כוסברה ובוטנים, מוגש ברוטב סויה שומשום עם שניצל עוף או טופו לבחירה. סלט בסגנון אסייתי עם ירקות טריים וקראנצ'ים שלוו ברוטב סויה שומשום עם שניצל עוף מטוגן וקריספי. הסלט טרי וטעים, די נדיב בגודלו, מנה בסגנון אסייתי קלילה ומוצלחת שנהנינו לאכול אותה בליווי האלכוהול.

במנות העיקריות בחרנו בספייסי ביף, אטריות אורז ובשר בקר מוקפצים ברוטב סצ'ואן ביתי, ג'ינג'ר, שום, פטריות, גזר, בצל ירוק וסגל, ברוקולי, פלפלים. מנה טובה מהמטבח האסייתי שהוא מאד טרנדי ומאד מבוקש היום, וניתן לומר שהביצוע היה מאד טעים ולא מבייש מסעדה אסייתית באשר היא, גם אפילו שהמקום לא הוגדר כמסעדה אסייתית. באופן אישי אני מתה על המרקם של אטריות האורז שהיו רכות ונעימות בפה שהשתלבו נהדר עם הירקות, בשר בקר ורוטב חריף ומתקתק. את המנה אפשר להגיש במידת החריפות לבחירה ויש גם אופציה טבעונית עם טופו.

כמו כן הזמנו שיפודי פרגית וירקות על האש, שיפודי פרגית בתיבול מזרחי ושיפוד ירקות על הגריל, מוגש עם כרוב סגול כבוש, בצל סומק, טחינה ופיתה. מנה פשוטה אבל בהחלט הפתיעה לטובה. שיפודי הפרגית נצלו על הגריל, שיפודים טעימים ועסיסיים בעלי סימני חריכה מהגריל שאני כ"כ את הטעם הזה של החריכה. הם לוו במנת אורז עם שום, שיפוד עם ירקות צלויים: גמבה, בצל סגול ועגבניה והוגשו עם סלט כרוב סגול כבוש, בצל סומק ופנכה עם טחינה.

המנות פה הן די גדולות ועדיין דגדג לנו משהו מתוק לסיום הארוחה ורק אחרי שהזמנו הבנו כמה גדול הקינוח שהזמנו. קינוח בשם שחיתות- קערית מרנג וניל מלאה בקרם פטיסייר, מוס שוקולד, גלידת וניל ומעל שברי עוגיות אוריאו ורוטב קרמל מלוח. כשמו כן הוא קינוח שחיתות כהלכתו המכיל מרנג ענקי ממולא בקרם פטיסייר, מוס שוקולד, שברי עוגיות אוריאו מתוקות וקראנצ'יות ורוטב קרמל מלוח שמאזן את כל המתוק שבצלחת. בקושי אכלנו חצי ממנו, זוהי מנה נדיבה בגודלה שמתאימה לאיזה 4 אנשים בשקט.

לסיכום, האוכל באורבן קיטשן הוא די מגוון וכל אחד יכול למצוא את המנה האהובה עליו, בין אם זה מנות פסטה טריות שנעשות במקום, מנות ראשונות ליד הבירה, המבורגר איכותי, שניצל ביתי ומנות אסייתיות, המנות פה גדולות ונדיבות ובמחיר שפוי. שירות חייכני והכל די באיזי גוינג, יופי של מסעדה. אורבן קיטשן רחוב וייצמן 45, גבעתיים. טלפון להזמנות: 03-571-1733.
לינק לאתר: https://urbankitchen.co.il/he/about שעות פתיחה: ראשון – רביעי: 01:30-18:00 חמישי: 03:00-18:00 שישי-שבת: 02:30-10:00 Happy Hour: ראשון-חמישי: 18:00-20:00 30% על כל תפריט אוכל 1+1 קוקטיילים בירות יין. שישי-שבת: 16:00-18:00 1+1 קוקטיילים בירות יין. כמו כן מוגשות ארוחות בוקר בשישי/שבת אשר מוגשות עד השעה 14:00.

Frida bar ,בר מקסיקאני כשר בגבעתיים

במוד לאוכל מקסיקאני הגענו לפרידה קאלו, בר שנפתח לשנה בגבעתיים לערך והוא ממוקם על גבול גבעתיים תל אביב. פרידה קאלו הוא עסק נוסף שמתווסף להתעוררותה של העיר גבעתיים בין כל המסעדות והברים שנפתחו שם לאחרונה. הבר קרוי על שמה של פרידה קאלו שהייתה ציירת מקסיקנית, שנודעה בעיקר בזכות הדיוקנים העצמיים שלה.

הבר המקסיקאני עם מקומות ישיבה רבים תחת כיפת השמיים, עיצוב צבעוני ושמח כאשר ציורים מקסיקאנים מעטרים את הקירות והמקום כולו מעוטר באביזרים מקוריים היישר ממקסיקו סיטי. יש כאן בר משקאות עשיר ומוזיקה לטינית ברקע להשלמת האווירה.

תפריט האלכוהול רחב והוא כולל יינות, מבחר קוקטיילים ובירות, ובירה מיוחדת בשם "פרידה" שמיוצרת במיוחד למקום. תפריט האוכל בפרידה קאלו בהשראה מקסיקאנית לצד השפעות ישראליות, תמצאו פה מנות בטעמים ישראלים כמו טחינה וזעטר שמתאימות לקהל הישראלי. התפריט בניצוחו של השף אלעד לוי, מנות נשנוש כמו נאצ'וס עם מטבלים, צ'יפס מקסיקאני עם איולי חלפניו, טאקו עם נתחי עוף, פיצה מקסיקאנית עם רוטב עגבניות ובשר ואף פלטת בשרים שכוללת קבבונים, צ'וריסו, מניפת סינטה וירקות צלויים ויש גם מנה טבעונית.

פתחנו את הערב עם קוקטיילים שהיו מצוינים MAGARITA DE AMOR, טקילה, קוונטרו, רימון וסאוור. מרגריטה קלאסית עם כתר מלח ועם רימון שהעניק לה את הצבע האדום הבוהק. החבר שאיתי בחר ב-CARAMBA, וודקה, פסיפלורה, מנגו, לימון ונגיעת צ'ילי, קוקטייל טעים, פירותי ומתקתק שהכיל ספירות של פירות שמתצפצות בפה. הקוקטיילים היו קלילים וטעימים עם כמות יפה של אלכוהול שגורמת לך להשתחרר ולחייך לכל עבר.

פתחנו את הערב עם נאצ'וס, מנה מקסיקאנית קלאסית שהולכת טוב עם הקוקטיילים. נאצ'וס, חלפניו, גווקאמולי וסלסה פיקו דה גאיו. מנה נדיבה בגודלה שכללה נאצ'וס פריכים, גווקאמלי, סלסה פיקנטית ופלפל חלפניו כבוש. קיבלנו ריפיל למטבלים ונענינו בחיוב.

המשכנו עם טאקו קאלו, נתחוני עוף, חסה, כוסברה, פריחולה, סלסה ורדה ואיולי מקסיקאני. טאקו להרכבה עצמית, על מגש עגול הונחו כל התוספות להרכבת הטאקו: נתחי עוף מתובלים, חסה, כוסברה, סלסה וורדה, איולי מקסיקאני ופנכה עם פריחולה, שעועית מבושלת ברוטב פיקנטי.

המלצרית הביאה לנו טעימה מהבירה בשם פרידה שמיוצרת במיוחד למקום, בירה חזקה בטעמה.
הרי שאי אפשר בלי איזו מנת בשר הגונה אז הזמנו את הפלטה קליאנטה, קבבונים, צ'וריסוס, מניפת סינטה, ירקות שרופים וטחינה. את מיקס הבשרים קיבלנו על מגש מתכת לוהט. היו שם קבבונים עסיסים וטעימים, צ'וריסוס, מניפת סינטה, בשר טרי, אדום ורך. הופתעתי מאד לטובה מפלטת הבשרים, ניכר שמישהו שם מקצועי ויודע את העבודה עם הבשרים על הגריל כי פלטת הבשרים הייתה טעימה ועסיסית.
קינחנו עם קוקולידה עם סורבה פסיפלורה, קינוח שעובד על משחק טעמים ומרקמים בין מתיקות ופריכות העוגיה לחמיצות הפספילורה.

פרידה בר – בר מסעדה בסגנון מקסיקני עליית הנוער 39 גבעתיים. טלפון להזמנת מקום : 054-7232316 שעות הפתיחה – בימים א – ה 18.00 – אחרון הלקוחות, במוצאי שבת כשעה וחצי לאחר צאת השבת, ביום שישי המקום סגור. בתפריט מנות בשריות, צמחוניות וטבעוניות. חנייה: חינמית בסביבה. לינק לעמוד פייסבוק: https://www.facebook.com/fridabar39/photos/? tab=album&album_id=497906064052646